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一.自然生態環境(jing)和(he)人文歷史因(yin)素

（1）土(tu)(tu)壤地(di)貌情(qing)況 廣(guang)(guang)靈(ling)(ling)縣(xian)(xian)域平均海(hai)拔(ba)1650米，地(di)勢(shi)半山(shan)(shan)半川，西(xi)高(gao)東(dong)低，境內(nei)具有山(shan)(shan)地(di)、丘(qiu)陵、盆地(di)等(deng)多種(zhong)地(di)貌類型，黃土(tu)(tu)分(fen)布(bu)(bu)廣(guang)(guang)泛。全縣(xian)(xian)東(dong)西(xi)長約45公(gong)里，南(nan)(nan)(nan)北寬約40公(gong)里，最高(gao)點為(wei)(wei)六棱山(shan)(shan)（于陽高(gao)縣(xian)(xian)的(de)(de)界山(shan)(shan)）海(hai)拔(ba)2375米，最低點是壺(hu)流(liu)河(he)出縣(xian)(xian)境處為(wei)(wei)海(hai)拔(ba)930米左右。 全縣(xian)(xian)平面(mian)形態呈現不規則(ze)的(de)(de)正(zheng)七邊形，西(xi)、南(nan)(nan)(nan)、北三面(mian)環山(shan)(shan)，均為(wei)(wei)恒(heng)山(shan)(shan)山(shan)(shan)系。境內(nei)山(shan)(shan)嶺(ling)縱橫(heng)，山(shan)(shan)高(gao)坡陡，東(dong)西(xi)由石梯嶺(ling)相隔(ge)，形成嶺(ling)東(dong)、嶺(ling)西(xi)兩大平川，并構成了(le)壺(hu)泉、南(nan)(nan)(nan)村(cun)、斗(dou)泉、望狐四塊(kuai)盆地(di)。壺(hu)流(liu)河(he)橫(heng)貫西(xi)東(dong)，在(zai)嶺(ling)東(dong)又(you)有河(he)南(nan)(nan)(nan)、河(he)北之分(fen)。中、東(dong)部(bu)為(wei)(wei)壺(hu)流(liu)河(he)谷地(di)，地(di)勢(shi)平坦，自然(ran)土(tu)(tu)壤為(wei)(wei)沖積土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤肥沃(wo)，有機含量高(gao)，為(wei)(wei)全縣(xian)(xian)主要(yao)產糧區(qu)。 褐(he)(he)(he)土(tu)(tu)-系廣(guang)(guang)靈(ling)(ling)縣(xian)(xian)主要(yao)土(tu)(tu)類，主要(yao)分(fen)布(bu)(bu)在(zai)望狐鄉(xiang)以東(dong)的(de)(de)廣(guang)(guang)大地(di)區(qu)，占(zhan)(zhan)總土(tu)(tu)地(di)面(mian)積的(de)(de)79.01%，其中包括(kuo)：山(shan)(shan)地(di)褐(he)(he)(he)土(tu)(tu)（分(fen)布(bu)(bu)于望狐、南(nan)(nan)(nan)村(cun)、宜興(xing)、加斗(dou)鄉(xiang)南(nan)(nan)(nan)部(bu)山(shan)(shan)區(qu)，占(zhan)(zhan)44.81%）、淡(dan)(dan)褐(he)(he)(he)土(tu)(tu)性土(tu)(tu)（分(fen)布(bu)(bu)于梁莊、斗(dou)泉鄉(xiang)大部(bu)分(fen) 和作(zuo)疃(tuan)、蕉山(shan)(shan)鄉(xiang)及壺(hu)泉鎮北部(bu)村(cun)莊的(de)(de)黃土(tu)(tu)丘(qiu)陵區(qu)，占(zhan)(zhan)22.48%）、淡(dan)(dan)褐(he)(he)(he)土(tu)(tu)（分(fen)布(bu)(bu)于壺(hu)泉、加斗(dou)、宜興(xing)、蕉山(shan)(shan)、作(zuo)疃(tuan)、南(nan)(nan)(nan)村(cun)等(deng)鄉(xiang)鎮的(de)(de)平川區(qu)，占(zhan)(zhan)10.76%）、草(cao)甸淡(dan)(dan)褐(he)(he)(he)土(tu)(tu)四個亞系。 

