大腸粿

#名菜小吃# 0 0

大腸粿是福建建甌的特色小吃，用干漿粿與大腸同蒸故名大腸粿。這道小吃蒸好的樣子看起來就是黏糊糊的一大桶，顏色比較深，吃的時候從甑里面撈出二者混合好的大腸和粿，剪斷大腸，盛上一勺醬，根據自己的口味放蔥花、辣椒、芝麻油、蒜末。成品的大腸粿雖然看起來其貌不揚，但吃起來其實并沒有那么的可怕，主要是咸鮮的口味，粿片軟而韌，味道鮮香，蒸制的大腸沒有那么軟爛，吃起來鮮脆而且沒有任何的異味。

詳細介紹 PROFILE +

大腸粿制作方法

食材：大米、大腸、桂葉、蔥花、辣椒、芝麻油、蒜末

做法：

1、將米磨成(cheng)(cheng)米漿(jiang)，瀝干(gan)水(shui)分(fen)后再捏(nie)成(cheng)(cheng)扁圓(yuan)狀(zhuang)備用(yong)；

2、大腸處理(li)干(gan)凈(jing)，放上調味料(liao)腌制；

3、腌制好(hao)的(de)(de)大腸和做好(hao)的(de)(de)小粿(guo)片(pian)和桂葉一起(qi)放(fang)到(dao)甑里面蒸(zheng)熟即可；

4、吃的時候撈出二者混合好的大腸(chang)和粿，剪斷(duan)大腸(chang)，盛上(shang)一勺醬，根(gen)據口味(wei)放蔥花、辣(la)椒、芝(zhi)麻油、蒜末。

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福建十大黑暗料理

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