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家燉河雜魚的制作方法

食材：小雜(za)魚、白糖(tang)、陳醋、大(da)蔥、紅辣椒(jiao)、姜、八角、花椒(jiao)、料酒、白胡椒(jiao)、老抽、鹽、雞精。

步驟：

1、將雜(za)魚處理干(gan)凈。

2、準(zhun)備好蔥(cong)，姜，蒜(suan)，紅辣椒(jiao)，八角佐料炒香，把(ba)雜魚下進(jin)鍋，煎制一會(hui)，加入湯(tang)燉(dun)煮至熟(shu)即可。

家燉河雜魚的營養價值

1、魚肉中蛋(dan)白質含量(liang)豐富，適量(liang)食用(yong)有利于人體補(bu)充蛋(dan)白質。

2、魚肉(rou)中脂(zhi)肪(fang)含量較少，而(er)且(qie)多(duo)由不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸組成，人(ren)體吸收(shou)率可達95%。

3、魚(yu)肉中含有豐富(fu)的礦物質，如鐵(tie)、磷、鈣等，魚(yu)的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。

4、河魚(yu)還屬(shu)高蛋白(bai)、低脂肪、低膽固醇魚(yu)類，對心血管系統有保護(hu)作用(yong)。

5、雜(za)魚富含(han)磷脂及(ji)改善記(ji)憶力的腦(nao)垂體后葉素，特別(bie)是腦(nao)髓含(han)量(liang)很高，常(chang)食能暖(nuan)胃、祛(qu)頭眩(xuan)、益智(zhi)商、助記(ji)憶、延(yan)緩衰老，還可潤澤皮(pi)膚。