芒果视频下载

簡介

"石(shi)臼湖螃蟹"指產于安徽省(sheng)馬(ma)鞍山(shan)市(shi)當涂(tu)縣域東部石(shi)臼湖的金(jin)腳紅(hong)毛大(da)閘蟹，為(wei)當涂(tu)歷(li)史特產。蟹爪金(jin)黃，足毛棕紅(hong)，個(ge)大(da)肉(rou)嫩(nen)，黃多油厚(hou)，蟹味鮮美(mei)。

據《當(dang)涂縣(xian)志(zhi)》載:"當(dang)涂境內水(shui)產螃(pang)蟹(xie)(xie)，有湖蟹(xie)(xie)、江蟹(xie)(xie)、河(he)蟹(xie)(xie)……近湖者金腳(jiao)紅毛尤肥美，為(wei)皇(huang)室貢品。"清(qing)朝乾隆皇(huang)帝下(xia)江南，食(shi)其味，予以高度(du)贊賞，御封(feng)為(wei)"蟹(xie)(xie)中之(zhi)王"。1976年尼克(ke)松訪華(hua)時(shi)，石(shi)臼湖螃(pang)蟹(xie)(xie)被列(lie)為(wei)國宴名(ming)菜(cai)，招(zhao)待美國客人，尼克(ke)松總統食(shi)時(shi)翹起大拇指，連聲贊譽"OK、OK"。石(shi)臼湖螃(pang)蟹(xie)(xie)不僅供應本地(di)，還遠銷東南亞和香港(gang)，受到港(gang)奧臺同(tong)胞(bao)的青睞(lai)。 2010年被國家(jia)質檢局審定為(wei)"國家(jia)地(di)理標志(zhi)產品"列(lie)入保護目錄。

生長環境

石臼(jiu)湖位(wei)于(yu)安徽省馬鞍山市當涂縣(xian)域東部，水(shui)質清冽，水(shui)草茂盛，有(you)"日出(chu)斗金(jin)、日落斗銀"美稱。石臼(jiu)湖湖底(di)土(tu)質堅硬，含豐富的礦物質，螃蟹長(chang)期(qi)居于(yu)黃土(tu)洞穴(xue)中，游于(yu)菱草紅根之間，長(chang)此以往，石臼(jiu)湖所產之蟹腳爪(zhua)呈金(jin)黃色(se)，腳毛棕紅色(se)。更有(you)與眾不同之處，石臼(jiu)湖螃蟹在(zai)爪(zhua)上涂上油，照樣能在(zai)光滑的玻(bo)璃(li)上唰唰地|爬行。

食用方法

石臼湖(hu)螃蟹食法頗多(duo)，清蒸(zheng)、水煮(zhu)、紅(hong)燒(shao)、酒醉、泡(pao)在(zai)辣(la)椒醬中腌(a)制等無不相宜(yi)。也可以制做"蟹糊湯(tang)"、"蟹王包(bao)子(zi)"、"蟹鮮(xian)餛飩(tun)"等等。要是燒(shao)菜做配料的話，用湖(hu)水煮(zhu)湖(hu)魚再加幾匹石臼湖(hu)螃蟹，那正是名(ming)不虛傳(chuan)，味道(dao)鮮(xian)美無比。

石臼湖螃蟹(xie)(xie)味(wei)(wei)(wei)美(mei)好吃，鮮而甘(gan)厚，肉(rou)嫩(nen)而不散，它有(you)(you)六味(wei)(wei)(wei):蟹(xie)(xie)身(shen)肉(rou)潔白晶瑩，勝似白魚;大(da)腿肉(rou)絲短纖細，味(wei)(wei)(wei)同甘(gan)貝;小腿肉(rou)絲長細嫩(nen)，美(mei)如(ru)銀魚;蟹(xie)(xie)螯肉(rou)粗細有(you)(you)密，味(wei)(wei)(wei)甜(tian)酥(su)(su)香(xiang);蟹(xie)(xie)黃(huang)味(wei)(wei)(wei)黃(huang)滿(man)(man)津甘(gan)，香(xiang)溢四射;食用后滿(man)(man)口余香(xiang)，回味(wei)(wei)(wei)無(wu)窮(qiong)，妙不可言。有(you)(you)"一斗掰開(kai)紅(hong)玉滿(man)(man)，雙螯出(chu)瓊酥(su)(su)香(xiang)"、"螯封嫩(nen)玉雙雙滿(man)(man)，殼凸(tu)紅(hong)脂塊塊香(xiang)"的美(mei)譽。

燒熟的(de)石(shi)臼湖螃(pang)蟹(xie)(xie)與其它螃(pang)蟹(xie)(xie)色澤也不一(yi)樣。它有瑪瑙般的(de)光澤，桔紅色的(de)卵塊(kuai)，白(bai)璧似的(de)蟹(xie)(xie)膏，軟玉般的(de)蟹(xie)(xie)肉，放在潔白(bai)的(de)盤里，像紅花，如烈火，色、香(xiang)、味、形俱全，令人(ren)胃口大開。

