平衡(heng)膳食10搭配

平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類(lei)(lei)、蔬菜水果(guo)類(lei)(lei)和(he)油(you)脂(zhi)類(lei)(lei)，且幾大類(lei)(lei)食物相配(pei)得當(dang)的一種膳食。歸(gui)納起(qi)來，應(ying)做到以(yi)下10種相配(pei)。

1、粗細糧相配(pei)：日常飲(yin)食中增加(jia)粗糧有助于預防糖尿病、老年(nian)斑(ban)、便秘等，而且(qie)還有助于減肥(fei)。

2、主(zhu)副(fu)食(shi)(shi)相配：日(ri)常飲食(shi)(shi)中應將主(zhu)食(shi)(shi)和(he)副(fu)食(shi)(shi)統(tong)一起來。

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3、干稀(xi)相配(pei)：冬季進補的(de)理想食物(wu)：當歸生(sheng)姜羊(yang)肉湯；利水滲濕(shi)佳品(pin)：赤(chi)小豆燉鯉魚湯；催乳(ru)佳品(pin)：茭白泥(ni)鰍豆腐(fu)羹(geng)；益智佳品(pin)：黑芝(zhi)麻糊及紅樓夢中記載的(de)6種粥(zhou)(zhou)（紅稻米粥(zhou)(zhou)、碧梗粥(zhou)(zhou)、大(da)棗(zao)粥(zhou)(zhou)、鴨子肉粥(zhou)(zhou)、臘八(ba)粥(zhou)(zhou)及燕窩粥(zhou)(zhou)），還有(you)敦(dun)煌藝(yi)術寶庫中發(fa)現的(de)“神仙粥(zhou)(zhou)”（由(you)芡實、山(shan)藥和(he)大(da)米組成）等均為干稀(xi)相配(pei)的(de)典型代表。

4、顏色(se)相(xiang)配：食(shi)物一般分為5種(zhong)顏色(se)：白、紅、綠、黑(hei)和黃色(se)。一日飲(yin)食(shi)中應兼顧上(shang)述5種(zhong)顏色(se)的食(shi)物。

5、營養素(su)相配：容易(yi)過量的(de)(de)為脂(zhi)肪、碳水(shui)化合物(wu)和鈉；容易(yi)缺乏者為蛋白質、維(wei)生素(su)、部分無機(ji)鹽(yan)、水(shui)和膳食纖(xian)維(wei)素(su)；高蛋白質低脂(zhi)肪的(de)(de)食物(wu)有魚蝦類、兔(tu)肉、蠶蛹(yong)、蓮子等；富含維(wei)生素(su)、無機(ji)鹽(yan)、膳食纖(xian)維(wei)素(su)的(de)(de)食物(wu)有蔬菜水(shui)果類和粗糧等；水(shui)是一種(zhong)重要的(de)(de)營養素(su)， 每(mei)日應飲用4杯以上的(de)(de)水(shui)。

6、酸堿(jian)(jian)相配：食(shi)物分為(wei)呈酸性和呈堿(jian)(jian)性食(shi)物。主要是根據食(shi)物被人(ren)體攝(she)入后，最終使人(ren)體血液呈酸性還是堿(jian)(jian)性區分的。近些(xie)年來，因(yin)肉類食(shi)品攝(she)入過多(duo)，致(zhi)使血液酸化，引發富貴病(bing)，應引起(qi)重(zhong)視。

7、生(sheng)熱相(xiang)配(pei)：吃(chi)生(sheng)吃(chi)活現已成為(wei)一種時尚。吃(chi)生(sheng)蔬(shu)瓜果、鮮蝦、銀魚(yu)等(deng)可以(yi)攝入更多的營(ying)養素。吃(chi)生(sheng)吃(chi)活必須注(zhu)意食品衛生(sheng)。

8、皮肉相(xiang)配：連(lian)皮帶(dai)肉一(yi)起吃(chi)(chi)漸成時尚。如鵪(an)鶉蛋、小蜜橘、大(da)棗、花(hua)生(sheng)米等帶(dai)皮一(yi)起吃(chi)(chi)營(ying)養價(jia)值更高。

9、性(xing)味(wei)(wei)相配：食(shi)物(wu)分四性(xing)五味(wei)(wei)。四性(xing)是指寒(han)(han)、熱(re)、溫、涼；五味(wei)(wei)是指辛、甘、酸、苦(ku)、咸(xian)。根據“辨證施膳”的(de)原則，不同(tong)疾病應選用(yong)不同(tong)性(xing)味(wei)(wei)的(de)食(shi)物(wu)，一般原則是“熱(re)者(zhe)寒(han)(han)之(zhi)，寒(han)(han)者(zhe)熱(re)之(zhi)，虛則補之(zhi)，實(shi)則瀉之(zhi)。”根據“因(yin)時(shi)制宜”的(de)原則，不同(tong)季節應選用(yong)不同(tong)性(xing)味(wei)(wei)的(de)食(shi)物(wu)，如冬季應選用(yong)溫熱(re)性(xing)食(shi)物(wu)：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，盡(jin)量少吃寒(han)(han)涼性(xing)食(shi)物(wu)。五味(wei)(wei)也應該相配起(qi)來，不能光吃甜的(de)而(er)不吃苦(ku)的(de)。

10、烹(peng)(peng)調(diao)方(fang)(fang)法相(xiang)配：常(chang)用的烹(peng)(peng)調(diao)方(fang)(fang)法有蒸、燉(dun)、紅燒(shao)、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹(peng)(peng)調(diao)方(fang)(fang)法，如燒(shao)、炸、炒容易引起肥胖。應多選用汆、蒸、涮等烹(peng)(peng)調(diao)方(fang)(fang)法。

常見飲食的營養搭配

從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的(de)食(shi)物(wu)，如果(guo)搭配合理，不僅不會“相(xiang)克”，而且還會“相(xiang)生(sheng)”，起到(dao)營養互補、相(xiang)輔相(xiang)成的(de)作用(yong)。

1、芝麻(ma)配海帶：同(tong)煮能(neng)起到美容、抗衰老的作用。

2、豬(zhu)肝(gan)配菠菜：豬(zhu)肝(gan)、菠菜都具有(you)補血(xue)(xue)的功能，一葷(hun)一素，相輔相成，對治療貧血(xue)(xue)有(you)奇效。

3、糙(cao)(cao)(cao)米配咖啡(fei)：把糙(cao)(cao)(cao)米蒸(zheng)熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用(yong)。糙(cao)(cao)(cao)米營養豐富，對醫治痔瘡，便秘(mi)、高(gao)血壓等有較好的療效；咖啡(fei)能提神，拌以糙(cao)(cao)(cao)米，更(geng)具風味(wei)。

4、牛肉配土豆(dou)：牛肉營(ying)養(yang)價值高，并有(you)健(jian)脾胃的作用(yong)。土豆(dou)與之同煮，不(bu)但味(wei)道好，且土豆(dou)含(han)有(you)豐富的維生素(su)，能起到保(bao)障胃黏膜的作用(yong)。

5、百合配雞蛋：有滋陰潤燥，清心(xin)安(an)神(shen)的功效。中(zhong)醫認為，百合清痰水，補虛損，而(er)蛋黃則能(neng)除煩熱，補陰血(xue)，二者(zhe)加糖調理，效果更佳。

