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一.自然生態環境(jing)和(he)人文歷史因素

（1）土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)貌情況 廣(guang)(guang)靈縣(xian)(xian)域平均(jun)海拔1650米(mi)，地(di)(di)勢(shi)半山(shan)(shan)半川(chuan)(chuan)(chuan)，西(xi)(xi)(xi)高(gao)東(dong)(dong)低(di)，境(jing)內(nei)具有山(shan)(shan)地(di)(di)、丘陵、盆(pen)地(di)(di)等多(duo)種地(di)(di)貌類型，黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)布(bu)(bu)(bu)廣(guang)(guang)泛。全縣(xian)(xian)東(dong)(dong)西(xi)(xi)(xi)長(chang)約(yue)(yue)45公里(li)，南(nan)(nan)北(bei)寬約(yue)(yue)40公里(li)，最高(gao)點為(wei)六棱(leng)山(shan)(shan)（于陽(yang)高(gao)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)界山(shan)(shan)）海拔2375米(mi)，最低(di)點是壺(hu)流(liu)河(he)(he)出縣(xian)(xian)境(jing)處(chu)為(wei)海拔930米(mi)左右。 全縣(xian)(xian)平面(mian)形(xing)態(tai)呈現不規則的(de)(de)(de)正七邊(bian)形(xing)，西(xi)(xi)(xi)、南(nan)(nan)、北(bei)三面(mian)環山(shan)(shan)，均(jun)為(wei)恒山(shan)(shan)山(shan)(shan)系(xi)。境(jing)內(nei)山(shan)(shan)嶺(ling)縱(zong)橫(heng)(heng)，山(shan)(shan)高(gao)坡陡，東(dong)(dong)西(xi)(xi)(xi)由石(shi)梯嶺(ling)相隔，形(xing)成嶺(ling)東(dong)(dong)、嶺(ling)西(xi)(xi)(xi)兩(liang)大平川(chuan)(chuan)(chuan)，并(bing)構(gou)成了壺(hu)泉(quan)、南(nan)(nan)村、斗(dou)(dou)泉(quan)、望(wang)狐四塊(kuai)盆(pen)地(di)(di)。壺(hu)流(liu)河(he)(he)橫(heng)(heng)貫西(xi)(xi)(xi)東(dong)(dong)，在(zai)嶺(ling)東(dong)(dong)又有河(he)(he)南(nan)(nan)、河(he)(he)北(bei)之分(fen)。中、東(dong)(dong)部為(wei)壺(hu)流(liu)河(he)(he)谷(gu)地(di)(di)，地(di)(di)勢(shi)平坦，自然土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤為(wei)沖積土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤肥沃，有機含量高(gao)，為(wei)全縣(xian)(xian)主要產糧區。 褐(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)-系(xi)廣(guang)(guang)靈縣(xian)(xian)主要土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)類，主要分(fen)布(bu)(bu)(bu)在(zai)望(wang)狐鄉以東(dong)(dong)的(de)(de)(de)廣(guang)(guang)大地(di)(di)區，占(zhan)(zhan)(zhan)總土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)面(mian)積的(de)(de)(de)79.01%，其中包(bao)括：山(shan)(shan)地(di)(di)褐(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)（分(fen)布(bu)(bu)(bu)于望(wang)狐、南(nan)(nan)村、宜興(xing)、加斗(dou)(dou)鄉南(nan)(nan)部山(shan)(shan)區，占(zhan)(zhan)(zhan)44.81%）、淡(dan)褐(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)性土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)（分(fen)布(bu)(bu)(bu)于梁(liang)莊、斗(dou)(dou)泉(quan)鄉大部分(fen) 和作疃、蕉(jiao)山(shan)(shan)鄉及壺(hu)泉(quan)鎮(zhen)(zhen)北(bei)部村莊的(de)(de)(de)黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)丘陵區，占(zhan)(zhan)(zhan)22.48%）、淡(dan)褐(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)（分(fen)布(bu)(bu)(bu)于壺(hu)泉(quan)、加斗(dou)(dou)、宜興(xing)、蕉(jiao)山(shan)(shan)、作疃、南(nan)(nan)村等鄉鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)平川(chuan)(chuan)(chuan)區，占(zhan)(zhan)(zhan)10.76%）、草甸淡(dan)褐(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)四個亞系(xi)。 

