你家寶寶缺蛋白質嗎

蛋白(bai)質不(bu)言而(er)喻對人體是很(hen)重(zhong)要(yao)的，它能(neng)維持(chi)人體的生(sheng)命活(huo)動，人體的一切(qie)細(xi)胞組織(zhi)和器官都是由(you)蛋白(bai)質構(gou)成(cheng)的。同時它也具有(you)(you)維持(chi)機體正常活(huo)動的功能(neng)，機體如果缺(que)少它就(jiu)會產生(sheng)很(hen)多(duo)問題。蛋白(bai)質的基(ji)本單位(wei)是氨基(ji)酸，當人體攝入(ru)大量(liang)的食物時，只有(you)(you)將這些食物分解成(cheng)氨基(ji)酸，才能(neng)被人體吸收和利用。

從(cong)這一點(dian)上便可以看(kan)出蛋白質的(de)重要性，對寶寶而言，由于其身體發(fa)育(yu)迅速，對蛋白質的(de)需(xu)求量(liang)會(hui)提高高，只有(you)攝入足量(liang)的(de)蛋白質才能促進(jin)寶寶身體的(de)健康發(fa)育(yu)。

如(ru)果(guo)小兒(er)體(ti)內缺乏蛋白(bai)(bai)質，就會(hui)出現頭發(fa)枯黃，腳、腿等(deng)部位浮腫的臨床(chuang)癥(zheng)狀(zhuang)，嚴重時還會(hui)出現四肢(zhi)細(xi)短、頭偏(pian)大(da)(da)等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。蛋白(bai)(bai)質對人(ren)體(ti)的作用非常大(da)(da)，蛋白(bai)(bai)質不足會(hui)影響新生(sheng)(sheng)細(xi)胞形(xing)成的速(su)度，從而導(dao)致寶(bao)寶(bao)生(sheng)(sheng)長發(fa)育緩慢(man)、身(shen)材矮小，一(yi)旦(dan)寶(bao)寶(bao)生(sheng)(sheng)病，由于體(ti)內的蛋白(bai)(bai)質缺乏，就不能正(zheng)常地維持身(shen)體(ti)所(suo)需的營養，所(suo)以疾病就會(hui)很(hen)難被治愈(yu)，有(you)時還會(hui)伴有(you)智力下降等(deng)狀(zhuang)況(kuang)。

為了防止寶寶缺乏蛋白(bai)質(zhi)，平(ping)時媽(ma)媽(ma)可以讓寶(bao)寶(bao)多(duo)吃些豆類(lei)、動物肝臟、肉類(lei)、蛋類(lei)等食(shi)物。對于媽(ma)媽(ma)而言，用合理的(de)(de)飲(yin)食(shi)去調理寶(bao)寶(bao)蛋白(bai)質(zhi)缺乏的(de)(de)病癥既安(an)全又方(fang)便(bian)，只(zhi)有(you)合理的(de)(de)飲(yin)食(shi)才能為(wei)寶(bao)寶(bao)提供全面的(de)(de)營養(yang)。

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寶寶補蛋白質食物有哪些

1、適合4個月——1歲寶寶的蛋白質食譜：海參粥

配料：水發(fa)海參(can)50克(ke)，大米100克(ke)。

制法：將大米、海參洗(xi)凈，放入鍋(guo)內，加水后煮沸，改用小火煮粥，米爛粥稠(chou)，即可食用。

營養分(fen)析：益氣健(jian)脾(pi)，補腎(shen)填髓(sui)。本膳營養豐(feng)富，所用海參，能補腎(shen)填精髓(sui);大米，甘平，健(jian)脾(pi)和(he)胃，生津(jin)滋液(ye)。

2、適合2歲——3歲寶寶的蛋白質食譜：松子豆腐

配料：豆腐400克，松(song)子仁10克，香菜末50克，鹽、糖(tang)、蔥花(hua)、姜末、植物油(you)適量。

制法：將豆腐(fu)切成丁(ding)，在開(kai)水鍋內燙一下，撈出;松(song)子仁，用刀剁碎。炒鍋置火上，放油(you)燒(shao)熱，投入(ru)蔥花(hua)、姜(jiang)末煸出香味，放高湯(tang)和松(song)子仁，再加入(ru)鹽(yan)、糖(tang)、豆腐(fu)，燒(shao)開(kai)，用文火燒(shao)至入(ru)味，豆腐(fu)漲起后，盛入(ru)盤中，撒上洗(xi)凈的香菜末即可。

