平衡膳(shan)食10搭配

平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類(lei)、蔬(shu)菜水(shui)果(guo)類(lei)和油脂類(lei)，且(qie)幾大類(lei)食(shi)物相配得(de)當的一(yi)種(zhong)膳食(shi)。歸納(na)起來，應做到以(yi)下10種(zhong)相配。

1、粗細(xi)糧相配：日常飲食中增加粗糧有(you)(you)助于預防糖尿病、老年斑(ban)、便秘等，而且還有(you)(you)助于減(jian)肥。

2、主(zhu)副食相配(pei)：日常飲食中應將主(zhu)食和副食統一起來(lai)。

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3、干(gan)稀相(xiang)配(pei)：冬(dong)季(ji)進補的理想食物：當歸生姜羊肉(rou)湯；利水滲(shen)濕佳品(pin)：赤小豆燉鯉魚(yu)湯；催乳佳品(pin)：茭白(bai)泥鰍豆腐羹；益智佳品(pin)：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥(zhou)（紅稻(dao)米粥(zhou)、碧梗粥(zhou)、大棗粥(zhou)、鴨(ya)子肉(rou)粥(zhou)、臘八粥(zhou)及燕(yan)窩粥(zhou)），還(huan)有(you)敦煌(huang)藝術寶庫中發現的“神仙粥(zhou)”（由(you)芡實(shi)、山藥和(he)大米組成）等均為干(gan)稀相(xiang)配(pei)的典型代表(biao)。

4、顏(yan)(yan)色相配：食(shi)(shi)物一(yi)般分為(wei)5種(zhong)顏(yan)(yan)色：白、紅、綠、黑和黃(huang)色。一(yi)日飲(yin)食(shi)(shi)中應兼顧上述(shu)5種(zhong)顏(yan)(yan)色的食(shi)(shi)物。

5、營(ying)養(yang)素(su)(su)相(xiang)配：容易(yi)過(guo)量的為(wei)(wei)脂(zhi)肪(fang)、碳水(shui)化(hua)合物和鈉；容易(yi)缺乏者(zhe)為(wei)(wei)蛋白質(zhi)(zhi)、維生素(su)(su)、部分(fen)無機鹽、水(shui)和膳食纖維素(su)(su)；高蛋白質(zhi)(zhi)低脂(zhi)肪(fang)的食物有魚蝦類、兔肉、蠶(can)蛹、蓮(lian)子等；富含維生素(su)(su)、無機鹽、膳食纖維素(su)(su)的食物有蔬菜水(shui)果類和粗糧等；水(shui)是(shi)一種(zhong)重要的營(ying)養(yang)素(su)(su)， 每日應飲用(yong)4杯(bei)以上(shang)的水(shui)。

6、酸(suan)堿相配：食(shi)物(wu)(wu)(wu)分(fen)為呈酸(suan)性(xing)和呈堿性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)。主要是(shi)根據(ju)食(shi)物(wu)(wu)(wu)被人(ren)體攝(she)入后，最終使(shi)(shi)人(ren)體血液呈酸(suan)性(xing)還是(shi)堿性(xing)區分(fen)的。近些年來，因肉類食(shi)品(pin)攝(she)入過多，致使(shi)(shi)血液酸(suan)化，引發富(fu)貴(gui)病，應引起重視。

7、生熱相配：吃(chi)(chi)生吃(chi)(chi)活(huo)現已成為一(yi)種時尚。吃(chi)(chi)生蔬瓜果、鮮(xian)蝦、銀魚(yu)等可以攝入更多(duo)的營養素。吃(chi)(chi)生吃(chi)(chi)活(huo)必須注意食品(pin)衛生。

8、皮(pi)肉相配：連皮(pi)帶(dai)肉一(yi)起吃(chi)漸成時尚(shang)。如鵪鶉(chun)蛋、小蜜橘、大棗、花生米(mi)等帶(dai)皮(pi)一(yi)起吃(chi)營(ying)養價值更(geng)高。

9、性(xing)(xing)味(wei)相配(pei)：食(shi)物(wu)分四性(xing)(xing)五味(wei)。四性(xing)(xing)是(shi)指(zhi)寒(han)、熱(re)、溫、涼(liang)；五味(wei)是(shi)指(zhi)辛、甘、酸(suan)、苦、咸。根據(ju)“辨證施膳”的原(yuan)則(ze)(ze)，不同疾(ji)病(bing)應選用不同性(xing)(xing)味(wei)的食(shi)物(wu)，一般原(yuan)則(ze)(ze)是(shi)“熱(re)者寒(han)之，寒(han)者熱(re)之，虛(xu)則(ze)(ze)補之，實則(ze)(ze)瀉之。”根據(ju)“因時(shi)制宜”的原(yuan)則(ze)(ze)，不同季節(jie)應選用不同性(xing)(xing)味(wei)的食(shi)物(wu)，如冬(dong)季應選用溫熱(re)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)：羊肉、鹿肉、牛鞭、生(sheng)姜等(deng)，盡量(liang)少吃(chi)寒(han)涼(liang)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)。五味(wei)也(ye)應該相配(pei)起(qi)來(lai)，不能光(guang)吃(chi)甜的而不吃(chi)苦的。

10、烹(peng)調方法相(xiang)配：常用的烹(peng)調方法有蒸(zheng)、燉(dun)、紅(hong)燒、炒、溜、汆(cuan)、炸、涮等。單一的烹(peng)調方法，如(ru)燒、炸、炒容易(yi)引起肥(fei)胖。應多選用汆(cuan)、蒸(zheng)、涮等烹(peng)調方法。

常見飲食的營養搭配

從現代營(ying)養(yang)科學觀點看(kan)，兩(liang)種(zhong)或兩(liang)種(zhong)以上的(de)食物(wu)，如果(guo)搭配(pei)合理，不僅不會“相(xiang)克”，而且還會“相(xiang)生”，起(qi)到營(ying)養(yang)互補、相(xiang)輔(fu)相(xiang)成的(de)作用。

1、芝麻配海帶(dai)：同煮能起到美容、抗衰老(lao)的作用。

2、豬肝(gan)配菠菜(cai)：豬肝(gan)、菠菜(cai)都具有(you)補血(xue)的功(gong)能，一葷(hun)一素，相(xiang)輔相(xiang)成，對治療貧血(xue)有(you)奇(qi)效。

3、糙(cao)米(mi)配咖(ka)啡：把糙(cao)米(mi)蒸(zheng)熟碾(nian)成粉末，加(jia)上(shang)牛(niu)奶、砂糖就可飲用。糙(cao)米(mi)營(ying)養豐富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓等(deng)有較好(hao)的療(liao)效；咖(ka)啡能提神(shen)，拌以糙(cao)米(mi)，更具風味。

4、牛肉(rou)配土豆：牛肉(rou)營養價值高，并有健脾胃的作用。土豆與之同煮(zhu)，不但味(wei)道好，且(qie)土豆含有豐富的維生(sheng)素，能起到(dao)保障胃黏膜的作用。

5、百(bai)合配雞蛋：有滋陰潤(run)燥，清心安神的功效。中醫認為，百(bai)合清痰水，補虛損(sun)，而蛋黃則能除(chu)煩(fan)熱，補陰血，二者加糖調理(li)，效果更佳。

6、羊肉配生(sheng)姜：羊肉補陽生(sheng)暖，生(sheng)姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同(tong)時還可驅外邪(xie)，并(bing)可治寒腹痛。

