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廣信區(qu)自(zi)古有(you)“富饒(rao)(rao)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)洲、信美之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)郡”之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)稱。上饒(rao)(rao)青(qing)絲(si)(si)豆(dou)豆(dou)粒飽滿、橢圓形、皮青(qing)肉(rou)黃，百粒重(zhong)量24至(zhi)24.5克(ke)，脂(zhi)肪、蛋白質和(he)氨基酸含量高，是最名國內(nei)外(wai)的優良品種(zhong)(zhong)。上饒(rao)(rao)青(qing)絲(si)(si)豆(dou)種(zhong)(zhong)植(zhi)歷(li)史悠久，面(mian)積僅(jin)次于(yu)稻谷，淳化四年（993年）江(jiang)南等諸州長吏(li)，勸民(min)(min)益(yi)種(zhong)(zhong)諸谷，民(min)(min)乏粟、豆(dou)、黍、麥者，于(yu)淮北州郡給之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。南宋辛(xin)棄(qi)疾（1140-1207）閑居(ju)上饒(rao)(rao)時，作《清平樂·村(cun)居(ju)詞》，有(you)“大兒(er)鋤豆(dou)溪東”之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)句(ju)。民(min)(min)國38年（1949）2月，江(jiang)西(xi)省銀行將(jiang)上饒(rao)(rao)青(qing)絲(si)(si)豆(dou)列入其編印的《江(jiang)西(xi)省各縣重(zhong)要特產調查》之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)。廣信區(qu)委、縣政府高度重(zhong)視的發展(zhan)，出臺各種(zhong)(zhong)政策促進上饒(rao)(rao)青(qing)絲(si)(si)豆(dou)的種(zhong)(zhong)植(zhi)，使久負盛名的青(qing)絲(si)(si)豆(dou)成為農業生產的拳頭作物。

地域范圍

廣信區位(wei)(wei)于江西省(sheng)東北(bei)(bei)部，信江上游，境內北(bei)(bei)靠懷玉山(shan)脈，南屏武夷山(shan)脈，中(zhong)跨靈(ling)山(shan)，地處贛、浙、閩(min)、皖四省(sheng)要沖，交通便利，四通八達(da)。地理坐標位(wei)(wei)置為北(bei)(bei)緯27°58′-28°50′、東經117°41′-118°14′。南北(bei)(bei)長(chang)132公(gong)里，東西寬45公(gong)里，全縣(xian)國土面(mian)(mian)積2240平(ping)方(fang)公(gong)里，轄2個(ge)街道(dao)辦事(shi)處、21個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，人口71.57萬(wan)人。上饒青(qing)絲豆主要產(chan)于廣信區上瀘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、華壇山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、皂頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四十八鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、煌固鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五(wu)府山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鄭坊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石人鄉(xiang)(xiang)、清水鄉(xiang)(xiang)、湖村鄉(xiang)(xiang)、尊橋鄉(xiang)(xiang)、應家(jia)鄉(xiang)(xiang)、黃(huang)沙嶺鄉(xiang)(xiang)等14個(ge)（鄉(xiang)(xiang)）鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。上饒青(qing)絲豆保(bao)護規模5萬(wan)畝(mu)，現(xian)有種(zhong)植面(mian)(mian)積3.2萬(wan)畝(mu)，年產(chan)量3200噸。

產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

1、外(wai)在(zai)感(gan)官特征：上饒青絲豆為廣信區地方良種(zhong)，植株高60-80厘米，熟莢黃(huang)褐色，種(zhong)皮(pi)青色，粒飽(bao)滿(man)、卵圓，臍色黑，百(bai)粒重23-24.5克。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：上(shang)饒青絲豆含蛋白質(zhi)39.5%—40.5%，脂肪16%—16.5%，粗纖維3.50%—3.55%，十七種氨基酸(suan)(suan)39—40（g/100g），脂肪酸(suan)(suan)組分：軟脂酸(suan)(suan)9.5%—10.5%，硬脂酸(suan)(suan)3.0%—3.5%，油酸(suan)(suan)21.5%—22%，亞油酸(suan)(suan)58.5%—59.5%，亞麻酸(suan)(suan)6.0%—6.5%。

3、質量(liang)安全要求： 上饒青絲豆的產品(pin)質量(liang)符合NY/T285-2003《綠色食品(pin)大豆》標準(zhun)。