（2）水(shui)文情(qing)況(kuang) 廣靈縣(xian)(xian)水(shui)資源特點是：以壺流(liu)(liu)河(he)為(wei)界，南多(duo)(duo)北少；中(zhong)下(xia)游較多(duo)(duo)，上游較少；川(chuan)區較多(duo)(duo)，丘陵較少；依(yi)照不(bu)同形式的存(cun)在，可分為(wei)：地表水(shui)和地下(xia)水(shui)兩(liang)大類。縣(xian)(xian)域內(nei)僅有一條河(he)-壺流(liu)(liu)河(he)，屬永定(ding)河(he)水(shui)系(xi)，桑(sang)干河(he)支流(liu)(liu)，源于廣靈縣(xian)(xian)與(yu)渾源縣(xian)(xian)分界處的大石頭嶺(ling)，從劉子進始入境內(nei)，經望(wang)狐、梁(liang)莊、南村、作疃、壺泉(quan)、加斗、蕉山等鄉鎮，由西向(xiang)東橫貫全境，流(liu)(liu)入蔚縣(xian)(xian)境內(nei)。境內(nei)河(he)長66公里(li)，流(liu)(liu)域面積(ji)1330平方公里(li)，河(he)流(liu)(liu)縱坡4.3%。年(nian)流(liu)(liu)量（非灌溉期）1.6立方米/秒。 

（3）氣(qi)候情況 廣靈屬溫(wen)帶大陸(lu)性(xing)季(ji)(ji)風氣(qi)候，一年(nian)四(si)季(ji)(ji)分明(ming)：春季(ji)(ji)（3~5月），受西北(bei)變性(xing)氣(qi)團影響(xiang)(xiang)，氣(qi)候干(gan)燥多(duo)風沙，溫(wen)度(du)回升(sheng)稍慢；夏季(ji)(ji)（6~8月），受東南濕(shi)氣(qi)影響(xiang)(xiang)，溫(wen)度(du)升(sheng)溫(wen)快，雨量(liang)(liang)多(duo)而集中(zhong)；秋(qiu)季(ji)(ji)（9~11月），日(ri)照(zhao)時(shi)間減少(shao)(shao)，溫(wen)度(du)下降，前段(duan)雨量(liang)(liang)多(duo)，后段(duan)急(ji)劇減少(shao)(shao)，多(duo)晴朗涼爽(shuang)天氣(qi)；冬季(ji)(ji)（12~2月），受西北(bei)大陸(lu)氣(qi)團籠罩，天氣(qi)干(gan)燥多(duo)風、寒(han)冷少(shao)(shao)雪(xue)。年(nian)平均(jun)(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時(shi)數2854小時(shi)，接受太(tai)陽總(zong)輻射熱量(liang)(liang)141.06千卡/平方厘米(mi)(mi)。年(nian)氣(qi)溫(wen)平均(jun)(jun)(jun)7℃左右，一月-11.5℃，七月均(jun)(jun)(jun)溫(wen)22.6℃，極端最高氣(qi)溫(wen)37.4℃，最低-34.9℃。年(nian)均(jun)(jun)(jun)濕(shi)度(du)56%，年(nian)均(jun)(jun)(jun)風速2.5m/s；年(nian)均(jun)(jun)(jun)降雨量(liang)(liang)408.8毫(hao)米(mi)(mi)，夏季(ji)(ji)最多(duo)，平均(jun)(jun)(jun)降水量(liang)(liang)226.0毫(hao)米(mi)(mi)，占年(nian)均(jun)(jun)(jun)降雨量(liang)(liang)的(de)61%左右，春季(ji)(ji)降雨58.4毫(hao)米(mi)(mi)，占年(nian)均(jun)(jun)(jun)降雨量(liang)(liang)的(de)16%，秋(qiu)季(ji)(ji)降雨80.1毫(hao)米(mi)(mi)，占年(nian)均(jun)(jun)(jun)降雨量(liang)(liang)的(de)22%。年(nian)均(jun)(jun)(jun)無(wu)霜(shuang)期134天，土地(di)封凍一般始于10月中(zhong)下旬(xun)，直(zhi)至翌年(nian)3月中(zhong)旬(xun)解凍。 

