一.產品介紹
蘿(luo)北縣黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)人(ren)工栽(zai)培歷(li)史悠久,據《蘿(luo)北縣志》第四(si)篇農業第七章(zhang)多種經營第一節(jie)家庭多種經營黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)培育(yu)中(zhong)記載(zai)“黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)培育(yu),一段(duan)為2米長,每段(duan)可產木(mu)(mu)耳(er)(er)2-3兩,可連采(cai)2-3年,每段(duan)凈盈利2元左(zuo)右。養(yang)木(mu)(mu)耳(er)(er)經濟效(xiao)益高(gao),銷售快,山區鄉(xiang)、村農戶養(yang)木(mu)(mu)耳(er)(er)戶不斷(duan)增加,1985年全縣有(you)木(mu)(mu)耳(er)(er)段(duan)160萬段(duan)。其中(zhong)環(huan)山鄉(xiang)就有(you)80萬段(duan)。環(huan)山鄉(xiang)養(yang)木(mu)(mu)耳(er)(er)戶占農業總戶數的97%。木(mu)(mu)耳(er)(er)收入(ru)占全鄉(xiang)人(ren)均收入(ru)的50%,這(zhe)個鄉(xiang)成(cheng)了(le)(le)遠近聞名的木(mu)(mu)耳(er)(er)鄉(xiang),1985年該鄉(xiang)上交(jiao)木(mu)(mu)耳(er)(er)10萬斤,創造價值130萬余(yu)元。”至(zhi)今已(yi)經有(you)30多年栽(zai)培歷(li)史了(le)(le)。
二.自(zi)然生態環境(jing)和人文(wen)歷(li)史(shi)因素(su)
蘿(luo)(luo)北縣(xian)(xian)所處的(de)(de)三江(jiang)平(ping)(ping)原(yuan)是(shi)世界上僅存的(de)(de)三大黑(hei)土(tu)平(ping)(ping)原(yuan)之一(yi),地勢低平(ping)(ping),平(ping)(ping)均海(hai)拔100米(mi)左右;土(tu)質(zhi)肥沃(wo),土(tu)壤有(you)機質(zhi)含量平(ping)(ping)均達5.2%,是(shi)全國(guo)平(ping)(ping)均水平(ping)(ping)的(de)(de)6倍(bei),超(chao)過國(guo)家(jia)(jia)規(gui)定(ding)的(de)(de)一(yi)級(ji)地標準;空氣質(zhi)量良好。蘿(luo)(luo)北縣(xian)(xian)位于(yu)小興安(an)嶺(ling)林帶,有(you)豐富的(de)(de)森林資(zi)源(yuan),林地面積(ji)106,233公(gong)頃,活力木(mu)蓄(xu)積(ji)量10,149,942立方(fang)米(mi)。碧水藍(lan)天(tian),生(sheng)態(tai)(tai)環境優越,資(zi)源(yuan)極其豐富,是(shi)全省有(you)名的(de)(de)綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)基地、省級(ji)生(sheng)態(tai)(tai)示(shi)(shi)范(fan)縣(xian)(xian)和(he)國(guo)家(jia)(jia)級(ji)生(sheng)態(tai)(tai)示(shi)(shi)范(fan)區建設試點縣(xian)(xian)。開發晚(wan),污(wu)染少(shao),適宜綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)及綠(lv)(lv)色(se)產業發展。嘟(du)嚕河濕地保(bao)(bao)護(hu)(hu)區位于(yu)蘿(luo)(luo)北縣(xian)(xian)南(nan)部(bu),保(bao)(bao)護(hu)(hu)區中心距蘿(luo)(luo)北縣(xian)(xian)30公(gong)里。保(bao)(bao)護(hu)(hu)區地處三江(jiang)平(ping)(ping)原(yuan)西北部(bu),東與樺川縣(xian)(xian)相(xiang)鄰,南(nan)與湯(tang)原(yuan)縣(xian)(xian)相(xiang)接。嘟(du)嚕河濕地保(bao)(bao)護(hu)(hu)區在2003年晉升為省級(ji)濕地保(bao)(bao)護(hu)(hu)區,總面積(ji)19,967.33公(gong)頃。保(bao)(bao)護(hu)(hu)區內的(de)(de)野(ye)生(sheng)維管束植(zhi)物(wu)344種,脊椎動物(wu)204種,保(bao)(bao)護(hu)(hu)區有(you)國(guo)內少(shao)有(you)的(de)(de)東方(fang)白鸛、白頭鶴和(he)丹頂鶴等國(guo)家(jia)(jia)一(yi)級(ji)保(bao)(bao)護(hu)(hu)鳥類,大天(tian)鵝(e)、小天(tian)鵝(e)、鴛(yuan)鴦白枕鶴等國(guo)家(jia)(jia)二級(ji)保(bao)(bao)護(hu)(hu)鳥類。蘿(luo)(luo)北縣(xian)(xian)生(sheng)態(tai)(tai)多樣(yang)、系統穩定(ding)、環境優美(mei)、非常適合蘿(luo)(luo)北黑(hei)木(mu)耳的(de)(de)生(sheng)長。
