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產品簡介

旅順位于遼東(dong)半島最(zui)(zui)(zui)南端,正處在黃(huang)海(hai)(hai)(hai)與渤海(hai)(hai)(hai)對(dui)流(liu)的狹長海(hai)(hai)(hai)域上,沿海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)水年平均溫(wen)度為(wei)(wei)12℃,最(zui)(zui)(zui)高溫(wen)度為(wei)(wei)27℃,最(zui)(zui)(zui)低(di)溫(wen)度1℃,各種藻(zao)類資源豐富(fu),海(hai)(hai)(hai)流(liu)適中(zhong),這給鮑(bao)魚(yu)的生長提供了先決條件。旅順是(shi)野生鮑(bao)魚(yu)的著(zhu)名(ming)產地,也是(shi)開(kai)展皺紋盤(pan)鮑(bao)養(yang)殖(zhi)生產最(zui)(zui)(zui)早(zao)的地區之一。

地域范圍

旅(lv)順鮑魚主要(yao)分布于(yu)大連(lian)市旅(lv)順口(kou)區(qu)行政區(qu)內(nei)的(de)龍頭街道、鐵山(shan)街道、旅(lv)順開發區(qu)、雙島(dao)灣街道所轄海域(yu)，海域(yu)范(fan)圍為東經121°16′29.71″至121°20′22.07″北緯38°49′13.97″至38°58′9.95″之間，旅(lv)順鮑魚增養殖總面積 1866公頃。

產品品質特性特征

（一(yi)(yi)）旅(lv)順鮑(bao)魚(yu)(yu)典型品(pin)質特(te)性特(te)征 1、鮮(xian)活旅(lv)順鮑(bao)魚(yu)(yu)外(wai)在感官(guan)特(te)征 貝殼中(zhong)等(deng)大，堅(jian)實(shi)，長(chang)(chang)與寬(kuan)比為1.38﹕1～1.42﹕1，體螺層大，上(shang)有(you)(you)一(yi)(yi)列(lie)突起(qi)和小(xiao)孔。表面被(bei)這一(yi)(yi)突起(qi)和小(xiao)孔分 成左右(you)兩(liang)部(bu)分。左部(bu)狹長(chang)(chang)且(qie)較平(ping)滑；右(you)部(bu)寬(kuan)大、粗糙，有(you)(you)讀數瘤(liu)狀或(huo)波狀隆起(qi)。殼表面呈綠褐色(se)或(huo)棕色(se)，生長(chang)(chang)紋明顯。殼內面呈銀白色(se)且(qie)具有(you)(you)珍珠光(guang)澤。表面干凈無(wu)泥污(wu)；外(wai)殼完整，允(yun)許邊緣有(you)(you)少量破(po)損。足部(bu)吸附有(you)(you)力(li)。具有(you)(you)鮑(bao)魚(yu)(yu)特(te)有(you)(you)的氣味，無(wu)異味。人工養(yang)殖6㎝以上(shang)，自然生長(chang)(chang)8㎝以上(shang)。 2、旅(lv)順干鮑(bao)魚(yu)(yu)感官(guan)特(te)征 光(guang)澤好(hao)，半透明。體形完整，飽滿。體表潔凈，無(wu)雜質，無(wu)污(wu)染，無(wu)蟲害(hai)，無(wu)霉變。一(yi)(yi)級品(pin)20個(ge)/㎏，二級品(pin)40個(ge)/㎏，三級品(pin)60個(ge)/㎏。 3、內在品(pin)質指標 旅(lv)順鮑(bao)魚(yu)(yu)肉(rou)呈白色(se)或(huo)淡黃色(se)，富有(you)(you)彈性，味鮮(xian)美，具特(te)有(you)(you)的香(xiang)味。經國家農業部(bu)水產品(pin)質量監督(du)檢(jian)(jian)測中(zhong)心檢(jian)(jian)測，鮮(xian)品(pin)含蛋(dan)白12-16%，脂肪(fang)0.3-0.8%，富含各種氨基酸(suan)，鐵5-9mg/100g。

（二）旅(lv)順鮑(bao)魚(yu)產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)安全(quan)規(gui)定 旅(lv)順鮑(bao)魚(yu)產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)安全(quan)規(gui)定引(yin)用(yong)中(zhong)華人民共(gong)和(he)國國家標準《地(di)理標志(zhi)產(chan)品(pin) 大連鮑(bao)魚(yu)》中(zhong)關于產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)安全(quan)方(fang)面(mian)的相(xiang)關文件(jian)和(he)NY5313—2005國家農業行(xing)業標準（無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食品(pin)及綠色食品(pin)標準）。 SC/T2004.1皺紋(wen)盤鮑(bao)增值養(yang)殖(zhi)(zhi)技(ji)術(shu)規(gui)范(fan)(fan) 親(qin)鮑(bao) SC/T2004.2皺紋(wen)盤鮑(bao)增值養(yang)殖(zhi)(zhi)技(ji)術(shu)規(gui)范(fan)(fan) 苗種 NY5052無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食品(pin) 海水(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)殖(zhi)(zhi)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi) NY5071無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食品(pin) 漁用(yong)藥物使用(yong)準則(ze) NY5072無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食品(pin) 漁用(yong)配合飼料安全(quan)限量(liang) GB/T5009.3食品(pin)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)(shui)分的測(ce)(ce)(ce)定方(fang)法 GB/T5009.11食品(pin)中(zhong)總砷及有機砷的測(ce)(ce)(ce)定 GB/T5009.17食品(pin)中(zhong)總汞及有機汞的測(ce)(ce)(ce)定 GB/T5009.190海產(chan)食品(pin)中(zhong)多氯-的測(ce)(ce)(ce)定 GB11607漁業水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標準 GB5749生活飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)衛生標準。