自然(ran)生態環(huan)境和人文歷史因素(su)

大(da)化瑤族自治(zhi)縣(xian)(xian)屬(shu)喀斯特(te)地貌，境(jing)內峰叢(cong)密(mi)布(bu)，紅水河貫穿大(da)化全境(jing)。縣(xian)(xian)境(jing)地處南亞(ya)熱帶季風氣(qi)(qi)候區北緣，年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)18.2～21.7℃，年(nian)降雨量(liang)為1249—1673mm之間，氣(qi)(qi)候溫(wen)和(he)，光照充足，空氣(qi)(qi)清新。全縣(xian)(xian)森(sen)林覆蓋率達64.53%；全縣(xian)(xian)境(jing)內無高(gao)耗能(neng)高(gao)污染(ran)的(de)工業企業排放廢氣(qi)(qi)、廢物和(he)化學(xue)藥(yao)品(pin)等，所以灰塵、微(wei)粒極(ji)少。境(jing)內空氣(qi)(qi)中的(de)負(fu)離子含量(liang)高(gao)達每立(li)方厘米2萬個以上；大(da)化縣(xian)(xian)資(zi)源豐富，農(nong)林資(zi)源產(chan)品(pin)主要有水稻、玉(yu)米、甘蔗、花(hua)(hua)生(sheng)、火麻、龍(long)眼、板(ban)栗、杉、松(song)、竹木、金銀花(hua)(hua)等天然食(shi)料(liao)，優越(yue)的(de)氣(qi)(qi)候條件非(fei)常適合多種農(nong)作物生(sheng)長，適合七(qi)百弄雞的(de)生(sheng)長和(he)繁衍(yan)生(sheng)息。

七百弄雞從(cong)遙(yao)遠的(de)創世(shi)史詩中走來(lai)，神密久(jiu)遠。廣西(xi)民族出版社（2002年10月）出版的(de)“密洛(luo)陀(tuo)古歌”記載(zai)，因公雞吃(chi)了沾(zhan)有(you)太陽血的(de)午(wu)飯，母(mu)雞吃(chi)了沾(zhan)有(you)月亮血的(de)午(wu)飯，從(cong)而(er)形成公雞金黃雪(xue)花、母(mu)雞麻羽雪(xue)花的(de)毛(mao)(mao)(mao)色。據《大(da)化(hua)瑤族自治縣志》記載(zai)，1970年前，大(da)化(hua)縣就已經開始養殖七百弄雞，“‘七百弄雞’體(ti)型嬌小，腳細而(er)短(duan)，公雞羽毛(mao)(mao)(mao)為(wei)金黃色蘆花，母(mu)雞羽毛(mao)(mao)(mao)為(wei)麻羽帶白點，主要分布在七百弄、鎮西(xi)、雅龍、板升、六也等鄉鎮，是當地村(cun)民走親訪友(you)或宴請賓客(ke)敬老佳品(pin)。”

地域范圍

地域范圍包括大化瑤族自(zi)治縣七(qi)百(bai)弄鄉(xiang)(xiang)(xiang)、雅(ya)龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)、板升鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大化鎮、都陽鎮、北景鎮、巖灘鎮、共和鄉(xiang)(xiang)(xiang)、貢川鄉(xiang)(xiang)(xiang)、六(liu)也鄉(xiang)(xiang)(xiang)、百(bai)馬鄉(xiang)(xiang)(xiang)、古文鄉(xiang)(xiang)(xiang)、古河鄉(xiang)(xiang)(xiang)、江南鄉(xiang)(xiang)(xiang)、羌圩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、乙(yi)圩鄉(xiang)(xiang)(xiang)等十六(liu)個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮，

中心(xin)產區為(wei)(wei)七百(bai)弄鄉、雅龍(long)鄉、板升(sheng)鄉。地理坐標(biao)為(wei)(wei)：東經107°20′15〞～108°2′14〞，北緯23°56′16〞～24°22′15〞，總(zong)面積2716平方公里。2015年全縣飼養量161.2萬只，其中出欄(lan)102.57萬只。

