十(shi)大名貴保健養生(sheng)藥(yao)材的(de)介(jie)紹及功效

歷代醫術中(zhong)的十(shi)大名貴藥材：藏紅花、人參、鹿茸、阿(a)膠、海馬、麝香、天麻(ma)、魚(yu)翅、熊掌、冬蟲夏草 .

1、藏紅花

藏紅花(hua)(hua)或西紅花(hua)(hua)，主要(yao)分布在歐洲(zhou)、地中(zhong)海及中(zhong)亞(ya)等地，明朝時(shi)番紅花(hua)(hua)就(jiu)傳入中(zhong)國，《本草(cao)綱目》將(jiang)它列入藥(yao)物(wu)之(zhi)類，中(zhong)國浙江等地有(you)栽(zai)培。它是(shi)一種名貴(gui)的中(zhong)藥(yao)材，具有(you)強大的生理活性，其柱頭在亞(ya)洲(zhou)和(he)歐洲(zhou)作(zuo)(zuo)為藥(yao)用，有(you)鎮(zhen)靜、祛痰、解 痙作(zuo)(zuo)用，用于(yu)胃病、調經、麻疹、發(fa)熱、黃膽、肝(gan)脾腫大等的治療。藏紅花(hua)(hua)有(you)三(san)個(ge)世(shi)界(jie)(jie)(jie)之(zhi)最： 一是(shi)世(shi)界(jie)(jie)(jie)上(shang)最貴(gui)的藥(yao)用植(zhi)物(wu)。 二是(shi)世(shi)界(jie)(jie)(jie)上(shang)最高(gao)檔的香料。 三(san)是(shi)世(shi)界(jie)(jie)(jie)上(shang)最好的染料。

2.人參

來源(yuan)為五加科(ke)植物(wu)人參(can)Panax ginseng C. A. Mey.的(de)干(gan)燥根。多(duo)(duo)年生草(cao)本植物(wu),喜(xi)陰涼、濕潤的(de)氣候，多(duo)(duo)生長(chang)于海拔500～1100米(mi)山(shan)地(di)緩坡(po)或斜(xie)坡(po)地(di)的(de)針闊混(hun)交(jiao)林或雜木林中。性味功能：甘、微苦(ku)。微溫(wen)、補氣、生津安(an)神、益氣,含多(duo)(duo)種皂甙和(he)多(duo)(duo)糖類成分。生產于吉林長(chang)白山(shan)脈、遼寧、黑龍江、河北、山(shan)西、湖北等(deng)地(di)。栽培者為“園參(can)”，野生者為“山(shan)參(can)”。多(duo)(duo)于秋(qiu)季采挖，洗凈；園參(can)經(jing)曬干(gan)或烘(hong)干(gan)，稱“生曬參(can)”；山(shan)參(can)經(jing)曬干(gan)，稱“生曬山(shan)參(can)”,蒸制后，干(gan)燥，稱“紅參(can)”。紅參(can)：用(yong)高溫(wen)蒸汽(qi)蒸2小時直至全熟為止，干(gan)燥后除去參(can)須，再壓成不規則方柱狀。功效(xiao)：溫(wen)補。白參(can)：多(duo)(duo)選(xuan)用(yong)身短、質較次的(de)高麗參(can)，用(yong)沸水燙煮片刻，然后曬干(gan)。功效(xiao)：性溫(wen)和(he)。

3.鹿茸

雄(xiong)鹿的(de)嫩(nen)角(jiao)沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液(ye)，叫做鹿茸。是一種(zhong)貴重的(de)中藥(yao)，用作滋(zi)補強壯劑，對虛弱、神(shen)經衰弱等有療效。

本品(pin)為常用中藥，"神農本草(cao)經"列為中品(pin)。現市(shi)售(shou)品(pin)種(zhong)(zhong)類(lei)規(gui)格較多(duo)，由于原(yuan)動物(wu)不同，分(fen)為花(hua)(hua)鹿(lu)茸(rong)(rong)(黃毛(mao)茸(rong)(rong))和馬(ma)鹿(lu)茸(rong)(rong)(青(qing)毛(mao)茸(rong)(rong))兩種(zhong)(zhong)；由于采收方法(fa)不同又分(fen)為砍茸(rong)(rong)與鋸(ju)茸(rong)(rong)二種(zhong)(zhong)；由于枝叉(cha)多(duo)少及老嫩不同，又可分(fen)為鞍子、二杠、掛角、三岔、花(hua)(hua)砍茸(rong)(rong)、蓮花(hua)(hua)等多(duo)種(zhong)(zhong)。

