平衡膳(shan)食(shi)10搭(da)配

平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類(lei)、蔬菜水果類(lei)和油脂(zhi)類(lei)，且幾(ji)大類(lei)食物相配(pei)得當的一種膳食。歸納起(qi)來(lai)，應做到以下10種相配(pei)。

1、粗細糧(liang)相配：日常飲(yin)食(shi)中增(zeng)加(jia)粗糧(liang)有助于預防糖尿病、老年斑(ban)、便(bian)秘等，而且還有助于減(jian)肥。

2、主副(fu)食(shi)相配：日常(chang)飲(yin)食(shi)中應將主食(shi)和副(fu)食(shi)統(tong)一起來。

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3、干稀(xi)(xi)相配：冬(dong)季進補的(de)理想食(shi)物：當歸(gui)生姜羊肉湯(tang)；利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯(tang)；催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及(ji)紅樓夢中記載(zai)的(de)6種(zhong)粥(zhou)（紅稻米粥(zhou)、碧(bi)梗粥(zhou)、大棗粥(zhou)、鴨子肉粥(zhou)、臘八粥(zhou)及(ji)燕窩(wo)粥(zhou)），還(huan)有(you)敦煌藝術寶庫中發現(xian)的(de)“神仙粥(zhou)”（由芡實、山藥(yao)和(he)大米組成）等(deng)均為干稀(xi)(xi)相配的(de)典(dian)型代表。

4、顏(yan)色(se)相配：食物(wu)一般分為(wei)5種顏(yan)色(se)：白、紅、綠、黑和黃色(se)。一日飲食中(zhong)應兼顧上述5種顏(yan)色(se)的(de)食物(wu)。

5、營養素(su)相配(pei)：容(rong)易過(guo)量的為脂肪(fang)、碳水(shui)(shui)化合物和(he)(he)鈉；容(rong)易缺乏者(zhe)為蛋白質(zhi)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)、部分(fen)無(wu)機鹽(yan)、水(shui)(shui)和(he)(he)膳(shan)食纖維(wei)(wei)素(su)；高蛋白質(zhi)低脂肪(fang)的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮(lian)子等；富(fu)含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)、無(wu)機鹽(yan)、膳(shan)食纖維(wei)(wei)素(su)的食物有蔬(shu)菜水(shui)(shui)果類和(he)(he)粗糧等；水(shui)(shui)是(shi)一種重要的營養素(su)， 每(mei)日(ri)應飲用4杯以上的水(shui)(shui)。

6、酸(suan)堿相配：食(shi)(shi)物(wu)分為呈(cheng)酸(suan)性(xing)(xing)(xing)和呈(cheng)堿性(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)。主要是(shi)(shi)根據食(shi)(shi)物(wu)被(bei)人體攝(she)入后，最終(zhong)使人體血液呈(cheng)酸(suan)性(xing)(xing)(xing)還是(shi)(shi)堿性(xing)(xing)(xing)區分的。近些年來，因肉(rou)類食(shi)(shi)品攝(she)入過(guo)多，致使血液酸(suan)化，引(yin)發富貴病，應引(yin)起重(zhong)視。

7、生(sheng)熱(re)相配：吃生(sheng)吃活現已(yi)成(cheng)為一(yi)種時尚(shang)。吃生(sheng)蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入(ru)更多的營養素。吃生(sheng)吃活必須(xu)注意食品(pin)衛生(sheng)。

8、皮肉相配：連皮帶肉一起(qi)吃漸成時尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大(da)棗、花生米等帶皮一起(qi)吃營養價值更高。

9、性(xing)(xing)味相(xiang)配：食(shi)物(wu)(wu)(wu)分(fen)四(si)性(xing)(xing)五味。四(si)性(xing)(xing)是(shi)指(zhi)寒(han)(han)、熱(re)、溫、涼(liang)；五味是(shi)指(zhi)辛、甘、酸(suan)、苦、咸。根(gen)據“辨(bian)證施(shi)膳(shan)”的原則，不(bu)同疾病應選用(yong)不(bu)同性(xing)(xing)味的食(shi)物(wu)(wu)(wu)，一般原則是(shi)“熱(re)者寒(han)(han)之，寒(han)(han)者熱(re)之，虛(xu)則補(bu)之，實則瀉之。”根(gen)據“因時制宜”的原則，不(bu)同季(ji)節應選用(yong)不(bu)同性(xing)(xing)味的食(shi)物(wu)(wu)(wu)，如冬季(ji)應選用(yong)溫熱(re)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜(jiang)等，盡量少吃寒(han)(han)涼(liang)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)。五味也(ye)應該(gai)相(xiang)配起來，不(bu)能(neng)光吃甜的而不(bu)吃苦的。

10、烹調方(fang)法(fa)(fa)相配(pei)：常(chang)用的(de)烹調方(fang)法(fa)(fa)有蒸、燉、紅(hong)燒、炒(chao)、溜、汆(cuan)、炸、涮(shuan)等。單(dan)一的(de)烹調方(fang)法(fa)(fa)，如燒、炸、炒(chao)容(rong)易引起肥胖。應多(duo)選用汆(cuan)、蒸、涮(shuan)等烹調方(fang)法(fa)(fa)。

常見飲食的營養搭配

從現代營養(yang)科學觀點看，兩種(zhong)或兩種(zhong)以(yi)上的食物，如果搭(da)配合理(li)，不(bu)僅(jin)不(bu)會(hui)“相克”，而且還會(hui)“相生”，起到營養(yang)互補(bu)、相輔相成的作用(yong)。

1、芝麻配(pei)海帶：同煮能起到美容、抗衰老的作用。

2、豬肝(gan)配菠菜(cai)：豬肝(gan)、菠菜(cai)都具有補血的(de)功能，一葷一素，相(xiang)輔(fu)相(xiang)成(cheng)，對治療貧血有奇效。

3、糙米配咖啡(fei)：把(ba)糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用。糙米營養豐富，對醫(yi)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的(de)療(liao)效；咖啡(fei)能提神，拌以糙米，更具風味。

4、牛肉配土(tu)豆(dou)：牛肉營(ying)養價值高，并有健脾胃的作用(yong)(yong)。土(tu)豆(dou)與(yu)之同煮，不但味(wei)道好，且土(tu)豆(dou)含(han)有豐富的維生素(su)，能起(qi)到(dao)保(bao)障胃黏膜的作用(yong)(yong)。

5、百合配雞蛋：有滋陰潤燥，清(qing)心安神(shen)的功(gong)效。中醫認(ren)為(wei)，百合清(qing)痰(tan)水，補(bu)虛(xu)損，而蛋黃則(ze)能除煩熱，補(bu)陰血，二者加糖調(diao)理，效果(guo)更佳。

6、羊肉配生姜(jiang)(jiang)：羊肉補陽生暖(nuan)(nuan)，生姜(jiang)(jiang)驅寒保暖(nuan)(nuan)，相互搭配，暖(nuan)(nuan)上(shang)加暖(nuan)(nuan)，同時(shi)還可(ke)(ke)驅外(wai)邪，并可(ke)(ke)治寒腹痛(tong)。

7、甲魚配(pei)蜜糖：含有豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、多(duo)種(zhong)維(wei)生素，并含有辛酸(suan)、本多(duo)酸(suan)、硅(gui)酸(suan)等，實(shi)為不可(ke)多(duo)得的(de)(de)強身劑(ji)，對心(xin)臟病(bing)、腸胃病(bing)、貧(pin)血均(jun)有療(liao)效，還能(neng)促(cu)進(jin)生長，預防衰老。