6、羊肉(rou)配(pei)生(sheng)姜：羊肉(rou)補陽生(sheng)暖，生(sheng)姜驅寒保暖，相互搭配(pei)，暖上加暖，同時還可驅外邪，并可治寒腹(fu)痛。

7、甲魚配(pei)蜜糖(tang)：含(han)有(you)(you)豐(feng)富的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、多(duo)(duo)種維生素(su)，并(bing)含(han)有(you)(you)辛(xin)酸、本多(duo)(duo)酸、硅酸等(deng)，實(shi)為不(bu)可多(duo)(duo)得的強身劑，對心臟病(bing)、腸胃病(bing)、貧血均有(you)(you)療效(xiao)，還(huan)能促進生長，預防衰老(lao)。

8、鴨(ya)肉(rou)配山(shan)藥：老(lao)鴨(ya)既(ji)可(ke)(ke)補充人體水分(fen)，又可(ke)(ke)補陰，并可(ke)(ke)清(qing)熱止咳；山(shan)藥的補陰效力(li)更強，與鴨(ya)肉(rou)共食(shi)，可(ke)(ke)消除油膩，補肺效果更佳。

9、鯉(li)魚(yu)配(pei)米(mi)醋：鯉(li)魚(yu)本身(shen)有滌水之功(gong)，人體水腫除(chu)腎(shen)炎外大(da)都是濕(shi)(shi)腫；米(mi)醋有利濕(shi)(shi)的功(gong)能(neng)，若(ruo)與(yu)鯉(li)魚(yu)共(gong)食，利濕(shi)(shi)的功(gong)能(neng)倍增。

10、肉類(lei)配大蒜：據研究，維(wei)生素(su)B在人(ren)體(ti)(ti)內(nei)(nei)停留的(de)時間(jian)(jian)很短，吃肉時吃點(dian)大蒜素(su)，能延長維(wei)生素(su)B在人(ren)體(ti)(ti)內(nei)(nei)的(de)停留時間(jian)(jian)，對促進血液循(xun)環以(yi)及盡快(kuai)消除身體(ti)(ti)疲勞，增加體(ti)(ti)質(zhi)等(deng)都(dou)有重要營養意義。因此(ci)，吃肉的(de)時候，別忘(wang)了(le)吃幾瓣(ban)大蒜。

四季飲食注意

1、春清

春季大地(di)生計勃勃，人(ren)(ren)(ren)體(ti)氣(qi)血流(liu)暢(chang)，全身臟器組織功(gong)能(neng)易于恢(hui)復，宜用扶助(zhu)人(ren)(ren)(ren)體(ti)正氣(qi)，清除人(ren)(ren)(ren)體(ti)一(yi)冬(dong)所納入的多余(yu)物質。春季易受風(feng)邪(xie)，五行屬木，迎風(feng)流(liu)淚，傷(shang)目，口味發(fa)酸，易怒，傷(shang)肝(gan)膽，因此在春季宜用清理(li)肝(gan)膽火旺之保健品。春季陽氣(qi)升(sheng)(sheng)發(fa)，高血壓病(bing)人(ren)(ren)(ren)容易發(fa)病(bing)，此時不宜過食(shi)辛(xin)熱動(dong)火的食(shi)物，以防血壓升(sheng)(sheng)高，大便燥結，可以擇用綠色清淡的蔬菜以及(ji)荸(bi)薺，鴨梨之類的水果(guo)。

2、夏調

夏季溫熱易受暑邪，五行屬火(huo)，耗傷津液，常發(fa)汗(han)(han)影響小腸吸收，易使人(ren)心(xin)火(huo)上炎，面(mian)紅耳赤，口舌(she)生(sheng)瘡，因此(ci)易降心(xin)火(huo)，調(diao)理(li)心(xin)志，夏種時節氣(qi)熱炎熱，人(ren)體出(chu)汗(han)(han)較多(duo)，食欲(yu)不(bu)(bu)佳，易傷心(xin)脾(pi)，一(yi)般不(bu)(bu)易大補，而易調(diao)節元七(qi)氣(qi)，調(diao)理(li)脾(pi)胃，氣(qi)血運行通暢，脾(pi)胃元氣(qi)充足，因此(ci)身清(qing)氣(qi)爽。

3、秋補

秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。

4、冬防

冬季氣(qi)候寒(han)(han)冷，體(ti)虛不御寒(han)(han)而傷腎(shen)，活動量少，食入量增多，體(ti)內容易積存過多脂(zhi)類物質，而氣(qi)血運行緩慢，心腦血管疾病易發生(sheng)。當(dang)宜擇用補鈣的食品，或者制成(cheng)藥(yao)膳(shan)：如(ru)八(ba)珍雞湯、枸杞糯米飯、蟲草紅棗燉團魚、狗肉粥等。總(zong)之，清(qing)、調、補、防的四(si)季食物療法原則(ze)，便是一個健康(kang)體(ti)魄的養(yang)生(sheng)之道，清(qing)除(chu)體(ti)內的多余物資，調節機(ji)體(ti)心態的平衡，補充適(shi)宜的營養(yang)，從而達到預防保健、強身(shen)鍵(jian)體(ti)、延年益壽的目的。

日常飲食誤區

為(wei)了方便大家(jia)的記憶(yi)，專家(jia)總結如下，希(xi)望您能盡快(kuai)走出(chu)家(jia)庭日常飲(yin)食誤區：

1、吃素不吃葷

當今吃(chi)素食(shi)(shi)的人(ren)越(yue)來越(yue)多，有一部分人(ren)是因(yin)為害怕葷食(shi)(shi)會引起肥胖、冠(guan)心(xin)病等。但如果絕對(dui)食(shi)(shi)素，并非有利于健康(kang)(kang)。食(shi)(shi)素者蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)往(wang)往(wang)攝入不(bu)足，會發(fa)生(sheng)抵抗(kang)力(li)(li)下降、渾(hun)身無(wu)力(li)(li)、水腫等情況。另(ling)外由于食(shi)(shi)素者食(shi)(shi)物(wu)單調，機(ji)(ji)體中掌(zhang)管食(shi)(shi)物(wu)消化的酶系統功能(neng)逐漸遭到(dao)破壞，最后(hou)會導致物(wu)質(zhi)交(jiao)換失調。植物(wu)性(xing)食(shi)(shi)品中含有豐富的維生(sheng)素、無(wu)機(ji)(ji)鹽(yan)和有機(ji)(ji)酸，而(er)缺少造血(xue)的微量(liang)元素鈷(gu)、錳、鐵(tie)和銅等。此外，植物(wu)性(xing)食(shi)(shi)品脂肪(fang)含量(liang)少，但人(ren)體每天需要50克左右(you)的脂肪(fang)，要想滿足這種需要，就要大約吃(chi)5千克的植物(wu)性(xing)食(shi)(shi)品，而(er)且，植物(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)很難代替動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)。故從抗(kang)衰益(yi)壽(shou)的角(jiao)度看，絕對(dui)素食(shi)(shi)不(bu)可取，只(zhi)有葷素搭配、營養全面、平衡膳食(shi)(shi)，才是通往(wang)健康(kang)(kang)長壽(shou)之(zhi)路。

