平衡(heng)膳食10搭配

平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶(nai)類、蔬菜(cai)水果類和油脂(zhi)類，且幾大類食物相配得當的一(yi)種(zhong)膳食。歸納起(qi)來，應做到以下(xia)10種(zhong)相配。

1、粗(cu)細糧(liang)相配：日常飲食中增加粗(cu)糧(liang)有助(zhu)(zhu)于(yu)預(yu)防糖尿病、老年斑(ban)、便秘(mi)等，而且(qie)還有助(zhu)(zhu)于(yu)減肥。

2、主副食(shi)(shi)相配：日常(chang)飲食(shi)(shi)中應(ying)將主食(shi)(shi)和(he)副食(shi)(shi)統一起來(lai)。

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3、干稀相配(pei)：冬季進(jin)補的理想食物：當(dang)歸(gui)生(sheng)姜羊肉湯；利水滲濕(shi)佳(jia)品：赤小(xiao)豆(dou)燉鯉魚(yu)湯；催乳佳(jia)品：茭(jiao)白泥鰍豆(dou)腐羹；益(yi)智(zhi)佳(jia)品：黑芝麻糊及紅(hong)樓(lou)夢中記載的6種(zhong)粥(zhou)（紅(hong)稻米(mi)粥(zhou)、碧梗粥(zhou)、大棗粥(zhou)、鴨子肉粥(zhou)、臘八粥(zhou)及燕窩粥(zhou)），還有敦煌藝術寶庫(ku)中發(fa)現的“神仙粥(zhou)”（由(you)芡(qian)實、山藥和大米(mi)組成）等均為干稀相配(pei)的典型代表(biao)。

4、顏(yan)(yan)色(se)相配：食(shi)物一(yi)般分為5種顏(yan)(yan)色(se)：白(bai)、紅、綠、黑和黃(huang)色(se)。一(yi)日飲食(shi)中應兼顧上(shang)述5種顏(yan)(yan)色(se)的(de)食(shi)物。

5、營養素(su)相配：容易過(guo)量的(de)為(wei)脂(zhi)(zhi)肪(fang)、碳水(shui)化合物(wu)和(he)鈉(na)；容易缺乏者為(wei)蛋(dan)(dan)白質、維(wei)生素(su)、部(bu)分無機鹽、水(shui)和(he)膳(shan)食纖(xian)維(wei)素(su)；高(gao)蛋(dan)(dan)白質低脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)食物(wu)有魚蝦類(lei)、兔肉、蠶蛹、蓮(lian)子等；富含維(wei)生素(su)、無機鹽、膳(shan)食纖(xian)維(wei)素(su)的(de)食物(wu)有蔬菜(cai)水(shui)果類(lei)和(he)粗糧等；水(shui)是一(yi)種(zhong)重要的(de)營養素(su)， 每日應飲用4杯以上的(de)水(shui)。

6、酸堿(jian)相(xiang)配：食物分為(wei)呈酸性(xing)(xing)和(he)呈堿(jian)性(xing)(xing)食物。主要是根據食物被(bei)人(ren)體攝入后，最終使人(ren)體血液呈酸性(xing)(xing)還是堿(jian)性(xing)(xing)區分的。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發(fa)富(fu)貴病，應引起(qi)重視(shi)。

7、生(sheng)熱(re)相配：吃(chi)(chi)生(sheng)吃(chi)(chi)活現已成為(wei)一種時尚。吃(chi)(chi)生(sheng)蔬瓜果(guo)、鮮蝦、銀魚等可(ke)以攝入(ru)更多的營養素(su)。吃(chi)(chi)生(sheng)吃(chi)(chi)活必須注意食品(pin)衛生(sheng)。

8、皮肉相配：連皮帶(dai)肉一(yi)起吃(chi)漸成時(shi)尚。如鵪鶉蛋、小(xiao)蜜橘、大棗、花(hua)生米等帶(dai)皮一(yi)起吃(chi)營養價(jia)值更高。

9、性(xing)味(wei)(wei)(wei)相配：食(shi)物(wu)分四(si)性(xing)五(wu)味(wei)(wei)(wei)。四(si)性(xing)是指(zhi)寒(han)、熱、溫、涼；五(wu)味(wei)(wei)(wei)是指(zhi)辛、甘、酸、苦、咸。根(gen)據“辨證(zheng)施膳”的(de)原(yuan)則，不同疾病應選用不同性(xing)味(wei)(wei)(wei)的(de)食(shi)物(wu)，一(yi)般原(yuan)則是“熱者(zhe)寒(han)之(zhi)，寒(han)者(zhe)熱之(zhi)，虛則補之(zhi)，實則瀉之(zhi)。”根(gen)據“因時制宜”的(de)原(yuan)則，不同季節應選用不同性(xing)味(wei)(wei)(wei)的(de)食(shi)物(wu)，如冬季應選用溫熱性(xing)食(shi)物(wu)：羊肉(rou)、鹿肉(rou)、牛鞭、生姜等，盡量少吃(chi)(chi)寒(han)涼性(xing)食(shi)物(wu)。五(wu)味(wei)(wei)(wei)也應該(gai)相配起(qi)來(lai)，不能光吃(chi)(chi)甜的(de)而不吃(chi)(chi)苦的(de)。

10、烹(peng)調(diao)(diao)方法相(xiang)配：常用的烹(peng)調(diao)(diao)方法有蒸、燉、紅(hong)燒(shao)、炒、溜、汆(cuan)、炸(zha)、涮(shuan)等(deng)。單一的烹(peng)調(diao)(diao)方法，如(ru)燒(shao)、炸(zha)、炒容易引起肥胖。應多選(xuan)用汆(cuan)、蒸、涮(shuan)等(deng)烹(peng)調(diao)(diao)方法。

常見飲食的營養搭配

從(cong)現代營養科(ke)學觀(guan)點看，兩(liang)種或兩(liang)種以上的食物，如果搭配合理，不僅(jin)不會“相克”，而(er)且還會“相生”，起到營養互補、相輔(fu)相成的作用。

1、芝麻配海帶(dai)：同煮(zhu)能起到美容、抗衰老的作用。

2、豬(zhu)肝配菠菜(cai)：豬(zhu)肝、菠菜(cai)都具有(you)補血的功能，一葷(hun)一素，相(xiang)輔相(xiang)成，對(dui)治療貧(pin)血有(you)奇效。

3、糙(cao)米(mi)(mi)配(pei)咖啡：把糙(cao)米(mi)(mi)蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂(sha)糖就可飲用。糙(cao)米(mi)(mi)營養豐富，對醫治痔(zhi)瘡，便(bian)秘(mi)、高血(xue)壓等有較好的(de)療效(xiao)；咖啡能提神，拌(ban)以(yi)糙(cao)米(mi)(mi)，更具風味。

4、牛肉(rou)配土(tu)豆(dou)：牛肉(rou)營養價值高，并(bing)有健脾胃的作(zuo)用。土(tu)豆(dou)與之同(tong)煮，不但味道好，且土(tu)豆(dou)含有豐(feng)富的維生素，能起到保障胃黏(nian)膜的作(zuo)用。

5、百(bai)合配雞蛋(dan)：有滋陰(yin)潤燥，清心安神的功效。中醫認(ren)為，百(bai)合清痰水，補虛損，而蛋(dan)黃則能(neng)除煩(fan)熱，補陰(yin)血，二者加糖調(diao)理(li)，效果(guo)更佳。

