朔州十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-08 ★★★ 0

羊雜割是山西地方小吃，也是朔州最有名的小吃之一。羊雜割把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈煮熟切碎，配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃，吃羊雜一般都是早飯時候，喝羊雜的時候要就著干面餅。熱騰騰的羊雜割湯汁清淡，味道清香鮮美，口感更是十分的爽滑可口，手搟粉Q爽彈牙，嫩滑勁道，且這些都含有豐富的蛋白和營養成分，多吃有開胃健脾的功效，是山西省朔州市不可錯過的特色美食。詳細

2.燙面餃子

燙面餃子是山西省朔州市一種特色蒸餃，又稱燙面蒸餃。燙面餃子的皮很重要，用熱水和面，要記得比普通餃子皮多一些水，這種做法皮不容易破，也不會特別干，皮子有一點點韌性又非常軟，而且蒸好不破，微微的透亮，隱隱約約可以看到里面的餡料。吃的時候先將醬油、醋、紅油辣椒、蒜泥對成味汁置碟中，食用蒸餃時蘸著吃，咬一口香味撲鼻，吃起來口有余香。詳細

3.混糖月餅

混糖月餅起源于朔州右玉一代，口味上面分為普通口味和清真口味，是朔州特色美食小吃。混糖月餅把玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻作為餅餡切碎，和到面團里，然后做成餅狀進行烘焙，制作成餅。混糖月餅以當地盛產的純胡麻油為料出名，制餅的時候會適當放油，保證烤出來的濕而不膩，具有酥而不散、久放不餿的特點，是每年八月十五受歡迎的地方特色月餅，是中國北方中西部受歡迎、最普遍的中秋月餅。詳細

4.應縣涼粉

應縣涼粉是朔州別具風味的一種傳統特色小食，在夏季尤其受歡迎。應縣涼粉風味獨特，一是含水量較多，mai goo小編了解到，到出售前，涼粉一直浸泡在涼水里；二是加工精細，三是調味精美，咸鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料齊備，色香味俱全，再佐以豆腐干細絲，色香味俱佳。吃的時候，透亮的涼粉從礤子中漏進碗里，加上辣椒油、還有醬油醋之類的作料，放上豆腐干絲、黃瓜絲，最后在捏上一撮香菜，又香又辣，透著清涼，吸溜一口，酸香爽口！

5.疤餅

疤餅又叫籽餅、石子餅，因而餅上遍布疤痕而得名。疤餅是朔州著名風味小吃之一，其中最有名的應是繁峙疤餅，將碾薄的面餅放在爐鏊中已經加熱的石子上，慢火烤熟，熟后的圓餅呈金黃色，面皮上均勻地布滿圓形小坑，形成凸凹不平的疤痕，其味香甜，其質酥脆，為別具一格的風味餅食。這種松脆酥香的疤餅，食用方便，易于消化，產婦吃后既多產乳汁，又增加食量，滋補身體。

6.懷仁糖干爐

懷仁糖干爐又叫閃塌嘴，是山西省朔州市懷仁地方特色美食。糖干爐用紅糖和面食調和制作而成，外形是圓圓的，如月餅一般，內里卻是空心的，咬一口就是滿滿的香、脆、酥、甜而不膩，非常美味。據Mai Goo網美食小編了解，糖干爐源于遼代，是一個面點師為官家傳遞情報而特制的一種郵寄載體，后因其質品純正，風味獨特，干脆香酥，成了風靡一時的漢族特色小吃，是饋贈親朋好友的特色食品。

7.朔州油果子

油果子是一道特色傳統面點小吃，屬于油炸食品，有甘肅油果子和朔州油果子之分。朔州特產油果子，又叫包爾沙克，用牛奶加適量鹽水和面，然后搓成條狀，用刀將和好的面切成菱形，然后手沾油，像包湯圓一樣把糖心包進去，再將包好的團子扔進生芝麻里面，裹一層生芝麻，最后鍋內倒大半鍋的油，將裹了芝麻的團子放進去，用漏勺翻滾炸至金黃色起鍋，外酥內軟，非常美味。朔州油果子做法和口味也很多，有滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖等不同種類，美味可口。

8.山陰油炸糕

朔州有什么好吃的小吃？山陰油炸糕很值得嘗試。山陰油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多的特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。做糕的時候先把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，放入很少量的水搓成均勻濕潤的面團，用蒸鍋蒸熟，趁熱揪成小團，并包入餡料，然后扔進油鍋內，炸透炸鼓即可。做好的面團如果不經過油炸這一道工序，就是素糕，做好后蘸上肉菜相當可口，即所謂“黃糕泡肉，吃個沒夠”。詳細

9.山西俊兒肉

俊兒肉即豬皮凍，是山西人過年餐桌上的必備涼菜，也是一道很常見的小吃，“俊”就是冷卻上凍的意思。俊兒肉是一款以豬肉皮為原料制作的大眾涼菜，由于肉片含有與人皮膚相同的膠原蛋白質，所以能延緩皮膚的老化，而且質地清澈透明，入口即化且爽口，價格還很便宜，贏得了許多喜愛健康飲食的食客的歡迎。吃的時候，放點兒蔥姜蒜，再蘸上老陳醋，非常爽口，也可以直接將調好的味汁澆在切好的皮凍上，拌勻后食用，也很美味。

10.右玉豌豆粥

右玉豌豆粥是以豌豆主料制作的藥膳，是朔州特色傳統小吃。豌豆淘洗干凈，放入鍋內，加水置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥爛；糖桂花、糖玫瑰分別用涼開水調成汁；食用時，先在碗內放上白糖、紅糖，盛入豌豆粥，再加上少許桂花汁、玫瑰汁，攪拌均勻即可食用。碗豆粥選用當地優質豌豆精制而成，蛋白質、粗纖維，人體必須的八種氨基酸含量豐富，經常食用既能補充營養，又能提高機體的抗病能力和康復能力，還可以保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。

右玉熏雞
應州牛腰
子推蒸餅
滴溜兒
塞上凍兔肉
孟門熬

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