冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在(zai)南方，室內(nei)沒(mei)有集中供(gong)暖設施(shi)(shi)，室內(nei)室外(wai)溫度一個(ge)樣(yang)，甚至室內(nei)還比室外(wai)冷，人(ren)體對能量(liang)的(de)需要(yao)(yao)增加，需要(yao)(yao)注意能量(liang)的(de)充(chong)足供(gong)應。保證(zheng)足夠量(liang)的(de)主食，建議(yi)每(mei)天(tian)吃半斤(jin)-八兩的(de)谷類食物，除了饅(man)頭、米(mi)飯、窩頭等，可以“軟硬兼(jian)施(shi)(shi)”，經常喝粥。

動物(wu)性食物(wu)不僅含蛋白質豐富(fu)，還(huan)含有(you)一(yi)定量的脂肪(fang)，可增強身體免疫力(li)(li)，提高抗(kang)寒(han)防病能力(li)(li)。每天應該有(you)3兩-半(ban)斤(jin)的動物(wu)性食物(wu)，可以(yi)包括瘦肉、蛋、禽、魚(yu)或奶等，經常變換(huan)種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬季(ji)(ji)食用生冷食物(wu)，容易(yi)刺激腸(chang)胃，造成(cheng)腹痛、腹瀉(xie)等(deng)。因此，注意選擇適宜的烹調方式也很重要。建(jian)議在加工(gong)冬季(ji)(ji)食物(wu)時，盡(jin)量多(duo)采用燉、煮、蒸、燴等(deng)烹調方式，這樣更易(yi)保存食物(wu)營(ying)養，有利健康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬季干燥(zao)，特(te)別是北方地區(qu)，由于(yu)吃肉(rou)較(jiao)多，容易出(chu)現大便(bian)干燥(zao)。蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)水(shui)果(guo)中含有(you)豐富的(de)(de)維生素(su)和礦物質，還(huan)有(you)豐富的(de)(de)膳食纖維，能增強機體(ti)免(mian)疫力，提高人體(ti)對寒(han)冷(leng)的(de)(de)適應能力，并對血(xue)管具有(you)良好(hao)的(de)(de)保護作用，還(huan)可(ke)以促進胃腸蠕(ru)動，防(fang)止便(bian)秘。因此，應注意蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)水(shui)果(guo)的(de)(de)補充(chong)。蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)可(ke)選(xuan)(xuan)擇胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、白蘿(luo)卜(bu)、大白菜(cai)(cai)(cai)、土豆、山藥、蓮藕、菠菜(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)、香菇、冬筍、娃娃菜(cai)(cai)(cai)等(deng)，水(shui)果(guo)可(ke)選(xuan)(xuan)擇蘋(pin)果(guo)、梨、獼猴桃、香蕉、柚(you)子、柑橘等(deng)。

