芒果视频下载

一.產品介紹

英(ying)家(jia)大(da)(da)頭(tou)(tou)菜(cai)(cai)(cai)于(yu)清朝乾(qian)隆年間就有(you)(you)種植(zhi)，迄今(jin)栽培已(yi)(yi)有(you)(you)三百多(duo)(duo)年歷史。當地(di)人(ren)也傳(chuan)(chuan)(chuan)承了三百多(duo)(duo)年的(de)(de)(de)大(da)(da)頭(tou)(tou)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)腌制(zhi)、糖化、貯存(cun)的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)制(zhi)作和(he)(he)飲(yin)食(shi)文化。由于(yu)英(ying)家(jia)是客家(jia)人(ren)主要(yao)居住地(di)，且(qie)位于(yu)思勤江(jiang)岸邊(bian)，英(ying)家(jia)古鎮水(shui)上交(jiao)通(tong)非(fei)常(chang)便利，與梧(wu)州(zhou)、廣(guang)東外地(di)商品(pin)貿易日(ri)益密切，英(ying)家(jia)大(da)(da)頭(tou)(tou)菜(cai)(cai)(cai)也通(tong)過梧(wu)州(zhou)、廣(guang)東等地(di)走出家(jia)門遠銷(xiao)全國(guo)。英(ying)家(jia)頭(tou)(tou)菜(cai)(cai)(cai)從(cong)此成(cheng)為當地(di)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)有(you)(you)名的(de)(de)(de)土特產(chan)品(pin)。 現在(zai)一(yi)些老人(ren)，在(zai)談到廣(guang)西省(sheng)工委(wei)轉(zhuan)移到鐘山(shan)縣英(ying)家(jia)古鎮繼續從(cong)事(shi)革命斗爭(zheng)的(de)(de)(de)那段歷史時，仍(reng)然被革命先輩們靠(kao)一(yi)碗稀粥一(yi)口頭(tou)(tou)菜(cai)(cai)(cai)依然堅(jian)持在(zai)深(shen)山(shan)野外燒(shao)石灰從(cong)事(shi)革命斗爭(zheng)的(de)(de)(de)英(ying)雄事(shi)跡而感(gan)動，敬佩他們無論在(zai)多(duo)(duo)么艱(jian)苦、恐怖的(de)(de)(de)環(huan)境下(xia)都(dou)能(neng)堅(jian)守自已(yi)(yi)的(de)(de)(de)信仰(yang)的(de)(de)(de)精神。傳(chuan)(chuan)(chuan)說(shuo)地(di)下(xia)交(jiao)通(tong)員化裝(zhuang)(zhuang)成(cheng)小貨(huo)郎挑(tiao)著干貨(huo)走街串巷傳(chuan)(chuan)(chuan)遞重要(yao)情報時，貨(huo)擔(dan)上裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)干貨(huo)里其中(zhong)就有(you)(you)英(ying)家(jia)自產(chan)的(de)(de)(de)大(da)(da)頭(tou)(tou)菜(cai)(cai)(cai)，也因此英(ying)家(jia)大(da)(da)頭(tou)(tou)菜(cai)(cai)(cai)就富有(you)(you)了紅色傳(chuan)(chuan)(chuan)奇。 ?英(ying)家(jia)大(da)(da)頭(tou)(tou)菜(cai)(cai)(cai)素(su)以色澤淡黃，味美鮮香，咸淡適宜，略有(you)(you)甜(tian)味，質地(di)脆(cui)嫩，菜(cai)(cai)(cai)片整齊均勻而著稱，含不(bu)(bu)(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸及鈣、鋅、硒和(he)(he)多(duo)(duo)種維(wei)生素(su)，營養豐(feng)富。經精選加工和(he)(he)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，不(bu)(bu)(bu)含任何食(shi)品(pin)添加劑，久藏不(bu)(bu)(bu)褪色，不(bu)(bu)(bu)霉變，實為上乘(cheng)饋贈、送(song)禮(li)之傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)佳品(pin)。時下(xia)英(ying)家(jia)大(da)(da)頭(tou)(tou)菜(cai)(cai)(cai)已(yi)(yi)成(cheng)為人(ren)們喜(xi)慶和(he)(he)節日(ri)的(de)(de)(de)送(song)禮(li)佳品(pin)，亦是南方家(jia)居常(chang)備的(de)(de)(de)方便食(shi)品(pin)，深(shen)受廣(guang)大(da)(da)消費(fei)者的(de)(de)(de)喜(xi)愛。　 經多(duo)(duo)年發展，目前英(ying)家(jia)大(da)(da)頭(tou)(tou)菜(cai)(cai)(cai)在(zai)鐘山(shan)縣種植(zhi)面積(ji)1230多(duo)(duo)公頃，年產(chan)量27600噸。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）地形(xing)土壤狀況：英家(jia)大頭菜種(zhong)植范圍內地形(xing)北高(gao)南低，位于思勤江(jiang)、紅(hong)花河(he)(he)、黃寶河(he)(he)等流域的河(he)(he)谷平原和階地，土壤母質多為沙(sha)(sha)頁(ye)巖、花崗巖及河(he)(he)流沖(chong)積物(wu)，土壤類型主要沙(sha)(sha)壤土等，土層深(shen)厚，結構適宜，理化性狀好(hao)，排灌方便，疏(shu)松透氣性強，含鉀豐富，土壤弱(ruo)酸性至中性，pH值6.0-7.5，土壤物(wu)質條件非常(chang)有利于英家(jia)大頭菜的生長，為英家(jia)大頭菜獲得優良(liang)品質奠定(ding)了良(liang)好(hao)基(ji)礎。

