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基本介紹

大米(mi)表面光滑，米(mi)粒整齊均(jun)勻,細膩油亮，潔白(bai)瑩(ying)潤，清香(xiang)怡人(ren)，咀嚼時有彈性，煮粥白(bai)嫩(nen)似乳，柔(rou)糯微甜，蒸飯筋道香(xiang)軟(ruan)。

自然生態環境和人文歷史因素

（一）土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌情況。包括土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)類型、PH值(zhi)、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥力和地(di)形地(di)貌等典(dian)型特征。 保(bao)護區內土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)類型是黃褐(he)(he)土(tu)(tu)和水(shui)稻(dao)(dao)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)層深厚，蓄(xu)水(shui)保(bao)墑，容易耕(geng)作(zuo)，養苗拔籽。耕(geng)層土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)ph平(ping)均6.6；有機(ji)質含量平(ping)均為(wei)18.41 g/kg；土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)亞類為(wei)洪沖(chong)積黃褐(he)(he)土(tu)(tu)，磷(lin)、鉀、鋅(xin)、鐵等礦物養分含量高(gao)、無(wu)污染(ran)源(yuan)，為(wei)留(liu)莊(zhuang)稻(dao)(dao)谷生長提供了優質的(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)條件，留(liu)莊(zhuang)大米地(di)處淮北平(ping)原，屬豫南“秈改(gai)粳(jing)”稻(dao)(dao)區，地(di)勢(shi)南高(gao)北低(di)，中間洼(wa)的(de)(de)盆地(di)地(di)貌特征；境(jing)(jing)內的(de)(de)老(lao)君山、奶奶山系(xi)桐柏山余脈；流經(jing)境(jing)(jing)內的(de)(de)臻頭河上接確山縣飲用(yong)水(shui)源(yuan)地(di)-薄山水(shui)庫。

（二(er)）水(shui)(shui)文情況(kuang)。包括水(shui)(shui)系(xi)、水(shui)(shui)源(yuan)和(he)水(shui)(shui)質(zhi)情況(kuang)及(ji)影(ying)響因子。 保(bao)護區內為(wei)淮河(he)水(shui)(shui)系(xi)，境內主(zhu)要(yao)河(he)流(liu)為(wei)臻頭河(he)，自西向東過(guo)留(liu)莊鎮境段(duan)長(chang)8公里(li)(li)，境內建有小型二(er)類水(shui)(shui)庫(ku)(ku)3座；薄山(shan)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)是(shi)溱頭河(he)上游(you)的(de)(de)大(da)型山(shan)谷水(shui)(shui)庫(ku)(ku)，總庫(ku)(ku)容6.2億立方米(mi)，是(shi)留(liu)莊大(da)米(mi)栽培用水(shui)(shui)的(de)(de)主(zhu)要(yao)來源(yuan)，栽培區域干渠(qu)(qu)、支渠(qu)(qu)、斗渠(qu)(qu)、毛渠(qu)(qu)等灌概(gai)渠(qu)(qu)系(xi)配套(tao)完善，自流(liu)灌溉，渠(qu)(qu)水(shui)(shui)清澈(che)，為(wei)留(liu)莊大(da)米(mi)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)提供了(le)充足且優(you)質(zhi)的(de)(de)水(shui)(shui)源(yuan)。 留(liu)莊大(da)米(mi)保(bao)護區距灌溉水(shui)(shui)源(yuan)地(di)---薄山(shan)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)20多公里(li)(li)，在(zai)高溫(wen)的(de)(de)夏(xia)季(ji)，冷涼(liang)的(de)(de)庫(ku)(ku)水(shui)(shui)經過(guo)一定(ding)距離的(de)(de)干渠(qu)(qu)運輸(shu)到達田間(jian)，水(shui)(shui)溫(wen)變成適(shi)(shi)宜(yi)水(shui)(shui)稻生(sheng)(sheng)長(chang)發育溫(wen)度(du)(du)，改善了(le)水(shui)(shui)稻生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)田間(jian)小氣候(hou)，稻穗干物(wu)質(zhi)積累、物(wu)質(zhi)轉運率(lv)及(ji)貢獻率(lv)、根系(xi)活力(li)、結(jie)實率(lv)、穗粒數、產量(liang)和(he)品質(zhi)均有不同程度(du)(du)的(de)(de)提高。據測(ce)定(ding)留(liu)莊大(da)米(mi)生(sheng)(sheng)育期(qi)稻田水(shui)(shui)溫(wen)在(zai)28-38度(du)(du)之間(jian)，適(shi)(shi)宜(yi)的(de)(de)水(shui)(shui)溫(wen)和(he)良好的(de)(de)田間(jian)小氣候(hou)，是(shi)留(liu)莊大(da)米(mi)高產和(he)優(you)質(zhi)的(de)(de)獨(du)特優(you)勢。

