芒果视频下载

基本介紹

肯尼亞咖啡大多生長在(zai)海拔1500--2100米(mi)的地方，一年(nian)中(zhong)收(shou)獲兩次(ci)。其主要特色是鮮明的水果香，常見的水果香是柑橘。

肯尼亞(ya)咖(ka)啡(fei)具有多(duo)層次感的口味和果汁的酸(suan)度，完美的柚子(zi)和葡萄酒的風味，醇度適中，是許(xu)多(duo)咖(ka)啡(fei)業內(nei)人士最喜愛的單品。肯尼亞(ya)咖(ka)啡(fei)借好(hao)萊塢電影《走出非洲》(OutofAfrica)的轟動而進一步揚名。

地域產地

肯尼亞(ya)北鄰阿拉比卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)樹的(de)原產地(di)埃塞俄(e)比亞(ya)，但(dan)遲(chi)至二十(shi)世紀初交(jiao)，才開(kai)始從事咖(ka)啡(fei)(fei)栽(zai)培業，十(shi)九(jiu)世紀傳教(jiao)士從也(ye)門引進(jin)阿拉比卡(ka)(ka)樹，但(dan)未大(da)量栽(zai)種(zhong)，直到(dao)一(yi)八九(jiu)三年，又引進(jin)巴(ba)(ba)西(xi)古老的(de)波(bo)旁咖(ka)啡(fei)(fei)種(zhong)籽(zi)，才大(da)規模(mo)栽(zai)培咖(ka)啡(fei)(fei)，也(ye)就(jiu)是(shi)說，肯尼亞(ya)咖(ka)啡(fei)(fei)帶有巴(ba)(ba)西(xi)血(xue)統，由(you)于水士、氣候和處理方式(shi)回異(yi)，肯尼亞(ya)豆(dou)風味和巴(ba)(ba)西(xi)豆(dou)截然不(bu)同。

巴西咖啡的栽種海拔低，質地(di)較軟，果酸味(wei)不明(ming)顯。反觀肯(ken)尼亞咖啡樹主要集中在(zai)肯(ken)尼亞山(shan)附(fu)近的坡地(di)，海拔約四千英(ying)(ying)(ying)尺(chi)至六(liu)千五百英(ying)(ying)(ying)尺(chi)，此高(gao)度(du)適合咖啡豆(dou)發展(zhan)風(feng)味(wei)，因為山(shan)區溫(wen)度(du)較低，成(cheng)長較慢，咖啡豆(dou)的芳香成(cheng)分得(de)到充分發展(zhan)，果酸味(wei)更為明(ming)顯，質地(di)也較硬(ying)。另外(wai)，肯(ken)尼亞早期是英(ying)(ying)(ying)國(guo)殖民地(di)，英(ying)(ying)(ying)國(guo)人(ren)已建立一套(tao)完(wan)善(shan)的栽培、品管(guan)制度(du)。肯(ken)尼亞獨立后，咖啡業在(zai)既有基礎上(shang)。

肯尼(ni)亞的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)農莊(zhuang)有兩個類(lei)型，一(yi)種(zhong)是(shi)占地五英畝以上(shang)的(de)(de)大型栽植(zhi)場，不過海拔(ba)平均較低，就肯尼(ni)亞咖(ka)(ka)啡(fei)而言，大農莊(zhuang)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)豆品質只能(neng)算中等。

