你家寶寶缺蛋白質嗎

蛋(dan)白(bai)(bai)質不言(yan)而(er)喻對人體(ti)是很重要的(de)，它(ta)能(neng)維持人體(ti)的(de)生命活動，人體(ti)的(de)一切細胞組織(zhi)和(he)器官都是由蛋(dan)白(bai)(bai)質構成的(de)。同時(shi)它(ta)也具(ju)有維持機(ji)體(ti)正常活動的(de)功能(neng)，機(ji)體(ti)如果缺少(shao)它(ta)就(jiu)會(hui)產(chan)生很多問題。蛋(dan)白(bai)(bai)質的(de)基本單位(wei)是氨(an)基酸(suan)，當人體(ti)攝(she)入大量(liang)的(de)食物時(shi)，只有將這些食物分解成氨(an)基酸(suan)，才能(neng)被人體(ti)吸收(shou)和(he)利用(yong)。

從這一點(dian)上(shang)便可以看出(chu)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的重(zhong)要性，對(dui)寶寶而(er)言，由(you)于其身體(ti)發(fa)育迅(xun)速，對(dui)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的需求量(liang)會提高(gao)高(gao)，只有攝(she)入足(zu)量(liang)的蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)才(cai)能(neng)促進寶寶身體(ti)的健康發(fa)育。

如果小兒體(ti)(ti)內(nei)缺乏蛋(dan)白質(zhi)，就會(hui)出(chu)現頭發(fa)枯(ku)黃(huang)，腳、腿等部位浮腫的(de)(de)臨床癥狀，嚴重時還(huan)會(hui)出(chu)現四肢(zhi)細短、頭偏大等癥狀。蛋(dan)白質(zhi)對人體(ti)(ti)的(de)(de)作用非常大，蛋(dan)白質(zhi)不足(zu)會(hui)影(ying)響(xiang)新生細胞形成(cheng)的(de)(de)速(su)度，從(cong)而導(dao)致寶寶生長發(fa)育緩慢、身(shen)材矮小，一旦(dan)寶寶生病，由于體(ti)(ti)內(nei)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)缺乏，就不能(neng)正常地維持身(shen)體(ti)(ti)所需的(de)(de)營養，所以疾(ji)病就會(hui)很難(nan)被治愈(yu)，有時還(huan)會(hui)伴有智(zhi)力下降等狀況。

為了防止寶寶缺乏蛋白質(zhi)，平時媽(ma)媽(ma)可以讓寶寶多吃(chi)些豆類、動物肝臟、肉類、蛋類等食(shi)物。對于媽(ma)媽(ma)而言，用(yong)合理的(de)(de)飲(yin)食(shi)去(qu)調理寶寶蛋白質(zhi)缺乏的(de)(de)病癥既安全又方便，只(zhi)有合理的(de)(de)飲(yin)食(shi)才能為寶寶提供全面的(de)(de)營養。

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寶寶補蛋白質食物有哪些

1、適合4個月——1歲寶寶的蛋白質食譜：海參粥

配(pei)料：水(shui)發海參50克，大米100克。

制法：將大米、海參洗凈，放入鍋內，加水(shui)后煮(zhu)沸，改用小火煮(zhu)粥(zhou)，米爛(lan)粥(zhou)稠(chou)，即(ji)可食用。

營(ying)養分析：益氣健(jian)脾(pi)，補腎填(tian)髓。本膳營(ying)養豐富，所用海(hai)參，能補腎填(tian)精(jing)髓;大米，甘平，健(jian)脾(pi)和胃，生(sheng)津滋液。

2、適合2歲——3歲寶寶的蛋白質食譜：松子豆腐

配料：豆(dou)腐400克，松子仁(ren)10克，香菜末50克，鹽、糖、蔥花、姜末、植物(wu)油適量。

制法：將(jiang)豆(dou)腐(fu)切(qie)成丁，在開水鍋內燙一下，撈出(chu);松子仁，用刀剁碎。炒鍋置火上(shang)，放油(you)燒(shao)熱，投入(ru)(ru)蔥花、姜(jiang)末煸出(chu)香(xiang)味，放高(gao)湯和松子仁，再(zai)加入(ru)(ru)鹽、糖、豆(dou)腐(fu)，燒(shao)開，用文火燒(shao)至入(ru)(ru)味，豆(dou)腐(fu)漲(zhang)起后，盛入(ru)(ru)盤(pan)中，撒上(shang)洗凈的香(xiang)菜末即可。

營養(yang)分析：健腦益智，美容駐顏。此膳味咸稍(shao)甜，鮮美可(ke)口，有松子(zi)(zi)之香。豆腐營養(yang)豐富，含(han)多種營養(yang)素，豆類(lei)食(shi)品能健腦，松子(zi)(zi)仁所含(han)脂肪為不飽和脂肪酸，也是健腦美容食(shi)品。

