白(bai)沙枇杷又名“白(bai)玉(yu)枇杷”。果實均(jun)勻整齊(qi)，形如圓球(qiu)而稍(shao)扁(bian)，肉厚(hou)汁(zhi)多，肉色晶瑩，肉質細(xi)嫩，酸(suan)甜(tian)適度(du)，入口(kou)(kou)而化，爽口(kou)(kou)不膩，果形大、果肉潔白(bai)甜(tian)嫩，汁(zhi)多核少，光照下像玉(yu)雕般透(tou)明，更是白(bai)沙中的(de)佳品。
江蘇省蘇州市(shi)東(dong)(dong)(dong)山(shan)產白(bai)沙(sha)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)，自宋(song)、元(yuan)、明至清康(kang)熙年(nian)間，東(dong)(dong)(dong)山(shan)有(you)金罐、銀罐白(bai)沙(sha)名種(zhong)(zhong)。民國17年(nian)（1928年(nian)）已(yi)有(you)紅(hong)沙(sha)牛奶種(zhong)(zhong)、照(zhao)種(zhong)(zhong)白(bai)沙(sha)、春碧種(zhong)(zhong)、雞蛋(dan)白(bai)等。洞庭東(dong)(dong)(dong)山(shan)、西山(shan)是全國唯一(yi)(yi)白(bai)沙(sha)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)生產基地，尤以東(dong)(dong)(dong)山(shan)白(bai)沙(sha)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)最(zui)優(you)，盛名于世，有(you)“金銀蜜(mi)罐”之稱。80年(nian)代(dai)東(dong)(dong)(dong)山(shan)白(bai)沙(sha)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)以照(zhao)種(zhong)(zhong)為主(zhu)(zhu)。90年(nian)代(dai)科技興農，東(dong)(dong)(dong)山(shan)白(bai)玉枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)問世，其性能(neng)(neng)抗逆能(neng)(neng)力強，樹勢生長旺(wang)，果(guo)大，早熟，肉白(bai)鮮嫩，走(zou)俏市(shi)場。又由(you)高級(ji)農藝(yi)師章鶴壽，從東(dong)(dong)(dong)山(shan)村實(shi)生品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)選育出(chu)了更優(you)的冠玉枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)，果(guo)型大，每(mei)個平均重量50克，最(zui)重達70克，味(wei)甜潤，成(cheng)熟期較照(zhao)種(zhong)(zhong)遲5天(tian)。現(xian)東(dong)(dong)(dong)山(shan)果(guo)農中已(yi)有(you)少量栽種(zhong)(zhong)，二(er)十(shi)一(yi)(yi)世紀將成(cheng)為枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)發展的主(zhu)(zhu)要品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。
蘇州東山白(bai)玉(yu)枇(pi)杷(pa)果(guo)(guo)實(shi)大(da)，橢圓形(xing)或高扁圓形(xing)，白(bai)玉(yu)枇(pi)杷(pa)果(guo)(guo)實(shi)重(zhong)33克，大(da)者可達36克。白(bai)玉(yu)枇(pi)杷(pa)果(guo)(guo)頂平(ping)凹；基部(bu)鈍圓；萼(e)片(pian)寬短，平(ping)展；萼(e)筒大(da)；白(bai)玉(yu)枇(pi)杷(pa)果(guo)(guo)面淡(dan)橙黃(huang)色(se)(se)，絨毛多(duo)，絨毛呈(cheng)灰白(bai)色(se)(se)，萼(e)周絨毛長(chang)而密聚(ju)，深灰色(se)(se)。