7、甲(jia)魚配(pei)蜜糖：含有(you)豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，并(bing)含有(you)辛酸、本多酸、硅酸等，實為(wei)不(bu)可多得的強身劑，對心臟病(bing)、腸胃(wei)病(bing)、貧血(xue)均有(you)療效，還能促(cu)進生長，預防衰(shuai)老。

8、鴨肉配山(shan)藥(yao)：老(lao)鴨既可補(bu)充人(ren)體(ti)水分，又(you)可補(bu)陰(yin)，并可清熱止咳；山(shan)藥(yao)的補(bu)陰(yin)效力更強(qiang)，與鴨肉共食，可消除油膩(ni)，補(bu)肺效果更佳(jia)。

9、鯉(li)魚配米醋：鯉(li)魚本身有(you)滌水之功(gong)，人體水腫(zhong)除腎炎外大都是濕(shi)腫(zhong)；米醋有(you)利濕(shi)的(de)功(gong)能(neng)，若與鯉(li)魚共(gong)食，利濕(shi)的(de)功(gong)能(neng)倍(bei)增。

10、肉(rou)類配(pei)大(da)(da)蒜：據研究，維生(sheng)素B在人(ren)體內停留的(de)時(shi)間很短，吃肉(rou)時(shi)吃點大(da)(da)蒜素，能延長維生(sheng)素B在人(ren)體內的(de)停留時(shi)間，對促進(jin)血(xue)液循(xun)環以及(ji)盡快消(xiao)除身(shen)體疲勞(lao)，增加體質(zhi)等都有重要(yao)營養(yang)意義。因此(ci)，吃肉(rou)的(de)時(shi)候，別忘了吃幾(ji)瓣大(da)(da)蒜。

四季飲食注意

1、春清

春季(ji)(ji)大地(di)生計勃勃，人體(ti)(ti)(ti)氣血(xue)流暢(chang)，全(quan)身臟(zang)器組(zu)織功能(neng)易(yi)于恢復，宜(yi)用(yong)扶助人體(ti)(ti)(ti)正氣，清(qing)除人體(ti)(ti)(ti)一冬所納入的多余(yu)物(wu)質。春季(ji)(ji)易(yi)受風(feng)邪，五行屬木，迎風(feng)流淚，傷(shang)目，口(kou)味(wei)發(fa)酸，易(yi)怒，傷(shang)肝(gan)膽，因(yin)此(ci)在春季(ji)(ji)宜(yi)用(yong)清(qing)理肝(gan)膽火旺之保(bao)健品。春季(ji)(ji)陽氣升發(fa)，高血(xue)壓病(bing)人容(rong)易(yi)發(fa)病(bing)，此(ci)時不(bu)宜(yi)過食辛熱動火的食物(wu)，以防血(xue)壓升高，大便(bian)燥結，可以擇用(yong)綠色清(qing)淡的蔬菜以及荸薺(qi)，鴨梨之類的水果(guo)。

2、夏調

夏季溫熱易(yi)受暑邪(xie)，五(wu)行屬火(huo)，耗傷津液，常發(fa)汗影(ying)響小腸吸收，易(yi)使人心火(huo)上炎(yan)，面紅耳赤，口舌(she)生瘡，因此易(yi)降心火(huo)，調理心志(zhi)，夏種(zhong)時節(jie)氣(qi)(qi)熱炎(yan)熱，人體出(chu)汗較多，食(shi)欲不(bu)佳，易(yi)傷心脾，一般不(bu)易(yi)大補，而易(yi)調節(jie)元七氣(qi)(qi)，調理脾胃(wei)，氣(qi)(qi)血運(yun)行通暢，脾胃(wei)元氣(qi)(qi)充足，因此身(shen)清氣(qi)(qi)爽。

3、秋補

秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。

4、冬防

冬季氣(qi)候寒冷，體(ti)虛不(bu)御寒而(er)傷腎，活動量少(shao)，食(shi)入量增多，體(ti)內容易(yi)積存過多脂(zhi)類(lei)物(wu)質，而(er)氣(qi)血運行緩慢，心腦血管疾(ji)病易(yi)發生。當(dang)宜擇用補鈣的(de)食(shi)品，或者(zhe)制(zhi)成藥膳：如八珍雞(ji)湯、枸杞糯米(mi)飯、蟲草(cao)紅棗燉團魚、狗肉粥(zhou)等。總之，清(qing)、調、補、防(fang)的(de)四(si)季食(shi)物(wu)療法原(yuan)則，便是(shi)一個健康體(ti)魄的(de)養(yang)生之道，清(qing)除體(ti)內的(de)多余(yu)物(wu)資，調節機體(ti)心態的(de)平(ping)衡，補充適(shi)宜的(de)營養(yang)，從而(er)達到預防(fang)保健、強身鍵(jian)體(ti)、延(yan)年(nian)益壽的(de)目的(de)。

日常飲食誤區

為(wei)了方便大家的記(ji)憶，專(zhuan)家總結如(ru)下，希(xi)望您能(neng)盡(jin)快走出家庭(ting)日常飲食誤區：

1、吃素不吃葷

當今(jin)吃(chi)素食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)越來(lai)越多，有(you)一部(bu)分人(ren)是(shi)因為(wei)害怕葷食(shi)(shi)會(hui)引起肥胖、冠心病(bing)等。但(dan)如果(guo)絕(jue)對食(shi)(shi)素，并(bing)非有(you)利(li)于健康(kang)。食(shi)(shi)素者蛋白質(zhi)往往攝入不(bu)足，會(hui)發生抵抗力(li)下降、渾身無力(li)、水腫等情況(kuang)。另外由(you)于食(shi)(shi)素者食(shi)(shi)物(wu)單(dan)調，機(ji)(ji)體(ti)中掌管食(shi)(shi)物(wu)消(xiao)化的(de)(de)(de)(de)(de)酶系統功能逐漸遭(zao)到破壞，最后會(hui)導致物(wu)質(zhi)交換(huan)失調。植(zhi)物(wu)性食(shi)(shi)品中含有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生素、無機(ji)(ji)鹽和有(you)機(ji)(ji)酸，而(er)缺少(shao)造血的(de)(de)(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)素鈷、錳、鐵和銅等。此外，植(zhi)物(wu)性食(shi)(shi)品脂(zhi)肪(fang)含量(liang)少(shao)，但(dan)人(ren)體(ti)每天(tian)需(xu)要50克左右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，要想滿足這種需(xu)要，就要大(da)約吃(chi)5千(qian)克的(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)性食(shi)(shi)品，而(er)且，植(zhi)物(wu)蛋白很難(nan)代替動物(wu)蛋白。故從抗衰益(yi)壽的(de)(de)(de)(de)(de)角度看，絕(jue)對素食(shi)(shi)不(bu)可(ke)取，只有(you)葷素搭配、營養全面(mian)、平衡膳食(shi)(shi)，才是(shi)通往健康(kang)長壽之(zhi)路。

