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紫米的功效和作用

云(yun)南墨江紫米因外(wai)觀呈(cheng)紫色而得(de)名，屬糯米類(lei)，有鎮(zhen)靜和(he)改(gai)善睡(shui)眠等功(gong)效。

1、紫米富含(han)多種天然抗(kang)氧化劑(ji)，如(ru)花(hua)青(qing)素、類黃酮等，可以幫(bang)助抵抗(kang)自由(you)基的損傷，減(jian)少氧化應激，維護細(xi)胞健(jian)康。

2、紫米中的(de)纖(xian)維(wei)可以促進腸道(dao)蠕動，增加排(pai)便頻率，預(yu)防便秘。此外，它還具有調(diao)節腸道(dao)菌群、促進營養吸收的(de)作用(yong)。

3、由于紫(zi)米富含慢性消化的碳水化合物和膳食纖維(wei)，它具有(you)較低的血糖(tang)(tang)指數，有(you)助于控制血糖(tang)(tang)水平，并幫助預防糖(tang)(tang)尿(niao)病。

4、紫米中(zhong)的(de)可溶性纖維有(you)助于降低(di)膽固醇水平，維護心(xin)血管健康，并(bing)減少心(xin)臟病的(de)風險(xian)。

5、紫米富含各種維生素、礦物(wu)質(zhi)和抗(kang)氧化物(wu)質(zhi)，有助(zhu)于(yu)增強免疫(yi)系統功能，提高抵抗(kang)力(li)，減少疾病的發生。

墨江紫米的吃法

吃(chi)法一：紫米糙米飯

墨(mo)江紫米(mi)(mi)和一個糙(cao)米(mi)(mi)搭配(pei)在一起(qi)蒸(zheng)飯(fan)吃，在做的(de)時候可以(yi)把墨(mo)漿(jiang)子米(mi)(mi)和糙(cao)米(mi)(mi)按1:1的(de)比例準備好用(yong)清水(shui)淘，洗干凈以(yi)后(hou)放在電(dian)飯(fan)煲中，加上清水(shui)蒸(zheng)成米(mi)(mi)飯(fan)，蒸(zheng)好以(yi)后(hou)取出裝碗，然后(hou)搭配(pei)自己喜歡的(de)蔬菜一起(qi)吃就(jiu)可以(yi)。

吃法二：紫米粥

提前(qian)把墨(mo)江紫米(mi)(mi)淘(tao)(tao)洗干(gan)凈(jing)，再準(zhun)備適(shi)量(liang)糯(nuo)米(mi)(mi)，另外準(zhun)備適(shi)量(liang)的(de)紅棗和桂(gui)圓肉，把它們分(fen)別(bie)淘(tao)(tao)洗干(gan)凈(jing)以后(hou)放(fang)(fang)在粥鍋(guo)中，加足量(liang)清水(shui)加熱煮(zhu)開，再用小火(huo)慢(man)煮(zhu)40分(fen)鐘，出鍋(guo)前(qian)放(fang)(fang)適(shi)量(liang)白糖調(diao)(diao)味(wei)兒，調(diao)(diao)勻以后(hou)就能得到滋味(wei)誘人的(de)紫米(mi)(mi)粥。

吃法三：紫米餡

墨(mo)江紫米(mi)(mi)在用(yong)清水浸泡以(yi)(yi)后(hou)入(ru)鍋(guo)煮熟，取出以(yi)(yi)后(hou)用(yong)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)把它(ta)蒸(zheng)(zheng)軟，然后(hou)放(fang)入(ru)適(shi)量白糖(tang)調成餡兒，可(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)來做(zuo)面包(bao)或者做(zuo)紫米(mi)(mi)包(bao)，做(zuo)好以(yi)(yi)后(hou)的面包(bao)與紫米(mi)(mi)包(bao)都特(te)別好吃(chi)，另(ling)外蒸(zheng)(zheng)好以(yi)(yi)后(hou)的墨(mo)漿子(zi)米(mi)(mi)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)(yi)搭配適(shi)量紅糖(tang)調勻，以(yi)(yi)后(hou)做(zuo)成飯(fan)團(tuan)直接吃(chi)，做(zuo)好以(yi)(yi)后(hou)的紫米(mi)(mi)飯(fan)團(tuan)滋味也(ye)特(te)別好。