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產地范圍

鹽井葡萄酒產地圍為西藏自(zi)治區(qu)芒康縣木許鄉(xiang)、曲孜(zi)卡鄉(xiang)、納西鄉(xiang)共3個鄉(xiang)現轄行(xing)政區(qu)域。

專用標志使用

鹽(yan)井(jing)葡(pu)萄酒產地范圍內的(de)(de)生產者(zhe)，可向西(xi)藏(zang)(zang)自治(zhi)(zhi)區昌都地區質(zhi)量技術(shu)監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的(de)(de)申請，經西(xi)藏(zang)(zang)自治(zhi)(zhi)區質(zhi)量技術(shu)監督局審核，報質(zhi)檢總局核準后予以公告。鹽(yan)井(jing)葡(pu)萄酒的(de)(de)檢測機構(gou)由(you)西(xi)藏(zang)(zang)自治(zhi)(zhi)區質(zhi)量技術(shu)監督局在(zai)符合(he)資質(zhi)要求(qiu)的(de)(de)檢測機構(gou)中選定。

質量技術要(yao)求(qiu)編輯

一、品種

黑珍(zhen)珠、赤(chi)霞珠、蛇龍(long)珠、美樂。

二、立地條件

產地范圍內海拔(ba)2200m至2600m，土壤質地為(wei)砂壤，pH值6.0至7.0，土層厚度≥0.5m。

三、栽培

1．種苗(miao)：扦插或嫁接繁(fan)育。

2．架式和樹形：

（1）架(jia)式：單籬架(jia)或“V”型架(jia)。

（2）樹形(xing)：單干雙臂或(huo)單干單臂。

3．水肥管理：

（1）施肥(fei)管理：只使(shi)用有(you)機肥(fei)，葡萄采收后至冬灌前施入。基肥(fei)每畝不少于(yu)3m3。

（2）灌溉(gai)管理：花期及采(cai)收前(qian)30天禁止灌水。

4．采收(shou)：8月下旬以后，葡萄含(han)糖量≥210g/L。選晴天早晨8點至11點采收(shou)。采收(shou)后24小時內必(bi)須進行(xing)加工處理。

5．環境、安全(quan)要求：農藥、化(hua)肥(fei)等的使用(yong)，必須符(fu)合(he)國家的相關規(gui)定不得污染環境。

四、工藝流程

1．干紅葡(pu)萄(tao)酒:原料采收→除梗破碎→裝(zhuang)(zhuang)罐→添加輔料→發(fa)酵→皮(pi)渣分離及壓(ya)榨→陳釀→灌裝(zhuang)(zhuang)（包裝(zhuang)(zhuang)）。

2．冰(bing)紅葡萄酒(jiu): 采摘自然(ran)冰(bing)凍葡萄（﹣7℃下(xia)結(jie)冰(bing)采收）→低(di)溫狀態下(xia)壓(ya)榨→低(di)溫發酵→中止發酵→陳釀→下(xia)膠(jiao)→過濾(lv)→冷凍→過濾(lv)除菌→灌裝（包(bao)裝）。

五、質量特色

1．感官特色：

（1）干紅葡(pu)萄酒：澄(cheng)清(qing)透明，色澤深，香氣濃郁，口感飽(bao)滿，回(hui)味悠長。

（2）冰紅(hong)葡(pu)萄酒：澄清透明，色澤深(shen)，香氣優雅，酒體豐滿，回味悠長。

2．理化指標：

項目指標

干浸出物(wu)/（g/l） ≥21.0

酒精度（20℃）/(%vol) ≥12.0

總(zong)二氧化硫含量/（mg/l） ≤100

冰紅糖度/(g/L) ≥150

3．安全及其他質(zhi)量技(ji)術要求(qiu)：產品安全及其他質(zhi)量技(ji)術要求(qiu)必須符合(he)國家相關規定(ding)。