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DHA，俗稱“腦(nao)黃(huang)金”，是(shi)神經(jing)系(xi)統(tong)細胞生長及維持的一種主要成(cheng)(cheng)分，是(shi)大腦(nao)和視網(wang)膜(mo)的重要構成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分。市面上不少食品保健品也都宣傳添加了DHA，那(nei)么，生(sheng)活中都有哪些(xie)食物富含DHA呢(ni)？

什么是DHA

DHA，是(shi)一種(zhong)對人(ren)體非常重(zhong)要(yao)的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)，屬于ω-3不飽和(he)脂肪酸(suan)家族中的(de)重(zhong)要(yao)成(cheng)員。DHA是(shi)神經系統細(xi)胞生長及維持的(de)一種(zhong)主(zhu)要(yao)成(cheng)分，是(shi)大(da)(da)腦和(he)視(shi)網(wang)膜的(de)重(zhong)要(yao)構成(cheng)成(cheng)分，在(zai)(zai)人(ren)體大(da)(da)腦皮層中含量高達20%，在(zai)(zai)眼睛(jing)視(shi)網(wang)膜中所占比例最(zui)大(da)(da)，約(yue)占50%。

學名：二十二碳六烯酸

俗稱：腦黃(huang)金(jin)

作用：促進智力視力發育

人群：孕產婦(fu)、嬰幼兒

時間(jian) ：孕期(qi)第(di)三(san)周~寶寶兩歲

用量：足月嬰兒每天每公斤體重20mg（源(yuan)自(zi)FAO/WHO）

DHA，俗稱(cheng)“腦(nao)黃金”，是神經系統細胞生長及(ji)維持的一種主要成分(fen)，是大腦(nao)和視網膜的重要構成成分(fen)。市面上不(bu)少食品(pin)保健品(pin)也都(dou)宣傳添加(jia)了DHA，那么，生(sheng)活中都有哪些(xie)食物富(fu)含DHA呢？

什么是DHA？

DHA，是一種對人體非常重要的不(bu)飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族(zu)中的重(zhong)要成員。DHA是(shi)神(shen)經系統細胞(bao)生長及維持(chi)的一種(zhong)主要成(cheng)分(fen)，是(shi)大(da)腦和視網膜的重要構(gou)成(cheng)成(cheng)分(fen)，在(zai)人體大(da)腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中(zhong)所(suo)占比(bi)例最大(da)，約占50%。

學名：: 二十二碳六烯酸

俗稱：: 腦黃金

作用：: 促進智力視力發育

人群：: 孕產婦、嬰幼兒

時間：: 孕期第三周~寶寶兩歲

用量：: 足月嬰兒每天每公斤體重20mg（源自FAO/WHO）

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添加DHA的(de)配方奶粉。奶粉所謂(wei)的(de)添加DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生(sheng)素(su)D的極佳來源(yuan)，這些營養素可為大腦提(ti)供所(suo)需的多種營養。
初乳中DHA的含量(liang)尤其豐富。不(bu)過，母親(qin)乳(ru)汁中DHA的(de)(de)含量取決于三餐的(de)(de)食(shi)物(wu)結構。如：日本的(de)(de)母親吃魚較多(duo)，乳汁中(zhong)DHA含量高達(da)22%，居全球第一；其(qi)次為澳大利(li)亞，約為10%；而美國最(zui)低，僅有7%。
凡是魚鱗閃閃發光，背部為青色的魚，都含有大量DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是(shi)人腦中神經(jing)遞質(zhi)的(de)重要來源。魚肉還是(shi)優質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)鈣質(zhi)的(de)極(ji)佳來源，特(te)別(bie)是(shi)含有大量的(de)不飽和(he)脂肪酸—-3脂肪酸，對(dui)大腦和眼睛的正(zheng)常發育(yu)尤為重(zhong)要(yao)。
直接從藻類中提取DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海帶(dai)(dai)：海帶(dai)(dai)含有豐富的(de)亞油酸、卵磷脂等營養成(cheng)分，有健腦的(de)功能，海帶(dai)(dai)等海藻類食物(wu)中的(de)磺(huang)類物(wu)質，更是(shi)大腦中不可(ke)缺少的(de)。
陸地植物(wu)和(he)動物(wu)中，大部(bu)分食材(cai)的(de)omega-3脂(zhi)肪酸(suan)含量(liang)都(dou)比較(jiao)低。不過，亞(ya)(ya)麻籽(zi)油和(he)紫蘇(su)籽(zi)油里亞(ya)(ya)麻酸(suan)含量(liang)較(jiao)高，達50%以上。亞(ya)(ya)麻酸(suan)也是一種omega-3脂(zhi)肪酸(suan)，不過，亞(ya)(ya)麻籽(zi)油在人體中變成DHA的(de)轉(zhuan)化率只有3%左右。研究表明，素食者體內的(de)轉(zhuan)化率會(hui)略高一些，可達10%左右。

