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廣信區自(zi)古(gu)有(you)“富饒之(zhi)洲、信美之(zhi)郡”之(zhi)稱。上(shang)饒青絲(si)豆豆粒(li)飽滿、橢圓(yuan)形、皮青肉黃(huang)，百粒(li)重(zhong)量24至24.5克，脂肪、蛋白質和氨基(ji)酸(suan)含量高，是最名(ming)國內外(wai)的(de)優(you)良品種。上(shang)饒青絲(si)豆種植(zhi)歷史悠(you)久(jiu)，面(mian)積僅次(ci)于稻谷，淳化四年(nian)(nian)（993年(nian)(nian)）江(jiang)南等(deng)諸州長吏，勸民(min)益(yi)種諸谷，民(min)乏粟(su)、豆、黍(shu)、麥者，于淮北州郡給之(zhi)。南宋辛棄疾（1140-1207）閑居(ju)上(shang)饒時，作(zuo)《清平(ping)樂·村居(ju)詞》，有(you)“大兒鋤豆溪東”之(zhi)句。民(min)國38年(nian)(nian)（1949）2月，江(jiang)西省銀行將上(shang)饒青絲(si)豆列入其編印的(de)《江(jiang)西省各(ge)縣重(zhong)要特產調查》之(zhi)中。廣信區委、縣政(zheng)府高度重(zhong)視的(de)發展(zhan)，出臺各(ge)種政(zheng)策(ce)促(cu)進上(shang)饒青絲(si)豆的(de)種植(zhi)，使久(jiu)負盛名(ming)的(de)青絲(si)豆成為農(nong)業生產的(de)拳頭作(zuo)物(wu)。

地域范圍

廣(guang)信區(qu)位于江西(xi)省東北部(bu)，信江上(shang)游，境內(nei)北靠懷玉山(shan)脈，南(nan)屏武夷山(shan)脈，中(zhong)跨靈山(shan)，地(di)處贛(gan)、浙、閩、皖四(si)省要(yao)沖，交通便利，四(si)通八(ba)達。地(di)理坐標位置(zhi)為北緯27°58′-28°50′、東經117°41′-118°14′。南(nan)北長(chang)132公(gong)里，東西(xi)寬45公(gong)里，全縣國土面(mian)積2240平方公(gong)里，轄2個街道辦事處、21個鄉(xiang)鎮(zhen)，人(ren)口(kou)71.57萬人(ren)。上(shang)饒青絲(si)豆主要(yao)產于廣(guang)信區(qu)上(shang)瀘鎮(zhen)、華壇山(shan)鎮(zhen)、茶亭(ting)鎮(zhen)、皂頭鎮(zhen)、四(si)十八(ba)鎮(zhen)、煌(huang)固(gu)鎮(zhen)、五府(fu)山(shan)鎮(zhen)、鄭坊(fang)鎮(zhen)、石人(ren)鄉(xiang)、清水鄉(xiang)、湖村鄉(xiang)、尊橋鄉(xiang)、應(ying)家鄉(xiang)、黃(huang)沙嶺(ling)鄉(xiang)等14個（鄉(xiang)）鎮(zhen)。上(shang)饒青絲(si)豆保護規(gui)模5萬畝(mu)，現有種植面(mian)積3.2萬畝(mu)，年產量(liang)3200噸。

產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

1、外在感官(guan)特(te)征：上饒青絲豆為廣信區(qu)地方良種(zhong)，植株高60-80厘米，熟莢黃褐色(se)，種(zhong)皮青色(se)，粒飽滿、卵圓，臍色(se)黑，百粒重23-24.5克。

2、內(nei)在(zai)品(pin)質指標：上(shang)饒青絲豆含蛋(dan)白質39.5%—40.5%，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)16%—16.5%，粗纖維3.50%—3.55%，十七(qi)種氨基酸(suan)39—40（g/100g），脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)組分：軟脂(zhi)(zhi)(zhi)酸(suan)9.5%—10.5%，硬脂(zhi)(zhi)(zhi)酸(suan)3.0%—3.5%，油酸(suan)21.5%—22%，亞油酸(suan)58.5%—59.5%，亞麻酸(suan)6.0%—6.5%。

3、質量安全要求： 上饒青絲豆的產品(pin)質量符(fu)合NY/T285-2003《綠色食(shi)品(pin)大豆》標準。