1、增強體力
因為(wei)豬心中(zhong)含有豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質，而蛋(dan)白(bai)質是人體(ti)內組(zu)織和(he)蛋(dan)白(bai)酶的合成原料，能夠(gou)補(bu)充大量的蛋(dan)白(bai)質和(he)氨基酸，從而促進組(zu)織中(zhong)蛋(dan)白(bai)質的合成，達到增(zeng)強體(ti)力的功(gong)效。
2、保護骨骼
因為豬心中含有豐富的(de)磷，鉀，鈉等(deng)元(yuan)素，能(neng)夠(gou)很好(hao)的(de)保護骨骼，還(huan)能(neng)夠(gou)讓新陳代謝保持正(zheng)常，讓心肌(ji)功能(neng)正(zheng)常。
3、養心補血
豬心(xin)含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸(suan)等。對(dui)加強心(xin)肌營養，增(zeng)強心(xin)肌收縮(suo)力(li)有很大作用。
4、安神定驚
豬心味甘(gan)、咸(xian)，性(xing)平，歸心經(jing)，有很好(hao)的(de)養心安神(shen)的(de)作用，尤適(shi)宜心虛多(duo)汗、自汗、驚(jing)悸恍惚(hu)、怔忡、失(shi)眠多(duo)夢等癥(zheng)。
材料：豬心500克，八角2粒，陳皮(pi)3克，茴(hui)香(xiang)10克(ke)，草果3克，肉蔻(kou)8克，香葉(xie)3克(ke)，蔥2棵，姜1塊，高湯(tang)，醬油(you)100克(ke)，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
做法：
1、將豬心去凈血塊，沖(chong)洗干(gan)凈，放(fang)入開水中稍燙一(yi)下，撈出備用(yong)。
2、坐鍋點火燒熱(re)，放入白糖，加入少(shao)許(xu)水，用小火慢慢熬煮(zhu)至暗紅(hong)色(se)，再加入500克水煮沸(fei)，待涼(liang)制成糖色(se)。
3、坐鍋點火燒熱，將醬料包放入老湯(tang)中燒開，再(zai)加入糖色(se)、醬油、精鹽、味精調勻，制成醬湯(tang)待用(yong)。
4、將(jiang)豬心放入醬湯中，以(yi)小火醬50分鐘，然后關(guan)火(huo)再(zai)燜20分鐘。
5、將豬心撈出(chu)后晾涼，切片擺盤即可。
材料：豬心500克，豆豉20克(ke)，大蔥10克，姜5克(ke)，醬油(you)5克，香(xiang)油(you)10克
做法：
1、將(jiang)豬心沖洗干凈，切片，放入沸水中(zhong)焯一下撈(lao)出。
2、鍋中(zhong)注清(qing)水，加豆豉(chi)煮10分鐘。
3、將豬心片倒(dao)入(ru)豆(dou)豉鍋(guo)中，中火煮至熟透后(hou)撈出(chu)加蔥白、生姜、醬油、香油拌勻，裝(zhuang)盤(pan)即成(cheng)。
材料：豬心500克，芹菜200克，醬油5克，醋3克，味(wei)精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白(bai)蘿卜10克。
做法：
1、將(jiang)豬心去脂膜，洗(xi)凈，放至足量(liang)的清水中煮(zhu)；
2、豬(zhu)心煮到九成熟(shu)時(shi)，加細鹽、味精、小(xiao)蔥等，以(yi)去腥味；
3、熟豬心(xin)，取出，涼后剖(pou)開(kai)切(qie)成薄(bo)片，放在(zai)盤中；
4、芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透；
5、將大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍(pai)碎(sui)剁成(cheng)泥備用；
6、芹(qin)菜莖放(fang)在豬(zhu)心(xin)片上，放(fang)入各種調料拌勻即成。
材料：豬心250克，桂圓30克，精鹽2小匙，味(wei)精1小匙(chi)。
做法：
1、將(jiang)豬(zhu)心剪開，切掉白色部分(fen)，洗凈，切成薄片；將(jiang)桂圓剝皮(pi)，洗凈；
2、將豬(zhu)心片與桂(gui)圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸，再用小火燉至(zhi)豬(zhu)心熟爛，放入調(diao)料即可。
材料：豬心1個，蓮子60克，太子(zi)參30克
做法：
1、豬(zhu)心、蓮子、太子參洗凈。
2、把(ba)全部用(yong)料(liao)放入鍋內，加清(qing)水適量，武(wu)火煮沸后，文火煲2小時，調(diao)味即可，
材料：豬心400克，當歸10克，黑豆200克(ke)，干香菇(gu)20克，大蔥5克，大(da)蒜5克，姜5克
做法：
1、將豬心切(qie)成兩塊，洗凈后再用(yong)熱水燙過。
2、蔥、姜洗(xi)凈，蔥切(qie)段，姜切(qie)片。
3、大蒜去皮(pi)洗凈。
4、將燙過的豬心加水煮，放半條(tiao)(tiao)蔥(cong)條(tiao)(tiao)、少許姜(jiang)及大(da)蒜，再(zai)放浸(jin)好的黑豆，以文火煮1小時。
5、當歸放(fang)入豬(zhu)心湯內(nei)。
6、最后放入香菇，用中火煮半小(xiao)時(shi)便可(ke)
材料：豬心200克，枸杞200克，花(hua)生油10克，生粉3克，味精2克，姜(jiang)絲3克，鹽5克,
做法：
1、將整(zheng)粒的豬心洗凈(jing)，再用溫水浸泡10分(fen)鐘。
2、把(ba)豬心(xin)切(qie)開，清除腔內(nei)殘余，飛水，洗凈，把(ba)材料放(fang)(fang)進(jin)豬心(xin)，放(fang)(fang)入瓦煲(bao)內(nei)。
3、蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)。放入有適(shi)量水
4、煮2小時即可。
材料：豬心1個，紅棗15克(ke)，茯苓15克，遠志5克，味精(jing)、精(jing)鹽各適量。
做法：
1、先將豬心(xin)剖開，洗干(gan)凈(jing)。
2、茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋(dai)裝好，用繩子(zi)扎緊。
3、布袋同豬(zhu)心(xin)一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的(de)浮(fu)沫。
4、改用(yong)小火慢(man)燉(dun)，至豬(zhu)心熟透后(hou)，加少許精鹽、味(wei)精調(diao)味(wei)即成。
詩酒趁年華
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