營(ying)養(yang)分析：健腦益智，美容(rong)(rong)駐(zhu)顏(yan)。此膳味咸稍甜，鮮美可口，有松子之香(xiang)。豆腐(fu)營(ying)養(yang)豐(feng)富，含(han)多種營(ying)養(yang)素，豆類食品能健腦，松子仁所含(han)脂肪為不飽和脂肪酸(suan)，也(ye)是(shi)健腦美容(rong)(rong)食品。

3、適合4-6歲寶寶的蛋白質食譜：紅燒牛蛙

配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭(切去頭尾)50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽 10克，精(jing)鹽(yan)5克，味精(jing)5克，濕生粉(fen)30克，糖少(shao)許。

制法：先將牛蛙(wa)，加入生(sheng)(sheng)抽10克、濕生(sheng)(sheng)粉25克拌勻。鍋置火上下油(you)，炸蒜(suan)頭呈金黃(huang)色，撈起。留底油(you)入牛蛙(wa)略炸，倒(dao)回笊籬。鍋熱投入肉(rou)丁、冬菇(gu)丁、紅(hong)辣椒(jiao)丁炒(chao)香，加紹酒、牛蛙(wa)、蒜(suan)頭，加上湯(tang)、精鹽、糖、味(wei)精，同煮至將近收汁時，用濕淀粉勾芡，起鍋。

營養(yang)分析：益腎健(jian)脾，利濕和胃。本膳色(se)紅潤、味(wei)鮮美(mei)，能(neng)降脂健(jian)身(shen)，益智(zhi)補腦，對促進中、小學生的(de)消化功能(neng)有益。

小兒補蛋白質注意事項

小兒(er)補蛋白質(zhi)，要吃到足(zu)夠維持正(zheng)當(dang)平衡的(de)量，那(nei)才(cai)足(zu)以應付身體的(de)代謝(xie)及生(sheng)長發育所需的(de)量。那(nei)該吃多(duo)少才(cai)是適當(dang)的(de)量呢?嬰兒(er)攝取的(de)蛋白質(zhi)占(zhan)總熱量的(de)10%或15%，他們的(de)健康情況并沒有差別。

小兒補蛋白(bai)(bai)質(zhi)其實是有一(yi)定攝取量的(de)(de)，到一(yi)定年齡(ling)才(cai)可(ke)添(tian)加(jia)(jia)非奶類(lei)(lei)來源(yuan)的(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)。通常在1-3個月(yue)不建議(yi)添(tian)加(jia)(jia)副(fu)食(shi)(shi)品而全(quan)以(yi)奶類(lei)(lei)為(wei)主要營養來源(yuan)，4-6個月(yue)可(ke)添(tian)加(jia)(jia)水果類(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)及五谷類(lei)(lei)，而非奶類(lei)(lei)蛋白(bai)(bai)質(zhi)來源(yuan)則建議(yi)至6個月(yue)后再(zai)添(tian)加(jia)(jia)，因為(wei)考慮寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)消化系統、腎功能以(yi)及食(shi)(shi)物可(ke)能引起的(de)(de)過(guo)敏反(fan)應，不建議(yi)過(guo)早(zao)添(tian)加(jia)(jia)非奶類(lei)(lei)蛋白(bai)(bai)質(zhi)食(shi)(shi)物如蛋、豆、魚、肉、肝(gan)類(lei)(lei)，而一(yi)些(xie)較易引起過(guo)敏的(de)(de)食(shi)(shi)物，如：蝦(xia)、蟹、殼類(lei)(lei)海鮮(xian)(xian)、鮮(xian)(xian)奶、蛋白(bai)(bai)等食(shi)(shi)物，則建議(yi)至一(yi)歲后再(zai)添(tian)加(jia)(jia);在添(tian)加(jia)(jia)副(fu)食(shi)(shi)品的(de)(de)注意事(shi)項(xiang)上有以(yi)下(xia)幾(ji)點：

1、應依寶寶的需要來決定副食品(pin)的添(tian)加，不要強迫嬰兒吃。

2、需選(xuan)擇具有(you)豐富營養的食(shi)物(wu)，由易消(xiao)化且最不(bu)易引(yin)起過敏的食(shi)物(wu)開(kai)始，如水(shui)果類、蔬菜(cai)類或五谷類。

