葡萄酒怎么(me)喝才健(jian)康 葡萄酒的飲用(yong)方法

葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)是西方人常用(yong)(yong)的佐餐飲料(liao)。葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)既能增添菜(cai)肴(yao)的美味，又能為用(yong)(yong)餐帶來浪漫(man)和(he)愉悅的氣氛。佐餐酒(jiu)的基本原(yuan)則：“白酒(jiu)配(pei)白肉，紅(hong)酒(jiu)配(pei)紅(hong)肉”。當然(ran)還(huan)要(yao)看菜(cai)的烹調方式(shi)和(he)所用(yong)(yong)的醬料(liao)以(yi)及口感。餐后酒(jiu)以(yi)甜型葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)為主(zhu)。

一、紅酒的營養成分

紅酒泛(fan)指紅葡(pu)萄酒，采用釀酒專用的(de)葡(pu)萄經過一系列的(de)加工，釀造而成，保留了部分葡(pu)萄原(yuan)有的(de)營養素，維生素、礦物(wu)質(zhi)、糖類(lei)、多酚類(lei)物(wu)質(zhi)、黃酮(tong)類(lei)的(de)物(wu)質(zhi)等(deng)。

二、適當飲用紅酒的好處

1、保護心(xin)(xin)臟(zang)：法國研究者(zhe)發現，每天(tian)喝(he)1～3杯紅(hong)葡萄酒可(ke)使心(xin)(xin)臟(zang)病的危險下降35%。

2、促進睡(shui)眠(mian)：喝過酒的人(ren)基本都會有(you)這樣的感受，喝酒之后睡(shui)覺(jue)更容易些。尤(you)其是(shi)容易失眠(mian)的人(ren)，感受更明顯些，

3、美(mei)容養顏(yan)：葡萄酒富含花青素(su)，就是(shi)賦(fu)予酒顏(yan)色的物(wu)質，這(zhe)種物(wu)質具有很好的抗(kang)(kang)氧化(hua)抗(kang)(kang)衰老(lao)的作用。

4、抗(kang)動(dong)脈硬化：葡萄酒中(zhong)含(han)有(you)一(yi)種抗(kang)氧化物質白藜蘆醇，有(you)抗(kang)血栓、預(yu)防動(dong)脈硬化等功效(xiao)。

5、預防(fang)老年癡呆(dai)(dai)：研究發現，平(ping)時(shi)(shi)適量飲用葡萄酒的(de)人，患老年癡呆(dai)(dai)的(de)概率會降低。所以，平(ping)時(shi)(shi)少量飲用葡萄酒，能夠預防(fang)由動脈(mo)硬(ying)化引起(qi)的(de)腦血管性(xing)癡呆(dai)(dai)癥(zheng)。

正(zheng)常(chang)人適量飲用(yong)葡萄酒有(you)很多的(de)好處，如果(guo)有(you)酒精(jing)過敏、心臟病、痛(tong)風患者等禁酒的(de)疾病，請慎(shen)用(yong)！

三、過量飲用紅酒的壞處

1、心(xin)臟病(bing)：研(yan)究發現一(yi)日飲4杯以上(shang)(shang)紅酒者(zhe)，會使心(xin)臟病(bing)的(de)危(wei)險上(shang)(shang)升！酒中所含的(de)酒精在(zai)高劑量時具有(you)升高血脂、促進心(xin)血管疾病(bing)發生的(de)效應。

2、記憶力(li)減退：過量飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦的(de)神經受到了(le)抑制，久(jiu)而久(jiu)之，記憶力(li)就會有所(suo)下降。

3、消化(hua)道疾病(bing)：大量酒精進(jin)入(ru)人體后，首先在胃中稀釋胃液，使(shi)胃黏膜減少，隨后損害消化(hua)道的粘膜，會使(shi)消化(hua)道所(suo)有的疾病(bing)加重病(bing)情，如胃炎、胃潰瘍(yang)、十二(er)指腸胃潰瘍(yang)、腸炎、等(deng)腸道疾病(bing)。

4、高(gao)血壓(ya)：隨著飲酒量(liang)的(de)增(zeng)加，無論收(shou)縮(suo)壓(ya)或(huo)舒張壓(ya)都(dou)有(you)進行性的(de)升高(gao)，研究發現(xian)大量(liang)飲酒者中(zhong)(zhong)卒中(zhong)(zhong)死(si)亡率高(gao)于少量(liang)飲酒者三(san)倍。高(gao)血壓(ya)喝(he)酒后(hou)，會(hui)出現(xian)短暫的(de)血壓(ya)下降，而后(hou)血壓(ya)會(hui)反彈上去，并且比平時要高(gao)。

5、肝(gan)(gan)(gan)臟疾(ji)病：長期過量飲(yin)酒(jiu)(jiu)，過多的(de)乙醇(chun)進入血液，在(zai)體內(nei)代(dai)謝過程中(zhong)，肝(gan)(gan)(gan)內(nei)的(de)脂(zhi)肪酸合成增多，氧(yang)化減少，脂(zhi)肪就(jiu)在(zai)肝(gan)(gan)(gan)內(nei)聚集，成為(wei)(wei)脂(zhi)肪肝(gan)(gan)(gan)、酒(jiu)(jiu)精肝(gan)(gan)(gan)。再者酒(jiu)(jiu)精能(neng)直接損害(hai)肝(gan)(gan)(gan)細胞，造成轉(zhuan)氨酶升(sheng)高，如(ru)果繼續飲(yin)酒(jiu)(jiu)，肝(gan)(gan)(gan)細胞會(hui)急劇變性和代(dai)謝失調(diao)，這個時候飯(fan)量減少，缺乏營養，促使(shi)肝(gan)(gan)(gan)細胞不斷壞死，又不斷被增生的(de)纖維組織所代(dai)替，從(cong)而轉(zhuan)為(wei)(wei)臨床上較為(wei)(wei)難治的(de)肝(gan)(gan)(gan)硬化。