三.地域范圍
蘿北(bei)(bei)縣(xian)(xian)(xian)隸(li)屬黑(hei)龍(long)江省鶴(he)崗市,位于黑(hei)龍(long)江省東北(bei)(bei)部、小(xiao)興(xing)安嶺南麓與三江平原(yuan)交匯處,地(di)理坐標(biao)為東經130°01′-131°34′,北(bei)(bei)緯47°12′-48°21′,縣(xian)(xian)(xian)境(jing)東北(bei)(bei)以黑(hei)龍(long)江為界與俄羅斯猶太(tai)自治州隔(ge)江相望,邊(bian)境(jing)線長達146.5千米,西北(bei)(bei)與嘉(jia)蔭縣(xian)(xian)(xian)相連,西以梧桐河(he)(he)為界與鶴(he)崗市、湯原(yuan)縣(xian)(xian)(xian)毗(pi)鄰,東與綏濱縣(xian)(xian)(xian)接(jie)壤。疆域(yu)東西寬108公(gong)里(li),南北(bei)(bei)長130公(gong)里(li),轄區總面(mian)(mian)積6784平方(fang)公(gong)里(li)。蘿北(bei)(bei)黑(hei)木耳地(di)域(yu)保護范圍面(mian)(mian)積175,522公(gong)頃,包括團結鎮(zhen)、鳳翔鎮(zhen)、肇(zhao)興(xing)鎮(zhen)、名山鎮(zhen)、云山鎮(zhen)、鶴(he)北(bei)(bei)鎮(zhen)、東明鄉(xiang)、太(tai)平溝鄉(xiang)等8個鄉(xiang)鎮(zhen)63個行政村及(ji)縣(xian)(xian)(xian)林(lin)業局下轄金滿屯林(lin)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、太(tai)平溝林(lin)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、大馬(ma)河(he)(he)林(lin)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、鳳翔林(lin)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、云山林(lin)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、魚米河(he)(he)林(lin)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、二十(shi)里(li)河(he)(he)林(lin)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)。目前(qian),蘿北(bei)(bei)黑(hei)木耳的種植面(mian)(mian)積200公(gong)頃,黑(hei)木耳年產量1500噸。
四.產品品質(zhi)特性特征(zheng)
1、外在感官(guan)特征:蘿北黑木(mu)耳色(se)(se)澤(ze)純(chun)正(zheng),背面少筋脈,形狀為碗狀或茶葉狀。耳質(zhi)(zhi)耐水(shui)性強,經水(shui)浸泡(pao)一(yi)周后(hou),耳質(zhi)(zhi)不(bu)分解,色(se)(se)澤(ze)仍光亮新鮮,耳質(zhi)(zhi)肥(fei)厚,味道鮮美,香味濃(nong)厚,品質(zhi)(zhi)極佳。
2、內在(zai)品質(zhi)(zhi)指標:蘿北黑木耳營養豐富,粗蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量大(da)于(yu)(yu)10%,粗脂肪小于(yu)(yu)2%,粗纖維含(han)量大(da)于(yu)(yu)4%,總糖(tang)含(han)量大(da)于(yu)(yu)55%,鈣含(han)量大(da)于(yu)(yu)290mg/100g,鐵含(han)量大(da)于(yu)(yu)60mg/100g,干濕(shi)比大(da)于(yu)(yu)1:10。
3、安(an)全(quan)要求(qiu):產品(pin)符合《食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家標準食(shi)品(pin)中農藥最(zui)大殘留(liu)限(xian)量(liang)》(GB2763-2014)和《食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家標準食(shi)品(pin)中污(wu)染(ran)物限(xian)量(liang)》(GB2762-2012)。
4、包(bao)裝材料(liao):包(bao)裝材料(liao)符合國家包(bao)裝衛(wei)生標準,包(bao)裝的材料(liao)要潔凈、結實、無(wu)(wu)污染、無(wu)(wu)異味(wei),并加注“蘿北黑木耳”字樣。
5、標識:標志(zhi)(zhi)使用人應(ying)在其(qi)產品或其(qi)包(bao)裝(zhuang)上統(tong)一使用地(di)理標志(zhi)(zhi)。
6、運(yun)輸:裝(zhuang)卸(xie)運(yun)輸中應(ying)輕(qing)拿輕(qing)放、防止擠(ji)壓(ya)。運(yun)輸車輛、工(gong)具等應(ying)清潔、衛生、無(wu)污染,不得與其它(ta)有(you)毒(du)有(you)害物品混裝(zhuang)混運(yun)。
