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產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

（1）外在(zai)感官(guan)特征 體型中(zhong)等，體軀各(ge)部(bu)位(wei)協調(diao)勻稱，全身被毛短(duan)而細(xi)密，有光澤。 毛色(se)(se)(se)(se)分為(wei)(wei)黃(huang)、棕、黑(hei)三種。腹部(bu)、股(gu)下和四肢下部(bu)顏色(se)(se)(se)(se)逐漸變淡。鼻(bi) 鏡多(duo)為(wei)(wei)黑(hei)褐(he)色(se)(se)(se)(se)，少數(shu)肉色(se)(se)(se)(se)。耳平伸(shen)、端尖、殼薄(bo)。角基粗圓，多(duo)呈倒八字(zi)角，角色(se)(se)(se)(se)多(duo)為(wei)(wei)黑(hei)褐(he)色(se)(se)(se)(se)，也(ye)有蠟(la)色(se)(se)(se)(se)。肉垂發達(da)。尾(wei)長到后管下段(duan)，尾(wei)掃較大，呈黑(hei)色(se)(se)(se)(se)。公牛(niu)肩峰明顯。母牛(niu)頭(tou)頸(jing)清秀，0黑(hei)色(se)(se)(se)(se)或棕黃(huang)色(se)(se)(se)(se)。 瘤胃中(zhong)存(cun)在(zai)可(ke)降(jiang)解含羞(xiu)草素及(ji)其代謝(xie)產(chan)物(wu)DHP的細(xi)菌，牛(niu)只(zhi)采食銀合歡(huan)后不發生中(zhong)毒。

（2）內(nei)在品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)指標 潿洲(zhou)黃牛(niu)肉質(zhi)(zhi)細(xi)嫩而有(you)彈性，顏色(se)(se)淺紅色(se)(se)，味(wei)清甜，無(wu)腥味(wei)。 內(nei)在品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)指標：牛(niu)肉蛋白質(zhi)(zhi)：21.9%，脂(zhi)肪：0.68%，水(shui)分：76.2%，灰(hui)分：1.08%，氨基酸總量：18.43%，熱量：400.4kj/100g。 （3）安全要求(qiu)：符(fu)合《NY5034-2005無(wu)公害食(shi)品(pin)(pin)畜禽(qin)肉及畜禽(qin)副產品(pin)(pin)》、《NY5030-2006無(wu)公害食(shi)品(pin)(pin)畜禽(qin)飼養獸藥使用準則》、《NY/T5038-2006無(wu)公害食(shi)品(pin)(pin)家禽(qin)養殖生產管理規(gui)范》標準的安全要求(qiu)。

形態特征

被毛分黃、棕(zong)、黑(hei)三種。頭長短適中(zhong)，額平，角基粗圓，角呈八(ba)字。頸粗短而(er)肉(rou)(rou)垂發達。公(gong)牛(niu)(niu)(niu)肩峰明顯，平均高為(wei)(wei)(wei)12.4厘(li)米(mi)，胸深而(er)寬，背腰平直(zhi)，尻部傾(qing)斜，四肢粗壯，肌肉(rou)(rou)發達。母牛(niu)(niu)(niu)乳房(fang)結構勻稱(cheng)，四肢矮(ai)細。成年公(gong)牛(niu)(niu)(niu)體高為(wei)(wei)(wei)115厘(li)米(mi)，母牛(niu)(niu)(niu)為(wei)(wei)(wei)100厘(li)米(mi)，公(gong)牛(niu)(niu)(niu)體重(zhong)為(wei)(wei)(wei)280千(qian)克，母牛(niu)(niu)(niu)為(wei)(wei)(wei)200千(qian)克。公(gong)牛(niu)(niu)(niu)屠宰率(lv)為(wei)(wei)(wei)56.9%，骨肉(rou)(rou)比1：5。眼肌面積為(wei)(wei)(wei)74.5平方(fang)厘(li)米(mi)。母牛(niu)(niu)(niu)1.5～2歲(sui)初配(pei)，繁殖率(lv)為(wei)(wei)(wei)76.2%.

地域范圍

潿洲(zhou)黃牛的中心產區是廣西北(bei)海市(shi)的潿洲(zhou)和斜(xie)陽兩島，北(bei)海市(shi)一縣三區各鄉鎮均(jun)有分布(bu)。地理(li)坐標為：東(dong)經108°50′～109°47′，北(bei)緯20°26′～21°55′。保護面積3337平方(fang)公(gong)里，其中潿洲(zhou)24.74平方(fang)公(gong)里，最(zui)高點海拔(ba)79.6米，斜(xie)陽島1.89平方(fang)公(gong)里。年(nian)飼養量2.6萬(wan)余頭。

潿洲(zhou)黃牛為農產品地理標志產品。