極品(pin)肯尼(ni)亞(ya)豆(dou)(dou)則產自小(xiao)(xiao)型農(nong)莊，多(duo)半位于五、六千英(ying)尺(chi)以上的(de)山麓或火山坡地，每戶(hu)小(xiao)(xiao)農(nong)每季產能只有二十(shi)至七十(shi)袋左(zuo)右，無(wu)力(li)投資昂貴的(de)水洗(xi)處理廠(chang)，但小(xiao)(xiao)農(nong)很團結，集(ji)合數(shu)百戶(hu)或數(shu)千戶(hu)成立合作農(nong)場(chang)(chang)，由(you)政府出資興(xing)建水洗(xi)處理廠(chang)，小(xiao)(xiao)農(nong)采摘的(de)咖啡(fei)(fei)果(guo)子(zi)就送往合作農(nong)場(chang)(chang)，統一加(jia)(jia)工(gong)，先剔(ti)除半生不熟或爛掉的(de)果(guo)子(zi)，再進行去皮(pi)、發酵、分解(jie)果(guo)肉(rou)，取出咖啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)，再干燥和磨光，整個過程由(you)官方(fang)的(de)咖啡(fei)(fei)管理局督導，相當嚴謹，確保了(le)肯尼(ni)亞(ya)咖啡(fei)(fei)的(de)品(pin)質。肯尼(ni)亞(ya)豆(dou)(dou)的(de)水洗(xi)加(jia)(jia)工(gong)技(ji)術(shu)及高標準(zhun)品(pin)管，一直是(shi)產豆(dou)(dou)國(guo)表率。

品質特點

肯尼亞AA，豆子圓，果肉厚，透熱性(xing)佳，精致度(du)高，采用法式烘 焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度(du)，膨脹性(xing)較佳，香氣與甘美度(du)皆屬上品(pin)。

咖(ka)(ka)啡業內人士(shi)無不認(ren)為肯(ken)尼(ni)(ni)亞咖(ka)(ka)啡是其最喜愛的(de)(de)產品之(zhi)一，這是因為肯(ken)尼(ni)(ni)亞咖(ka)(ka)啡包含了我(wo)們想從一杯好(hao)咖(ka)(ka)啡中得到的(de)(de)每一種感覺(jue)。它具有美妙(miao)絕(jue)倫、令人滿意的(de)(de)芳香，均衡可口的(de)(de)酸度，勻稱的(de)(de)顆粒和極佳(jia)的(de)(de)水(shui)果味。

味道十(shi)分(fen)獨(du)特，幾乎(hu)沒有類似(si)的(de)咖啡(fei)。肯尼亞咖啡(fei)的(de)特色是鮮明(ming)的(de)水(shui)果(guo)香。嘗試在咖啡(fei)中尋(xun)找這種(zhong)風味，并留意它在口(kou)中的(de)感覺。其中常見的(de)水(shui)果(guo)香是柑(gan)橘香。肯尼亞咖啡(fei)具有多層次感的(de)口(kou)味和果(guo)汁(zhi)的(de)酸度(du)(du)，完美(mei)的(de)柚子和葡萄酒的(de)風味，醇度(du)(du)適中。

價值功效

咖啡含有一定(ding)的營養成(cheng)分。咖啡的煙堿酸含有維(wei)他命B，烘焙(bei)后的咖啡豆含量更高(gao)。并且有游離脂(zhi)肪酸、咖啡因、單寧酸等。

咖啡(fei)對皮膚有(you)益處。咖啡(fei)可(ke)以促進(jin)代謝機能，活絡消(xiao)化器官(guan)，對便秘有(you)很大(da)功效。使(shi)用咖啡(fei)粉洗澡是一種溫熱療(liao)法，有(you)減肥的作用。

咖啡有解酒的功能(neng)。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速(su)氧(yang)化，分解成水和二氧(yang)化碳(tan)而排出(chu)體外。

咖啡可以消除疲(pi)勞(lao)。要(yao)消除疲(pi)勞(lao)，必(bi)須補(bu)充(chong)營養、休息與睡眠、促進代謝功(gong)能，而(er)咖啡則具(ju)有這些功(gong)能。