（3） 特定(ding)生產方式  產地選(xuan)擇及(ji)特定(ding)要求 生產場址應位于(yu)(yu)本規(gui)定(ding)第1條(tiao)“地域(yu)范圍”規(gui)定(ding)區(qu)域(yu)范圍內，海拔930m至1600m，土壤類型為山地褐土、淡(dan)褐土性土和淡(dan)褐土。苦蕎麥種植產地應距交通主干線不(bu)得(de)不(bu)小于(yu)(yu)5km，距工(gong)業污(wu)(wu)染(ran)不(bu)得(de)不(bu)小于(yu)(yu)30km。上(shang)風源不(bu)得(de)有(you)煙(yan)塵(chen)污(wu)(wu)染(ran)源，上(shang)水(shui)(shui)源不(bu)得(de)有(you)污(wu)(wu)水(shui)(shui)源。周圍空(kong)氣(qi)質(zhi)(zhi)量符合GB 3095《環境空(kong)氣(qi)質(zhi)(zhi)量標準 》中(zhong)空(kong)氣(qi)質(zhi)(zhi)量功能(neng)區(qu)二類區(qu)的要求，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)應符合GB 5084《農田(tian)灌溉水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標準》規(gui)定(ding)的水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要求。 

（4）品(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)擇(ze)及特(te)定(ding)要求 廣靈(ling)苦蕎品(pin)種(zhong)(zhong)為(wei)：黑豐1號，即(ji)由山西省農科院作物品(pin)種(zhong)(zhong)資(zi)源研 究(jiu)所(suo)在(zai)廣靈(ling)有(you)機種(zhong)(zhong)子培育基地的(de)苦蕎品(pin)種(zhong)(zhong)。 播(bo)種(zhong)(zhong)用種(zhong)(zhong)應選(xuan)擇(ze)新種(zhong)(zhong)子和(he)籽粒飽滿的(de)種(zhong)(zhong)子，貯存2年、甚至1年的(de)種(zhong)(zhong)子萌發質(zhi)量較低。 播(bo)種(zhong)(zhong)前(qian)2-3天曬種(zhong)(zhong)，殺滅細菌(jun)，促進種(zhong)(zhong)子體內酶的(de)活性，使(shi)種(zhong)(zhong)子播(bo)入土中能(neng)及時吸收膨脹，提(ti)高出苗率。 

（5）生產技術(shu)過程控(kong)制 

①播(bo)(bo)種時(shi)間：播(bo)(bo)種期宜選擇在5月下旬(xun)至6月上旬(xun)。

②播種方式：一般采取點播和條播。 

③播前準(zhun)備：將地塊清理(li)干凈(jing)，耕松(song)土壤，打細整平保墑，耕深(shen)一般以15-20 cm為宜，不超過25 cm。

④播(bo)種深(shen)(shen)(shen)度：播(bo)種深(shen)(shen)(shen)度一(yi)般以4-6 cm為宜，要根據土(tu)(tu)壤(rang)水分、土(tu)(tu)質(zhi)等情(qing)況(kuang)而定。砂質(zhi)土(tu)(tu)和(he)旱地可適當深(shen)(shen)(shen)一(yi)些，粘土(tu)(tu)和(he)墑情(qing)好時(shi)可稍(shao)淺些，并要視(shi)墑情(qing)適當整(zheng)壓。 

⑤播(bo)種(zhong)(zhong)量：苦蕎(qiao)麥適宜(yi)播(bo)種(zhong)(zhong)量為：籽(zi)種(zhong)(zhong)千(qian)粒重32g為3kg/畝(mu)(mu)，籽(zi)種(zhong)(zhong)千(qian)粒重20g為2kg/畝(mu)(mu)。

⑥種植(zhi)密度：苦蕎麥留苗密度以(yi)4-5萬(wan)株/畝(mu)為宜；條播行(xing)距(ju)30-33cm，株距(ju)4-4.5cm。 

⑦基(ji)肥(fei)(fei)和追肥(fei)(fei) 苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)播種前，將農(nong)家(jia)土(tu)(tu)雜肥(fei)(fei)直接施(shi)(shi)于(yu)條(tiao)播溝或(huo)點(dian)播窩內(nei)，農(nong)家(jia)土(tu)(tu)雜肥(fei)(fei)施(shi)(shi)用(yong)量(liang)為7500kg/hm2-10500kg/hm2，作為苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)生長的基(ji)肥(fei)(fei)。 苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)出苗(miao)(miao)后，幼苗(miao)(miao)2-3片真葉時，結(jie)(jie)合第一次中耕(geng)除(chu)草，追施(shi)(shi)人(ren)畜糞肥(fei)(fei)，用(yong)水稀釋(shi)，糞水比例(li)為1:10；當(dang)苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)苗(miao)(miao)達5-7片真葉（現蕾前），結(jie)(jie)合第二次中耕(geng)除(chu)草，追施(shi)(shi)人(ren)畜糞肥(fei)(fei)，用(yong)水稀釋(shi)，糞水比例(li)為1:5。 