2、煲湯時間越長營養越多

人(ren)們認(ren)為(wei)(wei)煲(bao)湯時(shi)(shi)(shi)間(jian)越(yue)長，湯里的營養(yang)越(yue)多(duo)。以(yi)燉骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)湯為(wei)(wei)例，很多(duo)人(ren)認(ren)為(wei)(wei)熬得時(shi)(shi)(shi)間(jian)越(yue)長，骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)里的鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)才能全(quan)跑(pao)出(chu)(chu)來，燒(shao)(shao)(shao)煮時(shi)(shi)(shi)間(jian)少(shao)則一(yi)(yi)二個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，多(duo)則三五個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，有(you)的甚至燒(shao)(shao)(shao)一(yi)(yi)天。殊不(bu)(bu)(bu)知，這(zhe)(zhe)種無謂的燒(shao)(shao)(shao)煮是毫無科學道理(li)的。營養(yang)學家指出(chu)(chu)，食物(wu)過多(duo)地在高溫(wen)下燒(shao)(shao)(shao)煮，時(shi)(shi)(shi)間(jian)越(yue)長，損失的營養(yang)越(yue)多(duo)。人(ren)們平常(chang)愛喝的骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)湯，無論多(duo)高溫(wen)度，花多(duo)長時(shi)(shi)(shi)間(jian)，都(dou)不(bu)(bu)(bu)能將骨(gu)(gu)內(nei)的鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)完(wan)全(quan)溶出(chu)(chu)，這(zhe)(zhe)是因為(wei)(wei)動物(wu)骨(gu)(gu)骼中(zhong)所含的鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)不(bu)(bu)(bu)易被分解(jie)(jie)，久煮反而會破壞骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)中(zhong)的蛋白質(zhi)(zhi)。正確的方法(fa)是將骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)砸開，然后(hou)放入一(yi)(yi)定(ding)冷水，在爐(lu)火中(zhong)慢慢加(jia)(jia)溫(wen)，燒(shao)(shao)(shao)開后(hou)加(jia)(jia)一(yi)(yi)點醋，使骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)中(zhong)的磷、鈣(gai)(gai)溶解(jie)(jie)到(dao)湯內(nei)，整個加(jia)(jia)熱過程以(yi)一(yi)(yi)小(xiao)時(shi)(shi)(shi)左右(you)為(wei)(wei)宜。這(zhe)(zhe)樣煲(bao)出(chu)(chu)來的湯既有(you)營養(yang)又鮮(xian)美可口。

3、久存蔬菜

許多(duo)人為了節約時間，一次從菜(cai)市場買回許多(duo)蔬菜(cai)后，放在冰箱中慢慢食(shi)用，這樣做是(shi)很不好的。因為蔬菜(cai)，尤(you)其是(shi)葉菜(cai)中含(han)有硝酸(suan)鹽(yan)(yan)，在儲藏一段(duan)時間后，由(you)于(yu)酶和細菌的作用，硝酸(suan)鹽(yan)(yan)被還原(yuan)成(cheng)亞硝酸(suan)鹽(yan)(yan)，而亞硝酸(suan)鹽(yan)(yan)在人體內與(yu)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)類物質(zhi)(zhi)結合，可生成(cheng)致癌性的亞硝酸(suan)胺類物質(zhi)(zhi)。長期儲存蔬菜(cai)不僅(jin)產生有害物質(zhi)(zhi)，而且造(zao)成(cheng)營養素的損失。實驗(yan)證明，在30℃的屋子里儲藏24小時，綠葉蔬菜(cai)中的維生素C幾乎(hu)全部損失。

4、偏愛吃炒菜

有(you)些(xie)人(ren)為了(le)減(jian)肥不食脂(zhi)肪(fang)(fang)，而(er)偏愛吃炒菜(cai)。但有(you)國外專(zhuan)家研究顯示(shi)：本(ben)身(shen)(shen)含脂(zhi)肪(fang)(fang)及熱量(liang)相(xiang)當低的(de)(de)蔬菜(cai)，在(zai)經過炒、煎等烹調后(hou)，吸(xi)入的(de)(de)油脂(zhi)量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高于原來本(ben)身(shen)(shen)已有(you)較(jiao)多脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)肉類(lei)(lei)。專(zhuan)家研究發現，含水量(liang)豐富的(de)(de)食物(如各(ge)類(lei)(lei)蔬菜(cai))，經過烹制之后(hou)，吸(xi)入的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)量(liang)最多。這主要是(shi)由于蔬菜(cai)的(de)(de)細(xi)胞與細(xi)胞間(jian)的(de)(de)空隙(xi)充滿了(le)空氣(qi)，而(er)魚和肉細(xi)胞與細(xi)胞的(de)(de)空隙(xi)充滿了(le)液體(ti)，所(suo)(suo)以前者較(jiao)易吸(xi)入油脂(zhi)，一(yi)碗炒菜(cai)所(suo)(suo)吸(xi)入的(de)(de)油脂(zhi)比一(yi)碗炸魚或炸排骨所(suo)(suo)含的(de)(de)油脂(zhi)更多。

5、調味作料多味道好

醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中要盡(jin)量少(shao)用上述(shu)調味料為(wei)宜。

6、喝礦泉水絕對可以放心

很多人說礦泉水中含有(you)豐富的礦物質，對人體(ti)更有(you)益(yi)。

但(dan)是礦泉(quan)水(shui)也(ye)會(hui)(hui)受到土地中有(you)害物(wu)質?的(de)(de)(de)污染(ran)。荷蘭科學家對16個國家出產的(de)(de)(de)68種不同品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)礦泉(quan)水(shui)進行了分析，結果發(fa)現(xian)礦泉(quan)水(shui)更容易受到危險(xian)微生(sheng)物(wu)和細(xi)菌(jun)的(de)(de)(de)污染(ran)，其中蘊含的(de)(de)(de)致病微生(sheng)物(wu)要(yao)比想象中的(de)(de)(de)多(duo)得多(duo)。盡管這些細(xi)菌(jun)可能(neng)并不會(hui)(hui)對健康人的(de)(de)(de)身體(ti)造成(cheng)太(tai)大(da)(da)的(de)(de)(de)威脅，但(dan)對那些免(mian)疫力較弱的(de)(de)(de)人來說(shuo)，瓶裝(zhuang)礦泉(quan)水(shui)中的(de)(de)(de)細(xi)菌(jun)可能(neng)會(hui)(hui)造成(cheng)相當大(da)(da)的(de)(de)(de)危險(xian)。

7、沙拉對人體健康極為有益

大概(gai)是因(yin)為(wei)沙拉(la)(la)的(de)(de)(de)(de)卡路里含量低，因(yin)此為(wei)許(xu)多人(ren)所青(qing)睞。沙拉(la)(la)所含的(de)(de)(de)(de)水分(fen)多達80%，但實際(ji)上人(ren)體(ti)從沙拉(la)(la)中所攝(she)取的(de)(de)(de)(de)養分(fen)也(ye)是很低的(de)(de)(de)(de)，不(bu)僅如此，大部(bu)分(fen)的(de)(de)(de)(de)女性并不(bu)宜吃(chi)太多的(de)(de)(de)(de)沙拉(la)(la)。因(yin)為(wei)通常女性的(de)(de)(de)(de)體(ti)質都偏(pian)冷，吃(chi)太多沙拉(la)(la)容易造成新陳代謝差，血(xue)液循環不(bu)好，經期(qi)不(bu)順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。此外，許(xu)多蔬菜的(de)(de)(de)(de)硝(xiao)酸鹽含量都也(ye)較(jiao)高，這主要來源于種植(zhi)蔬菜的(de)(de)(de)(de)肥料(liao)，其潛在危險不(bu)可小視。

