一.產品介紹
荊(jing)江(jiang)鴨以成熟(shu)早、產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)多、善(shan)覓食(shi)、抗寒耐暑、適(shi)應性強而聞(wen)名,盛產(chan)于我國長江(jiang)中游地區,核(he)心(xin)(xin)產(chan)區監利(li)市位于荊(jing)江(jiang)北岸、江(jiang)漢(han)平原南部,西與江(jiang)陵接(jie)壤(rang),北鄰潛江(jiang)、仙桃,東(dong)襟洪(hong)湖,南與湖南岳陽隔江(jiang)相望,境(jing)內(nei)溝河縱橫,湖塘密布,多產(chan)魚(yu)、蝦、螺和(he)澤草,湖區農民素有(you)養(yang)(yang)鴨傳(chuan)統(tong),光緒初年即有(you)記(ji)述,實(shi)際養(yang)(yang)殖年代更為久遠(yuan),經(jing)長期的(de)自然和(he)人工選擇,逐步形(xing)成了形(xing)如野鴨、適(shi)應性強、產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)率高、鴨肉鮮嫩的(de)蛋(dan)(dan)(dan)用型地方(fang)鴨種(zhong)。野外放牧飼養(yang)(yang)的(de)荊(jing)江(jiang)鴨,以湖草、河蝦為餌,蛋(dan)(dan)(dan)品質好,加(jia)工制成的(de)紅心(xin)(xin)鹽蛋(dan)(dan)(dan),因蛋(dan)(dan)(dan)白極白,蛋(dan)(dan)(dan)黃艷(yan)紅帶油(you),被譽(yu)為咸(xian)蛋(dan)(dan)(dan)中的(de)極品。
二(er).自然生態環境和人(ren)文歷史(shi)因素
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情況:監(jian)利南(nan)靠長江,北(bei)依東荊(jing)河,東跨洪(hong)湖,三(san)面(mian)(mian)環(huan)(huan)水。境內地(di)(di)勢平(ping)坦,海撥較低,屬典型的平(ping)原地(di)(di)形,地(di)(di)面(mian)(mian)海撥高程23.5—30.5米(mi)之間(jian),高差7米(mi)左右。地(di)(di)表外圍南(nan)、西、北(bei)三(san)面(mian)(mian)隆起,中(zhong)間(jian)低下,向東敞開,呈撮箕(ji)形環(huan)(huan)狀結構。監(jian)利土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)資源豐富(fu),成土(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)為近(jin)代河流沖積(ji)物,土(tu)(tu)(tu)(tu)層深厚、肥沃(wo),土(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)偏堿(jian)。共分為水稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)和潮土(tu)(tu)(tu)(tu)2個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)類,6個(ge)(ge)亞類,13個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)屬,94個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)種。其中(zhong)水稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)占總耕地(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)的68.25%,潮土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)占31.75%。
、水(shui)文情況:監利襟江帶(dai)湖(hu),歷(li)來為眾水(shui)匯注(zhu)之所。長(chang)江自(zi)西南浩蕩入境(jing)(jing),沿南蜿(wan)蜒(yan)214.30公里;東荊(jing)河由(you)老新口迂(yu)回東下,經洪(hong)湖(hu)市境(jing)(jing)直(zhi)注(zhu)長(chang)江;鄂中最大人工河流四湖(hu)總(zong)(zong)干(gan)渠,自(zi)西向東,橫(heng)貫縣境(jing)(jing)中部。長(chang)江、東荊(jing)河、四湖(hu)總(zong)(zong)干(gan)渠三大水(shui)系,來水(shui)十分(fen)豐富。境(jing)(jing)內河湖(hu)交錯,溝渠縱(zong)橫(heng),形(xing)成了(le)獨有的水(shui)網湖(hu)鄉(xiang)自(zi)然景觀。
3、氣(qi)候情況:監利地處東北亞(ya)熱(re)帶東部(bu)季(ji)風區中心,具有典型(xing)的亞(ya)熱(re)帶季(ji)風氣(qi)候,四季(ji)分明,光照充足,熱(re)量豐富,雨水(shui)充沛,雨熱(re)同期(qi),無霜(shuang)期(qi)長。年均日(ri)照時數2000小(xiao)時左(zuo)右(you),日(ri)照率45%;年平(ping)均氣(qi)溫(wen)15.6℃-17.2℃,極(ji)端最(zui)高氣(qi)溫(wen)40℃,最(zui)低氣(qi)溫(wen)-12.8℃,無霜(shuang)期(qi)259天;年平(ping)均降(jiang)雨量自(zi)北向南增(zeng)多(duo)(duo),為1150-1300毫米,多(duo)(duo)集中于春夏(xia)之交的4-6月,約540毫米,年平(ping)均相對濕(shi)度70-80%;主(zhu)導風為北風,冬半年盛行(xing)北風,夏(xia)半年則盛行(xing)南風。
