你家寶寶缺蛋白質嗎

蛋白(bai)質不言(yan)而喻(yu)對(dui)人(ren)(ren)體是很重要的(de)，它能維持(chi)人(ren)(ren)體的(de)生命活動，人(ren)(ren)體的(de)一切(qie)細胞組織和(he)器官都是由蛋白(bai)質構成的(de)。同時(shi)它也具有(you)維持(chi)機體正常活動的(de)功能，機體如果(guo)缺(que)少(shao)它就會(hui)產生很多問題。蛋白(bai)質的(de)基(ji)(ji)本單位是氨基(ji)(ji)酸(suan)，當人(ren)(ren)體攝(she)入大量的(de)食物時(shi)，只(zhi)有(you)將這些食物分解成氨基(ji)(ji)酸(suan)，才能被人(ren)(ren)體吸收和(he)利用。

從這一點上便可以(yi)看出蛋白質(zhi)(zhi)的重要性(xing)，對(dui)寶(bao)寶(bao)而言，由于(yu)其身體發育迅速，對(dui)蛋白質(zhi)(zhi)的需(xu)求量會提高(gao)高(gao)，只有攝(she)入足量的蛋白質(zhi)(zhi)才能促(cu)進寶(bao)寶(bao)身體的健康發育。

如果小兒體內缺乏蛋白質(zhi)(zhi)，就會出(chu)現頭(tou)發(fa)枯黃，腳、腿等(deng)部位(wei)浮腫的(de)臨床癥(zheng)狀(zhuang)，嚴(yan)重時還會出(chu)現四肢細短(duan)、頭(tou)偏(pian)大(da)等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。蛋白質(zhi)(zhi)對人體的(de)作用非常(chang)大(da)，蛋白質(zhi)(zhi)不足(zu)會影響新生細胞形成的(de)速度，從而導致寶(bao)寶(bao)生長(chang)發(fa)育緩慢(man)、身材矮小，一旦(dan)寶(bao)寶(bao)生病，由(you)于體內的(de)蛋白質(zhi)(zhi)缺乏，就不能正常(chang)地維(wei)持身體所需的(de)營養，所以疾病就會很難被治愈，有(you)時還會伴有(you)智(zhi)力下降等(deng)狀(zhuang)況。

為了防止寶寶缺(que)(que)乏(fa)蛋白質，平時媽媽可以讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)多吃(chi)些豆類、動物(wu)肝臟、肉類、蛋類等食(shi)物(wu)。對于(yu)媽媽而言，用合理的(de)飲食(shi)去調理寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)蛋白質缺(que)(que)乏(fa)的(de)病癥既安全又方便，只(zhi)有合理的(de)飲食(shi)才能(neng)為(wei)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)提供全面的(de)營養。

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寶寶補蛋白質食物有哪些

1、適合4個月——1歲寶寶的蛋白質食譜：海參粥

配料(liao)：水發海(hai)參50克，大(da)米100克。

制(zhi)法：將大米、海參洗凈，放入鍋內(nei)，加水(shui)后煮(zhu)(zhu)沸，改用小火煮(zhu)(zhu)粥(zhou)，米爛粥(zhou)稠，即可食用。

營(ying)養(yang)分(fen)析(xi)：益氣健(jian)脾，補(bu)腎填髓(sui)。本膳(shan)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，所用海參，能補(bu)腎填精髓(sui);大(da)米，甘平，健(jian)脾和胃，生津(jin)滋液(ye)。

2、適合2歲——3歲寶寶的蛋白質食譜：松子豆腐

配(pei)料：豆腐(fu)400克(ke)，松子仁10克(ke)，香菜末(mo)50克(ke)，鹽(yan)、糖、蔥花(hua)、姜末(mo)、植物(wu)油適量。

制法：將豆腐(fu)切成丁(ding)，在開水(shui)鍋(guo)內燙一下，撈出;松子仁，用刀剁(duo)碎。炒鍋(guo)置火(huo)上，放(fang)油燒(shao)熱，投入蔥花、姜末煸出香味，放(fang)高湯和松子仁，再(zai)加入鹽、糖、豆腐(fu)，燒(shao)開，用文火(huo)燒(shao)至入味，豆腐(fu)漲(zhang)起后(hou)，盛入盤中，撒上洗(xi)凈的香菜末即(ji)可。

營(ying)養分(fen)析：健腦益智，美容駐(zhu)顏(yan)。此(ci)膳味咸稍(shao)甜，鮮美可口，有松(song)子之香。豆(dou)腐營(ying)養豐富，含多(duo)種營(ying)養素，豆(dou)類食(shi)品(pin)能健腦，松(song)子仁所含脂肪為不飽和脂肪酸，也(ye)是健腦美容食(shi)品(pin)。

