芒果视频下载

懷仁羊雜是哪里的特產

懷仁(ren)羊雜(za)(za)是山(shan)西(xi)省(sheng)懷仁(ren)縣的特色美食(shi)，懷仁(ren)縣地處雁門關外，隸屬山(shan)西(xi)省(sheng)朔州(zhou)市(shi)。懷仁(ren)羊雜(za)(za)不同與山(shan)西(xi)太原地區的羊雜(za)(za)割，羊雜(za)(za)割主(zhu)要做法是用羊肉羊骨等熬湯，在(zai)湯中(zhong)加紅(hong)薯(shu)粉自己羊雜(za)(za)，再配蔥花(hua)等佐料，湯是很重(zhong)要一部分。

懷仁羊雜怎么做好吃

食材：

羊(yang)雜(za)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、土豆粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、花椒粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、辣椒面適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醋適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、老抽(chou)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蔥花兒(er)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞精(jing)或味精(jing)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、準備好蔥姜蒜(suan)。

2、鍋(guo)內熱油，放(fang)入(ru)姜蒜。注:蔥最(zui)后(hou)放(fang)。

3、放入花椒(jiao)面，再放入醋，翻(fan)炒兩到三分(fen)鐘(zhong)。

4、加入開水(shui)，再加入老抽(chou)(這個時候加入是為防止老抽(chou)將辣椒顏色變黑)。

5、兩三分鐘后加入粉條。

6、停火后，出(chu)鍋前，放入蔥花，以及雞精(jing)或者味(wei)精(jing)。

懷仁羊雜歷史由來

相傳在北宋(song)年間，時值寒(han)冬，楊六郎率軍在金沙灘與遼將韓(han)昌決戰已半(ban)月(yue)有余(yu)由于主(zhu)管押運(yun)糧草的奸賊潘仁美從中作(zuo)梗，人(ren)馬供養陷入危機，就(jiu)連帥府之內也是糧斷菜絕(jue)。

萬般無(wu)奈之時(shi)，燒火(huo)(huo)丫頭楊排(pai)風心機(ji)一(yi)動，組(zu)織帥府(fu)的(de)(de)火(huo)(huo)頭軍把(ba)原來那些(xie)(xie)概不食用，早已丟棄在(zai)(zai)山溝荒野的(de)(de)羊(yang)肝、羊(yang)心、羊(yang)腸(chang)、羊(yang)肺、羊(yang)肚兒(er)等(deng)撿(jian)了回來，用水洗(xi)凈后，將其剁成(cheng)碎塊，連同僅存(cun)的(de)(de)一(yi)些(xie)(xie)山藥粉條，一(yi)并放(fang)在(zai)(zai)一(yi)個大鍋里加(jia)上(shang)鹽用水煮(zhu)。煮(zhu)熟之后，在(zai)(zai)添加(jia)輔料(liao)時(shi)，楊排(pai)風無(wu)意(yi)中(zhong)多放(fang)了些(xie)(xie)花(hua)椒和辣椒面。

等把這(zhe)一大(da)鍋沒有(you)名(ming)號的(de)菜肴放(fang)在楊六(liu)郎(lang)(lang)和眾將面(mian)前時，那撲(pu)鼻而來(lai)的(de)香(xiang)味，讓眾將官個個垂(chui)涎欲滴。一陣狼吞虎咽之后，楊六(liu)郎(lang)(lang)忙問楊排(pai)風這(zhe)美味菜肴名(ming)叫什(shen)么，原料都為何(he)(he)物(wu)，從何(he)(he)而來(lai)，做(zuo)法有(you)何(he)(he)奧妙(miao)。楊排(pai)風故弄玄(xuan)虛的(de)如(ru)此(ci)這(zhe)般(ban)，這(zhe)般(ban)如(ru)此(ci)的(de)敘述(shu)了一遍，楊六(liu)郎(lang)(lang)聽罷后哈(ha)哈(ha)大(da)笑，對眾將官言道：“這(zhe)分明(ming)乃羊雜也”。

懷仁羊(yang)雜由此而得名。多少年來，其制作方(fang)法經(jing)過民間烹(peng)飪高手不斷的調理、完(wan)善、加工

逐步形成了極具懷仁地方風味特色(se)的佳肴，流傳至今(jin)。