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印度香米的基本介紹

印(yin)度(du)(du)(du)香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)產(chan)于(yu)印(yin)度(du)(du)(du)北部地區，以細(xi)長的(de)(de)形狀(zhuang)(至少7.1毫米(mi)(mi)(mi)長)和(he)濃郁的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味而聞名。印(yin)度(du)(du)(du)香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)屬于(yu)秈米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，外觀細(xi)長、透明(ming)度(du)(du)(du)高。煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)的(de)(de)印(yin)度(du)(du)(du)香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)，長度(du)(du)(du)是生(sheng)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)2-3倍，米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)較(jiao)干(gan)、松，粘性低。因此印(yin)度(du)(du)(du)香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)適合用(yong)于(yu)炒(chao)飯(fan)(fan)或者(zhe)是米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)沙拉。印(yin)度(du)(du)(du)北部人在食(shi)用(yong)本地香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)時候，不僅(jin)要(yao)將飯(fan)(fan)煮(zhu)(zhu)至或炒(chao)至干(gan)、硬的(de)(de)程(cheng)度(du)(du)(du)，還要(yao)放入大(da)量(liang)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)料，比如(ru)肉桂、番紅(hong)花、薄荷一(yi)起煲。

印度香米有什么特點

印度香米來源是什么

印(yin)度香米(mi)(mi)（Basmati）也叫(jiao)巴(ba)(ba)斯馬(ma)(ma)蒂(di)、巴(ba)(ba)斯馬(ma)(ma)蒂(di)香米(mi)(mi)，是一種(zhong)比泰國香米(mi)(mi)更昂(ang)(ang)貴(gui)的(de)(de)著名香稻品種(zhong)，栽培歷史悠久，米(mi)(mi)粒(li)細長，外觀透明，帶有一股濃郁的(de)(de)堅果般香氣，黏(nian)性低，口(kou)感干硬，易于消化(hua)，煮成(cheng)米(mi)(mi)飯后，米(mi)(mi)粒(li)會增長2-3倍。在中(zhong)(zhong)東，巴(ba)(ba)斯馬(ma)(ma)蒂(di)香米(mi)(mi)是普(pu)通稻米(mi)(mi)的(de)(de)3-5倍，是世界上(shang)最為昂(ang)(ang)貴(gui)的(de)(de)稻米(mi)(mi)。 從(cong)印(yin)度北方(fang)邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中(zhong)(zhong)的(de)(de)碳化(hua)谷粒(li)證實了巴(ba)(ba)斯馬(ma)(ma)蒂(di)香稻的(de)(de)種(zhong)植可能溯源至(zhi)公元前8000年前。

印度香米的地域產區

印(yin)(yin)度(du)(du)香(xiang)米（Basmati）種(zhong)植主要局限(xian)于喜馬拉(la)雅(ya)(ya)山南麓的印(yin)(yin)度(du)(du)和巴基斯坦交(jiao)界處，一般生長(chang)(chang)在(zai)喜馬拉(la)雅(ya)(ya)山麓下潮濕平(ping)原上(shang)富含碳的土(tu)壤中，主要的生長(chang)(chang)區域包括巴基斯坦旁(pang)遮普省、印(yin)(yin)度(du)(du)旁(pang)遮普邦、 哈里亞納邦、臨近拉(la)賈斯坦邦等。

印(yin)度(du)和(he)巴(ba)基(ji)斯坦交界(jie)處的(de)印(yin)度(du)河、恒河平原，約有(you)四(si)十多萬農民種植巴(ba)斯馬蒂香米(mi)。Basmati 是印(yin)度(du)和(he)巴(ba)基(ji)斯坦的(de)主要出口農作(zuo)物， 年出口額(e)達(da)30億美元(yuan)， Basmati 成為(wei)這兩(liang)個國家(jia)許(xu)多農民賴(lai)以謀生的(de)手段。

印度香米的外觀特點

1、呈(cheng)細長型，胚芽(ya)沒有白點，整體呈(cheng)半透明。

2、米色純白，剔透，含有獨特的堅果香味(wei)。

3、粒(li)形整齊(qi)一致，米(mi)粒(li)平均長(chang)度不(bu)小于6.6毫米(mi)，平均寬度不(bu)小于2毫米(mi)。

印度香米常見做法

1、將香米(mi)放入電(dian)飯鍋后按香米(mi)量加水。（1杯香米(mi)加1.2至1.5杯清水）

2、在煮飯(fan)過(guo)程中，注意(yi)不(bu)要將鍋蓋打開或攪拌米粒，以保持(chi)香味。

3、煮熟后的米飯干爽(shuang)且(qie)顆粒分明(ming)，搭配咖喱及其他醬汁一(yi)起食用風(feng)味尤佳。