一.產品介紹

廣(guang)西壯族自治區(qu)(qu)凌(ling)(ling)(ling)云縣(xian)種植(zhi)牛(niu)(niu)心李歷史悠久，流(liu)傳下來許多(duo)民間傳說及山歌(ge)、民謠。轄(xia)區(qu)(qu)許多(duo)村落分(fen)布較(jiao)多(duo)牛(niu)(niu)心李老樹，現(xian)存還能開花結果(guo)老樹樹齡達(da)80年，直徑50厘米(mi)，樹高7.5米(mi)，樹冠30平方米(mi)。據凌(ling)(ling)(ling)云縣(xian)志（民國版(ban)）記裁：“牛(niu)(niu)心李系凌(ling)(ling)(ling)云特(te)產(chan)，產(chan)于加尤，形似牛(niu)(niu)心，脫(tuo)核有香味(wei)，勝他(ta)產(chan)，運銷甚多(duo)。”經過上世紀(ji)八十(shi)代黨委、政府的引導、推動和發展，凌(ling)(ling)(ling)云牛(niu)(niu)心李從(cong)房前屋后零(ling)星種植(zhi)種植(zhi)到連片種植(zhi)，現(xian)在(zai)凌(ling)(ling)(ling)云牛(niu)(niu)心李種植(zhi)面(mian)積已(yi)達(da)2萬畝，已(yi)成為凌(ling)(ling)(ling)云縣(xian)的特(te)色產(chan)業之一(yi)。

二(er).自(zi)然生態環境和人文(wen)歷史(shi)因素

(1)優(you)越(yue)的地(di)(di)域(yu)條件(jian) 凌云(yun)牛心李(li)農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域(yu)保護區域(yu)屬桂西山(shan)(shan)原地(di)(di)帶，境內高山(shan)(shan)、低山(shan)(shan)、喀斯特地(di)(di)貌并(bing)存(cun)。地(di)(di)勢自西北向東(dong)南傾斜，中山(shan)(shan)地(di)(di)貌類(lei)型。地(di)(di)貌由土(tu)山(shan)(shan)和石(shi)(shi)灰巖喀斯特山(shan)(shan)地(di)(di)兩大類(lei)型構成，森(sen)林(lin)覆蓋率(lv)達76.18%，生態良好。境內石(shi)(shi)灰巖喀斯特山(shan)(shan)地(di)(di)區域(yu)面(mian)積820平方公(gong)里，占(zhan)凌云(yun)國土(tu)總面(mian)積的40%，主要分布在(zai)泗(si)城鎮(zhen)(zhen)、邏樓鎮(zhen)(zhen)、加尤(you)鎮(zhen)(zhen)、下甲鎮(zhen)(zhen)、沙里鄉，這里山(shan)(shan)蠻起伏，形(xing)成一個個石(shi)(shi)窩地(di)(di)，海拔在(zai)500-1100米，特別適合牛心李(li)生長。

(2)優越(yue)的土(tu)(tu)壤(rang)條件 凌云牛心(xin)李農產(chan)品地理(li)標志地域(yu)保護區(qu)域(yu)成土(tu)(tu)母(mu)巖(yan)主要有(you)(you)砂頁巖(yan)、石灰(hui)巖(yan)。喀(ka)斯特(te)山地土(tu)(tu)壤(rang)類型為(wei)石灰(hui)(巖(yan))土(tu)(tu)，土(tu)(tu)屬(shu)為(wei)棕(zong)(zong)色石灰(hui)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)種(zhong)主要有(you)(you)棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)、礫(li)質(zhi)棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)、含(han)(han)沙棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)、礫(li)石棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)和多礫(li)棕(zong)(zong)泥(ni)土(tu)(tu)等土(tu)(tu)種(zhong)，PH值(zhi)7.0-7.8，微堿性。有(you)(you)機質(zhi)含(han)(han)量平均值(zhi)為(wei)35.7g/Kg，全氮含(han)(han)量為(wei)平均值(zhi)為(wei)2.42mg/Kg；速(su)效磷含(han)(han)量平均值(zhi)18.4mg/Kg；速(su)效鉀(jia)含(han)(han)量平均值(zhi)92mg/Kg。這(zhe)些區(qu)域(yu)的坡底(di)和洼地，土(tu)(tu)層深厚(hou)，為(wei)牛心(xin)李果樹的生長及果實(shi)的營養(yang)提供了(le)重要的保障，注(zhu)定了(le)凌云牛心(xin)李特(te)有(you)(you)的品質(zhi)。