4.阿膠

本(ben)品(pin)始載(zai)于《神農(nong)本(ben)草經》，列(lie)(lie)為(wei)(wei)上(shang)(shang)品(pin)。《名醫別錄》載(zai)：“阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)生(sheng)東平郡（今山東東平縣(xian)），煮牛(niu)皮(pi)(pi)(pi)作之，出東阿(a)縣(xian)。”陶弘景又日：“今東都下亦能作之。用皮(pi)(pi)(pi)亦有老(lao)少，膠(jiao)(jiao)(jiao)則(ze)有清濁(zhuo)。”《本(ben)草圖經》曰：“今鄆州皆能作之。以(yi)阿(a)縣(xian)城北井(jing)水(shui)(shui)作煮為(wei)(wei)真。造(zao)之，阿(a)井(jing)水(shui)(shui)煎烏驢(lv)(lv)皮(pi)(pi)(pi)，如(ru)常煎膠(jiao)(jiao)(jiao)法。其井(jing)官禁，真膠(jiao)(jiao)(jiao)極難得。……大抵以(yi)驢(lv)(lv)皮(pi)(pi)(pi)得阿(a)井(jing)水(shui)(shui)乃佳耳……今時方家用黃(huang)(huang)明膠(jiao)(jiao)(jiao)，多(duo)是(shi)牛(niu)皮(pi)(pi)(pi)，《神農(nong)本(ben)草經》阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)亦用牛(niu)皮(pi)(pi)(pi)，是(shi)二(er)皮(pi)(pi)(pi)亦通用。”《本(ben)草綱(gang)目》云：“凡(fan)造(zao)諸(zhu)膠(jiao)(jiao)(jiao)，自十(shi)月(yue)至二(er)、三月(yue)間，用挲牛(niu)、水(shui)(shui)牛(niu)、驢(lv)(lv)皮(pi)(pi)(pi)者(zhe)為(wei)(wei)上(shang)(shang)，豬、馬、騾、駝皮(pi)(pi)(pi)者(zhe)次之，其舊皮(pi)(pi)(pi)、鞋(xie)、履等物者(zhe)為(wei)(wei)下。俱(ju)取生(sheng)皮(pi)(pi)(pi)，水(shui)(shui)浸四五(wu)日，洗刮極凈。”根據上(shang)(shang)述記載(zai)可知(zhi)古代阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)原料用牛(niu)皮(pi)(pi)(pi)、驢(lv)(lv)皮(pi)(pi)(pi)及(ji)其他多(duo)種動物皮(pi)(pi)(pi)類，但以(yi)驢(lv)(lv)皮(pi)(pi)(pi)用阿(a)井(jing)水(shui)(shui)煎成(cheng)者(zhe)為(wei)(wei)最佳。現代已將牛(niu)皮(pi)(pi)(pi)膠(jiao)(jiao)(jiao)單列(lie)(lie)為(wei)(wei)一種藥(yao)材，即黃(huang)(huang)明膠(jiao)(jiao)(jiao)，1990年版、1995年版、2000年版《中華人民共和國藥(yao)典》均(jun)規定以(yi)驢(lv)(lv)皮(pi)(pi)(pi)熬(ao)制的膠(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)(wei)阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)正品(pin)。