2、煲湯時間越長營養越多

人們認(ren)為(wei)煲湯(tang)(tang)時(shi)間越長(chang)，湯(tang)(tang)里(li)的(de)營(ying)養越多(duo)。以燉骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)湯(tang)(tang)為(wei)例，很多(duo)人認(ren)為(wei)熬(ao)得(de)時(shi)間越長(chang)，骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)里(li)的(de)鈣(gai)(gai)質(zhi)才能(neng)(neng)全(quan)跑出(chu)來，燒(shao)(shao)煮時(shi)間少(shao)則一二(er)個小時(shi)，多(duo)則三(san)五個小時(shi)，有(you)的(de)甚至燒(shao)(shao)一天。殊不知，這種無謂(wei)的(de)燒(shao)(shao)煮是毫無科學道理的(de)。營(ying)養學家指出(chu)，食物過多(duo)地在高溫下(xia)燒(shao)(shao)煮，時(shi)間越長(chang)，損失(shi)的(de)營(ying)養越多(duo)。人們平常(chang)愛喝(he)的(de)骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)湯(tang)(tang)，無論多(duo)高溫度，花多(duo)長(chang)時(shi)間，都不能(neng)(neng)將骨(gu)(gu)(gu)(gu)內的(de)鈣(gai)(gai)質(zhi)完全(quan)溶(rong)出(chu)，這是因為(wei)動物骨(gu)(gu)(gu)(gu)骼(ge)中所含(han)的(de)鈣(gai)(gai)質(zhi)不易被分解，久煮反而會破壞(huai)骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)中的(de)蛋白質(zhi)。正確的(de)方法是將骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)砸開，然(ran)后放入一定(ding)冷水，在爐火中慢慢加溫，燒(shao)(shao)開后加一點(dian)醋，使骨(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)中的(de)磷、鈣(gai)(gai)溶(rong)解到湯(tang)(tang)內，整個加熱過程以一小時(shi)左(zuo)右為(wei)宜。這樣煲出(chu)來的(de)湯(tang)(tang)既有(you)營(ying)養又鮮(xian)美可口。

3、久存蔬菜

許多人為了(le)節約時(shi)間，一(yi)次從菜市場買回許多蔬(shu)菜后，放在冰箱中(zhong)慢(man)(man)慢(man)(man)食用，這樣(yang)做(zuo)是很不好的。因(yin)為蔬(shu)菜，尤其(qi)是葉菜中(zhong)含有硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，在儲(chu)(chu)(chu)藏一(yi)段時(shi)間后，由于酶和細菌的作用，硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)被還原成(cheng)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，而亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)在人體內與蛋白(bai)質(zhi)(zhi)類(lei)物質(zhi)(zhi)結合，可生成(cheng)致癌性的亞(ya)硝(xiao)酸(suan)胺類(lei)物質(zhi)(zhi)。長期儲(chu)(chu)(chu)存蔬(shu)菜不僅產生有害物質(zhi)(zhi)，而且造成(cheng)營養(yang)素的損(sun)失。實驗(yan)證(zheng)明，在30℃的屋子里儲(chu)(chu)(chu)藏24小時(shi)，綠(lv)葉蔬(shu)菜中(zhong)的維生素C幾乎全(quan)部損(sun)失。

4、偏愛吃炒菜

有(you)些人為了減肥(fei)不(bu)食脂(zhi)肪(fang)(fang)，而(er)偏(pian)愛吃(chi)炒菜(cai)(cai)。但有(you)國外專家研(yan)究顯示：本(ben)身(shen)含脂(zhi)肪(fang)(fang)及熱(re)量(liang)相(xiang)當低(di)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)，在經過炒、煎等(deng)烹(peng)調后，吸(xi)入(ru)的(de)油(you)脂(zhi)量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于原來本(ben)身(shen)已有(you)較(jiao)多(duo)脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)肉(rou)類。專家研(yan)究發(fa)現，含水量(liang)豐富的(de)食物(如各類蔬(shu)菜(cai)(cai))，經過烹(peng)制(zhi)之后，吸(xi)入(ru)的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)量(liang)最多(duo)。這主(zhu)要是由于蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)細(xi)胞(bao)與(yu)細(xi)胞(bao)間的(de)空隙充滿了空氣，而(er)魚(yu)和肉(rou)細(xi)胞(bao)與(yu)細(xi)胞(bao)的(de)空隙充滿了液(ye)體，所(suo)(suo)以(yi)前者較(jiao)易吸(xi)入(ru)油(you)脂(zhi)，一(yi)碗炒菜(cai)(cai)所(suo)(suo)吸(xi)入(ru)的(de)油(you)脂(zhi)比一(yi)碗炸魚(yu)或炸排骨所(suo)(suo)含的(de)油(you)脂(zhi)更多(duo)。

5、調味作料多味道好

醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中要(yao)盡量少用上(shang)述(shu)調(diao)味料為宜。

6、喝礦泉水絕對可以放心

很多人說(shuo)礦(kuang)泉水中含有豐富的礦(kuang)物質，對(dui)人體更(geng)有益。

但(dan)是礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)也會受到土(tu)地(di)中(zhong)有害物質?的污染。荷蘭科學(xue)家(jia)對(dui)16個國家(jia)出(chu)產(chan)的68種不同(tong)品(pin)牌的瓶裝(zhuang)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)進行(xing)了分析，結果(guo)發(fa)現(xian)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)更(geng)容易受到危(wei)險微(wei)生物和細菌的污染，其中(zhong)蘊含(han)的致病微(wei)生物要比想象中(zhong)的多得多。盡管這些細菌可能并不會對(dui)健康人的身體造成太大(da)的威脅，但(dan)對(dui)那些免疫力(li)較弱的人來說，瓶裝(zhuang)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)中(zhong)的細菌可能會造成相當大(da)的危(wei)險。

7、沙拉對人體健康極為有益

大概是因為(wei)沙(sha)拉(la)的(de)(de)(de)卡(ka)路(lu)里含(han)量(liang)低，因此(ci)為(wei)許多(duo)人所青(qing)睞。沙(sha)拉(la)所含(han)的(de)(de)(de)水分(fen)多(duo)達80%，但實際上人體從沙(sha)拉(la)中所攝取的(de)(de)(de)養(yang)分(fen)也(ye)是很低的(de)(de)(de)，不僅如此(ci)，大部分(fen)的(de)(de)(de)女性(xing)并不宜吃太多(duo)的(de)(de)(de)沙(sha)拉(la)。因為(wei)通常女性(xing)的(de)(de)(de)體質都偏(pian)冷，吃太多(duo)沙(sha)拉(la)容易(yi)造成新陳(chen)代(dai)謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有(you)光澤，甚(shen)至產生皺紋(wen)。此(ci)外(wai)，許多(duo)蔬菜的(de)(de)(de)硝酸鹽(yan)含(han)量(liang)都也(ye)較高，這主要來源于(yu)種(zhong)植蔬菜的(de)(de)(de)肥料，其潛在危險不可小(xiao)視。

8、紅糖比白糖更有益

紅(hong)糖(tang)(tang)和白糖(tang)(tang)都是由甘蔗或甜菜提取出來的(de)，紅(hong)糖(tang)(tang)的(de)制作(zuo)工藝(yi)較白糖(tang)(tang)稍微簡單一些(xie)，其中(zhong)所含的(de)葡萄糖(tang)(tang)和纖維(wei)素也(ye)(ye)較多(duo)，而且釋放能(neng)量較快，吸收利用(yong)率也(ye)(ye)更高。但是，紅(hong)糖(tang)(tang)所含的(de)糖(tang)(tang)分、熱量幾乎和白糖(tang)(tang)一樣。而且，紅(hong)糖(tang)(tang)的(de)味(wei)道不如白糖(tang)(tang)那么(me)甜，人(ren)們在喝(he)茶和咖啡時(shi)自然而然就會(hui)多(duo)放些(xie)，所以其實紅(hong)糖(tang)(tang)有時(shi)候比白糖(tang)(tang)更危險(xian)。