8、鴨(ya)肉(rou)配山藥：老鴨(ya)既可(ke)補(bu)充人體水分(fen)，又可(ke)補(bu)陰，并可(ke)清熱(re)止咳(ke)；山藥的補(bu)陰效(xiao)力更(geng)強，與(yu)鴨(ya)肉(rou)共食(shi)，可(ke)消除油膩(ni)，補(bu)肺效(xiao)果更(geng)佳(jia)。

9、鯉魚(yu)配米醋(cu)：鯉魚(yu)本身有(you)(you)滌水(shui)之功，人體水(shui)腫除(chu)腎炎外大都(dou)是濕腫；米醋(cu)有(you)(you)利(li)濕的(de)功能(neng)，若與鯉魚(yu)共食，利(li)濕的(de)功能(neng)倍增。

10、肉(rou)類(lei)配大(da)(da)蒜：據研究，維生素B在人(ren)體內(nei)停留的時(shi)間(jian)很短，吃(chi)(chi)肉(rou)時(shi)吃(chi)(chi)點大(da)(da)蒜素，能延(yan)長維生素B在人(ren)體內(nei)的停留時(shi)間(jian)，對促(cu)進血(xue)液循(xun)環以及盡快消除身體疲勞，增(zeng)加體質等都有(you)重要(yao)營養意義(yi)。因此，吃(chi)(chi)肉(rou)的時(shi)候(hou)，別(bie)忘了吃(chi)(chi)幾瓣大(da)(da)蒜。

四季飲食注意

1、春清

春(chun)(chun)季(ji)大地生計勃(bo)勃(bo)，人體(ti)氣血流暢，全身臟器(qi)組織功(gong)能易于恢(hui)復，宜(yi)用扶助人體(ti)正氣，清除人體(ti)一冬所納入(ru)的(de)多余物質。春(chun)(chun)季(ji)易受(shou)風(feng)邪，五行屬木，迎風(feng)流淚，傷目(mu)，口(kou)味發酸(suan)，易怒，傷肝膽，因此(ci)在春(chun)(chun)季(ji)宜(yi)用清理肝膽火旺(wang)之保健品。春(chun)(chun)季(ji)陽氣升發，高血壓病(bing)人容易發病(bing)，此(ci)時不宜(yi)過食(shi)辛熱動火的(de)食(shi)物，以防(fang)血壓升高，大便燥結，可以擇用綠(lv)色清淡的(de)蔬菜以及荸薺，鴨(ya)梨之類的(de)水果。

2、夏調

夏季溫熱易受(shou)暑邪，五行(xing)屬火(huo)，耗傷(shang)津液，常(chang)發汗影響小(xiao)腸吸收，易使人心(xin)火(huo)上炎(yan)，面紅耳赤，口舌生瘡，因此易降(jiang)心(xin)火(huo)，調理(li)心(xin)志，夏種時節氣(qi)(qi)熱炎(yan)熱，人體出汗較多(duo)，食欲不佳，易傷(shang)心(xin)脾(pi)(pi)，一般不易大補，而易調節元七氣(qi)(qi)，調理(li)脾(pi)(pi)胃，氣(qi)(qi)血運行(xing)通暢，脾(pi)(pi)胃元氣(qi)(qi)充足(zu)，因此身清氣(qi)(qi)爽。

3、秋補

秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。

4、冬防

冬季氣(qi)候寒冷，體虛不(bu)御(yu)寒而(er)(er)傷腎，活動量(liang)少，食入量(liang)增多(duo)，體內(nei)容易積存(cun)過多(duo)脂類物質，而(er)(er)氣(qi)血(xue)運(yun)行緩慢(man)，心腦血(xue)管疾病易發生。當宜(yi)擇用補鈣的(de)(de)(de)食品，或者制成藥膳：如八珍雞湯、枸杞糯米飯、蟲(chong)草紅棗燉(dun)團魚(yu)、狗肉粥等。總之，清(qing)、調(diao)、補、防的(de)(de)(de)四季食物療法原則(ze)，便是一個健康體魄的(de)(de)(de)養(yang)生之道，清(qing)除體內(nei)的(de)(de)(de)多(duo)余物資，調(diao)節機體心態的(de)(de)(de)平衡，補充(chong)適宜(yi)的(de)(de)(de)營養(yang)，從而(er)(er)達到預(yu)防保健、強(qiang)身鍵(jian)體、延年益壽的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

日常飲食誤區

為了方便(bian)大(da)家的記憶，專家總結如下，希望您能(neng)盡快走(zou)出(chu)家庭日常飲食(shi)誤(wu)區：

1、吃素不吃葷

當今吃(chi)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)的人越來越多(duo)，有(you)一(yi)部分人是因為害(hai)怕葷食(shi)(shi)會引起肥(fei)胖、冠心病(bing)等。但(dan)如果絕對(dui)食(shi)(shi)素(su)(su)(su)，并非(fei)有(you)利于(yu)健康(kang)。食(shi)(shi)素(su)(su)(su)者蛋白質(zhi)往(wang)往(wang)攝入不足，會發生抵抗力下(xia)降、渾身無力、水腫等情況。另外由于(yu)食(shi)(shi)素(su)(su)(su)者食(shi)(shi)物(wu)(wu)單調(diao)，機(ji)體(ti)中掌管(guan)食(shi)(shi)物(wu)(wu)消化的酶(mei)系統功能逐漸遭到破壞(huai)，最(zui)后(hou)會導致物(wu)(wu)質(zhi)交換失(shi)調(diao)。植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)品中含(han)有(you)豐富的維生素(su)(su)(su)、無機(ji)鹽和有(you)機(ji)酸，而缺少造血的微量(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)鈷、錳(meng)、鐵和銅等。此外，植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)品脂肪(fang)含(han)量(liang)少，但(dan)人體(ti)每天(tian)需要(yao)50克(ke)左(zuo)右的脂肪(fang)，要(yao)想滿足這種需要(yao)，就要(yao)大約(yue)吃(chi)5千克(ke)的植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)品，而且，植(zhi)物(wu)(wu)蛋白很(hen)難代替動物(wu)(wu)蛋白。故(gu)從(cong)抗衰益壽的角度看，絕對(dui)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)不可取(qu)，只有(you)葷素(su)(su)(su)搭配、營養全面、平衡膳(shan)食(shi)(shi)，才是通往(wang)健康(kang)長壽之路。