7、貯存場(chang)所(suo):貯存場(chang)所(suo)應(ying)(ying)清潔(jie)衛(wei)生,不得與有毒(du)有害物品混(hun)(hun)存混(hun)(hun)放。應(ying)(ying)選擇避光、清潔(jie)、陰涼、干燥、無異味的環境進行(xing)儲藏,并注意防霉、防鼠貯藏、運(yun)輸(shu)(shu)執行(xing)《無公害農產品貯藏運(yun)輸(shu)(shu)標(biao)準》。
五.特定生(sheng)產方式
1、產(chan)地環境(jing):產(chan)地要(yao)選擇在水源清(qing)潔、充沛,地勢開闊、避風向陽的平原(yuan)或緩坡地,要(yao)相對集中連片。符(fu)合NY 5358無公害食(shi)品食(shi)用菌產(chan)地環境(jing)條件。
2、品(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)(xuan)擇與特定要求:選(xuan)(xuan)用抗逆性強,菌(jun)絲生長健壯、耳基(ji)生長整(zheng)齊、色澤黑亮、肉厚、單片(pian)的黑木耳品(pin)(pin)種(zhong)。品(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)(xuan)擇通過在蘿北當地選(xuan)(xuan)取(qu)耳體,經黑龍(long)江省微(wei)生物研究所(suo)進行提取(qu),扶壯,試種(zhong),擇優選(xuan)(xuan)用。
3、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)管理:養(yang)菌室建在地勢高燥,保溫(wen)通風較(jiao)好的(de)場地。田間或棚(peng)式出耳生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)應(ying)選(xuan)擇背風向陽、地勢平坦(tan)、有(you)水源、空氣新鮮無污(wu)染、排水良好的(de)自然地塊。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)原料主要(yao)為木(mu)屑(硬雜木(mu)為主),附料為麩皮、稻糠、玉米粉、豆粉、白灰、石(shi)膏等。碳、氮比例為4:1,為黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長提供充(chong)分的(de)營養(yang)。黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)管理的(de)要(yao)點是合理搭配黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長所需要(yao)的(de)營養(yang)、溫(wen)度、濕度、酸堿(jian)度、通風(氧氣)、光照的(de)六大要(yao)素,創造黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳穩產(chan)(chan)質優的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)條件。使用農藥時,符合GB-13/T453-2001無公害(hai)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)農藥使用準則。蘿(luo)北黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)管理主要(yao)技術(shu)要(yao)點如下:
3.1、菌(jun)包制作:
(1)拌(ban)料(liao)(liao)裝袋(dai)。配料(liao)(liao)選(xuan)用優(you)質無腐爛木屑(xie),附料(liao)(liao)選(xuan)用標準無摻雜的(de)精料(liao)(liao),白灰(hui)和石(shi)膏(gao)選(xuan)用正(zheng)規廠家產品,達到適宜的(de)營養比(bi)例。拌(ban)料(liao)(liao)要(yao)均勻,可采(cai)用篩料(liao)(liao)機等(deng)設備,培養基(ji)料(liao)(liao)沒有凍料(liao)(liao),水份均勻,以手(shou)緊(jin)握料(liao)(liao)體,指(zhi)縫無水分(fen)滲出(chu)、手(shou)松開后料(liao)(liao)體不散開為(wei)宜,酸(suan)堿度(ph值)為(wei)6.5(稍(shao)微偏(pian)酸(suan)性(xing)為(wei)宜)。裝袋(dai)時(shi)要(yao)裝緊(jin)實,減少或杜絕袋(dai)料(liao)(liao)分(fen)離(li)現象。
(2)滅菌(jun)(jun)(jun)接(jie)菌(jun)(jun)(jun):菌(jun)(jun)(jun)包滅菌(jun)(jun)(jun)過程當中(zhong)自溫(wen)度達到100度后(hou),連續(xu)保持(chi)8-10小時(shi)(shi),悶(men)菌(jun)(jun)(jun)鍋5個小時(shi)(shi)左右出鍋。將(jiang)菌(jun)(jun)(jun)室(shi)清理干凈,力爭(zheng)達到無塵、干燥的(de)接(jie)菌(jun)(jun)(jun)環境。用(yong)臭氧機多(duo)次消滅雜菌(jun)(jun)(jun)。接(jie)菌(jun)(jun)(jun)溫(wen)度在(zai)22-26度之間,接(jie)菌(jun)(jun)(jun)操作完(wan)成后(hou),菌(jun)(jun)(jun)室(shi)溫(wen)度迅速(su)升至28度,使接(jie)入(ru)菌(jun)(jun)(jun)種迅速(su)成活。
