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產地范圍

鹽井葡萄酒產地圍為(wei)西藏(zang)自(zi)治區芒康縣木許(xu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、曲孜(zi)卡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、納西鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共(gong)3個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)現轄行(xing)政區域。

專用標志使用

鹽井葡(pu)萄酒(jiu)產地范圍(wei)內的生產者(zhe)，可(ke)向(xiang)西藏自治區(qu)昌(chang)都地區(qu)質(zhi)量技術監督(du)局(ju)提(ti)出使用(yong)“地理標志產品專用(yong)標志”的申請，經西藏自治區(qu)質(zhi)量技術監督(du)局(ju)審核(he)，報質(zhi)檢總局(ju)核(he)準后予以公告。鹽井葡(pu)萄酒(jiu)的檢測機構由西藏自治區(qu)質(zhi)量技術監督(du)局(ju)在符(fu)合(he)資質(zhi)要求的檢測機構中選定。

質量(liang)技術要求(qiu)編(bian)輯

一、品種

黑珍珠(zhu)、赤霞珠(zhu)、蛇龍珠(zhu)、美(mei)樂。

二、立地條件

產地(di)范圍內(nei)海拔2200m至(zhi)(zhi)2600m，土(tu)壤(rang)質地(di)為砂(sha)壤(rang)，pH值6.0至(zhi)(zhi)7.0，土(tu)層厚度≥0.5m。

三、栽培

1．種苗：扦插(cha)或嫁接(jie)繁育。

2．架式和樹形(xing)：

（1）架(jia)式(shi)：單籬架(jia)或“V”型架(jia)。

（2）樹形：單干(gan)雙(shuang)臂(bei)或單干(gan)單臂(bei)。

3．水肥管理：

（1）施(shi)肥(fei)管理：只(zhi)使(shi)用(yong)有機肥(fei)，葡萄(tao)采收后(hou)至冬灌前施(shi)入。基肥(fei)每畝(mu)不少于3m3。

（2）灌溉(gai)管理(li)：花(hua)期(qi)及(ji)采收前30天禁止灌水。

4．采收(shou)：8月下旬以(yi)后，葡萄含糖量≥210g/L。選晴天早晨8點至11點采收(shou)。采收(shou)后24小時(shi)內必須進(jin)行加(jia)工處理。

5．環境、安(an)全要(yao)求：農(nong)藥、化(hua)肥等的使(shi)用，必須符合國家(jia)的相關(guan)規定不得污染環境。

四、工藝流程

1．干紅葡萄酒:原料采收→除梗破碎→裝(zhuang)罐→添加輔料→發酵→皮渣分離及壓(ya)榨→陳釀→灌(guan)裝(zhuang)（包裝(zhuang)）。

2．冰(bing)(bing)紅葡萄酒: 采摘(zhai)自(zi)然冰(bing)(bing)凍葡萄（﹣7℃下結冰(bing)(bing)采收）→低(di)溫狀態下壓榨(zha)→低(di)溫發(fa)酵→中止發(fa)酵→陳釀(niang)→下膠→過濾(lv)→冷凍→過濾(lv)除(chu)菌→灌(guan)裝（包裝）。

五、質量特色

1．感官特色：

（1）干紅(hong)葡萄酒(jiu)：澄清(qing)透明(ming)，色澤深，香(xiang)氣(qi)濃郁，口感飽滿，回味悠長。

（2）冰紅葡(pu)萄酒：澄清透(tou)明，色澤深，香氣優雅(ya)，酒體(ti)豐(feng)滿，回味悠長。

2．理化指標：

項目指標

干浸出物/（g/l） ≥21.0

酒(jiu)精度(du)（20℃）/(%vol) ≥12.0

總二氧化硫含量/（mg/l） ≤100

冰紅糖度/(g/L) ≥150

3．安(an)全及其他(ta)質量技(ji)術要求：產品安(an)全及其他(ta)質量技(ji)術要求必須符合國家相關規定(ding)。