2、煲湯時間越長營養越多

人們認為煲湯時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)越長(chang)(chang)，湯里的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)越多(duo)。以(yi)燉骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)湯為例，很多(duo)人認為熬得時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)越長(chang)(chang)，骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)里的(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)才能(neng)全跑出來(lai)，燒(shao)(shao)煮時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)少則一(yi)二個小時(shi)(shi)(shi)，多(duo)則三五個小時(shi)(shi)(shi)，有的(de)(de)(de)甚至燒(shao)(shao)一(yi)天。殊不知(zhi)，這(zhe)種無(wu)謂的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)煮是(shi)(shi)毫無(wu)科學道理的(de)(de)(de)。營(ying)養(yang)(yang)學家指出，食物過(guo)多(duo)地在高(gao)溫下燒(shao)(shao)煮，時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)越長(chang)(chang)，損失的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)越多(duo)。人們平常(chang)愛喝(he)的(de)(de)(de)骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)湯，無(wu)論多(duo)高(gao)溫度，花多(duo)長(chang)(chang)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)，都不能(neng)將骨(gu)(gu)內的(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)完(wan)全溶出，這(zhe)是(shi)(shi)因為動物骨(gu)(gu)骼中(zhong)所含的(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)不易被分解(jie)，久煮反而會(hui)破(po)壞(huai)骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)。正確(que)的(de)(de)(de)方法是(shi)(shi)將骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)砸(za)開，然后放入一(yi)定冷水，在爐火中(zhong)慢慢加溫，燒(shao)(shao)開后加一(yi)點(dian)醋，使骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)中(zhong)的(de)(de)(de)磷、鈣(gai)溶解(jie)到湯內，整個加熱(re)過(guo)程以(yi)一(yi)小時(shi)(shi)(shi)左右為宜(yi)。這(zhe)樣(yang)煲出來(lai)的(de)(de)(de)湯既有營(ying)養(yang)(yang)又(you)鮮美可口。

3、久存蔬菜

許(xu)多人(ren)為(wei)了節約時間，一次從菜市場買回許(xu)多蔬(shu)(shu)菜后，放在(zai)冰箱(xiang)中(zhong)慢(man)慢(man)食(shi)用，這樣做是(shi)很不好的。因為(wei)蔬(shu)(shu)菜，尤其是(shi)葉菜中(zhong)含(han)有硝酸(suan)鹽，在(zai)儲藏(zang)(zang)一段(duan)時間后，由于酶和細菌的作用，硝酸(suan)鹽被還(huan)原成亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽，而亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽在(zai)人(ren)體內與(yu)蛋白(bai)質(zhi)類物(wu)質(zhi)結(jie)合(he)，可生成致癌性的亞(ya)(ya)硝酸(suan)胺類物(wu)質(zhi)。長(chang)期(qi)儲存蔬(shu)(shu)菜不僅產生有害物(wu)質(zhi)，而且造成營養(yang)素的損(sun)失。實驗證明，在(zai)30℃的屋子里儲藏(zang)(zang)24小時，綠葉蔬(shu)(shu)菜中(zhong)的維生素C幾乎全(quan)部損(sun)失。

4、偏愛吃炒菜

有些人為了減肥不食(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)，而偏(pian)愛吃炒菜(cai)。但有國外專家研究顯示：本(ben)身含脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)及熱量(liang)相當低的蔬(shu)菜(cai)，在經(jing)過(guo)炒、煎等烹(peng)調后，吸入的油(you)脂(zhi)量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)原(yuan)來本(ben)身已有較多脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)的肉類。專家研究發現(xian)，含水量(liang)豐富的食(shi)(shi)物(如(ru)各類蔬(shu)菜(cai))，經(jing)過(guo)烹(peng)制之(zhi)后，吸入的脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)量(liang)最多。這主要(yao)是由于(yu)蔬(shu)菜(cai)的細胞(bao)(bao)與細胞(bao)(bao)間的空(kong)隙(xi)充滿了空(kong)氣，而魚和肉細胞(bao)(bao)與細胞(bao)(bao)的空(kong)隙(xi)充滿了液體，所以(yi)前(qian)者(zhe)較易吸入油(you)脂(zhi)，一碗炒菜(cai)所吸入的油(you)脂(zhi)比一碗炸(zha)魚或炸(zha)排骨(gu)所含的油(you)脂(zhi)更多。

5、調味作料多味道好

醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中要盡(jin)量少用上述調味料為宜。

6、喝礦泉水絕對可以放心

很多人說礦泉水中含(han)有豐富的礦物質，對人體更有益。

但(dan)是礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水也會(hui)受到(dao)土地中有(you)害(hai)物(wu)質?的(de)(de)污染。荷蘭科學家對16個國家出(chu)產(chan)的(de)(de)68種不(bu)同(tong)品牌的(de)(de)瓶裝(zhuang)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水進行了分析，結果發現礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水更容易受到(dao)危險微生物(wu)和細(xi)菌(jun)的(de)(de)污染，其中蘊含的(de)(de)致(zhi)病(bing)微生物(wu)要(yao)比想象中的(de)(de)多(duo)得多(duo)。盡(jin)管這些(xie)(xie)細(xi)菌(jun)可(ke)能并不(bu)會(hui)對健康人(ren)(ren)的(de)(de)身(shen)體造成太大的(de)(de)威(wei)脅，但(dan)對那(nei)些(xie)(xie)免疫力較弱的(de)(de)人(ren)(ren)來說(shuo)，瓶裝(zhuang)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水中的(de)(de)細(xi)菌(jun)可(ke)能會(hui)造成相當大的(de)(de)危險。

7、沙拉對人體健康極為有益

大(da)概是因為(wei)沙(sha)(sha)拉的卡路里含量低(di)，因此為(wei)許多(duo)(duo)人所(suo)青睞。沙(sha)(sha)拉所(suo)含的水分(fen)(fen)多(duo)(duo)達80%，但實(shi)際(ji)上人體從沙(sha)(sha)拉中所(suo)攝(she)取的養分(fen)(fen)也是很低(di)的，不僅如此，大(da)部分(fen)(fen)的女性并不宜吃太(tai)多(duo)(duo)的沙(sha)(sha)拉。因為(wei)通(tong)常女性的體質都(dou)偏冷(leng)，吃太(tai)多(duo)(duo)沙(sha)(sha)拉容易造成新陳代(dai)謝差，血液循(xun)環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。此外(wai)，許多(duo)(duo)蔬菜的硝酸鹽(yan)含量都(dou)也較高(gao)，這主要來(lai)源于種植(zhi)蔬菜的肥料(liao)，其潛在(zai)危險不可小(xiao)視。

8、紅糖比白糖更有益

紅糖(tang)和白糖(tang)都是(shi)由(you)甘蔗或(huo)甜(tian)(tian)菜(cai)提(ti)取出(chu)來的(de)，紅糖(tang)的(de)制作工藝較白糖(tang)稍(shao)微簡單一(yi)些，其中所含的(de)葡(pu)萄糖(tang)和纖維(wei)素也(ye)較多，而且釋放能量較快，吸(xi)收利用率(lv)也(ye)更高(gao)。但是(shi)，紅糖(tang)所含的(de)糖(tang)分、熱(re)量幾乎和白糖(tang)一(yi)樣。而且，紅糖(tang)的(de)味道不如白糖(tang)那么(me)甜(tian)(tian)，人們在喝茶和咖啡(fei)時自然(ran)而然(ran)就會多放些，所以其實紅糖(tang)有時候比白糖(tang)更危險。

健康飲食調理

現代社(she)會(hui)(hui)，人(ren)們的(de)生活節奏加快，競(jing)爭激(ji)烈，尤其在(zai)事業受(shou)挫(cuo)、面對(dui)工作、考試(shi)、失戀、親(qin)人(ren)病(bing)故(gu)等(deng)都會(hui)(hui)帶來很大(da)的(de)壓力，使(shi)精神緊張(zhang)、憂慮(lv)煩惱(nao)，人(ren)的(de)大(da)腦長期和(he)過重地(di)超負荷(he)運行(xing)，就(jiu)會(hui)(hui)降低或破壞生理(li)功能，引發各種(zhong)疾病(bing)。因此，應(ying)及時給大(da)腦補充一(yi)些(xie)能提(ti)高(gao)情緒、消除(chu)抑郁、減(jian)輕壓力的(de)營養食物。

