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DHA，俗稱“腦黃金”，是神(shen)經系統細胞(bao)生長及維(wei)持的一種主要成(cheng)分，是大腦和視網膜的重要構(gou)成(cheng)成(cheng)分。市面上不少食品保健品也都宣(xuan)傳添加(jia)了DHA，那么，生活中都(dou)有哪些食物富含DHA呢？

什么是DHA

DHA，是一種對人體非(fei)常重要(yao)的(de)(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，屬于ω-3不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)家族中(zhong)的(de)(de)重要(yao)成(cheng)(cheng)員。DHA是神經系統(tong)細胞生長及維持的(de)(de)一種主要(yao)成(cheng)(cheng)分，是大(da)腦(nao)和視網(wang)膜(mo)的(de)(de)重要(yao)構成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分，在人體大(da)腦(nao)皮層(ceng)中(zhong)含量(liang)高達20%，在眼睛視網(wang)膜(mo)中(zhong)所占比例最(zui)大(da)，約占50%。

學名：二十(shi)二碳六烯酸

俗稱(cheng) ：腦黃金

作用：促(cu)進智力視力發育

人群：孕產婦(fu)、嬰幼兒

時間：孕期第三周~寶(bao)寶(bao)兩歲

用(yong)量：足月嬰(ying)兒每(mei)天每(mei)公斤體重20mg（源(yuan)自FAO/WHO）

DHA，俗稱“腦(nao)黃(huang)金”，是(shi)神經(jing)系(xi)統細胞生長及維持的一種主要(yao)成(cheng)(cheng)分，是(shi)大腦(nao)和(he)視(shi)網(wang)膜的重要(yao)構成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分。市面上不少食品保健品也都宣傳添(tian)加了DHA，那(nei)么(me)，生(sheng)活(huo)中都(dou)有哪些(xie)食(shi)物富含DHA呢？

什么是DHA？

DHA，是一(yi)種對人體(ti)非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統(tong)細胞生長及維持的一種(zhong)主要成分(fen)(fen)，是大腦和視網膜的重要構成成分(fen)(fen)，在(zai)人體大腦皮層(ceng)中含量高達20%，在眼(yan)睛(jing)視網膜中所占比例最(zui)大(da)，約占50%。

學名：: 二十二碳六烯酸

俗稱：: 腦黃金

作用：: 促進智力視力發育

人群：: 孕產婦、嬰幼兒

時間：: 孕期第三周~寶寶兩歲

用量：: 足月嬰兒每天每公斤體重20mg（源自FAO/WHO）

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添加DHA的(de)配方奶粉(fen)。奶粉(fen)所謂(wei)的(de)添加(jia)DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生(sheng)素D的極佳來源，這些營養(yang)素(su)可為大腦提(ti)供所需(xu)的多(duo)種營養(yang)。
初乳中DHA的含量(liang)尤其豐富。不過，母親乳(ru)汁中DHA的(de)(de)含量取決(jue)于三餐的(de)(de)食物結(jie)構(gou)。如：日(ri)本的(de)(de)母(mu)親吃魚(yu)較多，乳汁中DHA含量高達22%，居(ju)全球第一(yi)；其次為澳大利亞，約為10%；而美國最低，僅有7%。
凡是魚鱗閃閃發光，背部為青色的魚，都含有大量DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人(ren)腦(nao)中神經遞質的重(zhong)要(yao)來源。魚肉還是優質蛋白(bai)質和鈣質的極(ji)佳來源，特別是含(han)有大量(liang)的不飽和脂肪酸—-3脂肪酸，對大(da)腦和眼睛的正(zheng)常(chang)發育尤為重要。
直接從藻類中提取DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海(hai)(hai)帶(dai)：海(hai)(hai)帶(dai)含(han)有豐富的(de)亞油酸、卵(luan)磷脂等(deng)營(ying)養成分，有健腦的(de)功能(neng)，海(hai)(hai)帶(dai)等(deng)海(hai)(hai)藻類(lei)食物中的(de)磺類(lei)物質，更是大腦中不可缺少的(de)。
陸地植物和動物中，大部(bu)分食材的(de)omega-3脂肪(fang)酸含(han)量都(dou)比較(jiao)低。不過(guo)，亞麻(ma)籽油(you)和紫蘇籽油(you)里亞麻(ma)酸含(han)量較(jiao)高，達50%以上。亞麻(ma)酸也是一(yi)種omega-3脂肪(fang)酸，不過(guo)，亞麻(ma)籽油(you)在人(ren)體中變成DHA的(de)轉化(hua)率只(zhi)有3%左(zuo)右。研究(jiu)表明，素食者(zhe)體內的(de)轉化(hua)率會略(lve)高一(yi)些，可達10%左(zuo)右。

