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一、產地范圍

神池胡(hu)油地理標志產品保護(hu)產地范圍為山西省神池縣(xian)義(yi)井鎮(zhen)、八角鎮(zhen)、東湖鄉(xiang)(xiang)、太平莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)、賀職(zhi)鄉(xiang)(xiang)、虎北鄉(xiang)(xiang)、大嚴備鄉(xiang)(xiang)、長畛鄉(xiang)(xiang)、烈堡(bao)鄉(xiang)(xiang)9個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)所(suo)轄行(xing)政區域。

二、品質特色

1．感官特色(se)：色(se)澤(ze)清亮、黃(huang)紅色(se)、口(kou)感清醇微苦、氣(qi)味幽香。

2．理化指標(biao)：色澤（羅維明比色槽25.4mm） ≤黃45，紅4.5；水分及(ji)揮發物≤0.10%；不溶性雜質≤0.05%；酸(suan)值(zhi)(zhi)（以(yi)KOH計(ji)）（mg/g）≤1.0；過氧化值(zhi)(zhi)（mmol/mg）≤6.0；α亞(ya)麻酸(suan)>53%。

3．安全要求：產(chan)(chan)品安全指標必須達(da)到國(guo)家對同類(lei)產(chan)(chan)品的相關(guan)規定。

三、種植技術

（一）品種。

晉亞7號、隴亞7號。

（二）立地條件(jian)。

保護區范圍內(nei)海拔1300 m至1800m，土(tu)壤類型砂(sha)壤土(tu)，土(tu)壤pH值(zhi)8.0至9.0，土(tu)壤有機質含量(liang)≥0.6%。

（三）栽培管理。

1. 播種：時間5月上旬，播籽量4至(zhi)5kg/667m，留苗20至(zhi)25萬(wan)株/667m，播深(shen)4 cm至(zhi)6cm。

2．施肥：農家肥≥7500kg/hm。

3．環(huan)境、安全要求：農藥(yao)、化(hua)肥等的使用必須符(fu)合國(guo)家的相關規定，不得污(wu)染(ran)環(huan)境。

（四）收獲儲藏。

1. 收(shou)獲時間：9月(yue)下旬至10月(yue)上旬。

2. 采(cai)收標準：莖(jing)稈變(bian)黃，蒴果褐色、頂部(bu)微裂(lie)，籽(zi)粒含(han)水量≤13%。

3. 脫(tuo)粒：收獲后20日內。

4. 儲(chu)存：溫(wen)度≤20℃、空氣濕度≤30%，通風，干(gan)燥，籽粒水分(fen)≤10%。

（五）加工。

1．原料：來源于神池縣保(bao)護(hu)產(chan)地范圍內生產(chan)的優質(zhi)純胡麻籽（亞麻籽）。

2．清(qing)選(xuan)：清(qing)除雜(za)質，含雜(za)<1%。

3．壓榨(zha)：溫度80℃至(zhi)110℃、水分≤7%、出油率<90%。

4．脫膠：毛(mao)油(you)中按油(you)：水=50:1的量加入80℃以上的熱(re)水充分攪拌(ban)，使毛(mao)油(you)中的膠類物質吸(xi)水膨脹，沉淀時間不低于48小時。

5．過(guo)(guo)濾：初過(guo)(guo)濾→沉淀(dian)48小時→再過(guo)(guo)濾→沉淀(dian)48小時→精(jing)過(guo)(guo)濾，不溶性(xing)雜(za)質<0.05%，澄清透明(ming)。

四、歷史記載

《中(zhong)國實業(ye)志山西卷》記(ji)載(zai)，神(shen)(shen)池(chi)榨油(you)業(ye)始于1488年左右(you)（明(ming)(ming)弘治年間）。清同(tong)治兵部尚書祁雋(jun)藻(zao)著《馬(ma)首(shou)農言》中(zhong)有“油(you)出神(shen)(shen)池(chi)”、“色香而(er)味(wei)腴”的(de)記(ji)載(zai)。清代末期，全縣境(jing)內有油(you)坊近百家。獨特而(er)傳統的(de)胡(hu)油(you)壓(ya)榨技術，保持了神(shen)(shen)池(chi)胡(hu)油(you)的(de)天(tian)然品質。《山西名特產》中(zhong)記(ji)載(zai)胡(hu)油(you)的(de)特點為“久放不沉淀，生食無雜(za)味(wei)，炸食煙霧小，上色快，味(wei)道清香；色澤純黃而(er)透明(ming)(ming)，營養豐(feng)富，有藥(yao)用價值”。現代醫學認為：久食可防(fang)治高血壓(ya)、血管(guan)硬化等疾病。

