西洋參(can)產(chan)于北美（美國、加拿大），美國產(chan)的(de)(de)西洋參(can)稱花(hua)旗參(can)。具有(you)益肺陰、清虛火、生津止渴、治熱傷津、口(kou)干煩躁、病后虛熱的(de)(de)功效(xiao)。現代醫學(xue)研(yan)究發(fa)現，花(hua)旗參(can)含(han)有(you)豐富的(de)(de)人參(can)皂(zao)甙、多(duo)糖、維生素、多(duo)種人體必需的(de)(de)氨基酸及(ji)微量元素。具有(you)免疫(yi)調節(jie)、抗腫瘤、降血(xue)脂、降血(xue)糖、抗血(xue)栓、抗潰瘍(yang)、抗感染的(de)(de)功效(xiao)及(ji)抗疲勞(lao)的(de)(de)作用。對防治心血(xue)管疾(ji)病及(ji)動(dong)脈粥(zhou)樣硬化，具有(you)一(yi)定的(de)(de)療效(xiao)。【人參與西洋參的區別】

人參(can)是(shi)(shi)中(zhong)國長(chang)(chang)白(bai)山孕育的天(tian)然瑰(gui)寶之(zhi)(zhi)一(yi)，它生長(chang)(chang)在海拔1500米到2000米的森(sen)林(lin)中(zhong)，是(shi)(shi)東北三寶之(zhi)(zhi)首。具(ju)有補五臟，安精(jing)神、定魂(hun)魄、止驚嚇(xia)、除邪氣、明目(mu)、開心、益智、久服(fu)延年(nian)益壽。人參(can)在我國應用有上千(qian)年(nian)的歷(li)史(shi)，目(mu)前越(yue)來越(yue)稀(xi)少，是(shi)(shi)一(yi)味難得的天(tian)然綠色(se)補品。【土人參是什么】

人參(can)有抗癌作用，與其含有多種(zhong)礦物質和微量元素有關，特別是人參(can)中(zhong)鎂的含量要比其它(ta)中(zhong)藥(yao)材高3倍以(yi)(yi)上。對手術后的病人，服用野(ye)山參(can)治療(liao)(liao)效果十分理想。其次，人參(can)還對高血壓病、心肌(ji)營(ying)養不良、冠(guan)狀動脈硬化、心絞痛等都有一定的治療(liao)(liao)用，可以(yi)(yi)減輕各種(zhong)癥狀。

高(gao)(gao)麗參為五(wu)加(jia)科(ke)植物(wu)人參，帶根莖的根，經加(jia)工蒸(zheng)制而成。分朝鮮紅參和南(nan)韓紅參，高(gao)(gao)麗參依形色又可分為水參、白參和紅參。【人參怎么吃】

高(gao)麗參(can)呈長(chang)柱狀，上半部(bu)均壓制成不規則的方柱形(xing)。長(chang)約7－16cm、直徑1－2cm；表面(mian)紅棕色(se)(se)，至深紅棕色(se)(se)、有光澤、略透明、皮細膩顯油潤；根莖（參(can)蘆(lu)）短而粗(cu)凹窩狀，有的具兩個參(can)蘆(lu)，根的上部(bu)有橫(heng)環紋，中下部(bu)有縱(zong)皺(zhou)和少數淺縱(zong)溝，底端下部(bu)支根（參(can)腿）1－3支，稀有4支，較粗(cu)；質堅重(zhong)，不易折斷、斷面(mian)較平(ping)坦、紅棕色(se)(se)、有光澤、呈角質、形(xing)成層色(se)(se)淡、氣香特異(yi)，味(wei)微苦后甘(gan)甜(tian)。

高麗參具(ju)有大補元氣、滋補強身、生津止渴、寧神益智(zhi)等功效(xiao)，適用于驚悸失眠(mian)者、體虛(xu)者、心力(li)衰竭、心源性休克等。

園(yuan)(yuan)參(can)是人(ren)工(gong)種植人(ren)參(can)，蘆(lu)頭短(duan)(duan)粗，多(duo)(duo)(duo)不彎曲，蘆(lu)碗(wan)疏(shu)生(sheng)在(zai)蘆(lu)頭上。主根多(duo)(duo)(duo)為圓柱(zhu)形，質(zhi)地較疏(shu)松(song)，橫紋粗而淺，不連續，上下部均有(you)，參(can)腿(tui)多(duo)(duo)(duo)而短(duan)(duan)，參(can)須多(duo)(duo)(duo)而短(duan)(duan)，交錯散亂，質(zhi)較脆，珍(zhen)珠疙瘩不明顯，有(you)普通園(yuan)(yuan)參(can)和(he)邊條園(yuan)(yuan)參(can)之(zhi)分，前者蘆(lu)短(duan)(duan)、體(ti)粗、腿(tui)多(duo)(duo)(duo)，后者栽培時間八年以上，以蘆(lu)長(chang)、體(ti)長(chang)、腿(tui)長(chang)為特征。