3、由(you)少(shao)量的幾(ji)滴或一茶匙開(kai)始。

4、一次只能喂食一種食物，待其適應后再添加另一種。因為蛋、柑橘類水果、玉米產品(pin)、小麥、雞肉(rou)、 魚(yu)以及(ji)豬肉(rou)等(deng)等(deng)皆是非常常見的過(guo)敏原，因此在嬰(ying)兒(er)滿6個月到1歲(sui)，添(tian)(tian)加嬰(ying)兒(er)固體(ti)食品(pin)時，每次(ci)只能添(tian)(tian)加上述食物(wu)中的一種(zhong)，以便于測試嬰(ying)兒(er)對于何種(zhong)食物(wu)具有過(guo)敏傾向。

小兒補蛋白質方法

小兒補(bu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質有一定量的要(yao)求，0-1歲(sui)：嬰兒以乳制(zhi)(zhi)品(pin)作為主食，可以通過(guo)(guo)每(mei)天700—800ml母乳或配方奶，取得足夠(gou)的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質。1歲(sui)以后：可由乳制(zhi)(zhi)品(pin)與其它(ta)食物一起補(bu)充蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質。如：每(mei)天400—500ml乳制(zhi)(zhi)品(pin)+魚肉類(lei)(lei)100g+豆制(zhi)(zhi)品(pin)類(lei)(lei)50～100g+蔬菜(cai)水果類(lei)(lei)各50～100g+米飯(fan)類(lei)(lei)100g。不過(guo)(guo)小編表示在補(bu)的過(guo)(guo)程(cheng)中也(ye)要(yao)注意(yi)方法，這樣才能更好的補(bu)充到蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質的營養。下面就看看補(bu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質要(yao)注意(yi)的問(wen)題。

1、要攝取優質蛋白質

無論是(shi)以(yi)植物(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)為主(zhu)，還是(shi)以(yi)動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)為主(zhu)，蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的補(bu)充都是(shi)不(bu)全面的，這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)因為，植物(wu)(wu)(wu)性(xing)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量較差，動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)中又含有(you)較多的脂肪和膽固醇，加上任何(he)一種(zhong)(zhong)食(shi)物(wu)(wu)(wu)中的蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)都會缺乏某一種(zhong)(zhong)或幾(ji)種(zhong)(zhong)必(bi)需氨(an)基酸。所(suo)以(yi)，最好(hao)的辦法是(shi)將幾(ji)種(zhong)(zhong)食(shi)物(wu)(wu)(wu)適當地(di)混合食(shi)用，這(zhe)(zhe)(zhe)樣，各(ge)種(zhong)(zhong)食(shi)物(wu)(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的氨(an)基酸就(jiu)可以(yi)在人體內互(hu)相取長補(bu)短，使蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量得到提高，這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)現象稱為蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的互(hu)補(bu)作用。日(ri)常(chang)生活中，媽媽可以(yi)用玉(yu)米、小麥混合制成饅頭給寶(bao)寶(bao)吃，也可以(yi)經常(chang)給寶(bao)寶(bao)吃些(xie)土豆燉牛肉，黃豆排骨湯等，這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)搭(da)配可以(yi)很好(hao)地(di)發揮蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的互(hu)補(bu)作用。

2、各餐比例要合適

對兒(er)童來說，最好采(cai)用(yong)每日(ri)(ri)四(si)餐(can)制(zhi)(zhi)，即(ji)下午(wu)加一次點心。一天參量的分配以早餐(can)25%～30%，午(wu)餐(can)35%，午(wu)點15%，晚餐(can)20%～30%為宜，而每日(ri)(ri)所需的蛋白質也應按(an)此比例分配在(zai)各餐(can)中。據此，早餐(can)可給寶寶提供(gong)一瓶牛(niu)奶、一只雞(ji)蛋;動物(wu)性食物(wu)如(ru)雞(ji)、肉(rou)類等安排在(zai)午(wu)餐(can)較為合(he)理;而晚餐(can)可以吃些清淡爽口、易于消化的食物(wu)，如(ru)魚類、豆制(zhi)(zhi)品等

3、科學烹調，減少食物中蛋白質的破壞與損失

合理的烹調(diao)方(fang)法(fa)可提(ti)高食(shi)物(wu)的消化吸收(shou)率及營養價值(zhi)。一般而言，采(cai)用(yong)炒、燉、蒸等(deng)烹調(diao)方(fang)法(fa)能保留較多(duo)的營養素(su)，而油炸食(shi)品(pin)對營養素(su)的損失(shi)較多(duo)，且一些(xie)食(shi)物(wu)炸焦后，所含的蛋白質(zhi)會變質(zhi)，易引起病(bing)變，所以，油炸、油煎的食(shi)物(wu)最好盡量(liang)不要給(gei)孩(hai)子吃(chi)。