辣豆(dou)(dou)腐是大部分淄(zi)(zi)博人民的(de)最愛,人們(men)常常在早餐的(de)時(shi)候來一(yi)碗(wan)辣豆(dou)(dou)腐,上面還可以加一(yi)些(xie)羊血,再配上兩(liang)個剛(gang)出鍋的(de)餡餅實在是再好吃(chi)(chi)不(bu)過了。辣豆(dou)(dou)腐這(zhe)(zhe)種食物是淄(zi)(zi)博本地特產(chan),人們(men)吃(chi)(chi)辣豆(dou)(dou)腐就像臨沂人民早起喝糝一(yi)樣,建議去淄(zi)(zi)博的(de)朋友們(men)一(yi)樣要嘗(chang)嘗(chang)這(zhe)(zhe)種美(mei)食。
食材(cai):絲滑型硬豆腐1塊,辣椒粉(fen)1茶(cha)匙,大蒜1頭(tou),剁(duo)碎,橄欖油2湯匙,中等(deng)大小洋蔥(cong)1個,切碎,芹菜2根,切碎,罐裝或冷凍甜玉米100克(ke),蕓豆1罐(400克(ke)),西紅柿丁1罐(400克(ke)),清水1升,鹽(yan)和(he)現(xian)磨黑胡(hu)椒粉(fen)適量(liang)。
做法:
1、用(yong)中號碗,將豆腐弄碎,加辣椒粉(fen)和(he)大蒜拌勻(yun)。
2、中火(huo)在大(da)深鍋(guo)里熱油,然后將洋蔥和芹菜煎軟。把(ba)拌(ban)(ban)好的豆腐渣倒(dao)進去(qu)并攪拌(ban)(ban),調小火(huo)再煮5分(fen)鐘左右。
3、將甜玉(yu)米(mi)、蕓豆和(he)西(xi)紅柿加進去,添(tian)水(shui)煮(zhu)開(kai)。調小火,加鹽和(he)胡椒調味,燉(dun)50分鐘左右(you)即可。