冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在南(nan)方，室(shi)(shi)內(nei)沒有(you)集中(zhong)供暖設施(shi)(shi)，室(shi)(shi)內(nei)室(shi)(shi)外溫(wen)度一個樣(yang)，甚(shen)至室(shi)(shi)內(nei)還比室(shi)(shi)外冷(leng)，人體對能量(liang)的(de)需(xu)要增加(jia)，需(xu)要注意能量(liang)的(de)充足供應。保(bao)證足夠量(liang)的(de)主食，建(jian)議(yi)每天(tian)吃半斤-八兩的(de)谷類食物，除了饅頭、米(mi)飯(fan)、窩頭等，可以“軟硬(ying)兼施(shi)(shi)”，經(jing)常喝粥。

動(dong)物性食物不(bu)僅含蛋白質豐富，還含有一定量的脂肪，可增強身體免疫(yi)力，提高(gao)抗寒防病能力。每(mei)天應該有3兩-半斤的動(dong)物性食物，可以包括瘦(shou)肉、蛋、禽、魚或奶等，經常變換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬季食用生冷食物，容易(yi)(yi)刺激(ji)腸胃，造成腹痛(tong)、腹瀉等。因此，注意(yi)選擇(ze)適(shi)宜的烹(peng)調(diao)方(fang)(fang)式(shi)也很重要。建議在加(jia)工冬季食物時(shi)，盡(jin)量(liang)多采用燉、煮、蒸、燴(hui)等烹(peng)調(diao)方(fang)(fang)式(shi)，這樣更易(yi)(yi)保(bao)存食物營(ying)養，有利健(jian)康(kang)。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬季干燥，特別(bie)是北(bei)方地區，由于(yu)吃肉較(jiao)多(duo)，容(rong)易(yi)出現大(da)便干燥。蔬菜(cai)水果(guo)中含有(you)(you)豐富的(de)(de)維生素和礦(kuang)物質，還有(you)(you)豐富的(de)(de)膳食纖維，能增強(qiang)機體(ti)免疫力，提(ti)高人體(ti)對(dui)寒(han)冷的(de)(de)適應(ying)能力，并對(dui)血(xue)管(guan)具(ju)有(you)(you)良好的(de)(de)保護(hu)作(zuo)用(yong)，還可(ke)以促進胃腸蠕動(dong)，防止便秘。因此(ci)，應(ying)注意蔬菜(cai)水果(guo)的(de)(de)補充。蔬菜(cai)可(ke)選(xuan)擇(ze)(ze)胡蘿卜(bu)、白蘿卜(bu)、大(da)白菜(cai)、土豆、山(shan)藥(yao)、蓮藕、菠菜(cai)、油菜(cai)、芹菜(cai)、香菇、冬筍、娃(wa)娃(wa)菜(cai)等，水果(guo)可(ke)選(xuan)擇(ze)(ze)蘋果(guo)、梨、獼猴桃(tao)、香蕉、柚子、柑橘(ju)等。

