1、增強體力
因為豬心中含有豐富的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質，而蛋(dan)(dan)白質是人體內組織和蛋(dan)(dan)白酶的(de)(de)合成原料，能夠補充大量的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質和氨基酸，從而促(cu)進(jin)組織中蛋(dan)(dan)白質的(de)(de)合成，達到(dao)增強體力的(de)(de)功效。
2、保護骨骼
因為豬心中含有豐富的(de)磷，鉀，鈉等元素，能夠(gou)很(hen)好的(de)保(bao)護骨(gu)骼(ge)，還能夠(gou)讓新(xin)陳(chen)代謝保(bao)持正常(chang)，讓心肌功能正常(chang)。
3、養心補血
豬(zhu)心(xin)含有蛋白質、脂(zhi)肪、鈣(gai)、磷、鐵、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素(su)B2、維生素(su)C以(yi)及煙酸等。對(dui)加強心(xin)肌營養，增強心(xin)肌收縮力有很大作用。
4、安神定驚
豬(zhu)心味(wei)甘、咸，性(xing)平，歸心經，有很好的養心安神的作用，尤適宜心虛(xu)多汗(han)、自汗(han)、驚(jing)悸恍惚、怔忡、失眠多夢等癥。
材料：豬心500克(ke)，八角2粒，陳皮(pi)3克，茴香(xiang)10克，草果3克，肉蔻8克(ke)，香葉(xie)3克，蔥2棵，姜1塊，高湯，醬油100克，精(jing)鹽150克(ke)，白糖150克(ke)，味精(jing)100克(ke)。
做法：
1、將豬心去凈血塊，沖洗干凈，放入開水中稍燙一(yi)下，撈出備用。
2、坐鍋點(dian)火燒熱，放入(ru)白糖，加入(ru)少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入(ru)500克水煮沸，待涼制成(cheng)糖色。
3、坐鍋點火燒(shao)熱，將(jiang)醬料包(bao)放入老湯中燒(shao)開，再加(jia)入糖色、醬油、精鹽、味精調勻，制成醬湯待用。
4、將豬心放入醬湯中，以小(xiao)火醬50分鐘，然后(hou)關火再燜(men)20分(fen)鐘。
5、將豬心撈(lao)出后晾(liang)涼，切片擺盤即(ji)可(ke)。
材料：豬心500克，豆豉(chi)20克，大蔥10克(ke)，姜5克，醬油5克，香油10克
做法：
1、將豬(zhu)心沖洗干凈(jing)，切片，放入沸水中焯一下撈出。
2、鍋中(zhong)注(zhu)清(qing)水，加(jia)豆豉煮10分鐘。
3、將豬心片倒入豆豉鍋(guo)中，中火煮至熟透(tou)后撈出加蔥白(bai)、生姜、醬油、香(xiang)油拌(ban)勻(yun)，裝盤即成。
材料：豬心500克，芹菜200克(ke)，醬油5克，醋(cu)3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥(cong)5克，白蘿卜(bu)10克。
做法：
1、將豬心去(qu)脂膜(mo)，洗凈，放至足量的清(qing)水中煮；
2、豬心煮到九成熟時，加細鹽、味(wei)精、小蔥等，以去(qu)腥味(wei)；
3、熟(shu)豬心，取出，涼后(hou)剖開切成薄(bo)片，放在盤中；
4、芹菜(cai)去(qu)葉(xie)留莖，切成小(xiao)段，用開水焯(zhuo)透(tou)；
5、將大(da)蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎(sui)剁成泥備用；
6、芹菜(cai)莖放(fang)在(zai)豬心片上，放(fang)入各種調(diao)料(liao)拌勻即成。
材料：豬心250克，桂(gui)圓(yuan)30克，精(jing)鹽2小匙，味精1小匙(chi)。
做法：
1、將豬心(xin)剪開，切(qie)掉(diao)白色部分，洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)薄片；將桂圓剝(bo)皮，洗凈(jing)；
2、將豬心片(pian)與桂圓一(yi)同(tong)放(fang)入(ru)砂鍋內，先用大火煮(zhu)沸，再用小火燉至(zhi)豬心熟(shu)爛，放(fang)入(ru)調料即(ji)可(ke)。
材料：豬心1個，蓮子60克，太(tai)子參30克
做法：
1、豬心、蓮子、太(tai)子參洗凈(jing)。
2、把全部用(yong)料(liao)放入鍋(guo)內，加(jia)清水適量，武火煮沸后，文(wen)火煲2小時，調(diao)味即可(ke)，
材料：豬心400克，當歸10克(ke)，黑豆200克，干香菇20克，大蔥(cong)5克，大蒜5克，姜(jiang)5克
做法：
1、將(jiang)豬心切成兩(liang)塊，洗凈后再(zai)用熱水燙過。
2、蔥、姜洗凈，蔥切(qie)段，姜切(qie)片。
3、大(da)蒜去皮洗凈。
4、將(jiang)燙過的豬心加水(shui)煮(zhu)，放半條蔥條、少(shao)許姜及大(da)蒜，再放浸(jin)好(hao)的黑豆(dou)，以文(wen)火煮(zhu)1小時。
5、當歸放入豬心湯內。
6、最(zui)后放(fang)入香菇(gu)，用中火煮半小時(shi)便可
材料：豬心200克，枸杞200克(ke)，花生油10克，生粉3克，味精(jing)2克，姜絲3克，鹽5克,
做法：
1、將整粒(li)的豬心洗凈，再用溫(wen)水浸(jin)泡10分(fen)鐘。
2、把豬心切開，清除(chu)腔內(nei)殘余，飛水(shui)，洗凈，把材料(liao)放進豬心，放入瓦(wa)煲內(nei)。
3、蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)。放入(ru)有適量水
4、煮2小時即可。
材料：豬心1個，紅棗15克(ke)，茯苓15克，遠志5克(ke)，味(wei)精、精鹽(yan)各適量。
做法：
1、先(xian)將豬心剖開，洗(xi)干凈(jing)。
2、茯苓、紅棗、遠志(zhi)用細紗布袋裝好，用繩子扎緊。
3、布袋同(tong)豬心(xin)一起放入砂鍋，加水適量，用大火(huo)燒開，撇去(qu)表面的浮沫。
4、改(gai)用小火慢燉，至豬心熟透(tou)后，加少許精鹽、味精調(diao)味即成(cheng)。
詩酒趁(chen)年(nian)華
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