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添加DHA的配(pei)方(fang)奶粉。奶粉所(suo)謂的添加(jia)DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生(sheng)素D的極佳來源，這些營(ying)養素可為大腦提供所需的多(duo)種營(ying)養。
初(chu)乳中DHA的含量(liang)尤其豐富。不過，母親乳汁中DHA的含(han)量(liang)取(qu)決于三餐的食物結構。如(ru)：日(ri)本的母親吃魚較多，乳汁中DHA含量高達22%，居全(quan)球第一；其(qi)次為(wei)澳大利亞，約為(wei)10%；而美(mei)國最低，僅有7%。
凡是魚(yu)鱗閃閃發光，背部為青色的魚(yu)，都(dou)含有大(da)量DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是(shi)人腦中(zhong)神經遞質(zhi)(zhi)的重要來(lai)源(yuan)。魚肉還是(shi)優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和鈣質(zhi)(zhi)的極佳來(lai)源(yuan)，特別是(shi)含(han)有大量的不飽和脂肪酸—-3脂肪酸，對大腦(nao)和眼睛的正常(chang)發育尤為重(zhong)要。
直(zhi)接從藻類(lei)中(zhong)提(ti)取DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海(hai)帶：海(hai)帶含有(you)豐富的(de)亞油酸、卵(luan)磷(lin)脂(zhi)等(deng)(deng)營養成分，有(you)健腦(nao)的(de)功能，海(hai)帶等(deng)(deng)海(hai)藻類食物中(zhong)的(de)磺(huang)類物質，更是大腦(nao)中(zhong)不可缺(que)少的(de)。
陸地植物和動物中，大部分食材的(de)omega-3脂肪(fang)酸含量(liang)都比(bi)較低(di)。不(bu)過(guo)(guo)，亞麻(ma)籽油(you)和紫蘇籽油(you)里(li)亞麻(ma)酸含量(liang)較高，達(da)(da)50%以上。亞麻(ma)酸也是(shi)一(yi)種omega-3脂肪(fang)酸，不(bu)過(guo)(guo)，亞麻(ma)籽油(you)在(zai)人體(ti)中變(bian)成DHA的(de)轉(zhuan)(zhuan)化率(lv)只有3%左右。研究表(biao)明，素食者體(ti)內(nei)的(de)轉(zhuan)(zhuan)化率(lv)會(hui)略高一(yi)些，可達(da)(da)10%左右。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類(lei)，如核桃、杏仁、花生、芝(zhi)麻等。其中(zhong)所(suo)含的α-亞麻酸可在人體(ti)內轉(zhuan)化成DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻(ma)酸。
目前市(shi)場上銷(xiao)售的DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海藻油(you)中DHA含量較低，魚油產(chan)品均含有DHA和EPA(二十碳五烯酸)。EPA是DHA的前體，它在人的肝臟中很快就(jiu)絕大部分地(di)轉變成DHA。
豆類和(he)木耳中含有(you)大(da)(da)量的不飽和脂肪酸(suan)和多(duo)種微量元(yuan)素、維生素和賴氨(an)酸(suan)。每天吃一定(ding)量的大(da)(da)豆或豆制品能增強記憶力，同(tong)時也是高(gao)血壓、動脈硬化、心(xin)臟病(bing)等心(xin)血管(guan)病(bing)人的(de)有(you)益食品。
雞蛋的蛋(dan)白質是優質蛋(dan)白質，雞蛋(dan)的蛋(dan)黃(huang)中含有(you)豐富的卵磷(lin)脂、甘(gan)油三(san)酯、膽(dan)固醇(chun)和卵黃(huang)素，對神經(jing)的發育有(you)重要(yao)作用，有(you)增強(qiang)記憶(yi)力、健(jian)腦益智(zhi)的功效。
骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下(xia)，一層以鈣為(wei)主組(zu)成的(de)管壁里，有(you)無數海(hai)綿狀(zhuang)的(de)細孔(kong)，這里儲藏著豐富的(de)營養。其蛋白質高出(chu)奶(nai)粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多(duo)；至于磷、鈣含量更(geng)(geng)是(shi)其它(ta)食物所(suo)不能比擬的(de)。尤其難(nan)得的(de)是(shi)，它(ta)的(de)營養成分比植物性食品更(geng)(geng)易為(wei)人體所(suo)吸收。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類，如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞(ya)麻酸可(ke)在人體內(nei)轉化成DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻(ma)酸(suan)。
目前市(shi)場(chang)上銷售的DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海(hai)藻油中DHA含(han)量較低，魚油產品(pin)均(jun)含(han)有(you)DHA和EPA(二十碳(tan)五烯酸)。EPA是DHA的(de)前體(ti)，它在(zai)人的(de)肝臟中很快(kuai)就絕大(da)部分(fen)地(di)轉變成DHA。
豆類和木耳中含有大量的不飽和脂肪酸和多種微量元素、維生素和賴氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力，同時也是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。)
雞蛋的(de)(de)蛋(dan)白質是(shi)優(you)質蛋(dan)白質，雞蛋(dan)的(de)(de)蛋(dan)黃中含有(you)豐富的(de)(de)卵(luan)磷(lin)脂、甘油三(san)酯(zhi)、膽固(gu)醇和卵(luan)黃素(su)，對神經的(de)(de)發育(yu)有(you)重要(yao)作用，有(you)增強記憶力(li)、健(jian)腦益智的(de)(de)功效。
骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養。其蛋白質高出奶粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍(bei)多(duo)；至于磷、鈣含量更(geng)是(shi)其它食(shi)物(wu)所不能比擬的。尤(you)其難得的是(shi)，它的營養(yang)成分比植物(wu)性食(shi)品更(geng)易(yi)為人體所吸收。