白(bai)玉(yu)枇(pi)杷(pa)果(guo)(guo)面斑點呈(cheng)圓形(xing)；果(guo)(guo)梗附近較多(duo)；白(bai)玉(yu)枇(pi)杷(pa)最顯著的特(te)點就(jiu)是果(guo)(guo)肉(rou)(rou)潔白(bai)，果(guo)(guo)肉(rou)(rou)平(ping)均厚度0.85厘米，肉(rou)(rou)質細膩易溶，汁多(duo)，風味清甜，品質佳，可溶性固形(xing)物12%~14.6%，可食部(bu)分(fen)70.55%，果(guo)(guo)皮薄韌易剝離。白(bai)玉(yu)枇(pi)杷(pa)種子(zi)(zi)長(chang)圓形(xing)，淺赭(zhe)黃(huang)色(se)(se)，每個白(bai)玉(yu)枇(pi)杷(pa)果(guo)(guo)實(shi)含種子(zi)(zi)2~3粒，單粒種子(zi)(zi)重(zhong)1.32克，種皮光(guang)滑，斑點小，白(bai)色(se)(se)，分(fen)布(bu)于(yu)種臍周圍，基套小，綠色(se)(se)。
白(bai)玉(yu)枇杷果樹(shu)(shu)樹(shu)(shu)勢強健(jian)，生長(chang)旺盛(sheng)，枝條粗長(chang)，易抽生長(chang)夏梢，樹(shu)(shu)冠呈高(gao)圓頭形(xing)，樹(shu)(shu)姿較直立(li)，13年生樹(shu)(shu)高(gao)6.4米，樹(shu)(shu)干(gan)高(gao)42厘米，樹(shu)(shu)干(gan)周(zhou)長(chang)76厘米，株產(chan)46~68千克(ke)。白(bai)玉(yu)枇杷樹(shu)(shu)主枝較直立(li)，大枝褐黃色(se)(se)，稍(shao)粗糙，1~2年生枝棕紅色(se)(se)，頂(ding)端絨(rong)(rong)毛密聚(ju)，陽面深(shen)灰(hui)(hui)色(se)(se)，背(bei)面灰(hui)(hui)黑(hei)色(se)(se)。葉子長(chang)而大，斜生而略(lve)下垂，披針(zhen)形(xing)或長(chang)圓形(xing)，葉身寬長(chang)，平均長(chang)寬為32.7厘米×9.3厘米，先端漸尖，基部楔形(xing)，鋸(ju)齒(chi)粗，先端尖，上中部鋸(ju)齒(chi)明顯，基部鋸(ju)齒(chi)細(xi)小，近全緣(yuan)。白(bai)玉(yu)枇杷葉子質地軟，中等厚度，葉子正面深(shen)綠色(se)(se)，背(bei)面絨(rong)(rong)毛短密，灰(hui)(hui)黃色(se)(se)，葉柄(bing)長(chang)1.3厘米，粗0.55厘米，絨(rong)(rong)毛密，灰(hui)(hui)黑(hei)色(se)(se)。
白(bai)玉枇杷花(hua)穗(sui)呈三角形(xing)，著(zhu)生(sheng)緊密，大小平均為(wei)9.42厘米×8.53厘米，支軸(zhou)(zhou)數7~12支，主軸(zhou)(zhou)粗直(zhi)，先端稍彎曲(qu)，支軸(zhou)(zhou)斜生(sheng)，花(hua)瓣(ban)白(bai)色，橢圓形(xing)，先端凹口(kou)淺。
東山白玉枇杷每年的(de)上(shang)(shang)(shang)市時間在(zai)5月(yue)(yue)中旬上(shang)(shang)(shang)市，成熟期(qi)(qi)(qi)(qi)為10-15天，白玉枇杷的(de)初花(hua)期(qi)(qi)(qi)(qi)在(zai)10月(yue)(yue)底至11月(yue)(yue)上(shang)(shang)(shang)旬，盛(sheng)花(hua)期(qi)(qi)(qi)(qi)在(zai)11月(yue)(yue)下(xia)旬，終花(hua)期(qi)(qi)(qi)(qi)在(zai)1月(yue)(yue)上(shang)(shang)(shang)旬，果(guo)實成熟期(qi)(qi)(qi)(qi)在(zai)5月(yue)(yue)中旬至6月(yue)(yue)初，基本在(zai)氣(qi)候保持正常的(de)情況下(xia)，采摘時間相差(cha)不了多少(shao)，不過由(you)于(yu)氣(qi)候原因，不同年份(fen)簡可(ke)能稍有差(cha)異。
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