1、多吃富(fu)含鉀(jia)元(yuan)素(su)(su)的(de)食品。人(ren)體缺鉀(jia)會軟(ruan)弱無(wu)力，影(ying)響精(jing)力集中，鉀(jia)元(yuan)素(su)(su)這種電解(jie)質(zhi)可(ke)直接連通(tong)大(da)腦神經，可(ke)使大(da)腦神經介質(zhi)正常有序地工作，確保大(da)腦輕松(song)。富(fu)含鉀(jia)元(yuan)素(su)(su)的(de)食品有家禽、魚、肉、牛奶、奶酪、粗糧、土豆、豆類和堅果(guo)、香蕉、荸薺(qi)、杏、柑橘類等。

2、多吃(chi)富含(han)氨(an)基(ji)酸的(de)(de)(de)食(shi)品。全麥面包可(ke)迅速地向大腦補充氨(an)基(ji)酸、色氨(an)酸等營養(yang)成分。氨(an)基(ji)酸、色氨(an)酸進入大腦后可(ke)提高(gao)神經(jing)介質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)血清的(de)(de)(de)水平，而神經(jing)介質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)血清則被公認為具有鎮靜劑的(de)(de)(de)功效。除全麥面包，蜂蜜、葵花籽、銀耳等含(han)有多種氨(an)基(ji)酸外，還有蛋(dan)、奶類、羊(yang)肉(rou)及雞肉(rou)等富含(han)優質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，而蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)基(ji)本物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)是氨(an)基(ji)酸，是人體必須的(de)(de)(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。

3、多吃富含維(wei)生素B和鈣的食(shi)品(pin)。焦慮不(bu)安、郁郁寡歡(huan)、情(qing)緒(xu)不(bu)穩定等(deng)均與人體缺乏(fa)維(wei)生素B密不(bu)可分(fen)，其(qi)次(ci)是鈣元素。含維(wei)生素B高(gao)的食(shi)物以魚(yu)類最佳，多吃魚(yu)對調節情(qing)緒(xu)大有益處，土豆(dou)和牛肉(rou)等(deng)含量也較高(gao)。大豆(dou)、菠(bo)菜、花生、芝麻、冬莧(xian)菜、海帶、蝦(xia)、奶類等(deng)含鈣量高(gao)，也是宜選用之食(shi)品(pin)。

健康飲食習慣

坐著吃飯

根(gen)據(ju)醫(yi)學上對世界(jie)各地不(bu)同民族用(yong)餐姿勢研究表明，坐(zuo)位最科(ke)學，站姿次(ci)之，蹲著最不(bu)宜(yi)。這是因(yin)(yin)為站立時(shi)腿(tui)使勁(jing)因(yin)(yin)而大腿(tui)容易變(bian)粗。

飯前喝湯

飯(fan)前先飲少量湯，好(hao)(hao)似運動(dong)(dong)前做(zuo)預(yu)備(bei)活動(dong)(dong)一樣(yang)，可使(shi)整個(ge)消化器官活動(dong)(dong)起來，使(shi)消化腺(xian)分(fen)泌足(zu)量消化液，為進(jin)食(shi)做(zuo)好(hao)(hao)準備(bei)，當然，在餐(can)間也可適當喝一點，但不宜多(duo)。

多食涼食

科學家(jia)認(ren)為，降低(di)體(ti)溫是(shi)人類通向長壽之路。吃冷食和(he)游(you)泳、洗冷水浴(yu)一樣，可使身(shen)體(ti)熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低(di)體(ti)溫的作用，延長細胞壽命，因人體(ti)質而定。

好吃苦食

苦味食物(wu)(wu)不(bu)僅含(han)有無機化合物(wu)(wu)、生物(wu)(wu)堿等(deng)，而且還(huan)含(han)有一定的(de)糖(tang)、氨(an)(an)基(ji)酸等(deng)。苦味食物(wu)(wu)中的(de)氨(an)(an)基(ji)酸，是(shi)人(ren)體生長發育、健康長壽(shou)的(de)必需物(wu)(wu)質(zhi)。苦味食物(wu)(wu)還(huan)能(neng)調(diao)節(jie)神經系統功能(neng)，緩解由疲(pi)勞和(he)煩悶帶來的(de)惡劣情緒。

晨起喝水

早晨起床后喝(he)一(yi)杯涼開水(shui)，有(you)利于(yu)肝、腎代謝和降(jiang)低血壓(ya)，防止心肌梗塞，有(you)的人(ren)稱之為“復活水(shui)”。有(you)關專家認(ren)為，人(ren)經(jing)過(guo)幾(ji)個小時(shi)睡眠后，消化道已排(pai)空，晨起飲一(yi)杯涼開水(shui)，能很快被吸收(shou)進入血液循環，稀(xi)釋血液，等于(yu)對體(ti)內各器(qi)官進行了(le)一(yi)次“內洗滌”。注意飲用水(shui)健康，水(shui)是生命(ming)之源。不要(yao)渴了(le)才(cai)喝(he)水(shui)。

維生素

復合維生素早(zao)飯(fan)后吃。研究表明(ming)，補(bu)充(chong)適(shi)合(he)自己的復合(he)維生素(su)對身體健康大(da)有(you)裨益。那(nei)么，為什(shen)么要在早(zao)飯(fan)后吃呢?一來它(ta)可以提(ti)供人(ren)體一天(tian)所(suo)需，讓你有(you)精力(li)投(tou)入工作學(xue)習，二來不至于給(gei)腎臟造成過大(da)負擔。

便捷補鈣

把咖啡加(jia)在(zai)牛奶(nai)里，而不是把(ba)牛奶(nai)加(jia)在(zai)咖啡里。早起的第一(yi)件(jian)事，就是在(zai)杯子里倒滿(man)脫脂(zhi)奶(nai)。然后喝(he)掉1/5，再用咖啡把(ba)它(ta)填滿(man)。這樣，你(ni)就能攝入人(ren)體每天所需(xu)的25%的維生素D和30%的鈣(gai)。

水的妙用

吃完(wan)快餐喝(he)一大杯水(shui)(shui)。快餐里的熱(re)量(liang)和鹽一般都嚴重(zhong)超標，雖然(ran)我(wo)們拿吃進肚里的脂肪(fang)沒(mei)辦法，但一大杯水(shui)(shui)可以幫你(ni)稀釋(shi)體(ti)內鈉(na)的濃(nong)度，讓你(ni)離高血(xue)壓遠(yuan)一點。

多吃洋蔥

不放棄每一個(ge)吃洋(yang)(yang)蔥(cong)的(de)機會。很多人(ren)吃菜時會小心(xin)翼翼地把洋(yang)(yang)蔥(cong)挑(tiao)出(chu)來(lai)，唯恐避之(zhi)不及。這就大錯(cuo)特錯(cuo)了。洋(yang)(yang)蔥(cong)含有大量保護心(xin)臟的(de)類黃酮，因此(ci)，吃洋(yang)(yang)蔥(cong)應該成為(wei)我們的(de)責任。尤其在吃烤肉這樣不怎(zen)么健康的(de)食品時，里面(mian)的(de)洋(yang)(yang)蔥(cong)就是你(ni)的(de)“救命草”。