⑧培(pei)(pei)土(tu)和(he)除(chu)草 苦(ku)蕎麥(mai)(mai)第(di)二(er)次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)除(chu)草時，應結(jie)合中(zhong)耕(geng)(geng)進(jin)(jin)行培(pei)(pei)土(tu)，培(pei)(pei)土(tu)高(gao)(gao)度(du)(du)應根據植(zhi)株(zhu)(zhu)高(gao)(gao)矮，植(zhi)株(zhu)(zhu)較(jiao)高(gao)(gao)的適(shi)當培(pei)(pei)高(gao)(gao)些，植(zhi)株(zhu)(zhu)較(jiao)矮的培(pei)(pei)低些，一般培(pei)(pei)土(tu) 高(gao)(gao)度(du)(du)10cm-17cm為宜，防止植(zhi)株(zhu)(zhu)后期倒伏。 第(di)一次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)除(chu)草應選擇(ze)在(zai)苦(ku)蕎幼苗(miao)2-3片真葉(xie)時進(jin)(jin)行，因(yin)嫩苗(miao)較(jiao)小，根系(xi)開始發育，尚(shang)不(bu)發達(da)，可以深(shen)耕(geng)(geng)，深(shen)度(du)(du)7cm-10cm為宜； 第(di)二(er)次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)除(chu)草應選擇(ze)在(zai)苦(ku)蕎麥(mai)(mai)苗(miao)達(da)5-7片真葉(xie)（現蕾前），此時根系(xi)發達(da)，鋤(chu)草不(bu)易過深(shen)，避免破(po)壞根系(xi)，結(jie)合第(di)二(er)次(ci)追肥、培(pei)(pei)土(tu)，促進(jin)(jin)苦(ku)蕎麥(mai)(mai)迅速(su)生長，形成壯苗(miao)。 

⑨灌溉 苦蕎麥怕(pa)澇怕(pa)旱(han)(han)，尤其是開花結籽(zi)時(shi)旱(han)(han)、澇都會(hui)減產(chan)，應特別(bie)注意土壤墑情(qing)，干(gan)旱(han)(han)時(shi)及時(shi)向溝內灌水，以不滿過廂面為(wei)宜。連續降雨時(shi)應及時(shi)排除溝內積(ji)水。 

⑩病(bing)(bing)蟲害防(fang)治(zhi) 苦蕎麥常見病(bing)(bing)害主(zhu)要(yao)是輪紋病(bing)(bing)、褐(he)斑病(bing)(bing)、白霉(mei)病(bing)(bing)、立枯病(bing)(bing)；在苦蕎麥苗期時，選(xuan)擇(ze)晴天(tian)的上午，用1:200波爾(er)多液葉面(mian)噴(pen)灑，7-10天(tian)噴(pen)灑一次，連續2-3次，可以有效防(fang)治(zhi)。 苦蕎麥的主(zhu)要(yao)蟲害是二紋柱螢葉甲、粘蟲、鉤刺蛾(e)、草地(di)螟和地(di)老虎等；在春播(bo)前(qian)(qian)約4月(yue)中旬，待(dai)土壤(rang)解凍(dong)后使(shi)用輕耙(pa)(pa)將(jiang)即將(jiang)播(bo)種的地(di)塊翻耙(pa)(pa)一遍，在收(shou)獲(huo)后約9月(yue)，待(dai)土壤(rang)封(feng)凍(dong)前(qian)(qian)使(shi)用重耙(pa)(pa)將(jiang)已收(shou)割的地(di)塊翻耙(pa)(pa)一遍，可以清除草根蟲卵；苦蕎鉤刺蛾(e)的防(fang)治(zhi)采用深翻滅蛹、燈(deng)光誘殺、人工捕捉。 

