主要產地

內蒙古自治區(qu)通遼(liao)市扎魯特旗(qi)魯北鎮、黃花(hua)山(shan)(shan)鎮、香山(shan)(shan)鎮、巨日(ri)(ri)合鎮、嘎亥圖鎮、烏力(li)吉木(mu)(mu)仁蘇(su)(su)木(mu)(mu)、查布嘎圖蘇(su)(su)木(mu)(mu)、道老杜(du)蘇(su)(su)木(mu)(mu)、前德門(men)蘇(su)(su)木(mu)(mu)、烏額格其蘇(su)(su)木(mu)(mu)、巴(ba)彥塔拉(la)蘇(su)(su)木(mu)(mu)、香山(shan)(shan)農(nong)場(chang)(chang)、烏日(ri)(ri)根塔拉(la)農(nong)場(chang)(chang)、烏額格其牧(mu)場(chang)(chang)。

品質特征

扎魯特小(xiao)(xiao)米(mi)色(se)澤金黃，米(mi)粒(li)大小(xiao)(xiao)均(jun)勻，粒(li)形(xing)飽滿，散發著小(xiao)(xiao)米(mi)固有的自然清(qing)香(xiang)氣味(wei)；蒸后，米(mi)粒(li)完(wan)整，軟而不黏結，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁；煮粥，米(mi)、湯融合，湯色(se)淡黃純正，有香(xiang)味(wei)。

扎魯特小米(mi)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量為9.64%，總淀粉(fen)(fen)含(han)量為75.3%，直鏈淀粉(fen)(fen)含(han)量為21.6%，谷氨(an)酸含(han)量為1920mg/100g，苯丙氨(an)酸含(han)量為520mg/100g，上述指標均高于(yu)參照(zhao)值。

環境優勢

扎(zha)(zha)魯特(te)(te)旗地處大(da)興(xing)安嶺(ling)南麓，屬(shu)內(nei)蒙古高原(yuan)(yuan)向松遼(liao)平(ping)原(yuan)(yuan)過渡(du)地帶(dai)，位于(yu)烏(wu)拉(la)蓋草(cao)原(yuan)(yuan)、烏(wu)珠穆沁草(cao)原(yuan)(yuan)和(he)科爾(er)沁草(cao)原(yuan)(yuan)交界處。扎(zha)(zha)魯特(te)(te)旗四季分(fen)明，光照(zhao)充足，年(nian)(nian)均(jun)日照(zhao)時(shi)數2882.7h，日照(zhao)時(shi)間(jian)長(chang)；年(nian)(nian)均(jun)氣溫(wen)6.6℃，溫(wen)差大(da)；無霜期中南部較(jiao)(jiao)長(chang)，北部較(jiao)(jiao)短，平(ping)均(jun)139天；年(nian)(nian)均(jun)降水量(liang)382.5mm，年(nian)(nian)均(jun)濕度49%，年(nian)(nian)均(jun)風速2.7m/s。境內(nei)有(you)較(jiao)(jiao)大(da)河流(liu)9條，支流(liu)49條，分(fen)屬(shu)嫩江和(he)遼(liao)河兩(liang)大(da)水系。扎(zha)(zha)魯特(te)(te)旗處于(yu)糧(liang)食作(zuo)物耕種(zhong)黃金(jin)帶(dai)上，土(tu)壤為(wei)栗鈣黑壤土(tu)，土(tu)層深厚(hou)，肥力(li)中等，有(you)機質含量(liang)1.5%以上，pH值(zhi)7左右(you)。

收獲時間

收獲(huo)季節是每年(nian)9月下旬。最佳(jia)品質期為9月。

貯藏保鮮方法

扎魯特小米(mi)在收獲(huo)后，先期以原糧谷(gu)子的形態貯(zhu)存(cun)，此(ci)法(fa)貯(zhu)存(cun)時間相對較長，初加工(gong)后產出的小米(mi)顏色鮮黃明亮。

食用方法

小米飯炒牛肉干

材料(liao)：小米800g，牛肉干(gan)200g、適量鹽、香(xiang)菜20g、香(xiang)蔥20g。

做法：

(1)小米洗(xi)(xi)凈放入鍋內，一次(ci)性加入適量(liang)冷水，煮熟后盛(sheng)出放涼待用；牛肉干切(qie)成(cheng)1cm小段備用；蔥、香菜洗(xi)(xi)凈切(qie)成(cheng)0.5cm左右(you)小段盛(sheng)盤備用。

(2)在(zai)炒(chao)鍋內放(fang)入食用油少許，油熱前放(fang)入肉干，微(wei)火熱鍋，視肉干吸油變(bian)軟后(hou)放(fang)入熟小(xiao)米、鹽(yan)煸炒(chao)出香味(wei)后(hou)放(fang)入蔥(cong)、香菜并盛出食之(zhi)。

具有(you)溫補(bu)脾(pi)胃，益氣(qi)盤，治(zhi)虛損，水(shui)腫之(zhi)功。

枸杞紅棗小米粥

材料：枸杞20g，紅棗6-8顆，小米80g，白(bai)糖少許，水。

做法：

(1)枸杞(qi)和紅棗洗凈(jing)(jing)，小米(mi)洗凈(jing)(jing)同時放入鍋內，加適量水開煮。

(2)待煮沸(fei)后轉文火(huo)慢(man)熬(ao)至湯濃放入少許白糖并關火(huo)即可(ke)。

具有滋(zi)腎、潤肺(fei)、明目、補中(zhong)益氣(qi)、養(yang)陰(yin)止汗之效；治肝(gan)腎陰(yin)虧，腰膝酸軟(ruan)，虛勞(lao)咳嗽(sou)，消渴(ke)之功。