品質特點

延邊(bian)辣(la)白(bai)菜，風味獨特(te)，緣其享有優越的(de)環境資(zi)源即適(shi)宜的(de)氣候(hou)、豐沛(pei)的(de)水(shui)量、肥沃的(de)土壤、優質的(de)空氣，再加上制作辣(la)白(bai)菜的(de)獨特(te)加工工藝，使其色澤白(bai)、綠、紅相間(jian)，味道清、香、爽可口，酸、甜、辣(la)適(shi)中，具有解膩(ni)解酒、助消化、增食(shi)欲之功效(xiao)。

產地環境

吉林省(sheng)延(yan)(yan)邊(bian)朝鮮族(zu)自治州位(wei)于東北平原，土地肥沃，有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)水資源，有(you)利(li)于農(nong)業、工業的(de)(de)(de)穩定(ding)與發展。氣(qi)(qi)候(hou)方面(mian)，延(yan)(yan)邊(bian)地處(chu)北半(ban)球的(de)(de)(de)中(zhong)溫帶(dai)，太陽(yang)輻射量(liang)較(jiao)多，氣(qi)(qi)溫屬(shu)于中(zhong)溫帶(dai)濕(shi)潤季風(feng)氣(qi)(qi)候(hou)，特別適宜大(da)白(bai)(bai)菜的(de)(de)(de)生(sheng)長。優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)大(da)白(bai)(bai)菜為延(yan)(yan)邊(bian)辣白(bai)(bai)菜的(de)(de)(de)生(sheng)產提(ti)供(gong)了豐富(fu)和優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)原料。

生產情況

延(yan)(yan)(yan)邊是(shi)中(zhong)國朝鮮(xian)族(zu)聚居地區，朝鮮(xian)族(zu)傳統風味食(shi)品(pin)不(bu)勝(sheng)枚舉(ju)，延(yan)(yan)(yan)邊辣(la)白(bai)菜(cai)更是(shi)堪稱“寶中(zhong)之(zhi)最”。但一直未能形成產業化經營，業內小作(zuo)坊遍(bian)地開花、對外未形成拳頭品(pin)牌(pai)。2009年，該州質(zhi)監局(ju)以申報(bao)地理標志保(bao)護為目標，大(da)力扶持(chi)辣(la)白(bai)菜(cai)產業發展：先(xian)后多次召開州內24家生產企業研(yan)討(tao)會，組建了延(yan)(yan)(yan)邊辣(la)白(bai)菜(cai)行業協會，編(bian)(bian)制(zhi)了《延(yan)(yan)(yan)邊辣(la)白(bai)菜(cai)產業發展規(gui)劃》，建立了延(yan)(yan)(yan)邊辣(la)白(bai)菜(cai)標準化種植示范區；引導龍(long)頭企業金(jin)剛山(shan)食(shi)品(pin)有限公司通過(guo)了ISO9001國際質(zhi)量管(guan)理體(ti)系認(ren)證(zheng)、HACCP食(shi)品(pin)安全管(guan)理體(ti)系認(ren)證(zheng)，幫助企業編(bian)(bian)制(zhi)了Q/YBJGSG01-2007地理標志保(bao)護產品(pin)標準