（6）產品(pin)收獲及產后處理 

①采收(shou)標(biao)準(zhun) 苦蕎麥具(ju)有(you)邊生(sheng)長邊開花(hua)結籽(zi)的(de)特性，其籽(zi)粒成熟(shu)極不一(yi)致，一(yi)般(ban)以全(quan)株80%的(de)籽(zi)粒成熟(shu)，呈現本品(pin)種(zhong)固有(you)色澤（褐色）時為(wei)適宜收(shou)獲期。一(yi)般(ban)在早晨收(shou)獲較好(hao)，最好(hao)是在下雨之后采收(shou)，此時籽(zi)粒不宜脫落(luo)，保證產量，避免損失。

②采收(shou)方法(fa) 苦蕎(qiao)麥收(shou)獲(huo)目前(qian)尚無機械收(shou)割，一般采用人工(gong)收(shou)割，機械脫粒。 苦蕎(qiao)麥籽粒在收(shou)割時水分(fen)含(han)量為14%-16%，要及時曬干，除(chu)去雜質(zhi)、碎桿、碎葉(xie)等，便(bian)于貯藏。 

③污染防(fang)范 苦蕎麥(mai)收獲時，要確保收割(ge)工(gong)具、晾曬工(gong)具、包裝物品(pin)避免污 染，禁止(zhi)使用化(hua)肥、農藥及(ji)其(qi)它(ta)有毒有害有污染的(de)包裝物品(pin)包裝苦蕎麥(mai)。 

④包(bao)裝(zhuang)、貯藏 包(bao)裝(zhuang)材料應(ying)符合國家衛生要求和(he)相關(guan)規定(ding)；宜使用可(ke)重復、可(ke)回(hui) 收和(he)可(ke)生物(wu)降解的(de)包(bao)裝(zhuang)材料；不應(ying)使用接(jie)觸(chu)過禁用物(wu)質的(de)包(bao)裝(zhuang)物(wu)或(huo)容器。 貯藏倉庫應(ying)進(jin)行清潔，并采取(qu)有害生物(wu)控制(zhi)措(cuo)施，盡可(ke)能單獨(du)貯藏。如與其它產品共同(tong)貯藏，應(ying)在(zai)倉庫內劃(hua)出特定(ding)區域，并采取(qu) 必要的(de)包(bao)裝(zhuang)、標簽等措(cuo)施。 

（7）生(sheng)(sheng)產記錄要求 應建(jian)立有(you)機苦(ku)蕎麥生(sheng)(sheng)產檔案。詳細記錄產地環境條件、生(sheng)(sheng)產技(ji)術、 病蟲(chong)草害的發生(sheng)(sheng)和防治、采收及采后(hou)處(chu)理等情況并保存(cun)記錄。

二.地域范圍

根(gen)據《農產品地(di)(di)(di)理(li)標(biao)志登記管(guan)理(li)辦法(fa)》的(de)規定(ding)(ding)以及廣(guang)靈(ling)(ling)苦蕎特定(ding)(ding)的(de)自然生態環(huan)境條(tiao)件，經廣(guang)靈(ling)(ling)縣(xian)農業局研究決定(ding)(ding)，并廣(guang)泛(fan)征求有(you)關方(fang)面(mian)的(de)意見，劃定(ding)(ding)廣(guang)靈(ling)(ling)苦蕎地(di)(di)(di)理(li)標(biao)志地(di)(di)(di)域保護范(fan)圍為：山(shan)西省大同市廣(guang)靈(ling)(ling)縣(xian)域內的(de)作疃(tuan)鄉(xiang)、蕉(jiao)山(shan)鄉(xiang)、望狐鄉(xiang)、梁莊(zhuang)鄉(xiang)、斗泉鄉(xiang)、壺泉鎮6個鄉(xiang)鎮，65個行政村(cun)（社區），地(di)(di)(di)理(li)坐標(biao)為東經113°51'-114°24'，北(bei)緯39°35'-39°55'之間。保護面(mian)積4000公(gong)頃，年生產總量13000噸。

三(san).產品品質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

（1）產品(pin)各(ge)項(xiang)理化指(zhi)標(biao)及質量指(zhi)標(biao)等必須(xu)符合中華(hua)人(ren)民共和國《GB/T 10458-2008 蕎麥》各(ge)項(xiang)規定。 