皮(pi)膠(jiao)為傳統中藥，有(you)滋(zi)陰(yin)補血(xue)、安胎(tai)的功(gong)用(yong)(yong)；可治(zhi)血(xue)虛(xu)(xu)、虛(xu)(xu)勞咳嗽、吐(tu)血(xue)、便血(xue)、婦女(nv)月經不調等，對虛(xu)(xu)勞貧(pin)血(xue)、肺瘺咯(ge)血(xue)、胎(tai)產(chan)崩漏(lou)等癥有(you)良好(hao)療效以驢(lv)皮(pi)所制最佳。距今已(yi)有(you)兩千年的生產(chan)歷(li)史。最早載于《神(shen)農本草(cao)經》。阿膠(jiao)最初用(yong)(yong)牛皮(pi)熬制，到唐代，人(ren)們發(fa)現(xian)用(yong)(yong)驢(lv)皮(pi)熬制阿膠(jiao)，藥物功(gong)效更佳，便改用(yong)(yong)驢(lv)皮(pi)，并(bing)沿用(yong)(yong)至今。

5.海馬

魚綱(gang)，海(hai)(hai)龍目，海(hai)(hai)馬(ma)(ma)屬(shu)(shu)動物的總稱。海(hai)(hai)馬(ma)(ma)因其頭(tou)(tou)部(bu)酷似馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)而(er)(er)得名，但有趣的是它卻是一(yi)種奇特而(er)(er)珍貴(gui)的近陸淺海(hai)(hai)小型魚類，隸屬(shu)(shu)海(hai)(hai)龍目海(hai)(hai)龍科海(hai)(hai)馬(ma)(ma)屬(shu)(shu)頭(tou)(tou)側扁，頭(tou)(tou)每側有2個鼻孔，頭(tou)(tou)與(yu)軀(qu)干成直角形，胸腹(fu)(fu)(fu)部(bu)凸出，由10～12個骨(gu)頭(tou)(tou)環組成，一(yi)般體(ti)長10cm左右，尾部(bu)細長，具四棱(leng)，常(chang)呈卷曲狀(zhuang)，全身(shen)完(wan)全由膜(mo)骨(gu)片包裹(guo)，有一(yi)無(wu)刺的背(bei)鰭，無(wu)腹(fu)(fu)(fu)鰭和尾鰭。雄性海(hai)(hai)馬(ma)(ma)腹(fu)(fu)(fu)面有一(yi)個育(yu)兒囊，卵產于(yu)其內進行(xing)孵化，一(yi)年可繁殖2—3代(dai)。 目前人工(gong)養殖海(hai)(hai)馬(ma)(ma)已獲得成功。 海(hai)(hai)馬(ma)(ma)是一(yi)種經濟價值較高(gao)的名貴(gui)中藥(yao)(yao)，具有強(qiang)身(shen)健體(ti)、補腎(shen)壯(zhuang)陽、舒筋(jin)活(huo)絡(luo)、消(xiao)炎(yan)止痛、鎮靜安神、止咳平喘等藥(yao)(yao)用(yong)功能(neng)，特別是對于(yu)治療(liao)神經系統的疾病(bing)更為有效。海(hai)(hai)馬(ma)(ma)除了主要用(yong)于(yu)制造各種合成藥(yao)(yao)品外，還可以(yi)直接服用(yong)健體(ti)治病(bing)。

6.麝香

麝(she)(she)(she)香(xiang)，為(wei)鹿(lu)科(ke)動物麝(she)(she)(she)的雄性(xing)香(xiang)腺(xian)囊中(zhong)的分泌物干燥而(er)成(cheng)，是一種高級(ji)香(xiang)料，如(ru)果在(zai)室內放一丁點(dian)，使(shi)會滿屋清香(xiang)，氣味(wei)迥(jiong)異。麝(she)(she)(she)香(xiang)不僅芳(fang)香(xiang)宜人(ren)(ren)，而(er)且香(xiang)味(wei)持久。麝(she)(she)(she)香(xiang)在(zai)我國(guo)使(shi)用，已(yi)有悠久歷史。唐代詩人(ren)(ren)杜甫在(zai)《丁香(xiang)》詩中(zhong)遇：'晚墜蘭麝(she)(she)(she)中(zhong)'。麝(she)(she)(she)香(xiang)是配制高級(ji)香(xiang)精的重(zhong)要原料。古代文(wen)人(ren)(ren)、詩人(ren)(ren)、畫家(jia)都在(zai)上(shang)等麝(she)(she)(she)料中(zhong)加少許麝(she)(she)(she)香(xiang)，制成(cheng)'麝(she)(she)(she)墨'寫字(zi)(zi)、作畫，芳(fang)香(xiang)清幽，若將(jiang)字(zi)(zi)畫封妥(tuo)，可長期保存，防腐(fu)防蛀。

