一.產品介紹

廣西壯族自治區凌(ling)(ling)(ling)云(yun)縣(xian)種(zhong)植牛(niu)心李歷史(shi)悠(you)久(jiu)，流傳(chuan)下來許多(duo)民間傳(chuan)說及山歌、民謠。轄(xia)區許多(duo)村落分布較多(duo)牛(niu)心李老(lao)樹(shu)(shu)，現(xian)存還能(neng)開花結果老(lao)樹(shu)(shu)樹(shu)(shu)齡達80年，直徑50厘米(mi)，樹(shu)(shu)高(gao)7.5米(mi)，樹(shu)(shu)冠30平方米(mi)。據凌(ling)(ling)(ling)云(yun)縣(xian)志（民國(guo)版）記裁：“牛(niu)心李系凌(ling)(ling)(ling)云(yun)特產(chan)，產(chan)于(yu)加尤，形(xing)似牛(niu)心，脫核有香(xiang)味(wei)，勝他產(chan)，運銷甚多(duo)。”經過(guo)上世紀八十代黨委、政府(fu)的引(yin)導、推動和發(fa)展，凌(ling)(ling)(ling)云(yun)牛(niu)心李從房前屋后零星種(zhong)植種(zhong)植到連(lian)片種(zhong)植，現(xian)在凌(ling)(ling)(ling)云(yun)牛(niu)心李種(zhong)植面積已達2萬畝，已成(cheng)為凌(ling)(ling)(ling)云(yun)縣(xian)的特色產(chan)業之一。

二.自然生態環境(jing)和人(ren)文歷史因素

(1)優越的(de)地(di)(di)(di)域(yu)(yu)條件(jian) 凌(ling)云(yun)牛(niu)心李(li)農產(chan)品地(di)(di)(di)理標(biao)志(zhi)地(di)(di)(di)域(yu)(yu)保護區域(yu)(yu)屬(shu)桂西山(shan)(shan)原地(di)(di)(di)帶，境內高山(shan)(shan)、低(di)山(shan)(shan)、喀(ka)(ka)斯(si)特(te)(te)地(di)(di)(di)貌(mao)并(bing)存。地(di)(di)(di)勢自(zi)西北向(xiang)東南(nan)傾斜(xie)，中山(shan)(shan)地(di)(di)(di)貌(mao)類(lei)(lei)型(xing)。地(di)(di)(di)貌(mao)由(you)土山(shan)(shan)和石(shi)(shi)灰巖(yan)喀(ka)(ka)斯(si)特(te)(te)山(shan)(shan)地(di)(di)(di)兩大類(lei)(lei)型(xing)構成，森林覆蓋率達76.18%，生態良好。境內石(shi)(shi)灰巖(yan)喀(ka)(ka)斯(si)特(te)(te)山(shan)(shan)地(di)(di)(di)區域(yu)(yu)面積820平方公里(li)，占凌(ling)云(yun)國土總面積的(de)40%，主要分布(bu)在泗城鎮(zhen)、邏樓(lou)鎮(zhen)、加尤鎮(zhen)、下甲鎮(zhen)、沙里(li)鄉，這里(li)山(shan)(shan)蠻起(qi)伏，形成一個個石(shi)(shi)窩地(di)(di)(di)，海拔(ba)在500-1100米，特(te)(te)別適合(he)牛(niu)心李(li)生長。

(2)優(you)越的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)條件 凌(ling)云牛心李農產品(pin)地理標志地域保護區(qu)域成土(tu)(tu)(tu)母巖主要(yao)有(you)砂(sha)頁巖、石灰巖。喀斯特山地土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型(xing)為(wei)(wei)石灰(巖)土(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)屬為(wei)(wei)棕(zong)(zong)(zong)色石灰土(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)種主要(yao)有(you)棕(zong)(zong)(zong)泥土(tu)(tu)(tu)、礫質棕(zong)(zong)(zong)泥土(tu)(tu)(tu)、含沙棕(zong)(zong)(zong)泥土(tu)(tu)(tu)、礫石棕(zong)(zong)(zong)泥土(tu)(tu)(tu)和(he)多礫棕(zong)(zong)(zong)泥土(tu)(tu)(tu)等土(tu)(tu)(tu)種，PH值(zhi)7.0-7.8，微堿性。有(you)機(ji)質含量(liang)(liang)平(ping)均(jun)值(zhi)為(wei)(wei)35.7g/Kg，全(quan)氮(dan)含量(liang)(liang)為(wei)(wei)平(ping)均(jun)值(zhi)為(wei)(wei)2.42mg/Kg；速(su)效磷含量(liang)(liang)平(ping)均(jun)值(zhi)18.4mg/Kg；速(su)效鉀含量(liang)(liang)平(ping)均(jun)值(zhi)92mg/Kg。這些區(qu)域的坡底和(he)洼地，土(tu)(tu)(tu)層深厚，為(wei)(wei)牛心李果樹的生長(chang)及果實的營(ying)養提供了重要(yao)的保障，注定了凌(ling)云牛心李特有(you)的品(pin)質。