健康飲食調理

現代社會，人們的(de)生活節(jie)奏加(jia)快，競(jing)爭激烈，尤其在事業(ye)受(shou)挫(cuo)、面對(dui)工作、考試、失戀、親人病(bing)故等都會帶來很(hen)大(da)(da)的(de)壓力(li)，使(shi)精神緊(jin)張、憂慮(lv)煩惱，人的(de)大(da)(da)腦長期和過重地超負荷運行，就(jiu)會降低或(huo)破壞(huai)生理(li)功能(neng)，引發各種(zhong)疾(ji)病(bing)。因此，應及時給大(da)(da)腦補充一些(xie)能(neng)提高情緒、消(xiao)除抑郁、減輕壓力(li)的(de)營養食(shi)物。

1、多吃富含(han)鉀(jia)(jia)元(yuan)素(su)的(de)食品。人體缺鉀(jia)(jia)會軟弱無力(li)，影響精力(li)集中，鉀(jia)(jia)元(yuan)素(su)這種電解質可直(zhi)接(jie)連通大腦神經，可使大腦神經介質正常有(you)序地工作，確保(bao)大腦輕松。富含(han)鉀(jia)(jia)元(yuan)素(su)的(de)食品有(you)家(jia)禽、魚、肉、牛奶(nai)、奶(nai)酪、粗糧、土(tu)豆(dou)、豆(dou)類(lei)和(he)堅(jian)果、香(xiang)蕉(jiao)、荸薺、杏、柑橘(ju)類(lei)等(deng)。

2、多吃富含(han)(han)氨基(ji)(ji)酸的(de)食品。全(quan)麥面包可迅速地向大(da)腦(nao)補充氨基(ji)(ji)酸、色(se)氨酸等營(ying)養成分。氨基(ji)(ji)酸、色(se)氨酸進(jin)入大(da)腦(nao)后可提高神經(jing)介質血清的(de)水平，而(er)(er)神經(jing)介質血清則被(bei)公(gong)認為具有(you)(you)鎮靜劑的(de)功效。除全(quan)麥面包，蜂蜜(mi)、葵花(hua)籽、銀耳等含(han)(han)有(you)(you)多種氨基(ji)(ji)酸外，還有(you)(you)蛋、奶類、羊肉及雞肉等富含(han)(han)優質蛋白(bai)質，而(er)(er)蛋白(bai)質的(de)基(ji)(ji)本物質是氨基(ji)(ji)酸，是人體必須的(de)營(ying)養物質。

3、多(duo)吃(chi)富含(han)(han)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B和鈣的(de)食品(pin)。焦(jiao)慮不(bu)安、郁郁寡歡(huan)、情緒不(bu)穩(wen)定等均與人(ren)體(ti)缺(que)乏維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B密(mi)不(bu)可分，其次是(shi)鈣元(yuan)素(su)(su)。含(han)(han)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B高(gao)的(de)食物(wu)以魚(yu)類最佳(jia)，多(duo)吃(chi)魚(yu)對調節情緒大(da)有益處，土豆和牛(niu)肉等含(han)(han)量也(ye)較(jiao)高(gao)。大(da)豆、菠菜(cai)、花生(sheng)(sheng)、芝麻、冬莧菜(cai)、海(hai)帶、蝦、奶類等含(han)(han)鈣量高(gao)，也(ye)是(shi)宜(yi)選用之食品(pin)。

健康飲食習慣

坐著吃飯

根據醫(yi)學(xue)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明(ming)，坐位最科學(xue)，站姿次之(zhi)，蹲著最不宜。這(zhe)是因為站立時腿使勁(jing)因而(er)大腿容易變粗。

飯前喝湯

飯前(qian)先(xian)飲少量湯，好(hao)似運動前(qian)做(zuo)預備(bei)(bei)活動一(yi)樣，可使(shi)整(zheng)個消化(hua)器官活動起來(lai)，使(shi)消化(hua)腺分泌(mi)足量消化(hua)液(ye)，為進食做(zuo)好(hao)準(zhun)備(bei)(bei)，當然，在(zai)餐(can)間也可適(shi)當喝一(yi)點，但不宜多。

多食涼食

科學家認為，降(jiang)低體溫是人(ren)類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗(xi)冷水浴一(yi)樣，可使身體熱量平衡，在一(yi)定程度(du)上能夠起到降(jiang)低體溫的(de)作用，延長細胞壽命，因人(ren)體質而定。

好吃苦食

苦(ku)味(wei)食物(wu)(wu)不僅含有無機化合物(wu)(wu)、生物(wu)(wu)堿等(deng)，而且(qie)還(huan)含有一定的糖(tang)、氨基(ji)酸等(deng)。苦(ku)味(wei)食物(wu)(wu)中的氨基(ji)酸，是人體生長(chang)發育、健康長(chang)壽的必需物(wu)(wu)質(zhi)。苦(ku)味(wei)食物(wu)(wu)還(huan)能調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lai)的惡劣情緒。

晨起喝水

早晨(chen)起(qi)床后喝(he)(he)一杯(bei)涼(liang)開水(shui)，有利(li)于肝(gan)、腎代謝和(he)降(jiang)低血壓，防(fang)止心肌梗塞，有的人稱之為(wei)(wei)“復活水(shui)”。有關專家認為(wei)(wei)，人經過幾個小時睡(shui)眠后，消化道已(yi)排空，晨(chen)起(qi)飲一杯(bei)涼(liang)開水(shui)，能很快被(bei)吸收進入血液(ye)循環，稀(xi)釋血液(ye)，等于對體內各器官進行了一次(ci)“內洗滌(di)”。注意(yi)飲用水(shui)健康，水(shui)是生(sheng)命之源。不要渴了才(cai)喝(he)(he)水(shui)。

維生素

復合維生素早飯后吃。研究表明(ming)，補充適合(he)自己的(de)復合(he)維生(sheng)素(su)對身體健康大有裨益(yi)。那么，為什么要(yao)在(zai)早飯后吃呢?一來它可(ke)以提供人體一天所(suo)需，讓你有精力(li)投入工作學(xue)習，二(er)來不至于(yu)給腎臟造成過大負擔。

便捷補鈣

把咖啡加(jia)在牛(niu)奶里，而(er)不是把(ba)牛(niu)奶加(jia)在咖(ka)啡里。早起的(de)第一件事，就(jiu)是在杯子里倒滿(man)脫(tuo)脂奶。然后喝掉1/5，再(zai)用咖(ka)啡把(ba)它填(tian)滿(man)。這樣，你就(jiu)能攝入(ru)人體每天所需的(de)25%的(de)維生素(su)D和30%的(de)鈣。

水的妙用

吃完快餐(can)喝一大杯水(shui)。快餐(can)里的熱量和鹽一般(ban)都嚴重超(chao)標，雖然我們拿吃進(jin)肚(du)里的脂肪沒(mei)辦法，但(dan)一大杯水(shui)可(ke)以幫你(ni)稀釋體(ti)內鈉的濃度，讓你(ni)離高(gao)血壓遠一點。

