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廣(guang)信(xin)區(qu)自(zi)古有“富饒(rao)之(zhi)(zhi)洲、信(xin)美之(zhi)(zhi)郡(jun)”之(zhi)(zhi)稱(cheng)。上(shang)(shang)饒(rao)青絲(si)豆(dou)豆(dou)粒飽滿、橢圓形、皮(pi)青肉黃，百粒重(zhong)量24至24.5克，脂肪、蛋白質和氨(an)基酸(suan)含量高，是最(zui)名國內外(wai)的(de)優良品種(zhong)。上(shang)(shang)饒(rao)青絲(si)豆(dou)種(zhong)植歷史(shi)悠久(jiu)，面積僅次于稻(dao)谷，淳(chun)化四年(nian)（993年(nian)）江南(nan)等(deng)諸(zhu)州長(chang)吏，勸民(min)益(yi)種(zhong)諸(zhu)谷，民(min)乏(fa)粟、豆(dou)、黍、麥者，于淮北(bei)州郡(jun)給之(zhi)(zhi)。南(nan)宋辛棄疾（1140-1207）閑居上(shang)(shang)饒(rao)時，作(zuo)《清(qing)平樂·村居詞》，有“大(da)兒鋤豆(dou)溪東”之(zhi)(zhi)句。民(min)國38年(nian)（1949）2月(yue)，江西(xi)省(sheng)銀行將上(shang)(shang)饒(rao)青絲(si)豆(dou)列入其編(bian)印的(de)《江西(xi)省(sheng)各縣(xian)重(zhong)要特產(chan)調查(cha)》之(zhi)(zhi)中。廣(guang)信(xin)區(qu)委、縣(xian)政府(fu)高度重(zhong)視的(de)發(fa)展，出臺各種(zhong)政策促進上(shang)(shang)饒(rao)青絲(si)豆(dou)的(de)種(zhong)植，使久(jiu)負盛名的(de)青絲(si)豆(dou)成為農業生產(chan)的(de)拳頭作(zuo)物。

地域范圍

廣(guang)信區位于江西(xi)省東(dong)(dong)北(bei)(bei)(bei)部，信江上(shang)(shang)游，境內北(bei)(bei)(bei)靠(kao)懷玉山(shan)(shan)脈(mo)(mo)，南屏武(wu)夷(yi)山(shan)(shan)脈(mo)(mo)，中(zhong)跨靈山(shan)(shan)，地處(chu)贛(gan)、浙(zhe)、閩、皖四(si)(si)省要沖，交(jiao)通便利(li)，四(si)(si)通八(ba)達。地理坐標位置為北(bei)(bei)(bei)緯27°58′-28°50′、東(dong)(dong)經117°41′-118°14′。南北(bei)(bei)(bei)長132公(gong)里，東(dong)(dong)西(xi)寬45公(gong)里，全縣國土面(mian)積(ji)2240平方(fang)公(gong)里，轄2個(ge)街(jie)道(dao)辦(ban)事處(chu)、21個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)，人口(kou)71.57萬(wan)人。上(shang)(shang)饒(rao)青(qing)絲豆主(zhu)要產(chan)于廣(guang)信區上(shang)(shang)瀘鎮(zhen)(zhen)、華壇山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)、茶亭(ting)鎮(zhen)(zhen)、皂頭鎮(zhen)(zhen)、四(si)(si)十八(ba)鎮(zhen)(zhen)、煌(huang)固鎮(zhen)(zhen)、五府山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)、鄭坊(fang)鎮(zhen)(zhen)、石人鄉(xiang)(xiang)、清(qing)水(shui)鄉(xiang)(xiang)、湖村(cun)鄉(xiang)(xiang)、尊橋(qiao)鄉(xiang)(xiang)、應家鄉(xiang)(xiang)、黃沙(sha)嶺(ling)鄉(xiang)(xiang)等14個(ge)（鄉(xiang)(xiang)）鎮(zhen)(zhen)。上(shang)(shang)饒(rao)青(qing)絲豆保護(hu)規模5萬(wan)畝(mu)(mu)，現有種植面(mian)積(ji)3.2萬(wan)畝(mu)(mu)，年產(chan)量3200噸。

產(chan)品品質(zhi)特性特征

1、外在感官(guan)特征(zheng)：上(shang)饒青(qing)絲豆為廣信區地方良種，植株高60-80厘米，熟(shu)莢(jia)黃褐色(se)，種皮青(qing)色(se)，粒(li)飽滿、卵圓，臍色(se)黑(hei)，百粒(li)重23-24.5克。

2、內在品質指標：上饒青絲(si)豆含蛋(dan)白(bai)質39.5%—40.5%，脂(zhi)肪(fang)16%—16.5%，粗(cu)纖維3.50%—3.55%，十七種氨基酸(suan)39—40（g/100g），脂(zhi)肪(fang)酸(suan)組分：軟脂(zhi)酸(suan)9.5%—10.5%，硬脂(zhi)酸(suan)3.0%—3.5%，油(you)(you)酸(suan)21.5%—22%，亞(ya)油(you)(you)酸(suan)58.5%—59.5%，亞(ya)麻酸(suan)6.0%—6.5%。

3、質量(liang)安全(quan)要求： 上饒青絲豆的(de)產品(pin)質量(liang)符合(he)NY/T285-2003《綠色食品(pin)大豆》標(biao)準。