（2）水(shui)文情況 廣靈縣水(shui)資(zi)源特(te)點是：以壺(hu)流河為界，南(nan)多(duo)北少(shao)(shao)；中下游(you)較多(duo)，上游(you)較少(shao)(shao)；川(chuan)區較多(duo)，丘陵較少(shao)(shao)；依照不同形式的存在，可(ke)分為：地(di)表水(shui)和地(di)下水(shui)兩大類(lei)。縣域(yu)內(nei)(nei)僅有(you)一條河-壺(hu)流河，屬永定河水(shui)系，桑干河支流，源于(yu)廣靈縣與渾源縣分界處的大石(shi)頭嶺，從劉(liu)子進始入(ru)境內(nei)(nei)，經(jing)望狐、梁(liang)莊、南(nan)村、作疃、壺(hu)泉(quan)、加斗、蕉山(shan)等鄉鎮，由西向東橫貫全境，流入(ru)蔚縣境內(nei)(nei)。境內(nei)(nei)河長66公(gong)(gong)里，流域(yu)面積1330平方(fang)公(gong)(gong)里，河流縱(zong)坡4.3%。年流量（非灌溉期）1.6立方(fang)米/秒。 

（3）氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情況 廣(guang)靈屬(shu)溫(wen)帶大(da)陸(lu)性(xing)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)風(feng)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)，一年(nian)四季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)分(fen)明：春季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)（3~5月(yue)(yue)），受(shou)西(xi)北變性(xing)氣(qi)(qi)(qi)團(tuan)影響，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)干(gan)燥多(duo)風(feng)沙(sha)，溫(wen)度回升稍慢；夏季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)（6~8月(yue)(yue)），受(shou)東南濕氣(qi)(qi)(qi)影響，溫(wen)度升溫(wen)快(kuai)，雨(yu)(yu)量(liang)(liang)多(duo)而集中(zhong)；秋季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)（9~11月(yue)(yue)），日(ri)照時間減少，溫(wen)度下(xia)降(jiang)，前段雨(yu)(yu)量(liang)(liang)多(duo)，后段急劇減少，多(duo)晴朗(lang)涼爽天(tian)氣(qi)(qi)(qi)；冬季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)（12~2月(yue)(yue)），受(shou)西(xi)北大(da)陸(lu)氣(qi)(qi)(qi)團(tuan)籠罩，天(tian)氣(qi)(qi)(qi)干(gan)燥多(duo)風(feng)、寒(han)冷(leng)少雪(xue)。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時數2854小時，接受(shou)太陽總輻(fu)射熱量(liang)(liang)141.06千卡/平(ping)(ping)方厘米(mi)。年(nian)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)平(ping)(ping)均(jun)7℃左右(you)，一月(yue)(yue)-11.5℃，七月(yue)(yue)均(jun)溫(wen)22.6℃，極端最高氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)37.4℃，最低-34.9℃。年(nian)均(jun)濕度56%，年(nian)均(jun)風(feng)速2.5m/s；年(nian)均(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)408.8毫米(mi)，夏季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)最多(duo)，平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水量(liang)(liang)226.0毫米(mi)，占(zhan)(zhan)年(nian)均(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)的(de)61%左右(you)，春季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)降(jiang)雨(yu)(yu)58.4毫米(mi)，占(zhan)(zhan)年(nian)均(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)的(de)16%，秋季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)降(jiang)雨(yu)(yu)80.1毫米(mi)，占(zhan)(zhan)年(nian)均(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)的(de)22%。年(nian)均(jun)無(wu)霜期134天(tian)，土地封(feng)凍一般始于10月(yue)(yue)中(zhong)下(xia)旬，直至(zhi)翌年(nian)3月(yue)(yue)中(zhong)旬解凍。 

