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一(yi).自(zi)然(ran)生態環境(jing)和人文(wen)歷史因素

（1）土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情況 廣(guang)靈(ling)縣(xian)(xian)域(yu)平(ping)(ping)均海拔(ba)1650米(mi)(mi)，地(di)(di)勢半山(shan)(shan)半川，西(xi)高(gao)東(dong)(dong)低(di)，境(jing)內(nei)具有(you)山(shan)(shan)地(di)(di)、丘陵(ling)、盆地(di)(di)等(deng)多種地(di)(di)貌類型(xing)，黃土(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)布(bu)(bu)廣(guang)泛(fan)。全(quan)縣(xian)(xian)東(dong)(dong)西(xi)長約(yue)45公里，南北(bei)寬約(yue)40公里，最高(gao)點為(wei)六棱山(shan)(shan)（于(yu)陽高(gao)縣(xian)(xian)的(de)(de)界山(shan)(shan)）海拔(ba)2375米(mi)(mi)，最低(di)點是壺(hu)流(liu)河(he)出縣(xian)(xian)境(jing)處為(wei)海拔(ba)930米(mi)(mi)左右(you)。 全(quan)縣(xian)(xian)平(ping)(ping)面(mian)(mian)形(xing)態(tai)呈現不規則的(de)(de)正七邊形(xing)，西(xi)、南、北(bei)三面(mian)(mian)環山(shan)(shan)，均為(wei)恒山(shan)(shan)山(shan)(shan)系。境(jing)內(nei)山(shan)(shan)嶺(ling)縱橫，山(shan)(shan)高(gao)坡陡(dou)，東(dong)(dong)西(xi)由石梯嶺(ling)相隔(ge)，形(xing)成嶺(ling)東(dong)(dong)、嶺(ling)西(xi)兩大(da)平(ping)(ping)川，并構(gou)成了壺(hu)泉(quan)、南村(cun)(cun)、斗(dou)泉(quan)、望(wang)狐(hu)四塊盆地(di)(di)。壺(hu)流(liu)河(he)橫貫(guan)西(xi)東(dong)(dong)，在嶺(ling)東(dong)(dong)又有(you)河(he)南、河(he)北(bei)之分(fen)。中、東(dong)(dong)部為(wei)壺(hu)流(liu)河(he)谷地(di)(di)，地(di)(di)勢平(ping)(ping)坦，自然土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)為(wei)沖積土(tu)(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥沃，有(you)機(ji)含量(liang)高(gao)，為(wei)全(quan)縣(xian)(xian)主要(yao)(yao)產糧區。 褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)-系廣(guang)靈(ling)縣(xian)(xian)主要(yao)(yao)土(tu)(tu)(tu)(tu)類，主要(yao)(yao)分(fen)布(bu)(bu)在望(wang)狐(hu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)以東(dong)(dong)的(de)(de)廣(guang)大(da)地(di)(di)區，占(zhan)(zhan)總土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)面(mian)(mian)積的(de)(de)79.01%，其中包括：山(shan)(shan)地(di)(di)褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)（分(fen)布(bu)(bu)于(yu)望(wang)狐(hu)、南村(cun)(cun)、宜興、加斗(dou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)南部山(shan)(shan)區，占(zhan)(zhan)44.81%）、淡褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)性(xing)土(tu)(tu)(tu)(tu)（分(fen)布(bu)(bu)于(yu)梁莊(zhuang)、斗(dou)泉(quan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)大(da)部分(fen) 和作(zuo)疃、蕉(jiao)山(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)及壺(hu)泉(quan)鎮(zhen)(zhen)北(bei)部村(cun)(cun)莊(zhuang)的(de)(de)黃土(tu)(tu)(tu)(tu)丘陵(ling)區，占(zhan)(zhan)22.48%）、淡褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)（分(fen)布(bu)(bu)于(yu)壺(hu)泉(quan)、加斗(dou)、宜興、蕉(jiao)山(shan)(shan)、作(zuo)疃、南村(cun)(cun)等(deng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)平(ping)(ping)川區，占(zhan)(zhan)10.76%）、草甸(dian)淡褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)四個亞系。 

