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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿香洗(xi)凈、香菜、小蔥切(qie)小段、姜蒜米備用

2、泡(pao)姜(jiang)米、泡(pao)蓮花白(bai)絲(si)、、小米辣切碎，青(qing)花椒拍一下

3、羅非魚(yu)(yu)洗凈，魚(yu)(yu)身劃斜刀(dao)，魚(yu)(yu)肚皮和(he)魚(yu)(yu)鰓里(li)放入(ru)姜片、魚(yu)(yu)身淋(lin)點料酒和(he)胡椒粉，腌制10分鐘，去腥(xing)

4、用廚(chu)房紙沾(zhan)去魚(yu)(yu)身上多余的水分待用，坐鍋熱油，把魚(yu)(yu)炸一下。

5、鍋里留余油，放姜蒜米爆(bao)香，接著投入(ru)糟辣椒，少許豆瓣醬，小火炒香。

6、放入(ru)泡(pao)菜炒2分鐘，再下番茄炒2分鐘及小米辣爆出香味。

7、加(jia)高湯(tang)或白開(kai)水，放(fang)入(ru)煎好(hao)的魚，加(jia)入(ru)鹽、料酒、胡椒粉、白糖，大火燒開(kai)后轉小火煮十(shi)分鐘。

8、魚燒好后，加入適量上等青花椒、香菜(cai)、小蔥(cong)段，調入紅(hong)醋、味精(jing)、雞(ji)精(jing)稍微(wei)煮一下(xia)。

9、撈出放入(ru)魚盤(pan)中，湯汁淋(lin)到(dao)魚身上，最(zui)后撒上藿香。

魚肉會長胖嗎

魚肉熱量和脂肪(fang)含量比較少，是容易消化的食物(wu)，一般不會長胖。

魚肉的功效與作用

魚肉富(fu)含不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，容易被人體(ti)消化吸(xi)收，消化吸(xi)收的脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)會與血液中(zhong)的膽(dan)固(gu)醇相結合(he)，將膽(dan)固(gu)醇從血管中(zhong)帶出(chu)，從而(er)降低膽(dan)固(gu)醇，保持身體(ti)健康，此外常(chang)食魚肉可以降低血脂(zhi)(zhi)。

另(ling)外魚(yu)中含(han)有的DHA主要存在于(yu)人(ren)類大腦、視網膜(mo)和(he)神(shen)經中，DHA能維持視網膜(mo)的正常(chang)功能，此外DHA可以促進大腦發(fa)育和(he)智(zhi)力發(fa)育，是神(shen)經系統不可缺少(shao)的營(ying)養物質。

此外魚肉富含(han)優質(zhi)蛋白，可(ke)以促進機體恢復健(jian)康。

魚肉的食用禁忌

1、創傷(shang)者(zhe)急(ji)性期不(bu)宜(yi)吃(chi)太多魚(yu)(yu)，腸胃功能(neng)減弱(ruo)，對高蛋白食(shi)物不(bu)能(neng)完全吸收，食(shi)用過多的(de)魚(yu)(yu)類容易造成(cheng)消化不(bu)良(liang)，降(jiang)低(di)營養物質的(de)吸收，不(bu)利于(yu)創傷(shang)者(zhe)傷(shang)口(kou)愈合。

2、痛風患(huan)者急性期(qi)不要吃魚(yu)，魚(yu)蝦貝殼類海鮮中含有的嘌呤(ling)物質(zhi)比(bi)較(jiao)多，痛風患(huan)者急性期(qi)不能吃魚(yu)。

3、嚴重(zhong)肝(gan)腎功能損害的(de)(de)人少(shao)吃魚，魚蝦貝殼(ke)類海鮮中含(han)有較(jiao)高的(de)(de)蛋白質，如果過多攝入(ru)會加重(zhong)肝(gan)腎的(de)(de)負擔。