多吃洋蔥

不(bu)放(fang)棄每一(yi)個吃(chi)(chi)洋蔥(cong)的(de)(de)(de)機(ji)會。很(hen)多人吃(chi)(chi)菜(cai)時(shi)會小心翼翼地把洋蔥(cong)挑(tiao)出來，唯恐避(bi)之不(bu)及。這就大錯(cuo)特錯(cuo)了。洋蔥(cong)含有大量保護心臟的(de)(de)(de)類黃(huang)酮，因(yin)此，吃(chi)(chi)洋蔥(cong)應該成為我們的(de)(de)(de)責任。尤其在吃(chi)(chi)烤(kao)肉這樣不(bu)怎么健康的(de)(de)(de)食(shi)品時(shi)，里(li)面的(de)(de)(de)洋蔥(cong)就是(shi)你的(de)(de)(de)“救命草(cao)”。

涼水紅茶

美國(guo)農業部(bu)研究發現(xian)，與青菜或胡蘿卜相比，一(yi)份紅茶中含(han)有更(geng)多(duo)的(de)抗氧(yang)化物質(zhi)，它(ta)可以有效(xiao)幫助你(ni)抵抗皺紋或癌癥的(de)侵擾(rao)。涼水可使茶中的(de)有益(yi)物質(zhi)在不被(bei)破壞的(de)情(qing)況下(xia)，慢慢溶出，你(ni)所要做的(de)只是多(duo)等待(dai)一(yi)會兒。

下午加餐

也許賴床可(ke)以成(cheng)為你不(bu)吃早餐(can)的理由(you)，但下午(wu)三(san)點的加餐(can)就不(bu)能用(yong)任何借口推托了。在(zai)午(wu)餐(can)和晚餐(can)之間補(bu)充營養(yang)，可(ke)以幫你度過一天中(zhong)最(zui)疲勞的時(shi)期(qi)。酸(suan)奶、水果、餅干都是不(bu)錯的選(xuan)擇。

橘帶絲吃

很多人吃(chi)橘子時都會把橘子上的(de)“白絲(si)”剝掉。其(qi)實，這(zhe)里面含有(you)豐富的(de)黃酮類物質，對身體大有(you)裨益。苦中帶甜的(de)口味，仔細品嘗其(qi)實并不差。

訂喝水量

忙碌的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)會讓(rang)你在(zai)口干舌(she)燥(zao)時，才想起一(yi)上午都沒喝水(shui)(shui)。在(zai)辦(ban)公桌上準(zhun)備一(yi)個1.5升(sheng)的(de)(de)(de)大瓶子，把一(yi)天要喝的(de)(de)(de)水(shui)(shui)倒在(zai)里面，給自己規定喝完才能下班(ban)。

選擇水果

雖說水果的外觀五(wu)花八門，但(dan)要衡量健康性，深色(se)水果肯(ken)定(ding)更勝一籌，因為(wei)里面含有更多的抗氧化劑(ji)。當(dang)你(ni)搖擺不定(ding)時，選擇李子(zi)、烏梅這類黑色(se)的水果準沒錯。

熱水洗肉

在切塊(kuai)的肉(rou)上鋪一層(ceng)厚紙巾，可(ke)以(yi)吸(xi)收油(you)脂。如果你想去得更干凈，可(ke)以(yi)把肉(rou)塊(kuai)放在漏勺里，用熱水漂(piao)洗。使(shi)用這種方法，可(ke)以(yi)去掉大約一半的脂肪。

涼菜改蘸

不(bu)是(shi)只有烤肉(rou)熱量(liang)高，醬汁一樣會給原本健康的(de)涼拌菜(cai)帶來不(bu)少熱量(liang)。所以(yi)，把調好的(de)醬汁放在一個(ge)小碗(wan)里，用切好的(de)菜(cai)蘸著吃，這樣，你(ni)需要的(de)醬汁只是(shi)原來的(de)1/6。

素菜葷吃

油(you)吃(chi)多了不(bu)(bu)好(hao)，但一點不(bu)(bu)吃(chi)更不(bu)(bu)好(hao)。南(nan)瓜、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)中含有大量的β—胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，因此不(bu)(bu)能吃(chi)得(de)太(tai)清(qing)淡。用(yong)油(you)炒(chao)或(huo)涼拌都(dou)可以，如果南(nan)瓜用(yong)來(lai)煮粥，那么保證其他菜里有油(you)，讓它們到腸胃里會合。

脂肪保衛

有些人(ren)早(zao)餐(can)、午餐(can)不(bu)吃含脂(zhi)(zhi)肪食(shi)(shi)物(wu)，認為晚(wan)餐(can)多(duo)吃含脂(zhi)(zhi)肪食(shi)(shi)物(wu)，這(zhe)種想法是錯誤的。研究表明，在(zai)一頓飯(fan)攝(she)入50—80克(ke)脂(zhi)(zhi)肪后的幾個小時，血(xue)管彈(dan)性降低，血(xue)液凝血(xue)因子急(ji)劇上(shang)升。所以(yi)，即使(shi)白天吃得很(hen)清淡，也不(bu)要試圖在(zai)晚(wan)上(shang)補(bu)償自己。

睡前食品

麻省(sheng)理(li)工學院博士(shi)朱蒂斯·沃特曼說：“睡(shui)前半小時(shi)吃(chi)些低熱(re)(re)量的碳(tan)水化(hua)合物零(ling)食(shi)有助于睡(shui)眠(mian)。”食(shi)用谷類食(shi)品(pin)是(shi)最簡(jian)單的補充(chong)纖(xian)維(wei)的方法，而大多數人每天攝入的纖(xian)維(wei)量只有身體(ti)需(xu)要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡(shui)前的最后(hou)(hou)時(shi)刻補充(chong)一下。但是(shi)，睡(shui)前吃(chi)低熱(re)(re)量的食(shi)物后(hou)(hou)，要注意清理(li)口(kou)腔(qiang)，保(bao)持口(kou)腔(qiang)清潔。碳(tan)水化(hua)合物是(shi)糖(tang)類的一種簡(jian)稱，谷類是(shi)長鏈的糖(tang)，睡(shui)前吃(chi)糖(tang)代謝后(hou)(hou)引(yin)(yin)起胃內(nei)酸性物質增多，進入睡(shui)眠(mian)后(hou)(hou)酸性物質易進入口(kou)腔(qiang)引(yin)(yin)起牙齒腐蝕形成蛀牙。

飲食方式

早(zao)飯(fan)要(yao)(yao)吃(chi)的豐盛(sheng)些(xie)，午飯(fan)要(yao)(yao)吃(chi)的飽些(xie)，晚飯(fan)則(ze)吃(chi)的清淡些(xie)少量(liang)些(xie)。

俗話說，早上吃的像皇帝(di)，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。

少吃多餐

每天不(bu)(bu)應等(deng)餓了再吃，每3-4小時補(bu)充一點能量(liang)，比如堅果，水(shui)果等(deng)。不(bu)(bu)要用巧克(ke)力等(deng)甜食補(bu)充，會造成血糖(tang)上升過快(kuai)。

健康飲食

隨著人們(men)對健康(kang)的(de)(de)關注，食物的(de)(de)營養高低越來越受重視(shi)，但大部分人關心的(de)(de)往往是某種(zhong)單一的(de)(de)食物有(you)什(shen)么營養，而忽略了(le)吃飯方式是否健康(kang)。以下總結幾(ji)種(zhong)健康(kang)的(de)(de)飲食習慣。