（2）水(shui)文情(qing)況(kuang) 廣(guang)靈(ling)(ling)縣水(shui)資源特點是：以壺流(liu)河(he)為界，南(nan)多北(bei)少(shao)；中下游(you)較多，上游(you)較少(shao)；川區(qu)較多，丘陵較少(shao)；依照不同形式(shi)的(de)存在，可分為：地表水(shui)和地下水(shui)兩大類。縣域內(nei)僅有(you)一條河(he)-壺流(liu)河(he)，屬永定河(he)水(shui)系，桑干(gan)河(he)支流(liu)，源于廣(guang)靈(ling)(ling)縣與渾源縣分界處的(de)大石(shi)頭嶺(ling)，從劉子(zi)進始入境內(nei)，經望狐、梁莊、南(nan)村、作疃、壺泉(quan)、加(jia)斗、蕉山等鄉鎮(zhen)，由西向東橫貫全境，流(liu)入蔚縣境內(nei)。境內(nei)河(he)長66公里，流(liu)域面(mian)積1330平方公里，河(he)流(liu)縱坡4.3%。年流(liu)量（非灌溉(gai)期）1.6立方米/秒。 

（3）氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候情況 廣(guang)靈屬溫(wen)帶(dai)大(da)(da)陸性季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候，一(yi)年(nian)四季(ji)(ji)分明(ming)：春季(ji)(ji)（3~5月(yue)），受(shou)西(xi)北變性氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)團影(ying)響，氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候干燥(zao)多風沙(sha)，溫(wen)度回升(sheng)稍慢；夏(xia)季(ji)(ji)（6~8月(yue)），受(shou)東南濕氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)影(ying)響，溫(wen)度升(sheng)溫(wen)快，雨(yu)(yu)量(liang)(liang)多而集中(zhong)；秋季(ji)(ji)（9~11月(yue)），日(ri)照(zhao)時(shi)間減(jian)(jian)少，溫(wen)度下(xia)降，前段(duan)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)多，后段(duan)急劇減(jian)(jian)少，多晴(qing)朗涼爽天氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)；冬季(ji)(ji)（12~2月(yue)），受(shou)西(xi)北大(da)(da)陸氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)團籠罩，天氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)干燥(zao)多風、寒冷少雪。年(nian)平均(jun)日(ri)照(zhao)時(shi)數2854小(xiao)時(shi)，接受(shou)太陽(yang)總(zong)輻(fu)射熱量(liang)(liang)141.06千卡/平方(fang)厘(li)米(mi)。年(nian)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)平均(jun)7℃左右，一(yi)月(yue)-11.5℃，七(qi)月(yue)均(jun)溫(wen)22.6℃，極端(duan)最(zui)高氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)37.4℃，最(zui)低(di)-34.9℃。年(nian)均(jun)濕度56%，年(nian)均(jun)風速2.5m/s；年(nian)均(jun)降雨(yu)(yu)量(liang)(liang)408.8毫(hao)(hao)米(mi)，夏(xia)季(ji)(ji)最(zui)多，平均(jun)降水(shui)量(liang)(liang)226.0毫(hao)(hao)米(mi)，占年(nian)均(jun)降雨(yu)(yu)量(liang)(liang)的61%左右，春季(ji)(ji)降雨(yu)(yu)58.4毫(hao)(hao)米(mi)，占年(nian)均(jun)降雨(yu)(yu)量(liang)(liang)的16%，秋季(ji)(ji)降雨(yu)(yu)80.1毫(hao)(hao)米(mi)，占年(nian)均(jun)降雨(yu)(yu)量(liang)(liang)的22%。年(nian)均(jun)無(wu)霜(shuang)期134天，土地封凍(dong)一(yi)般(ban)始于10月(yue)中(zhong)下(xia)旬，直至翌年(nian)3月(yue)中(zhong)旬解凍(dong)。 

