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一、產地范圍

神池胡油(you)地理標志產(chan)品保(bao)護產(chan)地范圍為山(shan)西(xi)省(sheng)神池縣義井鎮(zhen)、八角鎮(zhen)、東湖(hu)鄉(xiang)(xiang)、太平莊鄉(xiang)(xiang)、賀職鄉(xiang)(xiang)、虎北鄉(xiang)(xiang)、大嚴備鄉(xiang)(xiang)、長畛鄉(xiang)(xiang)、烈堡鄉(xiang)(xiang)9個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)所轄行(xing)政區域。

二、品質特色

1．感(gan)官特色：色澤清亮、黃(huang)紅色、口感(gan)清醇微苦、氣味幽香。

2．理化指(zhi)標：色(se)澤（羅(luo)維明比色(se)槽25.4mm） ≤黃45，紅(hong)4.5；水分(fen)及揮(hui)發物(wu)≤0.10%；不溶性雜質≤0.05%；酸值(zhi)（以KOH計）（mg/g）≤1.0；過(guo)氧化值(zhi)（mmol/mg）≤6.0；α亞麻酸>53%。

3．安全要求：產(chan)品安全指標必須達到(dao)國家對同類產(chan)品的相關規定。

三、種植技術

（一）品種。

晉亞7號(hao)、隴亞7號(hao)。

（二）立地條(tiao)件。

保護區(qu)范圍內(nei)海(hai)拔(ba)1300 m至1800m，土壤(rang)類型(xing)砂壤(rang)土，土壤(rang)pH值8.0至9.0，土壤(rang)有機質含量(liang)≥0.6%。

（三）栽培管理。

1. 播(bo)種：時(shi)間5月上旬，播(bo)籽量4至(zhi)5kg/667m，留(liu)苗20至(zhi)25萬(wan)株/667m，播(bo)深4 cm至(zhi)6cm。

2．施肥(fei)：農家肥(fei)≥7500kg/hm。

3．環(huan)境、安全(quan)要(yao)求：農藥、化肥(fei)等(deng)的使用(yong)必須符合國家(jia)的相關規定，不得污(wu)染環(huan)境。

（四(si)）收獲儲藏(zang)。

1. 收獲時間：9月(yue)下旬至10月(yue)上(shang)旬。

2. 采(cai)收標準：莖稈(gan)變(bian)黃，蒴果褐色、頂部(bu)微裂，籽粒含水量≤13%。

3. 脫粒：收(shou)獲后20日內。

4. 儲存：溫度≤20℃、空氣(qi)濕度≤30%，通風，干燥，籽粒(li)水分≤10%。

（五）加工。

1．原料：來源于(yu)神池縣保護(hu)產地范圍內(nei)生(sheng)產的優質純胡麻籽(zi)（亞麻籽(zi)）。

2．清(qing)選：清(qing)除雜(za)質，含雜(za)<1%。

3．壓榨：溫(wen)度80℃至(zhi)110℃、水分≤7%、出(chu)油率<90%。

4．脫膠：毛(mao)油中按油：水=50:1的量(liang)加入(ru)80℃以上的熱水充(chong)分(fen)攪拌，使毛(mao)油中的膠類物質吸水膨脹(zhang)，沉淀時間(jian)不(bu)低于48小時。

5．過(guo)濾：初過(guo)濾→沉(chen)(chen)淀48小(xiao)時→再過(guo)濾→沉(chen)(chen)淀48小(xiao)時→精過(guo)濾，不溶性雜質<0.05%，澄清透明。

四、歷史記載

《中國(guo)實業(ye)志山(shan)西卷》記載，神(shen)池(chi)(chi)榨(zha)油(you)(you)(you)業(ye)始于1488年左右(you)（明弘(hong)治(zhi)年間(jian)）。清(qing)同治(zhi)兵部尚書祁(qi)雋(jun)藻著《馬首農言(yan)》中有(you)“油(you)(you)(you)出神(shen)池(chi)(chi)”、“色(se)香而味腴”的記載。清(qing)代(dai)末期(qi)，全縣境(jing)內有(you)油(you)(you)(you)坊近百家。獨特而傳統的胡油(you)(you)(you)壓榨(zha)技術，保持了(le)神(shen)池(chi)(chi)胡油(you)(you)(you)的天然品質(zhi)。《山(shan)西名特產》中記載胡油(you)(you)(you)的特點為“久放不(bu)沉(chen)淀，生食無(wu)雜味，炸食煙霧小，上(shang)色(se)快，味道(dao)清(qing)香；色(se)澤(ze)純黃而透明，營養豐富(fu)，有(you)藥用價值”。現代(dai)醫學認為：久食可防(fang)治(zhi)高血壓、血管硬(ying)化等疾病。

