辣豆腐(fu)是(shi)大部分淄(zi)博(bo)人民(min)的(de)最愛，人們常常在(zai)早餐的(de)時候來一碗(wan)辣豆腐(fu)，上面還可以(yi)加一些羊血，再(zai)配上兩(liang)個剛出鍋(guo)的(de)餡餅實(shi)在(zai)是(shi)再(zai)好(hao)吃(chi)不過(guo)了。辣豆腐(fu)這(zhe)種(zhong)食物是(shi)淄(zi)博(bo)本地特產，人們吃(chi)辣豆腐(fu)就(jiu)像(xiang)臨沂人民(min)早起喝(he)糝(san)一樣(yang)，建議去淄(zi)博(bo)的(de)朋(peng)友們一樣(yang)要嘗嘗這(zhe)種(zhong)美食。
食材：絲滑(hua)型硬豆(dou)(dou)腐1塊，辣椒(jiao)粉1茶匙，大蒜1頭(tou)，剁碎，橄欖(lan)油2湯匙，中等大小洋蔥(cong)1個，切碎，芹(qin)菜2根，切碎，罐(guan)裝(zhuang)或(huo)冷凍(dong)甜玉米(mi)100克，蕓豆(dou)(dou)1罐(guan)（400克），西紅(hong)柿丁1罐(guan)（400克），清水1升(sheng)，鹽和現(xian)磨黑胡椒(jiao)粉適量。
做法：
1、用中號碗，將(jiang)豆腐弄(nong)碎(sui)，加辣椒(jiao)粉和大蒜拌(ban)勻。
2、中火在大深鍋里熱油，然后將洋蔥和芹菜煎軟(ruan)。把拌(ban)好的豆(dou)腐渣倒(dao)進去并攪拌(ban)，調小火再煮5分鐘左右。
3、將甜玉米、蕓(yun)豆和(he)(he)西紅柿加(jia)進(jin)去，添(tian)水煮開。調(diao)小火，加(jia)鹽(yan)和(he)(he)胡椒調(diao)味(wei)，燉50分鐘左右即(ji)可。
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