(3)良好的(de)水(shui)(shui)文條(tiao)(tiao)件 凌云牛心(xin)(xin)李農產品(pin)地理標(biao)志地域(yu)保護區域(yu)內(nei)水(shui)(shui)系(xi)(xi)屬珠江水(shui)(shui)系(xi)(xi)，主要河流(liu)有13條(tiao)(tiao)，流(liu)域(yu)面積500平(ping)方公里(li)以上的(de)有澄(cheng)碧河和(he)布柳河等(deng)2條(tiao)(tiao)，流(liu)域(yu)面積在25～500平(ping)方公里(li)的(de)有泗水(shui)(shui)河、朝里(li)河等(deng)11條(tiao)(tiao)。河網密度(du)0.134公里(li)/平(ping)方公里(li)，水(shui)(shui)源洞(dong)(dong)(dong)水(shui)(shui)系(xi)(xi)分兩個支(zhi)流(liu)：水(shui)(shui)源洞(dong)(dong)(dong)水(shui)(shui)流(liu)向鳳山縣(xian)三門海(hai)坡心(xin)(xin)村巴馬盤(pan)陽河水(shui)(shui)系(xi)(xi)，被(bei)認(ren)定為水(shui)(shui)源洞(dong)(dong)(dong)長壽之(zhi)源頭；水(shui)(shui)源洞(dong)(dong)(dong)水(shui)(shui)流(liu)向澄(cheng)碧河，廣東(dong)珠江水(shui)(shui)水(shui)(shui)系(xi)(xi)，被(bei)認(ren)定為珠江水(shui)(shui)系(xi)(xi)之(zhi)源頭。

(4)適宜的(de)氣候條件 凌云牛心李農產品(pin)地(di)理標(biao)志地(di)域(yu)(yu)保護區域(yu)(yu)內氣候屬南(nan)亞熱帶季風(feng)氣候。光照(zhao)充足(zu)，雨(yu)量(liang)充沛(pei)，冬無嚴寒，夏無酷暑。年平(ping)均(jun)(jun)日照(zhao)1443.7小時，無霜期長達343天，年平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)20.5°C，極端(duan)(duan)最低溫(wen)(wen)(wen)-2.4°C，極端(duan)(duan)最高氣溫(wen)(wen)(wen)38.4°C，大于等于10°C的(de)年平(ping)均(jun)(jun)活動積(ji)溫(wen)(wen)(wen)6000°C；1月(yue)最冷，月(yue)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)11.4°C；7月(yue)最熱，月(yue)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)26.4°C。年均(jun)(jun)降雨(yu)量(liang)1700毫米(mi)，集中在5—10月(yue)份，年均(jun)(jun)蒸發(fa)(fa)量(liang)1406.9毫米(mi)，降雨(yu)量(liang)大于蒸發(fa)(fa)量(liang)，年平(ping)均(jun)(jun)相(xiang)對濕度78%。

三.地域范圍

凌(ling)云牛心李農產品(pin)地理標志地域(yu)(yu)(yu)保(bao)(bao)護范圍(wei)包括凌(ling)云縣(xian)行政區(qu)域(yu)(yu)(yu)內(nei)的邏樓鎮、泗(si)城鎮、加尤鎮、沙里鄉(xiang)、下甲鎮、伶站鄉(xiang)、玉洪鄉(xiang)等7個鄉(xiang)(鎮)及其所(suo)管(guan)轄的78個行政村(社區(qu))，保(bao)(bao)護范圍(wei)位(wei)于東(dong)經106°25′--106°54′，北(bei)緯24°12′-24°37′。區(qu)域(yu)(yu)(yu)面(mian)積1059.6平方(fang)公里，保(bao)(bao)護面(mian)積5.0萬(wan)畝(mu)，產量(liang)6.0萬(wan)噸。

四.產(chan)品品質特性特征(zheng)

(1)外在感官特征：果(guo)實近心臟(zang)型，果(guo)頂(ding)稍(shao)突，中心稍(shao)凹，梗洼圓形(xing)、中深(shen)、縫合線明顯，兩側基本對稱，果(guo)皮綠色(se)(se)黃(huang)綠色(se)(se)，有紅色(se)(se)暈斑；果(guo)皮光(guang)滑(hua)，有果(guo)粉，果(guo)肉(rou)橙(cheng)黃(huang)色(se)(se)，肉(rou)質脆(cui)爽、細嫩，汁多，清甜(tian)，有蜜香味；核小、粘核；平均(jun)果(guo)重(zhong)30.2g。

(2)內在品質：總糖(tang)≥8.0g/100g，總酸≤6.6g/kg，可溶性固(gu)形物≥11.3%，可食率≥94.6%，維(wei)生素(su)C≥4.48mg/100g，硒含量≥0.00126mg/kg。