3、適合4-6歲寶寶的蛋白質食譜：紅燒牛蛙

配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭(切去頭尾)50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽 10克(ke)，精鹽5克(ke)，味(wei)精5克(ke)，濕生粉30克(ke)，糖(tang)少許。

制法：先將牛蛙(wa)(wa)，加(jia)入生(sheng)抽10克(ke)、濕(shi)生(sheng)粉(fen)25克(ke)拌勻。鍋(guo)置(zhi)火(huo)上下油(you)，炸蒜頭呈金黃色，撈起。留底油(you)入牛蛙(wa)(wa)略炸，倒回笊籬。鍋(guo)熱投入肉(rou)丁(ding)、冬菇丁(ding)、紅辣椒丁(ding)炒香(xiang)，加(jia)紹酒、牛蛙(wa)(wa)、蒜頭，加(jia)上湯、精鹽、糖、味精，同煮至將近(jin)收汁時，用濕(shi)淀(dian)粉(fen)勾芡(qian)，起鍋(guo)。

營養分(fen)析(xi)：益腎健脾，利濕和胃。本膳(shan)色紅潤、味鮮美，能降脂健身，益智補腦，對促(cu)進中、小學生(sheng)的(de)消化功能有益。

小兒補蛋白質注意事項

小兒補(bu)蛋(dan)白質(zhi)，要吃(chi)到足夠維持(chi)正(zheng)當(dang)平(ping)衡的(de)(de)(de)量(liang)，那(nei)(nei)才足以應付身體的(de)(de)(de)代謝及(ji)生(sheng)長(chang)發育所(suo)需的(de)(de)(de)量(liang)。那(nei)(nei)該吃(chi)多(duo)少(shao)才是適當(dang)的(de)(de)(de)量(liang)呢?嬰兒攝取的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)占總熱量(liang)的(de)(de)(de)10%或(huo)15%，他們的(de)(de)(de)健康情況并沒有(you)差別。

小兒補蛋(dan)白(bai)(bai)質其(qi)實是(shi)有一定(ding)(ding)攝取量的(de)(de)(de)，到一定(ding)(ding)年齡才可(ke)(ke)添(tian)(tian)(tian)加(jia)非奶(nai)(nai)(nai)類(lei)(lei)來源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質。通(tong)常在1-3個月(yue)不建議(yi)添(tian)(tian)(tian)加(jia)副(fu)食品而全(quan)以奶(nai)(nai)(nai)類(lei)(lei)為(wei)主要營養來源(yuan)(yuan)，4-6個月(yue)可(ke)(ke)添(tian)(tian)(tian)加(jia)水果(guo)類(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)及(ji)五谷類(lei)(lei)，而非奶(nai)(nai)(nai)類(lei)(lei)蛋(dan)白(bai)(bai)質來源(yuan)(yuan)則(ze)建議(yi)至(zhi)6個月(yue)后(hou)再添(tian)(tian)(tian)加(jia)，因為(wei)考慮寶寶的(de)(de)(de)消化系統、腎功能以及(ji)食物可(ke)(ke)能引起的(de)(de)(de)過(guo)敏反(fan)應，不建議(yi)過(guo)早添(tian)(tian)(tian)加(jia)非奶(nai)(nai)(nai)類(lei)(lei)蛋(dan)白(bai)(bai)質食物如(ru)蛋(dan)、豆、魚(yu)、肉、肝類(lei)(lei)，而一些(xie)較易引起過(guo)敏的(de)(de)(de)食物，如(ru)：蝦、蟹、殼類(lei)(lei)海(hai)鮮、鮮奶(nai)(nai)(nai)、蛋(dan)白(bai)(bai)等食物，則(ze)建議(yi)至(zhi)一歲后(hou)再添(tian)(tian)(tian)加(jia);在添(tian)(tian)(tian)加(jia)副(fu)食品的(de)(de)(de)注(zhu)意事項上有以下幾(ji)點：

1、應依寶寶的(de)需要來決定副食品的(de)添加，不(bu)要強迫(po)嬰兒吃。

2、需選(xuan)擇具有豐富(fu)營養的食(shi)物，由易(yi)消化(hua)且最(zui)不易(yi)引起過敏(min)的食(shi)物開始，如水果類(lei)、蔬菜類(lei)或(huo)五谷類(lei)。

3、由少量的幾滴或一茶匙開始。

4、一次只能喂食一種食物，待其適應后再添加另一種。因為蛋、柑橘類水果、玉米產(chan)品(pin)、小麥、雞肉(rou)(rou)、 魚以及(ji)豬肉(rou)(rou)等(deng)(deng)等(deng)(deng)皆是非(fei)常常見的(de)過敏原，因此在嬰(ying)兒滿6個月(yue)到1歲，添加(jia)嬰(ying)兒固體食(shi)品(pin)時，每次只能添加(jia)上述食(shi)物(wu)中的(de)一(yi)種，以便(bian)于(yu)測(ce)試嬰(ying)兒對于(yu)何種食(shi)物(wu)具有過敏傾向。

