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靈山(shan)島金(jin)(jin)鉤(gou)海(hai)米產于靈山(shan)灣海(hai)域的鮮(xian)鷹爪(zhua)蝦(xia)，經傳統工藝加工而成(cheng)，色澤金(jin)(jin)黃，形狀像一(yi)把鉤(gou)子，故得名“金(jin)(jin)鉤(gou)海(hai)米”。

其味(wei)鮮美，含有多種對人體有益的(de)微量元素(su)，營養價值極高，是靈山島特(te)有的(de)海產品。

靈(ling)山島海米的(de)常見吃法(fa)就是做湯、做菜肴(yao)的(de)配料，泡發海米前先(xian)用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸(jin)泡至軟即可(ke)，不僅深受(shou)當地民眾(zhong)的(de)喜(xi)愛(ai)，在外地市場也非常暢(chang)銷(xiao)。

海米營養(yang)豐(feng)富，蛋(dan)白質含量是魚、蛋(dan)、奶的幾倍到幾十倍；還含有(you)豐(feng)富的鈣、鉀、碘、鎂(mei)、磷等(deng)(deng)礦(kuang)物質及維生(sheng)素A、氨茶堿等(deng)(deng)成分。

海米中含(han)有(you)豐富的鎂(mei)(mei)，鎂(mei)(mei)對心(xin)臟活(huo)動(dong)具有(you)重要的調節(jie)作用，能很好地(di)保護(hu)心(xin)血管系統，它(ta)可(ke)減少血液(ye)中膽固醇的含(han)量(liang)，防(fang)止動(dong)脈(mo)(mo)硬化，同時還(huan)能擴張冠(guan)狀動(dong)脈(mo)(mo)，有(you)利于預防(fang)高血壓(ya)及(ji)心(xin)肌(ji)梗死(si)。

海米(mi)(mi)中還含有(you)豐富(fu)的鈣(gai)，它是(shi)人體獲得鈣(gai)的較好來源，海米(mi)(mi)富(fu)含磷、鈣(gai)，對兒(er)童、孕婦尤有(you)補(bu)益功效。海米(mi)(mi)性溫味甘(gan)，具有(you)鍵胃化痰、健脾補(bu)腎等作(zuo)用，對腎虛脾弱(ruo)、筋骨疼痛患(huan)者具有(you)食療作(zuo)用。