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靈山島金鉤海米產于(yu)靈山灣海域的鮮(xian)鷹爪蝦，經傳統(tong)工藝加工而成(cheng)，色澤金黃，形狀像一把鉤子，故得名“金鉤海米”。

其味(wei)鮮美，含有(you)多種對人體有(you)益的微量(liang)元素，營養價(jia)值極高，是靈(ling)山島(dao)特有(you)的海產品。

靈山島海(hai)米的(de)常(chang)見吃(chi)法(fa)就是做湯(tang)、做菜肴的(de)配料，泡(pao)發(fa)海(hai)米前先用(yong)清水(shui)沖(chong)洗一(yi)下(xia)，然后放入溫水(shui)中浸泡(pao)至軟即(ji)可(ke)，不(bu)僅深受當(dang)地民眾的(de)喜愛(ai)，在外(wai)地市場也非(fei)常(chang)暢銷。

海米營養豐(feng)富，蛋(dan)白質含量是魚、蛋(dan)、奶的幾(ji)倍(bei)到幾(ji)十倍(bei)；還(huan)含有豐(feng)富的鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質及(ji)維生(sheng)素A、氨茶堿(jian)等成分。

海米中(zhong)含(han)有(you)豐富的鎂，鎂對(dui)心(xin)(xin)臟活動(dong)(dong)具(ju)有(you)重(zhong)要的調節作用，能很好地保(bao)護(hu)心(xin)(xin)血管系統，它可減(jian)少血液中(zhong)膽(dan)固醇的含(han)量，防止動(dong)(dong)脈(mo)硬化(hua)，同時(shi)還(huan)能擴(kuo)張冠狀動(dong)(dong)脈(mo)，有(you)利于預防高(gao)血壓(ya)及心(xin)(xin)肌(ji)梗死。

海米中還含有豐富(fu)的(de)(de)鈣(gai)，它是人體獲得鈣(gai)的(de)(de)較(jiao)好來源，海米富(fu)含磷、鈣(gai)，對(dui)(dui)兒童、孕婦尤有補(bu)益功效(xiao)。海米性溫味甘，具(ju)有鍵胃化痰、健脾補(bu)腎(shen)等(deng)作(zuo)(zuo)用(yong)，對(dui)(dui)腎(shen)虛脾弱、筋骨疼痛患(huan)者具(ju)有食療作(zuo)(zuo)用(yong)。