雜食

雜食充分體現食物(wu)互補(bu)的原理，是(shi)獲得(de)各種營養素的保證。可(ke)先(xian)從(cong)每天吃(chi)10種、15種食物(wu)做起。

慢食

“一(yi)口飯嚼(jiao)30次，一(yi)頓飯吃半個(ge)小時”有多重(zhong)效應：健腦、減肥、美容、防癌。

素食

原意為(wei)“基本吃(chi)素”，而不是一點葷也不吃(chi)，這(zhe)也是人(ren)的(de)消化系統(tong)結(jie)構所(suo)決定的(de)進食原型。素食是防治文明病的(de)核心措(cuo)施。

早食

即三餐皆需早(zao)(zao)。早(zao)(zao)餐早(zao)(zao)食(shi)是一(yi)天的(de)“智力開關”；晚餐早(zao)(zao)食(shi)可預防十余種疾病。

淡食

包括少(shao)鹽、少(shao)油、少(shao)糖(tang)等內容。一(yi)個(ge)“淡”字可解。

冷食

吃溫度(du)過高的食(shi)(shi)(shi)物(wu)，對食(shi)(shi)(shi)道健康有害。低(di)溫可延壽(shou)，冷食(shi)(shi)(shi)還(huan)可增強(qiang)消化道功能。

鮮食

絕大多(duo)數食(shi)物均以(yi)新鮮為上，許多(duo)“活(huo)營養(yang)素(su)”可得(de)以(yi)保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。

潔食

“干凈”包括無(wu)塵、無(wu)細菌(jun)病毒以(yi)及無(wu)污染物。

生食

并非一切均生食，而是(shi)“適合生食的盡量生食”。

定食

定(ding)時定(ding)量進(jin)食，久之(zhi)形成(cheng)動(dong)力定(ding)型，這是(shi)人(ren)體生物鐘的要求。

小食

21世紀進餐(can)制以日進五餐(can)或(huo)六餐(can)為宜，三頓正餐(can)外的小餐(can)（上午10點(dian)、下午16點(dian)及20點(dian)左右）稱為“小食”，具多重(zhong)功效。它與平(ping)時所說的零食有別，后者無定(ding)(ding)時定(ding)(ding)量的概念(nian)，導致與正餐(can)的矛(mao)盾。

少食

少食(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)是(shi)一種自(zi)然辟(pi)谷(gu)狀態，當(dang)身體(ti)不想飲食(shi)(shi)(shi)時，就(jiu)(jiu)不食(shi)(shi)(shi)。即使食(shi)(shi)(shi)也應(ying)該是(shi)少食(shi)(shi)(shi)，如(ru)一天(tian)不食(shi)(shi)(shi)、三天(tian)不食(shi)(shi)(shi)、五(wu)天(tian)不食(shi)(shi)(shi)、七天(tian)不食(shi)(shi)(shi)、甚至于(yu)半月至幾月不食(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)是(shi)自(zi)然辟(pi)谷(gu)了。

健康飲食食譜

星期一

早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮(zhu)荷包蛋1個、醬黃瓜

中(zhong)餐(can)：米飯、香菇菜心(xin)、糖(tang)醋(cu)帶魚、絲瓜湯

晚餐(can)：綠(lv)豆粥、白菜豬肉包子(zi)、蝦(xia)皮冬(dong)瓜

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星期二

早餐：窩窩頭、牛奶(nai)(或豆奶(nai))、鹵蛋1個、豆腐(fu)乳

中餐(can)：米(mi)飯、肉末茄子、鴨子海帶(dai)湯

晚餐：干煸(bian)豆角、稀(xi)飯(fan)、豆沙(sha)包、青椒肉絲

星期三

早(zao)餐：肉包子、牛奶(nai)(nai)(或豆奶(nai)(nai))、咸鴨蛋(半個)

中餐(can)：饅頭、黃豆燒牛肉、干(gan)煸(bian)四季(ji)豆、雞蛋湯

晚餐：炒(chao)面、清炒(chao)菠菜、青椒土豆絲

星期四

早餐：花卷(juan)、牛奶(或豆(dou)奶)、煮荷包蛋1個

中餐：米(mi)飯(fan) 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜(bu)海帶排骨湯

晚餐：豆(dou)漿或稀飯、蔥花(hua)餅、青椒(jiao)芹菜肉絲

星期五

早餐：菜(cai)包子、牛奶(nai)(或豆奶(nai))

中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯

晚(wan)餐：芹菜肉(rou)(rou)包子、西紅柿炒(chao)雞(ji)蛋(dan)、肉(rou)(rou)末燒豆腐

星期六

早(zao)餐：面包、牛(niu)奶(或(huo)豆奶)、煎雞蛋(dan)1個(ge)

中餐：米飯(fan)、五香魚、黃豆芽炒胡(hu)蘿(luo)卜、香菇湯

晚餐：饅(man)頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚(yu)香肉(rou)絲

星期日

早餐：花卷(juan)、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個

中(zhong)餐：米飯(fan) 黑木耳炒雞丁(ding)、糖醋白菜、南瓜(gua)湯

晚餐：韭菜豬肉餃(jiao)子、豆(dou)豉油麥(mai)菜、肉末炒豇豆(dou)

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二

星期一

早餐：饅頭和草莓醬(jiang)、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬(jiang)黃瓜。

水(shui)果：西紅(hong)柿(shi)或白蘿卜1個。

中餐：蕎麥(mai)大米飯、香菇(gu)菜心、糖醋帶魚(yu)、豆(dou)腐血旺、絲瓜湯。

晚餐：綠豆粥、白菜豬(zhu)肉包子、蝦皮冬瓜(gua)。

星期二

早餐：玉米(mi)面窩窩頭(tou)、牛奶(nai)（或(huo)豆奶(nai)）、鹵五(wu)香茶蛋1個、豆腐(fu)乳（1／4塊）。

水果：枇杷(pa)（或(huo)長(chang)生果）3～4個。

中餐：花生米飯、肉(rou)末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶(dai)湯(tang)。

晚餐：干(gan)煸(bian)豆角、稀飯、豆沙包(bao)、青椒肉絲。

星期三

早餐：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、咸鴨(ya)蛋(dan)（半(ban)個）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）。

水果：鴨梨一(yi)個或西瓜一(yi)塊。

中(zhong)餐(can)：紅棗(zao)米飯、黃豆(dou)燒(shao)牛(niu)肉(rou)、干煸四季豆(dou)、金針菇(gu)紫菜雞蛋湯。

晚(wan)餐：三鮮面片（豬肝、火(huo)腿腸、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆絲。

星期四

早餐：蘋果醬花(hua)卷、牛奶(nai)（或豆奶(nai)）、煮荷包蛋1個、炒泡豇豆。

水果：香蕉（或黃瓜）1個。

中餐：米飯（高(gao)粱米、白米）、香菇黃花黑木(mu)耳肉片(pian)、紅燒平(ping)魚(yu)、白蘿卜海(hai)帶排(pai)骨(gu)湯。

晚餐：豆漿(jiang)或稀飯(fan)、蔥花煎餅、青椒芹菜肉絲。

星期五

早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素(su)炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡(hu)蘿卜）、鵪鶉蛋2個。