（2）水(shui)(shui)文情況：英家大(da)頭(tou)(tou)菜(cai)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)地域(yu)(yu)范圍(wei)內(nei)有思勤江(jiang)、富江(jiang)、珊瑚河(he)三大(da)河(he)系，擁有花(hua)(hua)山水(shui)(shui)庫(ku)、十里河(he)水(shui)(shui)庫(ku)、龜石水(shui)(shui)庫(ku)、龍潭水(shui)(shui)庫(ku)等水(shui)(shui)庫(ku)工(gong)程，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)區(qu)域(yu)(yu)內(nei)水(shui)(shui)資源較豐富，水(shui)(shui)利(li)溝、渠遍布(bu)各鄉鎮(zhen)、村，排灌便利(li)。著名的紅(hong)花(hua)(hua)山礦泉水(shui)(shui)水(shui)(shui)源地以(yi)及紅(hong)花(hua)(hua)腐竹就(jiu)在英家大(da)頭(tou)(tou)菜(cai)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)中(zhong)心區(qu)的紅(hong)花(hua)(hua)河(he)流域(yu)(yu)內(nei)。種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)區(qu)域(yu)(yu)范圍(wei)內(nei)水(shui)(shui)質優(you)良，造就(jiu)英家大(da)頭(tou)(tou)菜(cai)的獨特優(you)良品質。

（3）氣(qi)候(hou)情(qing)況：英(ying)(ying)家(jia)大頭(tou)菜(cai)種植區(qu)域范圍屬亞熱帶季(ji)風氣(qi)候(hou)區(qu)，溫潤多雨，夏長(chang)冬短，年(nian)平(ping)均溫度(du)19.6℃，無(wu)霜期328天以上，降(jiang)雨量1541.8mm，生產(chan)季(ji)節(jie)9月--次年(nian)1月氣(qi)溫12-28℃，相對濕度(du)30-75%。這種氣(qi)候(hou)條件非(fei)常適合英(ying)(ying)家(jia)大頭(tou)菜(cai)生長(chang)，有利(li)于英(ying)(ying)家(jia)大頭(tou)菜(cai)特(te)殊品質的形(xing)成。

三.地域范圍

英家大頭菜(cai)農產品(pin)地理標(biao)志(zhi)地域范圍包括鐘(zhong)山縣(xian)的(de)兩安瑤族鄉、花(hua)山瑤族鄉、紅花(hua)鎮、燕(yan)塘(tang)鎮、清(qing)塘(tang)鎮、公(gong)安鎮、鐘(zhong)山鎮、同古(gu)鎮、回龍(long)鎮、石龍(long)鎮、珊(shan)瑚鎮等鄉鎮，地理坐標(biao)為東經(jing)110°58′至111°31′，北(bei)緯24°17′至24°46′。地域保護(hu)范圍的(de)面(mian)積1400公(gong)頃。現種植面(mian)積1230公(gong)頃，年(nian)產量27600噸。

