你家寶寶缺蛋白質嗎

蛋(dan)白質(zhi)不言而(er)喻(yu)對人體(ti)是(shi)很重要的(de)(de)，它(ta)(ta)能維持(chi)人體(ti)的(de)(de)生命活(huo)(huo)動，人體(ti)的(de)(de)一切細(xi)胞組織和器(qi)官都是(shi)由(you)蛋(dan)白質(zhi)構成(cheng)的(de)(de)。同時(shi)它(ta)(ta)也(ye)具有維持(chi)機體(ti)正常(chang)活(huo)(huo)動的(de)(de)功(gong)能，機體(ti)如果缺少(shao)它(ta)(ta)就會產(chan)生很多問題。蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)基(ji)本單位是(shi)氨基(ji)酸，當人體(ti)攝入大量(liang)的(de)(de)食物時(shi)，只有將這些食物分解成(cheng)氨基(ji)酸，才能被人體(ti)吸收和利用。

從這一點上(shang)便可以看出蛋白質的(de)重要(yao)性，對(dui)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)而(er)言，由于其身體發育迅速，對(dui)蛋白質的(de)需(xu)求量會提高高，只有攝(she)入(ru)足量的(de)蛋白質才能促(cu)進寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)身體的(de)健(jian)康發育。

如果小兒體(ti)(ti)內缺乏(fa)蛋白質，就會(hui)(hui)(hui)出現頭發枯黃，腳(jiao)、腿(tui)等(deng)部(bu)位浮(fu)腫的(de)臨(lin)床癥狀，嚴重時還(huan)會(hui)(hui)(hui)出現四(si)肢細短、頭偏(pian)大等(deng)癥狀。蛋白質對人體(ti)(ti)的(de)作用非常大，蛋白質不(bu)足會(hui)(hui)(hui)影響新生細胞(bao)形成的(de)速度，從而導(dao)致寶(bao)寶(bao)生長發育緩慢、身材矮(ai)小，一旦寶(bao)寶(bao)生病(bing)，由(you)于體(ti)(ti)內的(de)蛋白質缺乏(fa)，就不(bu)能正常地(di)維持身體(ti)(ti)所需的(de)營(ying)養，所以疾病(bing)就會(hui)(hui)(hui)很難(nan)被治愈，有(you)時還(huan)會(hui)(hui)(hui)伴有(you)智(zhi)力下降等(deng)狀況。

為了防止寶寶缺乏蛋(dan)白(bai)質(zhi)，平時(shi)媽媽可(ke)以讓寶(bao)寶(bao)多吃些(xie)豆類、動(dong)物肝臟(zang)、肉類、蛋(dan)類等食(shi)物。對于媽媽而言，用合理(li)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)去調理(li)寶(bao)寶(bao)蛋(dan)白(bai)質(zhi)缺乏的(de)病癥既安全又(you)方(fang)便，只有合理(li)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)才(cai)能為寶(bao)寶(bao)提供全面(mian)的(de)營養。

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寶寶補蛋白質食物有哪些

1、適合4個月——1歲寶寶的蛋白質食譜：海參粥

配料：水發(fa)海(hai)參50克(ke)，大米100克(ke)。

制(zhi)法：將(jiang)大(da)米(mi)、海參(can)洗凈，放(fang)入鍋(guo)內，加水后煮沸，改(gai)用小火煮粥，米(mi)爛粥稠，即可食用。

營(ying)養(yang)分析：益氣健(jian)脾(pi)，補腎(shen)填髓。本膳營(ying)養(yang)豐富，所用海參(can)，能補腎(shen)填精(jing)髓;大米(mi)，甘平，健(jian)脾(pi)和胃，生津(jin)滋(zi)液。

2、適合2歲——3歲寶寶的蛋白質食譜：松子豆腐

配料：豆腐400克，松(song)子仁10克，香菜末(mo)50克，鹽(yan)、糖、蔥(cong)花、姜末(mo)、植物油適量。

制(zhi)法：將(jiang)豆(dou)腐(fu)切(qie)成丁，在開(kai)水鍋內(nei)燙一下(xia)，撈出;松子仁，用刀剁碎。炒鍋置火上(shang)，放(fang)油燒(shao)(shao)熱，投入蔥花、姜(jiang)末煸(bian)出香味，放(fang)高湯(tang)和松子仁，再(zai)加入鹽、糖、豆(dou)腐(fu)，燒(shao)(shao)開(kai)，用文火燒(shao)(shao)至入味，豆(dou)腐(fu)漲起(qi)后，盛入盤中，撒(sa)上(shang)洗(xi)凈的香菜末即可。