（3） 特(te)定(ding)(ding)生產(chan)方(fang)式  產(chan)地(di)選擇及特(te)定(ding)(ding)要(yao)求(qiu)(qiu) 生產(chan)場址應(ying)位于(yu)本規(gui)定(ding)(ding)第1條(tiao)“地(di)域范圍(wei)”規(gui)定(ding)(ding)區域范圍(wei)內，海拔930m至1600m，土(tu)壤類型為山地(di)褐土(tu)、淡(dan)褐土(tu)性土(tu)和(he)淡(dan)褐土(tu)。苦蕎麥種植產(chan)地(di)應(ying)距(ju)交通主干(gan)線(xian)不(bu)(bu)(bu)得不(bu)(bu)(bu)小于(yu)5km，距(ju)工業污(wu)染不(bu)(bu)(bu)得不(bu)(bu)(bu)小于(yu)30km。上(shang)風源(yuan)不(bu)(bu)(bu)得有(you)(you)煙塵(chen)污(wu)染源(yuan)，上(shang)水(shui)源(yuan)不(bu)(bu)(bu)得有(you)(you)污(wu)水(shui)源(yuan)。周圍(wei)空氣質(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合GB 3095《環境空氣質(zhi)量(liang)(liang)標(biao)準 》中空氣質(zhi)量(liang)(liang)功能(neng)區二類區的要(yao)求(qiu)(qiu)，水(shui)質(zhi)應(ying)符(fu)合GB 5084《農(nong)田灌(guan)溉水(shui)質(zhi)標(biao)準》規(gui)定(ding)(ding)的水(shui)質(zhi)要(yao)求(qiu)(qiu)。 

（4）品(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)擇及(ji)特定要求 廣(guang)靈(ling)苦蕎品(pin)種(zhong)(zhong)為(wei)：黑(hei)豐1號(hao)，即(ji)由山西省農(nong)科院作物(wu)品(pin)種(zhong)(zhong)資(zi)源研 究所在廣(guang)靈(ling)有機(ji)種(zhong)(zhong)子培育基(ji)地的(de)苦蕎品(pin)種(zhong)(zhong)。 播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)用種(zhong)(zhong)應選(xuan)擇新(xin)種(zhong)(zhong)子和籽(zi)粒飽滿的(de)種(zhong)(zhong)子，貯存(cun)2年(nian)、甚至1年(nian)的(de)種(zhong)(zhong)子萌(meng)發質量較低。 播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)前2-3天曬種(zhong)(zhong)，殺滅細(xi)菌，促進種(zhong)(zhong)子體內酶的(de)活性，使種(zhong)(zhong)子播(bo)(bo)入土中(zhong)能及(ji)時吸收(shou)膨(peng)脹，提高出苗率。 

（5）生(sheng)產技術(shu)過程(cheng)控(kong)制(zhi) 

①播種時間：播種期宜(yi)選擇在5月(yue)下旬至6月(yue)上(shang)旬。

②播種方(fang)式：一般采取點播和條播。 

③播前(qian)準備：將(jiang)地塊(kuai)清理干凈，耕(geng)松(song)土壤，打細整(zheng)平保(bao)墑，耕(geng)深一(yi)般(ban)以15-20 cm為宜(yi)，不超(chao)過(guo)25 cm。

④播(bo)種深(shen)(shen)度：播(bo)種深(shen)(shen)度一(yi)般(ban)以4-6 cm為宜，要根據土(tu)壤水分、土(tu)質等情況而定。砂質土(tu)和旱地可(ke)適當深(shen)(shen)一(yi)些(xie)，粘土(tu)和墑情好(hao)時可(ke)稍淺些(xie)，并(bing)要視墑情適當整壓。 

⑤播種(zhong)量：苦(ku)蕎麥(mai)適(shi)宜(yi)播種(zhong)量為(wei)(wei)：籽(zi)種(zhong)千粒重32g為(wei)(wei)3kg/畝，籽(zi)種(zhong)千粒重20g為(wei)(wei)2kg/畝。

⑥種(zhong)植密度：苦蕎麥留苗密度以4-5萬株/畝(mu)為宜；條(tiao)播行(xing)距30-33cm，株距4-4.5cm。 

⑦基肥(fei)(fei)(fei)(fei)和追肥(fei)(fei)(fei)(fei) 苦(ku)蕎(qiao)麥播(bo)種前(qian)，將農家土雜肥(fei)(fei)(fei)(fei)直接施(shi)(shi)于條播(bo)溝或點播(bo)窩內，農家土雜肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)用(yong)量(liang)為(wei)7500kg/hm2-10500kg/hm2，作為(wei)苦(ku)蕎(qiao)麥生(sheng)長的(de)基肥(fei)(fei)(fei)(fei)。 苦(ku)蕎(qiao)麥出(chu)苗后，幼苗2-3片真葉(xie)(xie)時，結合(he)(he)第(di)一次(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)除草，追施(shi)(shi)人畜糞肥(fei)(fei)(fei)(fei)，用(yong)水(shui)(shui)稀釋，糞水(shui)(shui)比例為(wei)1:10；當苦(ku)蕎(qiao)麥苗達5-7片真葉(xie)(xie)（現(xian)蕾(lei)前(qian)），結合(he)(he)第(di)二次(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)除草，追施(shi)(shi)人畜糞肥(fei)(fei)(fei)(fei)，用(yong)水(shui)(shui)稀釋，糞水(shui)(shui)比例為(wei)1:5。 