6、羊肉配生(sheng)姜：羊肉補陽(yang)生(sheng)暖(nuan)，生(sheng)姜驅(qu)寒保暖(nuan)，相互(hu)搭配，暖(nuan)上加暖(nuan)，同時還可(ke)驅(qu)外邪，并可(ke)治寒腹(fu)痛。

7、甲魚配蜜(mi)糖(tang)：含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白質、脂肪、多種維生(sheng)(sheng)素，并含(han)有(you)辛酸、本多酸、硅酸等，實為(wei)不可多得的(de)(de)強身劑，對心臟(zang)病、腸胃病、貧血均有(you)療效，還能(neng)促進生(sheng)(sheng)長，預防衰(shuai)老。

8、鴨(ya)肉配山藥：老鴨(ya)既可(ke)補充人體(ti)水分，又可(ke)補陰，并可(ke)清熱(re)止(zhi)咳(ke)；山藥的(de)補陰效(xiao)力更強，與鴨(ya)肉共食，可(ke)消(xiao)除油(you)膩，補肺效(xiao)果更佳。

9、鯉魚(yu)配米醋(cu)：鯉魚(yu)本身有滌水之功，人(ren)體水腫(zhong)除腎炎外大都是濕腫(zhong)；米醋(cu)有利濕的功能，若與(yu)鯉魚(yu)共(gong)食，利濕的功能倍增。

10、肉類配大蒜：據研究，維生素B在(zai)人體內(nei)停(ting)留的時(shi)間很短，吃肉時(shi)吃點(dian)大蒜素，能延長維生素B在(zai)人體內(nei)的停(ting)留時(shi)間，對(dui)促(cu)進血液循環以及盡快消(xiao)除身體疲勞，增加(jia)體質等都有重(zhong)要營(ying)養意義(yi)。因此，吃肉的時(shi)候，別忘了(le)吃幾瓣大蒜。

四季飲食注意

1、春清

春季大(da)地生計勃(bo)勃(bo)，人(ren)(ren)體氣(qi)血流(liu)暢(chang)，全(quan)身臟(zang)器組織功能易于恢復，宜用扶助人(ren)(ren)體正氣(qi)，清除(chu)人(ren)(ren)體一(yi)冬所納入的多余物質(zhi)。春季易受(shou)風邪，五行(xing)屬木，迎風流(liu)淚，傷(shang)目，口(kou)味發(fa)(fa)酸，易怒，傷(shang)肝膽，因此(ci)(ci)在春季宜用清理肝膽火(huo)旺之保健品。春季陽氣(qi)升發(fa)(fa)，高(gao)血壓病(bing)人(ren)(ren)容易發(fa)(fa)病(bing)，此(ci)(ci)時(shi)不宜過食辛熱(re)動火(huo)的食物，以(yi)防血壓升高(gao)，大(da)便燥結，可以(yi)擇(ze)用綠色清淡的蔬菜以(yi)及荸薺，鴨(ya)梨(li)之類的水果。

2、夏調

夏季溫熱易受暑邪，五行屬火，耗傷(shang)津液(ye)，常(chang)發(fa)汗影響小腸吸收(shou)，易使(shi)人(ren)心(xin)火上炎，面紅耳赤，口舌生(sheng)瘡，因(yin)此易降(jiang)心(xin)火，調理(li)心(xin)志，夏種時節氣(qi)熱炎熱，人(ren)體出汗較多(duo)，食欲(yu)不(bu)佳(jia)，易傷(shang)心(xin)脾，一般不(bu)易大補(bu)，而(er)易調節元七氣(qi)，調理(li)脾胃，氣(qi)血運行通暢，脾胃元氣(qi)充足，因(yin)此身清氣(qi)爽(shuang)。

3、秋補

秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。

4、冬防

冬季氣候(hou)寒冷(leng)，體(ti)虛不(bu)御(yu)寒而傷腎，活動量少，食入量增多(duo)，體(ti)內(nei)容易積存過多(duo)脂(zhi)類物(wu)質，而氣血運行(xing)緩慢，心腦(nao)血管疾病易發生(sheng)。當宜擇用(yong)補鈣的(de)(de)食品，或者制成藥膳：如(ru)八珍雞湯(tang)、枸杞(qi)糯米飯、蟲草紅(hong)棗(zao)燉(dun)團魚、狗(gou)肉粥等。總之(zhi)，清(qing)、調、補、防的(de)(de)四季食物(wu)療(liao)法原則，便是一個健康體(ti)魄(po)的(de)(de)養(yang)生(sheng)之(zhi)道，清(qing)除體(ti)內(nei)的(de)(de)多(duo)余物(wu)資(zi)，調節機體(ti)心態(tai)的(de)(de)平(ping)衡，補充適宜的(de)(de)營養(yang)，從而達到(dao)預(yu)防保(bao)健、強(qiang)身鍵體(ti)、延年(nian)益(yi)壽的(de)(de)目的(de)(de)。

日常飲食誤區

為了(le)方便大家的記(ji)憶(yi)，專家總結如下，希望您能盡快走出家庭(ting)日常飲食誤區：

1、吃素不吃葷

當今吃素食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)人越來越多(duo)，有(you)(you)一部分(fen)人是因(yin)為害怕葷食(shi)(shi)(shi)(shi)會引(yin)起肥胖(pang)、冠心(xin)病等。但(dan)(dan)如果絕對食(shi)(shi)(shi)(shi)素，并(bing)非有(you)(you)利于健康。食(shi)(shi)(shi)(shi)素者(zhe)蛋白質(zhi)往往攝入不(bu)足，會發生抵抗(kang)力下降、渾身無力、水腫等情況。另外由于食(shi)(shi)(shi)(shi)素者(zhe)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)單調，機體(ti)中(zhong)掌(zhang)管食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)消(xiao)化的(de)(de)酶系統功(gong)能逐漸遭到破壞，最后會導致物(wu)(wu)質(zhi)交(jiao)換失調。植物(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)品中(zhong)含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生素、無機鹽和(he)有(you)(you)機酸，而缺少(shao)造血的(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)元素鈷、錳、鐵(tie)和(he)銅等。此(ci)外，植物(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)品脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)少(shao)，但(dan)(dan)人體(ti)每天(tian)需(xu)要50克(ke)左右的(de)(de)脂(zhi)肪，要想滿(man)足這(zhe)種需(xu)要，就(jiu)要大(da)約吃5千克(ke)的(de)(de)植物(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)品，而且，植物(wu)(wu)蛋白很(hen)難代替動物(wu)(wu)蛋白。故從抗(kang)衰(shuai)益壽(shou)的(de)(de)角度看，絕對素食(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)可取，只有(you)(you)葷素搭配、營養全面(mian)、平衡(heng)膳食(shi)(shi)(shi)(shi)，才是通往健康長壽(shou)之路。

