冬瓜茶(cha)是(shi)以冬瓜和糖為原(yuan)始材料,長時間熬煮成湯汁的飲料。具(ju)有清熱(re)解毒、生津止渴、清肝明目之功效,是(shi)延年(nian)益壽的理想飲品。
冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊,與糖熬煮攪拌;配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例,熬煮數個鐘頭以上。最后以紗布或濾網過濾渣籽,其湯汁即為濃縮冬瓜露,再經過冷卻、裝罐、冷藏,置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。熬煮至水(shui)份蒸發(fa)凝塊(kuai)(kuai),切成方塊(kuai)(kuai)則為一(yi)般(ban)市(shi)售之“冬瓜(gua)糖塊(kuai)(kuai)”,包裝后在各地市(shi)集雜(za)貨鋪里販賣。冬瓜(gua)糖塊(kuai)(kuai)自(zi)行烹煮融化成茶湯(tang),即(ji)可飲料食用。
材料:
冬(dong)瓜兩斤(jin),姜少許(xu)。
做法:
冬(dong)瓜(gua)去皮去籽洗干凈,切成塊狀。在鍋(guo)內加水煮開后,加入姜片及冬(dong)瓜(gua),燜(men)煮40分(fen)鐘,熄火后蓋上鍋(guo)蓋再燜(men)20分(fen)鐘即可。
功效:
這是一道眾所周知(zhi)的(de)飲料(liao),而且被視(shi)為最佳(jia)解(jie)燥消(xiao)腫(zhong)的(de)養生茶,具有美白、祛斑、降燥、去水腫(zhong)的(de)功效。
材料:
冬瓜、紅糖。
做法:
冬(dong)瓜(gua)去皮切成塊(kuai)狀,在鍋內放(fang)水熬紅(hong)糖(tang),然后(hou)把冬(dong)瓜(gua)倒入(ru)熬煮(zhu)入(ru)味,約3小(xiao)時,濾(lv)出冬(dong)瓜(gua)將(jiang)其(qi)烘干即可(ke)。
部分制法中將冬瓜(gua)塊浸石灰,浸泡(pao)石灰的過程是讓冬瓜(gua)硬化(hua),以保存原味。整顆大冬瓜(gua)不加糖(tang)(tang)長時間熬煮(zhu),即為天然無糖(tang)(tang)冬瓜(gua)茶(cha),糖(tang)(tang)尿病和腎臟病患者可飲。
因綜合(he)式茶飲的(de)興起,冬(dong)瓜茶業者加入粉圓(yuan)、椰果(guo)、仙草、湯圓(yuan)或(huo)是加上檸(ning)檬、烏龍茶等配料,冷熱(re)飲皆(jie)有。
材料:
冬瓜(gua)磚150克(ke);水1300ml;冰塊適量。
步驟:
1、切(qie)取150克的冬瓜磚,備用。
2、取鍋,加(jia)入(ru)1800ml的水煮(zhu)后(hou),再放(fang)入(ru)冬瓜磚(zhuan),拌煮(zhu)均(jun)勻至冬瓜磚(zhuan)融化后(hou)熄火。
3、等(deng)做法(fa)1待涼后(hou)即可飲用,亦(yi)可依個(ge)人喜好加入適量冰(bing)塊。
主料:
冬瓜500g。
輔料:
老姜適量(liang)(liang),紅(hong)糖適量(liang)(liang)。
步驟:
1、老姜一(yi)塊不要去(qu)皮,洗凈,切絲切片請隨(sui)意。
2、冬瓜洗(xi)凈,切成小丁(ding)或者薄(bo)片連皮帶籽一起放入鍋(guo)中。
3、放(fang)入老姜,加水大(da)半鍋左右。
4、大火煮沸,轉中小火,慢慢煲(bao)。
5、煲至冬瓜的(de)肉已經軟爛,用勺(shao)子可以碾爛的(de)程度(du)。
6、用(yong)漏勺將所(suo)有(you)材料撈(lao)出(chu),控(kong)干(gan)水份,有(you)耐心的也可以將冬瓜蓉碾出(chu)。
7、把(ba)茶過濾好(hao)。
8、加(jia)入適量的紅(hong)糖盛(sheng)出即(ji)可享用。
1、煲冬瓜(gua)茶時(shi)一(yi)定要連皮(pi)帶籽一(yi)起放入,營養都在(zai)皮(pi)和籽中。
2、冬(dong)瓜要挑選(xuan)上面帶白霜的,容易(yi)酥爛。
3、不放紅糖(tang),放冰糖(tang)也是(shi)可(ke)以的,請按個(ge)人喜好。
4、大(da)火煮開,小火慢煲(bao)效果最(zui)好(hao),如果電(dian)磁爐有定時(shi)的煲(bao)湯功能效果最(zui)好(hao)。