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碳烤羊腿的做法

1、將山(shan)羊(yang)腿擦拭(shi)干(gan)凈(jing)，然(ran)后用調料腌(a)制一段時(shi)間(jian)，使其(qi)能夠充分吸收香味。

2、將山羊腿(tui)放在爐火上烤制。

3、在這個過程中，要(yao)經常翻動和刷上腌(a)制的汁(zhi)液，以確保(bao)羊肉均勻受熱，并且保(bao)持(chi)鮮嫩多汁(zhi)的口感(gan)。

羊腿前腿和后腿哪個好

1、羊前(qian)腿肉(rou)(rou)(rou)位于頸(jing)肉(rou)(rou)(rou)后(hou)部，包括前(qian)胸和前(qian)腱子的(de)上部，肉(rou)(rou)(rou)質嬌嫩，吃起來(lai)的(de)味道鮮美潤(run)滑；而羊后(hou)腿肉(rou)(rou)(rou)位于羊的(de)臀尖的(de)肉(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)質肥瘦各半，上部有(you)一層夾(jia)筋，筋肉(rou)(rou)(rou)相(xiang)連，吃起來(lai)比較有(you)嚼勁。

2、羊肉(rou)(rou)的前腿(tui)肉(rou)(rou)比較嫩，適合以(yi)來(lai)炒、燒(shao)、扒等(deng)烹飪方式(shi)進行(xing)加工處理(li)；羊肉(rou)(rou)的后腿(tui)肉(rou)(rou)吃起來(lai)比較有(you)嚼勁，比較適合于(yu)醬制，燉煮等(deng)烹飪方式(shi)。

3、羊前腿幾乎沒有(you)沒有(you)筋膜，口(kou)感較(jiao)細(xi)嫩；羊后腿有(you)筋膜，很有(you)嚼勁(jing)，烹飪時(shi)間要更長一些，更適(shi)合做燉肉(rou)(rou)、鹵肉(rou)(rou)或烤肉(rou)(rou)。

羊腿功效與作用

1、羊(yang)腿肉可(ke)保護胃壁，增加消(xiao)(xiao)化(hua)酶(mei)的分泌，幫助(zhu)消(xiao)(xiao)化(hua)。

2、羊腿(tui)的(de)骨頭中(zhong)含有磷(lin)酸鈣(gai)、骨膠原、骨粘(zhan)蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣(gai)質，能促(cu)進幼兒的(de)骨骼發育，還能預(yu)防(fang)老年人骨質疏(shu)松(song)。

3、羊腿肉有益(yi)血、補肝、明目之(zhi)功效，對(dui)治(zhi)療產后貧血、肺結核、夜盲、白(bai)(bai)內障、青光眼等癥有較好的效果。羊肉與牛肉相比，富含(han)更(geng)多脂肪和蛋白(bai)(bai)質，是(shi)(shi)腎病(bing)病(bing)人理想食(shi)品(pin)之(zhi)一，也是(shi)(shi)體虛者的天(tian)然補品(pin)。

4、羊腿肉可用于治療腎陽(yang)虛所致的腰(yao)膝酸軟冷痛、陽(yang)痿等癥，有(you)這些癥狀的男(nan)士可適量食用羊腿。

5、羊腿(tui)可用(yong)于治療(liao)脾胃虛寒所致的(de)反胃、身體瘦弱(ruo)、畏寒等(deng)癥，有這(zhe)些癥狀(zhuang)的(de)人(ren)群也可適量食(shi)用(yong)羊腿(tui)。

6、羊(yang)腿還有補腎壯陽的作用(yong)，適合男士(shi)食用(yong)。