(3)良好的水(shui)(shui)(shui)文條(tiao)件 凌云牛(niu)心李農產品地(di)理標志地(di)域(yu)(yu)保護區域(yu)(yu)內水(shui)(shui)(shui)系屬珠(zhu)江(jiang)水(shui)(shui)(shui)系，主要(yao)河(he)流(liu)有13條(tiao)，流(liu)域(yu)(yu)面積500平方(fang)(fang)公(gong)里(li)以(yi)上的有澄碧河(he)和布柳河(he)等2條(tiao)，流(liu)域(yu)(yu)面積在25～500平方(fang)(fang)公(gong)里(li)的有泗水(shui)(shui)(shui)河(he)、朝(chao)里(li)河(he)等11條(tiao)。河(he)網密(mi)度0.134公(gong)里(li)/平方(fang)(fang)公(gong)里(li)，水(shui)(shui)(shui)源洞(dong)水(shui)(shui)(shui)系分兩個支流(liu)：水(shui)(shui)(shui)源洞(dong)水(shui)(shui)(shui)流(liu)向鳳(feng)山縣三門海(hai)坡(po)心村巴馬盤陽河(he)水(shui)(shui)(shui)系，被(bei)認定(ding)(ding)為水(shui)(shui)(shui)源洞(dong)長壽(shou)之源頭；水(shui)(shui)(shui)源洞(dong)水(shui)(shui)(shui)流(liu)向澄碧河(he)，廣東珠(zhu)江(jiang)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)系，被(bei)認定(ding)(ding)為珠(zhu)江(jiang)水(shui)(shui)(shui)系之源頭。

(4)適宜的氣(qi)候條件(jian) 凌云牛心李(li)農產品地理(li)標志地域保護區域內氣(qi)候屬(shu)南亞熱帶季(ji)風(feng)氣(qi)候。光照充足，雨(yu)(yu)量充沛，冬無嚴寒，夏無酷暑。年平(ping)均(jun)日照1443.7小時，無霜期長達(da)343天(tian)，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)20.5°C，極(ji)(ji)端(duan)最(zui)低(di)溫(wen)(wen)(wen)-2.4°C，極(ji)(ji)端(duan)最(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)38.4°C，大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)10°C的年平(ping)均(jun)活動積(ji)溫(wen)(wen)(wen)6000°C；1月(yue)(yue)(yue)最(zui)冷(leng)，月(yue)(yue)(yue)均(jun)溫(wen)(wen)(wen)11.4°C；7月(yue)(yue)(yue)最(zui)熱，月(yue)(yue)(yue)均(jun)溫(wen)(wen)(wen)26.4°C。年均(jun)降雨(yu)(yu)量1700毫米(mi)，集中(zhong)在5—10月(yue)(yue)(yue)份，年均(jun)蒸(zheng)(zheng)發量1406.9毫米(mi)，降雨(yu)(yu)量大于(yu)(yu)蒸(zheng)(zheng)發量，年平(ping)均(jun)相對濕(shi)度78%。

三.地域范圍

凌云(yun)牛心李農產品地理標志地域保護范(fan)圍包(bao)括(kuo)凌云(yun)縣行政區(qu)(qu)域內的邏(luo)樓(lou)鎮(zhen)、泗城鎮(zhen)、加尤鎮(zhen)、沙(sha)里(li)鄉(xiang)、下甲鎮(zhen)、伶站鄉(xiang)、玉洪鄉(xiang)等(deng)7個(ge)鄉(xiang)(鎮(zhen))及其所管轄的78個(ge)行政村(社區(qu)(qu))，保護范(fan)圍位(wei)于(yu)東經(jing)106°25′--106°54′，北緯(wei)24°12′-24°37′。區(qu)(qu)域面積1059.6平方公里(li)，保護面積5.0萬畝，產量6.0萬噸。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

(1)外在感官特(te)征：果(guo)(guo)實近心臟(zang)型(xing)，果(guo)(guo)頂稍(shao)突，中(zhong)心稍(shao)凹，梗洼圓形(xing)、中(zhong)深、縫合(he)線明顯，兩側基本對(dui)稱，果(guo)(guo)皮綠(lv)色黃(huang)綠(lv)色，有紅色暈斑(ban)；果(guo)(guo)皮光(guang)滑(hua)，有果(guo)(guo)粉(fen)，果(guo)(guo)肉橙黃(huang)色，肉質脆爽、細嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核(he)小、粘核(he)；平均果(guo)(guo)重30.2g。

(2)內在(zai)品質：總糖≥8.0g/100g，總酸≤6.6g/kg，可(ke)(ke)溶性(xing)固(gu)形(xing)物(wu)≥11.3%，可(ke)(ke)食率≥94.6%，維生(sheng)素C≥4.48mg/100g，硒含量(liang)≥0.00126mg/kg。