8、紅糖比白糖更有益

紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)都是(shi)(shi)由甘蔗(zhe)或甜(tian)菜提取出來的(de)，紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)制(zhi)作工藝較(jiao)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)稍微(wei)簡單一些，其中所(suo)含的(de)葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)纖維素也較(jiao)多(duo)(duo)，而且釋放能(neng)量較(jiao)快，吸(xi)收利(li)用率(lv)也更高。但(dan)是(shi)(shi)，紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)所(suo)含的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)分、熱量幾(ji)乎和(he)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)一樣。而且，紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)味道(dao)不(bu)如白糖(tang)(tang)(tang)(tang)那(nei)么甜(tian)，人們(men)在喝茶(cha)和(he)咖啡時自(zi)然而然就會(hui)多(duo)(duo)放些，所(suo)以(yi)其實紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)有時候比白糖(tang)(tang)(tang)(tang)更危險。

健康飲食調理

現代社會(hui)，人(ren)們的(de)生(sheng)活節奏加快，競(jing)爭激烈，尤其在(zai)事業受(shou)挫、面對工作、考試、失戀、親人(ren)病故等都會(hui)帶來很大的(de)壓力(li)，使精神(shen)緊張(zhang)、憂慮(lv)煩惱，人(ren)的(de)大腦長(chang)期和過重地超負(fu)荷運行，就會(hui)降低或破(po)壞生(sheng)理功能(neng)，引發各種疾病。因此，應及時(shi)給(gei)大腦補充一些能(neng)提(ti)高情(qing)緒、消除(chu)抑郁、減輕壓力(li)的(de)營(ying)養食物。

1、多吃(chi)富含鉀(jia)元(yuan)素(su)(su)的食品。人體缺鉀(jia)會軟弱無(wu)力，影(ying)響精力集中，鉀(jia)元(yuan)素(su)(su)這種電解(jie)質可直接連通大(da)腦(nao)神經，可使大(da)腦(nao)神經介質正常有序地工作，確保大(da)腦(nao)輕松(song)。富含鉀(jia)元(yuan)素(su)(su)的食品有家禽、魚、肉(rou)、牛奶、奶酪、粗糧、土豆、豆類和堅果、香蕉、荸(bi)薺、杏、柑橘類等。

2、多吃(chi)富含氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的食品。全麥面包(bao)可迅速地向大腦(nao)補充氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)、色(se)氨(an)酸(suan)等(deng)營(ying)養成分(fen)。氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)、色(se)氨(an)酸(suan)進入(ru)大腦(nao)后可提高神(shen)經介質(zhi)(zhi)血清(qing)的水平，而神(shen)經介質(zhi)(zhi)血清(qing)則被公認為具有鎮靜劑的功效。除(chu)全麥面包(bao)，蜂蜜、葵花籽、銀耳等(deng)含有多種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)外，還有蛋、奶類、羊肉及雞肉等(deng)富含優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，而蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的基(ji)(ji)本物(wu)質(zhi)(zhi)是氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，是人體必須的營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)。

3、多吃富(fu)含(han)維生(sheng)(sheng)(sheng)素B和鈣的食(shi)品。焦慮不(bu)安、郁(yu)郁(yu)寡歡、情(qing)緒不(bu)穩定等均與人體缺乏維生(sheng)(sheng)(sheng)素B密(mi)不(bu)可(ke)分，其次是鈣元素。含(han)維生(sheng)(sheng)(sheng)素B高(gao)的食(shi)物(wu)以魚類最佳，多吃魚對(dui)調節情(qing)緒大有益(yi)處，土豆(dou)和牛肉等含(han)量也(ye)較高(gao)。大豆(dou)、菠(bo)菜(cai)、花生(sheng)(sheng)(sheng)、芝麻、冬莧菜(cai)、海帶、蝦、奶類等含(han)鈣量高(gao)，也(ye)是宜選用(yong)之食(shi)品。

健康飲食習慣

坐著吃飯

根據(ju)醫學上對世界各地不(bu)同民族(zu)用餐姿勢研究(jiu)表明，坐位最(zui)科學，站姿次之，蹲著最(zui)不(bu)宜。這是因(yin)為(wei)站立(li)時(shi)腿使勁因(yin)而大(da)腿容(rong)易變粗(cu)。

飯前喝湯

飯前先飲少量(liang)(liang)湯(tang)，好(hao)似運動前做預備活(huo)動一(yi)樣，可使整個消(xiao)化(hua)器官活(huo)動起來，使消(xiao)化(hua)腺分泌足量(liang)(liang)消(xiao)化(hua)液，為進食做好(hao)準備，當(dang)(dang)然，在餐間也可適(shi)當(dang)(dang)喝一(yi)點，但不(bu)宜(yi)多。

多食涼食

科學家認為，降低體(ti)溫(wen)是人類通向長(chang)壽(shou)之路。吃(chi)冷食(shi)和(he)游(you)泳、洗冷水浴一(yi)樣，可使身(shen)體(ti)熱量(liang)平衡，在(zai)一(yi)定(ding)程度上能夠起到降低體(ti)溫(wen)的作用，延長(chang)細胞壽(shou)命，因(yin)人體(ti)質而(er)定(ding)。

好吃苦食

苦(ku)味食物不僅含有(you)無機化合(he)物、生物堿等，而且還含有(you)一(yi)定的糖、氨基(ji)酸等。苦(ku)味食物中的氨基(ji)酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質(zhi)。苦(ku)味食物還能調節(jie)神經系統功能，緩(huan)解由疲勞(lao)和(he)煩悶帶來的惡劣(lie)情緒。

晨起喝水

早晨(chen)起床后(hou)喝一(yi)杯涼開水(shui)(shui)(shui)(shui)，有(you)利于(yu)肝、腎代謝和(he)降低血壓，防止心肌梗塞，有(you)的(de)人(ren)稱之為“復(fu)活水(shui)(shui)(shui)(shui)”。有(you)關專家認為，人(ren)經過幾個小時睡(shui)眠(mian)后(hou)，消(xiao)化(hua)道已排空，晨(chen)起飲一(yi)杯涼開水(shui)(shui)(shui)(shui)，能(neng)很快被(bei)吸收進入血液(ye)循環，稀釋血液(ye)，等(deng)于(yu)對體內(nei)各器官進行了(le)一(yi)次“內(nei)洗滌”。注意飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)健康，水(shui)(shui)(shui)(shui)是生命之源。不要渴了(le)才喝水(shui)(shui)(shui)(shui)。

維生素

復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己(ji)的復(fu)合維生素對身體健康大(da)有裨益。那么(me)，為什么(me)要在早飯后吃呢?一來它可(ke)以提(ti)供人(ren)體一天所需，讓你有精力投入工(gong)作學習，二來不至于給腎臟造(zao)成過大(da)負(fu)擔。

便捷補鈣

把咖啡加(jia)在(zai)牛(niu)奶(nai)里(li)，而(er)不(bu)是把牛(niu)奶(nai)加(jia)在(zai)咖啡里(li)。早起的(de)第(di)一件事，就是在(zai)杯子(zi)里(li)倒滿脫脂奶(nai)。然后喝掉1/5，再用咖啡把它(ta)填滿。這樣，你就能攝入(ru)人體每天所需(xu)的(de)25%的(de)維(wei)生(sheng)素(su)D和30%的(de)鈣(gai)。

水的妙用

吃完(wan)快(kuai)餐喝(he)一大杯水。快(kuai)餐里的(de)熱量和鹽一般都(dou)嚴重超標，雖然(ran)我們拿吃進肚里的(de)脂肪沒辦(ban)法，但一大杯水可以幫你(ni)稀釋體內鈉的(de)濃度，讓你(ni)離高(gao)血(xue)壓遠一點。

