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印度香米的基本介紹

印度(du)香米產于(yu)印度(du)北部地區，以細(xi)長(chang)的(de)形(xing)狀(至少7.1毫米長(chang))和(he)濃郁的(de)香味而聞名。印度(du)香米屬于(yu)秈米的(de)一(yi)種，外觀細(xi)長(chang)、透(tou)明度(du)高。煮熟后的(de)印度(du)香米，長(chang)度(du)是(shi)生米的(de)2-3倍，米飯(fan)(fan)較干、松，粘性低。因(yin)此印度(du)香米適(shi)合用(yong)于(yu)炒飯(fan)(fan)或者(zhe)是(shi)米飯(fan)(fan)沙拉。印度(du)北部人在食用(yong)本地香米的(de)時(shi)候，不僅(jin)要將(jiang)飯(fan)(fan)煮至或炒至干、硬的(de)程度(du)，還要放入大(da)量的(de)香料，比如肉桂、番(fan)紅花、薄荷一(yi)起煲。

印度香米有什么特點

印度香米來源是什么

印度香米(mi)(mi)（Basmati）也叫(jiao)巴斯(si)馬蒂(di)(di)、巴斯(si)馬蒂(di)(di)香米(mi)(mi)，是一種比泰國香米(mi)(mi)更昂(ang)貴的著名香稻品種，栽(zai)培(pei)歷史悠久，米(mi)(mi)粒(li)細長(chang)，外觀透(tou)明(ming)，帶有一股濃郁(yu)的堅果般香氣，黏性低，口感干硬，易于消(xiao)化，煮(zhu)成米(mi)(mi)飯后，米(mi)(mi)粒(li)會增(zeng)長(chang)2-3倍(bei)(bei)。在中(zhong)東(dong)，巴斯(si)馬蒂(di)(di)香米(mi)(mi)是普通稻米(mi)(mi)的3-5倍(bei)(bei)，是世界上最為昂(ang)貴的稻米(mi)(mi)。 從印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器(qi)中(zhong)的碳(tan)化谷粒(li)證實了巴斯(si)馬蒂(di)(di)香稻的種植可能溯源(yuan)至公元前8000年前。

印度香米的地域產區

印(yin)度香(xiang)米（Basmati）種植主(zhu)要局限(xian)于喜馬拉雅山(shan)南麓的(de)印(yin)度和巴基斯(si)坦交界處，一般生長在喜馬拉雅山(shan)麓下潮濕平原上(shang)富含碳的(de)土壤中，主(zhu)要的(de)生長區域(yu)包(bao)括巴基斯(si)坦旁遮普省、印(yin)度旁遮普邦、 哈里亞納邦、臨(lin)近拉賈斯(si)坦邦等。

印度(du)和巴基斯(si)坦交(jiao)界(jie)處的(de)印度(du)河(he)、恒(heng)河(he)平原，約有四(si)十多(duo)萬(wan)農(nong)民種(zhong)植巴斯(si)馬蒂香米。Basmati 是印度(du)和巴基斯(si)坦的(de)主要(yao)出口農(nong)作物， 年(nian)出口額(e)達30億美元(yuan)， Basmati 成為這(zhe)兩個國家許多(duo)農(nong)民賴以謀(mou)生的(de)手段。

印度香米的外觀特點

1、呈(cheng)(cheng)細長(chang)型，胚(pei)芽沒(mei)有白點，整體呈(cheng)(cheng)半透明。

2、米(mi)色純白，剔透(tou)，含有獨(du)特(te)的堅(jian)果香(xiang)味。

3、粒形整齊一致，米粒平均長度不(bu)小于(yu)(yu)6.6毫米，平均寬(kuan)度不(bu)小于(yu)(yu)2毫米。

印度香米常見做法

1、將香(xiang)米(mi)放(fang)入電(dian)飯鍋后(hou)按(an)香(xiang)米(mi)量(liang)加(jia)水。（1杯(bei)香(xiang)米(mi)加(jia)1.2至1.5杯(bei)清水）

2、在煮飯過程(cheng)中，注意(yi)不要將鍋蓋(gai)打開或攪拌(ban)米粒，以(yi)保(bao)持香味(wei)。

3、煮熟后的米飯(fan)干爽且顆粒分明，搭(da)配咖(ka)喱及其他(ta)醬(jiang)汁一起食用風味尤佳。