4、適量補充，點到為止

冬季寒冷，日(ri)照時間縮短，人們的(de)戶外活動減少，很容(rong)易(yi)出現維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)D缺(que)乏(fa)。注(zhu)意經常吃富含鈣和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)D的(de)食物(wu)，如(ru)奶類、豆制品(pin)(pin)、海產品(pin)(pin)、動物(wu)肝臟(zang)等(deng)。冬季可供選擇的(de)新鮮(xian)蔬菜(cai)和(he)水(shui)果不如(ru)夏秋季節(jie)豐(feng)富，容(rong)易(yi)出現一些維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)和(he)礦物(wu)質的(de)攝(she)入不足。因此(ci)，可以選擇營養素(su)(su)(su)補(bu)充(chong)劑(ji)，補(bu)充(chong)膳食中的(de)不足，如(ru)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)D等(deng)。但是(shi)(shi)不應(ying)該作為營養素(su)(su)(su)的(de)主要(yao)來源，原則(ze)是(shi)(shi)適(shi)量、不過(guo)量!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的(de)(de)能(neng)量(liang)，又要為來年(nian)貯存(cun)一定(ding)的(de)(de)能(neng)量(liang)，所以此時(shi)養(yang)腎至關(guan)重要。飲食(shi)上就要時(shi)刻(ke)關(guan)注腎的(de)(de)調養(yang)，注意熱量(liang)的(de)(de)補(bu)充(chong)，要多吃(chi)些動物性食(shi)品(pin)和豆(dou)(dou)類，補(bu)充(chong)維(wei)生素和無(wu)機(ji)鹽。狗(gou)肉(rou)、羊(yang)肉(rou)、鵝肉(rou)、鴨(ya)肉(rou)、大豆(dou)(dou)、核(he)桃、栗子、木耳、芝麻(ma)、紅薯、蘿卜等均是(shi)冬季適宜食(shi)物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食(shi)物(wu)過寒(han)，容易刺激脾(pi)胃血(xue)管，使血(xue)流不暢，而(er)血(xue)量減少將嚴重(zhong)地影響(xiang)其他臟腑的血(xue)液(ye)循環，有損(sun)人體健康(kang)，因(yin)此，冬季飲食(shi)宜溫(wen)熱(re)松軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食(shi)物，以補益心臟(zang)，增(zeng)強腎臟(zang)功能，常(chang)用食(shi)物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵(wo)苣、醋、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋白質(zhi)所含(han)能(neng)量的(de)30%會變成(cheng)熱量從體表(biao)發散出(chu)來，而碳水化合(he)物所含(han)能(neng)量僅(jin)有5%~6%作為(wei)熱量散失，脂肪(fang)則是4%~5%。此外，紅肉中還富含(han)易被吸收(shou)的(de)血紅素鐵，研究表(biao)明，飲食中增(zeng)加鐵的(de)攝入(ru)，抗(kang)寒能(neng)力會增(zeng)強。需要(yao)注意的(de)是，要(yao)增(zeng)加的(de)是富含(han)蛋白質(zhi)的(de)瘦(shou)肉，而不是脂肪(fang)多的(de)肥(fei)肉。同(tong)時，每天吃(chi)肉量最好(hao)控(kong)制(zhi)在2兩以下。

2、飯前先吃暖胃食物

在吃(chi)飯前喝(he)碗(wan)湯或(huo)者(zhe)喝(he)碗(wan)熱(re)(re)騰騰的粥(zhou)(zhou)先暖(nuan)(nuan)暖(nuan)(nuan)胃(wei)。寒冷(leng)的氣(qi)溫(wen)下，喝(he)上一碗(wan)熱(re)(re)乎乎的粥(zhou)(zhou)，不(bu)但會讓身體立刻感到溫(wen)暖(nuan)(nuan)，還(huan)(huan)能暖(nuan)(nuan)腸(chang)胃(wei)、喚醒消化系統，促進(jin)食欲。尤其是雜糧粥(zhou)(zhou)還(huan)(huan)能幫(bang)助補(bu)充B族維生素(su)和鉀等多種營養素(su)。此外，冬(dong)季氣(qi)候干燥，更應補(bu)充水分，而喝(he)粥(zhou)(zhou)也能讓你在不(bu)知不(bu)覺中(zhong)喝(he)下了(le)很多水。除了(le)熱(re)(re)粥(zhou)(zhou)，飯前喝(he)碗(wan)少(shao)油少(shao)鹽(yan)的熱(re)(re)湯也是不(bu)錯的選擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬(dong)季干燥，特別是北方地(di)區，由于吃肉較多，容易出現大便(bian)干燥。蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)果中含有豐富(fu)的(de)(de)維生素和(he)礦物(wu)質，還(huan)有豐富(fu)的(de)(de)膳食(shi)纖(xian)維，能(neng)增(zeng)強機(ji)體(ti)免疫力(li)，提高(gao)人體(ti)對寒(han)冷的(de)(de)適應能(neng)力(li)，并對血(xue)管具有良(liang)好的(de)(de)保護作用，還(huan)可(ke)以促(cu)進胃腸蠕動，防止(zhi)便(bian)秘。因此，應注意蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)果的(de)(de)補(bu)充。蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)可(ke)選(xuan)擇胡蘿卜、白(bai)蘿卜、大白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、土豆、山藥(yao)、蓮(lian)藕、菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)、油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、香菇、冬(dong)筍、娃(wa)娃(wa)菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)，水(shui)果可(ke)選(xuan)擇蘋(pin)果、梨、獼猴(hou)桃、香蕉、柚(you)子、柑橘等(deng)。

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