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家燉河雜魚的制作方法

食材：小雜魚、白糖、陳醋(cu)、大蔥、紅辣椒、姜(jiang)、八角、花椒、料酒、白胡椒、老抽、鹽、雞精。

步驟：

1、將雜(za)魚(yu)處理干(gan)凈。

2、準備好蔥，姜，蒜(suan)，紅(hong)辣椒，八角佐料炒香，把雜(za)魚下進鍋，煎制一會，加入(ru)湯(tang)燉煮(zhu)至熟即可。

家燉河雜魚的營養價值

1、魚肉中(zhong)蛋(dan)白(bai)質含量豐(feng)富，適量食用(yong)有利于(yu)人體補充蛋(dan)白(bai)質。

2、魚肉中脂肪(fang)含量(liang)較少(shao)，而(er)且多由(you)不飽和脂肪(fang)酸組成，人體吸(xi)收率可達95%。

3、魚肉中含有豐富的礦物質(zhi)，如鐵、磷(lin)、鈣等，魚的肝臟中則含有大量維(wei)生素A和維(wei)生素D。

4、河魚還屬高蛋白、低脂肪、低膽(dan)固醇魚類，對心血管(guan)系統有保護作用(yong)。

5、雜(za)魚富含(han)磷脂及改善記(ji)憶力的腦垂體后(hou)葉素(su)，特別是腦髓含(han)量很高，常食能暖胃、祛頭眩(xuan)、益(yi)智商(shang)、助記(ji)憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。