（三）氣(qi)(qi)候(hou)情況。包(bao)括季(ji)風(feng)、溫(wen)(wen)度(du)、濕度(du)、日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)、和降(jiang)水(shui)等特(te)殊(shu)氣(qi)(qi)候(hou)因(yin)子(zi)。 保(bao)護區域屬大(da)陸性季(ji)風(feng)濕潤氣(qi)(qi)候(hou)，光(guang)照(zhao)(zhao)充足，四季(ji)分明(ming)，雨(yu)熱同(tong)季(ji)。年均(jun)(jun)日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)2062.4小時，全年平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)15℃，全年≥0℃積溫(wen)(wen)歷(li)年平均(jun)(jun)5460.7℃；日(ri)(ri)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)≥10℃的積溫(wen)(wen)歷(li)年平均(jun)(jun)4844.7℃，年平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量972.8毫米(mi)，春(chun)季(ji)平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)231.5毫米(mi)占47.6%；秋季(ji)平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)209.9毫米(mi)占21.6%；冬季(ji)平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量67.5毫米(mi)占7%。降(jiang)雨(yu)多集中夏季(ji)，基(ji)本上和作物活(huo)躍生(sheng)長(chang)期一(yi)致，獨特(te)的氣(qi)(qi)候(hou)條件適宜(yi)留莊大(da)米(mi)生(sheng)長(chang)。

地域范圍

留莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大米保(bao)(bao)護范圍(wei)：確山(shan)縣留莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鎮1個鎮所管轄的留莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黑劉(liu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、梁莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、石莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、三宗寺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、劉(liu)大橋村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、潘古洞村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、梅莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、崔樓(lou)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、趙樓(lou)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、邢(xing)河村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、毛(mao)繩村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、劉(liu)寨村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、后(hou)營村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、汪(wang)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、譚(tan)樓(lou)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)共16個行政村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。地理坐(zuo)標(biao)：東經114°06′50〞～114°21′37〞，北緯32°50′22〞～32°59′20〞。留莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大米保(bao)(bao)護面積2800公頃，年產量1.8萬噸。

產品品質特性特征

（1）外在感(gan)觀特征：大米(mi)(mi)表面光滑，米(mi)(mi)粒(li)整(zheng)齊均勻,細膩油亮(liang)，潔白瑩潤，清香怡人，咀嚼時有(you)彈性(xing)，煮粥白嫩似乳，柔糯微甜，蒸飯筋道香軟。

（2）內在品質指標：留莊(zhuang)大(da)米(mi)的直鏈淀粉13%～19%（干(gan)基）;堊(e)白(bai)度≤3%；膠稠(chou)度≥60mm;鋅含量8.2 mg/kg～15.9mg/kg。

（3）安全要求：明確登記產(chan)品市場準入(ru)所遵循的國(guo)家強(qiang)制性(xing)技術規范名稱、具體內容和(he)相(xiang)關法律(lv)法規規定。

