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南方以(yi)湖北(bei)房(fang)縣香菇(gu)為代表(biao)，東北(bei)的是(shi)黑(hei)龍江鶴(he)崗的香菇(gu)。

東北(bei)(bei)地方氣候干旱(han)，冬(dong)天溫度低，東北(bei)(bei)黑龍江鶴崗香菇營養豐富，其中的(de)維生素D含(han)量(liang)比(bi)大豆高(gao)20多(duo)倍，而脂肪的(de)含(han)量(liang)卻很低。可(ke)預防和治(zhi)療軟骨病、感冒、高(gao)血壓(ya)、肝炎(yan)、肝硬化(hua)，糾正人體酶缺(que)乏癥。香菇多(duo)糖對(dui)(dui)癌細(xi)胞有(you)較強的(de)抑制作(zuo)用(yong)，對(dui)(dui)胃(wei)癌，食道癌有(you)較好(hao)的(de)防治(zhi)效果。

房(fang)縣地處(chu)秦(qin)巴山脈腹地，屬亞(ya)熱帶(dai)和暖溫(wen)帶(dai)過渡地區，四季分(fen)明，晝夜溫(wen)差大，空氣濕度適宜，系專(zhuan)家公認的(de)香(xiang)菇(gu)(gu)生(sheng)產(chan)“黃金(jin)地帶(dai)”。房(fang)縣所產(chan)香(xiang)菇(gu)(gu)（木(mu)耳(er)）因其(qi)栽培歷史悠久，自(zi)然條件獨特(te)，產(chan)品質(zhi)量(liang)上乘，自(zi)上世紀五十年代以來一直暢銷五大洲，被(bei)譽為(wei)“香(xiang)菇(gu)(gu)燕耳(er)之(zhi)鄉(xiang)”。房(fang)縣香(xiang)菇(gu)(gu)突出表(biao)現在(zai)“兩(liang)(liang)高(gao)(gao)”、“兩(liang)(liang)少”：“兩(liang)(liang)高(gao)(gao)”即營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)高(gao)(gao)，藥用價值高(gao)(gao)，各(ge)種(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)含(han)(han)量(liang)均高(gao)(gao)于國家標準(zhun)，富含(han)(han)多(duo)種(zhong)(zhong)核(he)酸類物(wu)質(zhi)和維生(sheng)素，對小兒佝僂病、成(cheng)人(ren)心臟病、貧血、抗(kang)癌等病有食療作用；“兩(liang)(liang)少”即雜質(zhi)含(han)(han)量(liang)少，有害物(wu)質(zhi)少。