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徽縣紫皮大蒜(suan)是(shi)甘(gan)肅省(sheng)隴南市徽縣的特產。“徽縣紫皮大蒜(suan)”是(shi)芳(fang)香族(zu)調味蔬菜上品，營(ying)養極其(qi)豐(feng)富(fu)，不僅兼具醫療和保健功能，而且是(shi)風靡全球的蘭州拉面的重要佐料(liao)。徽縣紫皮大蒜(suan)為國家農產品地理標志保護產品。

由于獨(du)特(te)的地理位置和優越的農業(ye)環(huan)境條件(jian)，徽縣“三蒜”產(chan)品(pin)(pin)(pin)享譽(yu)省內外，紫(zi)皮大蒜是徽縣土特(te)產(chan)品(pin)(pin)(pin)家族中栽培歷史最(zui)悠久、種(zhong)植面積最(zui)大、生產(chan)效益最(zui)好的經濟作物(wu)。2003年(nian)取得(de)無公害農產(chan)品(pin)(pin)(pin)認(ren)證、2005年(nian)取得(de)A級(ji)綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)認(ren)證、2007年(nian)注(zhu)冊品(pin)(pin)(pin)牌商標4枚、2008年(nian)獲得(de)中國楊凌農高(gao)會“后稷獎”，2013年(nian)畝均(jun)產(chan)值達(da)到6000元。

徽縣是全國秋播越冬大(da)(da)蒜最適宜的(de)產區之(zhi)一，“徽縣紫皮大(da)(da)蒜”蒜頭形狀玲(ling)瓏，鱗(lin)瓣飽滿，瓣皮烏紫、肉質脆嫩、汁液粘重、芳香濃烈、辛辣適口(kou)、營養豐(feng)富(fu)，是食用和調味的(de)佳品，亦(yi)可入藥(yao)，為地地道道的(de)特色產品。

2014年(nian)，徽(hui)縣紫(zi)皮大蒜(suan)種植協會申報的“徽(hui)縣紫(zi)皮大蒜(suan)”通過(guo)農業部農產(chan)品質(zhi)量安(an)全中心(xin)審查(cha)和組織(zhi)專家評審，實施國家農產(chan)品地理標志(zhi)登(deng)記保護。

地域范圍

徽(hui)縣(xian)位于甘肅省東(dong)南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)、西秦(qin)嶺南(nan)(nan)(nan)麓、嘉陵江上(shang)游，北(bei)緯33°33′至(zhi)34°11′，東(dong)經105°34′至(zhi)106°27′，北(bei)接天水(shui)(shui)，南(nan)(nan)(nan)鄰陜西略陽(yang)(yang)，西與(yu)本省西和(he)、成縣(xian)接壤，東(dong)與(yu)兩當縣(xian)為(wei)鄰。全縣(xian)南(nan)(nan)(nan)北(bei)長65㎞，東(dong)西寬49.5㎞，總面(mian)(mian)積(ji)2722.9㎞2，耕(geng)地(di)面(mian)(mian)積(ji)39.52萬畝(mu)。地(di)形地(di)貌總體特征(zheng)為(wei)：南(nan)(nan)(nan)北(bei)秦(qin)嶺之間的(de)(de)(de)下(xia)陷盆地(di)，由古海(hai)槽演變(bian)而成，農業活(huo)動集中而狹(xia)長的(de)(de)(de)淺(qian)山丘陵地(di)帶(dai)和(he)川壩(ba)河(he)(he)谷(gu)地(di)帶(dai)。 徽(hui)縣(xian)紫皮大(da)蒜產(chan)區位于徽(hui)縣(xian)偏中西部(bu)(bu)的(de)(de)(de)洛(luo)河(he)(he)流(liu)域(yu)和(he)千河(he)(he)流(liu)域(yu)以及西河(he)(he)流(liu)域(yu)的(de)(de)(de)川壩(ba)河(he)(he)谷(gu)區和(he)淺(qian)山丘陵臺田地(di)帶(dai)。海(hai)拔1000—1100m，產(chan)地(di)包(bao)括泥陽(yang)(yang)鎮(zhen)(zhen)、江洛(luo)鎮(zhen)(zhen)、伏家鎮(zhen)(zhen)、栗川鄉、銀杏樹(shu)鄉、城關(guan)鎮(zhen)(zhen)、水(shui)(shui)陽(yang)(yang)鄉7鄉鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)103個行政(zheng)村，種植面(mian)(mian)積(ji)4700公頃，年產(chan)徽(hui)縣(xian)紫皮大(da)蒜10萬噸(dun)。