（3） 特定(ding)(ding)(ding)生(sheng)產(chan)方式  產(chan)地(di)選擇及特定(ding)(ding)(ding)要求(qiu) 生(sheng)產(chan)場址應位(wei)于(yu)本(ben)規定(ding)(ding)(ding)第(di)1條(tiao)“地(di)域范(fan)圍(wei)(wei)”規定(ding)(ding)(ding)區域范(fan)圍(wei)(wei)內，海拔930m至1600m，土壤類(lei)型為山地(di)褐(he)(he)土、淡褐(he)(he)土性土和(he)淡褐(he)(he)土。苦蕎麥(mai)種植產(chan)地(di)應距交(jiao)通主干(gan)線不得(de)不小于(yu)5km，距工業污染不得(de)不小于(yu)30km。上風源(yuan)不得(de)有(you)煙(yan)塵污染源(yuan)，上水源(yuan)不得(de)有(you)污水源(yuan)。周(zhou)圍(wei)(wei)空(kong)氣(qi)質量(liang)(liang)符合(he)GB 3095《環境(jing)空(kong)氣(qi)質量(liang)(liang)標(biao)準(zhun) 》中空(kong)氣(qi)質量(liang)(liang)功能區二類(lei)區的要求(qiu)，水質應符合(he)GB 5084《農田(tian)灌溉水質標(biao)準(zhun)》規定(ding)(ding)(ding)的水質要求(qiu)。 

（4）品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選擇及特(te)定要求(qiu) 廣靈苦蕎品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)為：黑豐1號，即由(you)山西省農科院作物品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)資源研 究所在廣靈有(you)機種(zhong)(zhong)(zhong)子培育基地的(de)苦蕎品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。 播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)用種(zhong)(zhong)(zhong)應選擇新種(zhong)(zhong)(zhong)子和籽粒飽滿的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)子，貯存2年、甚至1年的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)子萌發質量(liang)較低。 播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)前2-3天曬種(zhong)(zhong)(zhong)，殺滅細菌，促進(jin)種(zhong)(zhong)(zhong)子體內酶的(de)活性，使種(zhong)(zhong)(zhong)子播(bo)入土(tu)中能及時吸收膨脹，提高(gao)出苗率。 

（5）生產(chan)技術過程控制 

①播種時(shi)間：播種期宜選擇(ze)在(zai)5月(yue)下(xia)旬(xun)至6月(yue)上旬(xun)。

②播(bo)種方式：一般采取點(dian)播(bo)和條播(bo)。 

③播前準備：將地塊清理干凈，耕(geng)松(song)土壤，打細整平保墑，耕(geng)深一般(ban)以(yi)15-20 cm為(wei)宜，不超過25 cm。

④播種深(shen)(shen)度(du)：播種深(shen)(shen)度(du)一般以4-6 cm為宜，要根(gen)據土壤水分、土質(zhi)等情況而定。砂質(zhi)土和(he)旱地可適當深(shen)(shen)一些(xie)，粘土和(he)墑情好時可稍(shao)淺些(xie)，并要視(shi)墑情適當整壓。 

⑤播(bo)種量：苦(ku)蕎麥適(shi)宜播(bo)種量為：籽種千粒重32g為3kg/畝(mu)，籽種千粒重20g為2kg/畝(mu)。

⑥種植密(mi)度(du)：苦蕎麥留(liu)苗(miao)密(mi)度(du)以4-5萬株/畝(mu)為(wei)宜；條(tiao)播行距30-33cm，株距4-4.5cm。 

⑦基肥和追(zhui)肥 苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥播(bo)種前(qian)，將農家(jia)土雜(za)肥直接施于條播(bo)溝或點播(bo)窩內(nei)，農家(jia)土雜(za)肥施用量為7500kg/hm2-10500kg/hm2，作為苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥生長(chang)的基肥。 苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥出苗(miao)后(hou)，幼苗(miao)2-3片真葉時，結合(he)第一次中耕(geng)除(chu)(chu)草，追(zhui)施人(ren)畜糞(fen)肥，用水稀釋，糞(fen)水比例為1:10；當苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥苗(miao)達5-7片真葉（現(xian)蕾前(qian)），結合(he)第二次中耕(geng)除(chu)(chu)草，追(zhui)施人(ren)畜糞(fen)肥，用水稀釋，糞(fen)水比例為1:5。 

