1、增強體力
因為豬心(xin)中(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白(bai)(bai)質，而蛋白(bai)(bai)質是人體(ti)內組(zu)織(zhi)和(he)蛋白(bai)(bai)酶的(de)合成(cheng)原料，能夠補充大(da)量(liang)的(de)蛋白(bai)(bai)質和(he)氨基酸，從而促進組(zu)織(zhi)中(zhong)蛋白(bai)(bai)質的(de)合成(cheng)，達(da)到增強體(ti)力的(de)功效。
2、保護骨骼
因(yin)為豬心中(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)磷，鉀，鈉等元素，能(neng)夠很好的(de)保護骨骼，還能(neng)夠讓新(xin)陳代謝保持正常，讓心肌(ji)功(gong)能(neng)正常。
3、養心補血
豬(zhu)心含有(you)蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以(yi)及煙酸等。對加強(qiang)心(xin)肌營養(yang)，增(zeng)強(qiang)心(xin)肌收(shou)縮力(li)有很大作用。
4、安神定驚
豬心味甘、咸(xian)，性平，歸心經，有很(hen)好(hao)的養心安(an)神的作用(yong)，尤適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍(huang)惚、怔忡、失眠多夢等癥。
材料：豬心500克，八(ba)角2粒，陳皮3克，茴香10克，草(cao)果3克，肉蔻8克(ke)，香葉3克，蔥2棵(ke)，姜1塊(kuai)，高湯，醬(jiang)油100克，精鹽150克，白糖(tang)150克，味精100克(ke)。
做法：
1、將(jiang)豬心去凈血塊，沖(chong)洗干凈，放入(ru)開水中稍燙一下，撈(lao)出備用。
2、坐(zuo)鍋點火燒熱，放(fang)入(ru)白(bai)糖(tang)，加入(ru)少許水，用小火慢慢熬煮(zhu)至暗紅色，再加入(ru)500克水(shui)煮沸，待涼(liang)制(zhi)成糖(tang)色。
3、坐鍋(guo)點火燒(shao)熱，將(jiang)醬料(liao)包(bao)放入老湯中燒(shao)開(kai)，再(zai)加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻，制(zhi)成醬湯待(dai)用。
4、將豬心放入醬(jiang)湯中，以小火醬(jiang)50分(fen)鐘，然(ran)后(hou)關火再燜20分鐘。
5、將豬(zhu)心撈(lao)出后晾涼，切片擺盤即(ji)可。
材料：豬心500克，豆豉20克(ke)，大蔥10克，姜5克，醬油5克，香油(you)10克
做法：
1、將豬心沖洗干凈，切(qie)片，放入沸水中焯一下撈出。
2、鍋中注(zhu)清水(shui)，加豆豉煮10分(fen)鐘。
3、將豬(zhu)心片倒入豆豉鍋中，中火煮至熟透后撈出加蔥白、生姜、醬油、香油拌(ban)勻，裝盤(pan)即成(cheng)。
材料：豬心500克，芹菜(cai)200克，醬油(you)5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽(yan)3克，小蔥5克，白蘿卜10克。
做法：
1、將豬心去脂膜(mo)，洗凈，放至(zhi)足(zu)量的清水中煮；
2、豬心煮到九(jiu)成熟時(shi)，加(jia)細鹽(yan)、味精、小蔥等，以去腥味；
3、熟豬心，取出，涼后剖(pou)開切成薄片(pian)，放(fang)在盤中；
4、芹菜去葉留莖，切成小段，用(yong)開水焯透；
5、將大蒜(suan)剝去蒜(suan)衣，洗凈，拍(pai)碎(sui)剁成泥(ni)備用(yong)；
6、芹(qin)菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻(yun)即(ji)成。
材料：豬心250克，桂圓(yuan)30克，精鹽2小(xiao)匙，味精(jing)1小(xiao)匙。
做法：
1、將(jiang)豬心剪(jian)開(kai)，切掉(diao)白色部分(fen)，洗(xi)凈，切成薄片；將(jiang)桂圓(yuan)剝皮，洗(xi)凈；
2、將(jiang)豬心片與桂圓一(yi)同放入(ru)砂(sha)鍋內，先用大(da)火煮沸，再用小火燉至(zhi)豬心熟爛，放入(ru)調料(liao)即可(ke)。
材料：豬心1個(ge)，蓮子(zi)60克(ke)，太子(zi)參30克
做法：
1、豬心、蓮(lian)子、太(tai)子參(can)洗凈。
2、把全部(bu)用料放入鍋內，加清水適(shi)量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味(wei)即可(ke)，
材料：豬心400克，當歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，大蒜5克(ke)，姜5克
做法：
1、將(jiang)豬(zhu)心切成兩塊，洗凈(jing)后再用熱水燙過(guo)。
2、蔥、姜(jiang)洗凈，蔥切段，姜(jiang)切片。
3、大蒜去皮洗凈。
4、將(jiang)燙過的豬心(xin)加水煮，放半條蔥(cong)條、少許姜及大(da)蒜，再放浸好的黑豆，以文火(huo)煮1小時(shi)。
5、當歸放入豬心(xin)湯內。
6、最后放(fang)入香(xiang)菇，用中火煮(zhu)半小時便可
材料：豬心200克，枸(gou)杞200克(ke)，花(hua)生油10克，生粉3克，味精(jing)2克(ke)，姜(jiang)絲3克，鹽5克(ke),
做法：
1、將(jiang)整粒的豬心(xin)洗凈，再(zai)用(yong)溫水浸泡10分(fen)鐘。
2、把豬(zhu)心(xin)(xin)切開，清除腔內(nei)殘余(yu)，飛水，洗凈，把材料(liao)放進豬(zhu)心(xin)(xin)，放入瓦煲內(nei)。
3、蓋上蓋子。放入有適量水
4、煮2小時即可。
材料：豬心1個，紅棗15克，茯(fu)苓15克，遠志5克，味(wei)精、精鹽各(ge)適(shi)量。
做法：
1、先將豬(zhu)心(xin)剖開(kai)，洗干(gan)凈。
2、茯苓、紅棗、遠志(zhi)用細紗布袋(dai)裝好，用繩子(zi)扎緊(jin)。
3、布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒(shao)開，撇去表面(mian)的浮沫。
4、改用(yong)小火慢燉，至(zhi)豬心熟(shu)透后，加少(shao)許精鹽、味(wei)精調味(wei)即成(cheng)。
詩酒趁(chen)年華
】編輯(ji)上(shang)傳提供，當前頁面所展示的詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶(hu)個人編輯(ji)行為，網站(zhan)不(bu)完全保證內容信息的準確(que)性、真實性，也(ye)不(bu)代表本站(zhan)立(li)場。