(3)質量安全規定：凌云(yun)牛心李將嚴格實行無公(gong)害化、標(biao)準化生產，確保產品符合農業部(bu)頒發相(xiang)關標(biao)準要求。

五.特定生產方式

(1)產地選(xuan)擇(ze)：適(shi)宜選(xuan)擇(ze)海拔500-1100米石山地區(qu)的(de)坡底、洼地，排水良好、土地深(shen)厚，有(you)機質含量多的(de)沙壤土。

(2)苗木選擇(ze)：選擇(ze)樹勢強健(jian)，成枝力強，抗(kang)逆性強的凌云(yun)本地栽培品種(zhong)。

(3)生產過程管理：嚴(yan)格(ge)按照《無公害食品(pin)凌云牛(niu)心李(li)生產技術(shu)規程》進(jin)行(xing)生產管理，對(dui)生產中使用的農藥、肥(fei)(fei)料(liao)進(jin)行(xing)嚴(yan)格(ge)質量規范，施肥(fei)(fei)以有機(ji)肥(fei)(fei)、生物肥(fei)(fei)為主，杜絕使用違(wei)禁農藥，果園保持衛生整(zheng)潔，確保牛(niu)心李(li)生產安全(quan)。

(4)產品收(shou)(shou)獲(huo)與產后(hou)處理：果(guo)實成熟度為8成時(shi)采(cai)收(shou)(shou)。在6月上(shang)旬左(zuo)右，果(guo)實果(guo)皮呈粉(fen)紅色，著色面積有80%，即可采(cai)收(shou)(shou)。采(cai)收(shou)(shou)選擇(ze)晴天(tian)上(shang)午或(huo)陰天(tian)進行，采(cai)收(shou)(shou)過程要避免機械損傷和曝曬。采(cai)收(shou)(shou)后(hou)24小時(shi)內進行果(guo)品分(fen)級(ji)包裝(zhuang)和貯運保(bao)鮮。

(5)生(sheng)產記錄要(yao)求：生(sheng)產過程中要(yao)建(jian)立(li)生(sheng)產檔(dang)案，對(dui)種(zhong)植品(pin)種(zhong)，病蟲害發(fa)生(sheng)情況，采取(qu)技術措施(shi)，產品(pin)收獲(huo)情況，使用農藥、肥(fei)料(liao)情況都(dou)要(yao)一(yi)一(yi)認真登(deng)記，并做(zuo)好檔(dang)案資料(liao)保管。

(6)包裝：采用牢固(gu)、干凈、無(wu)毒、無(wu)異咮的紙(zhi)箱、竹籮作包裝物(wu)，包裝材(cai)料要符合GB/T5737的規(gui)定。

(7)貯(zhu)存(cun)：鮮果的貯(zhu)存(cun)地應(ying)陰涼通風、防(fang)曬、防(fang)雨、無(wu)(wu)毒、無(wu)(wu)異咮(zhou)、無(wu)(wu)污染源。嚴禁(jin)曝曬或雨淋，不得與有(you)毒有(you)害、腐(fu)敗變質、有(you)異咮(zhou)的物品(pin)同倉庫存(cun)放。

(8)運輸(shu)：運輸(shu)工具要清潔、無(wu)毒(du)、無(wu)害(hai)(hai)、無(wu)異味、無(wu)污染，應有防(fang)曬、防(fang)雨設施，不得與(yu)有毒(du)害(hai)(hai)、腐(fu)敗變質、有異咮的物品同批次(ci)運輸(shu)。

六(liu).包裝(zhuang)標識(shi)相(xiang)關規定

凌(ling)云牛心(xin)(xin)李(li)(li)地理標志統(tong)一(yi)采用凌(ling)云牛心(xin)(xin)李(li)(li)名(ming)稱(cheng)，實行公共標識(shi)標注，由具備條件的生(sheng)產(chan)(chan)經營單位向凌(ling)云縣水果生(sheng)產(chan)(chan)技術指(zhi)導(dao)站提(ti)出申請(qing)，并按相關(guan)規范生(sheng)產(chan)(chan)，經審(shen)核合格后(hou)可以(yi)使(shi)用標志。 標志使(shi)用申請(qing)人(ren)向登記證書持有人(ren)提(ti)出標志使(shi)用申請(qing)時，需提(ti)交下(xia)列材(cai)料：

1.使用申請書；

2.生產經(jing)營者資(zi)質證明(ming)；

3.生產經營(ying)計劃和相應質量控制措施(shi)；

4.規范使用(yong)農(nong)產品地(di)理標志書面承諾；

5.其他必要的證明文件和材料。 經凌云(yun)縣水(shui)果生(sheng)產技術指(zhi)導站審核(he)符合標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用條件的，應當按照生(sheng)產經營年度(du)與標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用申請人簽訂凌云(yun)牛(niu)心李(li)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用協議，在(zai)(zai)協議中載明標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用數(shu)量、范圍及(ji)相關責任義務，標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用人方可在(zai)(zai)牛(niu)心李(li)包(bao)裝物上