多吃洋蔥

不放棄每一個吃洋蔥(cong)的(de)機(ji)會(hui)。很多人(ren)吃菜時(shi)會(hui)小心翼翼地把洋蔥(cong)挑出來，唯(wei)恐(kong)避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥(cong)含有大量保護心臟的(de)類黃酮，因此，吃洋蔥(cong)應該成為(wei)我們的(de)責任。尤其在吃烤(kao)肉(rou)這樣不怎么健康的(de)食品時(shi)，里面的(de)洋蔥(cong)就是你(ni)的(de)“救命草”。

涼水紅茶

美國(guo)農(nong)業部(bu)研(yan)究發現，與青菜或胡蘿(luo)卜相比，一(yi)份紅茶(cha)中(zhong)含有(you)更多的(de)抗(kang)氧(yang)化物(wu)質，它可以有(you)效幫助你(ni)抵(di)抗(kang)皺紋(wen)或癌癥的(de)侵擾。涼水(shui)可使茶(cha)中(zhong)的(de)有(you)益物(wu)質在不被破(po)壞(huai)的(de)情況下，慢(man)(man)慢(man)(man)溶(rong)出，你(ni)所要(yao)做的(de)只是多等待一(yi)會(hui)兒。

下午加餐

也許(xu)賴床可以成為你(ni)不(bu)吃早餐的理由(you)，但下午(wu)三(san)點的加餐就不(bu)能用任何借口推(tui)托了。在午(wu)餐和晚餐之間補充營(ying)養，可以幫(bang)你(ni)度過一天中最疲勞(lao)的時期。酸奶、水(shui)果(guo)、餅干(gan)都是不(bu)錯的選擇。

橘帶絲吃

很多(duo)人吃(chi)橘子(zi)時都會把橘子(zi)上的“白(bai)絲”剝(bo)掉(diao)。其(qi)(qi)實(shi)，這(zhe)里面含有豐富的黃酮(tong)類物質(zhi)，對身體大有裨益。苦中帶甜的口味，仔細品嘗(chang)其(qi)(qi)實(shi)并不差。

訂喝水量

忙碌的工作會(hui)讓你在(zai)口(kou)干舌燥(zao)時，才想起一上(shang)午都沒喝水(shui)(shui)。在(zai)辦公桌(zhuo)上(shang)準備一個(ge)1.5升的大(da)瓶(ping)子(zi)，把一天要喝的水(shui)(shui)倒在(zai)里面，給自己規定喝完才能下班。

選擇水果

雖說水果的(de)外(wai)觀五花八(ba)門，但要衡量(liang)健康性(xing)，深色水果肯定(ding)更勝一(yi)籌，因為(wei)里面含(han)有更多的(de)抗氧(yang)化(hua)劑。當你搖擺(bai)不定(ding)時，選(xuan)擇李子、烏梅這類黑色的(de)水果準(zhun)沒錯。

熱水洗肉

在(zai)切塊(kuai)的(de)肉上鋪(pu)一層(ceng)厚紙(zhi)巾，可以(yi)吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以(yi)把肉塊(kuai)放(fang)在(zai)漏勺里，用熱水漂洗。使用這(zhe)種方法(fa)，可以(yi)去掉(diao)大約(yue)一半的(de)脂肪。

涼菜改蘸

不(bu)是只有烤肉熱(re)量高，醬(jiang)汁(zhi)(zhi)一樣(yang)會給原本健康的(de)涼拌菜帶來不(bu)少(shao)熱(re)量。所以，把調好的(de)醬(jiang)汁(zhi)(zhi)放(fang)在一個小碗里(li)，用切好的(de)菜蘸著吃，這樣(yang)，你需(xu)要的(de)醬(jiang)汁(zhi)(zhi)只是原來的(de)1/6。

素菜葷吃

油(you)吃多了不(bu)(bu)好，但(dan)一(yi)點不(bu)(bu)吃更(geng)不(bu)(bu)好。南(nan)(nan)瓜、胡(hu)蘿卜中含有大量的β—胡(hu)蘿卜素，因此(ci)不(bu)(bu)能吃得太(tai)清淡。用油(you)炒或涼拌都(dou)可(ke)以，如果南(nan)(nan)瓜用來煮粥(zhou)，那么保(bao)證(zheng)其他菜里有油(you)，讓它們到腸胃(wei)里會合。

脂肪保衛

有些人早餐(can)(can)、午餐(can)(can)不吃(chi)含(han)(han)脂肪(fang)食(shi)物(wu)，認為晚(wan)餐(can)(can)多吃(chi)含(han)(han)脂肪(fang)食(shi)物(wu)，這(zhe)種想(xiang)法是錯(cuo)誤的。研究表明，在一(yi)頓飯攝入50—80克脂肪(fang)后的幾(ji)個小時，血管彈性降(jiang)低(di)，血液凝血因子(zi)急劇上升。所以，即使白天(tian)吃(chi)得很(hen)清淡，也不要試圖在晚(wan)上補償自(zi)己(ji)。

睡前食品

麻省理(li)工學院博士(shi)朱蒂斯(si)·沃(wo)特曼說：“睡(shui)前(qian)半小時吃些低熱(re)量的(de)碳(tan)水化(hua)合物零食有助于睡(shui)眠。”食用谷類食品是最(zui)簡(jian)單的(de)補充纖維的(de)方法(fa)，而(er)大(da)多數人每(mei)天攝入的(de)纖維量只有身體(ti)需要(yao)量(25—35克)的(de)一(yi)半，所以，建議抓(zhua)住(zhu)睡(shui)前(qian)的(de)最(zui)后(hou)(hou)時刻補充一(yi)下。但是，睡(shui)前(qian)吃低熱(re)量的(de)食物后(hou)(hou)，要(yao)注意清理(li)口腔，保(bao)持口腔清潔(jie)。碳(tan)水化(hua)合物是糖(tang)類的(de)一(yi)種簡(jian)稱，谷類是長鏈的(de)糖(tang)，睡(shui)前(qian)吃糖(tang)代謝后(hou)(hou)引起胃內酸(suan)性物質增多，進(jin)入睡(shui)眠后(hou)(hou)酸(suan)性物質易進(jin)入口腔引起牙(ya)齒腐(fu)蝕(shi)形成蛀牙(ya)。

飲食方式

早飯(fan)要吃(chi)(chi)的(de)豐盛些(xie)，午飯(fan)要吃(chi)(chi)的(de)飽些(xie)，晚飯(fan)則吃(chi)(chi)的(de)清淡(dan)些(xie)少量些(xie)。

俗(su)話說(shuo)，早(zao)上吃的像皇帝，中午(wu)吃的像百姓，晚上吃的像乞(qi)丐。

少吃多餐

每天不應等餓了再吃(chi)，每3-4小時補(bu)充一點(dian)能(neng)量，比如堅果(guo)，水果(guo)等。不要(yao)用巧克(ke)力等甜食補(bu)充，會造成血糖上升(sheng)過(guo)快。

健康飲食

隨著(zhu)人們對健康(kang)的(de)(de)關注，食物的(de)(de)營養(yang)高(gao)低越(yue)來(lai)越(yue)受重視，但大部分人關心的(de)(de)往(wang)往(wang)是某種(zhong)單一的(de)(de)食物有(you)什么營養(yang)，而忽略(lve)了(le)吃飯方式是否健康(kang)。以(yi)下總結(jie)幾種(zhong)健康(kang)的(de)(de)飲食習慣。

