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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿香洗凈、香菜(cai)、小蔥切小段、姜蒜米備用

2、泡(pao)姜米(mi)、泡(pao)蓮(lian)花白絲、、小米(mi)辣切碎，青花椒拍一下

3、羅(luo)非魚(yu)洗凈，魚(yu)身(shen)劃斜刀，魚(yu)肚皮和(he)魚(yu)鰓里放(fang)入姜(jiang)片、魚(yu)身(shen)淋(lin)點料酒和(he)胡椒粉，腌(a)制10分(fen)鐘，去(qu)腥

4、用廚房紙沾(zhan)去魚身上多(duo)余的水分(fen)待(dai)用，坐鍋熱油，把魚炸一下。

5、鍋里留余油，放姜(jiang)蒜米爆香，接(jie)著投(tou)入糟辣椒，少許豆瓣醬，小火炒香。

6、放入泡菜(cai)炒2分鐘，再下番(fan)茄炒2分鐘及(ji)小米辣爆出(chu)香(xiang)味。

7、加(jia)高(gao)湯(tang)或(huo)白開水，放入煎好的魚(yu)，加(jia)入鹽、料酒、胡(hu)椒粉、白糖，大火燒(shao)開后轉(zhuan)小火煮十分鐘。

8、魚燒好后，加入適量上等青花椒、香菜、小蔥段(duan)，調入紅醋(cu)、味精(jing)、雞精(jing)稍微煮一下。

9、撈出(chu)放入魚(yu)盤中，湯汁(zhi)淋(lin)到魚(yu)身(shen)上，最后撒上藿(huo)香。

魚肉會長胖嗎

魚肉(rou)熱量(liang)(liang)和脂肪含(han)量(liang)(liang)比較少，是容易消化的食物，一般不會(hui)長胖。

魚肉的功效與作用

魚肉富含不飽和脂肪(fang)酸，容易被人體(ti)消(xiao)化吸收(shou)，消(xiao)化吸收(shou)的(de)脂肪(fang)酸會與血(xue)(xue)液中(zhong)的(de)膽(dan)固醇相(xiang)結合(he)，將膽(dan)固醇從(cong)血(xue)(xue)管(guan)中(zhong)帶出，從(cong)而(er)降(jiang)(jiang)低膽(dan)固醇，保(bao)持身體(ti)健康，此外(wai)常食魚肉可以降(jiang)(jiang)低血(xue)(xue)脂。

另(ling)外魚(yu)中(zhong)含有的(de)DHA主(zhu)要存在于人類大(da)腦(nao)、視網膜和(he)神(shen)經中(zhong)，DHA能維(wei)持(chi)視網膜的(de)正常功能，此外DHA可以促進大(da)腦(nao)發育(yu)和(he)智力發育(yu)，是(shi)神(shen)經系統不可缺少的(de)營養(yang)物質。

此外(wai)魚肉富含優質蛋白，可以促進(jin)機(ji)體恢復健康。

魚肉的食用禁忌

1、創(chuang)傷(shang)(shang)者(zhe)急性(xing)期不(bu)宜(yi)吃太多(duo)(duo)魚，腸胃功能減弱，對高蛋白食物(wu)不(bu)能完全吸(xi)收，食用(yong)過(guo)多(duo)(duo)的魚類(lei)容易造成消化不(bu)良(liang)，降低(di)營養物(wu)質的吸(xi)收，不(bu)利于創(chuang)傷(shang)(shang)者(zhe)傷(shang)(shang)口愈(yu)合。

2、痛風患者急(ji)性期不要(yao)吃魚(yu)，魚(yu)蝦(xia)貝殼類海鮮中含有的嘌呤物(wu)質(zhi)比較(jiao)多，痛風患者急(ji)性期不能吃魚(yu)。

3、嚴(yan)重肝腎功能(neng)損害的(de)人(ren)少吃魚，魚蝦貝殼類(lei)海鮮中含有較高的(de)蛋白質，如果過(guo)多攝入會加重肝腎的(de)負擔(dan)。