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紫米的功效和作用

云南(nan)墨江紫米因(yin)外觀呈紫色(se)而得(de)名(ming)，屬(shu)糯(nuo)米類(lei)，有鎮靜和改(gai)善睡眠(mian)等功效。

1、紫米富含多種天然抗氧(yang)化(hua)劑(ji)，如花青(qing)素、類黃酮等，可以幫(bang)助抵抗自由基(ji)的損傷，減少氧(yang)化(hua)應激，維(wei)護細胞健康。

2、紫米中的(de)纖維可以促進腸道蠕動，增(zeng)加排便(bian)頻率，預防便(bian)秘。此外(wai)，它(ta)還具有調節腸道菌(jun)群、促進營養吸收(shou)的(de)作用。

3、由于紫米富含慢(man)性消化的碳(tan)水化合物和膳(shan)食纖維，它具有較低的血糖指數(shu)，有助于控制血糖水平，并幫助預防糖尿病。

4、紫米中的(de)可溶性纖維有助于(yu)降(jiang)低膽固醇水(shui)平，維護心血管健康，并(bing)減(jian)少心臟(zang)病的(de)風險。

5、紫米(mi)富(fu)含(han)各種維(wei)生素、礦物質(zhi)和抗氧化(hua)物質(zhi)，有助于增強免疫(yi)系統(tong)功能，提高抵(di)抗力，減少疾病(bing)的發生。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米飯(fan)

墨江紫米(mi)(mi)和一個糙米(mi)(mi)搭配在(zai)一起(qi)蒸飯吃(chi)，在(zai)做(zuo)的(de)時候可以(yi)(yi)把(ba)墨漿子米(mi)(mi)和糙米(mi)(mi)按1:1的(de)比例準備好用清(qing)水(shui)淘(tao)，洗(xi)干凈(jing)以(yi)(yi)后(hou)(hou)放在(zai)電(dian)飯煲中，加(jia)上(shang)清(qing)水(shui)蒸成米(mi)(mi)飯，蒸好以(yi)(yi)后(hou)(hou)取出裝碗(wan)，然后(hou)(hou)搭配自(zi)己喜歡的(de)蔬(shu)菜一起(qi)吃(chi)就可以(yi)(yi)。

吃法二：紫米粥

提前(qian)(qian)把(ba)墨江(jiang)紫米(mi)(mi)淘洗干凈，再準備適量(liang)糯米(mi)(mi)，另(ling)外準備適量(liang)的紅棗和桂圓肉，把(ba)它們分別淘洗干凈以后放在粥鍋中，加足(zu)量(liang)清水加熱煮開，再用小(xiao)火慢煮40分鐘，出鍋前(qian)(qian)放適量(liang)白(bai)糖調味(wei)兒(er)，調勻以后就能得到滋味(wei)誘人(ren)的紫米(mi)(mi)粥。

吃法三：紫米餡

墨(mo)江紫(zi)米在用清(qing)水(shui)浸泡以(yi)后(hou)(hou)入(ru)鍋煮熟，取出以(yi)后(hou)(hou)用蒸(zheng)鍋把它(ta)蒸(zheng)軟，然后(hou)(hou)放入(ru)適量白(bai)糖調成餡兒，可以(yi)用來做(zuo)(zuo)面(mian)包或者做(zuo)(zuo)紫(zi)米包，做(zuo)(zuo)好(hao)以(yi)后(hou)(hou)的面(mian)包與紫(zi)米包都特別好(hao)吃，另外蒸(zheng)好(hao)以(yi)后(hou)(hou)的墨(mo)漿子米還可以(yi)搭配適量紅糖調勻，以(yi)后(hou)(hou)做(zuo)(zuo)成飯團(tuan)直接(jie)吃，做(zuo)(zuo)好(hao)以(yi)后(hou)(hou)的紫(zi)米飯團(tuan)滋(zi)味也特別好(hao)。