也稱“林下籽(zi)山(shan)(shan)參”簡稱“林下籽(zi)”、“籽(zi)貨”。是選(xuan)取具有特定基(ji)因的園(yuan)參種(zhong)子播撒到(dao)森林下，任其在荒(huang)野(ye)的自然(ran)環(huan)境(jing)里發育生(sheng)長(chang)，不(bu)動土(tu)，不(bu)施肥打藥鋤草、一般生(sheng)長(chang)十五年左(zuo)右或(huo)二(er)三(san)十年后再采(cai)收(shou)做(zuo)貨，林下參是最接(jie)近(jin)野(ye)山(shan)(shan)參的人(ren)參種(zhong)類。

將幼小(xiao)的(de)野山(shan)參(can)移植(zhi)于田間或將幼小(xiao)的(de)園(yuan)參(can)移植(zhi)于山(shan)野而成長的(de)人參(can)稱(cheng)為“移山(shan)參”，藥用價值極高，具有補(bu)氣強身、益智安神、延壽美容的顯著功(gong)效(xiao)(xiao)，通常(chang)用于病后體虛(xu)、食欲不振(zhen)、治療心血管(guan)疾病、胃和肝臟疾病、糖(tang)尿病、神經衰弱、健忘失(shi)眠等，尤其是(shi)“獨參湯”，對搶救危重病人有神效(xiao)(xiao)。

又名山參。主根短(duan)租，與根莖等長(chang)或較(jiao)短(duan)，多(duo)具二個主要支根，形似人體。上端(duan)有細而(er)深的(de)橫(heng)環紋。根莖細長(chang)，一般長(chang)3-9厘(li)米，上部扭曲，習稱“雁脖蘆(lu)”，蘆(lu)碗(wan)(wan)密集，下部無蘆(lu)碗(wan)(wan)而較光滑，俗稱“圓蘆(lu)”。須(xu)根(gen)稀疏(shu)，長(chang)約為主根(gen)的1-2倍，柔韌不易折斷(duan)，有明顯的(de)疣狀(zhuang)(zhuang)突(tu)起(qi)（珍珠點）。全體(ti)呈淡黃白色，皮細(xi)、光(guang)潤。氣香濃厚(hou)，味甘微苦。根狀(zhuang)(zhuang)莖上部(bu)四面密(mi)(mi)生蘆(lu)(lu)碗，根狀(zhuang)(zhuang)莖下部(bu)具(ju)有較長園蘆(lu)(lu)。主根上端有細(xi)而(er)深的(de)密(mi)(mi)螺(luo)旋紋。中部(bu)及下部(bu)一般無(wu)紋。須根稀疏而(er)長，不易折斷(duan)。其上有明顯疣狀(zhuang)(zhuang)突(tu)起(qi)。

紅參(can)是(shi)人(ren)參(can)的熟用品，有能大補元氣，復脈固脫，益氣攝(she)血功效，加(jia)工(gong)(gong)方法(fa)是(shi)用人(ren)參(can)經過浸潤、清洗、分(fen)選、蒸制(zhi)、晾曬、烘干等工(gong)(gong)序加(jia)工(gong)(gong)而成。長(chang)8到18厘米。表面棕紅(hong)色，半(ban)透(tou)明，有大縱皺紋，環紋不明顯，有枝根痕(hen)，根莖上部(bu)土(tu)黃色，頂端(duan)有蘆碗，習稱“油盞(zhan)頭”。

生(sheng)曬(shai)參(can)是園參(can)經栽培六(liu)七年后，在秋季莖葉將(jiang)枯(ku)萎時(shi)采挖，去蘆(lu)頭(tou)，洗凈(jing)曬(shai)干而(er)成(cheng)，其市售(shou)成(cheng)品主要有(you)白干參(can)、白糖參(can)、光枝參(can)、皮尾參(can)、原(yuan)枝參(can)、種面(mian)參(can)等，藥性平和，以補(bu)氣(qi)作用(yong)為主，尤(you)適(shi)合于(yu)氣(qi)陰不足者。

白參(can)(can)為人參(can)(can)經特殊加(jia)工(gong)而成(cheng)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)中藥，區(qu)別于紅(hong)參(can)(can)，指人參(can)(can)加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)產品中，除紅(hong)參(can)(can)以外的(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)加(jia)工(gong)，如生(sheng)曬(shai)參(can)(can)、白糖參(can)(can)、白干參(can)(can)等，一(yi)般統稱為白參(can)(can)。