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添加DHA的配方奶(nai)粉(fen)。奶(nai)粉(fen)所謂的添(tian)加DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維(wei)生素D的極(ji)佳來源，這些營養素可(ke)為大(da)腦提供所需的多種營養。
初(chu)乳中(zhong)DHA的含量(liang)尤其(qi)豐富。不過(guo)，母親乳汁中DHA的(de)含(han)量取(qu)決于三餐(can)的(de)食物結(jie)構。如(ru)：日本的(de)母親吃魚較多，乳汁中DHA含量(liang)高(gao)達(da)22%，居全球(qiu)第一；其次(ci)為澳大利亞(ya)，約為10%；而美(mei)國最低，僅(jin)有7%。
凡是(shi)魚鱗閃閃發光，背部為青(qing)色(se)的魚，都(dou)含(han)有(you)大量DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人(ren)腦中神(shen)經遞質的(de)重(zhong)要來(lai)源(yuan)。魚(yu)肉還是優質蛋白質和鈣質的(de)極佳來(lai)源(yuan)，特別是含有大(da)量的(de)不飽和脂肪酸—-3脂肪酸，對(dui)大腦和眼睛的(de)正常發育尤為重要。
直(zhi)接(jie)從藻類中(zhong)提取DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海(hai)帶(dai)：海(hai)帶(dai)含(han)有豐富的亞油(you)酸、卵磷脂等(deng)營養成分，有健腦的功能，海(hai)帶(dai)等(deng)海(hai)藻類(lei)食物(wu)中(zhong)的磺類(lei)物(wu)質，更是大腦中(zhong)不可缺少的。
陸地植物和(he)動(dong)物中，大部分(fen)食材的(de)omega-3脂(zhi)肪酸含量(liang)都比較低。不過，亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)油和(he)紫蘇籽(zi)油里亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸含量(liang)較高，達50%以上(shang)。亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸也是一種omega-3脂(zhi)肪酸，不過，亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)油在人體(ti)(ti)中變成DHA的(de)轉化率只有(you)3%左右(you)。研究表明，素食者體(ti)(ti)內(nei)的(de)轉化率會略高一些，可達10%左右(you)。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類(lei)，如(ru)核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在(zai)人體內轉化(hua)成DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞(ya)麻酸(suan)。
目前(qian)市場(chang)上銷售(shou)的DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海藻油(you)中DHA含(han)(han)量較低，魚油產品(pin)均含(han)(han)有DHA和EPA(二(er)十碳(tan)五(wu)烯酸)。EPA是DHA的前體，它在人的肝臟中很快就絕大(da)部分地(di)轉變成(cheng)DHA。
豆類和(he)木耳中含有大(da)量(liang)的不飽和(he)脂肪酸(suan)和(he)多(duo)種微量(liang)元(yuan)素、維生素和(he)賴氨酸(suan)。每天吃一定量(liang)的大(da)豆或豆制品能(neng)增強(qiang)記憶力，同(tong)時也是高血壓(ya)、動脈(mo)硬化、心臟病等心血管(guan)病人的有益食品(pin)。
雞蛋的(de)(de)蛋(dan)白質是優質蛋(dan)白質，雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)蛋(dan)黃中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)卵(luan)磷(lin)脂、甘(gan)油三酯、膽固醇和卵(luan)黃素(su)，對神經(jing)的(de)(de)發(fa)育有(you)重要作用，有(you)增(zeng)強(qiang)記憶力(li)、健(jian)腦益智的(de)(de)功效。
骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一(yi)層以鈣為主組(zu)成的(de)管壁里(li)(li)，有無數海綿狀的(de)細孔，這里(li)(li)儲藏著(zhu)豐富的(de)營養。其蛋白質高出奶粉(fen)23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多；至于(yu)磷、鈣含量更是其它食(shi)物所不能比(bi)擬的。尤(you)其難得的是，它的營養成(cheng)分(fen)比(bi)植物性(xing)食(shi)品更易為(wei)人體所吸收(shou)。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類，如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可(ke)在人(ren)體內轉(zhuan)化成DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻酸。
目(mu)前市場上銷售的DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海藻油中(zhong)DHA含量較低，魚(yu)油產品(pin)均含有DHA和EPA(二(er)十碳(tan)五烯酸)。EPA是(shi)DHA的(de)前體，它(ta)在人的(de)肝(gan)臟中很快(kuai)就絕(jue)大(da)部分地轉(zhuan)變成DHA。
豆類和木耳中含有大量的不飽和脂肪酸和多種微量元素、維生素和賴氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力，同時也是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。)
雞蛋的(de)蛋(dan)白質(zhi)是優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，雞(ji)蛋(dan)的(de)蛋(dan)黃中含有豐富的(de)卵磷脂(zhi)、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jing)的(de)發育有重(zhong)要(yao)作用，有增強(qiang)記憶力(li)、健腦益智(zhi)的(de)功效。
骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養。其蛋白質高出奶粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍(bei)多；至于(yu)磷、鈣含(han)量更(geng)(geng)是其(qi)它(ta)食物(wu)所(suo)不能比(bi)(bi)擬(ni)的。尤其(qi)難得的是，它(ta)的營養成分比(bi)(bi)植(zhi)物(wu)性食品(pin)更(geng)(geng)易為人體所(suo)吸收。