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水瓜燉鯰魚的做法

原料：鯰魚1條約750克(ke)(ke)，水瓜(gua)400克(ke)(ke)，豆腐100克(ke)(ke)，精鹽7克(ke)(ke)，味精1 5克(ke)(ke)，胡椒(jiao)粉3克(ke)(ke)，清湯(tang)2000克(ke)(ke)。

制法：

1、鯰(nian)魚初加工后(hou)洗滌，切(qie)2厘米(mi)長的段，焯水(shui)后(hou)待用。

2、涼瓜、豆腐分別切成(cheng)菱形塊，同鯰(nian)魚一(yi)同放進鍋中，加入清湯煲至(zhi)湯色呈乳(ru)白色時(shi)下入胡椒粉、精鹽、味精調味即成(cheng)。

水瓜燉鯰魚的功效

鯰魚(yu)具有滋(zi)陰補虛、健(jian)脾開胃、利(li)尿消腫的作用；水瓜味甘(gan)平，可(ke)清涼消暑(shu)、消腫解(jie)毒、解(jie)渴(ke)除煩(fan)。