(3)菌(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)生長(chang):接菌(jun)(jun)(jun)操作完(wan)成后,菌(jun)(jun)(jun)室(shi)溫度(du)(du)(du)保持(chi)在24-26度(du)(du)(du)之間(jian),恒溫養菌(jun)(jun)(jun)。每天早晚通風半小時(shi),待(dai)菌(jun)(jun)(jun)室(shi)菌(jun)(jun)(jun)架中(zhong)間(jian)菌(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)長(chang)至1/2時(shi),菌(jun)(jun)(jun)架上部(bu)2層與(yu)下部(bu)2層進(jin)行交換位置,力爭使菌(jun)(jun)(jun)室(shi)上下菌(jun)(jun)(jun)齡(ling)相近,保證(zheng)菌(jun)(jun)(jun)絲(si)健壯。根據生產季節調整養菌(jun)(jun)(jun)溫度(du)(du)(du),45-60天左右菌(jun)(jun)(jun)包(bao)(bao)菌(jun)(jun)(jun)體(ti)長(chang)滿(man)菌(jun)(jun)(jun)袋,低溫養菌(jun)(jun)(jun)(16-20度(du)(du)(du))之間(jian)可(ke)有(you)效(xiao)防止菌(jun)(jun)(jun)齡(ling)老(lao)化(hua)。
3.2、催芽、掛(gua)袋(dai)(dai)黑木(mu)耳菌包(bao)(bao)(bao)出耳生產分(fen)為地擺和棚(peng)室(shi)掛(gua)袋(dai)(dai)兩種,在日最低氣溫(wen)超過(guo)10℃時進(jin)行(xing)。地擺管理(li)過(guo)程為:栽培(pei)場地整床做畦(qi)床面要鋪一(yi)層稻(dao)草、野草、樹葉或打孔地膜(mo)(mo)防止泥沙污染耳片,澆一(yi)次(ci)透水,擺袋(dai)(dai)前(qian)床面撒一(yi)層石(shi)灰消毒(du)備用(yong)。菌包(bao)(bao)(bao)開(kai)孔前(qian)用(yong)5%石(shi)灰水溶液擦洗(xi)菌袋(dai)(dai)表面進(jin)行(xing)消毒(du)。每個(ge)菌包(bao)(bao)(bao)開(kai)孔120個(ge)左右。對(dui)于單(dan)片性狀品種,可(ke)扎120~160個(ge)眼(yan),扎眼(yan)深度0.5厘米。開(kai)口后,用(yong)塑料膜(mo)(mo)保(bao)濕、保(bao)溫(wen),一(yi)周左右開(kai)始早晚通風半(ban)小時,逐漸從開(kai)口處形成耳基(芽)。棚(peng)室(shi)用(yong)塑料布和遮陰網調(diao)控溫(wen)度、濕度和光照,催芽、掛(gua)袋(dai)(dai)時間較地擺提前(qian)10天左右,不施用(yong)任(ren)何(he)除草劑(ji),還可(ke)有效防止周邊田地農藥飄移污染,延長(chang)黑木(mu)耳生長(chang)期30天。
3.3、澆水(shui)、采摘(zhai):黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)芽(子實(shi)體)生長初始(shi)階段,溫(wen)度16-20度之(zhi)間,每(mei)次澆水(shui)5分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you),澆水(shui)間隔90分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you),耳(er)基越大、澆水(shui)時間逐步延長。每(mei)5天左右(you)停(ting)水(shui)曬(shai)袋(dai)2天。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)采摘(zhai)前,停(ting)止(zhi)澆水(shui)。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)要(yao)在成(cheng)熟前,即沒有分(fen)(fen)泌(彈射)孢子粉之(zhi)前進(jin)行采摘(zhai),采大留小,舍棄流耳(er),避免粘帶(dai)沙草雜質。采收前先停(ting)水(shui)1-2天,讓陽光(guang)直曬(shai)耳(er)片(pian),待耳(er)片(pian)干邊時進(jin)行采摘(zhai)。采收時根據(ju)耳(er)片(pian)的(de)成(cheng)熟度分(fen)(fen)期收獲,采大留小,采摘(zhai)時避免把耳(er)根處的(de)培(pei)養(yang)料帶(dai)出,以保護耳(er)芽和(he)幼耳(er)繼續生長。每(mei)一茬采摘(zhai)結(jie)束后進(jin)行曬(shai)袋(dai),促(cu)使菌絲扶壯積蓄(xu)能量。
