辣豆腐(fu)(fu)是大部分(fen)淄(zi)博(bo)(bo)人(ren)民(min)的(de)(de)最(zui)愛，人(ren)們常常在(zai)(zai)早餐(can)的(de)(de)時候來一(yi)碗辣豆腐(fu)(fu)，上(shang)面還可以加一(yi)些羊血，再(zai)配上(shang)兩個(ge)剛出鍋(guo)的(de)(de)餡餅實在(zai)(zai)是再(zai)好吃(chi)不過了。辣豆腐(fu)(fu)這種(zhong)食(shi)物是淄(zi)博(bo)(bo)本地特(te)產，人(ren)們吃(chi)辣豆腐(fu)(fu)就像臨沂人(ren)民(min)早起喝糝一(yi)樣(yang)，建(jian)議去(qu)淄(zi)博(bo)(bo)的(de)(de)朋友們一(yi)樣(yang)要嘗嘗這種(zhong)美食(shi)。
食(shi)材(cai)：絲滑型硬豆腐1塊，辣椒(jiao)粉(fen)1茶匙(chi)，大(da)(da)蒜1頭，剁碎，橄欖油2湯(tang)匙(chi)，中等大(da)(da)小(xiao)洋蔥1個，切碎，芹菜2根，切碎，罐(guan)裝或冷凍甜(tian)玉米100克，蕓豆1罐(guan)（400克），西(xi)紅柿丁1罐(guan)（400克），清水1升，鹽和現磨黑胡椒(jiao)粉(fen)適量。
做法：
1、用中號碗(wan)，將豆腐(fu)弄(nong)碎，加辣(la)椒粉和大蒜拌勻。
2、中火(huo)(huo)在大(da)深(shen)鍋里熱油，然后(hou)將洋蔥和芹(qin)菜煎軟。把(ba)拌好的豆腐渣倒進去并(bing)攪拌，調小火(huo)(huo)再煮5分鐘左右。
3、將甜玉米(mi)、蕓豆(dou)和西紅柿加(jia)進去，添水(shui)煮開。調小火(huo)，加(jia)鹽和胡椒調味，燉(dun)50分鐘左右即可。
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