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紫米的功效和作用

云南墨江紫(zi)米因外(wai)觀呈紫(zi)色(se)而(er)得名，屬(shu)糯米類，有(you)鎮靜和改善睡眠等功效。

1、紫米(mi)富含多種(zhong)天然抗氧(yang)(yang)化劑，如(ru)花(hua)青素(su)、類黃酮等，可以幫(bang)助抵(di)抗自由基(ji)的損(sun)傷(shang)，減少氧(yang)(yang)化應激，維護細胞健康。

2、紫米(mi)中的纖維可以促(cu)進腸道(dao)蠕(ru)動，增加排便(bian)頻率，預防便(bian)秘。此(ci)外，它還具有調(diao)節腸道(dao)菌(jun)群、促(cu)進營養吸(xi)收的作用。

3、由于(yu)紫米(mi)富含(han)慢性(xing)消化的碳(tan)水化合物和膳(shan)食纖維，它具有(you)較低的血糖指數，有(you)助(zhu)于(yu)控制血糖水平，并幫(bang)助(zhu)預(yu)防糖尿病。

4、紫(zi)米中的(de)可溶性纖維有(you)助于降低膽固(gu)醇(chun)水平，維護心(xin)血管健康，并減少心(xin)臟病的(de)風險。

5、紫(zi)米富含各(ge)種維生(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)和(he)抗氧化物(wu)質(zhi)，有(you)助(zhu)于(yu)增強免疫系(xi)統功能，提(ti)高抵抗力(li)，減(jian)少疾病的發生(sheng)。

墨江紫米的吃法

吃法(fa)一(yi)：紫米糙(cao)米飯

墨江紫米(mi)和一(yi)個糙(cao)米(mi)搭配在(zai)一(yi)起蒸(zheng)飯(fan)吃，在(zai)做的時候可以(yi)把墨漿(jiang)子米(mi)和糙(cao)米(mi)按1:1的比例準備好用清水淘，洗干凈以(yi)后(hou)放在(zai)電飯(fan)煲中，加上清水蒸(zheng)成米(mi)飯(fan)，蒸(zheng)好以(yi)后(hou)取(qu)出裝碗(wan)，然后(hou)搭配自己(ji)喜歡的蔬菜一(yi)起吃就可以(yi)。

吃法二：紫米粥

提前把(ba)墨江紫米淘洗干凈(jing)，再準備適(shi)(shi)量(liang)糯米，另外準備適(shi)(shi)量(liang)的紅棗和桂(gui)圓(yuan)肉(rou)，把(ba)它們(men)分別淘洗干凈(jing)以(yi)后放在粥鍋(guo)中(zhong)，加足量(liang)清水(shui)加熱煮開，再用(yong)小(xiao)火慢煮40分鐘(zhong)，出鍋(guo)前放適(shi)(shi)量(liang)白糖調味兒，調勻以(yi)后就能得(de)到滋味誘(you)人的紫米粥。

吃法三：紫米餡

墨江紫米(mi)在用(yong)清水(shui)浸泡以(yi)后(hou)(hou)入(ru)鍋煮(zhu)熟，取出(chu)以(yi)后(hou)(hou)用(yong)蒸鍋把(ba)它蒸軟，然后(hou)(hou)放入(ru)適(shi)量白(bai)糖(tang)調成(cheng)餡兒，可以(yi)用(yong)來做(zuo)(zuo)面包(bao)或(huo)者做(zuo)(zuo)紫米(mi)包(bao)，做(zuo)(zuo)好(hao)以(yi)后(hou)(hou)的面包(bao)與紫米(mi)包(bao)都(dou)特(te)別(bie)好(hao)吃，另外蒸好(hao)以(yi)后(hou)(hou)的墨漿(jiang)子米(mi)還可以(yi)搭配適(shi)量紅糖(tang)調勻(yun)，以(yi)后(hou)(hou)做(zuo)(zuo)成(cheng)飯(fan)團直接吃，做(zuo)(zuo)好(hao)以(yi)后(hou)(hou)的紫米(mi)飯(fan)團滋味也特(te)別(bie)好(hao)。