食(shi)材:小河魚、丹皮(pi)、姜、老抽(chou)、辣椒糊(hu)、香油。
步驟:
1、將新(xin)鮮打撈的小河魚(yu)清洗,去內臟。
2、加適(shi)量鹽、香(xiang)油攪拌(ban)均勻腌制一段時間(jian)并(bing)平(ping)鋪(pu)在簾子上(shang)曬干。
3、將曬干后的小河魚放在(zai)丹皮上熏制(zhi)。
4、另起炒鍋,在鍋內(nei)放入少(shao)許油燒熱,將(jiang)熏(xun)好(hao)的小魚放入鍋中翻炒。
5、放入老抽、姜、辣椒糊調(diao)味繼續翻炒。
6、加入少許水蓋(gai)上鍋蓋(gai)小火燉煮。最后(hou)開大(da)火收(shou)汁出(chu)鍋裝盤(pan)。
丹皮具(ju)有養陰潤肺、清(qing)熱解毒(du)、清(qing)利咽喉、鎮咳止癢(yang)(yang)功能,用于慢性咽炎引起的咽癢(yang)(yang)、咽干、刺激性咳嗽等癥,效果良好(hao)。
魚肉含(han)有(you)(you)葉酸、維生素B2、維生素B12等(deng)維生素,有(you)(you)滋補健(jian)水消(xiao)腫(zhong)(zhong)、通乳、清(qing)熱解毒、止嗽下(xia)氣的功效,對各(ge)種水腫(zhong)(zhong)、浮腫(zhong)(zhong)、腹脹(zhang)、少尿、黃疸、乳汁(zhi)不通皆(jie)有(you)(you)效。
食用魚肉對孕婦(fu)胎動不安、妊娠(shen)性水腫(zhong)有很好的療(liao)效。
魚(yu)肉(rou)含有(you)豐富的鎂元素(su),對心血管系(xi)統有(you)很好的保護作用,有(you)利(li)于預防高血壓、心肌梗死等(deng)心血管疾(ji)病。