一.產品介紹
漳河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)翹(qiao)(qiao)(qiao)嘴(zui)鲌的(de)養(yang)殖(zhi)始(shi)于20世(shi)紀60年(nian)代,到20世(shi)紀70年(nian)代已形成相當的(de)規模,初期養(yang)殖(zhi)規模在(zai)(zai)8萬畝(mu)(mu),經多年(nian)的(de)市場選擇,已穩定在(zai)(zai)15萬畝(mu)(mu),近幾年(nian)通過對漳河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)水(shui)(shui)(shui)質的(de)保(bao)護,翹(qiao)(qiao)(qiao)嘴(zui)鲌產(chan)業逐漸由過去的(de)高產(chan)型向優質型、效益(yi)型、無公(gong)害型轉變。漳河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)翹(qiao)(qiao)(qiao)嘴(zui)鲌屬于鯉形目,鯉科(ke)(ke),鲌科(ke)(ke),鲌亞科(ke)(ke),鲌屬。俗稱:大白(bai)魚、翹(qiao)(qiao)(qiao)殼(ke)、翹(qiao)(qiao)(qiao)嘴(zui)白(bai)魚、翹(qiao)(qiao)(qiao)嘴(zui)鲌。大詩(shi)人杜甫在(zai)(zai)其(qi)詩(shi)中(zhong)曾(ceng)形容“白(bai)魚如切玉”。漳河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)翹(qiao)(qiao)(qiao)嘴(zui)鲌的(de)養(yang)殖(zhi)歷史(shi)悠(you)久,因其(qi)特(te)有的(de)產(chan)地(di)生態環境,漳河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)翹(qiao)(qiao)(qiao)嘴(zui)鲌獨特(te)的(de)口(kou)感、鮮嫩的(de)肉(rou)質、豐富的(de)營養(yang)和開胃、健脾、利(li)水(shui)(shui)(shui)、消水(shui)(shui)(shui)腫的(de)藥物作用,治療消瘦(shou)浮腫、產(chan)后(hou)抽筋。肌肉(rou)中(zhong)蛋白(bai)質含(han)量(liang)高達(da)83.66%,脂肪含(han)量(liang)只有5.83%,含(han)有17種常見(jian)的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan),包括人體(ti)必(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)9種及非必(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)8種,含(han)肉(rou)率達(da)70.74%,深受消費者喜愛。
二.自然生態環境和(he)人文歷(li)史因素(su)
1、養(yang)殖(zhi)水(shui)域(yu)的(de)獨特性(xing):漳(zhang)河地處湖(hu)北省中部,乃全國八大人工水(shui)庫(ku)(ku)之一(yi),水(shui)庫(ku)(ku)兼有河流、湖(hu)泊、水(shui)庫(ku)(ku)之特性(xing)。總庫(ku)(ku)容(rong)20.35億立方米,水(shui)域(yu)104公里。常年氣候16.4℃,水(shui)庫(ku)(ku)上游以及承雨(yu)面積多為崇山峻嶺(ling),水(shui)質(zhi)清澈,無任何污染物,庫(ku)(ku)內天然(ran)餌料豐富、溶氧(yang)充足,為翹嘴鲌的(de)生(sheng)長繁(fan)殖(zhi)提供了良(liang)好的(de)生(sheng)長環境。
2、生態(tai)養(yang)(yang)殖的獨特性(xing):漳(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)庫(ku)為荊(jing)門(men)母親河(he)(he)(he),承擔(dan)著沿庫(ku)市(shi)、縣、鎮城鎮居民的生活(huo)用水(shui)(shui)供給,為荊(jing)門(men)市(shi)政府重(zhong)點保護水(shui)(shui)域(yu),沿庫(ku)五公里內取(qu)消(xiao)了(le)一切餐飲(yin)、礦場、企業等(deng)可(ke)能(neng)造成水(shui)(shui)質(zhi)污染的各類(lei)場所(suo),庫(ku)內嚴禁架設網(wang)箱、投(tou)放(fang)人工(gong)飼料等(deng),無(wu)任(ren)何“三廢”及生活(huo)廢棄物等(deng)外來投(tou)入品的污染,這(zhe)為漳(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)庫(ku)翹(qiao)(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)的提供了(le)優良的生活(huo)環境,漳(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)庫(ku)翹(qiao)(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)在庫(ku)內實行自(zi)然繁殖,由于庫(ku)內小雜魚較多,為翹(qiao)(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)提供了(le)豐富(fu)的天然餌料,現(xian)已形(xing)成優勢種(zhong)群。漳(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)庫(ku)翹(qiao)(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)與其(qi)它湖泊、水(shui)(shui)庫(ku)在養(yang)(yang)殖方式的重(zhong)大差異,成為漳(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)庫(ku)翹(qiao)(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)魚的顯(xian)著特征之(zhi)一。
3、優良品質(zhi)的(de)獨特(te)性:漳(zhang)河(he)水(shui)庫(ku)魚類完全實行自繁天(tian)養(yang)的(de)原生(sheng)態(tai)(tai)養(yang)殖模式。以(yi)攝食天(tian)然餌(er)料為主(zhu),使漳(zhang)河(he)水(shui)庫(ku)翹嘴(zui)鲌體(ti)態(tai)(tai)均稱,特(te)點分明,體(ti)長側(ce)(ce)扁,呈(cheng)柳葉形,體(ti)背(bei)略呈(cheng)青(qing)灰色(se)(se),兩側(ce)(ce)銀白,各鰭呈(cheng)灰黑色(se)(se)。而其(qi)他地(di)方的(de)翹嘴(zui)鲌體(ti)寬身短、身體(ti)臃腫,體(ti)態(tai)(tai)不(bu)均勻,兩側(ce)(ce)呈(cheng)銀灰色(se)(se),苗(miao)種來源為人工(gong)孵化。
