芒果视频下载

紅湯魚頭怎么做

食材：魚(yu)(yu)頭、姜、料酒、鹽(yan)、蔥花、蒸魚(yu)(yu)豉油(you)、老抽、粉(fen)絲、干(gan)辣椒、白胡椒粉(fen)、豬油(you)。

步驟：

1、魚頭洗凈(jing)，抹適量(liang)鹽，料酒(jiu)。

2、進行2分鐘捏洗，再(zai)用清(qing)水沖洗干凈，抹干。

3、用少量鹽、白胡椒(jiao)粉腌制魚頭，要抹勻，靜(jing)置15分(fen)鐘。

4、熱鍋(guo)冷油(you)，加姜片，放入(ru)魚頭，全方位煎(jian)一下。同時用(yong)湯鍋(guo)煮適量開水，備用(yong)。魚頭煎(jian)至金黃色，關火。

5、將魚頭放(fang)入(ru)湯鍋，保持大火繼續煮，撇去浮沫。

6、倒入蒸魚豉油、干辣椒。

7、等(deng)到(dao)湯(tang)收(shou)濃(nong)到(dao)想(xiang)要的程度，將豬油加入湯(tang)里，去腥(xing)提香。

8、加(jia)入粉絲。加(jia)老(lao)抽、鹽，調色調味。

9、最(zui)后(hou)加入適量白(bai)胡椒(jiao)粉，撒(sa)上一把蔥花即可(ke)。

魚頭的營養價值及功效

1、現(xian)代科學研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)，魚(yu)(yu)體(ti)內(nei)有兩種(zhong)不飽和(he)(he)脂肪酸(suan)，即22碳六(liu)烯酸(suan)（DHA）和(he)(he)20碳五(wu)烯酸(suan)（EPA），這兩種(zhong)不飽和(he)(he)脂肪酸(suan)對(dui)清理和(he)(he)軟(ruan)化血管、降低血脂以及健腦(nao)都(dou)非常有好處。DHA和(he)(he)EPA在(zai)魚(yu)(yu)油(you)中(zhong)的含量要高于魚(yu)(yu)肉(rou)，而魚(yu)(yu)油(you)又(you)相對(dui)集中(zhong)在(zai)魚(yu)(yu)頭內(nei)，魚(yu)(yu)頭中(zhong)DHA（22碳六(liu)烯酸(suan)）和(he)(he)EPA（20碳五(wu)烯酸(suan)）的含量均(jun)高于魚(yu)(yu)肉(rou)。

2、食(shi)用魚頭(tou)具(ju)有暖胃補(bu)(bu)虛(xu)的(de)作用，能去頭(tou)眩，益腦髓，老人痰喘宜之。對于身體瘦弱、食(shi)欲(yu)不振的(de)人來說(shuo)，魚頭(tou)嫩而不膩(ni)，可以(yi)開胃、滋補(bu)(bu)。

3、魚(yu)頭味(wei)道鮮美，它富含膠原(yuan)蛋白和DHA，可以(yi)(yi)促(cu)進(jin)人體新陳代謝，幫助修(xiu)補人體細(xi)胞組織(zhi)，還可以(yi)(yi)增強身(shen)體的(de)活力(li)，尤其可以(yi)(yi)使神經細(xi)胞的(de)生長發育保(bao)持(chi)良好(hao)的(de)狀態，還可以(yi)(yi)延緩(huan)腦力(li)衰退。

魚頭的熱量

通常情(qing)況下，每(mei)100克(ke)魚頭中的熱量大約為(wei)127大卡，建議患者適(shi)(shi)量食用，避免過量食用，以免導致熱量在體(ti)內(nei)堆積轉化為(wei)脂肪，從而引(yin)起肥胖的情(qing)況。同(tong)時，還可(ke)能會加重胃腸道負擔，出現(xian)腹(fu)瀉、腹(fu)痛等不適(shi)(shi)癥狀。