營養(yang)(yang)分析：健腦益智，美容駐顏。此膳味(wei)咸稍(shao)甜(tian)，鮮美可口(kou)，有松子之(zhi)香。豆(dou)腐營養(yang)(yang)豐富，含多種營養(yang)(yang)素(su)，豆(dou)類食(shi)(shi)品(pin)能健腦，松子仁所含脂肪(fang)為不飽(bao)和脂肪(fang)酸，也是健腦美容食(shi)(shi)品(pin)。

3、適合4-6歲寶寶的蛋白質食譜：紅燒牛蛙

配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭(切去頭尾)50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽 10克，精鹽(yan)5克，味(wei)精5克，濕生(sheng)粉30克，糖少許。

制法：先(xian)將牛蛙(wa)，加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)10克(ke)、濕生(sheng)粉(fen)25克(ke)拌勻。鍋置火上(shang)下油(you)，炸(zha)蒜頭呈金黃(huang)色，撈起。留底油(you)入(ru)牛蛙(wa)略炸(zha)，倒(dao)回(hui)笊籬(li)。鍋熱投入(ru)肉丁(ding)、冬菇丁(ding)、紅辣椒丁(ding)炒(chao)香，加(jia)紹酒、牛蛙(wa)、蒜頭，加(jia)上(shang)湯、精鹽、糖、味精，同煮(zhu)至將近(jin)收汁(zhi)時(shi)，用濕淀粉(fen)勾(gou)芡，起鍋。

營養分析：益(yi)腎健脾，利濕(shi)和(he)胃。本膳色(se)紅潤、味鮮美，能降脂(zhi)健身(shen)，益(yi)智補腦(nao)，對促進(jin)中、小學生(sheng)的消(xiao)化功能有益(yi)。

小兒補蛋白質注意事項

小兒補蛋白質(zhi)，要(yao)吃(chi)到足夠(gou)維持正當平衡的量(liang)，那才足以(yi)應付(fu)身體(ti)的代謝及生長發(fa)育所需(xu)的量(liang)。那該(gai)吃(chi)多少(shao)才是適當的量(liang)呢?嬰兒攝取(qu)的蛋白質(zhi)占總(zong)熱量(liang)的10%或(huo)15%，他們的健(jian)康(kang)情況并沒(mei)有差別。

小(xiao)兒補蛋(dan)白質(zhi)其(qi)實是有一(yi)(yi)定攝取量的(de)，到一(yi)(yi)定年齡才(cai)可(ke)添(tian)加(jia)非(fei)奶類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)來(lai)源的(de)蛋(dan)白質(zhi)。通常在1-3個月不建議添(tian)加(jia)副食(shi)品(pin)(pin)而全以(yi)奶類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)為主要營(ying)養來(lai)源，4-6個月可(ke)添(tian)加(jia)水果(guo)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)及(ji)五谷類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)，而非(fei)奶類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)蛋(dan)白質(zhi)來(lai)源則建議至6個月后再(zai)添(tian)加(jia)，因為考慮寶(bao)寶(bao)的(de)消化(hua)系統、腎功能(neng)以(yi)及(ji)食(shi)物(wu)可(ke)能(neng)引起(qi)的(de)過敏(min)反(fan)應(ying)，不建議過早添(tian)加(jia)非(fei)奶類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)蛋(dan)白質(zhi)食(shi)物(wu)如蛋(dan)、豆、魚、肉、肝類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)，而一(yi)(yi)些較易引起(qi)過敏(min)的(de)食(shi)物(wu)，如：蝦(xia)、蟹、殼(ke)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)海鮮、鮮奶、蛋(dan)白等食(shi)物(wu)，則建議至一(yi)(yi)歲后再(zai)添(tian)加(jia);在添(tian)加(jia)副食(shi)品(pin)(pin)的(de)注意(yi)事項上有以(yi)下幾點：

1、應依寶寶的(de)需要來決定副食(shi)品的(de)添加，不(bu)要強迫嬰(ying)兒吃。

2、需選擇具有豐(feng)富營養的(de)食物(wu)，由易消(xiao)化且最不易引起過敏(min)的(de)食物(wu)開(kai)始，如(ru)水果類(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)或五谷類(lei)(lei)。

3、由少量的(de)幾滴(di)或(huo)一茶(cha)匙開始。

4、一次只能喂食一種食物，待其適應后再添加另一種。因為蛋、柑橘類水果、玉米產品(pin)、小(xiao)麥、雞肉(rou)、 魚(yu)以及(ji)豬(zhu)肉(rou)等(deng)等(deng)皆是非常常見的(de)過(guo)敏(min)(min)原，因此在嬰兒(er)(er)滿(man)6個月到1歲，添加嬰兒(er)(er)固體食(shi)品(pin)時(shi)，每次(ci)只(zhi)能(neng)添加上述食(shi)物中(zhong)的(de)一(yi)種，以便于測試(shi)嬰兒(er)(er)對于何種食(shi)物具有過(guo)敏(min)(min)傾向(xiang)。

