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徽(hui)縣(xian)(xian)紫皮大(da)蒜(suan)是甘肅省隴(long)南市徽(hui)縣(xian)(xian)的(de)特產(chan)。“徽(hui)縣(xian)(xian)紫皮大(da)蒜(suan)”是芳香族(zu)調味蔬菜上品，營養極其(qi)豐富，不僅兼具醫療和保健功能(neng)，而且是風靡全球的(de)蘭州(zhou)拉面(mian)的(de)重要佐料(liao)。徽(hui)縣(xian)(xian)紫皮大(da)蒜(suan)為國家(jia)農產(chan)品地理標志保護產(chan)品。

由于獨特的(de)地理位置和優越的(de)農業環(huan)境(jing)條件(jian)，徽縣“三蒜”產(chan)(chan)品(pin)享譽省(sheng)內外(wai)，紫皮大蒜是徽縣土特產(chan)(chan)品(pin)家族(zu)中(zhong)栽(zai)培(pei)歷史最(zui)悠久、種植面(mian)積最(zui)大、生產(chan)(chan)效益(yi)最(zui)好的(de)經濟作物。2003年取得無公(gong)害農產(chan)(chan)品(pin)認(ren)證、2005年取得A級綠色食(shi)品(pin)認(ren)證、2007年注冊品(pin)牌商標(biao)4枚、2008年獲得中(zhong)國(guo)楊(yang)凌農高會“后稷獎”，2013年畝均產(chan)(chan)值達到(dao)6000元。

徽縣是全國(guo)秋(qiu)播越冬大蒜最適(shi)宜的(de)產區之一，“徽縣紫皮大蒜”蒜頭形狀(zhuang)玲(ling)瓏，鱗瓣(ban)飽滿，瓣(ban)皮烏紫、肉質脆嫩、汁液粘重(zhong)、芳香濃(nong)烈、辛(xin)辣適(shi)口、營養(yang)豐富，是食(shi)用和調味(wei)的(de)佳品(pin)，亦(yi)可入(ru)藥，為地地道道的(de)特色產品(pin)。

2014年，徽(hui)(hui)縣紫(zi)皮大(da)蒜(suan)種植協會申報的“徽(hui)(hui)縣紫(zi)皮大(da)蒜(suan)”通過農業部農產品質量(liang)安全中心(xin)審查(cha)和組織專家評審，實施國家農產品地理標志(zhi)登記保(bao)護。

地域范圍

徽(hui)(hui)縣(xian)(xian)位于甘肅省東(dong)南(nan)部、西(xi)(xi)秦嶺南(nan)麓(lu)、嘉陵(ling)江上游，北(bei)緯(wei)33°33′至34°11′，東(dong)經105°34′至106°27′，北(bei)接天水，南(nan)鄰陜(shan)西(xi)(xi)略陽，西(xi)(xi)與本省西(xi)(xi)和(he)、成縣(xian)(xian)接壤，東(dong)與兩(liang)當縣(xian)(xian)為鄰。全縣(xian)(xian)南(nan)北(bei)長(chang)65㎞，東(dong)西(xi)(xi)寬49.5㎞，總面(mian)積2722.9㎞2，耕地(di)面(mian)積39.52萬畝。地(di)形地(di)貌總體特征為：南(nan)北(bei)秦嶺之間的(de)下(xia)陷盆地(di)，由古海槽(cao)演變(bian)而成，農業活動集中而狹長(chang)的(de)淺山丘陵(ling)地(di)帶和(he)川(chuan)壩河(he)谷(gu)地(di)帶。 徽(hui)(hui)縣(xian)(xian)紫皮(pi)大蒜(suan)產(chan)區位于徽(hui)(hui)縣(xian)(xian)偏中西(xi)(xi)部的(de)洛河(he)流(liu)域(yu)和(he)千河(he)流(liu)域(yu)以(yi)及(ji)西(xi)(xi)河(he)流(liu)域(yu)的(de)川(chuan)壩河(he)谷(gu)區和(he)淺山丘陵(ling)臺田地(di)帶。海拔1000—1100m，產(chan)地(di)包括泥陽鎮(zhen)(zhen)、江洛鎮(zhen)(zhen)、伏家鎮(zhen)(zhen)、栗(li)川(chuan)鄉(xiang)、銀杏(xing)樹鄉(xiang)、城關(guan)鎮(zhen)(zhen)、水陽鄉(xiang)7鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)的(de)103個行(xing)政村，種植面(mian)積4700公頃，年(nian)產(chan)徽(hui)(hui)縣(xian)(xian)紫皮(pi)大蒜(suan)10萬噸。