2、煲湯時間越長營養越多

人們(men)認為煲(bao)湯(tang)時(shi)(shi)間越(yue)長，湯(tang)里(li)的(de)(de)(de)營養(yang)越(yue)多(duo)(duo)。以(yi)燉骨(gu)頭湯(tang)為例，很多(duo)(duo)人認為熬得(de)時(shi)(shi)間越(yue)長，骨(gu)頭里(li)的(de)(de)(de)鈣質(zhi)才能(neng)全跑(pao)出(chu)來，燒(shao)煮(zhu)時(shi)(shi)間少(shao)則(ze)一二個小(xiao)時(shi)(shi)，多(duo)(duo)則(ze)三(san)五(wu)個小(xiao)時(shi)(shi)，有的(de)(de)(de)甚至燒(shao)一天(tian)。殊(shu)不(bu)知(zhi)，這種(zhong)無(wu)謂的(de)(de)(de)燒(shao)煮(zhu)是(shi)毫無(wu)科學(xue)道理的(de)(de)(de)。營養(yang)學(xue)家指出(chu)，食物過多(duo)(duo)地(di)在高溫(wen)下(xia)燒(shao)煮(zhu)，時(shi)(shi)間越(yue)長，損失的(de)(de)(de)營養(yang)越(yue)多(duo)(duo)。人們(men)平常(chang)愛喝(he)的(de)(de)(de)骨(gu)頭湯(tang)，無(wu)論多(duo)(duo)高溫(wen)度，花多(duo)(duo)長時(shi)(shi)間，都不(bu)能(neng)將骨(gu)內的(de)(de)(de)鈣質(zhi)完全溶出(chu)，這是(shi)因(yin)為動物骨(gu)骼(ge)中(zhong)所含(han)的(de)(de)(de)鈣質(zhi)不(bu)易(yi)被分(fen)解，久煮(zhu)反而會破壞骨(gu)頭中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)。正確的(de)(de)(de)方法是(shi)將骨(gu)頭砸開，然(ran)后(hou)放入一定(ding)冷水，在爐火中(zhong)慢(man)慢(man)加(jia)(jia)溫(wen)，燒(shao)開后(hou)加(jia)(jia)一點醋，使骨(gu)頭中(zhong)的(de)(de)(de)磷、鈣溶解到湯(tang)內，整個加(jia)(jia)熱過程(cheng)以(yi)一小(xiao)時(shi)(shi)左右為宜。這樣煲(bao)出(chu)來的(de)(de)(de)湯(tang)既有營養(yang)又鮮美可口。

3、久存蔬菜

許多人(ren)(ren)為了節約時間(jian)，一(yi)次從菜(cai)市(shi)場買回(hui)許多蔬菜(cai)后，放在(zai)(zai)冰箱(xiang)中慢慢食用，這樣做是很不(bu)好的。因為蔬菜(cai)，尤(you)其是葉(xie)菜(cai)中含有硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)，在(zai)(zai)儲藏一(yi)段時間(jian)后，由于酶和細菌(jun)的作用，硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)被還原(yuan)成亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)，而(er)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)在(zai)(zai)人(ren)(ren)體內與蛋白質(zhi)類物(wu)質(zhi)結合，可生成致癌性的亞(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)胺類物(wu)質(zhi)。長(chang)期儲存蔬菜(cai)不(bu)僅產生有害物(wu)質(zhi)，而(er)且(qie)造成營養素的損失。實驗證明，在(zai)(zai)30℃的屋(wu)子里儲藏24小時，綠(lv)葉(xie)蔬菜(cai)中的維生素C幾乎全部損失。

4、偏愛吃炒菜

有些人為了減肥不食(shi)脂(zhi)肪，而偏愛吃(chi)炒菜。但有國(guo)外專家研(yan)究(jiu)顯示：本(ben)身(shen)(shen)含脂(zhi)肪及熱量(liang)(liang)相當低(di)的蔬菜，在經過(guo)炒、煎(jian)等烹調后(hou)，吸入(ru)的油脂(zhi)量(liang)(liang)遠遠高于原(yuan)來本(ben)身(shen)(shen)已有較多(duo)(duo)脂(zhi)肪的肉(rou)類。專家研(yan)究(jiu)發現，含水量(liang)(liang)豐富的食(shi)物(如各(ge)類蔬菜)，經過(guo)烹制之后(hou)，吸入(ru)的脂(zhi)肪量(liang)(liang)最多(duo)(duo)。這主要是由于蔬菜的細(xi)胞與細(xi)胞間的空隙充(chong)(chong)滿(man)了空氣，而魚(yu)和肉(rou)細(xi)胞與細(xi)胞的空隙充(chong)(chong)滿(man)了液體，所(suo)以前(qian)者較易吸入(ru)油脂(zhi)，一碗(wan)炒菜所(suo)吸入(ru)的油脂(zhi)比一碗(wan)炸魚(yu)或炸排(pai)骨所(suo)含的油脂(zhi)更多(duo)(duo)。

5、調味作料多味道好

醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中(zhong)要盡量(liang)少用(yong)上述調味料為宜(yi)。

6、喝礦泉水絕對可以放心

很多人說礦泉(quan)水中含有(you)豐富(fu)的礦物質，對人體更有(you)益。

但是礦(kuang)泉(quan)水也會(hui)受到(dao)土地中(zhong)有害物(wu)(wu)質?的(de)污(wu)染(ran)。荷蘭科學(xue)家(jia)對(dui)16個國家(jia)出產(chan)的(de)68種不同品牌(pai)的(de)瓶裝(zhuang)礦(kuang)泉(quan)水進行了分析，結果發現礦(kuang)泉(quan)水更容易受到(dao)危險微生物(wu)(wu)和細菌的(de)污(wu)染(ran)，其中(zhong)蘊含的(de)致病微生物(wu)(wu)要比想象中(zhong)的(de)多得多。盡管這(zhe)些細菌可(ke)能并不會(hui)對(dui)健康人的(de)身體造(zao)成(cheng)太大的(de)威脅，但對(dui)那(nei)些免疫(yi)力(li)較弱的(de)人來說，瓶裝(zhuang)礦(kuang)泉(quan)水中(zhong)的(de)細菌可(ke)能會(hui)造(zao)成(cheng)相當大的(de)危險。

7、沙拉對人體健康極為有益

大概是(shi)因(yin)為(wei)(wei)沙(sha)拉(la)(la)的(de)(de)卡路里含(han)量(liang)低(di)，因(yin)此(ci)為(wei)(wei)許(xu)多(duo)人所(suo)青睞(lai)。沙(sha)拉(la)(la)所(suo)含(han)的(de)(de)水分(fen)(fen)多(duo)達80%，但實際上人體從沙(sha)拉(la)(la)中所(suo)攝取的(de)(de)養(yang)分(fen)(fen)也(ye)是(shi)很低(di)的(de)(de)，不(bu)僅如此(ci)，大部(bu)分(fen)(fen)的(de)(de)女(nv)性(xing)并不(bu)宜吃太多(duo)的(de)(de)沙(sha)拉(la)(la)。因(yin)為(wei)(wei)通(tong)常女(nv)性(xing)的(de)(de)體質都偏冷，吃太多(duo)沙(sha)拉(la)(la)容易造(zao)成新陳代謝差，血(xue)液循環不(bu)好，經期不(bu)順，皮膚(fu)沒有(you)光(guang)澤，甚至產生皺紋(wen)。此(ci)外，許(xu)多(duo)蔬菜的(de)(de)硝酸鹽含(han)量(liang)都也(ye)較高，這主要(yao)來源于種植蔬菜的(de)(de)肥料，其潛(qian)在危(wei)險不(bu)可小視。

8、紅糖比白糖更有益

紅糖(tang)和(he)(he)白(bai)(bai)糖(tang)都(dou)是由甘蔗或甜菜提(ti)取出來的，紅糖(tang)的制作工藝較(jiao)白(bai)(bai)糖(tang)稍微簡(jian)單一(yi)些，其(qi)中(zhong)所(suo)含的葡萄(tao)糖(tang)和(he)(he)纖(xian)維素也較(jiao)多，而(er)且釋(shi)放能量較(jiao)快(kuai)，吸(xi)收(shou)利用率也更高。但是，紅糖(tang)所(suo)含的糖(tang)分、熱量幾乎(hu)和(he)(he)白(bai)(bai)糖(tang)一(yi)樣。而(er)且，紅糖(tang)的味道(dao)不如白(bai)(bai)糖(tang)那(nei)么甜，人們在喝茶和(he)(he)咖啡時自然(ran)而(er)然(ran)就會多放些，所(suo)以(yi)其(qi)實(shi)紅糖(tang)有(you)時候比白(bai)(bai)糖(tang)更危險。