3、適合4-6歲寶寶的蛋白質食譜：紅燒牛蛙

配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭(切去頭尾)50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽 10克(ke)(ke)，精鹽(yan)5克(ke)(ke)，味(wei)精5克(ke)(ke)，濕生粉30克(ke)(ke)，糖少(shao)許。

制(zhi)法：先將牛蛙，加(jia)(jia)入(ru)生抽(chou)10克、濕生粉25克拌勻。鍋(guo)(guo)置火上下油(you)，炸蒜頭呈金黃色，撈起。留底油(you)入(ru)牛蛙略炸，倒回笊籬(li)。鍋(guo)(guo)熱投入(ru)肉丁(ding)、冬菇丁(ding)、紅辣椒丁(ding)炒香，加(jia)(jia)紹(shao)酒、牛蛙、蒜頭，加(jia)(jia)上湯、精鹽、糖、味精，同煮至(zhi)將近收汁時，用濕淀粉勾芡，起鍋(guo)(guo)。

營養(yang)分析：益腎健脾，利濕和胃。本(ben)膳色紅潤、味鮮美，能(neng)降脂健身，益智補腦(nao)，對促進(jin)中、小學生的(de)消化功能(neng)有益。

小兒補蛋白質注意事項

小兒補蛋白質(zhi)，要吃到足(zu)夠維持(chi)正當平衡的(de)量(liang)，那才足(zu)以應付身體(ti)的(de)代謝及(ji)生長發(fa)育所(suo)需的(de)量(liang)。那該(gai)吃多少才是適(shi)當的(de)量(liang)呢(ni)?嬰(ying)兒攝取的(de)蛋白質(zhi)占總熱(re)量(liang)的(de)10%或15%，他們的(de)健康情(qing)況并沒有差別。

小(xiao)兒(er)補(bu)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)其(qi)實是(shi)有一(yi)(yi)定攝(she)取量的(de)(de)(de)，到一(yi)(yi)定年齡才(cai)可添(tian)加(jia)(jia)(jia)非奶(nai)類(lei)(lei)(lei)(lei)來源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)。通常在1-3個月(yue)(yue)不(bu)建議(yi)(yi)添(tian)加(jia)(jia)(jia)副食(shi)品(pin)而全以奶(nai)類(lei)(lei)(lei)(lei)為主要營養來源(yuan)(yuan)，4-6個月(yue)(yue)可添(tian)加(jia)(jia)(jia)水果類(lei)(lei)(lei)(lei)、蔬菜(cai)類(lei)(lei)(lei)(lei)及(ji)五谷類(lei)(lei)(lei)(lei)，而非奶(nai)類(lei)(lei)(lei)(lei)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)來源(yuan)(yuan)則建議(yi)(yi)至(zhi)6個月(yue)(yue)后(hou)再添(tian)加(jia)(jia)(jia)，因為考慮寶寶的(de)(de)(de)消化系統(tong)、腎功(gong)能(neng)以及(ji)食(shi)物(wu)(wu)(wu)可能(neng)引起的(de)(de)(de)過敏反(fan)應，不(bu)建議(yi)(yi)過早添(tian)加(jia)(jia)(jia)非奶(nai)類(lei)(lei)(lei)(lei)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)食(shi)物(wu)(wu)(wu)如蛋(dan)(dan)、豆、魚、肉、肝類(lei)(lei)(lei)(lei)，而一(yi)(yi)些(xie)較易引起過敏的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，如：蝦、蟹(xie)、殼類(lei)(lei)(lei)(lei)海鮮、鮮奶(nai)、蛋(dan)(dan)白(bai)等食(shi)物(wu)(wu)(wu)，則建議(yi)(yi)至(zhi)一(yi)(yi)歲后(hou)再添(tian)加(jia)(jia)(jia);在添(tian)加(jia)(jia)(jia)副食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)注意事(shi)項上(shang)有以下幾(ji)點：

1、應依寶寶的需要(yao)(yao)來決定(ding)副食品的添加，不要(yao)(yao)強迫嬰兒(er)吃。

2、需選擇具(ju)有豐富營養的食(shi)(shi)物(wu)，由易消化且最不易引起過(guo)敏的食(shi)(shi)物(wu)開(kai)始(shi)，如水果類、蔬菜(cai)類或五谷類。