（2）外在感(gan)官特征： 廣靈苦蕎(qiao)形(xing)狀為圓三(san)棱形(xing)或錐狀三(san)棱形(xing)，上(shang)有(you)三(san)棱三(san)溝，溝棱相同，棱圓鈍；籽(zi)粒色(se)(se)(se)澤呈(cheng)黑褐色(se)(se)(se)或灰褐色(se)(se)(se)；外皮微苦，無氣(qi)味(wei)。 

（3）內在品(pin)質指標： 廣靈苦蕎(qiao)果皮厚(hou)為(wei)103至(zhi)(zhi)(zhi)148微米(mi)，皮殼(ke)約占果實重量(liang)的(de)25%-30%；籽粒長度(du)為(wei)4.21 mm至(zhi)(zhi)(zhi)7.23mm，千粒重為(wei)12g至(zhi)(zhi)(zhi)24g；蛋白質含(han)量(liang)（%）為(wei)9.5至(zhi)(zhi)(zhi)10.9； 總黃(huang)酮含(han)量(liang)（mg/kg）為(wei)480至(zhi)(zhi)(zhi)563；硒含(han)量(liang)（mg/kg）為(wei)0.003至(zhi)(zhi)(zhi)0.008；鐵含(han)量(liang)（mg/kg）為(wei)45至(zhi)(zhi)(zhi)53.7；膳食纖維（%）為(wei)11.0至(zhi)(zhi)(zhi)13.67。 

（4）安全要求 廣靈苦蕎(qiao)產(chan)品(pin)(pin)外觀(guan)特征、理(li)化指(zhi)標(biao)(biao)、微(wei)生物指(zhi)標(biao)(biao)、農殘(can)限(xian)量(liang)和重(zhong)金屬殘(can)留指(zhi)標(biao)(biao)必須符(fu)合《GB/T 10458-2008 蕎(qiao)麥》、《GB2715-2005 糧食(shi)衛生標(biao)(biao)準(zhun)》、《食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)農藥(yao)最大殘(can)留限(xian)量(liang)》、《GB 2762-2012 食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)污染物限(xian)量(liang)》標(biao)(biao)準(zhun)規定，生產(chan)過程中(zhong)的(de)灌溉用水符(fu)合《GB 5084-2012 農田(tian)灌溉水質》標(biao)(biao)準(zhun)規定，生產(chan)過程管理(li)、生產(chan)技術(shu)要求、肥料施用、包(bao)裝(zhuang)貯藏(zang)等管理(li)應符(fu)合《DB51T_812-2008 苦蕎(qiao)麥生產(chan)技術(shu)規程》及農業部有關規定。

四.特定(ding)生產方(fang)式

（1）產地(di)(di)選擇(ze)及特定(ding)(ding)要求(qiu)(qiu) 生(sheng)產場址應位于本規定(ding)(ding)第1條“地(di)(di)域(yu)范(fan)圍”規定(ding)(ding)區域(yu)范(fan)圍內，海拔930m至1600m，土(tu)(tu)壤類(lei)型為山地(di)(di)褐(he)土(tu)(tu)、淡褐(he)土(tu)(tu)性(xing)土(tu)(tu)和淡褐(he)土(tu)(tu)。苦蕎麥種植產地(di)(di)應距(ju)交通主(zhu)干線不(bu)得不(bu)小于5km，距(ju)工業污染不(bu)得不(bu)小于30km。上風源不(bu)得有煙塵污染源，上水(shui)(shui)源不(bu)得有污水(shui)(shui)源。周圍空氣質(zhi)(zhi)量(liang)符(fu)(fu)合GB 3095《環(huan)境空氣質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun) 》中(zhong)空氣質(zhi)(zhi)量(liang)功能區二(er)類(lei)區的要求(qiu)(qiu)，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)應符(fu)(fu)合GB 5084《農田灌(guan)溉水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)》規定(ding)(ding)的水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要求(qiu)(qiu)。 

（2）品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)選擇(ze)及(ji)特(te)定(ding)要求 廣靈(ling)苦蕎品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為：黑豐1號，即由山(shan)西省(sheng)農科(ke)院作物品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)資源研 究所在廣靈(ling)有機種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)培育基地的苦蕎品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。 播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)用種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)應選擇(ze)新種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)和籽粒飽滿的種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)，貯(zhu)存2年、甚至(zhi)1年的種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)萌發(fa)質(zhi)量(liang)較(jiao)低。 播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前(qian)2-3天曬種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，殺滅細(xi)菌，促進種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)體內酶(mei)的活(huo)性，使種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)播入土中能及(ji)時吸收膨脹(zhang)，提高出苗(miao)率。 

