冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在南方，室(shi)(shi)內(nei)沒有集中供暖設施，室(shi)(shi)內(nei)室(shi)(shi)外溫度一個樣，甚至(zhi)室(shi)(shi)內(nei)還比室(shi)(shi)外冷(leng)，人體對能量的需(xu)要增加，需(xu)要注意(yi)能量的充足(zu)供應(ying)。保(bao)證(zheng)足(zu)夠量的主食，建(jian)議每天吃半斤-八(ba)兩的谷類(lei)食物，除了(le)饅頭(tou)、米飯(fan)、窩頭(tou)等，可以(yi)“軟(ruan)硬兼施”，經常喝(he)粥(zhou)。

動(dong)物(wu)性食物(wu)不僅(jin)含蛋白質豐(feng)富，還含有一定量的脂肪，可(ke)增強身體(ti)免疫力，提(ti)高抗寒防病能力。每天應該有3兩-半斤(jin)的動(dong)物(wu)性食物(wu)，可(ke)以包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等，經常變換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬(dong)季食用生冷食物，容易刺激(ji)腸胃，造(zao)成腹(fu)(fu)痛(tong)、腹(fu)(fu)瀉等(deng)(deng)。因此，注意(yi)選(xuan)擇適宜的(de)烹調方式也很重要。建議在加(jia)工冬(dong)季食物時，盡量多采用燉、煮、蒸、燴等(deng)(deng)烹調方式，這樣更(geng)易保存(cun)食物營養(yang)，有利健(jian)康(kang)。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬季干(gan)燥，特別是北方地區(qu)，由于吃肉(rou)較多，容(rong)易出現大(da)便干(gan)燥。蔬菜(cai)水(shui)果中含(han)有(you)豐(feng)富的維生素和礦(kuang)物(wu)質，還有(you)豐(feng)富的膳食纖維，能增強(qiang)機體免疫力，提高人體對(dui)寒冷的適應(ying)能力，并對(dui)血管具(ju)有(you)良好的保護作用，還可以促進(jin)胃腸(chang)蠕動，防止便秘。因(yin)此，應(ying)注意蔬菜(cai)水(shui)果的補充(chong)。蔬菜(cai)可選擇胡蘿卜(bu)、白蘿卜(bu)、大(da)白菜(cai)、土(tu)豆、山藥、蓮藕、菠菜(cai)、油菜(cai)、芹(qin)菜(cai)、香菇、冬筍、娃(wa)娃(wa)菜(cai)等，水(shui)果可選擇蘋(pin)果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

