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產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在感官特征(zheng)。京(jing)山烏龜體(ti)為長橢圓形，殼厚(hou)堅硬，背甲(jia)隆起黑橄欖色，有(you)(you)三條縱棱，脊棱明顯；腹甲(jia)平(ping)坦(tan)，后(hou)端具(ju)(ju)缺刻；前部皮膚(fu)光滑，頭大占(zhan)前廓1/3，眼睛光亮有(you)(you)神，頭、頸側面有(you)(you)黃色線狀斑紋，頸部、四(si)肢及裸露皮膚(fu)部分為灰黑色或黑橄欖色；后(hou)部細(xi)鱗，四(si)肢比較扁平(ping)，爪子鋒(feng)利，趾間具(ju)(ju)有(you)(you)全蹼(pu)。單個重量400-700g。

2、內在品質指標。京(jing)山(shan)烏龜鈣(gai)含(han)量(liang)(liang)31-53mg/kg，水分(fen)含(han)量(liang)(liang)≤80%、蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)(liang)15.3-20.1%、氨基(ji)酸含(han)量(liang)(liang)10.5-21.6%、脂肪含(han)量(liang)(liang)1-1.5%。肉質鮮(xian)香，湯汁醇(chun)厚，柔(rou)韌(ren)綿長。

3、質量安(an)全規(gui)定。京(jing)(jing)山(shan)烏龜執(zhi)行(xing)《京(jing)(jing)山(shan)原(yuan)(yuan)種(zhong)烏龜保護及繁育生產(chan)操作規(gui)程(cheng)》，該(gai)規(gui)程(cheng)是依(yi)據農漁發〔2001〕3號(hao)(hao)《關(guan)于印發水產(chan)原(yuan)(yuan)良種(zhong)場生產(chan)管(guan)理規(gui)范(fan)的通知》、農業部令第46號(hao)(hao)《水產(chan)苗種(zhong)管(guan)理辦法》等(deng)有(you)關(guan)文件精神(shen)，結合(he)京(jing)(jing)山(shan)實(shi)際制定的。

自(zi)然生態環境和人(ren)文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地貌(mao)情(qing)況：京山烏龜主(zhu)產區地處(chu)大洪山南麓，江漢平原(yuan)北端，處(chu)于鄂(e)中丘陵(ling)與江漢平原(yuan)的(de)過渡地帶，地勢由西北向東南傾斜，形(xing)成低(di)山、丘陵(ling)、崗地和(he)平原(yuan)四種地貌(mao)類(lei)(lei)型，低(di)山和(he)丘陵(ling)多(duo)(duo)為森林覆蓋。產區土(tu)壤(rang)類(lei)(lei)型為沙(sha)壤(rang)土(tu)或壤(rang)土(tu)，PH值(zhi)6.5-7.5，土(tu)壤(rang)有機質含量(liang)1.8-2.0，耕層深厚，多(duo)(duo)屬(shu)沖積平原(yuan)。

2、水(shui)文情(qing)況：京(jing)山烏龜主產區內有大(da)、小型水(shui)庫(ku)108座，總(zong)蓄水(shui)量3450萬立方(fang)米，水(shui)資源較(jiao)為豐富且水(shui)源上游及沿途(tu)沒有工礦(kuang)污(wu)染源，水(shui)源水(shui)質(zhi)優良。

3、氣候情況：京山烏(wu)龜主產區屬北亞熱帶(dai)季(ji)(ji)風型氣候區，四季(ji)(ji)分(fen)明(ming)，春暖夏(xia)熱，秋涼冬寒(han)；光(guang)照(zhao)充足(zu)，熱量豐富；雨量充沛，氣候年差較大。年平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫16.3℃。月平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫7月最高，28.2℃；1月最低，3.1℃。無霜期243天(tian)。年平(ping)(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量1179毫米(mi)。年平(ping)(ping)均(jun)(jun)太陽輻射(she)總(zong)量110千卡(ka)/平(ping)(ping)方厘米(mi)，日照(zhao)總(zong)時(shi)數(shu)1970.5小(xiao)時(shi)，日照(zhao)百分(fen)率(lv)46%。

地域范圍

京(jing)(jing)山烏(wu)龜主要分布區覆(fu)蓋(gai)京(jing)(jing)山縣錢場鎮(zhen)、雁門(men)口(kou)鎮(zhen)、石龍(long)鎮(zhen)、新(xin)市(shi)鎮(zhen)、永興鎮(zhen)、曹武(wu)鎮(zhen)等6個(ge)鎮(zhen)，地理坐標為北緯30°50′-31°07′、東經(jing)112°56′-113°21′之間；東與應城市(shi)交(jiao)界(jie)，南與天門(men)市(shi)相(xiang)毗鄰，西與沙洋(yang)監獄農(nong)場接壤，北與鐘祥市(shi)相(xiang)接，覆(fu)蓋(gai)面積2000公頃(qing)。