雜食

雜(za)食充分體現(xian)食物(wu)互補的原理(li)，是獲得(de)各(ge)種營(ying)養素的保(bao)證(zheng)。可先(xian)從每天吃(chi)10種、15種食物(wu)做(zuo)起(qi)。

慢食

“一(yi)口飯嚼30次，一(yi)頓飯吃半個小時(shi)”有多重(zhong)效應：健(jian)腦、減肥、美(mei)容、防癌。

素食

原意(yi)為“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人(ren)的消化系(xi)統結(jie)構所決定的進(jin)食原型。素食是防(fang)治文(wen)明病的核心措施。

早食

即三餐(can)皆需(xu)早(zao)。早(zao)餐(can)早(zao)食是一天的(de)“智力開關(guan)”；晚餐(can)早(zao)食可預防十(shi)余(yu)種疾(ji)病。

淡食

包括少鹽、少油(you)、少糖等(deng)內容。一個“淡”字可解。

冷食

吃溫(wen)(wen)度過高的(de)食物，對食道(dao)健康有害。低溫(wen)(wen)可(ke)(ke)延(yan)壽，冷食還可(ke)(ke)增強消(xiao)化(hua)道(dao)功能。

鮮食

絕(jue)大多數(shu)食物均以新鮮為上(shang)，許(xu)多“活營養素(su)”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。

潔食

“干凈”包括無塵(chen)、無細菌病毒以及無污染物。

生食

并非一切均(jun)生(sheng)(sheng)食，而是“適合生(sheng)(sheng)食的盡量生(sheng)(sheng)食”。

定食

定(ding)時定(ding)量進食，久之(zhi)形成動力定(ding)型，這是人(ren)體生物鐘的要求(qiu)。

小食

21世紀進餐(can)制(zhi)以日進五餐(can)或六餐(can)為宜，三頓正(zheng)(zheng)餐(can)外的(de)小餐(can)（上午(wu)10點、下午(wu)16點及20點左右(you)）稱為“小食”，具多(duo)重功效。它(ta)與平時所說的(de)零食有別(bie)，后者(zhe)無定時定量的(de)概念，導致與正(zheng)(zheng)餐(can)的(de)矛盾。

少食

少(shao)食(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)是一種自然辟(pi)谷狀態(tai)，當身體(ti)不(bu)(bu)想飲食(shi)(shi)(shi)時，就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)。即使食(shi)(shi)(shi)也應該是少(shao)食(shi)(shi)(shi)，如一天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)、三天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)、五天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)、七天不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)、甚至于(yu)半月至幾月不(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)是自然辟(pi)谷了(le)。

健康飲食食譜

星期一

早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮荷(he)包(bao)蛋1個、醬黃(huang)瓜

中餐：米飯(fan)、香(xiang)菇(gu)菜(cai)心、糖醋(cu)帶魚(yu)、絲瓜湯

晚(wan)餐：綠豆粥(zhou)、白(bai)菜(cai)豬(zhu)肉包(bao)子、蝦皮(pi)冬瓜

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星期二

早餐：窩窩頭(tou)、牛(niu)奶(或豆奶)、鹵(lu)蛋1個、豆腐(fu)乳

中餐：米飯(fan)、肉末茄子、鴨子海帶湯(tang)

晚餐：干(gan)煸(bian)豆(dou)(dou)角、稀飯(fan)、豆(dou)(dou)沙包(bao)、青椒肉絲(si)

星期三

早(zao)餐：肉包(bao)子、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個(ge))

中餐：饅(man)頭、黃(huang)豆(dou)燒(shao)牛肉、干煸四(si)季豆(dou)、雞蛋湯

晚(wan)餐：炒面、清(qing)炒菠(bo)菜(cai)、青椒土豆絲

星期四

早餐：花卷(juan)、牛(niu)奶(或豆奶)、煮荷(he)包(bao)蛋1個

中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅(hong)燒平魚、白(bai)蘿卜海帶排骨湯

晚餐：豆漿或(huo)稀飯、蔥花(hua)餅、青椒(jiao)芹(qin)菜肉絲

星期五

早餐(can)：菜(cai)包子、牛奶(nai)(或豆奶(nai))

中餐：米(mi)飯、炒菜花、辣子雞(ji)丁，香菇青菜湯

晚餐：芹菜肉包子、西紅(hong)柿(shi)炒雞蛋(dan)、肉末燒豆腐

星期六

早(zao)餐：面(mian)包、牛奶(或豆(dou)奶)、煎雞蛋1個

中餐(can)：米飯、五香魚(yu)、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯

晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚(yu)香肉(rou)絲

星期日

早餐：花卷、牛奶(nai)(或豆(dou)奶(nai))、煮雞(ji)蛋1個

中餐：米飯 黑木耳炒雞丁(ding)、糖醋白菜(cai)、南瓜湯

晚餐：韭菜豬肉餃子(zi)、豆豉(chi)油麥菜、肉末炒(chao)豇(jiang)豆

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二

星期一

早(zao)餐：饅頭和草莓(mei)醬、牛奶(nai)(nai)（或豆奶(nai)(nai)）、煮荷包蛋(dan)1個、醬黃(huang)瓜。

水果(guo)：西紅柿或白蘿卜1個。

中餐：蕎麥大米飯、香菇菜(cai)心(xin)、糖醋帶魚、豆(dou)腐血(xue)旺、絲瓜湯。

晚(wan)餐(can)：綠豆粥、白(bai)菜豬(zhu)肉(rou)包子、蝦皮(pi)冬瓜。

星期二

早(zao)餐：玉米面窩窩頭、牛奶（或豆(dou)奶）、鹵五香茶蛋1個、豆(dou)腐乳（1／4塊）。

水果：枇(pi)杷（或(huo)長生(sheng)果）3～4個(ge)。

中餐：花(hua)生米(mi)飯(fan)、肉末茄子、蔥花(hua)土豆(dou)泥(ni)、鴨子海(hai)帶湯。

晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒(jiao)肉絲。

星期三

早餐：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、咸(xian)鴨蛋（半(ban)個）、素炒三絲（萵筍、白蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜）。

水果：鴨(ya)梨(li)一(yi)個(ge)或西(xi)瓜一(yi)塊。

中餐(can)：紅(hong)棗米飯、黃豆燒牛肉(rou)、干煸(bian)四季豆、金針菇(gu)紫菜雞蛋(dan)湯。

晚餐：三鮮(xian)面片（豬(zhu)肝、火腿腸、黑木耳(er)、平菇(gu)）、清炒菠菜(cai)、青椒(jiao)土(tu)豆絲(si)。

星期四

早(zao)餐：蘋果醬花卷(juan)、牛奶（或豆(dou)奶）、煮(zhu)荷包(bao)蛋1個(ge)、炒泡豇豆(dou)。

水果：香蕉（或(huo)黃瓜）1個(ge)。

中(zhong)餐(can)：米飯（高(gao)粱(liang)米、白米）、香菇黃花黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。

晚餐：豆漿或稀(xi)飯、蔥(cong)花(hua)煎餅(bing)、青椒芹(qin)菜肉絲(si)。

星期五

早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素(su)炒三絲（萵筍、白(bai)蘿卜(bu)、胡蘿卜(bu)）、鵪鶉蛋2個(ge)。