(3)質量安全規定：凌云牛心李(li)將嚴格實行無公害(hai)化(hua)、標準化(hua)生產，確(que)保產品符合農業部(bu)頒發相關標準要求。

五.特定生產方式

(1)產(chan)地選擇：適宜選擇海(hai)拔(ba)500-1100米石山地區的坡(po)底(di)、洼(wa)地，排(pai)水良好、土(tu)(tu)地深厚，有機質含量(liang)多的沙壤土(tu)(tu)。

(2)苗木(mu)選擇：選擇樹勢強健，成枝力(li)強，抗逆性強的凌云本(ben)地(di)栽培品種。

(3)生產(chan)過程管(guan)理(li)：嚴(yan)格按(an)照(zhao)《無公(gong)害食品(pin)凌云(yun)牛(niu)心李(li)生產(chan)技術規程》進(jin)行生產(chan)管(guan)理(li)，對生產(chan)中使用的農(nong)藥、肥料進(jin)行嚴(yan)格質量規范(fan)，施肥以有機(ji)肥、生物肥為主，杜絕(jue)使用違禁農(nong)藥，果園保(bao)(bao)持衛生整潔，確保(bao)(bao)牛(niu)心李(li)生產(chan)安全。

(4)產(chan)品收(shou)(shou)(shou)獲與產(chan)后(hou)處理(li)：果(guo)實成熟度(du)為8成時采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)。在6月上(shang)旬(xun)左右，果(guo)實果(guo)皮(pi)呈(cheng)粉紅(hong)色，著(zhu)色面積有(you)80%，即(ji)可(ke)采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)。采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)選擇晴天(tian)(tian)上(shang)午或陰天(tian)(tian)進(jin)行，采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)過程要避免機械(xie)損傷(shang)和曝曬。采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)后(hou)24小時內進(jin)行果(guo)品分級包裝和貯運(yun)保(bao)鮮。

(5)生產(chan)記(ji)(ji)錄要(yao)求(qiu)：生產(chan)過程(cheng)中要(yao)建立生產(chan)檔(dang)案，對種植品種，病蟲害(hai)發(fa)生情(qing)況(kuang)，采取技術措施，產(chan)品收獲情(qing)況(kuang)，使用(yong)農藥、肥(fei)料(liao)情(qing)況(kuang)都要(yao)一一認真登記(ji)(ji)，并做(zuo)好檔(dang)案資料(liao)保管。

(6)包(bao)裝：采用牢固、干(gan)凈、無(wu)毒、無(wu)異咮(zhou)的紙箱、竹(zhu)籮作包(bao)裝物，包(bao)裝材料要符合GB/T5737的規定。

(7)貯存：鮮果(guo)的(de)貯存地應(ying)陰(yin)涼通(tong)風、防曬、防雨(yu)、無毒(du)、無異(yi)咮(zhou)、無污染(ran)源。嚴禁曝曬或雨(yu)淋，不得與(yu)有毒(du)有害、腐敗(bai)變質(zhi)、有異(yi)咮(zhou)的(de)物品(pin)同(tong)倉庫存放。

(8)運輸：運輸工具要(yao)清潔、無(wu)毒(du)、無(wu)害、無(wu)異(yi)味、無(wu)污(wu)染，應有(you)防曬、防雨(yu)設施(shi)，不得與有(you)毒(du)害、腐敗變質(zhi)、有(you)異(yi)咮的(de)物品同批次運輸。

六.包(bao)裝標識(shi)相關規(gui)定

凌(ling)云(yun)牛心李地理標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)統一采用凌(ling)云(yun)牛心李名稱(cheng)，實行公共(gong)標(biao)識(shi)標(biao)注，由具備條件的(de)生(sheng)(sheng)產經營單位向凌(ling)云(yun)縣水果生(sheng)(sheng)產技(ji)術指導(dao)站(zhan)提出申請，并按相關規范生(sheng)(sheng)產，經審核合格后可以使用標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)。 標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使用申請人(ren)(ren)向登記證書持有人(ren)(ren)提出標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使用申請時(shi)，需提交下列材料：

1.使用申請書；

2.生產經營者資質(zhi)證明(ming)；

3.生產經(jing)營計劃和相應質量控制措施；

4.規范使(shi)用農產品地理(li)標(biao)志書面承諾；

5.其他必要的證明(ming)文(wen)件和(he)材料(liao)。 經(jing)凌(ling)云(yun)縣(xian)水果生(sheng)產(chan)技術指導站審核符合標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)條(tiao)件的，應當按照生(sheng)產(chan)經(jing)營年度與標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)申(shen)請人(ren)簽訂(ding)凌(ling)云(yun)牛心李(li)地理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)協(xie)議(yi)，在協(xie)議(yi)中(zhong)載明(ming)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)數量、范圍及相(xiang)關責任義務，標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)人(ren)方可在牛心李(li)包裝物(wu)上