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印度香米的基本介紹

印度香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)產(chan)于(yu)印度北(bei)部(bu)地(di)區(qu)，以(yi)細長(chang)的(de)(de)(de)形狀(至(zhi)(zhi)少(shao)7.1毫米(mi)(mi)(mi)長(chang))和濃郁的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味而聞(wen)名。印度香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)屬于(yu)秈(xian)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)一(yi)種，外觀(guan)細長(chang)、透明(ming)度高。煮熟后的(de)(de)(de)印度香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)，長(chang)度是(shi)生米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)2-3倍，米(mi)(mi)(mi)飯較(jiao)干、松，粘性低。因此(ci)印度香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)適合用(yong)于(yu)炒(chao)(chao)飯或(huo)者是(shi)米(mi)(mi)(mi)飯沙(sha)拉。印度北(bei)部(bu)人(ren)在食用(yong)本地(di)香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)時候，不僅要將飯煮至(zhi)(zhi)或(huo)炒(chao)(chao)至(zhi)(zhi)干、硬的(de)(de)(de)程度，還(huan)要放入大量(liang)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)料，比(bi)如肉桂、番紅花、薄荷一(yi)起煲(bao)。

印度香米有什么特點

印度香米來源是什么

印(yin)度香(xiang)米（Basmati）也叫巴(ba)斯馬(ma)蒂、巴(ba)斯馬(ma)蒂香(xiang)米，是一種比泰(tai)國(guo)香(xiang)米更昂(ang)貴的(de)(de)(de)著(zhu)名香(xiang)稻(dao)品種，栽培歷史(shi)悠久，米粒(li)細長(chang)，外觀透明，帶有一股濃郁的(de)(de)(de)堅(jian)果般香(xiang)氣，黏(nian)性低，口(kou)感干硬(ying)，易(yi)于消(xiao)化(hua)，煮成米飯后(hou)，米粒(li)會(hui)增長(chang)2-3倍。在中(zhong)東，巴(ba)斯馬(ma)蒂香(xiang)米是普通稻(dao)米的(de)(de)(de)3-5倍，是世界上最(zui)為昂(ang)貴的(de)(de)(de)稻(dao)米。 從(cong)印(yin)度北方邦(bang)(Uttar Fradesh) 出土陶器中(zhong)的(de)(de)(de)碳化(hua)谷粒(li)證實了巴(ba)斯馬(ma)蒂香(xiang)稻(dao)的(de)(de)(de)種植可能溯(su)源至公元前8000年前。

印度香米的地域產區

印度香(xiang)米（Basmati）種植主(zhu)要局限于喜馬拉雅山南麓的印度和(he)巴基斯(si)坦交界處，一(yi)般生長在(zai)喜馬拉雅山麓下潮濕平原上富(fu)含碳的土壤中(zhong)，主(zhu)要的生長區域包括巴基斯(si)坦旁遮普省(sheng)、印度旁遮普邦(bang)、 哈里亞納邦(bang)、臨近拉賈斯(si)坦邦(bang)等(deng)。

印度和(he)巴(ba)基斯(si)坦交界處的印度河、恒河平原，約(yue)有四十(shi)多(duo)萬農(nong)(nong)民種植巴(ba)斯(si)馬蒂香米。Basmati 是(shi)印度和(he)巴(ba)基斯(si)坦的主要出口農(nong)(nong)作(zuo)物， 年出口額達30億美元(yuan)， Basmati 成為這兩(liang)個(ge)國(guo)家(jia)許(xu)多(duo)農(nong)(nong)民賴以(yi)謀生的手段。

印度香米的外觀特點

1、呈細長型，胚芽沒有(you)白點，整(zheng)體呈半透明。

2、米色純白，剔透，含有獨特的堅果香味(wei)。

3、粒形(xing)整齊一致，米(mi)粒平均長(chang)度不(bu)小于6.6毫米(mi)，平均寬度不(bu)小于2毫米(mi)。

印度香米常見做法

1、將香米(mi)放(fang)入(ru)電飯(fan)鍋(guo)后按香米(mi)量(liang)加水。（1杯(bei)香米(mi)加1.2至1.5杯(bei)清水）

2、在煮(zhu)飯過程(cheng)中，注意不要將鍋(guo)蓋(gai)打開或攪拌米粒，以保持香味。

3、煮熟后的米(mi)飯(fan)干爽(shuang)且顆粒分明，搭配咖喱及其他醬汁一起食(shi)用風(feng)味(wei)尤佳。