3、由少量的(de)幾滴或一茶(cha)匙開始。

4、一次只能喂食一種食物，待其適應后再添加另一種。因為蛋、柑橘類水果、玉米產(chan)品、小麥、雞肉(rou)、 魚以(yi)及豬肉(rou)等等皆是(shi)非常常見的過敏原，因此(ci)在嬰兒(er)滿(man)6個月到1歲，添加嬰兒(er)固體食(shi)品時，每次只能添加上述食(shi)物(wu)中的一種，以(yi)便于(yu)測試嬰兒(er)對(dui)于(yu)何種食(shi)物(wu)具有過敏傾向。

小兒補蛋白質方法

小兒補(bu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)有一定量的(de)(de)要求，0-1歲：嬰兒以(yi)乳制(zhi)品(pin)作為(wei)主食(shi)，可(ke)以(yi)通過(guo)每天700—800ml母(mu)乳或配方奶，取得足夠的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)。1歲以(yi)后(hou)：可(ke)由乳制(zhi)品(pin)與其它食(shi)物一起(qi)補(bu)充蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)。如：每天400—500ml乳制(zhi)品(pin)+魚(yu)肉類100g+豆制(zhi)品(pin)類50～100g+蔬(shu)菜水(shui)果(guo)類各50～100g+米飯類100g。不過(guo)小編表示在補(bu)的(de)(de)過(guo)程中也要注意方法，這樣才能更好的(de)(de)補(bu)充到蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)營養。下面就看看補(bu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)要注意的(de)(de)問題。

1、要攝取優質蛋白質

無論是(shi)以(yi)(yi)植物(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)為主，還是(shi)以(yi)(yi)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)為主，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)補(bu)充都(dou)是(shi)不全(quan)面的(de)(de)(de)，這是(shi)因為，植物(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)較差，動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)中(zhong)又含有(you)較多的(de)(de)(de)脂肪和(he)膽固醇，加(jia)上任何一種(zhong)(zhong)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)中(zhong)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)都(dou)會(hui)缺乏(fa)某一種(zhong)(zhong)或幾(ji)種(zhong)(zhong)必(bi)需氨基(ji)酸(suan)。所以(yi)(yi)，最好的(de)(de)(de)辦法是(shi)將幾(ji)種(zhong)(zhong)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)適(shi)當(dang)地(di)混合食(shi)用(yong)，這樣，各種(zhong)(zhong)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)氨基(ji)酸(suan)就可(ke)以(yi)(yi)在人(ren)體內(nei)互相(xiang)取長(chang)補(bu)短，使蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)得到(dao)提高，這種(zhong)(zhong)現象(xiang)稱為蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)互補(bu)作(zuo)用(yong)。日常生(sheng)活中(zhong)，媽(ma)媽(ma)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)玉(yu)米、小麥混合制成饅頭給寶(bao)寶(bao)吃(chi)(chi)，也可(ke)以(yi)(yi)經常給寶(bao)寶(bao)吃(chi)(chi)些土豆燉(dun)牛肉，黃豆排骨湯等，這種(zhong)(zhong)搭(da)配可(ke)以(yi)(yi)很好地(di)發揮蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)互補(bu)作(zuo)用(yong)。

2、各餐比例要合適

對兒童來(lai)說，最好采用每(mei)日(ri)四(si)餐制，即下(xia)午(wu)(wu)加一(yi)次點心(xin)。一(yi)天(tian)參量的(de)分配以早(zao)餐25%～30%，午(wu)(wu)餐35%，午(wu)(wu)點15%，晚餐20%～30%為宜，而每(mei)日(ri)所(suo)需的(de)蛋(dan)白質也(ye)應按此比例分配在(zai)各餐中(zhong)。據(ju)此，早(zao)餐可給寶寶提供一(yi)瓶牛奶(nai)、一(yi)只雞(ji)蛋(dan);動(dong)物性食(shi)物如雞(ji)、肉類等(deng)安(an)排(pai)在(zai)午(wu)(wu)餐較為合(he)理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易(yi)于(yu)消化的(de)食(shi)物，如魚類、豆(dou)制品等(deng)

3、科學烹調，減少食物中蛋白質的破壞與損失

合理的(de)(de)烹(peng)調(diao)方(fang)(fang)法可提(ti)高食(shi)物的(de)(de)消化吸收(shou)率及營(ying)養價(jia)值。一般而言，采用炒、燉、蒸等(deng)烹(peng)調(diao)方(fang)(fang)法能保留(liu)較(jiao)多的(de)(de)營(ying)養素，而油(you)炸(zha)食(shi)品對營(ying)養素的(de)(de)損失較(jiao)多，且(qie)一些(xie)食(shi)物炸(zha)焦(jiao)后(hou)，所含的(de)(de)蛋白質(zhi)會變(bian)質(zhi)，易引起病變(bian)，所以，油(you)炸(zha)、油(you)煎的(de)(de)食(shi)物最好盡(jin)量(liang)不要給孩子吃。