涼水紅茶

美國(guo)農業部研(yan)究(jiu)發現，與青菜或胡蘿卜相比，一(yi)(yi)份紅茶中含(han)有更多的抗氧化物(wu)質(zhi)，它可(ke)以(yi)有效幫助你(ni)抵抗皺(zhou)紋或癌癥的侵(qin)擾。涼水可(ke)使(shi)茶中的有益物(wu)質(zhi)在不被(bei)破壞的情況下(xia)，慢慢溶出，你(ni)所要做的只是多等待一(yi)(yi)會兒。

下午加餐

也許賴床可以(yi)成為你不(bu)吃早餐的理由，但(dan)下午三點的加餐就(jiu)不(bu)能用任何(he)借口(kou)推托了。在午餐和晚餐之間補充營養，可以(yi)幫你度過(guo)一(yi)天(tian)中最疲勞的時期。酸(suan)奶、水果、餅(bing)干都是不(bu)錯的選擇(ze)。

橘帶絲吃

很(hen)多人吃橘(ju)子時都(dou)會把橘(ju)子上的(de)“白絲”剝(bo)掉。其(qi)實，這里面含有豐富的(de)黃酮(tong)類(lei)物質，對(dui)身(shen)體大(da)有裨益。苦中帶(dai)甜的(de)口味，仔細品嘗其(qi)實并不差。

訂喝水量

忙(mang)碌的(de)工作會讓你在(zai)口干舌燥時，才(cai)想起一上(shang)午都(dou)沒喝水。在(zai)辦公桌上(shang)準備一個1.5升的(de)大瓶子，把一天要(yao)喝的(de)水倒在(zai)里(li)面，給自己規(gui)定喝完才(cai)能下班(ban)。

選擇水果

雖說(shuo)水(shui)(shui)果的外觀(guan)五花八門，但要衡量(liang)健康性，深色(se)水(shui)(shui)果肯定更(geng)勝一籌，因為里面含(han)有更(geng)多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李(li)子、烏梅這類(lei)黑色(se)的水(shui)(shui)果準沒(mei)錯。

熱水洗肉

在(zai)切塊的(de)(de)肉上鋪一層(ceng)厚(hou)紙巾，可以(yi)吸收油(you)脂。如果你(ni)想去(qu)(qu)得更干(gan)凈，可以(yi)把肉塊放在(zai)漏(lou)勺里，用(yong)熱(re)水(shui)漂洗。使用(yong)這種方法，可以(yi)去(qu)(qu)掉大約(yue)一半(ban)的(de)(de)脂肪。

涼菜改蘸

不是只有烤肉熱量高，醬(jiang)汁(zhi)一(yi)樣會(hui)給原(yuan)本健康(kang)的涼(liang)拌(ban)菜帶來不少(shao)熱量。所以(yi)，把(ba)調好(hao)的醬(jiang)汁(zhi)放在一(yi)個小碗里，用切好(hao)的菜蘸(zhan)著(zhu)吃，這(zhe)樣，你需要的醬(jiang)汁(zhi)只是原(yuan)來的1/6。

素菜葷吃

油吃(chi)多了不好，但(dan)一點不吃(chi)更不好。南瓜、胡蘿(luo)卜中含(han)有(you)大量的β—胡蘿(luo)卜素，因此不能吃(chi)得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如(ru)果(guo)南瓜用來煮粥，那么保證(zheng)其(qi)他(ta)菜里(li)有(you)油，讓(rang)它們(men)到(dao)腸胃里(li)會合。

脂肪保衛

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為(wei)晚餐多吃含脂肪食物，這(zhe)種(zhong)想法(fa)是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克(ke)脂肪后的幾個(ge)小時，血(xue)管彈(dan)性(xing)降低(di)，血(xue)液凝血(xue)因子(zi)急(ji)劇上升。所以，即使白(bai)天吃得很清淡，也不要試圖(tu)在晚上補償自己。

睡前食品

麻(ma)省理工(gong)學院博士朱(zhu)蒂斯·沃特曼說：“睡(shui)前半小(xiao)時(shi)(shi)吃(chi)些低熱(re)量的(de)(de)碳水化合物(wu)零食有助于睡(shui)眠。”食用谷類食品是(shi)最(zui)簡單的(de)(de)補(bu)充纖維(wei)的(de)(de)方(fang)法，而大多數人每(mei)天攝入(ru)(ru)的(de)(de)纖維(wei)量只有身體需要量(25—35克)的(de)(de)一(yi)半，所以，建議抓住睡(shui)前的(de)(de)最(zui)后時(shi)(shi)刻(ke)補(bu)充一(yi)下。但是(shi)，睡(shui)前吃(chi)低熱(re)量的(de)(de)食物(wu)后，要注意清理口腔，保持口腔清潔(jie)。碳水化合物(wu)是(shi)糖類的(de)(de)一(yi)種簡稱，谷類是(shi)長鏈的(de)(de)糖，睡(shui)前吃(chi)糖代謝后引(yin)起胃(wei)內酸性物(wu)質(zhi)增多，進入(ru)(ru)睡(shui)眠后酸性物(wu)質(zhi)易進入(ru)(ru)口腔引(yin)起牙齒腐蝕形(xing)成蛀牙。

飲食方式

早(zao)飯要吃(chi)的(de)豐(feng)盛些(xie)，午飯要吃(chi)的(de)飽些(xie)，晚飯則吃(chi)的(de)清淡些(xie)少量些(xie)。

俗話說，早上(shang)吃的像(xiang)皇帝，中午吃的像(xiang)百(bai)姓，晚上(shang)吃的像(xiang)乞(qi)丐(gai)。

少吃多餐

每(mei)天不(bu)應(ying)等(deng)餓了再吃，每(mei)3-4小時(shi)補(bu)充一(yi)點(dian)能量，比如堅果(guo)(guo)，水(shui)果(guo)(guo)等(deng)。不(bu)要(yao)用巧克力(li)等(deng)甜食補(bu)充，會造成血糖上升過快。

健康飲食

隨著人(ren)們(men)對(dui)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)關注(zhu)，食物(wu)的(de)(de)(de)(de)營養高低越(yue)來越(yue)受重視，但(dan)大部分人(ren)關心的(de)(de)(de)(de)往往是某(mou)種單一的(de)(de)(de)(de)食物(wu)有(you)什么營養，而忽略了吃(chi)飯方式是否健(jian)康(kang)。以下總結幾種健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)飲食習慣。

雜食

雜食(shi)充(chong)分體現食(shi)物互(hu)補的原理，是獲得各種(zhong)(zhong)營養素的保證(zheng)。可先從(cong)每天吃10種(zhong)(zhong)、15種(zhong)(zhong)食(shi)物做起。

慢食

“一(yi)口飯嚼30次(ci)，一(yi)頓飯吃(chi)半個小(xiao)時”有多重效應(ying)：健腦、減肥、美容、防癌。

素食

原意為“基(ji)本(ben)吃素”，而不是(shi)(shi)一點(dian)葷也(ye)(ye)不吃，這(zhe)也(ye)(ye)是(shi)(shi)人(ren)的(de)(de)(de)消化系統結構所決定的(de)(de)(de)進(jin)食原型(xing)。素食是(shi)(shi)防治文明病的(de)(de)(de)核心措施。