（3）生產(chan)技(ji)術過程控制 

①播種(zhong)時間：播種(zhong)期宜選擇(ze)在5月下旬(xun)至6月上(shang)旬(xun)。 

②播種方(fang)式：一(yi)般采取點播和條播。

 ③播前準(zhun)備：將地塊清(qing)理干凈，耕松土壤，打細(xi)整平保(bao)墑，耕深一般以15-20 cm為宜(yi)，不超過(guo)25 cm。 

④播(bo)種深度：播(bo)種深度一般以4-6 cm為宜，要根據土(tu)壤水分、土(tu)質等情(qing)況而定。砂質土(tu)和(he)旱(han)地可(ke)適當深一些，粘土(tu)和(he)墑情(qing)好(hao)時可(ke)稍淺些，并要視墑情(qing)適當整壓。 

⑤播(bo)種(zhong)量：苦(ku)蕎麥適宜播(bo)種(zhong)量為(wei)：籽種(zhong)千粒重32g為(wei)3kg/畝，籽種(zhong)千粒重20g為(wei)2kg/畝。 

⑥種(zhong)植密(mi)度(du)：苦蕎麥留苗(miao)密(mi)度(du)以(yi)4-5萬株(zhu)/畝為宜；條(tiao)播行距30-33cm，株(zhu)距4-4.5cm。 

⑦基(ji)肥和追(zhui)肥 苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)播種前，將農家土(tu)雜肥直接施(shi)(shi)于條播溝或點播窩內，農家土(tu)雜肥施(shi)(shi)用(yong)量為7500kg/hm2-10500kg/hm2，作為苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)生長的(de)基(ji)肥。 苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)出苗后，幼(you)苗2-3片真葉(xie)時(shi)，結合(he)第(di)一次中耕(geng)除草，追(zhui)施(shi)(shi)人(ren)畜(chu)(chu)糞肥，用(yong)水稀(xi)釋(shi)，糞水比例(li)為1:10；當(dang)苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)苗達5-7片真葉(xie)（現蕾前），結合(he)第(di)二次中耕(geng)除草，追(zhui)施(shi)(shi)人(ren)畜(chu)(chu)糞肥，用(yong)水稀(xi)釋(shi)，糞水比例(li)為1:5。 

⑧培土(tu)(tu)和除(chu)草(cao) 苦蕎(qiao)麥第二(er)次中(zhong)(zhong)(zhong)耕除(chu)草(cao)時(shi)，應結合中(zhong)(zhong)(zhong)耕進行培土(tu)(tu)，培土(tu)(tu)高(gao)(gao)(gao)度應根(gen)據植(zhi)株高(gao)(gao)(gao)矮，植(zhi)株較(jiao)高(gao)(gao)(gao)的適當培高(gao)(gao)(gao)些，植(zhi)株較(jiao)矮的培低(di)些，一(yi)般(ban)培土(tu)(tu) 高(gao)(gao)(gao)度10cm-17cm為宜，防止植(zhi)株后期倒(dao)伏。 第一(yi)次中(zhong)(zhong)(zhong)耕除(chu)草(cao)應選擇(ze)(ze)在苦蕎(qiao)幼苗(miao)2-3片真葉時(shi)進行，因嫩苗(miao)較(jiao)小，根(gen)系(xi)開始發(fa)育，尚不(bu)發(fa)達，可以深耕，深度7cm-10cm為宜； 第二(er)次中(zhong)(zhong)(zhong)耕除(chu)草(cao)應選擇(ze)(ze)在苦蕎(qiao)麥苗(miao)達5-7片真葉（現蕾前(qian)），此時(shi)根(gen)系(xi)發(fa)達，鋤草(cao)不(bu)易過深，避免破壞根(gen)系(xi)，結合第二(er)次追肥、培土(tu)(tu)，促(cu)進苦蕎(qiao)麥迅速生長(chang)，形成(cheng)壯苗(miao)。 

⑨灌溉(gai) 苦(ku)蕎麥(mai)怕澇怕旱，尤其(qi)是開花結籽時(shi)旱、澇都會減(jian)產(chan)，應特別注意土壤墑情，干旱時(shi)及(ji)時(shi)向溝內灌水，以不滿過(guo)廂面為宜。連續降雨時(shi)應及(ji)時(shi)排除溝內積(ji)水。 