一日三杯咖啡(fei)可預防膽(dan)(dan)結石。對于(yu)含咖啡(fei)因的咖啡(fei)，能刺激膽(dan)(dan)囊收縮，并(bing)減少膽(dan)(dan)汁內容易形成(cheng)膽(dan)(dan)結石的膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，美國哈佛(fo)大(da)學研究人(ren)員發現，每(mei)天喝兩到(dao)三杯咖啡(fei)的男性，得膽(dan)(dan)結石的機率(lv)低于(yu)40%。

常喝咖(ka)啡可防止放射線傷(shang)害。放射線傷(shang)害尤其(qi)是電器的(de)(de)輻射已成為較突出的(de)(de)一(yi)種(zhong)污染。印度(du)笆巴原子研究人(ren)員在老鼠實驗中得到這一(yi)結論，并表示可以應用到人(ren)類(lei)。

咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗(kang)氧化(hua)及護(hu)心、強筋骨、利腰膝、開(kai)胃促食、消脂(zhi)消積、利竅(qiao)除濕、活(huo)血化(hua)淤、息風止痙等作用。

咖啡(fei)對情緒的(de)影響力。實驗(yan)表明，一般人一天吸收(shou)300毫克（約3杯煮泡咖啡(fei)）的(de)咖啡(fei)因，對一個人的(de)機警和(he)情緒會帶(dai)來(lai)良好(hao)的(de)影響。

生產現狀

肯(ken)尼亞(ya)(ya)政府極其認(ren)真地(di)對待咖啡(fei)業，在這里，砍(kan)伐或毀壞咖啡(fei)樹(shu)是非法的。肯(ken)尼亞(ya)(ya)咖啡(fei)的購(gou)買(mai)者均是世(shi)界級的優(you)質(zhi)咖啡(fei)購(gou)買(mai)商，也沒有任(ren)何國家(jia)能像(xiang)肯(ken)尼亞(ya)(ya)這樣連(lian)續(xu)地(di)種植、生產和銷售咖啡(fei)。所有咖啡(fei)豆首先由肯(ken)尼亞(ya)(ya)咖啡(fei)委員會(hui)(CoffeeBoardofKenya，簡(jian)稱CBK)收(shou)購(gou)，在此進(jin)行(xing)鑒定、評級，然(ran)后(hou)在每周的拍賣會(hui)上(shang)出(chu)售，拍賣時(shi)不再(zai)分等。肯(ken)尼亞(ya)(ya)咖啡(fei)委員會(hui)只(zhi)起代理(li)作用，收(shou)集咖啡(fei)樣品，將(jiang)樣品分發給購(gou)買(mai)商，以便于(yu)他們判定價格和質(zhi)量(liang)。

內羅畢(Nairobi)拍賣(mai)會是(shi)為私(si)人出口(kou)商舉行(xing)的(de)，肯尼亞咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)委員會付給種植者(zhe)低(di)于市(shi)場價(jia)的(de)價(jia)格(ge)。最好的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)等(deng)(deng)級是(shi)豆形(xing)漿果咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(PB)，然后是(shi)AA++、AA+、AA、AB等(deng)(deng)等(deng)(deng)，依次(ci)排列。上等(deng)(deng)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)光(guang)澤鮮(xian)亮、味美可口(kou)且(qie)略帶酒(jiu)香。

組(zu)織拍賣(mai)也是(shi)為(wei)了滿足調配(pei)商的需求(qiu)。這(zhe)種拍賣(mai)會通常拍賣(mai)量(liang)較小(xiao)(每宗3-6噸)，有附有種植者標志(zhi)的樣品以供買家品賞。拍賣(mai)后，出口商按(an)不(bu)同風味、不(bu)同質(zhi)量(liang)及調配(pei)商所需的數量(liang)包裝。這(zhe)為(wei)調配(pei)商提供了極大的靈活性。注重質(zhi)量(liang)的德國(guo)人和北歐人是(shi)肯尼(ni)亞咖啡的長期購買商。