⑧培(pei)(pei)土(tu)(tu)和除(chu)草 苦(ku)蕎麥第(di)二(er)(er)(er)次(ci)(ci)中(zhong)耕除(chu)草時(shi)，應(ying)結(jie)合(he)中(zhong)耕進行(xing)培(pei)(pei)土(tu)(tu)，培(pei)(pei)土(tu)(tu)高(gao)(gao)度應(ying)根據植株(zhu)高(gao)(gao)矮(ai)，植株(zhu)較(jiao)高(gao)(gao)的(de)適當培(pei)(pei)高(gao)(gao)些，植株(zhu)較(jiao)矮(ai)的(de)培(pei)(pei)低些，一(yi)般培(pei)(pei)土(tu)(tu) 高(gao)(gao)度10cm-17cm為宜，防止植株(zhu)后期倒伏。 第(di)一(yi)次(ci)(ci)中(zhong)耕除(chu)草應(ying)選擇在苦(ku)蕎幼苗(miao)(miao)2-3片(pian)真葉時(shi)進行(xing)，因嫩苗(miao)(miao)較(jiao)小，根系開始(shi)發(fa)(fa)育(yu)，尚不(bu)發(fa)(fa)達(da)，可以深耕，深度7cm-10cm為宜； 第(di)二(er)(er)(er)次(ci)(ci)中(zhong)耕除(chu)草應(ying)選擇在苦(ku)蕎麥苗(miao)(miao)達(da)5-7片(pian)真葉（現蕾前），此時(shi)根系發(fa)(fa)達(da)，鋤草不(bu)易過(guo)深，避免破(po)壞根系，結(jie)合(he)第(di)二(er)(er)(er)次(ci)(ci)追肥、培(pei)(pei)土(tu)(tu)，促進苦(ku)蕎麥迅速生長，形成壯苗(miao)(miao)。 

⑨灌溉 苦蕎麥怕澇(lao)怕旱，尤其(qi)是開花(hua)結(jie)籽(zi)時旱、澇(lao)都(dou)會減產，應特別注(zhu)意(yi)土壤墑情，干旱時及時向溝(gou)內灌水，以不(bu)滿過廂面為宜。連續降雨時應及時排除(chu)溝(gou)內積水。 

⑩病(bing)蟲害防治 苦蕎(qiao)(qiao)麥常(chang)見病(bing)害主(zhu)要是輪紋病(bing)、褐斑(ban)病(bing)、白霉病(bing)、立枯病(bing)；在(zai)苦蕎(qiao)(qiao)麥苗(miao)期時(shi)，選擇晴(qing)天的(de)(de)(de)上午，用1:200波爾多液葉(xie)面噴(pen)灑(sa)，7-10天噴(pen)灑(sa)一次(ci)，連續2-3次(ci)，可(ke)以有效(xiao)防治。 苦蕎(qiao)(qiao)麥的(de)(de)(de)主(zhu)要蟲害是二紋柱螢葉(xie)甲、粘蟲、鉤刺蛾、草地(di)(di)(di)螟和地(di)(di)(di)老虎等；在(zai)春播前約4月中旬(xun)，待(dai)土(tu)壤解凍后使(shi)用輕耙(pa)(pa)將(jiang)即(ji)將(jiang)播種(zhong)的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)塊翻耙(pa)(pa)一遍(bian)，在(zai)收(shou)獲后約9月，待(dai)土(tu)壤封凍前使(shi)用重耙(pa)(pa)將(jiang)已(yi)收(shou)割(ge)的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)塊翻耙(pa)(pa)一遍(bian)，可(ke)以清除草根蟲卵(luan)；苦蕎(qiao)(qiao)鉤刺蛾的(de)(de)(de)防治采用深翻滅蛹(yong)、燈光誘殺、人工捕(bu)捉。 

（6）產(chan)品收獲及產(chan)后處理 

①采收標準(zhun) 苦蕎麥(mai)具(ju)有邊生長邊開花(hua)結籽的特(te)性(xing)，其籽粒成(cheng)熟極(ji)不一致，一般(ban)以全株80%的籽粒成(cheng)熟，呈現本(ben)品種固(gu)有色澤（褐(he)色）時(shi)為適(shi)宜收獲(huo)期。一般(ban)在早晨收獲(huo)較好，最好是(shi)在下(xia)雨之(zhi)后采收，此(ci)時(shi)籽粒不宜脫落，保證產量，避免損失。

②采收方法(fa) 苦蕎麥收獲目前尚無機(ji)械收割(ge)，一(yi)般(ban)采用人工收割(ge)，機(ji)械脫粒(li)。 苦蕎麥籽粒(li)在收割(ge)時水分(fen)含量(liang)為14%-16%，要及時曬干(gan)，除去(qu)雜質、碎桿(gan)、碎葉等，便于(yu)貯藏。 

