磷元素的作用

1、所有(you)細胞中的(de)核(he)糖(tang)核(he)酸、脫氧核(he)糖(tang)核(he)酸的(de)構成元素之(zhi)一，對生物體的(de)遺傳代謝(xie)、生長發育(yu)、能量供應等方面都(dou)是(shi)不可缺(que)少的(de)。

2、是生物體(ti)所有細胞的(de)必(bi)需元(yuan)素，是維持(chi)細胞膜(mo)的(de)完整性、發(fa)揮細胞機能所必(bi)需的(de)。磷脂是細胞膜(mo)上的(de)主要脂類組成成分，與膜(mo)的(de)通透(tou)性有關。

3、促(cu)(cu)進脂肪(fang)和(he)脂肪(fang)酸(suan)的(de)分解，預防血(xue)中(zhong)聚集太多(duo)的(de)酸(suan)或堿，磷(lin)的(de)功(gong)能也影響血(xue)漿及細胞中(zhong)的(de)酸(suan)堿平衡，促(cu)(cu)進物質吸收，刺激激素(su)的(de)分泌，有益于神經和(he)精神活動。

4、能(neng)刺激神經肌肉(rou)，使心臟和肌肉(rou)有規律地收縮。

5、在(zai)骨的發育與成熟過程中，鈣和(he)磷的平衡有助(zhu)于無機(ji)鹽的利用。磷酸鹽能調(diao)節(jie)維生素D的代謝，維持鈣的內環(huan)境(jing)穩定。

6、磷離子對于碳水化(hua)合(he)物、脂類和蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)代謝是必(bi)需(xu)的(de)(de)，它作為輔助因子作用于廣(guang)大的(de)(de)酶體系，也存在于高能(neng)磷酸化(hua)合(he)物中。

人體需磷的量

在一般人體(ti)所(suo)具(ju)有的(de)(de)2.5升左右的(de)(de)血漿(jiang)中(zhong)(zhong)，含磷(lin)約75～100毫(hao)克，含鈣(gai)250毫(hao)克。正常情況(kuang)下，每(mei)人每(mei)晝夜從(cong)尿(niao)中(zhong)(zhong)排出磷(lin)達(da)1000毫(hao)克，鈣(gai)與磷(lin)之間(jian)的(de)(de)比(bi)例對食(shi)物的(de)(de)消化、吸收都有重要意(yi)義(yi)，當食(shi)物中(zhong)(zhong)鈣(gai)磷(lin)之比(bi)為1：2至2：1時，最適宜于鈣(gai)與磷(lin)的(de)(de)吸收。磷(lin)參與調節酸、堿(jian)平衡，幫助葡萄糖(tang)、蛋白質、脂肪的(de)(de)代謝。

成人每天自食物中需攝取鈣0.66克，磷0.74克，幼兒在發育(yu)期，每天需鈣(gai)、磷各1克以(yi)上，鈣(gai)與磷的吸(xi)收(shou)是否(fou)良好，直接影響骨的鈣(gai)化。維(wei)生素D能促進鈣(gai)和磷的吸(xi)收(shou)。

補磷食物有哪些

1、牛奶

牛奶是補(bu)磷(lin)(lin)不得不提的(de)(de)食(shi)物(wu)，每一斤牛(niu)奶中含有600mg磷(lin)(lin)，還含有多種對(dui)于身體(ti)有益的(de)(de)其它(ta)物(wu)質(zhi)，對(dui)于營養的(de)(de)吸收有幫(bang)助。另外牛(niu)奶的(de)(de)鈣含量(liang)還非常高，平時補(bu)鈣也可多喝牛(niu)奶以(yi)及其它(ta)奶制品。

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2、海帶和蝦皮

海帶和(he)蝦皮是高(gao)磷產品，每天適當食用可(ke)以(yi)(yi)使(shi)身體更健康。不過有(you)些對海產品過敏(min)的人群應該禁食。推薦做法：涼拌、水煮。心腦心管(guan)患(huan)者經常(chang)還可(ke)以(yi)(yi)防止心血(xue)堵塞。

3、豆制品

豆制品除了鈣含量高還(huan)含有(you)(you)對(dui)身體有(you)(you)益的磷(lin)元(yuan)素，大約100克豆漿中就有(you)(you)50mg磷(lin)，所以對(dui)于身體缺磷(lin)的用戶(hu)來吃多吃這類(lei)食品有(you)(you)利于得(de)到(dao)補充。豆質食材可以榨豆漿。

4、動物骨頭

動(dong)物(wu)骨頭(tou)里80%以上(shang)都(dou)是(shi)磷(lin)，但(dan)是(shi)不(bu)溶(rong)于水，難以吸收，因此在制作成食物(wu)時(shi)可(ke)以事(shi)先(xian)敲(qiao)碎它，加醋后(hou)用文火慢(man)煮(zhu)。吃時(shi)去掉浮油，放些青菜即(ji)可(ke)做成一道美味鮮湯。

5、蔬菜

蔬菜中也有許(xu)多高磷(lin)的品種(zhong)。雪(xue)里(li)蕻100克(ke)(ke)含(han)磷(lin)230毫(hao)克(ke)(ke);小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克(ke)(ke)磷(lin)含(han)量也在150毫(hao)克(ke)(ke)左右。友情提(ti)醒：這(zhe)些綠葉蔬菜每天吃上250克(ke)(ke)就(jiu)可補(bu)磷(lin)400毫(hao)克(ke)(ke)。