7.天麻

天麻為(wei)蘭(lan)科植(zhi)物。其(qi)植(zhi)物為(wei)一株肉質獨苗(miao)，黃紅色。它沒(mei)有蘭(lan)草的綠葉，沒(mei)有牡丹的麗(li)花，沒(mei)有玫瑰(gui)的芳香，但在(zai)她的根(gen)部卻長著稀有珍貴的天麻。

天(tian)(tian)麻(ma)的(de)神奇在于它的(de)周圍(wei)始終(zhong)有云霧(wu)繚繞。天(tian)(tian)麻(ma)靠(kao)密環菌供給養料，密環菌適宜(yi)在潮濕的(de)土壤(rang)中繁(fan)殖，而(er)潮濕的(de)土壤(rang)由(you)于水的(de)蒸發而(er)在其周圍(wei)形成霧(wu)罩。天(tian)(tian)麻(ma)為(wei)稀為(wei)名(ming)貴(gui)的(de)藥(yao)用植物，其塊莖是平肝息風的(de)良藥(yao)。

據化驗，天麻(ma)中(zhong)含有“香英蘭醇”和維生素A，它對(dui)肝風(feng)引(yin)起的(de)頭痛有特(te)效。除此(ci)之外(wai)，還可以益氣、祛風(feng)濕、強筋骨。主治高血壓(ya)、頭痛眩(xuan)暈(yun)、口眼歪(wai)斜、肢體麻(ma)木、小兒(er)驚(jing)厥等(deng)癥。

8.魚翅

所謂魚(yu)(yu)(yu)翅(chi)(chi)，就(jiu)是(shi)鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)鰭(qi)(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)細(xi)絲(si)狀(zhuang)軟(ruan)骨(gu)，是(shi)用鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)鰭(qi)(qi)加工(gong)而成的(de)(de)(de)一種(zhong)海產珍品。鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)屬軟(ruan)骨(gu)魚(yu)(yu)(yu)類，鰭(qi)(qi)骨(gu)形似粉絲(si)。從現代(dai)營養學的(de)(de)(de)角(jiao)度看，魚(yu)(yu)(yu)翅(chi)(chi)(即軟(ruan)骨(gu))并不(bu)(bu)含有(you)任何人體(ti)容易(yi)缺乏或(huo)高(gao)(gao)價(jia)值的(de)(de)(de)營養，所以(yi)吃魚(yu)(yu)(yu)翅(chi)(chi)是(shi)一種(zhong)中(zhong)國特有(you)的(de)(de)(de)文化現象(xiang)。由于中(zhong)國地處溫帶冬季(ji)寒冷，旱澇天災頻(pin)仍，內陸地區距海洋比較遙遠，故食品保存技術十分發達，干(gan)(gan)燥(zao)水發工(gong)藝是(shi)其(qi)中(zhong)最重要的(de)(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)。干(gan)(gan)蝦(xia)、海參(can)、鮑魚(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)翅(chi)(chi)、燕窩、魷(you)魚(yu)(yu)(yu)、香菇、玉蘭片、黃花、木耳都是(shi)這種(zhong)方(fang)(fang)法(fa)的(de)(de)(de)應(ying)用實例。在這個干(gan)(gan)燥(zao)水發的(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)會有(you)物理和(he)化學的(de)(de)(de)變化，食品的(de)(de)(de)質(zhi)地和(he)味道(dao)有(you)時會優于鮮品，還能除(chu)去一些有(you)害(hai)物質(zhi)。其(qi)中(zhong)魚(yu)(yu)(yu)翅(chi)(chi)的(de)(de)(de)炮(pao)制和(he)烹(peng)調(diao)工(gong)藝十分復(fu)雜而專業(ye)，幾(ji)乎不(bu)(bu)容業(ye)余者染指，這不(bu)(bu)僅為(wei)魚(yu)(yu)(yu)翅(chi)(chi)羹的(de)(de)(de)高(gao)(gao)昂價(jia)格提供(gong)了理由。