③污染(ran)(ran)防范(fan) 苦蕎麥收獲時(shi)，要確(que)保(bao)收割(ge)工具(ju)、晾曬(shai)工具(ju)、包(bao)裝物(wu)品避免污 染(ran)(ran)，禁止使(shi)用化肥(fei)、農(nong)藥及其它(ta)有(you)毒有(you)害(hai)有(you)污染(ran)(ran)的包(bao)裝物(wu)品包(bao)裝苦蕎麥。 

④包裝、貯(zhu)藏(zang) 包裝材料應符合國家衛(wei)生要求(qiu)和相關(guan)規定(ding)；宜使用(yong)可重復(fu)、可回 收和可生物(wu)(wu)降解的(de)包裝材料；不應使用(yong)接觸(chu)過禁用(yong)物(wu)(wu)質的(de)包裝物(wu)(wu)或容器。 貯(zhu)藏(zang)倉庫應進(jin)行清潔，并(bing)采(cai)取有害生物(wu)(wu)控(kong)制措施，盡可能單(dan)獨貯(zhu)藏(zang)。如與其它產品共同貯(zhu)藏(zang)，應在倉庫內劃(hua)出(chu)特定(ding)區域(yu)，并(bing)采(cai)取 必(bi)要的(de)包裝、標簽等措施。 

（7）生(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)要求 應建(jian)立(li)有機苦蕎麥生(sheng)產(chan)檔案(an)。詳細記(ji)(ji)錄(lu)產(chan)地環境條(tiao)件、生(sheng)產(chan)技術、 病蟲草害的(de)發生(sheng)和防治、采收及采后處(chu)理等情況并保存記(ji)(ji)錄(lu)。

二.地域范圍

根據《農產(chan)品地理(li)標志(zhi)登記管理(li)辦法》的規定(ding)以及廣(guang)(guang)(guang)靈(ling)苦蕎(qiao)特(te)定(ding)的自(zi)然生態(tai)環境條件，經廣(guang)(guang)(guang)靈(ling)縣農業局研究決定(ding)，并廣(guang)(guang)(guang)泛征求(qiu)有關方面(mian)的意見，劃定(ding)廣(guang)(guang)(guang)靈(ling)苦蕎(qiao)地理(li)標志(zhi)地域保(bao)護(hu)范圍為：山西省大同(tong)市(shi)廣(guang)(guang)(guang)靈(ling)縣域內的作疃鄉(xiang)、蕉山鄉(xiang)、望狐鄉(xiang)、梁莊(zhuang)鄉(xiang)、斗泉(quan)鄉(xiang)、壺泉(quan)鎮6個鄉(xiang)鎮，65個行政村（社區），地理(li)坐標為東經113°51'-114°24'，北(bei)緯39°35'-39°55'之間。保(bao)護(hu)面(mian)積4000公頃(qing)，年生產(chan)總量13000噸(dun)。

三.產品品質特性(xing)特征

（1）產品各(ge)項(xiang)(xiang)理化指標及質(zhi)量指標等必須(xu)符合中(zhong)華人民共和國《GB/T 10458-2008 蕎麥》各(ge)項(xiang)(xiang)規定。 

（2）外在感官特征： 廣靈苦(ku)蕎形狀(zhuang)為圓三(san)棱(leng)形或錐狀(zhuang)三(san)棱(leng)形，上有三(san)棱(leng)三(san)溝，溝棱(leng)相同，棱(leng)圓鈍；籽粒色(se)澤呈黑(hei)褐色(se)或灰褐色(se)；外皮(pi)微苦(ku)，無氣味。 

（3）內在品(pin)質指(zhi)標： 廣(guang)靈苦蕎果皮厚為(wei)(wei)(wei)103至148微米，皮殼約占果實重量(liang)(liang)的(de)25%-30%；籽粒(li)長度為(wei)(wei)(wei)4.21 mm至7.23mm，千(qian)粒(li)重為(wei)(wei)(wei)12g至24g；蛋白質含量(liang)(liang)（%）為(wei)(wei)(wei)9.5至10.9； 總黃酮含量(liang)(liang)（mg/kg）為(wei)(wei)(wei)480至563；硒含量(liang)(liang)（mg/kg）為(wei)(wei)(wei)0.003至0.008；鐵含量(liang)(liang)（mg/kg）為(wei)(wei)(wei)45至53.7；膳食纖維（%）為(wei)(wei)(wei)11.0至13.67。 

