食材：肋條五花肉(rou)、后蹄(ti)肉(rou)、蔥(cong)、姜、料酒、醬酒、味(wei)精、冰糖等。
步驟：
1、先將(jiang)肉放入(ru)鍋中加水用大火燒開，除去肉中的渣滓。
2、撈起后(hou)，重新加水，放入(ru)(ru)蔥、姜、油等佐(zuo)料，將肉(rou)煮成(cheng)五成(cheng)熟時，再拿出來剁(duo)切(qie)成(cheng)塊，放入(ru)(ru)原湯中煨煮，同時放入(ru)(ru)醬油，并(bing)第一次放入(ru)(ru)冰糖。
3、等煨(wei)到七到八成熟后，第二次放入(ru)冰糖(tang)，繼續煨(wei)煮。
4、快熟時，第三(san)次放入冰糖(tang)，用大火(huo)燒，收湯后即可起(qi)鍋上桌。
紅燒肉(rou)是一(yi)種(zhong)高熱量(liang)的食物，每100克紅燒肉(rou)汁中(zhong)含有250大卡以上的熱量(liang)。
紅燒肉中含有豐富的蛋(dan)白質、維生素(su)以(yi)及(ji)脂肪酸，能夠(gou)提供人(ren)體(ti)所需營(ying)養(yang)，調節體(ti)內酸堿平衡，增強免(mian)疫力以(yi)及(ji)抗(kang)病能力。
紅燒肉(rou)還可以增(zeng)強食(shi)欲，促(cu)進胃腸消化(hua)與吸收，緩解食(shi)欲不振(zhen)、消化(hua)不良的癥(zheng)狀。
此(ci)外，紅燒肉中(zhong)還含有大量的鐵元素以(yi)及半胱氨酸(suan)，能夠提(ti)高造血功能，預防缺鐵性貧血。
1、濕熱偏重者(zhe)、舌苔(tai)厚膩(ni)者(zhe)不(bu)宜吃紅燒(shao)肉。
2、紅燒肉不宜與茶(cha)葉同(tong)食(shi)。因(yin)為紅燒肉中含(han)有豐富的蛋白(bai)質，而茶(cha)葉中含(han)有一(yi)定的鞣酸，兩者同(tong)食(shi)會導致蛋白(bai)質沉淀凝固，不但(dan)會降低紅燒肉的營養(yang)價值，還會影響消化和(he)吸(xi)收(shou)。
吃吃
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