就國(guo)際范圍而言，肯尼(ni)亞咖(ka)(ka)啡的(de)增長數(shu)量(liang)(liang)是(shi)顯而易見的(de)，1969--1970年(nian)，出口80萬(wan)(wan)袋(dai)，到1985－1986年(nian)，出品量(liang)(liang)增至(zhi)200萬(wan)(wan)袋(dai)。一(yi)般產(chan)量(liang)(liang)穩定在160萬(wan)(wan)袋(dai)，平均(jun)每公(gong)頃產(chan)量(liang)(liang)約為650公(gong)斤。咖(ka)(ka)啡價(jia)格突漲之前，肯尼(ni)亞咖(ka)(ka)啡的(de)平均(jun)價(jia)格就一(yi)直在上(shang)升(sheng)。1993--1994年(nian)的(de)價(jia)格比(bi)12個月前抬(tai)高50%。價(jia)格上(shang)漲主要是(shi)需求增加的(de)結果(guo)。

也有(you)一(yi)些(xie)(xie)購買(mai)商(shang)，尤其是日本商(shang)人，已對肯尼亞(ya)咖啡(fei)業(ye)體系表示不(bu)(bu)滿。更有(you)一(yi)些(xie)(xie)商(shang)人表示，該國咖啡(fei)質量已下降，并(bing)指出直(zhi)接從農夫手中購買(mai)可能是提(ti)高(gao)質量的(de)一(yi)種(zhong)途徑(jing)。但不(bu)(bu)管怎(zen)樣(yang)，肯尼亞(ya)那詳細(xi)的(de)規章條例及完善的(de)程序對所有(you)咖啡(fei)生產國而言(yan)都是一(yi)種(zhong)值得借鑒的(de)模式。

肯(ken)尼亞咖啡借好(hao)萊塢(wu)電影《走出非洲》(OutofAfrica)的(de)轟(hong)動而進一步揚名。

影(ying)片中梅里(li)爾．斯特里(li)普(MarylStreep)扮演的(de)(de)女主人(ren)公卡倫是一位作家和(he)咖(ka)啡(fei)種(zhong)植園(yuan)主。許多人(ren)大概仍記得影(ying)片中那動人(ren)的(de)(de)美景和(he)壯麗的(de)(de)日(ri)落，但更令人(ren)難(nan)以忘懷的(de)(de)是卡倫想在非洲擁(yong)有一個(ge)咖(ka)啡(fei)種(zhong)植園(yuan)的(de)(de)夢想。

歷史起源

在(zai)19世紀進(jin)入(ru)肯尼亞，當(dang)時埃塞俄比亞的(de)咖啡(fei)飲品(pin)經(jing)由南也門進(jin)口到肯尼亞。但直(zhi)到20世紀初(chu)，波(bo)旁(pang)咖啡(fei)樹才由圣．奧(ao)斯(si)汀使團(St．AustinMission)引入(ru)。

肯尼亞(ya)咖啡大多(duo)生(sheng)長在海拔1500--2100米的地方，一年(nian)中(zhong)收獲兩(liang)次。為確(que)保只有(you)成(cheng)熟(shu)的漿果被采摘，人(ren)們必須(xu)在林(lin)間巡回檢查，來回大約7次。

肯尼亞(ya)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)由小耕農種(zhong)植(zhi)，他們收獲咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)后，先把鮮咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)送(song)到合作清洗(xi)(xi)站，由清洗(xi)(xi)站將洗(xi)(xi)過曬(shai)干的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)以“羊(yang)(yang)皮紙(zhi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)”(即外覆內果皮的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou))的狀態送(song)到合作社(“羊(yang)(yang)皮紙(zhi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)”是咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)去皮前的最后狀態)。

所有的咖啡都收集(ji)在(zai)一起，種植者根(gen)據(ju)其(qi)實際的質量按平(ping)均價(jia)格(ge)要價(jia)。這種買賣方法總體上(shang)運行良好，對種植者及消費者都公(gong)平(ping)。