（4）安全要求 廣靈苦(ku)蕎(qiao)(qiao)產(chan)品(pin)外觀特征、理(li)化指標(biao)(biao)(biao)(biao)、微生(sheng)物(wu)指標(biao)(biao)(biao)(biao)、農殘限(xian)(xian)量和(he)重金屬殘留指標(biao)(biao)(biao)(biao)必須符(fu)(fu)合《GB/T 10458-2008 蕎(qiao)(qiao)麥》、《GB2715-2005 糧(liang)食衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》、《食品(pin)中(zhong)農藥最大(da)殘留限(xian)(xian)量》、《GB 2762-2012 食品(pin)中(zhong)污(wu)染(ran)物(wu)限(xian)(xian)量》標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)規定，生(sheng)產(chan)過程(cheng)中(zhong)的灌溉用(yong)水符(fu)(fu)合《GB 5084-2012 農田灌溉水質》標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)規定，生(sheng)產(chan)過程(cheng)管(guan)理(li)、生(sheng)產(chan)技(ji)術要求、肥料施用(yong)、包裝貯(zhu)藏等(deng)管(guan)理(li)應(ying)符(fu)(fu)合《DB51T_812-2008 苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥生(sheng)產(chan)技(ji)術規程(cheng)》及農業部有(you)關規定。

四.特定生產方式

（1）產(chan)(chan)地選(xuan)擇及特定(ding)要求(qiu) 生產(chan)(chan)場址應(ying)(ying)位(wei)于(yu)本規(gui)定(ding)第(di)1條“地域(yu)范(fan)圍(wei)”規(gui)定(ding)區域(yu)范(fan)圍(wei)內(nei)，海拔930m至(zhi)1600m，土(tu)壤(rang)類型(xing)為山地褐(he)(he)土(tu)、淡褐(he)(he)土(tu)性(xing)土(tu)和淡褐(he)(he)土(tu)。苦蕎(qiao)麥種(zhong)植(zhi)產(chan)(chan)地應(ying)(ying)距(ju)(ju)交通主干(gan)線不(bu)得(de)(de)不(bu)小于(yu)5km，距(ju)(ju)工(gong)業污(wu)染(ran)不(bu)得(de)(de)不(bu)小于(yu)30km。上風源(yuan)不(bu)得(de)(de)有煙塵污(wu)染(ran)源(yuan)，上水(shui)源(yuan)不(bu)得(de)(de)有污(wu)水(shui)源(yuan)。周(zhou)圍(wei)空氣質(zhi)量符(fu)合(he)GB 3095《環境空氣質(zhi)量標準 》中空氣質(zhi)量功能區二(er)類區的要求(qiu)，水(shui)質(zhi)應(ying)(ying)符(fu)合(he)GB 5084《農田(tian)灌(guan)溉(gai)水(shui)質(zhi)標準》規(gui)定(ding)的水(shui)質(zhi)要求(qiu)。 

（2）品種(zhong)(zhong)選擇(ze)及(ji)特定要求 廣靈(ling)苦(ku)蕎品種(zhong)(zhong)為：黑(hei)豐1號，即(ji)由山西省農科(ke)院(yuan)作物品種(zhong)(zhong)資源研 究(jiu)所在廣靈(ling)有機(ji)種(zhong)(zhong)子培育基地的(de)苦(ku)蕎品種(zhong)(zhong)。 播(bo)種(zhong)(zhong)用種(zhong)(zhong)應選擇(ze)新(xin)種(zhong)(zhong)子和籽粒飽滿的(de)種(zhong)(zhong)子，貯存2年(nian)、甚(shen)至(zhi)1年(nian)的(de)種(zhong)(zhong)子萌發質(zhi)量較低。 播(bo)種(zhong)(zhong)前2-3天(tian)曬(shai)種(zhong)(zhong)，殺滅細菌，促進種(zhong)(zhong)子體內酶的(de)活性，使種(zhong)(zhong)子播(bo)入土(tu)中能及(ji)時吸收膨脹，提高出苗率(lv)。 

（3）生產技(ji)術過程控制(zhi) 

