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徽縣(xian)紫皮大(da)蒜(suan)是甘肅省隴南(nan)市徽縣(xian)的特產。“徽縣(xian)紫皮大(da)蒜(suan)”是芳(fang)香族調味蔬菜上品(pin)(pin)(pin)，營(ying)養極其豐(feng)富(fu)，不(bu)僅兼具醫療和保(bao)(bao)健功(gong)能，而且是風靡全(quan)球的蘭州拉面的重要佐料。徽縣(xian)紫皮大(da)蒜(suan)為(wei)國家(jia)農產品(pin)(pin)(pin)地理標志保(bao)(bao)護產品(pin)(pin)(pin)。

由于獨特的(de)(de)地理位置和優越的(de)(de)農業環(huan)境條件(jian)，徽(hui)縣“三蒜(suan)”產(chan)(chan)品享譽(yu)省內外，紫皮大蒜(suan)是徽(hui)縣土(tu)特產(chan)(chan)品家(jia)族中栽(zai)培歷史(shi)最悠久(jiu)、種植面積最大、生(sheng)產(chan)(chan)效益最好的(de)(de)經濟作物(wu)。2003年(nian)取得(de)無(wu)公(gong)害農產(chan)(chan)品認(ren)證、2005年(nian)取得(de)A級綠色食(shi)品認(ren)證、2007年(nian)注(zhu)冊(ce)品牌商(shang)標4枚、2008年(nian)獲得(de)中國(guo)楊凌(ling)農高會(hui)“后稷(ji)獎”，2013年(nian)畝(mu)均產(chan)(chan)值達到(dao)6000元。

徽縣(xian)(xian)是全國秋播越冬(dong)大蒜(suan)最(zui)適(shi)宜(yi)的產區之一，“徽縣(xian)(xian)紫皮(pi)大蒜(suan)”蒜(suan)頭形(xing)狀玲(ling)瓏(long)，鱗瓣飽滿，瓣皮(pi)烏紫、肉質脆(cui)嫩、汁液(ye)粘重、芳香濃烈、辛辣適(shi)口、營(ying)養豐富，是食用和(he)調(diao)味的佳品，亦可(ke)入(ru)藥(yao)，為(wei)地地道道的特色(se)產品。

2014年，徽(hui)縣紫(zi)皮(pi)大蒜(suan)種植協會(hui)申報的“徽(hui)縣紫(zi)皮(pi)大蒜(suan)”通過農業(ye)部農產品質量安全(quan)中(zhong)心(xin)審(shen)查和組(zu)織專家評審(shen)，實施(shi)國家農產品地理(li)標志登記保(bao)護。

地域范圍

徽縣(xian)位于(yu)甘肅省東(dong)南(nan)部、西(xi)秦嶺南(nan)麓、嘉陵江上游，北(bei)(bei)(bei)緯33°33′至34°11′，東(dong)經105°34′至106°27′，北(bei)(bei)(bei)接天水，南(nan)鄰陜(shan)西(xi)略陽(yang)，西(xi)與本省西(xi)和(he)、成縣(xian)接壤，東(dong)與兩當(dang)縣(xian)為(wei)鄰。全縣(xian)南(nan)北(bei)(bei)(bei)長65㎞，東(dong)西(xi)寬49.5㎞，總面積(ji)2722.9㎞2，耕地(di)(di)面積(ji)39.52萬畝。地(di)(di)形地(di)(di)貌總體特(te)征為(wei)：南(nan)北(bei)(bei)(bei)秦嶺之間的(de)下陷盆地(di)(di)，由古海槽演變而成，農業活動(dong)集中而狹長的(de)淺山丘陵地(di)(di)帶和(he)川壩河(he)(he)谷地(di)(di)帶。 徽縣(xian)紫(zi)(zi)皮大(da)蒜產(chan)區位于(yu)徽縣(xian)偏中西(xi)部的(de)洛河(he)(he)流域(yu)(yu)和(he)千河(he)(he)流域(yu)(yu)以及西(xi)河(he)(he)流域(yu)(yu)的(de)川壩河(he)(he)谷區和(he)淺山丘陵臺田地(di)(di)帶。海拔1000—1100m，產(chan)地(di)(di)包括泥(ni)陽(yang)鎮(zhen)、江洛鎮(zhen)、伏(fu)家(jia)鎮(zhen)、栗川鄉、銀杏樹(shu)鄉、城關(guan)鎮(zhen)、水陽(yang)鄉7鄉鎮(zhen)的(de)103個行政(zheng)村，種(zhong)植面積(ji)4700公(gong)頃，年產(chan)徽縣(xian)紫(zi)(zi)皮大(da)蒜10萬噸。