⑧培(pei)土(tu)和除(chu)(chu)草(cao) 苦(ku)(ku)蕎麥第(di)二次(ci)(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)(geng)除(chu)(chu)草(cao)時，應結(jie)合中(zhong)(zhong)耕(geng)(geng)進行培(pei)土(tu)，培(pei)土(tu)高(gao)度(du)(du)應根據植(zhi)(zhi)株高(gao)矮，植(zhi)(zhi)株較(jiao)高(gao)的適當培(pei)高(gao)些，植(zhi)(zhi)株較(jiao)矮的培(pei)低些，一般(ban)培(pei)土(tu) 高(gao)度(du)(du)10cm-17cm為(wei)宜，防止植(zhi)(zhi)株后期倒伏。 第(di)一次(ci)(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)(geng)除(chu)(chu)草(cao)應選擇(ze)在(zai)苦(ku)(ku)蕎幼苗(miao)2-3片真(zhen)葉時進行，因(yin)嫩苗(miao)較(jiao)小，根系開始發(fa)育，尚(shang)不(bu)發(fa)達(da)(da)，可以深(shen)(shen)耕(geng)(geng)，深(shen)(shen)度(du)(du)7cm-10cm為(wei)宜； 第(di)二次(ci)(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)(geng)除(chu)(chu)草(cao)應選擇(ze)在(zai)苦(ku)(ku)蕎麥苗(miao)達(da)(da)5-7片真(zhen)葉（現蕾前），此時根系發(fa)達(da)(da)，鋤草(cao)不(bu)易過深(shen)(shen)，避免破壞根系，結(jie)合第(di)二次(ci)(ci)追肥、培(pei)土(tu)，促進苦(ku)(ku)蕎麥迅(xun)速(su)生(sheng)長，形(xing)成(cheng)壯(zhuang)苗(miao)。 

⑨灌溉 苦(ku)蕎(qiao)麥怕澇怕旱，尤其是開花結籽時旱、澇都(dou)會減產，應(ying)(ying)特別注意(yi)土壤墑情，干旱時及(ji)時向溝內灌水，以不(bu)滿過廂(xiang)面為宜。連續降雨(yu)時應(ying)(ying)及(ji)時排除溝內積水。 

⑩病(bing)蟲(chong)(chong)害防(fang)治(zhi) 苦(ku)蕎麥常見(jian)病(bing)害主要是輪紋病(bing)、褐斑病(bing)、白霉病(bing)、立(li)枯病(bing)；在(zai)苦(ku)蕎麥苗期時，選(xuan)擇(ze)晴天(tian)的上午，用1:200波(bo)爾多液葉面噴(pen)灑(sa)，7-10天(tian)噴(pen)灑(sa)一(yi)次(ci)，連(lian)續2-3次(ci)，可以有(you)效防(fang)治(zhi)。 苦(ku)蕎麥的主要蟲(chong)(chong)害是二紋柱螢葉甲、粘(zhan)蟲(chong)(chong)、鉤刺蛾、草地(di)(di)螟和地(di)(di)老(lao)虎等(deng)；在(zai)春播前(qian)約4月中旬，待土(tu)壤解凍后(hou)使用輕耙(pa)將即(ji)將播種的地(di)(di)塊(kuai)翻(fan)耙(pa)一(yi)遍，在(zai)收獲后(hou)約9月，待土(tu)壤封(feng)凍前(qian)使用重耙(pa)將已收割的地(di)(di)塊(kuai)翻(fan)耙(pa)一(yi)遍，可以清除草根蟲(chong)(chong)卵；苦(ku)蕎鉤刺蛾的防(fang)治(zhi)采(cai)用深翻(fan)滅(mie)蛹、燈光誘(you)殺、人工捕(bu)捉。 

（6）產(chan)(chan)品收(shou)獲及(ji)產(chan)(chan)后(hou)處理 

①采收(shou)標準 苦蕎麥具(ju)有邊生長邊開花結籽(zi)的特性，其籽(zi)粒(li)(li)成(cheng)(cheng)熟(shu)極不一致，一般以全株80%的籽(zi)粒(li)(li)成(cheng)(cheng)熟(shu)，呈現本品(pin)種固有色(se)澤(ze)（褐(he)色(se)）時為適宜收(shou)獲期。一般在(zai)(zai)早(zao)晨收(shou)獲較好，最好是在(zai)(zai)下雨之(zhi)后采收(shou)，此時籽(zi)粒(li)(li)不宜脫落，保證產(chan)量，避免損失。

