冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在(zai)南方(fang)，室內(nei)(nei)沒有集中供(gong)暖設(she)施，室內(nei)(nei)室外溫度一個樣，甚至室內(nei)(nei)還(huan)比(bi)室外冷(leng)，人體對能量(liang)的(de)需要(yao)增加，需要(yao)注意能量(liang)的(de)充足供(gong)應。保證足夠量(liang)的(de)主食，建(jian)議每天吃(chi)半斤-八兩的(de)谷類食物(wu)，除了(le)饅頭、米飯、窩(wo)頭等，可(ke)以“軟硬兼施”，經常(chang)喝粥。

動物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)不僅含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)豐(feng)富，還(huan)含有(you)一定量(liang)的(de)脂肪(fang)，可(ke)增強身體免疫力，提高抗寒防病能力。每天應該有(you)3兩-半斤(jin)的(de)動物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)，可(ke)以包括(kuo)瘦(shou)肉、蛋(dan)(dan)、禽、魚或奶等(deng)，經常(chang)變換(huan)種類(lei)。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬(dong)季(ji)食用生(sheng)冷食物(wu)(wu)，容易刺激腸胃，造成腹痛、腹瀉(xie)等。因此，注意選擇適宜的烹調(diao)(diao)方式(shi)也很重要(yao)。建議在(zai)加(jia)工冬(dong)季(ji)食物(wu)(wu)時，盡量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調(diao)(diao)方式(shi)，這樣更易保存食物(wu)(wu)營養，有利健(jian)康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬季干燥，特別是北方(fang)地區，由于(yu)吃肉(rou)較多，容易(yi)出(chu)現大便干燥。蔬菜(cai)水果(guo)中含有豐(feng)富的維(wei)生素和礦(kuang)物質(zhi)，還(huan)有豐(feng)富的膳食纖維(wei)，能增強機體免(mian)疫(yi)力(li)，提高人體對(dui)寒(han)冷的適應(ying)能力(li)，并(bing)對(dui)血(xue)管具有良好的保護(hu)作用，還(huan)可以促進胃(wei)腸蠕動，防止(zhi)便秘。因此，應(ying)注意(yi)蔬菜(cai)水果(guo)的補充(chong)。蔬菜(cai)可選擇胡(hu)蘿卜、白蘿卜、大白菜(cai)、土豆(dou)、山藥、蓮藕、菠(bo)菜(cai)、油菜(cai)、芹(qin)菜(cai)、香菇、冬筍、娃娃菜(cai)等，水果(guo)可選擇蘋果(guo)、梨、獼(mi)猴桃(tao)、香蕉、柚子、柑橘等。