4、適量補充，點到為止

冬季寒冷(leng)，日(ri)照時間縮短，人們的(de)(de)戶(hu)外活動(dong)減少(shao)，很容(rong)易出現維(wei)(wei)生(sheng)素D缺乏。注意(yi)經常吃富含鈣(gai)和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素D的(de)(de)食物，如(ru)(ru)奶類(lei)、豆制品、海產品、動(dong)物肝臟(zang)等(deng)。冬季可(ke)供選擇的(de)(de)新(xin)鮮蔬菜和(he)水果不如(ru)(ru)夏(xia)秋季節豐富，容(rong)易出現一些維(wei)(wei)生(sheng)素和(he)礦(kuang)物質(zhi)的(de)(de)攝(she)入(ru)不足(zu)(zu)。因此，可(ke)以選擇營(ying)養素補充(chong)劑，補充(chong)膳食中的(de)(de)不足(zu)(zu)，如(ru)(ru)維(wei)(wei)生(sheng)素C、維(wei)(wei)生(sheng)素D等(deng)。但是不應(ying)該作(zuo)為營(ying)養素的(de)(de)主要來源(yuan)，原則是適量、不過(guo)量!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量(liang)，又要為來年貯存(cun)一(yi)定的能量(liang)，所(suo)以此時養腎至關(guan)重要。飲食上就要時刻(ke)關(guan)注(zhu)腎的調養，注(zhu)意熱量(liang)的補(bu)充，要多吃些動(dong)物性(xing)食品和(he)豆(dou)類，補(bu)充維(wei)生素(su)和(he)無機鹽。狗肉(rou)、羊肉(rou)、鵝肉(rou)、鴨(ya)肉(rou)、大豆(dou)、核(he)桃、栗子(zi)、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等(deng)均是冬季(ji)適宜食物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物(wu)過寒，容(rong)易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將(jiang)嚴重地影響其他臟腑的血液循環(huan)，有損(sun)人體健康，因此，冬季飲(yin)食宜溫熱松軟(ruan)。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多(duo)吃些(xie)苦味食物，以補益心(xin)臟(zang)，增強腎臟(zang)功(gong)能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大(da)頭菜、萵苣、醋、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋(dan)白質所含能量(liang)(liang)的(de)30%會變成(cheng)熱量(liang)(liang)從體表(biao)發(fa)散(san)出來，而碳水化合物所含能量(liang)(liang)僅(jin)有5%~6%作為熱量(liang)(liang)散(san)失(shi)，脂肪則是(shi)(shi)4%~5%。此外(wai)，紅肉(rou)中(zhong)還富含易被吸收的(de)血紅素鐵，研究表(biao)明，飲食中(zhong)增(zeng)加鐵的(de)攝(she)入，抗寒能力會增(zeng)強。需要(yao)注意的(de)是(shi)(shi)，要(yao)增(zeng)加的(de)是(shi)(shi)富含蛋(dan)白質的(de)瘦肉(rou)，而不是(shi)(shi)脂肪多的(de)肥肉(rou)。同時，每(mei)天吃肉(rou)量(liang)(liang)最好控制(zhi)在2兩以下(xia)。

2、飯前先吃暖胃食物

在吃飯(fan)(fan)前(qian)(qian)喝碗湯或者喝碗熱(re)騰騰的粥(zhou)先(xian)暖暖胃(wei)。寒(han)冷的氣溫下(xia)，喝上一碗熱(re)乎乎的粥(zhou)，不(bu)但會(hui)讓身(shen)體立刻感(gan)到溫暖，還能暖腸胃(wei)、喚(huan)醒消化系(xi)統，促進食欲。尤其是(shi)雜糧粥(zhou)還能幫助(zhu)補充B族維生素(su)和鉀等多(duo)種營養素(su)。此外，冬季氣候干(gan)燥(zao)，更(geng)應補充水(shui)(shui)分(fen)，而喝粥(zhou)也(ye)能讓你(ni)在不(bu)知不(bu)覺中喝下(xia)了很多(duo)水(shui)(shui)。除了熱(re)粥(zhou)，飯(fan)(fan)前(qian)(qian)喝碗少油少鹽的熱(re)湯也(ye)是(shi)不(bu)錯(cuo)的選擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬季干(gan)燥，特別(bie)是北方地區，由于吃肉較多，容易出現大便干(gan)燥。蔬菜(cai)(cai)水果中含(han)有(you)豐(feng)(feng)富(fu)的維生(sheng)素和礦物質(zhi)，還有(you)豐(feng)(feng)富(fu)的膳食纖(xian)維，能增強(qiang)機體免(mian)疫力，提高人(ren)體對寒冷的適應(ying)能力，并對血管具有(you)良(liang)好的保護作用，還可以促進胃腸蠕動(dong)，防止便秘(mi)。因此，應(ying)注意蔬菜(cai)(cai)水果的補充。蔬菜(cai)(cai)可選擇(ze)(ze)胡蘿卜、白蘿卜、大白菜(cai)(cai)、土豆、山(shan)藥、蓮藕、菠菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、香(xiang)菇、冬筍、娃娃菜(cai)(cai)等，水果可選擇(ze)(ze)蘋果、梨、獼猴桃、香(xiang)蕉、柚子(zi)、柑橘等。

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