水(shui)果：獼猴桃（或桃子）1～2個。

中餐：紅(hong)豆(dou)米飯、魔芋燒鴨、紅(hong)椒炒花(hua)菜(cai)(cai)、魚頭香菇冬筍青菜(cai)(cai)湯。

晚餐：芹菜(cai)豬肉包子、西紅柿(shi)炒雞蛋(dan)、肉末豆腐腦。

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個、鹵(lu)五香豆腐干。

水果：草莓（或李子）5～6個。

中餐：兩米飯（大米、小米）、五香魚、五彩(cai)銀(yin)絲?穴黃豆芽、胡(hu)蘿(luo)卜、萵筍）、雞(ji)

腿(tui)菇木(mu)耳豬肝(gan)湯。

晚餐：玉米粥(zhou)、雞(ji)蛋(dan)發糕、魚(yu)香(xiang)肉絲。

星期日

早餐：芝麻(ma)醬(jiang)花(hua)卷、牛奶（或豆(dou)奶）、煮雞蛋1個、豆(dou)豉鳳尾(wei)魚。

水(shui)果(guo)(guo)：蘋果(guo)(guo)1個(ge)。

中餐：金銀(yin)飯(fan)（玉米(mi)糝、大米(mi)）、黑木(mu)耳春筍燒(shao)雞(ji)、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。

晚餐：韭菜豬肉(rou)餃子(zi)、蒜泥油麥菜、肉(rou)末(mo)炒豇豆。

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三

星期一

早餐：牛(niu)奶，包子

中(zhong)餐：饅頭，排骨花(hua)生米，芹菜炒香干(gan)

晚餐：紫(zi)菜蛋湯，清蒸鯽(ji)魚，尖椒肉絲(si)，米(mi)飯

星期二

早餐：小米(mi)粥+蒸餃

中餐：木耳炒肉，魚頭燉豆腐，涼拌(ban)黃瓜

晚餐：米飯，絲瓜湯，洋(yang)蔥(cong)炒肉(rou)，肉(rou)末(mo)炒豆(dou)腐

星期三

早餐：牛奶，面包(bao)(或花卷)

中餐：米飯，清炒四(si)季(ji)豆， 涼拌三絲(紅、白蘿卜、萵筍)

晚餐：饅頭，土豆燒(shao)牛肉，醬(jiang)牛肉，香菇炒小白菜

星期四

早餐：牛奶，雞蛋餅(bing)

中餐：饅頭，紅燒豆(dou)腐，醋(cu)溜土豆(dou)絲，肉末豆(dou)角

晚餐：米飯，排(pai)骨燉海帶，炸雞腿， 青(qing)椒炒雞蛋

星期五

早餐：豆漿，小籠包

中(zhong)餐：米飯，清炒空心菜，排骨燉東(dong)瓜湯，紅燒魚塊

晚餐(can)：腰果炒菜(cai)花， 白菜(cai)炒豬(zhu)肝，茄子(zi)燒(shao)肉

星期六

早餐：牛肉面，豆漿(jiang)

中(zhong)餐：米飯，紅(hong)燒(shao)肉，火爆腰花，雞(ji)蛋(dan)湯(tang)

晚餐：饅頭，南瓜燉排骨，炒(chao)鱔絲(si)

星期日

早餐：豆漿，饅(man)頭

中餐：饅頭，苦(ku)瓜(gua)燉雞腿，蒸魚(yu)塊，豆芽炒粉絲

晚餐：飯， 筍(sun)尖燜豆腐，燒茄子(zi)，炒蒜苗

健康果蔬皮

這五種果蔬皮不能吃

1、腐壞地瓜皮傷害肝臟

紅薯(shu)(shu)（又叫甘(gan)薯(shu)(shu)、地瓜）長期與土(tu)壤(rang)直接接觸，很(hen)多(duo)有(you)害物質會(hui)被(bei)吸收在紅薯(shu)(shu)皮中，尤其是腐壞(huai)的地瓜皮。呈褐色和(he)黑褐色斑點的紅薯(shu)(shu)皮，能夠產生(sheng)“番薯(shu)(shu)酮(tong)”和(he)“番薯(shu)(shu)酮(tong)醇”，進入(ru)人體(ti)會(hui)損(sun)害肝臟，并(bing)引起中毒。

還(huan)有一些經營烤紅薯(shu)的攤(tan)主為(wei)節(jie)約本錢(qian)，選用焦炭作為(wei)燃料，產生的二(er)氧化硫等有害物質也很容易沉積在(zai)紅薯(shu)皮(pi)中。

2、變質土豆皮引起中毒

土(tu)豆去皮這事(shi)兒是(shi)挺(ting)麻煩的，但是(shi)你可千萬別掉以輕心。變質(zhi)的土(tu)豆皮里含有配糖生物堿，如果誤食會引起中(zhong)毒。尤其是(shi)長了芽和皮色發青的土(tu)豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。

3、柿子皮傷胃

醫學(xue)研究證明，可對腸胃造成傷害(hai)的鞣酸在柿子(zi)(zi)未成熟時，主(zhu)要存在于柿肉內(nei)。而柿子(zi)(zi)成熟后，鞣酸便會集(ji)中于柿皮內(nei)。所以(yi)，成熟的柿子(zi)(zi)皮吃起來會感覺澀(se)澀(se)的。

柿(shi)子所含的(de)鞣酸這種物質(zhi)在胃(wei)酸的(de)作用下(xia)，會與食物中的(de)蛋白質(zhi)起化(hua)合作用生(sheng)成(cheng)沉淀物即(ji)柿(shi)石，易使人(ren)引起上腹(fu)部不(bu)適、飽(bao)脹、食欲不(bu)振(zhen)等癥。因此(ci)，不(bu)要多吃(chi)未去皮的(de)柿(shi)子，也(ye)不(bu)要空(kong)腹(fu)吃(chi)柿(shi)子。

4、銀杏皮傷神經

銀(yin)杏(xing)(xing)果(guo)皮(pi)中(zhong)含有毒物質“白(bai)(bai)(bai)果(guo)酸(suan)”、“氫化(hua)白(bai)(bai)(bai)果(guo)酸(suan)”、“氫化(hua)白(bai)(bai)(bai)果(guo)亞(ya)酸(suan)”和(he)“白(bai)(bai)(bai)果(guo)醇”等，最好(hao)不(bu)吃。另外，熟的銀(yin)杏(xing)(xing)肉(rou)也不(bu)宜(yi)多食。

5、荸薺皮有寄生蟲

荸(bi)(bi)薺(qi)常生(sheng)于(yu)水田中，荸(bi)(bi)薺(qi)皮中還含(han)有(you)寄生(sheng)蟲或蟲卵(luan)，如(ru)果在(zai)生(sheng)吃時吃下未洗(xi)凈的荸(bi)(bi)薺(qi)皮，會(hui)導致疾病(bing)。吃前一定(ding)要清(qing)洗(xi)干凈。

這九種果蔬皮是“良藥”

1、西瓜皮

在消(xiao)暑(shu)解渴、清(qing)熱(re)解毒的作用上，西(xi)瓜皮優于西(xi)瓜瓤。中醫(yi)用西(xi)瓜皮和瓜汁入(ru)藥配成“西(xi)瓜翠衣”，具(ju)有(you)清(qing)熱(re)解暑(shu)、瀉火除(chu)煩、降低血壓等(deng)功效，對(dui)貧(pin)血、咽喉干燥、唇裂、膀胱(guang)炎(yan)、肝(gan)腹水(shui)、腎炎(yan)均有(you)一定療效。

