主要產地

內蒙古自(zi)治區通遼(liao)市扎魯(lu)特旗魯(lu)北鎮(zhen)(zhen)、黃花山鎮(zhen)(zhen)、香山鎮(zhen)(zhen)、巨(ju)日合鎮(zhen)(zhen)、嘎(ga)亥圖(tu)鎮(zhen)(zhen)、烏(wu)力吉木(mu)仁蘇(su)(su)木(mu)、查布嘎(ga)圖(tu)蘇(su)(su)木(mu)、道(dao)老(lao)杜蘇(su)(su)木(mu)、前(qian)德門(men)蘇(su)(su)木(mu)、烏(wu)額(e)格(ge)其蘇(su)(su)木(mu)、巴彥塔拉(la)蘇(su)(su)木(mu)、香山農(nong)場(chang)、烏(wu)日根塔拉(la)農(nong)場(chang)、烏(wu)額(e)格(ge)其牧場(chang)。

品質特征

扎魯特(te)小(xiao)(xiao)(xiao)米色澤金黃，米粒(li)大小(xiao)(xiao)(xiao)均勻，粒(li)形飽滿(man)，散發著(zhu)小(xiao)(xiao)(xiao)米固有(you)的自然清香氣味(wei)；蒸后，米粒(li)完(wan)整，軟(ruan)而不黏結，香味(wei)濃郁；煮粥，米、湯融合，湯色淡黃純正(zheng)，有(you)香味(wei)。

扎魯特(te)小米蛋白(bai)質含(han)量為(wei)(wei)9.64%，總淀(dian)粉(fen)含(han)量為(wei)(wei)75.3%，直(zhi)鏈淀(dian)粉(fen)含(han)量為(wei)(wei)21.6%，谷氨酸含(han)量為(wei)(wei)1920mg/100g，苯丙氨酸含(han)量為(wei)(wei)520mg/100g，上述(shu)指(zhi)標均高于參照(zhao)值。

環境優勢

扎魯(lu)特(te)旗地(di)處大興(xing)安嶺南(nan)麓，屬(shu)內蒙(meng)古(gu)高原(yuan)(yuan)(yuan)向松遼平原(yuan)(yuan)(yuan)過渡地(di)帶(dai)，位于(yu)烏拉(la)蓋草原(yuan)(yuan)(yuan)、烏珠穆(mu)沁草原(yuan)(yuan)(yuan)和(he)科爾沁草原(yuan)(yuan)(yuan)交界處。扎魯(lu)特(te)旗四季(ji)分(fen)明(ming)，光照充(chong)足，年均(jun)(jun)日(ri)照時(shi)數2882.7h，日(ri)照時(shi)間(jian)長(chang)；年均(jun)(jun)氣(qi)溫6.6℃，溫差大；無(wu)霜(shuang)期(qi)中(zhong)南(nan)部較長(chang)，北部較短，平均(jun)(jun)139天；年均(jun)(jun)降水(shui)量382.5mm，年均(jun)(jun)濕度(du)49%，年均(jun)(jun)風速2.7m/s。境(jing)內有較大河流9條(tiao)，支流49條(tiao)，分(fen)屬(shu)嫩江和(he)遼河兩大水(shui)系。扎魯(lu)特(te)旗處于(yu)糧食(shi)作物耕種黃金帶(dai)上(shang)，土(tu)壤為栗鈣黑壤土(tu)，土(tu)層(ceng)深厚，肥(fei)力(li)中(zhong)等(deng)，有機質(zhi)含量1.5%以上(shang)，pH值7左右。

收獲時間

收獲季節(jie)是每(mei)年9月(yue)下(xia)旬(xun)。最(zui)佳品質期為9月(yue)。

貯藏保鮮方法

扎魯特小米(mi)在收獲(huo)后，先期以原糧谷子的(de)形態貯存，此法貯存時間相對較長，初加工后產出的(de)小米(mi)顏色(se)鮮黃明(ming)亮。

食用方法

小米飯炒牛肉干

材料：小米800g，牛(niu)肉干200g、適(shi)量鹽、香菜20g、香蔥20g。

做法：

(1)小米洗凈放入鍋內，一次性(xing)加入適量冷水(shui)，煮(zhu)熟(shu)后盛(sheng)出(chu)放涼(liang)待(dai)用(yong)(yong)；牛肉干(gan)切成1cm小段(duan)備(bei)用(yong)(yong)；蔥、香菜(cai)洗凈切成0.5cm左右(you)小段(duan)盛(sheng)盤備(bei)用(yong)(yong)。

(2)在炒鍋(guo)(guo)內放入食用油(you)(you)少許(xu)，油(you)(you)熱前放入肉干，微火熱鍋(guo)(guo)，視肉干吸油(you)(you)變軟后放入熟小(xiao)米、鹽煸(bian)炒出香(xiang)味后放入蔥(cong)、香(xiang)菜并盛(sheng)出食之。

具有溫補脾(pi)胃，益氣盤，治虛損(sun)，水腫(zhong)之功。

枸杞紅棗小米粥

材料：枸杞20g，紅棗6-8顆，小米(mi)80g，白糖少(shao)許，水。

做法：

(1)枸杞和紅棗洗凈(jing)，小米洗凈(jing)同(tong)時放入鍋內，加適量水開煮(zhu)。

(2)待(dai)煮沸后轉文火慢熬(ao)至(zhi)湯濃放入少許白糖并(bing)關火即可。

具有(you)滋腎(shen)、潤(run)肺、明目、補中益氣、養陰止汗之效(xiao)；治肝腎(shen)陰虧，腰(yao)膝酸軟，虛勞咳嗽，消渴之功(gong)。