水果：獼猴桃(tao)（或桃(tao)子）1～2個(ge)。

中餐(can)：紅豆米飯、魔芋燒(shao)鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇(gu)冬筍青菜湯。

晚餐(can)：芹菜豬肉包子(zi)、西紅(hong)柿炒雞(ji)蛋、肉末豆腐腦。

星期六

早餐：面包(bao)、牛(niu)奶（或(huo)豆(dou)奶）、煎(jian)雞蛋1個、鹵五香(xiang)豆(dou)腐干。

水果：草(cao)莓（或李子）5～6個。

中餐：兩米(mi)飯(fan)（大(da)米(mi)、小米(mi)）、五(wu)香(xiang)魚、五(wu)彩銀絲?穴(xue)黃豆芽、胡蘿卜、萵筍(sun)）、雞

腿菇(gu)木耳豬肝湯。

晚(wan)餐：玉米粥(zhou)、雞(ji)蛋發糕、魚香(xiang)肉絲。

星期日

早餐：芝麻(ma)醬花(hua)卷、牛(niu)奶(nai)(nai)（或豆(dou)奶(nai)(nai)）、煮雞蛋(dan)1個、豆(dou)豉鳳尾魚。

水果：蘋果1個。

中餐：金(jin)銀飯（玉米糝、大(da)米）、黑木耳(er)春筍燒雞、糖(tang)醋白(bai)菜、綠豆(dou)南瓜湯(tang)。

晚餐：韭(jiu)菜(cai)豬(zhu)肉餃子、蒜泥(ni)油麥菜(cai)、肉末炒豇豆(dou)。

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三

星期一

早(zao)餐：牛奶，包子(zi)

中餐：饅頭，排骨花生(sheng)米，芹菜炒香干

晚餐：紫菜蛋湯，清蒸(zheng)鯽魚，尖椒肉絲，米飯

星期二

早餐：小米(mi)粥+蒸(zheng)餃

中(zhong)餐(can)：木耳炒肉，魚頭燉豆腐，涼拌黃瓜

晚餐：米飯，絲瓜湯(tang)，洋蔥炒肉(rou)，肉(rou)末炒豆(dou)腐

星期三

早餐：牛(niu)奶，面包(或花卷)

中(zhong)餐(can)：米(mi)飯，清炒四季豆， 涼拌三絲(紅(hong)、白蘿(luo)卜、萵(wo)筍(sun))

晚餐：饅頭，土(tu)豆燒牛肉，醬(jiang)牛肉，香菇炒小白菜

星期四

早餐(can)：牛奶(nai)，雞(ji)蛋餅

中餐：饅頭，紅燒豆腐，醋(cu)溜土豆絲，肉(rou)末(mo)豆角(jiao)

晚餐：米飯，排(pai)骨(gu)燉海帶(dai)，炸(zha)雞腿(tui)， 青椒炒雞蛋(dan)

星期五

早餐：豆漿，小籠包

中餐：米飯，清(qing)炒空心菜，排骨燉東瓜湯，紅燒魚塊(kuai)

晚餐：腰果炒菜(cai)花(hua)， 白菜(cai)炒豬肝，茄子燒肉

星期六

早餐：牛肉(rou)面(mian)，豆漿

中餐：米飯(fan)，紅燒(shao)肉，火爆腰花，雞蛋(dan)湯

晚餐：饅頭(tou)，南瓜燉排骨，炒鱔絲(si)

星期日

早餐：豆漿，饅頭

中餐：饅頭，苦(ku)瓜(gua)燉雞腿(tui)，蒸魚塊，豆(dou)芽(ya)炒粉(fen)絲

晚(wan)餐：飯， 筍尖燜(men)豆腐，燒茄子(zi)，炒蒜苗

健康果蔬皮

這五種果蔬皮不能吃

1、腐壞地瓜皮傷害肝臟

紅(hong)薯(shu)(shu)（又叫甘薯(shu)(shu)、地瓜）長期與土壤直接接觸，很多有(you)害(hai)物質會被吸收(shou)在紅(hong)薯(shu)(shu)皮中(zhong)，尤其是腐壞的地瓜皮。呈褐色和黑褐色斑(ban)點的紅(hong)薯(shu)(shu)皮，能(neng)夠產生“番薯(shu)(shu)酮”和“番薯(shu)(shu)酮醇”，進(jin)入(ru)人體會損害(hai)肝(gan)臟，并(bing)引起中(zhong)毒。

還有(you)一(yi)些經營烤紅薯(shu)(shu)的(de)攤(tan)主(zhu)為節約本錢，選用(yong)焦炭作為燃料，產(chan)生的(de)二(er)氧(yang)化硫等有(you)害物(wu)質(zhi)也很容(rong)易沉積(ji)在紅薯(shu)(shu)皮中(zhong)。

2、變質土豆皮引起中毒

土豆去皮這事兒(er)是挺麻煩(fan)的(de)，但是你可(ke)千萬(wan)別掉(diao)以輕心(xin)。變質的(de)土豆皮里含(han)有配糖生物堿，如果(guo)誤食會引起中毒。尤其是長了(le)芽和皮色發青的(de)土豆，含(han)毒素更高，應絕對禁止(zhi)食用。

3、柿子皮傷胃

醫學研究證明，可對(dui)腸胃造成(cheng)傷害的鞣酸(suan)在柿(shi)子(zi)未成(cheng)熟(shu)時，主要存在于柿(shi)肉內。而柿(shi)子(zi)成(cheng)熟(shu)后，鞣酸(suan)便會集中(zhong)于柿(shi)皮(pi)內。所以，成(cheng)熟(shu)的柿(shi)子(zi)皮(pi)吃(chi)起來會感覺(jue)澀(se)澀(se)的。

柿(shi)子(zi)(zi)所(suo)含的鞣(rou)酸(suan)這種物(wu)質在胃酸(suan)的作用下，會與食物(wu)中的蛋白質起化(hua)合(he)作用生(sheng)成沉淀(dian)物(wu)即柿(shi)石，易使(shi)人引起上腹部不(bu)適、飽(bao)脹、食欲不(bu)振(zhen)等癥。因此，不(bu)要多吃未去皮的柿(shi)子(zi)(zi)，也不(bu)要空(kong)腹吃柿(shi)子(zi)(zi)。

4、銀杏皮傷神經

銀(yin)杏果皮中含有毒物(wu)質“白(bai)(bai)果酸(suan)(suan)”、“氫化(hua)白(bai)(bai)果酸(suan)(suan)”、“氫化(hua)白(bai)(bai)果亞(ya)酸(suan)(suan)”和“白(bai)(bai)果醇”等，最好不(bu)吃。另外，熟(shu)的銀(yin)杏肉(rou)也不(bu)宜多食。

5、荸薺皮有寄生蟲

荸(bi)薺常(chang)生(sheng)于水(shui)田中，荸(bi)薺皮中還含(han)有寄生(sheng)蟲(chong)或蟲(chong)卵，如果在(zai)生(sheng)吃時吃下未洗凈的荸(bi)薺皮，會導致疾病(bing)。吃前一(yi)定(ding)要清洗干凈。

這九種果蔬皮是“良藥”