小兒補蛋白質方法

小(xiao)兒(er)補(bu)蛋(dan)(dan)白質(zhi)有一定量的(de)要求(qiu)，0-1歲：嬰兒(er)以乳制品(pin)作為(wei)主食(shi)，可以通過(guo)(guo)每天700—800ml母乳或配方奶(nai)，取得足(zu)夠的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)。1歲以后(hou)：可由乳制品(pin)與其它食(shi)物(wu)一起補(bu)充蛋(dan)(dan)白質(zhi)。如：每天400—500ml乳制品(pin)+魚肉類(lei)100g+豆制品(pin)類(lei)50～100g+蔬菜水(shui)果類(lei)各50～100g+米(mi)飯類(lei)100g。不過(guo)(guo)小(xiao)編表(biao)示(shi)在補(bu)的(de)過(guo)(guo)程中也要注(zhu)意方法，這(zhe)樣(yang)才能(neng)更好的(de)補(bu)充到(dao)蛋(dan)(dan)白質(zhi)的(de)營養。下面就看看補(bu)蛋(dan)(dan)白質(zhi)要注(zhu)意的(de)問題。

1、要攝取優質蛋白質

無(wu)論是(shi)以(yi)(yi)植物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)(wu)為(wei)(wei)主，還是(shi)以(yi)(yi)動物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)(wu)為(wei)(wei)主，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)補(bu)(bu)(bu)充都是(shi)不全面的(de)(de)(de)(de)，這是(shi)因為(wei)(wei)，植物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)較差，動物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)(wu)中又(you)含(han)有較多的(de)(de)(de)(de)脂肪和膽固(gu)醇(chun)，加上(shang)任(ren)何一種食物(wu)(wu)(wu)中的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)都會(hui)缺乏(fa)某一種或幾種必(bi)需(xu)氨基酸(suan)。所以(yi)(yi)，最好的(de)(de)(de)(de)辦法是(shi)將(jiang)幾種食物(wu)(wu)(wu)適當地混(hun)合食用(yong)(yong)，這樣，各(ge)種食物(wu)(wu)(wu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)氨基酸(suan)就可以(yi)(yi)在人(ren)體(ti)內互(hu)相取長補(bu)(bu)(bu)短，使蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)得到提高，這種現象稱為(wei)(wei)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)互(hu)補(bu)(bu)(bu)作用(yong)(yong)。日(ri)常生(sheng)活中，媽媽可以(yi)(yi)用(yong)(yong)玉米、小麥混(hun)合制成饅頭給寶寶吃，也可以(yi)(yi)經常給寶寶吃些土豆燉牛肉，黃豆排(pai)骨湯等，這種搭配可以(yi)(yi)很好地發揮蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)互(hu)補(bu)(bu)(bu)作用(yong)(yong)。

2、各餐比例要合適

對(dui)兒童來說，最好(hao)采用每日四餐(can)(can)制，即下午(wu)(wu)加一(yi)次點心(xin)。一(yi)天(tian)參量的分(fen)配以(yi)早餐(can)(can)25%～30%，午(wu)(wu)餐(can)(can)35%，午(wu)(wu)點15%，晚(wan)餐(can)(can)20%～30%為宜，而(er)每日所(suo)需的蛋白質也應按此比例(li)分(fen)配在各餐(can)(can)中。據此，早餐(can)(can)可(ke)給寶(bao)寶(bao)提供一(yi)瓶牛(niu)奶、一(yi)只雞蛋;動物(wu)性食(shi)物(wu)如雞、肉類(lei)等安排(pai)在午(wu)(wu)餐(can)(can)較為合(he)理;而(er)晚(wan)餐(can)(can)可(ke)以(yi)吃(chi)些清淡爽口、易于消化(hua)的食(shi)物(wu)，如魚類(lei)、豆(dou)制品等

3、科學烹調，減少食物中蛋白質的破壞與損失

合理(li)的(de)烹調(diao)方(fang)法可(ke)提高食(shi)物(wu)的(de)消化吸(xi)收率及營養價(jia)值(zhi)。一般而(er)言(yan)，采用炒、燉(dun)、蒸等烹調(diao)方(fang)法能保留較多的(de)營養素(su)，而(er)油(you)炸食(shi)品對營養素(su)的(de)損(sun)失較多，且(qie)一些食(shi)物(wu)炸焦后，所(suo)含的(de)蛋(dan)白質(zhi)會變質(zhi)，易引起病變，所(suo)以(yi)，油(you)炸、油(you)煎的(de)食(shi)物(wu)最好盡量不要給(gei)孩子(zi)吃。