6、痛風：無論是紅(hong)酒還其他酒都是含(han)有酒精(jing)的(de)，酒精(jing)可(ke)使體(ti)內(nei)乳(ru)酸(suan)增(zeng)加，乳(ru)酸(suan)會抑制腎小管(guan)對尿酸(suan)的(de)排泄，酒精(jing)還能促進(jin)嘌(piao)呤分解而使血尿酸(suan)升高，所以大(da)量飲酒可(ke)致痛風發作。

7、營養不(bu)良：酒(jiu)精(jing)攝入過多會(hui)降(jiang)低B族維生素、鋅和鐵的吸收(shou)率，會(hui)導(dao)致酒(jiu)精(jing)性營養不(bu)良。

8、肥胖(pang)：酒(jiu)(jiu)中所(suo)含(han)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精在高劑量(liang)時具(ju)有升高血脂(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)效應(ying)，也有節約脂(zhi)(zhi)肪(fang)功(gong)能，每克酒(jiu)(jiu)精可提供7千卡的(de)(de)(de)能量(liang)，而且功(gong)能速度(du)比較快，如(ru)果飲(yin)用350ml的(de)(de)(de)紅酒(jiu)(jiu)，所(suo)提供的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精相當(dang)于(yu)一碗米飯(fan)的(de)(de)(de)能量(liang)，節約下來(lai)的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)只(zhi)好留在體內儲(chu)存，久而久之(zhi)肥胖(pang)就(jiu)找上門了。

9、衰老：飲用(yong)紅紅酒超過一定數(shu)量，脂肪的作(zuo)用(yong)超過了抗氧化物(wu)質的作(zuo)用(yong)，便會適得其反(fan)，令女性心(xin)臟和肝臟功能受損，皮膚粗糙，提前衰老。

10、影響下一代：研究(jiu)表明，酒精也能損(sun)傷(shang)精子(zi)(zi)，受到損(sun)傷(shang)的(de)精子(zi)(zi)如果(guo)授(shou)精，則會影響胎(tai)兒(er)在子(zi)(zi)宮內的(de)發育，易(yi)引起流產，還會生出畸形、孩子(zi)(zi)出生后智力差等癥狀。

四、適宜攝入量

中國營養學會建議成年正常男性酒(jiu)精的適宜攝入(ru)量為(wei)最多25g，女(nv)性15g，相當于紅酒(jiu)男：250ml，女(nv)：150ml，作為(wei)保健(jian)功效(xiao)每天100ml已(yi)經足(zu)夠(gou)，無需太多。

酒(jiu)不是壞東西，無論是紅酒(jiu)、白(bai)酒(jiu)，還是啤酒(jiu)，酒(jiu)本身并(bing)沒(mei)有錯，是有些人沒(mei)把他用好，讓自己變成(cheng)了(le)酒(jiu)的奴隸，過(guo)量飲酒(jiu)不僅(jin)僅(jin)是損害身體(ti)，也會有失(shi)道德，影響家庭(ting)的幸福，所以請限量飲酒(jiu)，身體(ti)是自己的，要記住健康最重要。

如何品葡萄酒

1、看。把酒對(dui)著白色背(bei)景傾斜45度，觀看杯(bei)壁與酒結合的地方(fang)。越(yue)老的酒顏色(se)越(yue)淡(dan)，越(yue)老顏色(se)越(yue)暗(an)。（紫色(se)代表1-2年，寶石紅3-8年，石(shi)榴紅8-15年，磚(zhuan)紅代表著(zhu)15年以上(shang)的酒齡）

2、揺。讓(rang)酒(jiu)(jiu)杯逆時(shi)針方向(xiang)搖(yao)晃以(yi)釋放酒(jiu)(jiu)香氣。看酒(jiu)(jiu)從杯壁均勻流下時(shi)的速度，酒(jiu)(jiu)越(yue)黏稠(chou)，速度流得越(yue)慢，酒(jiu)(jiu)精度、糖度越(yue)高(gao)。

3、聞(wen)。在葡(pu)萄(tao)酒輕倒入杯(bei)中(zhong)，聞(wen)一下(xia)葡(pu)萄(tao)酒最原(yuan)始(shi)的味道，然后再搖杯(bei)，讓空氣充(chong)分與葡(pu)萄(tao)酒接觸(chu)，揮發葡(pu)萄(tao)酒的香味到杯(bei)中(zhong)，然后再聞(wen)。此過程可(ke)重(zhong)復。

4、品(pin)。喝一(yi)(yi)口，并吸入一(yi)(yi)些空(kong)氣，能更好地(di)辨(bian)別葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)香味，然后就像漱口一(yi)(yi)樣讓葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)充分的(de)接觸口腔(qiang)的(de)各(ge)個部位，從而完整的(de)辨(bian)別葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)口感(gan)。