食(shi)材:華(hua)子魚(yu)、蔥、蒜、姜(jiang)、八角、料酒、醬(jiang)油、老抽、生抽、白糖。
步驟:
1、魚處(chu)理(li)干凈后放入容器中加適量的(de)鹽(yan)腌制20分鐘(zhong)。
2、起油鍋,放入(ru)八角爆香,緊接著放入(ru)蔥姜(jiang)蒜煸出(chu)香味(wei)。
3、把蔥姜蒜在鍋(guo)底盡量均勻平鋪開(kai)。
4、把(ba)腌制好的魚碼在(zai)蔥姜蒜之上,加適量的料酒、醬(jiang)油、老抽、生抽、白(bai)糖(tang)。
5、加入適量的開水(shui),水(shui)量沒過魚身即可。
5、蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai),中火燜煮10分鐘(zhong),再次開(kai)啟(qi)鍋(guo)蓋(gai)轉大(da)火收汁,出(chu)鍋(guo)前淋入少許香(xiang)油即可。
華魚主要含(han)有高蛋(dan)白質以及人體所必(bi)需的多(duo)種氨(an)基酸和維生(sheng)素(su),具有明(ming)目、降低膽(dan)固(gu)醇、保護骨骼、增進智力之功(gong)效,適(shi)量食用(yong)對人體好處較多(duo)。