早食

即(ji)三(san)餐(can)皆(jie)需早(zao)(zao)。早(zao)(zao)餐(can)早(zao)(zao)食(shi)是一天的“智力開(kai)關(guan)”；晚餐(can)早(zao)(zao)食(shi)可預防十余種疾病(bing)。

淡食

包(bao)括少鹽、少油、少糖等內(nei)容。一(yi)個(ge)“淡”字可(ke)解。

冷食

吃(chi)溫(wen)度過(guo)高(gao)的食(shi)物，對(dui)食(shi)道健康有害。低溫(wen)可(ke)(ke)延壽，冷食(shi)還(huan)可(ke)(ke)增(zeng)強消化(hua)道功能。

鮮食

絕大多數食物均以新(xin)鮮為上(shang)，許(xu)多“活(huo)營養(yang)素”可得(de)以保持(chi)。提倡(chang)“鮮吃(chi)鮮做”、“不(bu)吃(chi)剩”。

潔食

“干凈”包括無塵(chen)、無細菌(jun)病(bing)毒以(yi)及無污染物(wu)。

生食

并非(fei)一切均生(sheng)食(shi)，而是“適合(he)生(sheng)食(shi)的盡量生(sheng)食(shi)”。

定食

定(ding)時定(ding)量進(jin)食，久(jiu)之(zhi)形成動力定(ding)型，這是人(ren)體生物(wu)鐘的要求。

小食

21世紀進(jin)餐(can)制(zhi)以日進(jin)五餐(can)或六餐(can)為宜(yi)，三頓正餐(can)外(wai)的(de)小(xiao)餐(can)（上(shang)午(wu)10點(dian)、下午(wu)16點(dian)及20點(dian)左右）稱為“小(xiao)食”，具多(duo)重功效。它與平(ping)時所說的(de)零食有別(bie)，后者無(wu)定時定量(liang)的(de)概念，導(dao)致與正餐(can)的(de)矛盾。

少食

少食(shi)(shi)就是(shi)一種自然辟谷狀態(tai)，當(dang)身(shen)體不(bu)想飲食(shi)(shi)時(shi)，就不(bu)食(shi)(shi)。即(ji)使(shi)食(shi)(shi)也應該是(shi)少食(shi)(shi)，如一天(tian)(tian)不(bu)食(shi)(shi)、三天(tian)(tian)不(bu)食(shi)(shi)、五(wu)天(tian)(tian)不(bu)食(shi)(shi)、七(qi)天(tian)(tian)不(bu)食(shi)(shi)、甚(shen)至于(yu)半月至幾月不(bu)食(shi)(shi)就是(shi)自然辟谷了。

健康飲食食譜

星期一

早餐：饅頭，牛奶(或豆奶(nai))、煮荷包蛋(dan)1個(ge)、醬黃瓜

中餐：米飯、香菇菜(cai)心、糖醋帶魚、絲瓜湯(tang)

晚(wan)餐：綠(lv)豆粥、白(bai)菜豬(zhu)肉包子、蝦皮冬瓜

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星期二

早餐：窩窩頭、牛奶(或(huo)豆奶)、鹵蛋(dan)1個、豆腐乳

中(zhong)餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯(tang)

晚餐：干煸豆(dou)角、稀飯、豆(dou)沙包(bao)、青椒肉絲

星期三

早(zao)餐(can)：肉包子(zi)、牛奶(或(huo)豆奶)、咸鴨蛋(半(ban)個)

中(zhong)餐：饅頭(tou)、黃豆燒(shao)牛肉、干煸四(si)季(ji)豆、雞(ji)蛋湯(tang)

晚餐(can)：炒面、清炒菠菜、青(qing)椒土豆(dou)絲(si)

星期四

早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮(zhu)荷(he)包蛋1個

中餐：米飯 、黑木耳肉(rou)片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯

晚(wan)餐(can)：豆漿或稀飯、蔥花餅、青椒(jiao)芹菜肉(rou)絲

星期五

早餐(can)：菜包子、牛奶(nai)(或豆(dou)奶(nai))

中餐：米飯、炒菜花、辣(la)子雞丁，香菇青菜湯

晚餐：芹(qin)菜肉(rou)包子、西紅柿炒雞(ji)蛋(dan)、肉(rou)末(mo)燒豆腐

星期六

早餐：面(mian)包(bao)、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個(ge)

中餐：米飯(fan)、五香魚、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇(gu)湯(tang)

晚(wan)餐：饅頭，玉米粥(zhou)、番茄炒蛋、魚香(xiang)肉絲(si)

星期日

早餐：花卷、牛奶(nai)(nai)(或豆(dou)奶(nai)(nai))、煮雞蛋1個

中餐：米(mi)飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白(bai)菜、南瓜湯(tang)

晚餐：韭(jiu)菜豬肉餃(jiao)子、豆豉油麥菜、肉末炒(chao)豇豆

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二

星期一

早餐：饅頭(tou)和草莓醬(jiang)、牛奶（或豆奶）、煮荷(he)包(bao)蛋1個、醬(jiang)黃瓜。

水果：西紅(hong)柿或白(bai)蘿卜(bu)1個。

中餐：蕎麥大米(mi)飯、香菇菜心、糖醋帶(dai)魚、豆腐血旺、絲瓜湯。

晚餐：綠豆粥(zhou)、白菜豬(zhu)肉包子(zi)、蝦皮冬瓜。

星期二

早餐：玉米(mi)面窩窩頭(tou)、牛(niu)奶（或豆(dou)奶）、鹵五香茶(cha)蛋1個、豆(dou)腐乳（1／4塊）。

水(shui)果(guo)：枇(pi)杷（或長生(sheng)果(guo)）3～4個。

中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土(tu)豆泥(ni)、鴨子海帶湯。

晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒(jiao)肉(rou)絲。

星期三

早餐(can)：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半(ban)個(ge)）、素炒三(san)絲（萵(wo)筍(sun)、白蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜）。

水(shui)果：鴨(ya)梨一個或(huo)西瓜(gua)一塊。

中餐：紅棗米飯、黃豆(dou)燒(shao)牛肉(rou)、干煸四季豆(dou)、金針菇紫菜雞(ji)蛋湯。

晚餐：三鮮(xian)面片（豬肝(gan)、火腿腸、黑(hei)木耳、平菇）、清炒菠(bo)菜(cai)、青(qing)椒(jiao)土豆絲。

星期四

早(zao)餐：蘋果醬(jiang)花卷、牛奶(nai)(nai)（或豆(dou)奶(nai)(nai)）、煮荷(he)包蛋(dan)1個、炒泡豇(jiang)豆(dou)。

水(shui)果：香蕉（或黃瓜(gua)）1個。

中(zhong)餐：米飯（高粱米、白米）、香菇黃花黑木(mu)耳肉片(pian)、紅燒平魚(yu)、白蘿卜海帶排骨湯。

晚餐：豆漿或稀飯、蔥花煎餅、青椒芹菜肉絲。

星期五

早餐：醬(jiang)肉包(bao)、牛(niu)奶（或豆奶）、素(su)炒三絲（萵筍(sun)、白蘿卜、胡蘿卜）、鵪(an)鶉蛋2個。

水(shui)果：獼猴桃（或桃子）1～2個。

中餐：紅豆米飯、魔芋燒鴨(ya)、紅椒(jiao)炒花菜(cai)、魚頭(tou)香菇冬筍青菜(cai)湯。

晚餐(can)：芹菜豬肉包子、西紅(hong)柿炒雞(ji)蛋(dan)、肉末豆腐腦。

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個、鹵五香豆腐干。

水果：草莓（或李子）5～6個。

中餐(can)：兩米(mi)飯（大米(mi)、小(xiao)米(mi)）、五(wu)香魚(yu)、五(wu)彩銀絲?穴黃豆芽、胡(hu)蘿(luo)卜、萵筍(sun)）、雞