特定生產方式

產地選擇

留莊大米種植于留莊鎮(zhen)境內的博尚水庫南灌區，地勢較平坦，土(tu)壤(rang)呈中(zhong)(zhong)性，肥(fei)力(li)中(zhong)(zhong)等以上，土(tu)壤(rang)疏松通(tong)透、無(wu)污(wu)染。

品種選擇

留(liu)莊大米品種(zhong)選用(yong)揚粳(jing)805、南(nan)粳(jing)9108、新(xin)豐2號(hao)等(deng)品質相近粳(jing)稻品種(zhong)，具有本品種(zhong)典型特征(zheng)，純度、發芽率等(deng)性狀達(da)到國家(jia)標準。

生產過程

1、播種(zhong)育(yu)秧

（1）秧田選(xuan)擇

在已劃定的(de)基(ji)地水(shui)(shui)田范圍內(nei)按秧(yang)(yang)田與(yu)大田比(bi)例1:8留足(zu)秧(yang)(yang)田，采用濕潤育(yu)秧(yang)(yang)，推廣(guang)旱床(chuang)育(yu)秧(yang)(yang)。旱床(chuang)育(yu)秧(yang)(yang)應選(xuan)擇(ze)背(bei)風(feng)向陽、通透性(xing)好、土壤(rang)肥沃疏松、地下水(shui)(shui)位低(di)、水(shui)(shui)源灌溉方(fang)便的(de)菜園(yuan)地和旱地。

（2）重施(shi)基肥

秧田翻耕(geng)之前，每(mei)畝施(shi)用腐(fu)熟有機肥(fei)(fei)1000公(gong)斤至(zhi)2000公(gong)斤、45%復合肥(fei)(fei)(氮:磷:鉀為(wei)15-15-15 )25公(gong)斤至(zhi)30公(gong)斤做底(di)肥(fei)(fei)。

（3）種子處(chu)理

曬(shai)(shai)(shai)(shai)種(zhong)：浸種(zhong)前一周選晴(qing)天將種(zhong)子(zi)(zi)曬(shai)(shai)(shai)(shai)6～8小時，然(ran)后將曬(shai)(shai)(shai)(shai)好的(de)種(zhong)子(zi)(zi)放在(zai)干燥、陰涼的(de)地(di)(di)方涼透心,以促進種(zhong)子(zi)(zi)的(de)呼(hu)吸作用和(he)酶(mei)的(de)活(huo)性，有利于提高種(zhong)子(zi)(zi)發(fa)芽率和(he)發(fa)芽勢；曬(shai)(shai)(shai)(shai)種(zhong)也可殺死部分(fen)附著(zhu)在(zai)稻(dao)(dao)殼上(shang)的(de)病(bing)菌。在(zai)竹匾或(huo)(huo)泥地(di)(di)上(shang)曬(shai)(shai)(shai)(shai)種(zhong)較好，但不(bu)能直(zhi)接把稻(dao)(dao)種(zhong)攤在(zai)水泥地(di)(di)板(ban)或(huo)(huo)石板(ban)上(shang)曬(shai)(shai)(shai)(shai)，以防曬(shai)(shai)(shai)(shai)傷稻(dao)(dao)種(zhong)。

選種：要求用清水選種，把浮在表層的秕谷撈出(chu)，選用飽滿(man)的稻種，以(yi)培育出(chu)整(zheng)齊健(jian)壯(zhuang)秧苗(miao)。

浸種：浸種時(shi)(shi)間不易過長，最(zui)好采用“日浸夜(ye)(ye)露”的方法，即白天(tian)浸種、夜(ye)(ye)晚(wan)撈出攤開，浸種時(shi)(shi)最(zui)好將種子放入流動(dong)清水(shui)中先(xian)浸6小時(shi)(shi)（無流動(dong)清水(shui)的要每(mei)隔4－6小時(shi)(shi)左(zuo)右換(huan)水(shui)一次）。

