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丹皮熏魚怎么做

食(shi)材(cai)：小(xiao)河(he)魚、丹皮、姜、老抽、辣椒糊、香油。

步驟：

1、將新(xin)鮮打撈的(de)小河魚清洗，去(qu)內臟。

2、加(jia)適量鹽、香(xiang)油攪(jiao)拌均勻(yun)腌(a)制一(yi)段時間并(bing)平鋪在簾子上曬(shai)干(gan)。

3、將曬干后的小河魚放在(zai)丹皮上熏制(zhi)。

4、另起炒鍋，在鍋內放(fang)(fang)入少許油(you)燒熱，將熏(xun)好(hao)的小魚放(fang)(fang)入鍋中(zhong)翻炒。

5、放入老(lao)抽、姜、辣椒糊調味繼續(xu)翻炒(chao)。

6、加入少許水(shui)蓋上鍋蓋小(xiao)火燉煮。最后(hou)開大火收(shou)汁(zhi)出鍋裝盤。

丹皮熏魚的功效與作用

丹(dan)皮具有養(yang)陰潤肺、清熱解(jie)毒、清利咽(yan)喉、鎮咳止癢(yang)功(gong)能，用于慢性咽(yan)炎引(yin)起的咽(yan)癢(yang)、咽(yan)干、刺激性咳嗽等癥(zheng)，效果良(liang)好。

魚肉含有葉酸(suan)、維生素(su)B2、維生素(su)B12等維生素(su)，有滋補(bu)健(jian)水消(xiao)腫、通(tong)乳、清熱(re)解(jie)毒、止(zhi)嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿(niao)、黃疸、乳汁不通(tong)皆(jie)有效。

食用魚肉對孕(yun)婦(fu)胎動不安、妊娠性水腫有很好(hao)的(de)療效。

魚(yu)肉含有(you)(you)豐富的(de)鎂元素，對(dui)心血管(guan)(guan)系(xi)統有(you)(you)很好的(de)保護(hu)作用，有(you)(you)利(li)于預防高血壓、心肌梗死等(deng)心血管(guan)(guan)疾病。