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紫米的功效和作用

云南墨江紫米(mi)因外觀呈紫色而得名，屬糯米(mi)類，有鎮靜和改善睡眠等功(gong)效。

1、紫米富含多種天然(ran)抗(kang)氧化(hua)劑(ji)，如花青(qing)素、類黃(huang)酮等，可以幫助抵抗(kang)自(zi)由基的(de)損傷(shang)，減少(shao)氧化(hua)應激，維(wei)護(hu)細胞健康。

2、紫米中的纖維(wei)可(ke)以促(cu)進腸道蠕動，增(zeng)加排便頻(pin)率(lv)，預防(fang)便秘。此(ci)外，它還具有調(diao)節腸道菌(jun)群、促(cu)進營(ying)養吸(xi)收的作(zuo)用。

3、由于紫(zi)米富含慢(man)性(xing)消化的(de)碳(tan)水(shui)化合(he)物和膳食纖(xian)維，它具有較低(di)的(de)血糖指(zhi)數，有助于控制(zhi)血糖水(shui)平，并(bing)幫助預(yu)防糖尿病。

4、紫米中的可溶(rong)性纖(xian)維有助(zhu)于降(jiang)低膽固醇水平，維護(hu)心血管健康，并(bing)減少心臟(zang)病的風險。

5、紫(zi)米富含(han)各種維(wei)生素、礦物質(zhi)和抗(kang)氧化物質(zhi)，有助于(yu)增強免(mian)疫系統功能，提高抵抗(kang)力，減少疾病的(de)發生。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米飯

墨(mo)江紫米和(he)一(yi)個糙(cao)米搭配在(zai)一(yi)起蒸飯吃，在(zai)做的(de)時(shi)候可以(yi)把墨(mo)漿子(zi)米和(he)糙(cao)米按1:1的(de)比例準備好(hao)用清水淘，洗干凈以(yi)后放在(zai)電飯煲中，加上清水蒸成(cheng)米飯，蒸好(hao)以(yi)后取出裝碗，然后搭配自己喜歡的(de)蔬菜一(yi)起吃就可以(yi)。

吃法二：紫米粥

提前(qian)把墨江紫(zi)米(mi)(mi)(mi)淘洗干(gan)凈，再準備(bei)適(shi)(shi)量糯米(mi)(mi)(mi)，另外(wai)準備(bei)適(shi)(shi)量的紅棗和桂圓肉，把它們分別淘洗干(gan)凈以后(hou)放在粥鍋(guo)中，加(jia)足量清水加(jia)熱煮開，再用小火(huo)慢煮40分鐘，出(chu)鍋(guo)前(qian)放適(shi)(shi)量白糖調味兒，調勻以后(hou)就(jiu)能(neng)得到(dao)滋味誘人的紫(zi)米(mi)(mi)(mi)粥。

吃法三：紫米餡

墨(mo)江紫米(mi)在用清水浸泡以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)入鍋煮熟，取出(chu)以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)用蒸鍋把(ba)它蒸軟(ruan)，然后(hou)(hou)(hou)放入適(shi)量白糖調成(cheng)餡兒，可(ke)以(yi)(yi)用來做面(mian)包或者做紫米(mi)包，做好(hao)(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)的(de)面(mian)包與紫米(mi)包都特別(bie)好(hao)(hao)吃(chi)，另外蒸好(hao)(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)的(de)墨(mo)漿子米(mi)還(huan)可(ke)以(yi)(yi)搭配適(shi)量紅糖調勻，以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)做成(cheng)飯(fan)團直接吃(chi)，做好(hao)(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)的(de)紫米(mi)飯(fan)團滋(zi)味也(ye)特別(bie)好(hao)(hao)。