四.產品品質(zhi)特(te)(te)性特(te)(te)征

（1）外在感官(guan)特(te)征：英家大頭菜(cai)肉質根呈圓筒形，腌制成(cheng)品(pin)為菊花束片(pian)狀，色(se)澤深(shen)黃，剖面淡黃，一(yi)般切片(pian)10-15條，平均(jun)(jun)切片(pian)長17.5cm、寬2.6cm、厚0.25cm、葉(xie)長48.3cm，葉(xie)柄深(shen)黃色(se)，葉(xie)片(pian)淡褐(he)色(se)，單株均(jun)(jun)重463.25g。咸淡適(shi)宜，略有(you)甜味，肉質緊密，質地脆口，略帶腌梅香(xiang)味，品(pin)質佳。

（2）安全(quan)要求(qiu)(qiu)(qiu)：產品安全(quan)指(zhi)標(biao)須符合農業(ye)部(農辦(ban)質[2012]8號)文件中(zhong)(zhong)葉(xie)菜類蔬菜的(de)要求(qiu)(qiu)(qiu)以及(ji)《SB/T10439-2007醬(jiang)腌(a)菜》中(zhong)(zhong)鹽漬(zi)菜和《GB2714-2003醬(jiang)腌(a)菜衛(wei)生標(biao)準》的(de)衛(wei)生安全(quan)指(zhi)標(biao)要求(qiu)(qiu)(qiu)。

五.特(te)定生產(chan)方(fang)式(shi)

英(ying)家大頭(tou)菜生(sheng)產(chan)(chan)的總(zong)原(yuan)則是按標準化(hua)(hua)進行(xing)，實行(xing)專(zhuan)業(ye)化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)、專(zhuan)業(ye)化(hua)(hua)監督、產(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)模式、社(she)會化(hua)(hua)服務。

（1）產(chan)地(di)(di)(di)選(xuan)擇與特殊內容規(gui)定：英(ying)家大頭菜最理想的種植基地(di)(di)(di)選(xuan)擇在亞熱帶(dai)海拔500米以下，肥沃的沙質壤土(tu)或河流(liu)沖積物(wu)土(tu)，地(di)(di)(di)勢稍高，排灌方便，陽(yang)光充(chong)足，土(tu)壤耕(geng)層深厚，結(jie)構適宜，理化性狀好，PH值6.0-7.5。產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境質量(liang)必須符(fu)合《無(wu)公害食(shi)品蔬(shu)菜產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境條件》（NY5010—2002）要求。

（2）品(pin)(pin)種(zhong)選擇(ze)與特定要(yao)求：選擇(ze)通過(guo)提(ti)純復(fu)壯符合英家大頭菜(cai)品(pin)(pin)種(zhong)特征特性、優質、豐產、抗(kang)性強、商品(pin)(pin)性好(hao)、無病蟲源的當(dang)地英家大頭菜(cai)地方品(pin)(pin)種(zhong)，并剔除畸形(xing)、不飽滿、受(shou)病蟲傷(shang)害的種(zhong)子。主要(yao)品(pin)(pin)種(zhong)有葉形(xing)倒卵形(xing)大板葉(大葉種(zhong))和邊緣缺刻(ke)分(fen)裂(lie)(小葉種(zhong))兩種(zhong)。

（3）生產(chan)過程(cheng)管(guan)理(li)：栽培時間(jian)在(zai)每年的秋分季節，氣候轉涼開(kai)始種(zhong)植(zhi)。9月(yue)中下(xia)旬開(kai)始播種(zhong)，10月(yue)上(shang)中旬定植(zhi)，12月(yue)中旬到(dao)次(ci)年1月(yue)上(shang)中旬收獲(huo)。在(zai)整個生產(chan)過程(cheng)中，英家大頭(tou)菜生產(chan)技術(shu)按照(zhao)《鐘(zhong)山縣英家大頭(tou)菜生產(chan)技術(shu)規程(cheng)》要(yao)求進行。 病(bing)蟲害防治(zhi)(zhi)按照(zhao)“預防為主，綜合防治(zhi)(zhi)”植(zhi)保方針，堅(jian)持以(yi)“農業防治(zhi)(zhi)、物理(li)防治(zhi)(zhi)、生物防治(zhi)(zhi)為主、化學防治(zhi)(zhi)為輔”的原則。精(jing)選無病(bing)蟲、無畸形，飽滿的種(zhong)子作種(zhong)，嚴格(ge)實行輪作制度，實行水旱稻菜輪作，選擇(ze)地(di)勢高(gao)爽(shuang)排水方便，不易(yi)積水的田塊(kuai)作菜地(di)，增施(shi)腐(fu)熟有機肥，掌握中耕培土(tu)時間(jian)，適時于晴天進行。