催芽：用雙層、無病、濕(shi)潤(run)麻袋(dai)(dai)催芽，在(zai)地(di)面(mian)墊一(yi)層無病稻草(cao)，將(jiang)一(yi)條麻袋(dai)(dai)鋪好(hao)，把種(zhong)子均勻地(di)鋪在(zai)上(shang)面(mian)，再將(jiang)另一(yi)條麻袋(dai)(dai)蓋在(zai)上(shang)面(mian)，中途只少許注意是否添加水分即(ji)可(ke)。也(ye)可(ke)裝入麻袋(dai)(dai)或比較通氣的(de)編織(zhi)袋(dai)(dai)，四周可(ke)用稻草(cao)封好(hao)保溫(wen)。谷種(zhong)升溫(wen)后，控制(zhi)溫(wen)度在(zai)35～38℃，溫(wen)度過高要翻堆(dui)，過低(di)則潑的(de)溫(wen)水，溫(wen)度要提(ti)高。經20小時(shi)左右(you)，谷種(zhong)即(ji)可(ke)露白破胸。

（4）適(shi)時(shi)播種(zhong)(zhong)：谷種(zhong)(zhong)露白后(hou)調(diao)溫到25～30℃，適(shi)溫催(cui)(cui)芽(ya)(ya)促根，待芽(ya)(ya)長半(ban)粒谷、根長1粒谷時(shi)即可播種(zhong)(zhong)下田，機(ji)插(cha)拋栽育(yu)秧芽(ya)(ya)長要適(shi)當短些，在催(cui)(cui)芽(ya)(ya)中要隨時(shi)注意谷種(zhong)(zhong)溫度(du)(du)的變(bian)化，防(fang)止谷種(zhong)(zhong)溫度(du)(du)過(guo)高(gao)或過(guo)低。溫度(du)(du)過(guo)高(gao)會(hui)燒種(zhong)(zhong)，過(guo)低則會(hui)發(fa)酸臭酒，影響發(fa)芽(ya)(ya)率。

2、秧(yang)田(tian)管理

（1）管水(shui)：秧苗二葉前(qian)，晝(zhou)灌(guan)夜(ye)露(lu)，晴天(tian)平(ping)溝水(shui)，保持畦(qi)田濕潤，雨天(tian)半(ban)溝水(shui)；秧苗二葉后，放水(shui)上畦(qi)，養谷水(shui)，淺灌(guan)溉。

（2）勻(yun)苗：三葉(xie)后間密補稀，人工除稗。

3、大田管理

（1）翻耕(geng)整(zheng)地，施(shi)足基肥。大田翻耕(geng)整(zheng)地做(zuo)到翻深整(zheng)個耕(geng)作層20厘米，耕(geng)耙2次，田面平整(zheng)，翻耕(geng)前(qian)每畝施(shi)用1000公(gong)斤(jin)至2000公(gong)斤(jin)、45%復合肥(氮:磷:鉀為15-15-15 )25公(gong)斤(jin)至30公(gong)斤(jin)做(zuo)底(di)肥。

（2）移栽(zai)，密植規格。水(shui)稻移栽(zai)要求在(zai)5月下旬，以晴(qing)天為主(zhu)，要求搶時間。秧(yang)齡30－35天為好；密植規格，按(an)“寬行窄(zhai)株(zhu)”要求4×8寸(cun)設定(ding)機插秧(yang)，每畝插足(zu)1.8萬(wan)穴左右(you)，每穴插足(zu)2株(zhu)秧(yang)苗。

（3）管水。大田(tian)(tian)(tian)移栽后5天內，灌(guan)水2－3厘米返青(qing)；5天后淺水分(fen)蘗；適時露(lu)田(tian)(tian)(tian)，提早曬(shai)田(tian)(tian)(tian)(苗數達到(dao)計劃生穗(sui)數的80%左右)，控制無(wu)效(xiao)分(fen)蘗，幼穗(sui)分(fen)化(hua)期灌(guan)好養(yang)胎水；穗(sui)期不能斷水，灌(guan)漿后，干(gan)干(gan)濕濕壯籽(zi)。