小兒補蛋白質方法

小兒(er)補(bu)(bu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)有(you)一定量的(de)(de)要(yao)求，0-1歲(sui)：嬰兒(er)以乳制品作(zuo)為主食(shi)，可以通過每天700—800ml母(mu)乳或配方奶，取得(de)足夠的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)。1歲(sui)以后：可由乳制品與(yu)其(qi)它食(shi)物一起(qi)補(bu)(bu)充蛋(dan)白(bai)質(zhi)。如：每天400—500ml乳制品+魚(yu)肉類(lei)(lei)100g+豆制品類(lei)(lei)50～100g+蔬菜(cai)水果類(lei)(lei)各50～100g+米飯類(lei)(lei)100g。不過小編(bian)表(biao)示在(zai)補(bu)(bu)的(de)(de)過程中也要(yao)注意方法(fa)，這樣(yang)才(cai)能更好的(de)(de)補(bu)(bu)充到蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)營養。下面(mian)就看看補(bu)(bu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)要(yao)注意的(de)(de)問(wen)題。

1、要攝取優質蛋白質

無論是以(yi)植(zhi)物(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)為(wei)主，還是以(yi)動(dong)物(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)為(wei)主，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)補充都是不(bu)全面的(de)(de)，這(zhe)是因為(wei)，植(zhi)物(wu)(wu)性(xing)(xing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)質(zhi)量較差，動(dong)物(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)中又含有(you)較多(duo)的(de)(de)脂肪和膽固(gu)醇，加(jia)上任何一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)食物(wu)(wu)中的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)都會缺乏某(mou)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)或幾種(zhong)(zhong)必需(xu)氨基(ji)酸。所以(yi)，最(zui)好的(de)(de)辦法是將幾種(zhong)(zhong)食物(wu)(wu)適當(dang)地混(hun)合食用(yong)，這(zhe)樣，各種(zhong)(zhong)食物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)氨基(ji)酸就可(ke)以(yi)在人(ren)體內互(hu)相取(qu)長補短，使(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)質(zhi)量得到提高，這(zhe)種(zhong)(zhong)現象稱為(wei)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)互(hu)補作(zuo)用(yong)。日常(chang)生活(huo)中，媽媽可(ke)以(yi)用(yong)玉米、小麥混(hun)合制(zhi)成饅(man)頭給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃，也可(ke)以(yi)經常(chang)給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃些土豆(dou)燉牛肉，黃豆(dou)排(pai)骨湯等，這(zhe)種(zhong)(zhong)搭配(pei)可(ke)以(yi)很好地發揮蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)互(hu)補作(zuo)用(yong)。

2、各餐比例要合適

對(dui)兒童來說(shuo)，最好采用(yong)每(mei)日四餐(can)制(zhi)，即下(xia)午(wu)加一(yi)次點心。一(yi)天參量(liang)的分配(pei)以早餐(can)25%～30%，午(wu)餐(can)35%，午(wu)點15%，晚(wan)餐(can)20%～30%為(wei)宜，而每(mei)日所(suo)需的蛋白質也(ye)應按此(ci)(ci)比例分配(pei)在(zai)(zai)各餐(can)中。據此(ci)(ci)，早餐(can)可(ke)給寶(bao)寶(bao)提供(gong)一(yi)瓶牛奶、一(yi)只雞(ji)蛋;動物性(xing)食物如雞(ji)、肉(rou)類等(deng)(deng)安排在(zai)(zai)午(wu)餐(can)較為(wei)合(he)理;而晚(wan)餐(can)可(ke)以吃些(xie)清(qing)淡爽口(kou)、易于消化的食物，如魚類、豆制(zhi)品等(deng)(deng)

3、科學烹調，減少食物中蛋白質的破壞與損失

合理的(de)(de)烹調方法(fa)可(ke)提高(gao)食(shi)物的(de)(de)消(xiao)化吸收率及(ji)營(ying)養價值。一般而(er)言，采(cai)用炒、燉、蒸(zheng)等烹調方法(fa)能保留較多(duo)的(de)(de)營(ying)養素，而(er)油(you)炸(zha)食(shi)品對營(ying)養素的(de)(de)損(sun)失較多(duo)，且一些食(shi)物炸(zha)焦后(hou)，所含的(de)(de)蛋白質會變(bian)質，易引起病變(bian)，所以(yi)，油(you)炸(zha)、油(you)煎(jian)的(de)(de)食(shi)物最好盡(jin)量不要給(gei)孩子(zi)吃。