葡萄酒(jiu)(jiu)怎么喝才健康 葡萄酒(jiu)(jiu)的飲(yin)用(yong)方法(fa)

葡萄酒(jiu)是西方(fang)人常(chang)用(yong)的(de)(de)(de)(de)佐餐飲料(liao)。葡萄酒(jiu)既能(neng)增添菜肴(yao)的(de)(de)(de)(de)美味，又(you)能(neng)為(wei)用(yong)餐帶來(lai)浪漫和愉悅的(de)(de)(de)(de)氣氛。佐餐酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)基(ji)本原(yuan)則：“白(bai)酒(jiu)配(pei)白(bai)肉，紅酒(jiu)配(pei)紅肉”。當然還要看菜的(de)(de)(de)(de)烹調方(fang)式和所用(yong)的(de)(de)(de)(de)醬料(liao)以(yi)及(ji)口感。餐后(hou)酒(jiu)以(yi)甜型(xing)葡萄酒(jiu)為(wei)主。

一、紅酒的營養成分

紅酒泛指(zhi)紅葡萄(tao)酒，采用釀酒專(zhuan)用的葡萄(tao)經過一系列的加(jia)工，釀造而成，保(bao)留了部分葡萄(tao)原有的營養素，維生(sheng)素、礦物(wu)(wu)質(zhi)、糖類、多酚類物(wu)(wu)質(zhi)、黃酮類的物(wu)(wu)質(zhi)等。

二、適當飲用紅酒的好處

1、保(bao)護心臟：法國研究者發現(xian)，每(mei)天喝(he)1～3杯(bei)紅(hong)葡(pu)萄酒可(ke)使(shi)心臟病的危險下(xia)降35%。

2、促進(jin)睡眠：喝(he)過(guo)酒(jiu)的人基本都會有這樣的感受，喝(he)酒(jiu)之后睡覺更容易些(xie)。尤其(qi)是容易失眠的人，感受更明顯些(xie)，

3、美容養顏：葡萄酒富含花(hua)青素，就是賦予酒顏色的物(wu)質(zhi)(zhi)，這種物(wu)質(zhi)(zhi)具有很好的抗氧化抗衰老的作用。

4、抗動(dong)脈(mo)硬化：葡萄酒(jiu)中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，有抗血栓、預防動(dong)脈(mo)硬化等功效。

5、預防老年癡(chi)(chi)呆(dai)：研究發現，平時(shi)適(shi)量(liang)飲用葡萄(tao)酒的(de)人，患老年癡(chi)(chi)呆(dai)的(de)概(gai)率會降(jiang)低。所以，平時(shi)少量(liang)飲用葡萄(tao)酒，能夠預防由動脈硬化引起的(de)腦(nao)血管性癡(chi)(chi)呆(dai)癥。

正常人適(shi)量飲用(yong)葡(pu)萄酒有很多(duo)的好處(chu)，如果有酒精過(guo)敏、心臟病、痛風患者等禁酒的疾(ji)病，請慎用(yong)！

三、過量飲用紅酒的壞處

1、心(xin)(xin)臟(zang)病：研究發(fa)現(xian)一(yi)日飲4杯(bei)以(yi)上(shang)(shang)紅酒者，會使心(xin)(xin)臟(zang)病的(de)危險上(shang)(shang)升！酒中所含(han)的(de)酒精在高(gao)劑量時具有(you)升高(gao)血脂(zhi)、促進心(xin)(xin)血管疾病發(fa)生的(de)效應。

2、記(ji)憶力減退：過(guo)量飲用紅酒，酒精攝入過(guo)多(duo)，大腦(nao)的(de)神經受到了抑制(zhi)，久而久之，記(ji)憶力就(jiu)會有(you)所下降。

3、消化(hua)(hua)道疾病：大量酒精進(jin)入人體(ti)后，首先在胃中稀釋(shi)胃液，使胃黏膜減少，隨后損(sun)害消化(hua)(hua)道的(de)粘(zhan)膜，會使消化(hua)(hua)道所有的(de)疾病加重病情(qing)，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸(chang)胃潰瘍、腸(chang)炎、等腸(chang)道疾病。

4、高血壓(ya)：隨著飲(yin)酒(jiu)量的(de)(de)增(zeng)加，無論收縮壓(ya)或舒(shu)張(zhang)壓(ya)都有(you)進行性的(de)(de)升高，研(yan)究發現大(da)量飲(yin)酒(jiu)者(zhe)中卒中死亡(wang)率(lv)高于少量飲(yin)酒(jiu)者(zhe)三倍(bei)。高血壓(ya)喝(he)酒(jiu)后，會(hui)出現短暫的(de)(de)血壓(ya)下降，而(er)后血壓(ya)會(hui)反彈上去(qu)，并且比平時要高。

5、肝臟疾(ji)病：長期過(guo)量(liang)飲(yin)酒(jiu)，過(guo)多的(de)乙醇(chun)進入血液，在體內代謝過(guo)程中(zhong)，肝內的(de)脂肪(fang)酸合成(cheng)增(zeng)多，氧(yang)化減(jian)少，脂肪(fang)就在肝內聚集(ji)，成(cheng)為(wei)(wei)脂肪(fang)肝、酒(jiu)精肝。再者酒(jiu)精能(neng)直接損害肝細胞，造(zao)成(cheng)轉氨酶(mei)升高，如果繼續飲(yin)酒(jiu)，肝細胞會急劇變性(xing)和(he)代謝失(shi)調，這個時(shi)候飯量(liang)減(jian)少，缺(que)乏營養，促使肝細胞不斷(duan)壞死(si)，又不斷(duan)被增(zeng)生的(de)纖(xian)維組織所代替，從而轉為(wei)(wei)臨(lin)床(chuang)上較為(wei)(wei)難治的(de)肝硬(ying)化。

