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南方以(yi)湖北(bei)房(fang)縣香(xiang)菇為代表(biao)，東(dong)北(bei)的是(shi)黑龍江鶴(he)崗的香(xiang)菇。

東(dong)(dong)北(bei)地方氣候干旱，冬天(tian)溫度低(di)，東(dong)(dong)北(bei)黑龍江(jiang)鶴崗香(xiang)菇(gu)營(ying)養豐(feng)富，其中(zhong)的維生素D含(han)量比大豆高(gao)20多(duo)倍，而脂肪的含(han)量卻很低(di)。可預防(fang)和治療(liao)軟骨(gu)病、感冒(mao)、高(gao)血壓、肝炎、肝硬化，糾正人體酶缺乏(fa)癥(zheng)。香(xiang)菇(gu)多(duo)糖對癌細(xi)胞有較強的抑制作用，對胃癌，食道癌有較好(hao)的防(fang)治效果。

房(fang)(fang)(fang)縣(xian)地處秦巴山脈腹地，屬亞熱帶(dai)和暖溫帶(dai)過(guo)渡(du)地區，四季分(fen)(fen)明，晝夜溫差大，空氣濕度適(shi)宜，系專(zhuan)家公認的香菇(gu)生產“黃金(jin)地帶(dai)”。房(fang)(fang)(fang)縣(xian)所產香菇(gu)（木耳(er)）因(yin)其栽培歷史悠久，自(zi)然條件獨(du)特，產品(pin)質量(liang)(liang)上乘，自(zi)上世紀五(wu)(wu)十年代以來一直暢(chang)銷五(wu)(wu)大洲，被(bei)譽為“香菇(gu)燕耳(er)之鄉(xiang)”。房(fang)(fang)(fang)縣(xian)香菇(gu)突(tu)出表現在(zai)“兩高(gao)(gao)”、“兩少(shao)”：“兩高(gao)(gao)”即營養成分(fen)(fen)高(gao)(gao)，藥用價(jia)值高(gao)(gao)，各種營養成分(fen)(fen)含量(liang)(liang)均(jun)高(gao)(gao)于國(guo)家標準，富含多種核酸類物質和維生素，對小兒佝僂病、成人心臟病、貧血、抗(kang)癌等病有食療作用；“兩少(shao)”即雜質含量(liang)(liang)少(shao)，有害物質少(shao)。