食(shi)材：肋條五(wu)花肉、后蹄(ti)肉、蔥(cong)、姜、料酒(jiu)、醬酒(jiu)、味精(jing)、冰糖等。
步驟：
1、先將肉放入鍋中加水用大(da)火燒開，除去(qu)肉中的(de)渣(zha)滓(zi)。
2、撈(lao)起后，重新加(jia)水，放(fang)入蔥、姜、油等(deng)佐料，將肉煮成五成熟時，再(zai)拿出來剁切成塊，放(fang)入原湯中煨煮，同(tong)時放(fang)入醬油，并第一次放(fang)入冰糖。
3、等煨(wei)到(dao)七到(dao)八(ba)成熟后，第二次(ci)放(fang)入冰(bing)糖，繼續(xu)煨(wei)煮。
4、快熟時，第(di)三次放入冰糖，用大火燒，收湯后即(ji)可起鍋上桌(zhuo)。
紅燒肉是一(yi)種高熱量的食物(wu)，每100克(ke)紅燒肉汁中含有250大卡以上(shang)的熱量。
紅燒肉中含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生素以及脂肪(fang)酸，能(neng)夠提供人體(ti)所(suo)需營養，調節體(ti)內酸堿(jian)平(ping)衡，增強免疫力以及抗病能(neng)力。
紅燒肉還可(ke)以增強(qiang)食欲，促進胃腸(chang)消化與(yu)吸收，緩解食欲不振、消化不良的癥狀。
此(ci)外(wai)，紅燒肉中還(huan)含(han)有大(da)量的鐵元(yuan)素以及(ji)半胱氨酸，能(neng)夠(gou)提高(gao)造血(xue)功能(neng)，預防缺鐵性貧血(xue)。
1、濕熱偏重者、舌(she)苔厚膩者不宜吃紅燒肉。
2、紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)不(bu)(bu)宜與茶葉(xie)同食。因為(wei)紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)中(zhong)含有(you)豐(feng)富(fu)的蛋白質，而茶葉(xie)中(zhong)含有(you)一定的鞣酸，兩者同食會(hui)導致蛋白質沉(chen)淀(dian)凝固，不(bu)(bu)但會(hui)降低紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)的營(ying)養(yang)價(jia)值，還(huan)會(hui)影(ying)響消化和吸收。
吃(chi)吃(chi)
】編(bian)(bian)輯上傳提供，當前(qian)頁面(mian)所展示的詞(ci)條介紹(shao)涉及宣傳內容屬于注冊用戶(hu)個(ge)人編(bian)(bian)輯行(xing)為，網站不完全保證內容信息的準確性、真(zhen)實性，也不代表本(ben)站立(li)場。