（4）追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)。根據不同的(de)(de)生產條件(jian)和(he)田(tian)間(jian)(jian)長勢(shi)靈(ling)活掌(zhang)握。在水稻拔(ba)節孕(yun)期需氮肥(fei)量(liang)最大時期要追(zhui)(zhui)(zhui)施氮肥(fei)，7月(yue)25日前(qian)后，一(yi)(yi)般每畝(mu)施用(yong)尿素20公斤左右(you)，具體(ti)追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)量(liang)和(he)追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)時間(jian)(jian)根據地力(li)和(he)水稻田(tian)間(jian)(jian)長勢(shi)情況(kuang)決定(ding)。土(tu)壤(rang)肥(fei)力(li)高(gao)水稻長勢(shi)旺的(de)(de)田(tian)塊，追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)量(liang)適(shi)當減少，追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)時期適(shi)當向后推遲；土(tu)壤(rang)肥(fei)力(li)低(di)水稻長勢(shi)差的(de)(de)田(tian)塊，追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)量(liang)適(shi)當增(zeng)加，追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)時間(jian)(jian)適(shi)當提(ti)前(qian)；一(yi)(yi)般每畝(mu)施尿素不超(chao)過20公斤。

4、綜(zong)合防治病蟲草害

留莊(zhuang)大米病蟲害防治(zhi)，以選用(yong)抗性的品種為前提，健康(kang)栽培(pei)為基礎(chu)，生物、物理防治(zhi)為主體，實行生防、物理和(he)化學(xue)農(nong)藥防治(zhi)相(xiang)結合。保護天(tian)敵，加(jia)強病蟲害預測預報，掌握(wo)最(zui)適防治(zhi)時期，提高防治(zhi)效(xiao)果(guo)，減(jian)少農(nong)藥使用(yong)次數和(he)使用(yong)量。

5、水稻(dao)收獲、運(yun)輸和貯藏

（1）水稻適時收獲

在米粒失水硬(ying)化、90%稻谷黃熟時(shi)，及時(shi)用聯合收割機收獲，收獲機械(xie)、器具應(ying)保持潔凈、無(wu)污染(ran)， 分品(pin)種(zhong)、分等級單收獲，避免堆(dui)放造成黃堊米影響食(shi)味品(pin)質和衛(wei)生(sheng)品(pin)質，嚴禁在柏油路翻曬，以(yi)免造成污染(ran)。換品(pin)種(zhong)收割時(shi)一定要(yao)徹底(di)清理收割機，防止機械(xie)混雜。

（2）稻谷包(bao)裝運(yun)輸

采取(qu)麻袋等無污(wu)(wu)染(ran)包裝(zhuang)，分(fen)(fen)品(pin)(pin)種(zhong)分(fen)(fen)等級(ji)，專車專運(yun)，或在換品(pin)(pin)種(zhong)、等級(ji)前(qian)，徹底(di)打掃(sao)運(yun)輸(shu)(shu)工(gong)具(ju)。稻谷運(yun)輸(shu)(shu)要避免與其它(ta)有(you)(you)毒有(you)(you)害(hai)物質混載(zai)，以防止運(yun)輸(shu)(shu)過程中的二次污(wu)(wu)染(ran)。運(yun)輸(shu)(shu)工(gong)具(ju)應清潔、干燥(zao)、衛生、無異味、無污(wu)(wu)染(ran)。運(yun)輸(shu)(shu)過程應防曬(shai)、雨(yu)淋(lin)，做好防凍(dong)及(ji)通風散(san)熱工(gong)作，嚴(yan)禁(jin)與有(you)(you)毒有(you)(you)害(hai)，有(you)(you)異味，易(yi)污(wu)(wu)染(ran)的物品(pin)(pin)混裝(zhuang)，混運(yun)。

（3）安全貯藏(zang)