“神池胡(hu)(hu)油”出自神池胡(hu)(hu)麻(ma)，《齊民(min)要術》記載(zai)，“此宜(yi)白地(di)種(zhong)(zhong)”。即不(bu)加(jia)施肥料的土地(di)，胡(hu)(hu)麻(ma)有(you)生長期短、抗(kang)寒耐瘠(ji)、喜(xi)低溫等特點(dian)，正(zheng)適合神池無霜期短、土地(di)貧瘠(ji)、高寒風(feng)沙的自然條(tiao)件。神池種(zhong)(zhong)植胡(hu)(hu)麻(ma)始于東漢，是當地(di)百姓賴依生存的作(zuo)物之一，故有(you)詩頌曰：“不(bu)論(lun)山田與水(shui)田，胡(hu)(hu)麻(ma)麥豆(dou)種(zhong)(zhong)年年。民(min)風(feng)純樸(pu)皆道憨，胡(hu)(hu)麻(ma)莜(you)麥香滿山”。

2010年12月(yue)，經(jing)國家質檢局審查，確定(ding)為國家地理標志產品保(bao)護品種(zhong)。

五、來源傳說

相傳女(nv)(nv)媧把天補好(hao)后，人(ren)間一(yi)(yi)(yi)(yi)派(pai)風(feng)和日麗、鳥(niao)語花香(xiang)(xiang)、男耕(geng)女(nv)(nv)織(zhi)的和諧景象。一(yi)(yi)(yi)(yi)日，女(nv)(nv)媧閑暇逍遙，不(bu)覺(jue)到了神(shen)(shen)(shen)(shen)池地界，感到微(wei)風(feng)習(xi)(xi)習(xi)(xi)，甚是舒坦、愜意(yi)，神(shen)(shen)(shen)(shen)志間有了微(wei)眠之意(yi)，遂側臥于碧綠(lv)的田(tian)(tian)野(ye)上，一(yi)(yi)(yi)(yi)覺(jue)醒來已是正午時(shi)分(fen)，灼熱的陽光烤曬得女(nv)(nv)媧香(xiang)(xiang)汗淋(lin)淋(lin)，她隨手(shou)在額頭上摸拭兩下(xia)，甩(shuai)手(shou)把香(xiang)(xiang)汗灑向田(tian)(tian)野(ye)溝壑間，一(yi)(yi)(yi)(yi)種叫胡麻(ma)的植物得香(xiang)(xiang)汗后，麻(ma)籽(zi)香(xiang)(xiang)氣(qi)異(yi)常，風(feng)一(yi)(yi)(yi)(yi)吹(chui)，果實撒滿大(da)地，一(yi)(yi)(yi)(yi)時(shi)間整個坡塄(leng)地頭全是胡麻(ma)籽(zi)的香(xiang)(xiang)味(wei)。女(nv)(nv)媧聞后，神(shen)(shen)(shen)(shen)清(qing)氣(qi)爽(shuang)，隨手(shou)又(you)甩(shuai)了幾下(xia)熱汗，一(yi)(yi)(yi)(yi)部(bu)分(fen)汗珠(zhu)又(you)落在胡麻(ma)上；一(yi)(yi)(yi)(yi)部(bu)分(fen)落入大(da)地滲入地下(xia)水(shui)中。百姓將用胡麻(ma)籽(zi)榨出的油(you)稱為神(shen)(shen)(shen)(shen)油(you)，將地下(xia)汲出的水(shui)稱為神(shen)(shen)(shen)(shen)水(shui)。此時(shi)香(xiang)(xiang)氣(qi)氤(yin)氳直上，玉帝(di)驚異(yi)，即派(pai)各路神(shen)(shen)(shen)(shen)仙前往(wang)打探，眾神(shen)(shen)(shen)(shen)仙順(shun)香(xiang)(xiang)氣(qi)一(yi)(yi)(yi)(yi)路尋來，好(hao)一(yi)(yi)(yi)(yi)派(pai)郁(yu)郁(yu)蔥蔥、香(xiang)(xiang)翠欲滴的景致啊！諸神(shen)(shen)(shen)(shen)仙神(shen)(shen)(shen)(shen)思恍(huang)惚、樂而(er)忘返(fan)。玉帝(di)等(deng)待時(shi)久，仍不(bu)見(jian)一(yi)(yi)(yi)(yi)神(shen)(shen)(shen)(shen)一(yi)(yi)(yi)(yi)仙返(fan)回(hui)，遂駕(jia)起祥云前往(wang)觀望，一(yi)(yi)(yi)(yi)看著(zhu)實驚羨(xian)不(bu)已，各位神(shen)(shen)(shen)(shen)仙如癡如醉，晃悠于其中，玉帝(di)驚嘆到：天上有瑤池，人(ren)間有神(shen)(shen)(shen)(shen)池啊。