（4）產品腌(a)制(zhi)：英家(jia)大頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)于晴天采(cai)收涼(liang)曬(shai)蔫后(hou)，去除(chu)黃葉(xie)和(he)泥土(tu)，用(yong)刀削(xue)去側(ce)根和(he)根尖；將菜(cai)(cai)(cai)頭(tou)切成0.3-0.4厘米薄片，但不(bu)整個(ge)切斷(duan)，使(shi)互(hu)相(xiang)連接(jie)；把每個(ge)菜(cai)(cai)(cai)頭(tou)展開成扇(shan)面形，鋪在缸(gang)內(nei)一層，菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)向著圓心，菜(cai)(cai)(cai)頭(tou)向四周，鋪平壓(ya)(ya)緊(jin)，按(an)每100公斤(jin)大頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)加生食鹽(yan)10公斤(jin)，逐層加鹽(yan)腌(a)制(zhi)，裝滿(man)缸(gang)后(hou)用(yong)重物壓(ya)(ya)緊(jin)；腌(a)制(zhi)1天后(hou)鹽(yan)水過面，減少壓(ya)(ya)力，再(zai)過2天后(hou)出(chu)缸(gang)涼(liang)曬(shai)，出(chu)缸(gang)時(shi)用(yong)鹽(yan)水洗凈頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)；待涼(liang)曬(shai)至3-4成干時(shi)裝入缸(gang)內(nei)壓(ya)(ya)緊(jin)密(mi)封后(hou)熟。2-3個(ge)月后(hou)腌(a)制(zhi)成熟分裝上(shang)市(shi)。

（5）生產(chan)(chan)記錄要求：農戶在生產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)中，要建立英家大頭菜生產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)記錄檔案，做好從整地播種到收獲(huo)淹制(zhi)過(guo)程(cheng)中種子、農藥、肥料等投入品使(shi)用(yong)(yong)的登記工(gong)作，記載(zai)投入品的名稱、使(shi)用(yong)(yong)時間、使(shi)用(yong)(yong)目的、使(shi)用(yong)(yong)方法和使(shi)用(yong)(yong)量。

六.包裝標識相關規定

本規(gui)定地(di)(di)域范圍(wei)內的(de)英(ying)家大頭(tou)菜(cai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)者，在(zai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)或包裝上使(shi)用(yong)英(ying)家大頭(tou)菜(cai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)，須向(xiang)鐘山縣經(jing)(jing)濟作(zuo)物(wu)站提出申請，經(jing)(jing)審查符合英(ying)家大頭(tou)菜(cai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)質(zhi)(zhi)量控(kong)制技術規(gui)范要求，頒(ban)發英(ying)家大頭(tou)菜(cai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)授(shou)權書(shu)，并統一采(cai)用(yong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)名稱和農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)公共標(biao)識相結合的(de)標(biao)識標(biao)注(zhu)方法。 符合下列(lie)條件的(de)單位和個(ge)人(ren)，可以向(xiang)登記(ji)證(zheng)書(shu)持(chi)有人(ren)申請使(shi)用(yong)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)： ①生產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)的(de)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)(chan)自(zi)登記(ji)確定的(de)地(di)(di)域范圍(wei)； ②已取得登記(ji)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)相關(guan)的(de)生產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)資質(zhi)(zhi)； ③能夠嚴格(ge)按(an)照(zhao)(zhao)規(gui)定的(de)質(zhi)(zhi)量控(kong)制技術規(gui)范組(zu)織開展生產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)活動； ④具有地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)市場(chang)開發經(jing)(jing)營(ying)(ying)能力。 使(shi)用(yong)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)，應當(dang)按(an)照(zhao)(zhao)生產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)(jing)營(ying)(ying)年(nian)度與登記(ji)證(zheng)書(shu)持(chi)有人(ren)簽訂農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)協議(yi)，在(zai)協議(yi)中載(zai)明(ming)使(shi)用(yong)的(de)數量、范圍(wei)及(ji)相關(guan)的(de)責任義務。