3.4、晾(liang)(liang)曬、包(bao)裝、貯存(cun):采摘的(de)(de)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)大(da)小1.5CM左右,晾(liang)(liang)曬時(shi)將木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)放(fang)到(dao)離地50厘米高的(de)(de)防雨晾(liang)(liang)曬架上(shang),通進(jin)日光和通風(feng)自(zi)然晾(liang)(liang)曬。晾(liang)(liang)曬過(guo)(guo)程(cheng)中,耳(er)(er)體逐漸干燥收(shou)縮,此時(shi)要將木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)向中間(jian)聚攏,增加晾(liang)(liang)曬厚度,耳(er)(er)型圓潤規整。采收(shou)的(de)(de)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)必須及時(shi)精選,按采收(shou)期和耳(er)(er)型及大(da)小分批,分等級,做到(dao)單采、單運、單儲,放(fang)在干燥通風(feng)庫(ku)房保(bao)存(cun)。黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)存(cun)放(fang):將干燥后的(de)(de)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)用(yong)絲袋裝實,再用(yong)塑料袋二(er)次包(bao)裝防潮處理,待售。3.5、生(sheng)(sheng)產(chan)記錄要求:記錄黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)生(sheng)(sheng)產(chan)情況(kuang)、病蟲(chong)害發生(sheng)(sheng)情況(kuang)、技術措施、建(jian)立黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)(guo)程(cheng)記錄檔案,記載投入品的(de)(de)名(ming)稱、使用(yong)時(shi)間(jian)、使用(yong)目的(de)(de)、使用(yong)方法、使用(yong)量等。
六(liu).包(bao)裝標識相關規(gui)定
1、符合(he)下列條件(jian)的(de)單位和(he)個人(ren),可以(yi)向登記證書持有(you)人(ren)申請(qing)使用農產品地理(li)標(biao)志:
(1)生產(chan)經營的農產(chan)品產(chan)自登記地域范(fan)圍。
(2)已(yi)取得登記農產品相關的生產經營資質。
(3)能夠嚴(yan)格(ge)按照規定的質量(liang)技術規范組織生產經營活動。
(4)具(ju)有(you)(you)地理標(biao)志農產(chan)(chan)(chan)品(pin)市場開發經(jing)營(ying)能(neng)力。使(shi)用(yong)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志,應當(dang)按照生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)年(nian)度與登記證(zheng)書持有(you)(you)人簽訂農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志使(shi)用(yong)協議,在協議中載(zai)明使(shi)用(yong)數(shu)量、范(fan)圍及相關(guan)的責任(ren)義務。
2、農產品地理標志使用人享(xiang)有以下權利(li):
(1)可以在產(chan)品及(ji)其包(bao)裝統一使用農產(chan)品地理標(biao)志。
(2)可以(yi)使用登記的農產品地理標志進(jin)行宣傳和(he)參加展(zhan)覽、展(zhan)示和(he)展(zhan)銷。
3、農產品地理標志使用(yong)人應(ying)當履行(xing)以下義務:
(1)自覺接受(shou)登記證(zheng)書持(chi)有人的監督(du)檢查(cha)。
(2)保證地理標(biao)志(zhi)農(nong)產品的品質和信譽。
(3)正(zheng)確規(gui)范(fan)地(di)使(shi)用農產品地(di)理標志。
4、地理(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)品的(de)生產(chan)經營者,應(ying)當建立質量控制追溯體(ti)系,農產(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)持有人(ren)和(he)標(biao)志(zhi)使用(yong)人(ren),對(dui)地理(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)品的(de)質量和(he)信譽負責(ze)。
5、任何單位(wei)和(he)個人不得偽造(zao)、冒用農產品地理標志和(he)登記(ji)證書。
6、鼓勵單位(wei)和個人對農(nong)產(chan)品地理標志進行(xing)社會(hui)監(jian)督。