健康飲食調理

現代社會，人們(men)的生(sheng)活節奏加快，競爭激烈，尤其在事業(ye)受挫、面對工作、考試、失戀、親人病(bing)故等(deng)都會帶來很(hen)大(da)的壓(ya)(ya)力，使精神緊張、憂慮煩惱，人的大(da)腦(nao)長期和過重地超(chao)負荷(he)運(yun)行，就(jiu)會降(jiang)低或破(po)壞(huai)生(sheng)理功能，引發各種疾病(bing)。因(yin)此，應及(ji)時給大(da)腦(nao)補充(chong)一些能提高情緒、消除(chu)抑郁、減輕壓(ya)(ya)力的營(ying)養(yang)食物。

1、多吃富含鉀元素(su)的食品(pin)。人體缺鉀會軟弱無力，影響精力集中，鉀元素(su)這種(zhong)電解質(zhi)可(ke)直(zhi)接(jie)連(lian)通大(da)腦神(shen)經，可(ke)使大(da)腦神(shen)經介(jie)質(zhi)正常有序(xu)地工作，確保(bao)大(da)腦輕松。富含鉀元素(su)的食品(pin)有家禽、魚(yu)、肉、牛奶、奶酪(lao)、粗(cu)糧、土豆(dou)、豆(dou)類和堅(jian)果(guo)、香蕉、荸薺、杏、柑(gan)橘類等。

2、多吃富(fu)含(han)(han)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸的食品(pin)。全麥(mai)面(mian)包可(ke)迅速地向大(da)腦補(bu)充氨(an)(an)基(ji)(ji)酸、色氨(an)(an)酸等營(ying)養成分。氨(an)(an)基(ji)(ji)酸、色氨(an)(an)酸進入大(da)腦后可(ke)提(ti)高神(shen)(shen)經介(jie)質(zhi)血清的水(shui)平(ping)，而(er)神(shen)(shen)經介(jie)質(zhi)血清則(ze)被公認為具(ju)有(you)鎮靜劑(ji)的功效。除全麥(mai)面(mian)包，蜂蜜、葵花籽、銀耳等含(han)(han)有(you)多種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸外(wai)，還有(you)蛋(dan)、奶類(lei)、羊肉(rou)及雞肉(rou)等富(fu)含(han)(han)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，而(er)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的基(ji)(ji)本物質(zhi)是(shi)(shi)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸，是(shi)(shi)人體必(bi)須(xu)的營(ying)養物質(zhi)。

3、多吃富含(han)維生素(su)B和(he)鈣的(de)食品。焦慮不安、郁(yu)郁(yu)寡歡、情(qing)緒不穩(wen)定等(deng)均與人(ren)體(ti)缺乏維生素(su)B密不可分，其次是鈣元(yuan)素(su)。含(han)維生素(su)B高(gao)(gao)的(de)食物以魚(yu)類最佳，多吃魚(yu)對調節情(qing)緒大有益處(chu)，土豆和(he)牛肉等(deng)含(han)量(liang)(liang)也(ye)較(jiao)高(gao)(gao)。大豆、菠(bo)菜(cai)、花生、芝麻(ma)、冬莧菜(cai)、海帶(dai)、蝦、奶類等(deng)含(han)鈣量(liang)(liang)高(gao)(gao)，也(ye)是宜(yi)選用之食品。

健康飲食習慣

坐著吃飯

根據醫(yi)學(xue)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學(xue)，站姿次(ci)之(zhi)，蹲(dun)著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大(da)腿容易變粗。

飯前喝湯

飯前(qian)(qian)先飲少(shao)量湯(tang)，好(hao)(hao)似運(yun)動前(qian)(qian)做(zuo)預(yu)備活動一樣，可使(shi)整個消化器官活動起來，使(shi)消化腺分(fen)泌(mi)足量消化液(ye)，為進食做(zuo)好(hao)(hao)準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不(bu)宜多。

多食涼食

科學家(jia)認為，降(jiang)低體(ti)溫是人類(lei)通向長壽之路(lu)。吃(chi)冷食和游泳、洗(xi)冷水浴一(yi)樣，可使(shi)身體(ti)熱量平衡，在一(yi)定(ding)程度上能夠(gou)起(qi)到降(jiang)低體(ti)溫的作用，延(yan)長細(xi)胞壽命，因人體(ti)質(zhi)而定(ding)。

好吃苦食

苦味食(shi)物不僅含有(you)無機化(hua)合(he)物、生物堿等，而且還(huan)含有(you)一定的(de)糖(tang)、氨(an)基酸等。苦味食(shi)物中的(de)氨(an)基酸，是人(ren)體(ti)生長發(fa)育、健康長壽的(de)必需物質。苦味食(shi)物還(huan)能調(diao)節(jie)神經(jing)系統(tong)功能，緩解由疲(pi)勞和煩悶(men)帶來的(de)惡劣情緒。

晨起喝水

早(zao)晨起(qi)床后喝(he)一(yi)杯涼(liang)開水(shui)，有(you)利于肝、腎代謝和降低血(xue)壓，防止心肌梗塞(sai)，有(you)的人(ren)稱(cheng)之為(wei)“復活水(shui)”。有(you)關專家認為(wei)，人(ren)經過幾個小時(shi)睡眠(mian)后，消化(hua)道已排空，晨起(qi)飲(yin)一(yi)杯涼(liang)開水(shui)，能(neng)很快被吸收進入(ru)血(xue)液循環，稀釋血(xue)液，等于對體(ti)內各(ge)器官(guan)進行(xing)了一(yi)次(ci)“內洗滌(di)”。注意飲(yin)用水(shui)健康，水(shui)是(shi)生命之源。不要(yao)渴了才喝(he)水(shui)。

維生素

復合維生素早飯(fan)后吃(chi)。研究表明，補充適合自己(ji)的復合維生素對身體(ti)健康大有裨(bi)益。那么，為什么要在早飯(fan)后吃(chi)呢?一(yi)來它可以提供人體(ti)一(yi)天(tian)所需(xu)，讓你有精力投入工作學習，二來不(bu)至于給(gei)腎臟造(zao)成過大負擔。

便捷補鈣

把咖啡加(jia)在牛(niu)奶里，而(er)不是(shi)把(ba)牛(niu)奶加(jia)在咖啡里。早(zao)起(qi)的第一件事，就是(shi)在杯子里倒滿脫脂奶。然后喝掉1/5，再(zai)用咖啡把(ba)它填滿。這樣，你就能(neng)攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

水的妙用

吃完快餐喝(he)一大(da)杯水。快餐里的熱量和鹽一般都(dou)嚴重(zhong)超標，雖然我(wo)們拿吃進肚里的脂(zhi)肪沒辦法，但一大(da)杯水可以幫(bang)你稀釋體內(nei)鈉的濃度，讓你離(li)高血壓遠一點。

