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DHA，俗(su)稱“腦(nao)黃金”，是神經系(xi)統細胞生長及(ji)維持的一種主要成分(fen)，是大腦(nao)和視網膜(mo)的重要構成成分(fen)。市(shi)面(mian)上不少(shao)食(shi)品保健(jian)品也都宣傳添加了DHA，那么，生(sheng)活中(zhong)都有哪(na)些食物富含DHA呢(ni)？

什么是DHA

DHA，是(shi)(shi)(shi)一種對人體非(fei)常重要的(de)不飽(bao)和脂肪酸，屬于(yu)ω-3不飽(bao)和脂肪酸家族中(zhong)的(de)重要成(cheng)員。DHA是(shi)(shi)(shi)神經系(xi)統細胞生長及(ji)維持的(de)一種主要成(cheng)分(fen)，是(shi)(shi)(shi)大(da)腦和視網膜的(de)重要構成(cheng)成(cheng)分(fen)，在(zai)人體大(da)腦皮層中(zhong)含量高達20%，在(zai)眼(yan)睛(jing)視網膜中(zhong)所占(zhan)比例(li)最(zui)大(da)，約占(zhan)50%。

學名：二(er)十二(er)碳六(liu)烯(xi)酸

俗稱：腦黃金(jin)

作用(yong) ：促進智力視力發(fa)育

人(ren)群(qun) ：孕(yun)產婦(fu)、嬰幼兒

時間：孕期第三周(zhou)~寶(bao)寶(bao)兩歲

用量(liang) ：足月嬰(ying)兒(er)每(mei)(mei)天每(mei)(mei)公斤體重(zhong)20mg（源自(zi)FAO/WHO）

DHA，俗(su)稱“腦(nao)黃金(jin)”，是(shi)神經系統細胞生長及維持的(de)(de)一種主要(yao)(yao)成分(fen)，是(shi)大腦(nao)和視網膜的(de)(de)重要(yao)(yao)構成成分(fen)。市(shi)面上不(bu)少食品(pin)(pin)保健品(pin)(pin)也都宣傳添加了DHA，那(nei)么，生活中都有哪些食(shi)物富含DHA呢(ni)？

什么是DHA？

DHA，是一種對人體非(fei)常重要的不飽和脂(zhi)肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家(jia)族(zu)中的重要成(cheng)員。DHA是神經系統細胞生長(chang)及維持的一(yi)種(zhong)主要(yao)成(cheng)分(fen)，是大(da)腦和視(shi)網膜(mo)的重要(yao)構成(cheng)成(cheng)分(fen)，在人體大(da)腦皮(pi)層中含量(liang)高達(da)20%，在眼(yan)睛(jing)視網(wang)膜中(zhong)所占(zhan)比例最(zui)大，約占(zhan)50%。

學名：: 二十二碳六烯酸

俗稱：: 腦黃金

作用：: 促進智力視力發育

人群：: 孕產婦、嬰幼兒

時間：: 孕期第三周~寶寶兩歲

用量：: 足月嬰兒每天每公斤體重20mg（源自FAO/WHO）

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添加DHA的配方(fang)奶(nai)粉。奶(nai)粉所謂的添加DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維(wei)生(sheng)素(su)D的極佳來源，這些營養素(su)可(ke)為(wei)大(da)腦提供所需的多種營養。
初乳中DHA的(de)含(han)量(liang)尤其豐富。不過，母(mu)親乳汁中DHA的含量取(qu)決于三餐(can)的食物結(jie)構。如：日本的母(mu)親吃(chi)魚(yu)較多，乳汁中DHA含量高達22%，居(ju)全(quan)球第一；其次為澳(ao)大利(li)亞(ya)，約為10%；而美國最低(di)，僅有7%。
凡是魚鱗閃閃發光，背部為青色的魚，都含有大量DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是(shi)人腦(nao)中神(shen)經遞質(zhi)(zhi)(zhi)的重要來源。魚肉還是(shi)優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)的極佳(jia)來源，特(te)別是(shi)含有大量(liang)的不飽和(he)脂肪酸(suan)—-3脂肪(fang)酸，對大腦和眼睛的正常發(fa)育(yu)尤為重要。
直接從藻類中提取DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海(hai)帶(dai)：海(hai)帶(dai)含有豐(feng)富的(de)亞油(you)酸、卵(luan)磷脂等營養成分，有健(jian)腦的(de)功(gong)能，海(hai)帶(dai)等海(hai)藻(zao)類食物中的(de)磺類物質，更是(shi)大腦中不(bu)可缺少的(de)。
陸地植物和(he)動物中，大(da)部(bu)分食材的(de)omega-3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含量都比(bi)較低。不(bu)過，亞(ya)麻籽油(you)和(he)紫(zi)蘇籽油(you)里亞(ya)麻酸(suan)含量較高(gao)，達(da)50%以上。亞(ya)麻酸(suan)也(ye)是(shi)一種(zhong)omega-3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，不(bu)過，亞(ya)麻籽油(you)在人體(ti)中變成DHA的(de)轉化率只有3%左右(you)。研究表明(ming)，素食者(zhe)體(ti)內的(de)轉化率會略(lve)高(gao)一些，可達(da)10%左右(you)。