4、產地及(ji)環境:主(zhu)產區監利市全境地勢平坦,河湖(hu)交錯(cuo),水(shui)(shui)域寬廣,海撥較(jiao)(jiao)低。集中(zhong)養(yang)殖區域主(zhu)要沿四湖(hu)總(zong)干渠及(ji)長(chang)江一線分(fen)布,包括荒(huang)湖(hu)、黃(huang)歇、周老、分(fen)鹽、福(fu)田、毛(mao)市、汴河、朱河、橋市、程集、大垸等(deng)(deng)鄉鎮。監利農作(zuo)物(wu)以水(shui)(shui)稻為(wei)(wei)主(zhu),次為(wei)(wei)油料(liao)、棉花、小(xiao)麥(mai)、豆類等(deng)(deng)。牧草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)主(zhu)要有白茅(mao)、狗牙根、雞眼(yan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、狼尾草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、蘆(lu)葦、旱蓮草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、車前草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)等(deng)(deng)。水(shui)(shui)生植(zhi)物(wu)主(zhu)要有蒿草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、苔(tai)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、蘆(lu)、蓮、蒲草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、苦草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、黃(huang)絲草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、金(jin)魚(yu)苔(tai)等(deng)(deng)。農副產品豐富,牧草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)種類繁多,為(wei)(wei)蛋鴨養(yang)殖提供了良好(hao)的飼養(yang)條件。區域內工業企業相對(dui)較(jiao)(jiao)少,主(zhu)要集中(zhong)于縣城,工業“三(san)廢”較(jiao)(jiao)少,遠低于國家標準,空氣清新,水(shui)(shui)質良好(hao),符(fu)合(he)GB3059-1996和GB5084-1992標準。
三.地域范圍
監(jian)利荊江(jiang)鴨主產于監(jian)利市,地理座(zuo)標位(wei)于東經112°35′— 113°19′、北緯29°26′—30°12′之間(jian),共23個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)場(chang)。具體范圍為:南(nan)臨長江(jiang),與(yu)湖南(nan)華容、岳陽(yang)交壤,包括大垸、紅城、容城、上車、朱河、尺(chi)八(ba)、三洲、柘木、白螺等9個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)場(chang);東跨洪湖,與(yu)洪湖市接壤,包括橋市、棋盤、汴河、福田、分鹽、龔(gong)場(chang)、網市等7個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen); 西接江(jiang)陵,包括程(cheng)集、汪橋2個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen);北依東荊河,與(yu)潛江(jiang)、仙桃(tao)接壤,包括黃歇(xie)、荒湖、新(xin)溝(gou)、等3個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen); 中部(bu)有毛市、周(zhou)老2個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)。核心產區(qu)總面積13.72萬(wan)公頃,年(nian)飼養(yang)監(jian)利荊江(jiang)鴨300多萬(wan)只。
四.產(chan)品品質特性(xing)特征
1、外在(zai)感(gan)官特征:母鴨(ya)頭型清秀,頸長靈(ling)活,背(bei)平直(zhi),腹寬深,全身(shen)羽(yu)毛(mao)緊湊,個體細致結實。上喙(hui)呈石青色,下喙(hui)及脛(jing)蹼為橙黃色。公鴨(ya)頭部為翠綠色,有(you)金屬光澤,頸脖(bo)粗(cu)壯有(you)力。
2、內在品質指標:鴨(ya)肉營養豐富(fu)。每百克(ke)去皮(pi)胸腿鴨(ya)肉含(han)蛋白質≥20%,實(shi)(shi)(shi)測(ce)(ce)21.3%;氨基酸(suan)含(han)量≥19%,實(shi)(shi)(shi)測(ce)(ce)20.8%;脂肪≤4%,實(shi)(shi)(shi)測(ce)(ce)2.26%;膽固醇(chun)含(han)量≤1g/kg,實(shi)(shi)(shi)測(ce)(ce)為0.72g/kg。
3、質量安全要(yao)求:嚴(yan)格執行NY/T5261-2004《無公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)蛋鴨飼(si)養管理技術(shu)規范》、NY/T 388-1999《畜禽場(chang)環境質量標準(zhun)》和NY 5027-2001《無公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)畜禽飲用水水質》等標準(zhun)的(de)規定。