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水瓜燉鯰魚的做法

原料(liao)：鯰魚1條約750克(ke)，水(shui)瓜400克(ke)，豆腐(fu)100克(ke)，精鹽7克(ke)，味精1 5克(ke)，胡(hu)椒粉3克(ke)，清(qing)湯2000克(ke)。

制法：

1、鯰(nian)魚初(chu)加工后洗滌，切(qie)2厘米長的段，焯水后待用。

2、涼瓜、豆腐分別切成菱形塊(kuai)，同(tong)鯰魚一同(tong)放(fang)進(jin)鍋中，加(jia)入清(qing)湯煲(bao)至湯色呈(cheng)乳白色時(shi)下入胡椒粉、精鹽、味(wei)精調味(wei)即成。

水瓜燉鯰魚的功效

鯰魚具(ju)有滋陰補虛、健脾開胃、利(li)尿(niao)消(xiao)(xiao)腫的作用(yong)；水瓜味甘平，可清涼消(xiao)(xiao)暑、消(xiao)(xiao)腫解(jie)毒、解(jie)渴(ke)除煩。