4、適量補充，點到為止

冬季(ji)寒(han)冷，日照時間縮短，人們的戶外活(huo)動減少，很容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)維生(sheng)素(su)(su)D缺乏(fa)。注(zhu)意經常吃(chi)富含鈣和(he)(he)(he)維生(sheng)素(su)(su)D的食物(wu)(wu)，如(ru)奶類、豆制品、海產品、動物(wu)(wu)肝臟等。冬季(ji)可(ke)供選擇的新(xin)鮮蔬菜和(he)(he)(he)水果不(bu)(bu)(bu)(bu)如(ru)夏(xia)秋季(ji)節豐富，容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)一些維生(sheng)素(su)(su)和(he)(he)(he)礦(kuang)物(wu)(wu)質的攝(she)入(ru)不(bu)(bu)(bu)(bu)足。因此，可(ke)以選擇營養(yang)素(su)(su)補充劑，補充膳(shan)食中的不(bu)(bu)(bu)(bu)足，如(ru)維生(sheng)素(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)D等。但是不(bu)(bu)(bu)(bu)應(ying)該作(zuo)為(wei)營養(yang)素(su)(su)的主要來(lai)源，原則是適量、不(bu)(bu)(bu)(bu)過量!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠(gou)的(de)能量，又要為來年貯(zhu)存一定的(de)能量，所以此時養腎(shen)至關重要。飲食上就要時刻關注腎(shen)的(de)調養，注意熱量的(de)補(bu)充(chong)，要多吃些(xie)動物性食品和豆類(lei)，補(bu)充(chong)維生(sheng)素(su)和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食(shi)物過寒，容易(yi)刺激(ji)脾胃血管，使(shi)血流(liu)不暢(chang)，而血量減(jian)少將(jiang)嚴重地影(ying)響其(qi)他臟腑的(de)血液(ye)循環，有損人體健康，因此，冬季飲(yin)食(shi)宜溫熱松(song)軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦(ku)味食(shi)物(wu)，以補(bu)益心臟(zang)，增強腎臟(zang)功能，常用食(shi)物(wu)如：檳榔、橘子(zi)、豬肝、羊肝、大頭菜、萵(wo)苣、醋(cu)、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋白質所含能量(liang)(liang)的30%會變成熱量(liang)(liang)從體表發散出來，而(er)碳水化合物所含能量(liang)(liang)僅有5%~6%作為(wei)熱量(liang)(liang)散失(shi)，脂(zhi)肪(fang)則是4%~5%。此外，紅肉(rou)中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會增強。需要注意的是，要增加的是富含蛋白質的瘦肉(rou)，而(er)不是脂(zhi)肪(fang)多的肥肉(rou)。同時，每天(tian)吃肉(rou)量(liang)(liang)最(zui)好控制(zhi)在2兩以下。

2、飯前先吃暖胃食物

在吃飯前(qian)喝(he)碗(wan)湯(tang)或者喝(he)碗(wan)熱騰(teng)騰(teng)的粥(zhou)(zhou)先暖(nuan)(nuan)暖(nuan)(nuan)胃。寒冷的氣(qi)溫下(xia)，喝(he)上一碗(wan)熱乎乎的粥(zhou)(zhou)，不但(dan)會讓(rang)身體立刻感(gan)到(dao)溫暖(nuan)(nuan)，還能暖(nuan)(nuan)腸胃、喚醒消化系統，促進(jin)食欲。尤其是雜糧粥(zhou)(zhou)還能幫助(zhu)補充B族(zu)維生素(su)(su)和鉀等多種營養(yang)素(su)(su)。此(ci)外(wai)，冬(dong)季氣(qi)候干(gan)燥，更應補充水分，而喝(he)粥(zhou)(zhou)也(ye)能讓(rang)你在不知不覺中喝(he)下(xia)了很多水。除了熱粥(zhou)(zhou)，飯前(qian)喝(he)碗(wan)少油少鹽的熱湯(tang)也(ye)是不錯的選擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬季干(gan)燥，特別是北方(fang)地(di)區，由于吃(chi)肉較多，容易(yi)出(chu)現(xian)大便(bian)干(gan)燥。蔬菜(cai)(cai)水果中含(han)有豐富(fu)的(de)維(wei)(wei)生素(su)和礦(kuang)物質，還有豐富(fu)的(de)膳食纖維(wei)(wei)，能增強機體免疫力，提高人體對(dui)寒(han)冷的(de)適應能力，并對(dui)血管具(ju)有良好(hao)的(de)保護(hu)作用，還可(ke)(ke)以促進胃腸蠕動，防止便(bian)秘(mi)。因此(ci)，應注意蔬菜(cai)(cai)水果的(de)補充。蔬菜(cai)(cai)可(ke)(ke)選(xuan)(xuan)擇(ze)胡蘿卜(bu)、白(bai)(bai)蘿卜(bu)、大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)、土豆、山藥(yao)、蓮藕、菠菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、香菇、冬筍、娃(wa)娃(wa)菜(cai)(cai)等(deng)，水果可(ke)(ke)選(xuan)(xuan)擇(ze)蘋果、梨、獼(mi)猴桃(tao)、香蕉、柚(you)子、柑橘等(deng)。

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