“神(shen)(shen)池(chi)胡(hu)油”出自(zi)神(shen)(shen)池(chi)胡(hu)麻(ma)，《齊(qi)民要術》記載，“此宜白地(di)種(zhong)”。即不加施肥(fei)料的(de)土地(di)，胡(hu)麻(ma)有(you)生長(chang)期(qi)短、抗寒耐瘠、喜低溫等(deng)特點，正適合神(shen)(shen)池(chi)無霜(shuang)期(qi)短、土地(di)貧瘠、高寒風沙(sha)的(de)自(zi)然條件。神(shen)(shen)池(chi)種(zhong)植(zhi)胡(hu)麻(ma)始于東(dong)漢，是當(dang)地(di)百姓賴依生存(cun)的(de)作物之一，故有(you)詩頌曰：“不論山田與水田，胡(hu)麻(ma)麥豆種(zhong)年年。民風純樸皆道憨，胡(hu)麻(ma)莜麥香滿山”。

2010年12月，經國(guo)家(jia)質檢局審查(cha)，確(que)定為國(guo)家(jia)地理標志產品保護品種。

五、來源傳說

相傳女媧(wa)把(ba)天補好后，人(ren)間(jian)一(yi)派風和日(ri)麗、鳥(niao)語花香(xiang)、男耕女織(zhi)的(de)(de)(de)和諧景象。一(yi)日(ri)，女媧(wa)閑暇(xia)逍遙，不(bu)覺到(dao)了神(shen)(shen)池(chi)(chi)地(di)(di)界，感到(dao)微風習習，甚是(shi)舒坦、愜(qie)意，神(shen)(shen)志(zhi)間(jian)有(you)(you)了微眠(mian)之意，遂(sui)側(ce)臥于碧綠的(de)(de)(de)田野上(shang)(shang)，一(yi)覺醒來已(yi)是(shi)正午(wu)時分(fen)，灼熱的(de)(de)(de)陽光烤曬(shai)得女媧(wa)香(xiang)汗(han)淋(lin)淋(lin)，她隨手(shou)在額頭上(shang)(shang)摸(mo)拭兩下(xia)，甩(shuai)手(shou)把(ba)香(xiang)汗(han)灑向田野溝壑間(jian)，一(yi)種叫胡(hu)(hu)麻的(de)(de)(de)植物得香(xiang)汗(han)后，麻籽香(xiang)氣異(yi)常(chang)，風一(yi)吹，果實撒滿大地(di)(di)，一(yi)時間(jian)整個坡(po)塄地(di)(di)頭全(quan)是(shi)胡(hu)(hu)麻籽的(de)(de)(de)香(xiang)味。女媧(wa)聞后，神(shen)(shen)清氣爽，隨手(shou)又甩(shuai)了幾下(xia)熱汗(han)，一(yi)部分(fen)汗(han)珠(zhu)又落在胡(hu)(hu)麻上(shang)(shang)；一(yi)部分(fen)落入大地(di)(di)滲入地(di)(di)下(xia)水(shui)中(zhong)。百姓將(jiang)(jiang)用胡(hu)(hu)麻籽榨出的(de)(de)(de)油稱(cheng)為(wei)神(shen)(shen)油，將(jiang)(jiang)地(di)(di)下(xia)汲出的(de)(de)(de)水(shui)稱(cheng)為(wei)神(shen)(shen)水(shui)。此時香(xiang)氣氤氳(yun)直上(shang)(shang)，玉帝(di)(di)驚異(yi)，即派各(ge)路(lu)神(shen)(shen)仙前往(wang)打(da)探(tan)，眾神(shen)(shen)仙順香(xiang)氣一(yi)路(lu)尋來，好一(yi)派郁(yu)郁(yu)蔥蔥、香(xiang)翠(cui)欲滴的(de)(de)(de)景致啊！諸(zhu)神(shen)(shen)仙神(shen)(shen)思恍惚(hu)、樂而忘(wang)返。玉帝(di)(di)等待時久，仍不(bu)見一(yi)神(shen)(shen)一(yi)仙返回，遂(sui)駕起祥云前往(wang)觀望，一(yi)看著實驚羨不(bu)已(yi)，各(ge)位神(shen)(shen)仙如(ru)(ru)癡如(ru)(ru)醉，晃悠于其中(zhong)，玉帝(di)(di)驚嘆到(dao)：天上(shang)(shang)有(you)(you)瑤(yao)池(chi)(chi)，人(ren)間(jian)有(you)(you)神(shen)(shen)池(chi)(chi)啊。