中(zhong)醫在應(ying)用(yong)實(shi)踐(jian)中(zhong)，認(ren)識了魚翅(chi)的(de)(de)食療功效，認(ren)為它味甘咸性平，可以益氣、開胃、補虛(xu)。綜合中(zhong)醫籍的(de)(de)說(shuo)法(fa)，魚翅(chi)能(neng)滲濕(shi)行水，開胃進食，清(qing)痰消魚積，補五(wu)臟(zang)，長腰力，益虛(xu)癆(lao)。《調鼎集》還(huan)說(shuo)：“魚翅(chi)以金針(zhen)菜、肉(rou)絲燉爛常(chang)食，和顏色(se)，解憂郁，有益于人。”看來補益作(zuo)用(yong)還(huan)真不錯，遺憾的(de)(de)是只(zhi)能(neng)偶一嘗之，哪能(neng)經常(chang)服用(yong)呢(ni)。

據現代(dai)醫學報道，魚(yu)(yu)翅含(han)降血脂、抗(kang)動(dong)脈(mo)硬化及搞(gao)凝成(cheng)份。如患有冠(guan)心病，每天服(fu)魚(yu)(yu)翅粉(fen)1.5—3克，有防護作用(yong)。看來它對(dui)心血管(guan)系統疾患有防治功效(xiao)，懼是(shi)癥者，倒是(shi)可以常常吃(chi)一(yi)點的。

9.熊掌

熊掌(zhang)(zhang)多(duo)連皮帶毛，前掌(zhang)(zhang)較短小，長(chang)15～20厘米，后掌(zhang)(zhang)較長(chang)，約20～30厘米。前掌(zhang)(zhang)較寬(kuan)。掌(zhang)(zhang)心(xin)均呈(cheng)黑(hei)色(se)，具(ju)厚實干(gan)(gan)枯的肉墊，肉墊表面無毛。趾(zhi)5個，各趾(zhi)都有(you)彎曲的利爪；足(zu)趾(zhi)間及掌(zhang)(zhang)的背面，密生(sheng)黑(hei)色(se)或棕褐(he)色(se)的細毛。有(you)腥氣。以(yi)寬(kuan)大(da)、厚實、身干(gan)(gan)、氣腥而不臭者為佳。 功效(xiao)：補(bu)氣養(yang)血，祛風除濕，健脾(pi)胃，續(xu)筋骨。治：脾(pi)胃虛弱、風寒濕痹(bi)及諸(zhu)般虛損(sun)等癥(zheng)。

10.冬蟲夏草

冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)又稱冬(dong)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，它是麥角菌(jun)科(ke)真菌(jun)冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生(sheng)(sheng)在(zai)(zai)幼蟲(chong)(chong)蛾科(ke)昆蟲(chong)(chong)幼蟲(chong)(chong)上(shang)(shang)的子(zi)座及幼蟲(chong)(chong)尸體的復合體。冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)主要(yao)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)在(zai)(zai)高海拔的森林草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸或草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)坪上(shang)(shang)；由(you)于土質的緣故，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)在(zai)(zai)森林草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸的上(shang)(shang)冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)顏(yan)色(se)以(yi)暗黃棕(zong)色(se)為(wei)(wei)主，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)在(zai)(zai)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原上(shang)(shang)的冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)則以(yi)黃棕(zong)色(se)為(wei)(wei)主；前者以(yi)四川(chuan)、云南(nan)、甘肅產為(wei)(wei)多(duo)，后(hou)者以(yi)西藏(zang)、青(qing)海產為(wei)(wei)多(duo)。

冬蟲(chong)夏草(cao)是一種傳統的(de)名貴滋補(bu)中(zhong)藥材(cai)，與天(tian)然人參、鹿茸(rong)并列為三(san)大滋補(bu)品。它藥性溫(wen)和，一年四季(ji)均可食用(yong)(yong)，老、少(shao)、病、弱(ruo)、虛者(zhe)皆宜，比其他(ta)種類的(de)滋補(bu)品有(you)更廣泛(fan)的(de)藥用(yong)(yong)價值(zhi)。