水稻(dao)曬(shai)干后封閉保存，遠離(li)污染源，防(fang)(fang)(fang)(fang)鼠、防(fang)(fang)(fang)(fang)潮，等待加工出售。稻(dao)谷的(de)貯(zhu)藏倉(cang)庫要搞好消毒(du)殺菌、除蟲(chong)滅鼠。 稻(dao)谷倉(cang)庫不應存放農藥、化肥等其它物質。稻(dao)谷入庫要經常檢查溫、濕(shi)度以及蟲(chong)、鼠害(hai)情況(kuang)，防(fang)(fang)(fang)(fang)止潮濕(shi)霉(mei)變。若進(jin)行倉(cang)庫消毒(du)、熏蒸處理，嚴禁使用高(gao)毒(du)、高(gao)殘留農藥防(fang)(fang)(fang)(fang)治稻(dao)谷貯(zhu)藏期病蟲(chong)害(hai)，所用藥劑應符(fu)(fu)合NY/T 393的(de)規定(ding)，具體要求(qiu)應符(fu)(fu)合NY/T 1056的(de)規定(ding)。

（4）生(sheng)產記錄要求

留莊(zhuang)大米生(sheng)產(chan)全(quan)過程，要建立詳細的(de)(de)田間管(guan)理、投(tou)入品使(shi)用情況記錄(lu)以(yi)及其它栽培管(guan)理措(cuo)施(shi)等(deng)，并(bing)妥善(shan)保存，以(yi)備查閱。做好化肥(fei)、農(nong)藥(yao)的(de)(de)使(shi)用記載；專人保管(guan)化肥(fei)、農(nong)藥(yao)；定(ding)期對水稻基(ji)地進行農(nong)藥(yao)殘留，對在抽檢過程中(zhong)，發現使(shi)用高毒、高殘留農(nong)藥(yao)以(yi)及農(nong)藥(yao)殘留超標的(de)(de)，不(bu)得上市銷售，并(bing)予以(yi)曝光(guang)。

6、大(da)米(mi)生產加工質量控制技(ji)術規范(fan)

（1）基本條件(jian)及加(jia)工衛生控(kong)制(zhi)

留(liu)莊(zhuang)大(da)米原(yuan)料來源必須是地域(yu)范圍內(nei)收獲(huo)的稻(dao)谷(gu)，單獨儲存于標準庫房(fang)內(nei)，由專人負(fu)責保管(guan)，定期對稻(dao)谷(gu)的質量(liang)和數(shu)量(liang)進行檢查。留(liu)莊(zhuang)大(da)米加(jia)工廠區環境衛生(sheng)、生(sheng)產(chan)(chan)車間衛生(sheng)、個人健(jian)康衛生(sheng)、生(sheng)產(chan)(chan)設備及生(sheng)產(chan)(chan)工藝均(jun)符合綠(lv)色食(shi)品大(da)米生(sheng)產(chan)(chan)要求。

（2）生(sheng)產(chan)過程的監控

檢(jian)(jian)驗控制。檢(jian)(jian)驗人員對原料進廠、加工直至成品(pin)出廠全過程(cheng)進行(xing)監督檢(jian)(jian)查，重點做好原料驗收(shou)半成品(pin)檢(jian)(jian)驗和成品(pin)檢(jian)(jian)驗工作，具(ju)體參(can)照(zhao)公司《質量手冊》、《生產管理程(cheng)序》及《QC工程(cheng)表(biao)》的相關(guan)規定執行(xing)。

記(ji)錄控制。各(ge)項檢驗控制應(ying)有原始(shi)記(ji)錄；各(ge)項原始(shi)記(ji)錄按(an)規(gui)定保(bao)存；原始(shi)記(ji)錄格式(shi)規(gui)范、填(tian)寫認真、字跡清晰；具體操作參照各(ge)生產(chan)單(dan)位的《質量記(ji)錄控制程序(xu)》執行。

（3）質量管理(li)

留莊(zhuang)大米(mi)通過(guo)管理制度、檔案及(ji)記錄、檢驗控制、制度實施檢查、原糧產(chan)地和成品米(mi)售(shou)后(hou)服務(wu)等措施進行加工(gong)的質(zhi)量管理。