①播(bo)種(zhong)時間(jian)：播(bo)種(zhong)期宜選(xuan)擇在5月下旬至6月上旬。 

②播種(zhong)方式：一般(ban)采(cai)取點播和條播。

 ③播(bo)前準備：將地(di)塊(kuai)清理干凈，耕松(song)土(tu)壤，打細整平保墑，耕深(shen)一般(ban)以15-20 cm為宜(yi)，不超過25 cm。 

④播種深(shen)(shen)度(du)：播種深(shen)(shen)度(du)一般(ban)以4-6 cm為(wei)宜，要根據土(tu)(tu)壤水分(fen)、土(tu)(tu)質等情況而(er)定。砂質土(tu)(tu)和(he)旱地可適當深(shen)(shen)一些，粘土(tu)(tu)和(he)墑(di)情好時可稍淺些，并要視(shi)墑(di)情適當整(zheng)壓。 

⑤播(bo)種量(liang)：苦蕎(qiao)麥(mai)適(shi)宜播(bo)種量(liang)為：籽種千粒(li)重32g為3kg/畝，籽種千粒(li)重20g為2kg/畝。 

⑥種植密(mi)度：苦蕎麥(mai)留苗(miao)密(mi)度以4-5萬(wan)株/畝為宜；條播行距30-33cm，株距4-4.5cm。 

⑦基肥(fei)(fei)和(he)追(zhui)肥(fei)(fei) 苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)播(bo)種前，將農(nong)家土(tu)(tu)雜肥(fei)(fei)直接施于條播(bo)溝或點(dian)播(bo)窩(wo)內，農(nong)家土(tu)(tu)雜肥(fei)(fei)施用(yong)量為(wei)7500kg/hm2-10500kg/hm2，作為(wei)苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)生長的基肥(fei)(fei)。 苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)出苗(miao)后，幼苗(miao)2-3片真(zhen)葉時(shi)，結合第一次(ci)中耕除(chu)草，追(zhui)施人(ren)(ren)畜糞(fen)肥(fei)(fei)，用(yong)水稀釋(shi)，糞(fen)水比例(li)為(wei)1:10；當苦蕎(qiao)(qiao)麥(mai)苗(miao)達5-7片真(zhen)葉（現蕾(lei)前），結合第二次(ci)中耕除(chu)草，追(zhui)施人(ren)(ren)畜糞(fen)肥(fei)(fei)，用(yong)水稀釋(shi)，糞(fen)水比例(li)為(wei)1:5。 

⑧培(pei)(pei)土(tu)和除(chu)草 苦蕎(qiao)麥第二(er)次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)除(chu)草時，應(ying)結合中(zhong)耕(geng)(geng)進行培(pei)(pei)土(tu)，培(pei)(pei)土(tu)高(gao)度(du)應(ying)根(gen)(gen)據植株(zhu)高(gao)矮，植株(zhu)較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)適當培(pei)(pei)高(gao)些，植株(zhu)較(jiao)(jiao)矮的(de)培(pei)(pei)低些，一般培(pei)(pei)土(tu) 高(gao)度(du)10cm-17cm為宜(yi)，防止植株(zhu)后期倒伏(fu)。 第一次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)除(chu)草應(ying)選擇在苦蕎(qiao)幼苗(miao)(miao)2-3片(pian)真葉時進行，因嫩(nen)苗(miao)(miao)較(jiao)(jiao)小，根(gen)(gen)系(xi)開始(shi)發(fa)育，尚不(bu)發(fa)達，可以深(shen)耕(geng)(geng)，深(shen)度(du)7cm-10cm為宜(yi)； 第二(er)次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)除(chu)草應(ying)選擇在苦蕎(qiao)麥苗(miao)(miao)達5-7片(pian)真葉（現蕾(lei)前），此時根(gen)(gen)系(xi)發(fa)達，鋤草不(bu)易過深(shen)，避(bi)免破壞根(gen)(gen)系(xi)，結合第二(er)次(ci)追肥、培(pei)(pei)土(tu)，促進苦蕎(qiao)麥迅速生長(chang)，形成壯苗(miao)(miao)。 

⑨灌(guan)(guan)溉(gai) 苦蕎麥(mai)怕澇怕旱(han)，尤其是開花結籽時(shi)旱(han)、澇都(dou)會減(jian)產，應(ying)(ying)特別注(zhu)意(yi)土壤墑情，干旱(han)時(shi)及時(shi)向溝內灌(guan)(guan)水(shui)，以不滿過廂面為宜(yi)。連(lian)續降雨時(shi)應(ying)(ying)及時(shi)排(pai)除溝內積(ji)水(shui)。 