產品品質特性特征

（1）外(wai)在感官特征：公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)毛(mao)色(se)(se)(se)以金(jin)黃(huang)(huang)雪(xue)(xue)花(hua)(hua)為主（全身羽(yu)毛(mao)金(jin)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)鑲嵌白(bai)色(se)(se)(se)雪(xue)(xue)花(hua)(hua)斑點(dian)），片(pian)(pian)狀羽(yu)，其中頸(jing)部羽(yu)毛(mao)呈金(jin)絲狀，色(se)(se)(se)彩光鮮靚(jing)麗，像是披(pi)上一件黃(huang)(huang)金(jin)戰衣,尾羽(yu)高翹。少數(shu)(shu)為麻(ma)羽(yu)或(huo)(huo)雜色(se)(se)(se)羽(yu)。母(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)毛(mao)色(se)(se)(se)以麻(ma)羽(yu)雪(xue)(xue)花(hua)(hua)為主（麻(ma)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)羽(yu)毛(mao)間(jian)鑲嵌白(bai)色(se)(se)(se)雪(xue)(xue)花(hua)(hua)斑點(dian)），片(pian)(pian)狀羽(yu)，像是白(bai)雪(xue)(xue)披(pi)身。少數(shu)(shu)為麻(ma)羽(yu)或(huo)(huo)者黑(hei)羽(yu)。體型嬌小，前軀稍窄，后軀寬而圓，呈柚子身。單冠，公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)冠和肉垂發達，冠齒(chi)5個～10個，母(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)冠較小，冠齒(chi)6個～8個；喙和脛(jing)(jing)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)黃(huang)(huang)白(bai)色(se)(se)(se)，成年(nian)(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)腳脛(jing)(jing)長9cm～11cm，脛(jing)(jing)圍(wei)4.0cm～5.2cm；成年(nian)(nian)母(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)腳脛(jing)(jing)長6.0cm～7.5cm，脛(jing)(jing)圍(wei)3.0cm～4.0cm。個別有(you)腳毛(mao)，一般有(you)四趾，少數(shu)(shu)有(you)五趾。成年(nian)(nian)母(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)1.3kg～1.8kg，成年(nian)(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)2.0kg～2.8kg。

（2）內在品(pin)質(zhi)：七百(bai)弄雞(ji)宰后皮膚淡黃色(se)(se)或白(bai)色(se)(se)，肉(rou)(rou)白(bai)色(se)(se)，肌(ji)肉(rou)(rou)切面有(you)(you)光澤，皮下(xia)脂肪(fang)少(shao)，肌(ji)肉(rou)(rou)結實富有(you)(you)彈性，肉(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)嫩，雞(ji)湯鮮(xian)美(mei)而清甜(tian)。主要營(ying)養成分：內在品(pin)質(zhi)指標(biao)：七百(bai)弄雞(ji)鮮(xian)肉(rou)(rou)（肌(ji)胸肉(rou)(rou)）主要營(ying)養成分：蛋白(bai)質(zhi)為(wei)23.3～24.9g/100g；總脂肪(fang)為(wei)0.96～1.31g/100g；膽固醇為(wei)52.2～54.3mg/100g；氨基(ji)酸(suan)總量(liang)(liang)(liang)為(wei)19.69～20.30g/100g；鐵含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)0.38～0.67mg/kg；鋅含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)6.2～7.9mg/kg。風味物質(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)：油酸(suan)量(liang)(liang)(liang)為(wei)：油酸(suan)：355.76～440.55mg/100g；亞(ya)油酸(suan)：209.95～242.87mg/100g;亞(ya)麻酸(suan)：6.03～9.44mg/100g；肌(ji)苷酸(suan)：336～348mg/100g。

（3）安全要(yao)求(qiu)：嚴格按照(zhao)以下標(biao)準進行生(sheng)產(chan)：《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)品禽(qin)(qin)肉(rou)及禽(qin)(qin)副(fu)產(chan)品》（NY5034-2005）；《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)品畜(chu)禽(qin)(qin)飼養獸藥使用(yong)準則》（NY5030-2006）；《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)品肉(rou)雞飼養獸醫防疫準則》（NY5039-2006）；《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)品家禽(qin)(qin)養殖生(sheng)產(chan)管理規范》（NY/T5038-2006）。

包裝標識相關規定

七百(bai)弄(nong)雞(ji)(ji)(ji)活禽用(yong)腳環標(biao)記(ji)，腳環上(shang)(shang)有“七百(bai)弄(nong)雞(ji)(ji)(ji)”字樣。宰(zai)后每只(zhi)采用(yong)真(zhen)空塑料封包裝(zhuang)，每個(ge)紙(zhi)箱內裝(zhuang)2只(zhi)或4只(zhi)，外包裝(zhuang)上(shang)(shang)注明產(chan)(chan)(chan)品(pin)批(pi)號并加注“七百(bai)弄(nong)雞(ji)(ji)(ji)”字樣。地(di)(di)域范圍內的七百(bai)弄(nong)雞(ji)(ji)(ji)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)(chan)品(pin)或包裝(zhuang)上(shang)(shang)使用(yong)獲得登記(ji)保護的農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)，須向(xiang)登記(ji)證書持有人提出(chu)申請，并按照規范生(sheng)產(chan)(chan)(chan)和使用(yong)標(biao)志(zhi)(zhi)，統一在其產(chan)(chan)(chan)品(pin)或其包裝(zhuang)上(shang)(shang)統一使用(yong)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)（七百(bai)弄(nong)雞(ji)(ji)(ji)名稱(cheng)和公共標(biao)識(shi)圖案組(zu)合標(biao)注形式(shi)）。