多吃洋蔥

不放棄每一個(ge)吃(chi)(chi)洋蔥(cong)的(de)機會。很多人吃(chi)(chi)菜時會小(xiao)心(xin)翼翼地把洋蔥(cong)挑出來，唯恐(kong)避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥(cong)含有大量(liang)保護心(xin)臟的(de)類黃酮，因(yin)此，吃(chi)(chi)洋蔥(cong)應該成為我們的(de)責(ze)任。尤其在吃(chi)(chi)烤肉這樣不怎(zen)么健(jian)康的(de)食(shi)品時，里(li)面的(de)洋蔥(cong)就是你的(de)“救(jiu)命草”。

涼水紅茶

美國農業部研究發現(xian)，與青菜或(huo)胡(hu)蘿卜(bu)相比，一(yi)份紅茶(cha)中(zhong)含有更多的(de)(de)(de)抗氧化物(wu)質，它可以有效幫(bang)助你抵抗皺紋(wen)或(huo)癌癥的(de)(de)(de)侵擾(rao)。涼水(shui)可使(shi)茶(cha)中(zhong)的(de)(de)(de)有益物(wu)質在不被破(po)壞的(de)(de)(de)情(qing)況下，慢慢溶出，你所要做(zuo)的(de)(de)(de)只是(shi)多等待(dai)一(yi)會兒。

下午加餐

也許賴(lai)床(chuang)可(ke)以成為你不(bu)吃早餐(can)(can)的(de)理由，但下(xia)午三點的(de)加(jia)餐(can)(can)就不(bu)能用(yong)任何(he)借口推托了。在午餐(can)(can)和(he)晚餐(can)(can)之(zhi)間(jian)補充營養，可(ke)以幫你度過一天中最疲勞的(de)時期。酸奶、水果、餅干(gan)都是不(bu)錯的(de)選擇。

橘帶絲吃

很多(duo)人吃橘(ju)子時都會(hui)把橘(ju)子上(shang)的(de)“白絲”剝掉。其實，這里(li)面(mian)含有豐富(fu)的(de)黃酮類物(wu)質，對身體(ti)大有裨益。苦中帶(dai)甜的(de)口味(wei)，仔細品(pin)嘗(chang)其實并(bing)不差。

訂喝水量

忙碌的(de)工作會讓你在(zai)(zai)口干舌燥時，才(cai)想起一(yi)上午都沒喝水。在(zai)(zai)辦(ban)公桌上準備一(yi)個1.5升的(de)大(da)瓶子，把一(yi)天要喝的(de)水倒在(zai)(zai)里面，給(gei)自己規定(ding)喝完(wan)才(cai)能下班。

選擇水果

雖說水(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)外觀(guan)五花八門，但要衡量健(jian)康(kang)性，深(shen)色水(shui)(shui)果(guo)(guo)肯定更(geng)勝一籌，因為(wei)里面含有更(geng)多的(de)抗氧化劑。當你搖(yao)擺不定時，選擇李(li)子、烏(wu)梅(mei)這類黑色的(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)準沒錯。

熱水洗肉

在切塊的肉(rou)上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂(zhi)。如果你(ni)想去得更干(gan)凈，可以把肉(rou)塊放在漏勺里，用(yong)熱(re)水漂洗。使用(yong)這種(zhong)方(fang)法(fa)，可以去掉(diao)大(da)約一半的脂(zhi)肪。

涼菜改蘸

不(bu)是(shi)只有烤肉熱(re)(re)量高，醬汁(zhi)一樣(yang)會給原(yuan)本健康的(de)涼拌菜帶來(lai)不(bu)少熱(re)(re)量。所以，把調(diao)好(hao)的(de)醬汁(zhi)放在一個(ge)小碗里，用切好(hao)的(de)菜蘸著吃(chi)，這樣(yang)，你需要的(de)醬汁(zhi)只是(shi)原(yuan)來(lai)的(de)1/6。

素菜葷吃

油(you)吃多了不(bu)好，但一點不(bu)吃更不(bu)好。南瓜(gua)、胡蘿卜中(zhong)含有大量的(de)β—胡蘿卜素，因(yin)此(ci)不(bu)能吃得太清淡。用油(you)炒(chao)或涼(liang)拌都可以(yi)，如果南瓜(gua)用來(lai)煮粥，那么保證其他(ta)菜(cai)里(li)(li)有油(you)，讓它們到腸胃里(li)(li)會合。

脂肪保衛

有些人早餐(can)(can)、午餐(can)(can)不(bu)吃(chi)(chi)含脂肪食(shi)物(wu)，認為晚餐(can)(can)多吃(chi)(chi)含脂肪食(shi)物(wu)，這種想法是錯誤的(de)。研究(jiu)表明，在(zai)一頓飯攝入50—80克脂肪后的(de)幾個(ge)小時(shi)，血(xue)(xue)(xue)管彈性降低，血(xue)(xue)(xue)液凝(ning)血(xue)(xue)(xue)因(yin)子急(ji)劇(ju)上(shang)升。所以，即使白天吃(chi)(chi)得很清淡，也不(bu)要試圖在(zai)晚上(shang)補償(chang)自己。

睡前食品

麻省理(li)工學(xue)院(yuan)博士(shi)朱蒂(di)斯(si)·沃特曼(man)說：“睡前(qian)(qian)半(ban)小時吃些低熱量(liang)(liang)的(de)(de)(de)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物零食有助于睡眠。”食用谷(gu)類(lei)(lei)(lei)食品是最簡(jian)單的(de)(de)(de)補充纖維的(de)(de)(de)方法(fa)，而(er)大多(duo)數人每(mei)天攝入(ru)的(de)(de)(de)纖維量(liang)(liang)只有身(shen)體(ti)需(xu)要(yao)量(liang)(liang)(25—35克)的(de)(de)(de)一半(ban)，所以，建議抓(zhua)住睡前(qian)(qian)的(de)(de)(de)最后(hou)時刻補充一下。但是，睡前(qian)(qian)吃低熱量(liang)(liang)的(de)(de)(de)食物后(hou)，要(yao)注意清(qing)理(li)口腔(qiang)，保持口腔(qiang)清(qing)潔。碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物是糖(tang)類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)(de)一種簡(jian)稱，谷(gu)類(lei)(lei)(lei)是長鏈的(de)(de)(de)糖(tang)，睡前(qian)(qian)吃糖(tang)代謝后(hou)引起胃內(nei)酸性物質增(zeng)多(duo)，進入(ru)睡眠后(hou)酸性物質易進入(ru)口腔(qiang)引起牙(ya)齒(chi)腐蝕形成(cheng)蛀牙(ya)。

飲食方式

早飯(fan)要吃的豐盛些(xie)，午飯(fan)要吃的飽些(xie)，晚飯(fan)則(ze)吃的清淡些(xie)少量些(xie)。

俗(su)話說，早上吃(chi)的像皇帝，中午吃(chi)的像百姓，晚上吃(chi)的像乞丐。

少吃多餐

每(mei)天不應等餓了再吃，每(mei)3-4小時(shi)補(bu)充(chong)一點能量，比(bi)如堅果(guo)，水果(guo)等。不要用巧克力等甜食補(bu)充(chong)，會造成(cheng)血糖(tang)上升過(guo)快(kuai)。

健康飲食

隨(sui)著人(ren)們對健(jian)康(kang)的(de)關注，食物(wu)的(de)營養高低越來越受重視(shi)，但(dan)大部分人(ren)關心的(de)往(wang)(wang)往(wang)(wang)是(shi)某種(zhong)單一(yi)的(de)食物(wu)有(you)什么營養，而(er)忽略了吃飯方式是(shi)否健(jian)康(kang)。以下(xia)總結幾種(zhong)健(jian)康(kang)的(de)飲(yin)食習慣。