⑩病(bing)蟲害(hai)防(fang)治 苦蕎麥常見(jian)病(bing)害(hai)主要(yao)是輪紋病(bing)、褐斑病(bing)、白霉(mei)病(bing)、立枯病(bing)；在苦蕎麥苗期時，選擇晴(qing)天的上(shang)午，用1:200波爾(er)多液葉(xie)面噴(pen)灑，7-10天噴(pen)灑一次，連續(xu)2-3次，可(ke)以有效防(fang)治。 苦蕎麥的主要(yao)蟲害(hai)是二紋柱螢葉(xie)甲、粘蟲、鉤刺蛾、草地(di)(di)螟和地(di)(di)老虎等(deng)；在春播前(qian)約4月中旬，待(dai)土(tu)壤解(jie)凍(dong)(dong)后(hou)使(shi)用輕耙(pa)將(jiang)即(ji)將(jiang)播種的地(di)(di)塊翻(fan)耙(pa)一遍，在收(shou)獲后(hou)約9月，待(dai)土(tu)壤封(feng)凍(dong)(dong)前(qian)使(shi)用重耙(pa)將(jiang)已收(shou)割的地(di)(di)塊翻(fan)耙(pa)一遍，可(ke)以清除草根蟲卵；苦蕎鉤刺蛾的防(fang)治采(cai)用深翻(fan)滅蛹、燈光(guang)誘殺(sha)、人工捕捉。 

（4）產(chan)品收獲及產(chan)后處理 

①采收(shou)標準 苦(ku)蕎麥(mai)具有(you)邊生長邊開花結籽(zi)的(de)特(te)性，其籽(zi)粒成(cheng)(cheng)熟極不一(yi)致(zhi)，一(yi)般(ban)以全株80%的(de)籽(zi)粒成(cheng)(cheng)熟，呈現本品(pin)種固有(you)色澤(ze)（褐(he)色）時為適宜收(shou)獲期(qi)。一(yi)般(ban)在早晨收(shou)獲較好，最好是在下(xia)雨之后采收(shou)，此時籽(zi)粒不宜脫(tuo)落，保證產量，避免損失。 

②采收(shou)(shou)方法 苦蕎麥(mai)(mai)收(shou)(shou)獲目(mu)前尚無機械收(shou)(shou)割，一般采用人工收(shou)(shou)割，機械脫(tuo)粒。 苦蕎麥(mai)(mai)籽粒在(zai)收(shou)(shou)割時水分含量(liang)為14%-16%，要(yao)及時曬干(gan)，除去雜質、碎桿、碎葉(xie)等，便于貯藏。 

③污染(ran)防范 苦(ku)蕎麥(mai)收獲(huo)時，要確保(bao)收割工具、晾曬工具、包裝物(wu)品(pin)避免(mian)污 染(ran)，禁(jin)止使(shi)用化肥、農(nong)藥及其它有(you)毒有(you)害(hai)有(you)污染(ran)的包裝物(wu)品(pin)包裝苦(ku)蕎麥(mai)。 

④包裝、貯藏 包裝材(cai)料(liao)應(ying)符(fu)合國家衛生(sheng)要(yao)求和(he)相關規定(ding)；宜使用可重復、可回 收(shou)和(he)可生(sheng)物降解的包裝材(cai)料(liao)；不應(ying)使用接觸過禁用物質(zhi)的包裝物或容器(qi)。 貯藏倉庫應(ying)進行(xing)清潔(jie)，并采取有害生(sheng)物控制措施(shi)，盡可能單獨貯藏。如與其(qi)它產品共同貯藏，應(ying)在倉庫內(nei)劃出(chu)特定(ding)區域，并采取 必要(yao)的包裝、標(biao)簽等措施(shi)。 

（5）生產記(ji)錄(lu)要求(qiu) 應建立有機苦蕎麥生產檔案(an)。詳細記(ji)錄(lu)產地環境條件(jian)、生產技術、 病蟲草害的發生和防治、采(cai)收及采(cai)后處(chu)理等情況并(bing)保(bao)存記(ji)錄(lu)。