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油炸雀舌菜品特色

油(you)炸(zha)雀(que)舌是一種(zhong)獨(du)特的(de)(de)美(mei)食(shi)，每一片茶(cha)(cha)葉，都被精心而細致地油(you)炸(zha)，使得它們變得金黃酥(su)脆，入口后瞬間化開(kai)，余味(wei)悠長(chang)。這既是茶(cha)(cha)文(wen)化的(de)(de)一種(zhong)傳承，也代表了中國美(mei)食(shi)的(de)(de)精髓，油(you)炸(zha)茶(cha)(cha)葉，被譽為“茶中點心”，不但有(you)很高的(de)營養(yang)價(jia)值，而且口感極(ji)佳(jia)。

油炸雀舌制作方法

用料：新鮮雀舌茶(cha)、燒烤(kao)料

做法：

1、首(shou)先把采回家的新鮮(xian)雀(que)舌茶(cha)，挑(tiao)選干凈，不需要(yao)清洗，只(zhi)要(yao)把不小(xiao)心混入的老葉枯(ku)枝挑(tiao)出(chu)來就可以了。

2、起鍋燒油，燒至(zhi)油溫七八層熱(re)。

3、雀舌茶(cha)(cha)倒入油(you)鍋中，用漏勺來回翻動，使其受熱均(jun)勻，下鍋的(de)油(you)溫(wen)一定(ding)要高，這樣可(ke)以速快炸干茶(cha)(cha)葉的(de)水分，還能保(bao)留住茶(cha)(cha)葉的(de)清香。

4、炸至酥脆(cui)就(jiu)可以控油撈出(chu)了(le)(le)，撒上(shang)自己愛吃的孜然燒烤粉，翻拌(ban)均勻，就(jiu)可以裝盤了(le)(le)。