6、痛風：無論是(shi)紅酒(jiu)還其(qi)他酒(jiu)都(dou)是(shi)含(han)有酒(jiu)精的(de)，酒(jiu)精可使體內乳酸增加(jia)，乳酸會抑(yi)制腎小管對尿酸的(de)排泄，酒(jiu)精還能促(cu)進(jin)嘌(piao)呤分解而使血(xue)尿酸升高(gao)，所以大量飲酒(jiu)可致(zhi)痛風發作。

7、營(ying)養(yang)不良(liang)：酒(jiu)精(jing)攝入過多會降低(di)B族維生素、鋅和(he)鐵的吸收率，會導(dao)致酒(jiu)精(jing)性營(ying)養(yang)不良(liang)。

8、肥(fei)胖：酒(jiu)(jiu)(jiu)中所含(han)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精在高劑量(liang)時(shi)具(ju)有(you)升高血脂的(de)效應，也有(you)節(jie)約(yue)脂肪功(gong)能，每克酒(jiu)(jiu)(jiu)精可提供7千卡(ka)的(de)能量(liang)，而且(qie)功(gong)能速度(du)比較(jiao)快，如(ru)果(guo)飲用350ml的(de)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)，所提供的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精相當于一碗(wan)米飯的(de)能量(liang)，節(jie)約(yue)下來的(de)脂肪只好留在體內儲存，久而久之(zhi)肥(fei)胖就(jiu)找上門了。

9、衰老：飲(yin)用紅(hong)紅(hong)酒超過(guo)一(yi)定數量，脂(zhi)肪的作(zuo)用超過(guo)了(le)抗氧(yang)化物(wu)質的作(zuo)用，便(bian)會適(shi)得其反，令女性心(xin)臟和肝臟功能受(shou)損(sun)，皮(pi)膚粗糙，提前衰老。

10、影響下一代(dai)：研究表明，酒精(jing)也能損(sun)傷精(jing)子，受到(dao)損(sun)傷的(de)精(jing)子如果(guo)授精(jing)，則會影響胎兒(er)在子宮內的(de)發育，易引起(qi)流產，還會生出(chu)畸形(xing)、孩子出(chu)生后智(zhi)力(li)差(cha)等(deng)癥狀。

四、適宜攝入量

中國(guo)營養學(xue)會建議成年(nian)正常(chang)男性酒精(jing)的適(shi)宜攝入量為(wei)(wei)最多25g，女(nv)性15g，相當于紅(hong)酒男：250ml，女(nv)：150ml，作為(wei)(wei)保健功效每天100ml已經足夠，無需太多。

酒(jiu)(jiu)不是(shi)(shi)(shi)壞東西，無論(lun)是(shi)(shi)(shi)紅酒(jiu)(jiu)、白(bai)酒(jiu)(jiu)，還是(shi)(shi)(shi)啤酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)本身(shen)并沒有錯，是(shi)(shi)(shi)有些人(ren)沒把他(ta)用(yong)好，讓自己(ji)變成了酒(jiu)(jiu)的奴隸，過量飲酒(jiu)(jiu)不僅僅是(shi)(shi)(shi)損害(hai)身(shen)體，也會有失道德，影響(xiang)家庭的幸福(fu)，所(suo)以請限量飲酒(jiu)(jiu)，身(shen)體是(shi)(shi)(shi)自己(ji)的，要記住健康(kang)最重要。

如何品葡萄酒

1、看。把(ba)酒對(dui)著白色背景傾(qing)斜45度，觀看(kan)杯壁(bi)與酒(jiu)結合的地方。越(yue)老的酒(jiu)顏(yan)色(se)越(yue)淡，越(yue)老顏(yan)色(se)越(yue)暗。（紫色(se)代表(biao)1-2年(nian)，寶(bao)石紅3-8年，石榴紅8-15年(nian)，磚(zhuan)紅代表著15年以上(shang)的酒齡）

2、揺。讓酒(jiu)杯逆(ni)時(shi)針(zhen)方向(xiang)搖晃以釋放酒(jiu)香氣(qi)。看酒(jiu)從杯壁(bi)均(jun)勻流(liu)(liu)下時(shi)的(de)速(su)度，酒(jiu)越(yue)黏稠，速(su)度流(liu)(liu)得越(yue)慢，酒(jiu)精(jing)度、糖度越(yue)高。

3、聞(wen)。在(zai)葡(pu)萄酒輕倒入杯中(zhong)，聞(wen)一(yi)下葡(pu)萄酒最原始的味道，然后再搖杯，讓空氣充分(fen)與葡(pu)萄酒接(jie)觸(chu)，揮發葡(pu)萄酒的香(xiang)味到杯中(zhong)，然后再聞(wen)。此(ci)過程(cheng)可重復。

4、品(pin)。喝一口(kou)，并吸入一些空氣，能(neng)更好地(di)辨別(bie)葡萄酒(jiu)的(de)香味，然后就像(xiang)漱口(kou)一樣讓葡萄酒(jiu)充分(fen)的(de)接觸口(kou)腔的(de)各個(ge)部位，從而(er)完整(zheng)的(de)辨別(bie)葡萄酒(jiu)的(de)口(kou)感。