磷元素的作用

1、所有細胞中(zhong)的(de)核(he)糖(tang)核(he)酸、脫氧核(he)糖(tang)核(he)酸的(de)構成元素之一，對(dui)生(sheng)物(wu)體的(de)遺傳代謝、生(sheng)長發育、能量供(gong)應等方面都是不可(ke)缺少的(de)。

2、是(shi)生(sheng)物體所有細(xi)胞(bao)的必(bi)(bi)需元(yuan)素，是(shi)維(wei)持細(xi)胞(bao)膜的完整性、發揮(hui)細(xi)胞(bao)機能所必(bi)(bi)需的。磷脂(zhi)是(shi)細(xi)胞(bao)膜上(shang)的主(zhu)要脂(zhi)類組成成分，與膜的通透性有關。

3、促(cu)進脂(zhi)肪和(he)脂(zhi)肪酸(suan)的分解，預防血(xue)中聚集太多的酸(suan)或(huo)堿，磷的功能(neng)也影響(xiang)血(xue)漿及細胞中的酸(suan)堿平衡，促(cu)進物質吸收，刺激激素的分泌(mi)，有益(yi)于神經和(he)精(jing)神活(huo)動。

4、能刺激(ji)神經肌肉，使心臟和肌肉有規律地收縮。

5、在骨的發(fa)育與成熟(shu)過程中，鈣和磷(lin)的平衡有助于無機鹽的利用。磷(lin)酸鹽能(neng)調節維生素D的代(dai)謝，維持鈣的內環境(jing)穩(wen)定。

6、磷離子(zi)對于碳水化合物(wu)(wu)、脂(zhi)類(lei)和蛋白質(zhi)的代謝(xie)是(shi)必需的，它作(zuo)為輔助因子(zi)作(zuo)用于廣大的酶體(ti)系，也存在(zai)于高能磷酸化合物(wu)(wu)中(zhong)。

人體需磷的量

在一(yi)般人(ren)體所具有的(de)2.5升左右的(de)血漿中(zhong)，含磷約75～100毫(hao)克，含鈣250毫(hao)克。正(zheng)常情況下(xia)，每人(ren)每晝(zhou)夜從尿中(zhong)排(pai)出(chu)磷達1000毫(hao)克，鈣與磷之間(jian)的(de)比例對食物的(de)消化(hua)、吸收都有重要意義，當食物中(zhong)鈣磷之比為1：2至2：1時，最(zui)適宜于(yu)鈣與磷的(de)吸收。磷參與調節酸、堿平衡，幫助葡萄糖(tang)、蛋白質、脂肪(fang)的(de)代謝。

成人每天自食物中需攝取鈣0.66克，磷0.74克，幼兒在發育期，每天需鈣、磷各(ge)1克以上，鈣與磷的吸收(shou)是否良好，直接影響骨的鈣化。維生素(su)D能促進鈣和(he)磷的吸收(shou)。

補磷食物有哪些

1、牛奶

牛奶是補磷(lin)不得不提的食物(wu)(wu)，每(mei)一斤牛奶中含有(you)(you)600mg磷(lin)，還含有(you)(you)多種對(dui)于身體(ti)有(you)(you)益的其它物(wu)(wu)質，對(dui)于營養的吸收有(you)(you)幫助。另外牛奶的鈣含量還非常高(gao)，平時補鈣也可多喝牛奶以及其它奶制品(pin)。

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2、海帶和蝦皮

海帶和蝦(xia)皮是高磷產品(pin)，每天適當(dang)食(shi)用可(ke)以使身體更健康。不過有些對(dui)海產品(pin)過敏的人群(qun)應(ying)該禁食(shi)。推薦做法：涼拌、水煮。心(xin)腦心(xin)管患者經常還可(ke)以防止心(xin)血堵(du)塞。

3、豆制品

豆(dou)制品除了鈣含量高還含有(you)(you)(you)對身體(ti)有(you)(you)(you)益的(de)(de)磷(lin)元(yuan)素，大(da)約100克豆(dou)漿(jiang)中就有(you)(you)(you)50mg磷(lin)，所以對于(yu)身體(ti)缺磷(lin)的(de)(de)用戶(hu)來(lai)吃多(duo)吃這(zhe)類食(shi)品有(you)(you)(you)利于(yu)得到補充。豆(dou)質(zhi)食(shi)材可以榨豆(dou)漿(jiang)。

4、動物骨頭

動物(wu)骨(gu)頭里80%以上都是磷，但是不溶于(yu)水(shui)，難以吸收，因此在制(zhi)作成食物(wu)時可以事先(xian)敲碎(sui)它，加(jia)醋后用(yong)文火慢煮。吃時去掉浮(fu)油，放些青菜即可做成一道美味鮮(xian)湯。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高磷(lin)的品種(zhong)。雪(xue)里(li)蕻100克含磷(lin)230毫克;小白菜(cai)、油(you)菜(cai)、茴香、芫荽、芹(qin)菜(cai)等(deng)每100克磷(lin)含量也在(zai)150毫克左右。友情提(ti)醒：這(zhe)些綠葉蔬菜(cai)每天吃上250克就可補磷(lin)400毫克。