豐寧莜(you)麥(mai)是(shi)河北省承(cheng)德(de)市豐寧滿族自治縣的(de)(de)特產。莜(you)麥(mai)是(shi)營(ying)養豐富的(de)(de)糧(liang)食(shi)作物，在(zai)禾谷類作物中蛋白質含量(liang)最高，且含有人體必需的(de)(de)8種氨基酸，其組成也較平(ping)衡。
特別是壩(ba)上地處(chu)高原，非常適合莜麥的(de)生(sheng)長，另外莜麥的(de)營養(yang)價(jia)值很(hen)高，食用(yong)方法多樣。
莜麥制作(zuo)工藝上有搓、推(tui)、捏、壓、攪、揉等技巧(qiao)。制作(zuo)精巧(qiao)，吃法考究，有“搓條(tiao)條(tiao)”、“推(tui)窩窩”、“捏魚魚”、“卷囤囤”、“包餃(jiao)餃(jiao)”、“炒快壘”、 “壓饸饹”等多個(ge)品種，風味各有千秋。
美(mei)食(shi)&特產
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