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廣(guang)信區(qu)自古有(you)“富饒(rao)(rao)之(zhi)洲、信美之(zhi)郡”之(zhi)稱。上(shang)饒(rao)(rao)青(qing)絲(si)豆豆粒(li)飽滿、橢(tuo)圓形、皮青(qing)肉黃，百粒(li)重(zhong)(zhong)量24至(zhi)24.5克，脂肪、蛋白質和氨(an)基酸含量高，是最名國(guo)內(nei)外的(de)優(you)良品種(zhong)。上(shang)饒(rao)(rao)青(qing)絲(si)豆種(zhong)植(zhi)歷史悠久，面積僅次于稻谷，淳化四(si)年(nian)（993年(nian)）江南等諸州(zhou)長吏(li)，勸(quan)民(min)(min)益種(zhong)諸谷，民(min)(min)乏粟、豆、黍、麥者(zhe)，于淮北(bei)州(zhou)郡給之(zhi)。南宋辛棄疾（1140-1207）閑居上(shang)饒(rao)(rao)時，作《清平樂·村居詞》，有(you)“大兒(er)鋤豆溪(xi)東”之(zhi)句。民(min)(min)國(guo)38年(nian)（1949）2月，江西省(sheng)銀(yin)行將上(shang)饒(rao)(rao)青(qing)絲(si)豆列(lie)入其編印的(de)《江西省(sheng)各縣(xian)重(zhong)(zhong)要(yao)特產調查》之(zhi)中。廣(guang)信區(qu)委、縣(xian)政(zheng)府高度重(zhong)(zhong)視的(de)發(fa)展，出臺各種(zhong)政(zheng)策促進上(shang)饒(rao)(rao)青(qing)絲(si)豆的(de)種(zhong)植(zhi)，使久負(fu)盛名的(de)青(qing)絲(si)豆成(cheng)為(wei)農業生(sheng)產的(de)拳(quan)頭作物(wu)。

地域范圍

廣(guang)信(xin)區(qu)位于江西(xi)省(sheng)東北(bei)(bei)部，信(xin)江上游(you)，境(jing)內北(bei)(bei)靠懷(huai)玉山脈，南(nan)屏武夷山脈，中跨靈山，地(di)處(chu)贛、浙、閩、皖四省(sheng)要沖，交通(tong)(tong)便利，四通(tong)(tong)八(ba)達。地(di)理坐標位置為北(bei)(bei)緯27°58′-28°50′、東經117°41′-118°14′。南(nan)北(bei)(bei)長132公里(li)(li)，東西(xi)寬45公里(li)(li)，全(quan)縣國土面積2240平(ping)方公里(li)(li)，轄2個街道辦事處(chu)、21個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，人口71.57萬人。上饒青(qing)絲豆主要產于廣(guang)信(xin)區(qu)上瀘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、華壇山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶亭(ting)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、皂頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四十八(ba)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、煌固鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五府山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鄭坊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)人鄉(xiang)(xiang)(xiang)、清水鄉(xiang)(xiang)(xiang)、湖村鄉(xiang)(xiang)(xiang)、尊橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)、應家鄉(xiang)(xiang)(xiang)、黃沙嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)等14個（鄉(xiang)(xiang)(xiang)）鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。上饒青(qing)絲豆保護規(gui)模5萬畝，現有種植(zhi)面積3.2萬畝，年(nian)產量3200噸。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感(gan)官特征：上饒(rao)青絲豆為廣信區地(di)方良種，植株高60-80厘(li)米，熟莢(jia)黃褐色(se)，種皮青色(se)，粒飽滿(man)、卵(luan)圓(yuan)，臍色(se)黑(hei)，百粒重23-24.5克(ke)。

2、內(nei)在品質(zhi)(zhi)指標：上饒青絲豆(dou)含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)39.5%—40.5%，脂(zhi)肪16%—16.5%，粗纖維3.50%—3.55%，十七(qi)種氨基酸39—40（g/100g），脂(zhi)肪酸組分：軟脂(zhi)酸9.5%—10.5%，硬脂(zhi)酸3.0%—3.5%，油酸21.5%—22%，亞油酸58.5%—59.5%，亞麻酸6.0%—6.5%。

3、質(zhi)量安(an)全要求： 上饒青(qing)絲豆的產品(pin)質(zhi)量符合NY/T285-2003《綠色食品(pin)大豆》標準。