廣(guang)(guang)信(xin)區(qu)自古有“富饒(rao)之(zhi)(zhi)洲、信(xin)美之(zhi)(zhi)郡”之(zhi)(zhi)稱。上(shang)饒(rao)青(qing)(qing)(qing)絲豆(dou)豆(dou)粒飽滿、橢圓形、皮青(qing)(qing)(qing)肉黃,百(bai)粒重量24至24.5克(ke),脂(zhi)肪、蛋白質和(he)氨基酸含量高(gao),是最名國(guo)內外的優良品種。上(shang)饒(rao)青(qing)(qing)(qing)絲豆(dou)種植歷(li)史悠久(jiu),面積僅次于(yu)稻谷(gu),淳化(hua)四年(993年)江(jiang)南等諸州(zhou)長吏(li),勸民(min)(min)益種諸谷(gu),民(min)(min)乏粟、豆(dou)、黍、麥者,于(yu)淮北州(zhou)郡給之(zhi)(zhi)。南宋辛棄疾(1140-1207)閑居上(shang)饒(rao)時,作《清平樂·村居詞》,有“大兒(er)鋤(chu)豆(dou)溪東(dong)”之(zhi)(zhi)句。民(min)(min)國(guo)38年(1949)2月,江(jiang)西(xi)省銀行(xing)將上(shang)饒(rao)青(qing)(qing)(qing)絲豆(dou)列入其編印的《江(jiang)西(xi)省各縣(xian)重要特產調查》之(zhi)(zhi)中。廣(guang)(guang)信(xin)區(qu)委、縣(xian)政府高(gao)度重視的發展,出臺各種政策促進(jin)上(shang)饒(rao)青(qing)(qing)(qing)絲豆(dou)的種植,使久(jiu)負盛(sheng)名的青(qing)(qing)(qing)絲豆(dou)成為農業生產的拳(quan)頭(tou)作物。
地域范圍
廣(guang)(guang)信(xin)區(qu)位(wei)于江(jiang)西(xi)省東北部,信(xin)江(jiang)上(shang)游(you),境內北靠(kao)懷玉山(shan)脈(mo),南(nan)屏武夷山(shan)脈(mo),中跨靈山(shan),地(di)處贛、浙、閩、皖四(si)(si)省要(yao)沖,交通便利,四(si)(si)通八(ba)達。地(di)理坐標位(wei)置為北緯27°58′-28°50′、東經117°41′-118°14′。南(nan)北長132公里,東西(xi)寬45公里,全縣國(guo)土(tu)面積2240平方(fang)公里,轄2個街道辦(ban)事處、21個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen),人(ren)(ren)口71.57萬(wan)人(ren)(ren)。上(shang)饒青絲(si)豆主要(yao)產(chan)(chan)于廣(guang)(guang)信(xin)區(qu)上(shang)瀘(lu)鎮(zhen)、華壇(tan)山(shan)鎮(zhen)、茶亭鎮(zhen)、皂(zao)頭(tou)鎮(zhen)、四(si)(si)十八(ba)鎮(zhen)、煌固鎮(zhen)、五府山(shan)鎮(zhen)、鄭坊鎮(zhen)、石人(ren)(ren)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、清水鄉(xiang)(xiang)(xiang)、湖村鄉(xiang)(xiang)(xiang)、尊橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)、應家鄉(xiang)(xiang)(xiang)、黃沙嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)等14個(鄉(xiang)(xiang)(xiang))鎮(zhen)。上(shang)饒青絲(si)豆保護規模(mo)5萬(wan)畝,現(xian)有(you)種(zhong)植面積3.2萬(wan)畝,年產(chan)(chan)量3200噸。
產品品質特性(xing)特征(zheng)
1、外(wai)在(zai)感官特征(zheng):上(shang)饒(rao)青絲豆(dou)為廣信區地(di)方良種(zhong),植(zhi)株高60-80厘米,熟莢黃褐色,種(zhong)皮青色,粒(li)飽滿(man)、卵圓,臍色黑,百粒(li)重23-24.5克。
2、內在(zai)品(pin)質指標:上饒青絲豆含蛋白質39.5%—40.5%,脂(zhi)肪(fang)16%—16.5%,粗(cu)纖維3.50%—3.55%,十七種(zhong)氨基酸(suan)39—40(g/100g),脂(zhi)肪(fang)酸(suan)組分:軟(ruan)脂(zhi)酸(suan)9.5%—10.5%,硬(ying)脂(zhi)酸(suan)3.0%—3.5%,油(you)(you)酸(suan)21.5%—22%,亞(ya)油(you)(you)酸(suan)58.5%—59.5%,亞(ya)麻(ma)酸(suan)6.0%—6.5%。
3、質量(liang)安全要求: 上饒青絲豆的產品質量(liang)符合NY/T285-2003《綠色(se)食(shi)品大豆》標準。