4、漳河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫翹(qiao)(qiao)(qiao)嘴鲌味(wei)道鮮美(mei):其口感獨特、肉(rou)體較厚、肉(rou)質(zhi)鮮嫩(nen)、肉(rou)白而(er)細嫩(nen),味(wei)美(mei)而(er)不腥(xing),久(jiu)煮(zhu)而(er)不散,香味(wei)撲鼻,在(zai)(zai)口中(zhong)(zhong)有嚼(jiao)勁。特別是香煎翹(qiao)(qiao)(qiao)嘴鲌,陽干翹(qiao)(qiao)(qiao)嘴鲌深受廣大消費者所喜愛,是經濟(ji)魚(yu)類(lei)純天然的(de)(de)(de)上乘佳品。而(er)其他地方的(de)(de)(de)翹(qiao)(qiao)(qiao)嘴鲌有土腥(xing)味(wei),用水(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)(yi)(yi)煮(zhu)肉(rou)質(zhi)即散,口感吃起來(lai)沒有韌性,吃在(zai)(zai)嘴里(li)跟豆渣一(yi)(yi)(yi)樣(yang)。漳河(he)(he)景色非常美(mei)麗。漳河(he)(he)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)很(hen)靜,在(zai)(zai)沒有風的(de)(de)(de)日子里(li),它(ta)就像(xiang)一(yi)(yi)(yi)面鏡子,在(zai)(zai)太陽的(de)(de)(de)照耀下光芒(mang)四(si)射;漳河(he)(he)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)很(hen)清,清的(de)(de)(de)可以不用過濾就直(zhi)接飲用;漳河(he)(he)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)很(hen)綠,綠得像(xiang)是一(yi)(yi)(yi)塊翡(fei)翠。漳河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫被群(qun)山(shan)環(huan)抱,但最值得一(yi)(yi)(yi)提(ti)的(de)(de)(de)是漳河(he)(he)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)島(dao),這些小(xiao)(xiao)島(dao)原來(lai)是一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)山(shan)頭,后來(lai)建起水(shui)(shui)(shui)(shui)庫后,它(ta)們變成了一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)小(xiao)(xiao)島(dao),這些小(xiao)(xiao)島(dao),有的(de)(de)(de)像(xiang)青螺,有的(de)(de)(de)像(xiang)烏龜趴(pa)在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong),有的(de)(de)(de)像(xiang)獅子,有的(de)(de)(de)像(xiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)牛躺(tang)在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong),有的(de)(de)(de)像(xiang)鱷魚(yu)潛伏在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong),等待食物的(de)(de)(de)來(lai)臨。漳河(he)(he)最有名的(de)(de)(de)是觀音島(dao),如(ru)果你來(lai)漳河(he)(he)玩一(yi)(yi)(yi)定(ding)要(yao)到觀音島(dao)看看。這樣(yang)的(de)(de)(de)島(dao),點綴(zhui)在(zai)(zai)這樣(yang)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong),這樣(yang)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)倒映著湖(hu)周圍的(de)(de)(de)山(shan),再加(jia)上空中(zhong)(zhong)云霧(wu)迷蒙,島(dao)上綠樹紅花(hua),乘著小(xiao)(xiao)船(chuan)在(zai)(zai)湖(hu)中(zhong)(zhong)游玩,讓人(ren)感到像(xiang)走進了一(yi)(yi)(yi)幅長長的(de)(de)(de)畫卷,真是舟行碧波上,人(ren)在(zai)(zai)畫中(zhong)(zhong)游。
四.產品品質特(te)性特(te)征
1、外部(bu)感官(guan)特(te)征:體(ti)(ti)長,甚側扁(bian),頭背(bei)面平(ping)直(zhi)(zhi),頭后背(bei)部(bu)為隆起,體(ti)(ti)背(bei)部(bu)接近平(ping)直(zhi)(zhi)。口上位,下(xia)頜很厚,且向上翹,口裂(lie)幾乎(hu)成(cheng)(cheng)垂直(zhi)(zhi)。眼大,位于(yu)(yu)頭的(de)側下(xia)方。下(xia)咽(yan)齒(chi)末(mo)端成(cheng)(cheng)鉤狀。腹鰭(qi)基至肛(gang)門間(jian)有腹棱;背(bei)鰭(qi)具(ju)強大而光滑的(de)硬刺;尾鰭(qi)分叉(cha),下(xia)葉稍長于(yu)(yu)上葉。體(ti)(ti)背(bei)略呈(cheng)青灰色,兩側銀白,各鰭(qi)灰黑色,最大的(de)個(ge)體(ti)(ti)可重達10千(qian)克,是我國(guo)鳊鲌亞種最大的(de)一種魚(yu)。
2、質(zhi)量特征:翹嘴鲌肉白(bai)(bai)而細(xi)嫩,味(wei)美而不腥,刺軟,一貫被視為(wei)上等經濟魚(yu)(yu)類。大(da)詩人杜甫在其(qi)詩中曾形(xing)容“白(bai)(bai)魚(yu)(yu)如(ru)切(qie)玉”,可(ke)見白(bai)(bai)魚(yu)(yu)歷來就深受人們的(de)喜愛(ai)。背部灰黑色(se),體側及腹部銀白(bai)(bai)色(se)。各鰭(qi)帶灰色(se),尾(wei)鰭(qi)上下葉的(de)邊(bian)緣尤為(wei)明顯。春夏季捕獲之白(bai)(bai)魚(yu)(yu),全魚(yu)(yu)可(ke)入藥,其(qi)肉性味(wei)甘(gan)、溫,有開胃、健脾利水、消水腫之功效,治療(liao)消瘦浮腫、產后抽(chou)筋。