1、增強體力
因為豬心中含有豐富的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質，而蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質是人體(ti)內組織(zhi)和蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)酶的(de)(de)合成原料，能(neng)夠補充大量的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質和氨(an)基(ji)酸，從而促(cu)進組織(zhi)中蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質的(de)(de)合成，達到增強體(ti)力(li)的(de)(de)功效。
2、保護骨骼
因為豬(zhu)心中(zhong)含有豐(feng)富的磷(lin)，鉀，鈉等元(yuan)素，能夠很(hen)好的保護骨(gu)骼，還能夠讓新(xin)陳代謝保持正(zheng)常，讓心肌功能正(zheng)常。
3、養心補血
豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生(sheng)素(su)B2、維生素C以及(ji)煙酸等。對加強心(xin)肌(ji)營養(yang)，增強心(xin)肌(ji)收縮力有很(hen)大(da)作用。
4、安神定驚
豬心(xin)味(wei)甘、咸，性平，歸心(xin)經，有很好(hao)的(de)養心(xin)安神的(de)作用，尤適宜(yi)心(xin)虛多汗(han)、自汗(han)、驚悸恍惚(hu)、怔忡、失眠多夢等癥。
材料：豬心500克，八角2粒，陳(chen)皮3克，茴(hui)香10克，草(cao)果3克，肉蔻(kou)8克，香葉3克，蔥2棵，姜(jiang)1塊，高湯，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
做法：
1、將(jiang)豬心去凈血塊，沖洗干凈，放(fang)入開水中稍燙一下(xia)，撈出備用。
2、坐鍋點火燒熱，放(fang)入(ru)白糖，加入(ru)少(shao)許水，用小火慢慢熬(ao)煮至暗(an)紅色，再加入(ru)500克水煮(zhu)沸，待涼制成糖色。
3、坐鍋點(dian)火燒(shao)熱，將醬料(liao)包放入老湯中燒(shao)開，再(zai)加入糖色、醬油(you)、精鹽、味精調勻，制成醬湯待(dai)用。
4、將豬心放入醬(jiang)湯中，以小火醬(jiang)50分鐘，然后關火(huo)再燜20分鐘(zhong)。
5、將豬心撈出后晾涼，切片擺盤即可。
材料：豬心500克，豆豉20克，大蔥10克，姜5克(ke)，醬油5克，香油10克
做法：
1、將豬心沖洗干(gan)凈(jing)，切片，放入沸水(shui)中焯一下撈出。
2、鍋中注(zhu)清水，加(jia)豆豉煮(zhu)10分鐘。
3、將豬心片倒入豆(dou)豉鍋中，中火(huo)煮(zhu)至熟透后撈出加(jia)蔥白、生(sheng)姜、醬(jiang)油、香油拌(ban)勻，裝(zhuang)盤即成(cheng)。
材料：豬心500克，芹(qin)菜(cai)200克，醬油5克(ke)，醋3克，味精1克，大(da)蒜5克，鹽3克，小(xiao)蔥(cong)5克，白(bai)蘿卜10克。
做法：
1、將豬心去脂膜，洗(xi)凈，放(fang)至足量的清(qing)水中煮(zhu)；
2、豬心煮到九成熟時，加細鹽(yan)、味(wei)精、小(xiao)蔥等，以去腥味(wei)；
3、熟豬(zhu)心，取(qu)出，涼后剖開切成薄片，放在盤(pan)中；
4、芹菜(cai)去葉留莖，切成(cheng)小段，用開水焯透；
5、將大蒜剝去蒜衣，洗(xi)凈(jing)，拍碎剁(duo)成泥(ni)備用；
6、芹菜(cai)莖放在豬(zhu)心(xin)片上，放入各種調料拌勻即成(cheng)。
材料：豬心250克，桂圓30克，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1、將(jiang)豬心剪開，切掉(diao)白(bai)色部分，洗凈，切成(cheng)薄片；將(jiang)桂圓剝(bo)皮，洗凈；
2、將豬心(xin)片(pian)與桂圓一同放入(ru)砂鍋內(nei)，先用大火(huo)煮沸，再用小火(huo)燉至豬心(xin)熟爛，放入(ru)調(diao)料即可。
材料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克
做法：
1、豬心、蓮子、太子參洗凈。
2、把全部用料(liao)放入鍋內，加清水適量(liang)，武火煮沸后，文(wen)火煲2小(xiao)時，調味(wei)即可，
材料：豬心400克，當(dang)歸(gui)10克，黑豆200克(ke)，干香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克(ke)
做法：
1、將豬心切成兩塊(kuai)，洗凈后再用(yong)熱水燙過。
2、蔥(cong)、姜洗(xi)凈，蔥(cong)切(qie)段，姜切(qie)片(pian)。
3、大蒜去皮洗凈。
4、將燙過的豬(zhu)心加水煮，放半條蔥條、少許姜及(ji)大蒜(suan)，再(zai)放浸好的黑豆，以文火煮1小時。
5、當歸放入豬心湯內。
6、最后放入(ru)香菇，用(yong)中火煮(zhu)半小時便可
材料：豬心200克，枸(gou)杞200克，花生油10克，生粉(fen)3克，味精2克，姜絲3克，鹽5克,
做法：
1、將整(zheng)粒的豬(zhu)心(xin)洗凈，再用溫水浸泡10分鐘。
2、把豬(zhu)心切開，清(qing)除腔內(nei)殘余，飛水，洗凈，把材料放進豬(zhu)心，放入瓦煲內(nei)。
3、蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)。放入有適(shi)量(liang)水
4、煮2小時即可。
材料：豬心1個，紅棗15克(ke)，茯苓(ling)15克(ke)，遠志5克，味(wei)精(jing)、精(jing)鹽(yan)各適量。
做法：
1、先將豬心剖開，洗(xi)干凈(jing)。
2、茯苓、紅棗、遠志用(yong)細紗布袋裝好(hao)，用(yong)繩子(zi)扎緊。
3、布(bu)袋同豬(zhu)心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫(mo)。
4、改用小火(huo)慢燉，至豬心熟透后，加少(shao)許精(jing)(jing)鹽(yan)、味(wei)(wei)精(jing)(jing)調味(wei)(wei)即成(cheng)。
詩(shi)酒趁年華(hua)
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