1、增強體力
因為豬心中(zhong)含有豐(feng)富的蛋(dan)(dan)(dan)白質，而蛋(dan)(dan)(dan)白質是人體(ti)內組(zu)(zu)織和蛋(dan)(dan)(dan)白酶的合成(cheng)原(yuan)料，能夠補充大量(liang)的蛋(dan)(dan)(dan)白質和氨基(ji)酸，從而促進組(zu)(zu)織中(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)白質的合成(cheng)，達到增強體(ti)力的功效。
2、保護骨骼
因為豬(zhu)心中含(han)有豐富的磷(lin)，鉀，鈉等元素，能夠很好(hao)的保護骨(gu)骼，還能夠讓新陳(chen)代(dai)謝保持正常(chang)，讓心肌功能正常(chang)。
3、養心補血
豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維生素B2、維生(sheng)素C以及煙(yan)酸等(deng)。對(dui)加(jia)強心(xin)肌營養，增強心(xin)肌收(shou)縮力(li)有很大(da)作(zuo)用。
4、安神定驚
豬心(xin)味甘、咸，性平，歸心(xin)經(jing)，有很(hen)好的(de)養心(xin)安神的(de)作(zuo)用(yong)，尤適宜心(xin)虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢等癥(zheng)。
材料：豬心500克，八(ba)角2粒(li)，陳皮(pi)3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克(ke)，香葉(xie)3克，蔥2棵，姜1塊，高湯(tang)，醬(jiang)油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
做法：
1、將豬心(xin)去凈(jing)血塊，沖洗干凈(jing)，放入開水中稍燙一下，撈(lao)出備用。
2、坐鍋(guo)點火(huo)燒熱，放(fang)入(ru)白糖，加入(ru)少(shao)許水，用(yong)小火(huo)慢慢熬煮至暗紅色，再(zai)加入(ru)500克水煮沸，待涼(liang)制成糖(tang)色。
3、坐鍋點火燒熱(re)，將醬(jiang)料包放(fang)入(ru)老湯中燒開，再(zai)加(jia)入(ru)糖色、醬(jiang)油(you)、精(jing)鹽、味精(jing)調勻，制成醬(jiang)湯待用。
4、將豬心放入醬湯中，以小火醬50分(fen)鐘(zhong)，然后關火再燜20分鐘(zhong)。
5、將豬心(xin)撈出后晾涼，切片(pian)擺盤即可(ke)。
材料：豬心500克(ke)，豆豉20克，大蔥10克，姜5克，醬油5克，香油(you)10克
做法：
1、將豬(zhu)心沖洗干凈，切片(pian)，放入沸水中焯一下撈出。
2、鍋中注清水，加豆豉(chi)煮(zhu)10分鐘。
3、將(jiang)豬(zhu)心片(pian)倒入豆豉鍋中，中火煮至熟透(tou)后撈出加蔥白、生姜、醬油、香油拌勻，裝盤即成。
材料：豬心500克，芹菜200克(ke)，醬油5克，醋3克，味精(jing)1克，大(da)蒜5克(ke)，鹽3克，小蔥5克(ke)，白蘿(luo)卜10克。
做法：
1、將豬心去(qu)脂膜，洗(xi)凈(jing)，放至足量的(de)清水中煮；
2、豬心煮到九成熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味；
3、熟豬心(xin)，取出，涼后剖開切成(cheng)薄片，放在盤中(zhong)；
4、芹菜去葉(xie)留莖(jing)，切成小段，用開水焯透(tou)；
5、將大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎(sui)剁(duo)成泥備用；
6、芹菜(cai)莖放在豬心片上，放入各(ge)種調料(liao)拌勻即(ji)成。
材料：豬心250克(ke)，桂圓30克，精鹽2小(xiao)匙，味(wei)精1小匙。
做法：
1、將(jiang)豬心剪(jian)開，切掉白(bai)色部(bu)分，洗凈，切成薄片；將(jiang)桂圓剝皮(pi)，洗凈；
2、將(jiang)豬心(xin)片與桂圓一同放(fang)入(ru)(ru)砂鍋內，先用大火煮(zhu)沸，再用小火燉(dun)至豬心(xin)熟爛(lan)，放(fang)入(ru)(ru)調料即可(ke)。
材料：豬心1個，蓮(lian)子60克，太子參30克
做法：
1、豬心、蓮(lian)子(zi)、太(tai)子(zi)參(can)洗凈(jing)。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適(shi)量，武火煮沸(fei)后，文火煲(bao)2小時，調味即可，
材料：豬心400克，當歸10克(ke)，黑豆(dou)200克，干香菇(gu)20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克
做法：
1、將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過。
2、蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。
3、大蒜去皮洗凈。
4、將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜(jiang)及(ji)大(da)蒜(suan)，再(zai)放浸好的黑豆，以文火煮1小時。
5、當歸放(fang)入豬心湯內。
6、最后放入香菇，用中火煮半小時便可
材料：豬心200克，枸杞200克(ke)，花生油10克，生粉3克(ke)，味(wei)精(jing)2克，姜絲(si)3克，鹽(yan)5克(ke),
做法：
1、將整粒的豬心洗凈，再用(yong)溫水浸泡10分鐘。
2、把(ba)豬(zhu)心切(qie)開(kai)，清除腔內(nei)殘(can)余，飛水，洗凈，把(ba)材料放(fang)進豬(zhu)心，放(fang)入瓦煲內(nei)。
3、蓋上蓋子。放入有適量水
4、煮(zhu)2小時即可。
材料：豬心1個，紅棗15克，茯(fu)苓15克，遠志(zhi)5克，味精(jing)、精(jing)鹽(yan)各(ge)適量。
做法：
1、先將豬心剖(pou)開，洗干凈。
2、茯苓、紅棗、遠志用細(xi)紗布袋裝(zhuang)好，用繩子扎緊(jin)。
3、布袋(dai)同豬心一起放(fang)入(ru)砂鍋，加水適(shi)量(liang)，用(yong)大(da)火燒開，撇去表面的浮沫。
4、改用小火慢燉，至豬心熟透后，加少許精鹽、味精調味即成(cheng)。
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