雜食

雜食(shi)充分體現食(shi)物互補的原(yuan)理，是獲(huo)得各(ge)種營養素(su)的保證。可先從每天吃10種、15種食(shi)物做起。

慢食

“一(yi)口飯(fan)嚼30次，一(yi)頓飯(fan)吃半(ban)個小時(shi)”有多重(zhong)效應：健腦、減肥(fei)、美容、防癌。

素食

原(yuan)意為“基本(ben)吃(chi)素(su)”，而(er)不(bu)是一點(dian)葷(hun)也(ye)不(bu)吃(chi)，這也(ye)是人的消(xiao)化系統結構所決定的進食原(yuan)型。素(su)食是防(fang)治文明病的核(he)心措(cuo)施。

早食

即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力(li)開關”；晚餐早食可預(yu)防十(shi)余種疾病(bing)。

淡食

包括少(shao)鹽、少(shao)油、少(shao)糖等(deng)內容。一個“淡”字可(ke)解。

冷食

吃溫(wen)度過高的食物，對食道健康有害。低(di)溫(wen)可延壽，冷(leng)食還可增強(qiang)消(xiao)化道功能。

鮮食

絕大多數(shu)食物均以(yi)新鮮為上，許多“活營養素”可得(de)以(yi)保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩(sheng)”。

潔食

“干凈”包(bao)括無(wu)塵、無(wu)細菌病毒(du)以及無(wu)污染物。

生食

并非(fei)一切均生(sheng)(sheng)食(shi)(shi)，而(er)是(shi)“適合生(sheng)(sheng)食(shi)(shi)的盡量生(sheng)(sheng)食(shi)(shi)”。

定食

定時定量進食，久之形(xing)成動力定型，這是人體(ti)生物鐘的(de)要求。

小食

21世紀進(jin)餐制以日進(jin)五餐或六餐為宜，三頓正(zheng)餐外的(de)(de)小(xiao)餐（上午(wu)10點、下午(wu)16點及20點左(zuo)右(you)）稱(cheng)為“小(xiao)食(shi)”，具(ju)多重功(gong)效。它與平時所(suo)說的(de)(de)零食(shi)有別，后者無定(ding)時定(ding)量的(de)(de)概念，導致與正(zheng)餐的(de)(de)矛盾。

少食

少(shao)食(shi)就是一種自然辟(pi)谷(gu)狀態，當(dang)身體不(bu)想飲食(shi)時，就不(bu)食(shi)。即使食(shi)也應該是少(shao)食(shi)，如一天(tian)不(bu)食(shi)、三天(tian)不(bu)食(shi)、五天(tian)不(bu)食(shi)、七(qi)天(tian)不(bu)食(shi)、甚至(zhi)于半月(yue)至(zhi)幾月(yue)不(bu)食(shi)就是自然辟(pi)谷(gu)了。

健康飲食食譜

星期一

早餐：饅頭，牛奶(或(huo)豆奶)、煮荷包蛋1個(ge)、醬黃瓜

中餐(can)：米飯、香菇(gu)菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯(tang)

晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子(zi)、蝦皮冬瓜

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星期二

早餐：窩窩頭、牛(niu)奶(或豆奶)、鹵蛋1個、豆腐乳

中餐(can)：米飯、肉末茄子(zi)(zi)、鴨子(zi)(zi)海帶(dai)湯(tang)

晚餐(can)：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒(jiao)肉絲

星期三

早(zao)餐：肉包子、牛(niu)奶(或(huo)豆奶)、咸鴨蛋(dan)(半(ban)個)

中(zhong)餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯(tang)

晚餐：炒面、清(qing)炒菠菜、青椒土豆絲

星期四

早餐：花卷(juan)、牛奶(或豆奶)、煮荷(he)包蛋(dan)1個(ge)

中(zhong)餐：米(mi)飯 、黑木耳肉(rou)片、紅燒(shao)平魚、白蘿卜海(hai)帶排骨湯

晚餐：豆漿或稀飯、蔥花餅(bing)、青椒芹菜肉絲

星期五

早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)

中餐：米飯、炒菜(cai)花、辣子(zi)雞丁(ding)，香(xiang)菇青菜(cai)湯

晚餐：芹菜肉(rou)包子(zi)、西紅柿炒雞蛋(dan)、肉(rou)末燒豆(dou)腐

星期六

早餐：面(mian)包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個

中(zhong)餐：米飯、五(wu)香(xiang)魚、黃豆芽炒胡(hu)蘿卜(bu)、香(xiang)菇(gu)湯

晚餐：饅頭，玉米(mi)粥、番茄炒蛋、魚(yu)香肉絲

星期日

早(zao)餐(can)：花卷(juan)、牛奶(或豆(dou)奶)、煮雞(ji)蛋1個

中(zhong)餐：米飯(fan) 黑木(mu)耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯(tang)

晚餐：韭菜(cai)(cai)豬(zhu)肉餃子、豆(dou)豉油麥菜(cai)(cai)、肉末炒(chao)豇(jiang)豆(dou)

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二

星期一

早(zao)餐：饅頭和草莓醬、牛(niu)奶(nai)（或豆奶(nai)）、煮(zhu)荷包蛋(dan)1個、醬黃瓜。

水(shui)果：西紅柿或白(bai)蘿卜1個。

中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖(tang)醋帶魚(yu)、豆(dou)腐血旺、絲瓜(gua)湯(tang)。

晚(wan)餐：綠(lv)豆(dou)粥、白菜豬肉包子、蝦皮(pi)冬(dong)瓜。

星期二

早餐：玉米面(mian)窩窩頭、牛(niu)奶（或豆(dou)奶）、鹵五(wu)香茶蛋1個、豆(dou)腐乳（1／4塊）。

水果：枇杷（或長(chang)生果）3～4個。

中餐：花(hua)生米飯、肉末(mo)茄子、蔥花(hua)土豆(dou)泥、鴨子海(hai)帶(dai)湯。

晚餐：干煸(bian)豆(dou)角、稀飯、豆(dou)沙包、青椒肉(rou)絲。

星期三

早餐：鮮(xian)肉包、牛奶（或豆奶）、咸鴨(ya)蛋（半個）、素炒三(san)絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）。

水果：鴨(ya)梨一個或西瓜(gua)一塊。

中餐：紅棗米(mi)飯(fan)、黃豆(dou)燒牛(niu)肉(rou)、干煸四季豆(dou)、金針菇(gu)紫菜雞蛋(dan)湯(tang)。

晚餐：三鮮(xian)面片（豬肝(gan)、火腿(tui)腸、黑木耳、平菇(gu)）、清炒菠菜、青椒土豆(dou)絲(si)。

星期四

早餐：蘋果醬花(hua)卷、牛奶(nai)（或豆(dou)奶(nai)）、煮荷(he)包蛋(dan)1個、炒泡(pao)豇豆(dou)。

水果：香蕉（或(huo)黃瓜）1個。

中餐：米(mi)飯（高粱(liang)米(mi)、白米(mi)）、香菇黃花黑(hei)木(mu)耳(er)肉片(pian)、紅燒平魚、白蘿卜海(hai)帶排骨湯。

晚(wan)餐：豆漿或稀飯、蔥(cong)花煎餅、青椒芹菜肉絲(si)。

星期五

早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）、鵪鶉蛋2個。

水果：獼(mi)猴桃（或桃子）1～2個。

中(zhong)餐(can)：紅(hong)豆米飯、魔(mo)芋燒鴨、紅(hong)椒炒花菜(cai)、魚頭(tou)香菇冬筍(sun)青(qing)菜(cai)湯。

