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DHA，俗稱“腦黃金”，是(shi)神經(jing)系統細胞生長及維持的一種主要成(cheng)分，是(shi)大腦和視網膜的重(zhong)要構成(cheng)成(cheng)分。市面(mian)上(shang)不少食品保健品也都宣傳添加了DHA，那么，生活(huo)中都有哪些食物富(fu)含(han)DHA呢？

什么是DHA

DHA，是(shi)一種對人體非常(chang)重要的不飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，屬于ω-3不飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸家族中(zhong)的重要成(cheng)員(yuan)。DHA是(shi)神(shen)經系統細胞(bao)生(sheng)長及(ji)維持(chi)的一種主(zhu)要成(cheng)分，是(shi)大腦和視網(wang)膜的重要構成(cheng)成(cheng)分，在(zai)人體大腦皮層中(zhong)含(han)量高達20%，在(zai)眼睛視網(wang)膜中(zhong)所占比例最大，約占50%。

學名：二(er)十二(er)碳六烯酸

俗稱：腦黃金

作(zuo)用(yong) ：促進(jin)智力視力發(fa)育

人群：孕產(chan)婦、嬰幼兒(er)

時(shi)間：孕期第三(san)周~寶寶兩歲(sui)

用量(liang) ：足月嬰兒每天每公斤(jin)體重20mg（源自(zi)FAO/WHO）

DHA，俗稱“腦黃金”，是(shi)(shi)神經系統細胞生長(chang)及維持的一種主(zhu)要成(cheng)(cheng)分，是(shi)(shi)大腦和(he)視網膜的重要構(gou)成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分。市面上不(bu)少(shao)食品保(bao)健(jian)品也都宣傳添加了DHA，那(nei)么，生活中都有哪(na)些食物富(fu)含DHA呢？

什么是DHA？

DHA，是一種對人體非常重(zhong)要的(de)不飽和脂肪酸(suan)，屬于ω-3不(bu)飽和脂肪酸家(jia)族中(zhong)的重要(yao)成(cheng)員。DHA是神經系統細(xi)胞生長及維(wei)持的一種主要(yao)成分(fen)，是大腦(nao)和視網膜的重要(yao)構成成分(fen)，在人(ren)體大腦(nao)皮層中含量(liang)高達20%，在眼睛視網膜中所占(zhan)比例最大，約占(zhan)50%。

學名：: 二十二碳六烯酸

俗稱：: 腦黃金

作用：: 促進智力視力發育

人群：: 孕產婦、嬰幼兒

時間：: 孕期第三周~寶寶兩歲

用量：: 足月嬰兒每天每公斤體重20mg（源自FAO/WHO）

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添加DHA的配方奶粉。奶粉所謂的添(tian)加DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素(su)D的極佳(jia)來源，這(zhe)些營養素可為大腦提供所需的多種營養。
初乳中DHA的含量尤其豐富。不過(guo)，母親乳汁中DHA的(de)含(han)量(liang)取決于三餐的(de)食物結(jie)構(gou)。如：日(ri)本的(de)母親吃魚較多，乳(ru)汁中DHA含量高達22%，居全球第一；其次為(wei)澳大利亞，約為(wei)10%；而美國(guo)最(zui)低，僅有7%。
凡是魚鱗閃閃發光，背部為青色的魚，都含有大量DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是(shi)(shi)人(ren)腦(nao)中神經遞(di)質的(de)重要來(lai)源(yuan)。魚肉還(huan)是(shi)(shi)優(you)質蛋白質和鈣質的(de)極佳來(lai)源(yuan)，特別(bie)是(shi)(shi)含有大量的(de)不飽和脂(zhi)肪酸—-3脂肪酸，對(dui)大腦和眼(yan)睛的正常發(fa)育(yu)尤(you)為重要。
直接從藻類中提取DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海(hai)(hai)帶：海(hai)(hai)帶含有(you)豐富的(de)亞油(you)酸、卵磷脂(zhi)等營(ying)養(yang)成分，有(you)健腦(nao)的(de)功能，海(hai)(hai)帶等海(hai)(hai)藻類(lei)食物(wu)中的(de)磺類(lei)物(wu)質，更是大腦(nao)中不可缺少(shao)的(de)。
陸(lu)地(di)植物和(he)動物中(zhong)，大(da)部分食(shi)材的(de)(de)omega-3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含(han)量都(dou)比較低。不過(guo)，亞(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)油(you)和(he)紫蘇(su)籽(zi)(zi)油(you)里亞(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)含(han)量較高，達(da)50%以上(shang)。亞(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)也是一(yi)種(zhong)omega-3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，不過(guo)，亞(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)油(you)在(zai)人體(ti)中(zhong)變成DHA的(de)(de)轉化(hua)率(lv)只有3%左右。研究表明，素食(shi)者體(ti)內的(de)(de)轉化(hua)率(lv)會略高一(yi)些，可達(da)10%左右。