2、冬瓜皮

有(you)消暑、健脾(pi)、利濕之功(gong)效，可用于治(zhi)療腎病、肺病、心臟病引(yin)起的(de)水腫、腹脹、小便不利等(deng)。

用冬瓜(gua)皮煎湯(tang)洗腳(jiao)，既(ji)治腳(jiao)氣，又(you)治腳(jiao)臭，一(yi)舉兩得。

3、黃瓜皮

一些人吃黃瓜時去皮，實在可(ke)惜，黃瓜的一身綠衣含(han)有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激(ji)白細胞吞噬的作用。

黃瓜帶皮(pi)食(shi)用對經常咽(yan)喉腫痛(tong)者是一(yi)劑良藥。

4、香蕉皮

香蕉(jiao)皮(pi)中(zhong)含有抑制真菌(jun)和細(xi)菌(jun)的(de)有效(xiao)成分——蕉(jiao)皮(pi)素，可醫治(zhi)由真菌(jun)感染所引起(qi)的(de)皮(pi)膚瘙癢癥(zheng)。香蕉(jiao)皮(pi)還有潤肺(fei)腸(chang)、通血(xue)脈、增精髓之功效(xiao)。

將香(xiang)蕉皮搗爛加姜汁能消炎止(zhi)痛，用香(xiang)蕉皮搓(cuo)手足，可(ke)防治(zhi)凍瘡。此外，香(xiang)蕉皮曬干磨粉，還(huan)是不錯的美容佳品。

5、蘋果皮

蘋(pin)果(guo)皮有收(shou)斂作用(yong)。取鮮蘋(pin)果(guo)皮30克煎(jian)湯(tang)或泡茶飲(yin)用(yong)，可(ke)治胃酸過多、痰多。將蘋(pin)果(guo)皮曬干研末，取15克空腹時調服，每日2～3次，對慢性腹瀉和(he)神經性結腸炎(yan)、高血壓(ya)等有一定療效。

6、梨皮

梨性寒味酸，能涼心潤肺、除(chu)火消(xiao)痰(tan)，用梨皮30克煎湯(tang)服，有清心潤肺、止咳(ke)化痰(tan)之功(gong)效，可(ke)治療痰(tan)多、咳(ke)嗽。將梨皮搗爛如泥，外(wai)敷患處(chu)可(ke)治癰疽(ju)腫痛，用鮮梨皮煎湯(tang)頻飲，可(ke)解毒消(xiao)腫。

7、柚子皮

能理氣(qi)、化痰、止(zhi)咳、平喘(chuan)，用一(yi)個(ge)柚皮(pi)，剝去內層(ceng)的(de)瓤，打碎，加(jia)適量蜂(feng)蜜和飴糖蒸(zheng)爛，加(jia)少量熱黃(huang)酒內服(fu)，早晚各(ge)1次(ci)，每次(ci)1匙(chi)，可治老年的(de)咳嗽和氣(qi)喘(chuan)。還可以取柚皮(pi)9克煎湯服(fu)，能化痰消食(shi)、定喘(chuan)、止(zhi)疝痛。

8、橘皮（陳皮）

有理氣(qi)化痰、健脾去濕之功效，還可(ke)降低血(xue)壓。橘(ju)皮(pi)能(neng)治療咳嗽痰多、胸(xiong)悶、腹脹、反胃、嘔吐等(deng)。橘(ju)皮(pi)所含的黃酮甙物質，能(neng)擴張(zhang)冠狀動脈，增加冠狀動脈血(xue)流量。

將橘皮切絲或曬干研末，用開水(shui)沖(chong)泡代茶飲(yin)，其味(wei)清(qing)香(xiang)宜(yi)人(ren)，能開胃(wei)、通氣、提神。以干橘皮50克(ke)(ke)加白(bai)酒500克(ke)(ke)浸泡7天，制(zhi)成(cheng)橘皮酒，每次服5克(ke)(ke)，可治慢性腹瀉。

9、石榴皮

據《本草綱目(mu)》記載，石(shi)榴(liu)果皮可入藥，主治赤白痢疾(ji)等(deng)。

果蔬皮的妙用

1、冬瓜皮

冬瓜皮(pi)有(you)消(xiao)暑、健(jian)脾(pi)、利濕之功效，可(ke)用于治(zhi)(zhi)療腎病(bing)、肺病(bing)、心臟病(bing)引起(qi)的水(shui)腫、腹(fu)脹(zhang)、小便不利等(deng)。用冬瓜皮(pi)煎(jian)湯洗腳(jiao)，既治(zhi)(zhi)腳(jiao)氣(qi)，又治(zhi)(zhi)腳(jiao)臭，一舉(ju)兩得。

2、黃瓜皮

一(yi)些人吃黃(huang)瓜時去皮，實在可惜，黃(huang)瓜的一(yi)身綠衣含(han)有綠原酸(suan)和咖(ka)啡酸(suan)，能起到抗菌消炎的作用。黃(huang)瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者(zhe)是一(yi)劑良藥(yao)。

3、香蕉皮

香(xiang)(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮中含有抑制真菌和細菌的(de)有效(xiao)成(cheng)分——蕉(jiao)皮素(su)，可醫治(zhi)由真菌感染所引起的(de)皮膚瘙癢癥(zheng)。香(xiang)(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮還有潤肺腸、通(tong)血脈、增精髓之功效(xiao)。將香(xiang)(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮搗爛(lan)加姜(jiang)汁能消(xiao)炎止(zhi)痛，用香(xiang)(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮搓手(shou)足(zu)，可防治(zhi)凍(dong)瘡。此外，香(xiang)(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮曬干(gan)磨(mo)粉(fen)，還是不錯的(de)美容佳(jia)品。

4、蘋果皮

蘋(pin)果(guo)(guo)皮有(you)收斂作用(yong)。取鮮蘋(pin)果(guo)(guo)皮30克煎湯或泡茶(cha)飲用(yong)，可治胃酸過多、痰多。將蘋(pin)果(guo)(guo)皮曬干研(yan)末，取15克空腹(fu)時(shi)調服，每(mei)日(ri)2～3次，對慢性(xing)腹(fu)瀉和神經性(xing)結腸炎、高血(xue)壓(ya)等有(you)一定療效(xiao)。

5、梨子皮

梨性寒(han)味酸，能涼心潤肺、除火消痰，用(yong)梨皮(pi)30克煎湯服，有清心潤肺、止(zhi)咳(ke)化痰之功(gong)效，可治(zhi)療痰多、咳(ke)嗽(sou)。將梨皮(pi)搗爛如泥，外敷患處可治(zhi)癰疽腫痛，用(yong)鮮梨皮(pi)煎湯頻飲，可解毒消腫。

6、柚子皮

柚子皮(pi)(pi)能(neng)理氣(qi)、化痰、止咳(ke)、平(ping)喘，用一個柚皮(pi)(pi)，剝去內(nei)層(ceng)的瓤(rang)，打碎，加適(shi)量蜂蜜和(he)飴(yi)糖蒸爛，加少量熱黃酒(jiu)內(nei)服(fu)，早(zao)晚各1次(ci)，每次(ci)1匙，可治老(lao)年的咳(ke)嗽和(he)氣(qi)喘。還可以取柚皮(pi)(pi)9克煎湯(tang)服(fu)，能(neng)化痰消食(shi)、定喘、止疝痛。