晚餐：芹菜豬(zhu)肉包子、西(xi)紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。

星期六

早餐(can)：面包、牛奶(nai)（或(huo)豆奶(nai)）、煎雞蛋1個(ge)、鹵五香豆腐干。

水果：草(cao)莓（或李(li)子）5～6個。

中餐：兩米飯（大米、小米）、五香魚、五彩(cai)銀絲?穴黃豆(dou)芽、胡蘿卜、萵筍）、雞

腿菇木(mu)耳豬(zhu)肝湯。

晚餐：玉(yu)米粥、雞蛋發(fa)糕(gao)、魚香肉絲(si)。

星期日

早餐(can)：芝麻醬花卷(juan)、牛(niu)奶(nai)（或豆奶(nai)）、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾魚。

水果：蘋果1個(ge)。

中(zhong)餐：金銀飯（玉(yu)米(mi)糝(san)、大米(mi)）、黑木耳春筍燒雞、糖醋(cu)白菜、綠豆南瓜湯。

晚(wan)餐：韭菜豬肉餃子、蒜(suan)泥(ni)油麥菜、肉末(mo)炒豇豆。

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三

星期一

早餐：牛奶，包子

中餐：饅頭，排骨(gu)花(hua)生米(mi)，芹菜炒(chao)香干(gan)

晚(wan)餐(can)：紫(zi)菜(cai)蛋湯，清蒸鯽魚，尖椒肉(rou)絲，米飯

星期二

早餐：小米粥+蒸餃

中餐：木耳炒肉，魚頭(tou)燉豆腐，涼拌黃瓜

晚餐：米飯，絲(si)瓜湯(tang)，洋蔥(cong)炒(chao)肉，肉末炒(chao)豆腐(fu)

星期三

早餐：牛奶(nai)，面包(或(huo)花卷)

中(zhong)餐：米飯，清炒四季豆(dou)， 涼拌三絲(紅、白(bai)蘿卜、萵筍)

晚餐：饅頭，土(tu)豆燒牛肉(rou)，醬牛肉(rou)，香菇炒小白菜(cai)

星期四

早餐(can)：牛奶，雞蛋餅(bing)

中餐：饅頭，紅(hong)燒豆腐，醋(cu)溜土豆絲，肉末豆角

晚(wan)餐：米飯，排骨燉海(hai)帶，炸雞腿(tui)， 青(qing)椒炒雞蛋

星期五

早(zao)餐：豆漿，小籠包

中(zhong)餐：米(mi)飯(fan)，清(qing)炒空心(xin)菜(cai)，排骨(gu)燉東瓜湯(tang)，紅燒(shao)魚塊

晚餐：腰果炒(chao)菜花， 白菜炒(chao)豬肝，茄子燒肉

星期六

早餐：牛肉(rou)面，豆漿

中餐：米飯，紅(hong)燒肉，火爆腰花，雞(ji)蛋湯

晚餐：饅頭，南(nan)瓜燉排骨(gu)，炒(chao)鱔絲

星期日

早餐(can)：豆(dou)漿，饅頭(tou)

中餐：饅(man)頭(tou)，苦瓜(gua)燉雞腿，蒸魚塊，豆芽炒(chao)粉(fen)絲

晚餐：飯， 筍尖燜豆腐，燒(shao)茄子，炒蒜苗

健康果蔬皮

這五種果蔬皮不能吃

1、腐壞地瓜皮傷害肝臟

紅薯(shu)(shu)（又叫甘薯(shu)(shu)、地(di)瓜）長期與(yu)土壤(rang)直接(jie)接(jie)觸，很(hen)多有(you)害(hai)物質(zhi)會(hui)(hui)被吸(xi)收(shou)在(zai)紅薯(shu)(shu)皮中，尤其是腐壞的地(di)瓜皮。呈褐(he)色和(he)黑(hei)褐(he)色斑點的紅薯(shu)(shu)皮，能夠產生“番薯(shu)(shu)酮”和(he)“番薯(shu)(shu)酮醇”，進入人體會(hui)(hui)損害(hai)肝臟，并引起中毒。

還(huan)有一些(xie)經營烤紅薯(shu)的攤主為(wei)節(jie)約本(ben)錢，選用(yong)焦(jiao)炭作為(wei)燃(ran)料，產(chan)生的二氧化(hua)硫等有害物質也(ye)很容易沉(chen)積在(zai)紅薯(shu)皮中。

2、變質土豆皮引起中毒

土豆去(qu)皮(pi)這事兒是(shi)挺(ting)麻煩的(de)，但是(shi)你可千萬(wan)別掉以輕心。變質的(de)土豆皮(pi)里含(han)有配糖生(sheng)物堿，如果誤(wu)食(shi)會引起中毒。尤其是(shi)長了芽和皮(pi)色發(fa)青的(de)土豆，含(han)毒素更高，應(ying)絕對禁止食(shi)用。

3、柿子皮傷胃

醫學(xue)研究(jiu)證明(ming)，可對(dui)腸胃造成(cheng)(cheng)傷害的鞣(rou)酸在柿(shi)(shi)子未成(cheng)(cheng)熟時，主(zhu)要存在于柿(shi)(shi)肉(rou)內。而柿(shi)(shi)子成(cheng)(cheng)熟后，鞣(rou)酸便會集中于柿(shi)(shi)皮內。所以，成(cheng)(cheng)熟的柿(shi)(shi)子皮吃起(qi)來(lai)會感覺澀澀的。

柿(shi)(shi)(shi)子所含的鞣酸這種物(wu)質(zhi)在(zai)胃酸的作用下，會與食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)的蛋白質(zhi)起化合作用生成(cheng)沉淀物(wu)即(ji)柿(shi)(shi)(shi)石，易使(shi)人引起上(shang)腹部不(bu)(bu)適、飽脹、食(shi)(shi)欲不(bu)(bu)振等癥。因此，不(bu)(bu)要(yao)(yao)多吃未去皮的柿(shi)(shi)(shi)子，也不(bu)(bu)要(yao)(yao)空腹吃柿(shi)(shi)(shi)子。

4、銀杏皮傷神經

銀杏果(guo)皮(pi)中含(han)有毒物(wu)質“白(bai)(bai)果(guo)酸”、“氫(qing)化白(bai)(bai)果(guo)酸”、“氫(qing)化白(bai)(bai)果(guo)亞酸”和“白(bai)(bai)果(guo)醇”等，最好不吃。另(ling)外，熟(shu)的銀杏肉(rou)也不宜多(duo)食(shi)。

5、荸薺皮有寄生蟲

荸(bi)薺(qi)常生于水田中，荸(bi)薺(qi)皮(pi)中還含(han)有寄生蟲(chong)或蟲(chong)卵，如(ru)果在生吃(chi)時吃(chi)下未(wei)洗凈的荸(bi)薺(qi)皮(pi)，會導(dao)致疾病。吃(chi)前(qian)一(yi)定要清洗干凈。

這九種果蔬皮是“良藥”

1、西瓜皮

在消暑解渴、清(qing)熱(re)解毒的作用(yong)上，西瓜(gua)(gua)(gua)皮優于西瓜(gua)(gua)(gua)瓤。中(zhong)醫用(yong)西瓜(gua)(gua)(gua)皮和瓜(gua)(gua)(gua)汁(zhi)入藥配成“西瓜(gua)(gua)(gua)翠衣”，具有(you)清(qing)熱(re)解暑、瀉火(huo)除煩、降低血(xue)(xue)壓等(deng)功效，對貧(pin)血(xue)(xue)、咽喉(hou)干燥、唇(chun)裂、膀胱炎、肝腹(fu)水、腎(shen)炎均(jun)有(you)一(yi)定療效。