腿菇木耳(er)豬肝湯。

晚餐：玉米粥、雞蛋(dan)發糕(gao)、魚香(xiang)肉絲。

星期日

早餐：芝麻醬花卷、牛奶（或(huo)豆奶）、煮(zhu)雞蛋(dan)1個、豆豉鳳尾魚。

水(shui)果(guo)：蘋(pin)果(guo)1個。

中(zhong)餐：金銀飯（玉(yu)米糝、大米）、黑木耳春筍燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。

晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥油麥菜、肉末炒豇豆。

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三

星期一

早餐：牛奶(nai)，包子

中餐：饅頭，排骨花生米(mi)，芹菜炒香干

晚餐：紫(zi)菜(cai)蛋湯，清蒸鯽(ji)魚，尖椒肉絲(si)，米飯

星期二

早餐(can)：小(xiao)米(mi)粥+蒸餃

中(zhong)餐：木耳(er)炒肉，魚頭燉豆腐，涼拌(ban)黃瓜

晚(wan)餐：米飯(fan)，絲(si)瓜湯，洋(yang)蔥(cong)炒肉(rou)，肉(rou)末炒豆腐

星期三

早餐：牛奶(nai)，面包(或花卷)

中餐：米飯，清炒四季豆(dou)， 涼拌三(san)絲(紅、白蘿卜、萵筍)

晚餐：饅頭，土(tu)豆燒牛肉，醬牛肉，香(xiang)菇(gu)炒小(xiao)白菜(cai)

星期四

早餐：牛(niu)奶，雞蛋餅

中餐：饅頭(tou)，紅燒豆(dou)腐，醋溜土豆(dou)絲，肉末豆(dou)角

晚(wan)餐：米飯(fan)，排骨(gu)燉海帶，炸雞腿， 青椒炒(chao)雞蛋

星期五

早餐：豆漿，小(xiao)籠包

中(zhong)餐：米飯，清炒空心菜，排(pai)骨燉(dun)東瓜湯(tang)，紅燒魚塊

晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒豬肝，茄(qie)子燒(shao)肉(rou)

星期六

早餐：牛肉面，豆漿

中餐(can)：米飯，紅燒肉，火爆腰(yao)花(hua)，雞(ji)蛋湯

晚餐：饅頭，南瓜燉排骨，炒鱔絲

星期日

早餐：豆漿，饅頭(tou)

中餐：饅頭，苦(ku)瓜燉雞(ji)腿(tui)，蒸(zheng)魚塊(kuai)，豆芽炒粉絲

晚餐：飯(fan)， 筍(sun)尖燜豆腐，燒茄子，炒蒜苗

健康果蔬皮

這五種果蔬皮不能吃

1、腐壞地瓜皮傷害肝臟

紅(hong)薯(shu)(shu)（又(you)叫甘(gan)薯(shu)(shu)、地(di)瓜）長期與土壤直接接觸，很多(duo)有害物質會被(bei)吸收在紅(hong)薯(shu)(shu)皮(pi)中，尤(you)其是腐壞的地(di)瓜皮(pi)。呈褐色和黑褐色斑點(dian)的紅(hong)薯(shu)(shu)皮(pi)，能夠產生(sheng)“番(fan)薯(shu)(shu)酮”和“番(fan)薯(shu)(shu)酮醇”，進入人體(ti)會損(sun)害肝臟(zang)，并引起中毒(du)。

還有(you)一些經營烤紅(hong)薯的攤(tan)主為節約(yue)本錢，選用焦(jiao)炭作為燃料，產生(sheng)的二(er)氧化硫等有(you)害物質也很容易沉積在紅(hong)薯皮中。

2、變質土豆皮引起中毒

土(tu)豆(dou)去皮(pi)這事兒是挺麻煩的(de)，但是你可千萬別掉以(yi)輕心。變質(zhi)的(de)土(tu)豆(dou)皮(pi)里含有(you)配糖生物堿，如(ru)果誤食會引起中毒(du)。尤其是長了(le)芽和皮(pi)色發青的(de)土(tu)豆(dou)，含毒(du)素更(geng)高(gao)，應絕對禁止食用。

3、柿子皮傷胃

醫學研究(jiu)證明(ming)，可對腸(chang)胃造成(cheng)傷害(hai)的(de)鞣(rou)酸在柿(shi)子未成(cheng)熟時，主(zhu)要存在于柿(shi)肉(rou)內(nei)。而柿(shi)子成(cheng)熟后(hou)，鞣(rou)酸便會集中于柿(shi)皮內(nei)。所以(yi)，成(cheng)熟的(de)柿(shi)子皮吃(chi)起來(lai)會感覺澀(se)澀(se)的(de)。

柿(shi)子(zi)所含(han)的(de)鞣(rou)酸這種(zhong)物(wu)質在(zai)胃酸的(de)作(zuo)用下，會與(yu)食(shi)物(wu)中的(de)蛋白質起(qi)化合作(zuo)用生(sheng)成(cheng)沉淀物(wu)即(ji)柿(shi)石，易使人引起(qi)上腹部不(bu)適、飽脹、食(shi)欲不(bu)振等癥。因此，不(bu)要多吃未去皮(pi)的(de)柿(shi)子(zi)，也(ye)不(bu)要空腹吃柿(shi)子(zi)。

4、銀杏皮傷神經

銀(yin)杏(xing)果(guo)皮(pi)中含有毒物質“白果(guo)酸(suan)(suan)”、“氫(qing)化白果(guo)酸(suan)(suan)”、“氫(qing)化白果(guo)亞(ya)酸(suan)(suan)”和“白果(guo)醇(chun)”等，最好不吃。另(ling)外，熟的銀(yin)杏(xing)肉也(ye)不宜多食。

5、荸薺皮有寄生蟲

荸(bi)薺(qi)常生于水田中，荸(bi)薺(qi)皮(pi)(pi)中還含有寄(ji)生蟲(chong)或(huo)蟲(chong)卵，如果(guo)在生吃(chi)(chi)時吃(chi)(chi)下未洗凈(jing)的荸(bi)薺(qi)皮(pi)(pi)，會導致疾病(bing)。吃(chi)(chi)前一定要清洗干(gan)凈(jing)。

這九種果蔬皮是“良藥”

1、西瓜皮

在消(xiao)暑解(jie)(jie)(jie)渴、清(qing)熱(re)解(jie)(jie)(jie)毒(du)的作用上(shang)，西(xi)瓜(gua)(gua)皮優于西(xi)瓜(gua)(gua)瓤。中(zhong)醫用西(xi)瓜(gua)(gua)皮和瓜(gua)(gua)汁入藥(yao)配成“西(xi)瓜(gua)(gua)翠衣”，具有(you)清(qing)熱(re)解(jie)(jie)(jie)暑、瀉(xie)火除煩、降低血壓等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)，對貧(pin)血、咽(yan)喉干(gan)燥、唇(chun)裂、膀(bang)胱炎、肝腹水(shui)、腎炎均有(you)一定療效(xiao)(xiao)。

