龍(long)城(cheng)豬蹄是(shi)漯河(he)的特(te)色美(mei)食，味(wei)道美(mei)味(wei)，龍(long)城(cheng)豬蹄配方奇特(te)、品(pin)嘗醇正、皮爛肉嫩、老少皆宜。
主料：豬蹄
輔料(liao)：花椒(jiao)、草果、香葉(xie)、干辣(la)椒(jiao)、姜、蔥
調料：料酒(jiu)、醬(jiang)油、八角
做法：
1、將豬蹄清洗(xi)干凈(jing)，切為2塊，放入鍋(guo)里焯水(shui)。
2、將(jiang)焯水(shui)過(guo)的豬蹄(ti)裝入燉鍋中，加入大半鍋子水(shui)，加入適量料(liao)酒、醬油、蔥姜、花椒、辣(la)椒、大料(liao)、香葉(xie)、草果，大火(huo)燒開，轉小火(huo)燉2個小時。
3、燉2小時(shi)候(hou)左右，可以準備出鍋了，喜(xi)歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點(dian)白砂糖(tang)或者(zhe)冰糖(tang)，開大火煮(zhu)個幾分鐘，湯汁就會變得(de)濃稠晶亮。
4、出(chu)鍋撒蔥花裝飾(shi)即可。
如(ru)果是(shi)普(pu)通的龍城(cheng)豬(zhu)蹄，最好是(shi)現買現吃(chi)，吃(chi)不完放冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏2天(tian)(tian)左(zuo)右；另(ling)外龍城(cheng)豬(zhu)蹄還有真空包裝的，保質期在180天(tian)(tian)左(zuo)右。
1、促進生長：豬蹄(ti)對于(yu)經常四肢疲乏，腿(tui)部抽筋、麻木，消(xiao)化道出血(xue)，失血(xue)性休(xiu)克及缺血(xue)性腦病患(huan)者一定(ding)輔(fu)助(zhu)療效，它還有助(zhu)于(yu)青少(shao)年(nian)生長發育(yu)和減緩中(zhong)老年(nian)婦(fu)女(nv)骨質(zhi)疏松的速度。
2、強壯骨骼：豬(zhu)蹄(ti)中含有大量的(de)(de)礦物質(zhi)，尤其是以鈣(gai)質(zhi)和鐵(tie)質(zhi)的(de)(de)含量最(zui)高，豬(zhu)蹄(ti)煮湯(tang)是鈣(gai)質(zhi)溶解的(de)(de)最(zui)好(hao)的(de)(de)烹飪方式，食(shi)用豬(zhu)蹄(ti)湯(tang)能為機體(ti)補充大量的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)和鐵(tie)質(zhi)。
3、美容養顏：豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程(cheng)中可轉(zhuan)化(hua)成明(ming)膠、它能結合許多水，從而有(you)效改善(shan)機體生理功(gong)能和皮膚(fu)(fu)組織細胞的儲水功(gong)能，防(fang)止皮膚(fu)(fu)過早褶皺，延(yan)緩皮膚(fu)(fu)衰老(lao)。
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