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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿(huo)香洗凈、香菜(cai)、小(xiao)(xiao)蔥切小(xiao)(xiao)段、姜蒜米備(bei)用

2、泡(pao)姜(jiang)米、泡(pao)蓮花(hua)白絲、、小米辣(la)切碎，青花(hua)椒拍一下

3、羅非魚(yu)洗凈，魚(yu)身(shen)劃斜刀，魚(yu)肚皮和魚(yu)鰓里放入姜片、魚(yu)身(shen)淋點料酒和胡(hu)椒粉，腌制(zhi)10分鐘，去(qu)腥

4、用(yong)廚房紙沾去魚(yu)身上多余的水分待用(yong)，坐(zuo)鍋(guo)熱油(you)，把魚(yu)炸一下(xia)。

5、鍋(guo)里留余(yu)油，放姜蒜米爆香，接(jie)著投入糟辣椒(jiao)，少許(xu)豆(dou)瓣醬，小火炒香。

6、放入泡菜炒2分鐘，再下番茄炒2分鐘及(ji)小米辣爆(bao)出香(xiang)味。

7、加高(gao)湯(tang)或白開(kai)水，放入煎好的(de)魚，加入鹽(yan)、料酒、胡(hu)椒(jiao)粉、白糖，大火燒開(kai)后轉小(xiao)火煮十分鐘(zhong)。

8、魚燒(shao)好(hao)后(hou)，加入(ru)適量上等青花椒、香(xiang)菜、小蔥段(duan)，調(diao)入(ru)紅醋、味精、雞精稍微煮一(yi)下(xia)。

9、撈出放入魚(yu)盤中，湯汁淋到魚(yu)身上，最后撒上藿香。

魚肉會長胖嗎

魚肉熱量和脂肪(fang)含量比(bi)較少，是容易消化的(de)食物，一(yi)般不(bu)會長胖。

魚肉的功效與作用

魚肉(rou)富含不飽和脂(zhi)肪酸，容(rong)易被(bei)人體消化吸收(shou)，消化吸收(shou)的(de)脂(zhi)肪酸會(hui)與血液中(zhong)的(de)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)相結合，將膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)從(cong)血管(guan)中(zhong)帶(dai)出，從(cong)而(er)降低膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，保持(chi)身(shen)體健(jian)康，此外(wai)常食(shi)魚肉(rou)可以(yi)降低血脂(zhi)。

另外魚中(zhong)含(han)有的DHA主要存在于人類大腦、視網膜和神經(jing)中(zhong)，DHA能維(wei)持視網膜的正常(chang)功能，此外DHA可(ke)以促進大腦發(fa)育(yu)和智力發(fa)育(yu)，是神經(jing)系統不可(ke)缺(que)少的營養物質。

此外(wai)魚肉(rou)富(fu)含優質蛋白，可以促進機體恢復(fu)健康。

魚肉的食用禁忌

1、創傷者急性期不宜吃太(tai)多魚，腸胃功能(neng)減弱，對高(gao)蛋白(bai)食(shi)物不能(neng)完(wan)全吸收，食(shi)用過多的(de)(de)魚類容易造成(cheng)消(xiao)化(hua)不良(liang)，降低(di)營養(yang)物質的(de)(de)吸收，不利于創傷者傷口愈(yu)合。

2、痛風患者(zhe)急性期(qi)不要吃(chi)魚，魚蝦貝殼類海鮮中含有的(de)嘌呤物質比較多(duo)，痛風患者(zhe)急性期(qi)不能吃(chi)魚。

3、嚴重(zhong)肝(gan)腎功能損害的(de)(de)人少吃魚(yu)，魚(yu)蝦(xia)貝殼類海鮮(xian)中含(han)有較(jiao)高的(de)(de)蛋白質，如果(guo)過多(duo)攝入會加重(zhong)肝(gan)腎的(de)(de)負擔。