（4）包裝和標(biao)識管(guan)理

包裝：包裝大米(mi)的器具應專用，不得污染。打(da)包間的落(luo)地米(mi)不得直接包裝出(chu)廠。包裝袋口應縫牢固，以(yi)防撒漏。出(chu)廠產品(pin)應附有廠檢驗部門簽發的合格證。

標(biao)識：包裝標(biao)識等(deng)相關規定(ding)(ding) 登記產品的(de)(de)(de)分級、包裝、標(biao)識、貯藏、運(yun)輸按國(guo)家(jia)有(you)關標(biao)準和(he)規定(ding)(ding)執行。產品包裝上(shang)注(zhu)明“留莊大米(mi)”農產品地理標(biao)志字樣。包裝器具表面圖案、文字的(de)(de)(de)印刷(shua)應清晰、端正(zheng)、不褪色。銷售大米(mi)的(de)(de)(de)包裝標(biao)識應符合GB 7718和(he)GB／T17109中(zhong)第(di)7章的(de)(de)(de)規定(ding)(ding)。

（5）運輸、貯存(cun)管(guan)理

運(yun)輸(shu)(shu)(shu)：留莊大米包(bao)裝上應標(biao)注(zhu)(zhu)儲運(yun)圖示(shi)標(biao)志(zhi)，具體標(biao)注(zhu)(zhu)方法應符合GBl91的規定。運(yun)輸(shu)(shu)(shu)用的車(che)輛、工具、鋪墊物應清潔衛生、干(gan)燥(zao)，不得將稻谷、成品(pin)(pin)與污染物品(pin)(pin)同車(che)運(yun)輸(shu)(shu)(shu)，運(yun)輸(shu)(shu)(shu)工具應清潔、干(gan)燥(zao)、有(you)(you)防(fang)雨設施。嚴禁與有(you)(you)毒、有(you)(you)害、有(you)(you)腐蝕(shi)性、有(you)(you)異味(wei)的物品(pin)(pin)混運(yun)。 運(yun)輸(shu)(shu)(shu)中要防(fang)雨淋、防(fang)曝曬、防(fang)灰塵。

貯存：未經質管部檢驗合格的成品(pin)嚴禁入庫。成品(pin)米存放(fang)在專用倉庫內(nei)，庫內(nei)不得存放(fang)其他物品(pin)。

堆碼要求： 在避光、常溫、干燥和有防(fang)(fang)潮(chao)設施處貯(zhu)(zhu)存(cun)。貯(zhu)(zhu)存(cun)庫房(fang)應清潔、干燥、通風良好，無蟲(chong)害及鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐(fu)蝕性(xing)、易發(fa)霉、發(fa)潮(chao)、有異昧的物(wu)品混存(cun)。倉(cang)庫員的日常事務必(bi)須做到“防(fang)(fang)火、防(fang)(fang)水、防(fang)(fang)潮(chao)、防(fang)(fang)腐(fu)、防(fang)(fang)鼠、防(fang)(fang)蟲(chong)、防(fang)(fang)盜、防(fang)(fang)倒塌(ta)、防(fang)(fang)破裂、防(fang)(fang)變質”等(deng)工作。

包裝標識相關規定

地(di)(di)域范(fan)圍內的(de)留莊大(da)米農(nong)產(chan)品(pin)生產(chan)經營者，在產(chan)品(pin)或包裝上(shang)使用已獲登記保(bao)護的(de)農(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理標志(zhi)(zhi)，須向登記證書持(chi)有人提(ti)出申請，并按(an)照規范(fan)生產(chan)和使用標志(zhi)(zhi)，統(tong)一(yi)(yi)在其產(chan)品(pin)或其包裝上(shang)統(tong)一(yi)(yi)使用農(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理標志(zhi)(zhi)。包裝材(cai)料必須符合(he)國家強制的(de)技術規范(fan)要求。