2、冬瓜皮

有(you)消暑、健(jian)脾(pi)、利濕之功效，可(ke)用(yong)于(yu)治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹(zhang)、小(xiao)便不利等。

用冬瓜皮(pi)煎湯洗腳(jiao)，既治腳(jiao)氣，又(you)治腳(jiao)臭，一舉兩得(de)。

3、黃瓜皮

一些人吃黃(huang)瓜(gua)時去(qu)皮，實在可惜，黃(huang)瓜(gua)的一身綠衣(yi)含(han)有綠原(yuan)酸和咖啡酸，能起到(dao)抗菌消炎和刺激白細(xi)胞吞(tun)噬的作(zuo)用(yong)。

黃瓜帶皮食(shi)用對經常咽喉腫(zhong)痛(tong)者是一劑良藥。

4、香蕉皮

香蕉(jiao)皮中含有抑制(zhi)真(zhen)菌和(he)細菌的有效成(cheng)分——蕉(jiao)皮素，可(ke)醫治由真(zhen)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。香蕉(jiao)皮還有潤肺(fei)腸(chang)、通(tong)血脈、增精髓(sui)之功(gong)效。

將香蕉(jiao)皮(pi)搗爛加(jia)姜汁能消炎止痛，用香蕉(jiao)皮(pi)搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉(jiao)皮(pi)曬干磨粉，還是不錯的美容佳(jia)品。

5、蘋果皮

蘋果皮(pi)有(you)(you)收(shou)斂作用。取(qu)鮮(xian)蘋果皮(pi)30克煎湯(tang)或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多。將蘋果皮(pi)曬干(gan)研(yan)末(mo)，取(qu)15克空腹時調服，每(mei)日(ri)2～3次，對慢性(xing)腹瀉和(he)神經(jing)性(xing)結腸(chang)炎、高血壓等有(you)(you)一定療效。

6、梨皮

梨(li)(li)性寒味酸，能涼心(xin)潤肺、除火消痰，用梨(li)(li)皮30克煎湯服，有清(qing)心(xin)潤肺、止咳化痰之功效，可治(zhi)療痰多、咳嗽。將梨(li)(li)皮搗爛如(ru)泥，外敷(fu)患(huan)處可治(zhi)癰疽(ju)腫痛(tong)，用鮮梨(li)(li)皮煎湯頻飲，可解毒消腫。

7、柚子皮

能(neng)理氣(qi)、化痰、止咳、平喘，用(yong)一個柚皮，剝去內(nei)層的(de)瓤，打碎，加(jia)適量蜂蜜和(he)飴(yi)糖蒸爛，加(jia)少(shao)量熱黃酒內(nei)服，早晚各1次(ci)，每次(ci)1匙，可(ke)治老(lao)年的(de)咳嗽和(he)氣(qi)喘。還(huan)可(ke)以取柚皮9克煎湯服，能(neng)化痰消食、定喘、止疝痛。

8、橘皮（陳皮）

有理氣化痰(tan)、健脾(pi)去濕之功效，還可降(jiang)低(di)血壓。橘皮能治療咳(ke)嗽(sou)痰(tan)多(duo)、胸(xiong)悶、腹脹(zhang)、反胃、嘔吐等。橘皮所含的黃酮甙物質，能擴(kuo)張冠狀動(dong)脈，增加冠狀動(dong)脈血流量(liang)。

將橘皮切絲(si)或曬(shai)干(gan)研末，用開(kai)水沖泡(pao)代茶(cha)飲，其味(wei)清香宜人，能開(kai)胃、通氣(qi)、提神。以干(gan)橘皮50克(ke)(ke)加白(bai)酒500克(ke)(ke)浸泡(pao)7天(tian)，制(zhi)成橘皮酒，每次服5克(ke)(ke)，可(ke)治慢性(xing)腹瀉。

9、石榴皮

據《本草(cao)綱目》記載，石榴(liu)果皮可入藥，主(zhu)治赤(chi)白(bai)痢(li)疾等。

果蔬皮的妙用

1、冬瓜皮

冬(dong)(dong)瓜(gua)皮有消暑、健脾、利濕之功效，可用(yong)(yong)于治療腎病、肺病、心臟(zang)病引(yin)起(qi)的水腫、腹脹、小便不利等。用(yong)(yong)冬(dong)(dong)瓜(gua)皮煎湯洗腳，既治腳氣(qi)，又治腳臭，一(yi)舉兩得(de)。

2、黃瓜皮

一些人(ren)吃黃瓜時去皮，實在可惜，黃瓜的一身綠(lv)衣含有綠(lv)原酸和咖(ka)啡(fei)酸，能起到抗菌(jun)消炎的作(zuo)用。黃瓜帶皮食用對(dui)經(jing)常咽(yan)喉腫(zhong)痛者是(shi)一劑(ji)良藥。

3、香蕉皮

香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)中含有抑制真(zhen)菌和細(xi)菌的有效成分——蕉(jiao)皮(pi)素，可醫治由(you)真(zhen)菌感染(ran)所引起的皮(pi)膚瘙癢癥(zheng)。香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)還有潤肺(fei)腸、通(tong)血脈(mo)、增(zeng)精髓(sui)之功(gong)效。將香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)搗爛加姜汁能(neng)消(xiao)炎止(zhi)痛，用香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)搓手足(zu)，可防治凍(dong)瘡。此外，香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)曬干(gan)磨(mo)粉，還是不錯(cuo)的美容佳品。

4、蘋果皮

蘋(pin)果(guo)(guo)皮(pi)(pi)(pi)有(you)收斂作用。取(qu)鮮蘋(pin)果(guo)(guo)皮(pi)(pi)(pi)30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸(suan)過多(duo)、痰多(duo)。將蘋(pin)果(guo)(guo)皮(pi)(pi)(pi)曬干(gan)研末，取(qu)15克空腹(fu)時調服，每日(ri)2～3次，對慢性腹(fu)瀉和(he)神經性結腸(chang)炎、高血壓等有(you)一定療效。

5、梨子皮

梨性寒味酸，能(neng)涼心潤(run)肺(fei)、除火(huo)消(xiao)痰，用梨皮30克煎湯(tang)服，有清心潤(run)肺(fei)、止咳化痰之功效，可(ke)治(zhi)療痰多、咳嗽(sou)。將梨皮搗爛如泥(ni)，外(wai)敷患處可(ke)治(zhi)癰(yong)疽腫痛(tong)，用鮮梨皮煎湯(tang)頻飲，可(ke)解毒(du)消(xiao)腫。

6、柚子皮

柚(you)子(zi)皮(pi)能理氣、化痰、止咳(ke)、平喘(chuan)(chuan)，用(yong)一個柚(you)皮(pi)，剝去內層的(de)瓤，打碎，加適量蜂蜜和(he)飴(yi)糖蒸(zheng)爛，加少量熱黃酒(jiu)內服(fu)，早晚各1次，每次1匙，可治老年的(de)咳(ke)嗽和(he)氣喘(chuan)(chuan)。還可以取柚(you)皮(pi)9克煎(jian)湯服(fu)，能化痰消食、定喘(chuan)(chuan)、止疝痛。