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添加DHA的配方奶粉(fen)。奶粉(fen)所謂的添(tian)加DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這(zhe)些(xie)營養素可為(wei)大腦(nao)提供所(suo)需的多種營養。
初(chu)乳(ru)中(zhong)DHA的含量(liang)尤其豐富。不過(guo)，母親乳汁(zhi)中DHA的含量取決于三餐的食物(wu)結構(gou)。如：日本的母親吃魚較多，乳汁中DHA含量高(gao)達22%，居全球第一；其次為(wei)澳大利亞，約(yue)為(wei)10%；而美國最低，僅(jin)有7%。
凡(fan)是魚鱗閃閃發光，背部為青色的(de)魚，都(dou)含(han)有大量(liang)DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中(zhong)神經遞質(zhi)(zhi)的重要(yao)來源。魚肉還是優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和鈣(gai)質(zhi)(zhi)的極佳來源，特別是含有大(da)量(liang)的不飽和脂肪酸—-3脂肪(fang)酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。
直接從藻類(lei)中(zhong)提取DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海(hai)帶(dai)：海(hai)帶(dai)含有豐富的(de)亞油酸、卵磷脂等營養(yang)成分，有健腦的(de)功能(neng)，海(hai)帶(dai)等海(hai)藻(zao)類食物中的(de)磺類物質(zhi)，更是大腦中不可缺少的(de)。
陸(lu)地植(zhi)物(wu)和(he)動物(wu)中，大部分食(shi)材(cai)的omega-3脂肪酸(suan)(suan)含量(liang)都比較(jiao)(jiao)低(di)。不過，亞(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)(zi)油和(he)紫蘇籽(zi)(zi)(zi)油里亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)含量(liang)較(jiao)(jiao)高，達50%以上。亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)也是一種(zhong)omega-3脂肪酸(suan)(suan)，不過，亞(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)(zi)油在人體中變成DHA的轉化(hua)率只有3%左右(you)。研(yan)究表明，素食(shi)者體內的轉化(hua)率會略高一些，可達10%左右(you)。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類，如(ru)核桃、杏(xing)仁(ren)、花生、芝麻(ma)等。其(qi)中(zhong)所含(han)的α-亞麻酸(suan)可在人體(ti)內轉化成DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻(ma)酸。
目(mu)前市(shi)場上(shang)銷(xiao)售的DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海藻油中DHA含(han)量較低，魚(yu)油產品均含(han)有DHA和EPA(二十碳五烯酸)。EPA是DHA的(de)前(qian)體，它(ta)在人的(de)肝臟(zang)中很(hen)快就絕(jue)大部分地轉變成DHA。
豆類和木耳中含(han)有大量的不(bu)飽(bao)和脂肪酸和多種微量元素(su)、維生素(su)和賴氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶(yi)力，同時也是(shi)高血壓、動脈硬(ying)化、心臟病(bing)等心血管病(bing)人的有益食品。
雞蛋的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)是優質(zhi)蛋白質(zhi)，雞蛋的(de)(de)(de)蛋黃(huang)中含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)卵磷脂、甘油(you)三酯、膽固(gu)醇和卵黃(huang)素(su)，對神經(jing)的(de)(de)(de)發育有(you)重要作(zuo)用，有(you)增(zeng)強記憶力(li)、健腦益智的(de)(de)(de)功效。
骨(gu)頭(tou)營養(yang)勝過肉。在顯(xian)微鏡(jing)下(xia)，一層以鈣為主(zhu)組成(cheng)的管壁(bi)里(li)，有無數海綿狀的細孔，這里(li)儲(chu)藏著豐富(fu)的營(ying)養(yang)。其(qi)蛋白質高出奶粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多；至于磷(lin)、鈣含量更(geng)是其它(ta)食物所(suo)不能比(bi)擬(ni)的(de)。尤其難得的(de)是，它(ta)的(de)營養成分比(bi)植(zhi)物性食品更(geng)易(yi)為人體所(suo)吸(xi)收。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類，如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可(ke)在人體內轉化成DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻酸。
目前市場上(shang)銷售(shou)的DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海(hai)藻油中(zhong)DHA含量(liang)較低，魚油產品均含有DHA和EPA(二十(shi)碳五烯酸(suan))。EPA是DHA的(de)前體，它在(zai)人(ren)的(de)肝(gan)臟中很快(kuai)就絕大部分地轉(zhuan)變(bian)成DHA。
豆類和木耳中含有大量的不飽和脂肪酸和多種微量元素、維生素和賴氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力，同時也是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。)
雞蛋的蛋(dan)白(bai)質是(shi)優質蛋(dan)白(bai)質，雞蛋(dan)的蛋(dan)黃中含有(you)豐(feng)富的卵(luan)磷脂(zhi)、甘油三酯、膽固醇和卵(luan)黃素，對神經的發育(yu)有(you)重要作用，有(you)增強記憶力、健腦益智的功效。
骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養。其蛋白質高出奶粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多(duo)；至于磷(lin)、鈣含量更(geng)是其(qi)它(ta)食物所不能比擬的(de)。尤(you)其(qi)難得的(de)是，它(ta)的(de)營養(yang)成分比植物性食品更(geng)易為人(ren)體所吸收。