②采收(shou)(shou)方法(fa) 苦蕎麥收(shou)(shou)獲目前尚(shang)無機械(xie)收(shou)(shou)割(ge)(ge)，一般采用人工(gong)收(shou)(shou)割(ge)(ge)，機械(xie)脫粒(li)。 苦蕎麥籽粒(li)在收(shou)(shou)割(ge)(ge)時水分含量為14%-16%，要及(ji)時曬干，除去雜質(zhi)、碎(sui)桿、碎(sui)葉等，便于貯藏。 

③污染防范 苦(ku)蕎麥收(shou)獲時(shi)，要確保收(shou)割(ge)工具、晾曬工具、包裝(zhuang)物(wu)(wu)品避免污 染，禁止使(shi)用化肥(fei)、農藥(yao)及其(qi)它有毒有害有污染的包裝(zhuang)物(wu)(wu)品包裝(zhuang)苦(ku)蕎麥。 

④包裝、貯藏(zang)(zang) 包裝材(cai)料應(ying)符合國(guo)家衛生(sheng)要求和相關規(gui)定(ding)；宜使用(yong)(yong)可重復(fu)、可回 收和可生(sheng)物降解的包裝材(cai)料；不(bu)應(ying)使用(yong)(yong)接觸(chu)過禁(jin)用(yong)(yong)物質(zhi)的包裝物或(huo)容(rong)器。 貯藏(zang)(zang)倉(cang)庫應(ying)進行清潔，并采取(qu)有害生(sheng)物控制措施，盡(jin)可能單獨(du)貯藏(zang)(zang)。如(ru)與其它產品共(gong)同(tong)貯藏(zang)(zang)，應(ying)在倉(cang)庫內劃出特定(ding)區(qu)域，并采取(qu) 必要的包裝、標簽等措施。 

（7）生產記(ji)錄要求 應建立有機苦蕎麥生產檔案(an)。詳細記(ji)錄產地環境條(tiao)件、生產技(ji)術、 病蟲草害的發生和防治(zhi)、采(cai)收及采(cai)后處理等情況并保存(cun)記(ji)錄。

二.地域范圍

根據《農(nong)產品地(di)(di)理標(biao)志登記管理辦法》的規定(ding)以(yi)及廣靈苦(ku)蕎(qiao)特定(ding)的自然生態環(huan)境條件，經廣靈縣(xian)農(nong)業(ye)局研究決定(ding)，并廣泛(fan)征求有(you)關方面的意見，劃定(ding)廣靈苦(ku)蕎(qiao)地(di)(di)理標(biao)志地(di)(di)域(yu)保(bao)護范(fan)圍(wei)為(wei)：山(shan)西省大同(tong)市廣靈縣(xian)域(yu)內(nei)的作疃鄉(xiang)、蕉山(shan)鄉(xiang)、望狐鄉(xiang)、梁莊鄉(xiang)、斗(dou)泉鄉(xiang)、壺泉鎮(zhen)6個鄉(xiang)鎮(zhen)，65個行政村(cun)（社區），地(di)(di)理坐標(biao)為(wei)東經113°51'-114°24'，北緯(wei)39°35'-39°55'之間(jian)。保(bao)護面積4000公(gong)頃，年(nian)生產總量(liang)13000噸。

三.產品品質特性特征

（1）產(chan)品各(ge)項(xiang)理(li)化指(zhi)標及質量指(zhi)標等(deng)必須符合中華人民共(gong)和(he)國《GB/T 10458-2008 蕎麥》各(ge)項(xiang)規(gui)定。 

（2）外(wai)在感官(guan)特征： 廣靈(ling)苦(ku)蕎形(xing)(xing)狀(zhuang)為(wei)圓(yuan)三棱(leng)形(xing)(xing)或錐狀(zhuang)三棱(leng)形(xing)(xing)，上有(you)三棱(leng)三溝，溝棱(leng)相同，棱(leng)圓(yuan)鈍(dun)；籽粒色澤(ze)呈(cheng)黑褐色或灰褐色；外(wai)皮微苦(ku)，無氣味(wei)。 