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添(tian)加DHA的配方(fang)奶(nai)粉。奶(nai)粉所謂的添(tian)加DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生(sheng)素D的極佳來源，這些營養(yang)素可為大腦提(ti)供(gong)所需的多種(zhong)營養(yang)。
初乳中DHA的(de)含量尤其(qi)豐富。不過，母(mu)親乳(ru)汁中(zhong)DHA的(de)含(han)量取決于三餐的(de)食物結構。如：日本(ben)的(de)母親吃魚較多(duo)，乳汁中DHA含量高達(da)22%，居全球(qiu)第一；其(qi)次(ci)為(wei)澳大利亞，約為(wei)10%；而美國最(zui)低(di)，僅有7%。
凡是(shi)魚鱗閃(shan)閃(shan)發(fa)光，背部為青色的魚，都(dou)含有大量DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源(yuan)。魚肉還(huan)是優質蛋(dan)白(bai)質和(he)鈣質的極(ji)佳(jia)來源(yuan)，特(te)別是含有大(da)量的不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸—-3脂肪酸，對大腦和眼睛的(de)正常發育尤為重要。
直接從藻類中(zhong)提取DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海帶(dai)：海帶(dai)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)亞(ya)油酸、卵磷脂(zhi)等營養成(cheng)分，有健腦的(de)(de)功能，海帶(dai)等海藻類食物(wu)中的(de)(de)磺(huang)類物(wu)質(zhi)，更是大腦中不可缺少(shao)的(de)(de)。
陸(lu)地(di)植(zhi)物和(he)動物中，大部分(fen)食材的(de)(de)omega-3脂肪(fang)(fang)酸(suan)含量(liang)都(dou)比較低。不過，亞(ya)麻籽油(you)和(he)紫蘇籽油(you)里亞(ya)麻酸(suan)含量(liang)較高，達50%以上。亞(ya)麻酸(suan)也是一(yi)種(zhong)omega-3脂肪(fang)(fang)酸(suan)，不過，亞(ya)麻籽油(you)在人(ren)體中變成DHA的(de)(de)轉(zhuan)化率只有(you)3%左右。研究表明，素(su)食者(zhe)體內的(de)(de)轉(zhuan)化率會略高一(yi)些，可達10%左右。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類，如核(he)桃(tao)、杏仁、花生、芝麻等。其(qi)中(zhong)所含的α-亞(ya)麻(ma)酸可在人(ren)體內轉化成DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻酸。
目前(qian)市場上銷售的DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海藻(zao)油中(zhong)DHA含(han)量較低(di)，魚油(you)產(chan)品(pin)均(jun)含(han)有DHA和(he)EPA(二十碳五烯酸)。EPA是DHA的前體，它在人的肝(gan)臟(zang)中很快(kuai)就絕大部分(fen)地轉(zhuan)變成(cheng)DHA。
豆類和木耳中含(han)有大量的不飽和脂肪酸和多種微量元素、維生(sheng)素和賴氨酸。每天(tian)吃一定量的大豆(dou)或豆制品能增強記憶力(li)，同時也是高血壓、動脈(mo)硬化、心(xin)臟病等心(xin)血管(guan)病人的有益(yi)食品。
雞蛋的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質是優(you)質蛋(dan)(dan)白(bai)質，雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)中含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃(huang)(huang)素，對神經的(de)(de)(de)發(fa)育有(you)重要作用，有(you)增強記憶力、健腦益(yi)智的(de)(de)(de)功效(xiao)。
骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組(zu)成(cheng)的(de)管壁里，有(you)無數(shu)海綿(mian)狀的(de)細孔(kong)，這(zhe)里儲藏著豐富(fu)的(de)營養。其(qi)蛋白(bai)質高出奶粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多；至(zhi)于磷、鈣(gai)含量更(geng)是(shi)其它食(shi)物(wu)所不能比(bi)擬(ni)的(de)。尤其難(nan)得的(de)是(shi)，它的(de)營養(yang)成分比(bi)植物(wu)性食(shi)品更(geng)易(yi)為人體所吸收。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類，如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻(ma)酸可在人體內轉化成DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻酸。
目前市場上銷售的(de)DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海藻油中DHA含量較低，魚油產品均(jun)含有DHA和EPA(二十碳五烯酸)。EPA是DHA的前體，它在人(ren)的肝臟中很快就(jiu)絕大部分地轉(zhuan)變成(cheng)DHA。
豆類和木耳中含有大量的不飽和脂肪酸和多種微量元素、維生素和賴氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力，同時也是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。)
雞蛋的蛋(dan)白質是優質蛋(dan)白質，雞蛋(dan)的蛋(dan)黃中含(han)有(you)豐富的卵(luan)磷脂、甘油三酯、膽固(gu)醇(chun)和卵(luan)黃素，對神經(jing)的發育有(you)重要作用，有(you)增強記(ji)憶(yi)力、健腦益智的功效。
骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養。其蛋白質高出奶粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多；至于磷、鈣含量更(geng)是其它(ta)食物所不(bu)能(neng)比擬的。尤其難(nan)得的是，它(ta)的營養成分比植物性食品更(geng)易(yi)為(wei)人體所吸收。