主要特征

石臼湖(hu)螃(pang)(pang)(pang)蟹與其它螃(pang)(pang)(pang)蟹不同特征是(shi):螃(pang)(pang)(pang)蟹的(de)(de)背殼是(shi)青銅(tong)色，光(guang)澤發亮，底(di)殼為(wei)(wei)白色，又像(xiang)一塊潔白無(wu)瑕的(de)(de)碧玉，爪為(wei)(wei)金黃色，足(zu)毛為(wei)(wei)棕(zong)紅(hong)色。通其稱(cheng)為(wei)(wei)金腳紅(hong)毛蟹，它體(ti)大肥美，每只小則三(san)四兩(liang)，大則六七兩(liang)，爬行(xing)極(ji)快，在平(ping)滑的(de)(de)玻璃板上也照樣爬行(xing)自如。它的(de)(de)肉質細嫩，肉脂豐盈，黃滿(man)油足(zu)，營養(yang)豐富，奇(qi)鮮無(wu)比(bi)。富含(han)人體(ti)必需(xu)的(de)(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)、尤以谷氨酸(suan)(suan)、甘氨酸(suan)(suan)、精氨酸(suan)(suan)和脯(fu)氨酸(suan)(suan)，以及豐富的(de)(de)蛋(dan)白質。在當今國內(nei)市(shi)場上身價(jia)很高，它同海(hai)參、鮑魚媲美，素有(you)"水產三(san)珍"之美譽。

晚唐名詩(shi)人唐彥(yan)謙(qian)曾(ceng)在盛(sheng)贊石臼湖(hu)螃(pang)蟹詩(shi)中(zhong)寫(xie)道:"湖(hu)田十(shi)月潔霜墮，晚稻初香蟹如虎。板罾拖網(wang)(wang)取賽(sai)多，篾簍(lou)挑將(jiang)水邊(bian)貨(huo)"之佳句(ju)。描寫(xie)了深秋時節，正是捕蟹的(de)旺季，那(nei)一片(pian)稻花香的(de)溪(xi)邊(bian)湖(hu)畔，正忙著"板罾拖網(wang)(wang)"，喜獲豐(feng)收。

技術要求

(一)種源。

長(chang)江水(shui)系(xi)中華絨螯蟹(xie)(Eriocheir sinensis)。

(二(er))蟹苗培(pei)育。

親本主要從(cong)石臼湖水(shui)系(xi)親本基地選擇(ze);大眼幼體由(you)符合(he)中華(hua)絨螯蟹育(yu)苗(miao)條件的長江入海(hai)口蟹苗(miao)繁育(yu)場(chang)生(sheng)產;一齡(ling)蟹種由(you)石臼湖水(shui)域或與其相通的水(shui)系(xi)的蟹種培育(yu)基地培育(yu)而(er)成，規格為100只(zhi)/kg至160只(zhi)/kg。

(三)水質要(yao)求。

水質(zhi)清新無污染，符合漁業水質(zhi)標準要求，其中pH值(zhi)7.2至(zhi)8.5，水溶氧(yang)量5mg/L以上，水溫8℃至(zhi)33℃，水深1.2m至(zhi)2.5m，透明度(du)不低于40cm。

(四)養殖技術(shu)。

1. 養殖(zhi)周期:從苗種投(tou)放(fang)到商品蟹上市，在(zai)保(bao)護區范圍(wei)內(nei)連續(xu)飼養時(shi)間(jian)不得(de)低于220天。

2. 蟹種放養:每(mei)年(nian)3月底前放苗(miao)，規(gui)格為100至160只/kg的(de)扣(kou)蟹，放養密度400至600只 /667m2畝)。盡量放養同(tong)規(gui)格同(tong)批次苗(miao)種，一次放足，同(tong)時可(ke)套(tao)養適量的(de)鱖魚、青蝦(xia)、黃白鰱等。

3. 飼養管(guan)理:清明節前適量投(tou)放(fang)同一水系的活螺絲，補種金(jin)魚(yu)藻、輪(lun)葉黑(hei)藻等螃(pang)蟹(xie)喜(xi)食的水草，改善水體環境。在螃(pang)蟹(xie)生長期間(jian)，當天(tian)然餌(er)(er)料缺乏時，可適當投(tou)喂南瓜、玉米(mi)、小麥(mai)、甘薯(shu)、馬鈴薯(shu)、水草等植(zhi)物性餌(er)(er)料及小雜(za)魚(yu)、螺螄(si)、河(he)蚌等動物性餌(er)(er)料，嚴禁使用國(guo)家(jia)禁用的投(tou)入品和防病措施(shi)。

4. 捕(bu)(bu)撈:起捕(bu)(bu)時間為9月中旬至春節前(qian)后(hou)，以地(di)籠捕(bu)(bu)撈為主(zhu)，絲(si)網、網籪、燈光誘(you)捕(bu)(bu)為輔。上(shang)市的商(shang)品蟹規格雄(xiong)蟹≥150克(ke)/只、雌蟹≥125克(ke)/只。

5. 環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控(kong)制必(bi)須執行國(guo)家相關規(gui)定，不得污染環境。

質量要求

1. 感官特(te)色:鰓絲清晰(xi)、潔凈。蟹體(ti)肥厚、活潑(po)有力、反應敏捷。膏腴豐滿，肉質細(xi)嫩，味道鮮(xian)美(mei)稍帶甜味。

2. 理(li)化指(zhi)標:雄蟹粗蛋白≥15.5%，粗脂肪(fang)(fang)≥8.8%;雌蟹粗蛋白≥17.8%，粗脂肪(fang)(fang)≥9.5%。

3. 安全要求(qiu):產(chan)品安全指標必(bi)須達到國家對同(tong)類產(chan)品的(de)相關規定(ding)。