⑩病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害防(fang)(fang)治 苦蕎(qiao)麥常見病(bing)(bing)害主要是(shi)輪紋(wen)病(bing)(bing)、褐斑(ban)病(bing)(bing)、白(bai)霉病(bing)(bing)、立(li)枯病(bing)(bing)；在(zai)苦蕎(qiao)麥苗期時，選擇晴天的上午(wu)，用1:200波爾多液葉面噴灑，7-10天噴灑一(yi)次，連續(xu)2-3次，可以有效防(fang)(fang)治。 苦蕎(qiao)麥的主要蟲(chong)(chong)害是(shi)二紋(wen)柱螢葉甲、粘蟲(chong)(chong)、鉤刺蛾、草地(di)(di)螟和地(di)(di)老虎等(deng)；在(zai)春播前(qian)約4月(yue)中旬，待土壤解(jie)凍后(hou)使(shi)用輕(qing)耙將即將播種的地(di)(di)塊翻耙一(yi)遍，在(zai)收獲(huo)后(hou)約9月(yue)，待土壤封(feng)凍前(qian)使(shi)用重耙將已收割的地(di)(di)塊翻耙一(yi)遍，可以清(qing)除草根蟲(chong)(chong)卵；苦蕎(qiao)鉤刺蛾的防(fang)(fang)治采用深翻滅蛹、燈(deng)光誘殺(sha)、人工捕(bu)捉(zhuo)。 

（4）產品收獲及(ji)產后處理(li) 

①采收標準(zhun) 苦蕎麥具有邊生長邊開花結籽(zi)的特(te)性，其籽(zi)粒成熟(shu)極不一致，一般(ban)以全株80%的籽(zi)粒成熟(shu)，呈(cheng)現本品種(zhong)固有色澤（褐色）時為(wei)適宜收獲期。一般(ban)在早晨收獲較(jiao)好，最好是在下雨(yu)之后(hou)采收，此時籽(zi)粒不宜脫落，保證產(chan)量，避免(mian)損失。 

②采收方法 苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)收獲目前尚無機(ji)械收割，一般采用(yong)人工(gong)收割，機(ji)械脫粒。 苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)籽粒在收割時(shi)(shi)水分含量為14%-16%，要及(ji)時(shi)(shi)曬干(gan)，除去雜質、碎桿、碎葉(xie)等，便(bian)于貯藏。 

③污染防范 苦蕎麥收(shou)獲(huo)時(shi)，要確(que)保收(shou)割(ge)工具(ju)(ju)、晾曬工具(ju)(ju)、包(bao)裝(zhuang)物(wu)品(pin)避免污 染，禁止使用化肥、農藥及其它(ta)有(you)毒有(you)害有(you)污染的包(bao)裝(zhuang)物(wu)品(pin)包(bao)裝(zhuang)苦蕎麥。 

④包(bao)裝(zhuang)、貯(zhu)(zhu)藏(zang) 包(bao)裝(zhuang)材料應(ying)符合國家衛(wei)生(sheng)要(yao)(yao)求和相關規定；宜(yi)使用可重復、可回(hui) 收和可生(sheng)物(wu)(wu)降解的(de)包(bao)裝(zhuang)材料；不應(ying)使用接觸過禁用物(wu)(wu)質(zhi)的(de)包(bao)裝(zhuang)物(wu)(wu)或容(rong)器。 貯(zhu)(zhu)藏(zang)倉庫(ku)應(ying)進行(xing)清潔(jie)，并(bing)采取有害(hai)生(sheng)物(wu)(wu)控制措施，盡可能單獨貯(zhu)(zhu)藏(zang)。如與其它產品(pin)共同貯(zhu)(zhu)藏(zang)，應(ying)在倉庫(ku)內劃出(chu)特定區域，并(bing)采取 必要(yao)(yao)的(de)包(bao)裝(zhuang)、標簽等措施。 

（5）生(sheng)(sheng)產(chan)記錄要求(qiu) 應建立有機苦蕎麥生(sheng)(sheng)產(chan)檔案。詳(xiang)細記錄產(chan)地環境條(tiao)件、生(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)術、 病(bing)蟲草害的發生(sheng)(sheng)和防治、采收及采后處理等情況并保存記錄。