（3）內在品質(zhi)指標： 廣靈苦蕎果皮厚為(wei)(wei)(wei)103至148微米(mi)，皮殼約占(zhan)果實重量(liang)的25%-30%；籽粒長度為(wei)(wei)(wei)4.21 mm至7.23mm，千(qian)粒重為(wei)(wei)(wei)12g至24g；蛋白質(zhi)含(han)量(liang)（%）為(wei)(wei)(wei)9.5至10.9； 總(zong)黃酮含(han)量(liang)（mg/kg）為(wei)(wei)(wei)480至563；硒含(han)量(liang)（mg/kg）為(wei)(wei)(wei)0.003至0.008；鐵(tie)含(han)量(liang)（mg/kg）為(wei)(wei)(wei)45至53.7；膳食纖維（%）為(wei)(wei)(wei)11.0至13.67。 

（4）安全(quan)要求(qiu) 廣(guang)靈苦(ku)蕎產(chan)品外(wai)觀特征(zheng)、理(li)化指標(biao)、微生(sheng)物指標(biao)、農(nong)(nong)(nong)殘限量(liang)和重金屬殘留指標(biao)必須符(fu)合《GB/T 10458-2008 蕎麥》、《GB2715-2005 糧(liang)食(shi)衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、《食(shi)品中農(nong)(nong)(nong)藥(yao)最大殘留限量(liang)》、《GB 2762-2012 食(shi)品中污(wu)染物限量(liang)》標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)規(gui)(gui)定(ding)，生(sheng)產(chan)過程中的灌(guan)溉用(yong)水符(fu)合《GB 5084-2012 農(nong)(nong)(nong)田(tian)灌(guan)溉水質》標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)規(gui)(gui)定(ding)，生(sheng)產(chan)過程管理(li)、生(sheng)產(chan)技術(shu)要求(qiu)、肥料(liao)施(shi)用(yong)、包裝貯藏等管理(li)應符(fu)合《DB51T_812-2008 苦(ku)蕎麥生(sheng)產(chan)技術(shu)規(gui)(gui)程》及農(nong)(nong)(nong)業部(bu)有(you)關規(gui)(gui)定(ding)。

四.特定生產方式

（1）產地選擇及(ji)特定要求(qiu) 生產場址應位于(yu)(yu)本(ben)規定第1條“地域范(fan)圍”規定區(qu)域范(fan)圍內，海拔930m至1600m，土(tu)(tu)壤類(lei)(lei)型(xing)為(wei)山地褐土(tu)(tu)、淡(dan)褐土(tu)(tu)性土(tu)(tu)和淡(dan)褐土(tu)(tu)。苦蕎麥(mai)種植產地應距交通主(zhu)干(gan)線不得(de)不小于(yu)(yu)5km，距工(gong)業污(wu)染(ran)(ran)不得(de)不小于(yu)(yu)30km。上(shang)風源不得(de)有煙塵污(wu)染(ran)(ran)源，上(shang)水(shui)源不得(de)有污(wu)水(shui)源。周圍空氣質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)符合GB 3095《環境空氣質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)標準 》中空氣質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)功能區(qu)二類(lei)(lei)區(qu)的要求(qiu)，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)應符合GB 5084《農田灌溉水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標準》規定的水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)要求(qiu)。 

（2）品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)選擇(ze)及特(te)定要求 廣(guang)靈苦蕎品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)：黑豐1號，即由山西省農科院(yuan)作物品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)資源研 究所在廣(guang)靈有機(ji)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子培育基地的苦蕎品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。 播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)應選擇(ze)新(xin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子和籽粒飽滿的種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子，貯存2年(nian)(nian)、甚至1年(nian)(nian)的種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子萌(meng)發質量較(jiao)低。 播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前2-3天(tian)曬種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，殺滅細菌，促(cu)進種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子體內酶(mei)的活性，使種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子播入(ru)土中能及時吸收膨脹，提高出苗率。 

（3）生產技(ji)術過(guo)程控制 

①播(bo)種(zhong)時(shi)間：播(bo)種(zhong)期宜選擇在(zai)5月(yue)下(xia)旬(xun)至6月(yue)上旬(xun)。 

②播種方式：一般采取點(dian)播和條播。

 ③播前準備：將地塊清理干凈，耕(geng)(geng)松土壤，打細整平(ping)保墑，耕(geng)(geng)深一般以15-20 cm為宜，不超過25 cm。 

