胡芹(qin)(qin)原來主產(chan)(chan)于胡莊，雖然(ran)有(you)名(ming)但是產(chan)(chan)量很少，1000多年來也(ye)沒有(you)形成規模。后來，周邊的(de)(de)劉(liu)(liu)莊、張菜園(yuan)、王梨行也(ye)開(kai)始零星種植(zhi)。改(gai)革(ge)開(kai)放以后，由這(zhe)4個村組(zu)成的(de)(de)原劉(liu)(liu)莊大隊更名(ming)為胡芹(qin)(qin)行政村。2015年，胡襄鎮(zhen)成立柘(zhe)城縣胡芹(qin)(qin)產(chan)(chan)業發展協會，申請(qing)了“胡芹(qin)(qin)”測土(tu)配方(fang)施肥項目，發現整個胡芹(qin)(qin)村水土(tu)條(tiao)件(jian)都適合種植(zhi)胡芹(qin)(qin)。
胡芹棵大、鮮(xian)嫩、清脆、無(wu)渣。葉柄中空，葉片深綠，生長快(kuai)、纖(xian)維少(shao)、品質(zhi)好、耐貯藏，單株高3-5尺，重1斤左右，每株有(you)葉10片左右，清脆爽口(kou)，無(wu)絲無(wu)渣，素有(you)“芹王”之美稱(cheng)。它具有(you)降血壓、降血脂、養顏、保健的特殊(shu)功(gong)效，是綠色環保食品。
一般是11月收獲。胡芹(qin)立夏育(yu)苗(miao)，秋季栽種，冬季收獲。一年一茬，每畝產(chan)量大概有1萬斤。
2016年3月，柘城胡芹(qin)被(bei)中華人(ren)民(min)共和(he)國(guo)國(guo)家工商行(xing)政管理總局認(ren)定為國(guo)家地理標(biao)志商標(biao)。2021年4月，入(ru)選(xuan)2021年第一批(pi)全國(guo)名(ming)特優新農產品名(ming)錄(lu)。
相傳，趙匡胤(yin)黃(huang)袍加身(shen)，當了皇(huang)帝，柘城人將胡芹(qin)送至東京開(kai)封(feng)(feng)，趙匡胤(yin)品(pin)嘗后贊(zan)不絕口，封(feng)(feng)為菜肴之佳(jia)品(pin)。從此，胡芹(qin)便一(yi)直作為歷(li)代貢(gong)品(pin)延續至明(ming)清。
1953年，全國各地(di)的名(ming)優農(nong)(nong)產品在北京農(nong)(nong)業展覽(lan)館(guan)參(can)加展覽(lan)會，胡襄農(nong)(nong)民把精心采(cai)收的1500公斤胡芹運到北京參(can)展。
展出期間(jian)，人(ren)們曾把胡芹(qin)送(song)到中南海，讓毛(mao)(mao)主席和其他黨和國家領導人(ren)品嘗(chang)。毛(mao)(mao)主席品嘗(chang)后感(gan)到味道確實(shi)不錯(cuo)，專門(men)給(gei)當(dang)地(di)老百姓(xing)寫了一封書(shu)信(xin)，向當(dang)地(di)老百姓(xing)表示感(gan)謝。信(xin)中有一句話(hua)，大致意思是(shi)：胡芹(qin)是(shi)勞動人(ren)民的果實(shi)，今(jin)后不要再(zai)義務送(song)了。
“這(zhe)(zhe)封信(xin)后來交給村里的一位老教師保(bao)存(cun)著，后來不小心弄丟了(le)。也太可(ke)惜了(le)，不然你們也能(neng)看(kan)到(dao)這(zhe)(zhe)封信(xin)了(le)。”說起這(zhe)(zhe)件事(shi)，劉全慶非常遺憾(han)。
后來(lai)，劉全慶他們也(ye)極力想尋找(zhao)這(zhe)封信(xin)(xin)，但是(shi)一直沒有(you)結果(guo)。雖然沒有(you)找(zhao)到信(xin)(xin)，但是(shi)這(zhe)又給胡芹增(zeng)添了(le)一點神秘的色彩。
之后，從(cong)1958年(nian)到1962年(nian)，胡芹(qin)作為農產品曾(ceng)多次進京參加(jia)展(zhan)覽。胡芹(qin)也因其(qi)歷史悠久而名揚四海，因其(qi)能醫病健身(shen)而享譽天下(xia)。
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