1、西瓜皮

在消暑解(jie)渴、清熱解(jie)毒的作用上，西(xi)瓜(gua)皮優于西(xi)瓜(gua)瓤。中(zhong)醫(yi)用西(xi)瓜(gua)皮和瓜(gua)汁入(ru)藥配成“西(xi)瓜(gua)翠(cui)衣”，具有清熱解(jie)暑、瀉火(huo)除煩、降(jiang)低(di)血壓等功效，對(dui)貧血、咽喉干燥、唇裂(lie)、膀(bang)胱(guang)炎、肝腹水(shui)、腎炎均(jun)有一定療效。

2、冬瓜皮

有消暑、健脾(pi)、利濕之功(gong)效，可用于治療腎病、肺病、心臟(zang)病引(yin)起(qi)的水腫、腹(fu)脹、小便不利等。

用(yong)冬(dong)瓜皮煎(jian)湯洗腳，既(ji)治(zhi)腳氣，又治(zhi)腳臭，一舉兩得。

3、黃瓜皮

一(yi)些人吃黃瓜(gua)時去皮，實在(zai)可惜(xi)，黃瓜(gua)的一(yi)身綠(lv)衣含有綠(lv)原酸(suan)(suan)和(he)咖(ka)啡(fei)酸(suan)(suan)，能起到抗菌消炎和(he)刺(ci)激白(bai)細胞(bao)吞(tun)噬(shi)的作用。

黃瓜帶皮(pi)食用對經常咽喉(hou)腫痛者(zhe)是一劑良藥。

4、香蕉皮

香蕉皮中(zhong)含有抑(yi)制(zhi)真(zhen)菌和細菌的有效成分——蕉皮素，可(ke)醫(yi)治由(you)真(zhen)菌感(gan)染所引起的皮膚瘙(sao)癢癥。香蕉皮還有潤肺(fei)腸、通血脈(mo)、增(zeng)精(jing)髓(sui)之功(gong)效。

將香蕉皮搗爛(lan)加(jia)姜汁能消(xiao)炎止痛，用香蕉皮搓(cuo)手足，可防治凍(dong)瘡(chuang)。此外(wai)，香蕉皮曬干磨粉，還是不錯的(de)美容(rong)佳(jia)品。

5、蘋果皮

蘋(pin)(pin)果(guo)皮有收斂作用(yong)。取鮮蘋(pin)(pin)果(guo)皮30克(ke)煎湯或泡茶飲(yin)用(yong)，可治胃酸過多、痰多。將(jiang)蘋(pin)(pin)果(guo)皮曬(shai)干研末，取15克(ke)空(kong)腹(fu)時調服，每日2～3次，對慢性(xing)腹(fu)瀉和神經性(xing)結腸炎、高血壓等有一定(ding)療(liao)效。

6、梨皮

梨性寒味酸，能涼(liang)心潤(run)肺、除(chu)火消痰(tan)(tan)(tan)，用梨皮(pi)30克煎湯服，有清(qing)心潤(run)肺、止咳化痰(tan)(tan)(tan)之(zhi)功效，可治療(liao)痰(tan)(tan)(tan)多、咳嗽。將梨皮(pi)搗爛如泥，外敷患處可治癰疽(ju)腫痛，用鮮梨皮(pi)煎湯頻飲，可解(jie)毒消腫。

7、柚子皮

能(neng)理(li)氣、化痰、止咳(ke)、平(ping)喘，用一個柚(you)皮(pi)，剝(bo)去(qu)內層的瓤(rang)，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛(lan)，加少量熱黃(huang)酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年(nian)的咳(ke)嗽和氣喘。還可以取柚(you)皮(pi)9克煎湯(tang)服，能(neng)化痰消(xiao)食、定喘、止疝痛。

8、橘皮（陳皮）

有(you)理氣化痰、健脾去濕之(zhi)功效，還可(ke)降低血壓。橘皮(pi)能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。橘皮(pi)所(suo)含(han)的黃酮甙(dai)物質，能擴張冠狀(zhuang)動脈，增加(jia)冠狀(zhuang)動脈血流量。

將(jiang)橘皮切(qie)絲或曬干(gan)研(yan)末，用開水沖(chong)泡代茶飲，其味(wei)清(qing)香宜人，能開胃、通(tong)氣(qi)、提神。以干(gan)橘皮50克(ke)加白酒500克(ke)浸泡7天，制成橘皮酒，每(mei)次(ci)服5克(ke)，可治慢性腹瀉(xie)。

9、石榴皮

據《本草綱目(mu)》記載，石榴果皮可入藥，主治赤(chi)白痢(li)疾等。

果蔬皮的妙用

1、冬瓜皮

冬(dong)瓜皮(pi)有(you)消(xiao)暑、健脾、利(li)濕之功(gong)效，可用(yong)于治(zhi)療腎病、肺病、心臟病引起的水(shui)腫、腹(fu)脹(zhang)、小(xiao)便不利(li)等。用(yong)冬(dong)瓜皮(pi)煎湯洗腳(jiao)，既治(zhi)腳(jiao)氣，又治(zhi)腳(jiao)臭，一(yi)舉兩得(de)。

2、黃瓜皮

一些(xie)人吃黃(huang)瓜(gua)時去皮，實在(zai)可惜，黃(huang)瓜(gua)的一身綠衣含有綠原酸和(he)咖啡酸，能起(qi)到抗菌消(xiao)炎(yan)的作用(yong)。黃(huang)瓜(gua)帶(dai)皮食用(yong)對經常咽喉腫痛(tong)者是一劑良藥。

3、香蕉皮

香蕉(jiao)皮中含有抑制真(zhen)菌(jun)和細菌(jun)的(de)有效成分——蕉(jiao)皮素，可醫治由(you)真(zhen)菌(jun)感染所引起的(de)皮膚瘙(sao)癢癥(zheng)。香蕉(jiao)皮還(huan)有潤肺腸、通血脈、增(zeng)精髓(sui)之功效。將香蕉(jiao)皮搗爛(lan)加(jia)姜汁能消(xiao)炎止(zhi)痛，用香蕉(jiao)皮搓手足(zu)，可防治凍瘡。此外，香蕉(jiao)皮曬干(gan)磨粉，還(huan)是不錯的(de)美容佳品。

4、蘋果皮

蘋(pin)果(guo)(guo)皮有(you)收(shou)斂作(zuo)用。取鮮蘋(pin)果(guo)(guo)皮30克(ke)煎湯(tang)或泡茶飲用，可治胃酸過(guo)多、痰(tan)多。將蘋(pin)果(guo)(guo)皮曬干研末(mo)，取15克(ke)空腹時調服，每日2～3次(ci)，對(dui)慢性(xing)腹瀉和(he)神經(jing)性(xing)結腸炎、高血壓等有(you)一定療效。

5、梨子皮

梨性寒(han)味酸，能涼心(xin)潤肺、除火消(xiao)痰，用梨皮30克(ke)煎(jian)湯(tang)服，有(you)清心(xin)潤肺、止咳化痰之功效，可(ke)治療痰多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥，外敷(fu)患處可(ke)治癰疽腫痛，用鮮梨皮煎(jian)湯(tang)頻飲(yin)，可(ke)解(jie)毒消(xiao)腫。

6、柚子皮

柚子皮(pi)(pi)能理(li)氣(qi)、化痰、止咳、平喘，用一個(ge)柚皮(pi)(pi)，剝去內層的瓤，打碎，加適量(liang)蜂蜜和(he)飴糖(tang)蒸爛，加少量(liang)熱黃酒內服，早晚各(ge)1次，每次1匙(chi)，可治老年的咳嗽和(he)氣(qi)喘。還可以(yi)取柚皮(pi)(pi)9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。