④播種深度：播種深度一般以4-6 cm為宜，要根據土(tu)(tu)壤(rang)水(shui)分(fen)、土(tu)(tu)質等情(qing)況(kuang)而定。砂質土(tu)(tu)和旱(han)地(di)可適當深一些，粘土(tu)(tu)和墑情(qing)好時可稍淺(qian)些，并要視(shi)墑情(qing)適當整壓。 

⑤播種(zhong)量：苦蕎麥適宜播種(zhong)量為：籽種(zhong)千(qian)粒重(zhong)32g為3kg/畝，籽種(zhong)千(qian)粒重(zhong)20g為2kg/畝。 

⑥種植密度：苦蕎(qiao)麥留苗密度以4-5萬株/畝為宜；條播(bo)行距30-33cm，株距4-4.5cm。 

⑦基肥(fei)(fei)(fei)和追(zhui)肥(fei)(fei)(fei) 苦(ku)(ku)(ku)蕎麥(mai)播種(zhong)前，將(jiang)農家(jia)土(tu)雜(za)(za)肥(fei)(fei)(fei)直接施于條(tiao)播溝或點(dian)播窩內(nei)，農家(jia)土(tu)雜(za)(za)肥(fei)(fei)(fei)施用(yong)(yong)量為7500kg/hm2-10500kg/hm2，作為苦(ku)(ku)(ku)蕎麥(mai)生長(chang)的(de)基肥(fei)(fei)(fei)。 苦(ku)(ku)(ku)蕎麥(mai)出苗后，幼苗2-3片(pian)真(zhen)葉(xie)時，結(jie)合第(di)一次(ci)中耕除草，追(zhui)施人畜糞肥(fei)(fei)(fei)，用(yong)(yong)水稀釋，糞水比(bi)例(li)為1:10；當苦(ku)(ku)(ku)蕎麥(mai)苗達5-7片(pian)真(zhen)葉(xie)（現蕾前），結(jie)合第(di)二次(ci)中耕除草，追(zhui)施人畜糞肥(fei)(fei)(fei)，用(yong)(yong)水稀釋，糞水比(bi)例(li)為1:5。 

⑧培(pei)(pei)(pei)(pei)土和除(chu)草(cao) 苦蕎(qiao)(qiao)麥第(di)(di)二(er)次(ci)中耕除(chu)草(cao)時，應結合中耕進(jin)行(xing)培(pei)(pei)(pei)(pei)土，培(pei)(pei)(pei)(pei)土高(gao)度(du)應根據植(zhi)株高(gao)矮，植(zhi)株較高(gao)的(de)(de)適當培(pei)(pei)(pei)(pei)高(gao)些，植(zhi)株較矮的(de)(de)培(pei)(pei)(pei)(pei)低些，一(yi)般培(pei)(pei)(pei)(pei)土 高(gao)度(du)10cm-17cm為宜，防(fang)止植(zhi)株后期倒伏。 第(di)(di)一(yi)次(ci)中耕除(chu)草(cao)應選(xuan)(xuan)擇在(zai)(zai)苦蕎(qiao)(qiao)幼苗2-3片真葉時進(jin)行(xing)，因嫩苗較小，根系開始發(fa)育，尚不(bu)發(fa)達(da)(da)，可(ke)以深(shen)耕，深(shen)度(du)7cm-10cm為宜； 第(di)(di)二(er)次(ci)中耕除(chu)草(cao)應選(xuan)(xuan)擇在(zai)(zai)苦蕎(qiao)(qiao)麥苗達(da)(da)5-7片真葉（現蕾前），此時根系發(fa)達(da)(da)，鋤(chu)草(cao)不(bu)易過深(shen)，避免破壞根系，結合第(di)(di)二(er)次(ci)追肥、培(pei)(pei)(pei)(pei)土，促進(jin)苦蕎(qiao)(qiao)麥迅(xun)速生(sheng)長，形成壯(zhuang)苗。 

⑨灌(guan)溉 苦蕎(qiao)麥怕澇(lao)怕旱(han)，尤其是開花結籽時旱(han)、澇(lao)都(dou)會減產(chan)，應(ying)特別注意土壤(rang)墑(di)情，干旱(han)時及時向溝內(nei)灌(guan)水(shui)，以不(bu)滿過廂(xiang)面為宜。連續(xu)降雨時應(ying)及時排除(chu)溝內(nei)積水(shui)。 

