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南方以湖北(bei)房(fang)縣香菇(gu)為代表，東(dong)北(bei)的是(shi)黑龍(long)江鶴崗的香菇(gu)。

東北地方氣候(hou)干(gan)旱，冬天溫度低(di)，東北黑(hei)龍江(jiang)鶴崗香菇營養豐富，其中的維生素D含量(liang)比大豆高20多(duo)倍(bei)，而(er)脂肪的含量(liang)卻很低(di)。可預防(fang)和(he)治療軟(ruan)骨病、感冒、高血壓、肝炎(yan)、肝硬化，糾正人體酶缺乏(fa)癥。香菇多(duo)糖對癌細(xi)胞(bao)有(you)較(jiao)強的抑(yi)制作(zuo)用，對胃癌，食道癌有(you)較(jiao)好的防(fang)治效(xiao)果。

房(fang)縣(xian)地(di)處秦(qin)巴山脈(mo)腹(fu)地(di)，屬亞熱帶(dai)和(he)暖(nuan)溫帶(dai)過渡(du)地(di)區，四(si)季分(fen)明，晝夜(ye)溫差大，空氣濕度適宜，系(xi)專家(jia)公(gong)認(ren)的香菇生產“黃金(jin)地(di)帶(dai)”。房(fang)縣(xian)所產香菇（木耳）因其栽培歷史悠久，自然(ran)條(tiao)件獨特，產品(pin)質(zhi)量上乘，自上世紀(ji)五十年代以來一直暢(chang)銷五大洲，被譽為“香菇燕耳之鄉”。房(fang)縣(xian)香菇突(tu)出表現(xian)在“兩(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)(gao)”、“兩(liang)(liang)(liang)少”：“兩(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)(gao)”即營養成(cheng)分(fen)高(gao)(gao)(gao)，藥(yao)用(yong)價值高(gao)(gao)(gao)，各種營養成(cheng)分(fen)含量均高(gao)(gao)(gao)于(yu)國(guo)家(jia)標準，富(fu)含多種核酸類物(wu)質(zhi)和(he)維生素(su)，對小兒佝(gou)僂病(bing)、成(cheng)人(ren)心臟病(bing)、貧(pin)血、抗癌等病(bing)有食(shi)療作用(yong)；“兩(liang)(liang)(liang)少”即雜質(zhi)含量少，有害物(wu)質(zhi)少。