4、適量補充，點到為止

冬季(ji)寒(han)冷，日照(zhao)時間縮短，人們的(de)(de)戶外活動(dong)減少(shao)，很容易(yi)出現(xian)維生素(su)D缺乏(fa)。注意經常吃富含鈣(gai)和維生素(su)D的(de)(de)食(shi)物，如奶類、豆制(zhi)品、海產品、動(dong)物肝臟等(deng)。冬季(ji)可(ke)供選擇的(de)(de)新鮮蔬菜和水果不(bu)(bu)(bu)如夏(xia)秋季(ji)節豐富，容易(yi)出現(xian)一些(xie)維生素(su)和礦物質的(de)(de)攝入不(bu)(bu)(bu)足(zu)(zu)。因此，可(ke)以選擇營養素(su)補(bu)充劑，補(bu)充膳食(shi)中(zhong)的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)足(zu)(zu)，如維生素(su)C、維生素(su)D等(deng)。但是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)應該作為營養素(su)的(de)(de)主(zhu)要來源，原則是(shi)(shi)適量、不(bu)(bu)(bu)過(guo)量!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠(gou)的(de)能(neng)量，又要(yao)為(wei)來年貯存一定的(de)能(neng)量，所以(yi)此時養腎至關重(zhong)要(yao)。飲(yin)食上(shang)就(jiu)要(yao)時刻關注腎的(de)調養，注意熱量的(de)補(bu)充(chong)，要(yao)多(duo)吃些動物性食品和(he)(he)豆類，補(bu)充(chong)維生素和(he)(he)無(wu)機鹽。狗肉(rou)、羊肉(rou)、鵝肉(rou)、鴨肉(rou)、大豆、核桃(tao)、栗(li)子(zi)、木(mu)耳(er)、芝麻、紅薯、蘿(luo)卜等均是冬季適宜食物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血(xue)管，使血(xue)流不暢，而血(xue)量(liang)減少(shao)將嚴重(zhong)地影(ying)響其(qi)他臟腑的血(xue)液(ye)循環，有損人體健康，因此(ci)，冬(dong)季飲(yin)食宜(yi)溫熱松軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多(duo)吃些(xie)苦味食物，以補益心(xin)臟，增強(qiang)腎臟功能，常用食物如：檳榔(lang)、橘(ju)子、豬肝(gan)(gan)、羊肝(gan)(gan)、大頭菜(cai)、萵苣、醋、茶等(deng)。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋(dan)白(bai)質所(suo)含(han)能(neng)量(liang)的(de)(de)(de)(de)30%會(hui)變成熱量(liang)從體表(biao)(biao)發散(san)(san)出來，而碳水(shui)化合(he)物所(suo)含(han)能(neng)量(liang)僅(jin)有5%~6%作為熱量(liang)散(san)(san)失，脂(zhi)肪(fang)則(ze)是(shi)(shi)4%~5%。此外(wai)，紅肉(rou)中(zhong)還(huan)富(fu)含(han)易被吸收的(de)(de)(de)(de)血(xue)紅素鐵(tie)，研(yan)究表(biao)(biao)明，飲食中(zhong)增加鐵(tie)的(de)(de)(de)(de)攝(she)入，抗(kang)寒能(neng)力(li)會(hui)增強。需要注意的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，要增加的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)(de)(de)瘦(shou)肉(rou)，而不是(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)多(duo)的(de)(de)(de)(de)肥(fei)肉(rou)。同時，每(mei)天(tian)吃肉(rou)量(liang)最好控制在2兩(liang)以(yi)下。

2、飯前先吃暖胃食物

在吃飯(fan)前喝碗(wan)湯(tang)或(huo)者(zhe)喝碗(wan)熱騰騰的(de)粥先暖暖胃。寒冷的(de)氣溫下，喝上(shang)一碗(wan)熱乎乎的(de)粥，不但(dan)會讓(rang)身體立刻(ke)感(gan)到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消(xiao)化系(xi)統，促(cu)進食欲。尤其是雜糧(liang)粥還能幫(bang)助(zhu)補充(chong)(chong)B族維生素(su)(su)和鉀等多種營養素(su)(su)。此外，冬季氣候干燥，更應補充(chong)(chong)水(shui)分，而喝粥也能讓(rang)你(ni)在不知不覺(jue)中喝下了很多水(shui)。除了熱粥，飯(fan)前喝碗(wan)少油少鹽的(de)熱湯(tang)也是不錯的(de)選擇(ze)。

3、多吃蔬果強體抗病

冬(dong)季(ji)干燥，特別是北方(fang)地區，由(you)于吃肉較多(duo)，容易出(chu)現(xian)大便干燥。蔬(shu)菜(cai)水(shui)(shui)果中含有豐富的(de)維生(sheng)素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)，還(huan)有豐富的(de)膳食纖維，能(neng)增強機體免疫力，提高人體對寒冷的(de)適(shi)應能(neng)力，并對血(xue)管(guan)具有良(liang)好的(de)保(bao)護作用，還(huan)可以促進胃(wei)腸(chang)蠕動(dong)，防(fang)止便秘。因此(ci)，應注意蔬(shu)菜(cai)水(shui)(shui)果的(de)補充。蔬(shu)菜(cai)可選擇(ze)胡蘿卜(bu)、白(bai)蘿卜(bu)、大白(bai)菜(cai)、土豆、山藥、蓮藕、菠菜(cai)、油菜(cai)、芹菜(cai)、香菇(gu)、冬(dong)筍、娃娃菜(cai)等(deng)(deng)，水(shui)(shui)果可選擇(ze)蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等(deng)(deng)。

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