⑩病(bing)蟲(chong)害防治(zhi) 苦蕎麥常見病(bing)害主(zhu)(zhu)要是(shi)輪紋病(bing)、褐斑(ban)病(bing)、白霉病(bing)、立(li)枯病(bing)；在苦蕎麥苗期時(shi)，選擇晴天(tian)的上午，用1:200波(bo)爾多液葉(xie)面噴(pen)灑(sa)，7-10天(tian)噴(pen)灑(sa)一次，連續2-3次，可以(yi)有效(xiao)防治(zhi)。 苦蕎麥的主(zhu)(zhu)要蟲(chong)害是(shi)二紋柱螢葉(xie)甲、粘蟲(chong)、鉤(gou)刺(ci)蛾、草地(di)螟和地(di)老虎等(deng)；在春播前約4月(yue)中旬(xun)，待(dai)土(tu)壤(rang)解凍后(hou)使用輕耙將(jiang)即將(jiang)播種(zhong)的地(di)塊翻耙一遍，在收(shou)獲后(hou)約9月(yue)，待(dai)土(tu)壤(rang)封凍前使用重(zhong)耙將(jiang)已(yi)收(shou)割的地(di)塊翻耙一遍，可以(yi)清除草根蟲(chong)卵；苦蕎鉤(gou)刺(ci)蛾的防治(zhi)采用深翻滅(mie)蛹、燈光誘殺、人(ren)工捕捉。 

（4）產(chan)品收獲(huo)及產(chan)后(hou)處理 

①采收標準 苦蕎麥具有邊(bian)生(sheng)長邊(bian)開(kai)花(hua)結籽的特(te)性，其籽粒成(cheng)(cheng)熟(shu)極(ji)不一(yi)致，一(yi)般以全株80%的籽粒成(cheng)(cheng)熟(shu)，呈現本品種固有色澤（褐色）時(shi)為適宜收獲(huo)期。一(yi)般在(zai)早晨收獲(huo)較好，最好是在(zai)下雨之(zhi)后采收，此時(shi)籽粒不宜脫落，保證產量，避免損失。 

②采收(shou)(shou)(shou)方法 苦(ku)蕎麥收(shou)(shou)(shou)獲目(mu)前尚無機械收(shou)(shou)(shou)割，一般采用人(ren)工收(shou)(shou)(shou)割，機械脫粒。 苦(ku)蕎麥籽粒在收(shou)(shou)(shou)割時水分含(han)量為14%-16%，要及時曬干(gan)，除去(qu)雜質、碎桿、碎葉(xie)等，便于(yu)貯藏(zang)。 

③污(wu)染防范 苦蕎(qiao)麥(mai)收(shou)獲時，要確保收(shou)割工具(ju)、晾曬工具(ju)、包(bao)裝物(wu)品避免污(wu) 染，禁止使用(yong)化肥(fei)、農藥及其它有毒(du)有害(hai)有污(wu)染的包(bao)裝物(wu)品包(bao)裝苦蕎(qiao)麥(mai)。 

④包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、貯(zhu)(zhu)藏 包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料應(ying)(ying)符(fu)合國家衛生要求和相(xiang)關規定；宜(yi)使用(yong)可(ke)(ke)重復、可(ke)(ke)回 收和可(ke)(ke)生物(wu)降解(jie)的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料；不應(ying)(ying)使用(yong)接觸過禁(jin)用(yong)物(wu)質的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)物(wu)或容器。 貯(zhu)(zhu)藏倉庫應(ying)(ying)進行清潔，并(bing)采取(qu)有害生物(wu)控(kong)制措(cuo)施(shi)，盡可(ke)(ke)能(neng)單獨貯(zhu)(zhu)藏。如與其(qi)它產品共同貯(zhu)(zhu)藏，應(ying)(ying)在倉庫內劃出特定區(qu)域，并(bing)采取(qu) 必(bi)要的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、標簽等(deng)措(cuo)施(shi)。 

（5）生(sheng)產(chan)(chan)記錄要求 應建立有機(ji)苦(ku)蕎麥生(sheng)產(chan)(chan)檔案。詳細記錄產(chan)(chan)地(di)環境條(tiao)件、生(sheng)產(chan)(chan)技術、 病蟲草害(hai)的發生(sheng)和防(fang)治、采收及采后(hou)處理等(deng)情況并保(bao)存記錄。