食材(cai):小(xiao)雜魚、白(bai)糖(tang)、陳醋(cu)、大蔥(cong)、紅辣椒(jiao)、姜、八角、花(hua)椒(jiao)、料(liao)酒、白(bai)胡椒(jiao)、老抽、鹽、雞(ji)精。
步驟:
1、將雜魚處理(li)干凈。
2、準備好蔥(cong),姜(jiang),蒜,紅辣椒,八角佐(zuo)料炒香,把雜魚下進鍋,煎制(zhi)一(yi)會,加(jia)入湯燉(dun)煮至熟即可。
1、魚(yu)肉中蛋(dan)白(bai)質含量豐富,適量食用有利(li)于人體(ti)補充(chong)蛋(dan)白(bai)質。
2、魚肉(rou)中脂肪含(han)量較少,而且多由不飽和脂肪酸組成,人體吸收率(lv)可達95%。
3、魚肉(rou)中(zhong)含有豐富的(de)礦物質(zhi),如鐵(tie)、磷(lin)、鈣等,魚的(de)肝臟中(zhong)則含有大量維生(sheng)素(su)A和(he)維生(sheng)素(su)D。
4、河魚(yu)還屬高蛋白、低脂肪(fang)、低膽固(gu)醇魚(yu)類(lei),對(dui)心血管(guan)系統有(you)保護作用。
5、雜魚富含磷脂及改善記憶(yi)力的腦(nao)垂體后葉素(su),特別是(shi)腦(nao)髓含量很高,常食(shi)能暖胃、祛(qu)頭(tou)眩、益智商、助(zhu)記憶(yi)、延緩衰老(lao),還可潤澤皮膚。