2、冬瓜皮

有消暑(shu)、健脾、利(li)濕之(zhi)功效，可用于治療腎病(bing)(bing)(bing)、肺(fei)病(bing)(bing)(bing)、心(xin)臟(zang)病(bing)(bing)(bing)引(yin)起(qi)的水腫、腹脹、小便(bian)不利(li)等。

用冬瓜皮煎湯(tang)洗(xi)腳，既(ji)治腳氣(qi)，又治腳臭，一(yi)舉兩得。

3、黃瓜皮

一(yi)些人吃黃(huang)瓜(gua)時去皮(pi)，實在可惜，黃(huang)瓜(gua)的一(yi)身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎(yan)和刺激白細胞吞(tun)噬的作用。

黃瓜(gua)帶皮(pi)食用對經(jing)常咽喉腫痛者是(shi)一(yi)劑良(liang)藥。

4、香蕉皮

香(xiang)蕉(jiao)(jiao)皮中含(han)有抑制真(zhen)菌(jun)(jun)和(he)細菌(jun)(jun)的有效(xiao)(xiao)成分——蕉(jiao)(jiao)皮素，可醫(yi)治由真(zhen)菌(jun)(jun)感染所引起的皮膚瘙癢(yang)癥。香(xiang)蕉(jiao)(jiao)皮還(huan)有潤肺腸、通血脈(mo)、增精(jing)髓之功效(xiao)(xiao)。

將香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮搗爛(lan)加姜汁能消炎止痛，用香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮搓手足(zu)，可防治凍瘡(chuang)。此外，香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮曬干磨粉(fen)，還是不錯的美容佳品(pin)。

5、蘋果皮

蘋果(guo)皮有收斂作用(yong)。取(qu)鮮蘋果(guo)皮30克煎湯或泡茶飲用(yong)，可治胃(wei)酸過(guo)多(duo)、痰多(duo)。將蘋果(guo)皮曬干研末，取(qu)15克空(kong)腹時調服，每日(ri)2～3次，對(dui)慢(man)性(xing)腹瀉和(he)神經性(xing)結腸炎、高血(xue)壓等(deng)有一定療(liao)效。

6、梨皮

梨性寒味(wei)酸，能涼心(xin)潤肺、除(chu)火(huo)消痰(tan)，用梨皮30克煎湯服，有(you)清心(xin)潤肺、止咳化痰(tan)之功效，可(ke)治療痰(tan)多(duo)、咳嗽。將梨皮搗爛(lan)如(ru)泥(ni)，外敷(fu)患處可(ke)治癰疽腫痛，用鮮梨皮煎湯頻(pin)飲(yin)，可(ke)解毒(du)消腫。

7、柚子皮

能理氣(qi)、化痰(tan)、止咳(ke)(ke)、平(ping)喘(chuan)(chuan)，用一(yi)個柚皮(pi)，剝(bo)去內層的(de)瓤，打(da)碎，加(jia)適量(liang)蜂蜜和飴(yi)糖蒸爛，加(jia)少量(liang)熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙(chi)，可(ke)治老年的(de)咳(ke)(ke)嗽和氣(qi)喘(chuan)(chuan)。還可(ke)以取(qu)柚皮(pi)9克煎湯服，能化痰(tan)消食、定喘(chuan)(chuan)、止疝痛。

8、橘皮（陳皮）

有(you)理氣(qi)化痰、健脾去濕之功效(xiao)，還(huan)可(ke)降低血(xue)壓。橘皮能(neng)治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹(zhang)、反胃(wei)、嘔(ou)吐等。橘皮所含的黃酮(tong)甙(dai)物(wu)質，能(neng)擴張冠狀(zhuang)動脈，增加冠狀(zhuang)動脈血(xue)流量。

將橘(ju)皮(pi)切絲或曬(shai)干研末，用開水沖泡代(dai)茶飲，其味(wei)清香宜(yi)人，能(neng)開胃、通(tong)氣、提神(shen)。以干橘(ju)皮(pi)50克(ke)加白酒500克(ke)浸泡7天(tian)，制成(cheng)橘(ju)皮(pi)酒，每次(ci)服5克(ke)，可治慢性腹瀉。

9、石榴皮

據《本(ben)草綱目(mu)》記載(zai)，石榴(liu)果皮可入藥，主治赤白痢疾等。

果蔬皮的妙用

1、冬瓜皮

冬瓜皮(pi)(pi)有(you)消暑、健脾、利濕(shi)之功效(xiao)，可用于(yu)治療(liao)腎病、肺病、心(xin)臟病引起的水腫、腹脹(zhang)、小便不利等。用冬瓜皮(pi)(pi)煎湯洗腳，既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。

2、黃瓜皮

一些人吃黃瓜時去皮(pi)，實在(zai)可惜，黃瓜的(de)一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎(yan)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。黃瓜帶皮(pi)食用(yong)(yong)對經常咽喉腫痛者是(shi)一劑(ji)良藥。

3、香蕉皮

香(xiang)蕉(jiao)皮(pi)(pi)中含有抑制(zhi)真菌(jun)和細(xi)菌(jun)的有效成分——蕉(jiao)皮(pi)(pi)素，可醫治(zhi)由真菌(jun)感(gan)染所引起的皮(pi)(pi)膚瘙(sao)癢(yang)癥。香(xiang)蕉(jiao)皮(pi)(pi)還有潤(run)肺腸、通血脈、增(zeng)精髓(sui)之(zhi)功效。將香(xiang)蕉(jiao)皮(pi)(pi)搗爛加姜汁能消炎止痛，用香(xiang)蕉(jiao)皮(pi)(pi)搓手足，可防(fang)治(zhi)凍瘡。此外，香(xiang)蕉(jiao)皮(pi)(pi)曬(shai)干(gan)磨粉，還是不錯的美(mei)容佳品。

4、蘋果皮

蘋果皮有(you)收斂作用(yong)。取鮮(xian)蘋果皮30克煎湯或泡茶飲(yin)用(yong)，可治胃酸過多、痰(tan)多。將(jiang)蘋果皮曬(shai)干(gan)研(yan)末(mo)，取15克空腹時(shi)調服，每日2～3次，對(dui)慢性腹瀉和神經性結(jie)腸炎、高血壓(ya)等有(you)一定療效。

5、梨子皮

梨(li)性寒味(wei)酸，能涼心(xin)潤(run)肺、除(chu)火消(xiao)痰，用(yong)梨(li)皮(pi)30克煎湯(tang)(tang)服，有清(qing)心(xin)潤(run)肺、止咳化痰之功效，可治(zhi)療(liao)痰多、咳嗽。將梨(li)皮(pi)搗爛如(ru)泥，外敷患處可治(zhi)癰疽(ju)腫痛，用(yong)鮮梨(li)皮(pi)煎湯(tang)(tang)頻飲(yin)，可解毒消(xiao)腫。

6、柚子皮

柚(you)子皮能理氣、化痰(tan)、止咳、平喘，用一個柚(you)皮，剝去內層的瓤，打碎，加(jia)適量蜂蜜和(he)(he)飴(yi)糖蒸爛，加(jia)少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和(he)(he)氣喘。還(huan)可以取柚(you)皮9克煎(jian)湯服，能化痰(tan)消食、定喘、止疝痛。