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基本介紹

冬(dong)瓜茶是以冬(dong)瓜和糖(tang)為(wei)原始材料，長時間熬煮成湯汁的(de)飲(yin)料。具有清熱解毒、生(sheng)津止渴(ke)、清肝明(ming)目之功效，是延(yan)年益壽的(de)理(li)想(xiang)飲(yin)品(pin)。

冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪拌；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個鐘頭以上。最后以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。熬煮(zhu)至水份蒸(zheng)發(fa)凝塊，切成(cheng)方塊則為一般市售(shou)之“冬瓜(gua)糖塊”，包裝后在各地市集(ji)雜貨(huo)鋪里販賣。冬瓜(gua)糖塊自行烹煮(zhu)融化成(cheng)茶湯(tang)，即可飲料食用。

制作方法

常見冬瓜茶

材料：

冬瓜兩斤，姜少許。

做法：

冬瓜去(qu)皮(pi)去(qu)籽洗干凈，切成塊狀。在(zai)鍋內加(jia)水煮開后(hou)，加(jia)入姜片(pian)及冬瓜，燜煮40分鐘(zhong)，熄火后(hou)蓋(gai)上鍋蓋(gai)再(zai)燜20分鐘(zhong)即可(ke)。

功效：

這是一道眾所周知的(de)飲料，而(er)且被視為最佳解(jie)燥消腫的(de)養生茶，具有美白、祛斑(ban)、降燥、去水(shui)腫的(de)功(gong)效。

臺灣冬瓜茶

材料：

冬瓜、紅糖。

做法：

冬瓜去皮切成塊(kuai)狀，在鍋內放水熬紅糖，然(ran)后(hou)把冬瓜倒入(ru)熬煮入(ru)味，約3小(xiao)時，濾出(chu)冬瓜將(jiang)其烘干即可。

部(bu)分制(zhi)法中將冬瓜(gua)塊浸石灰(hui)，浸泡石灰(hui)的過(guo)程是讓冬瓜(gua)硬化(hua)，以保存(cun)原味。整(zheng)顆大(da)冬瓜(gua)不(bu)加糖(tang)長時間熬(ao)煮，即為天(tian)然無糖(tang)冬瓜(gua)茶，糖(tang)尿病和腎(shen)臟病患(huan)者可飲。

因綜合式(shi)茶飲的興(xing)起，冬瓜茶業(ye)者加(jia)入粉圓、椰果、仙草、湯圓或是加(jia)上檸檬、烏龍茶等配(pei)料，冷熱(re)飲皆有。

其他方法一

材料：

冬瓜磚150克；水1300ml；冰塊適(shi)量。

步驟：

1、切取150克的冬(dong)瓜磚，備(bei)用。

2、取(qu)鍋，加入1800ml的水煮(zhu)后，再放入冬瓜磚(zhuan)，拌煮(zhu)均(jun)勻至(zhi)冬瓜磚(zhuan)融(rong)化后熄火。

3、等做法1待涼后即可飲(yin)用，亦(yi)可依(yi)個(ge)人喜好加入(ru)適(shi)量冰(bing)塊。

其他方法二

主料：

冬瓜500g。

輔料：

老姜適量，紅糖(tang)適量。

步驟：

1、老姜一塊不要(yao)去皮(pi)，洗凈，切絲切片請(qing)隨意。

2、冬瓜(gua)洗凈，切成小丁或者薄片(pian)連(lian)皮帶籽一起放(fang)入鍋中。

3、放入老(lao)姜(jiang)，加水大半鍋左右。

4、大火煮沸，轉中(zhong)小(xiao)火，慢(man)慢(man)煲。

5、煲(bao)至冬瓜的肉(rou)已經軟(ruan)爛(lan)，用勺(shao)子可以碾爛(lan)的程(cheng)度。

6、用漏(lou)勺將所有材料撈出，控干水(shui)份(fen)，有耐(nai)心的也可以將冬瓜蓉碾出。

7、把茶(cha)過濾好(hao)。

8、加(jia)入(ru)適(shi)量的紅(hong)糖盛出即可享用。

注意事項

1、煲(bao)冬瓜茶時一(yi)定(ding)要(yao)連皮帶籽一(yi)起放入，營養都(dou)在皮和籽中(zhong)。

2、冬(dong)瓜(gua)要挑選上面帶白霜的(de)，容易酥爛(lan)。

3、不放(fang)紅糖，放(fang)冰糖也(ye)是可以的(de)，請按個(ge)人喜好。

4、大火煮開，小火慢煲(bao)效果最(zui)好，如(ru)果電磁爐有定時的(de)煲(bao)湯功能效果最(zui)好。